[中学联盟]湖北省宜昌市葛洲坝中学高中生物选修一：专题6课题2《胡萝卜素的提取》学案

专题6课题2《胡萝卜素的提取》 【学习目标】 1、了解有关胡萝卜素的基础知识 2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 3、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术，学会纸层析的操作方法 【新知预习】[来源:学科网ZXXK] 一、基础知识 1．胡萝卜素的性质：胡萝卜素是________色结晶，化学性质比较稳定，不溶于_______，微溶于乙醇，易溶于_______等有机溶剂。 2．种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，最主要的组成成分是____________。与其化学结构类似的胡萝卜素约有100多种，它们大多存在于________中。 3．生产途径：工业生产中，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，________等蔬菜是提取天然β－胡萝卜素的原料；二是从大面积养殖的________中获得；三是利用____________生产。 二、实验设计 1．原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂________的方法来提取。 2．实验流程： 胡萝卜→粉碎→干燥→________________→过滤→___________________→胡萝卜素。 3．萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为两种：________和水不溶性。 (2)萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的 _______，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与________混溶。 4．影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于萃取剂的________和使用量，同时还受到原料颗粒的________、含水量、________程度、萃取的________和时间等条件的影响。 一般来说，原料颗粒________，萃取温度________，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。[来源:学科网ZXXK] 5．提取的胡萝卜素粗品的鉴定 (1)方法：____ ____法。 (2)操作步骤：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边_______处作一基线。在基线上取A、B、C、D四点。用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的____ ____和提取样品，在A、D和B、C点上点样。将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深________的密封玻璃瓶中。待各种色素完全散开，观察对比________。 【课堂探究】 类型一　胡萝卜素提