2017-2018学年高中化学人教版选修1（课件+课时跟踪训练+教学案）：第一章 第三节 生命的基础——蛋白质 （3份打包）

[课时跟踪训练] 一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分) 1．春季来临时需要给树木的根部刷石灰，以防止树木的病虫害，这利用了蛋白质的 (　　) A．变性　　　　　　　　　 B．水解 C．盐析 D．颜色反应 解析：石灰可以使害虫的蛋白质变性，失去生理活性。 答案：A 2．蛋白质是生命的基础物质。有关蛋白质的叙述正确的是(　　) A．蛋白质能透过半透膜 B．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 C．鸡蛋白溶液中，加入浓的(NH4)2SO4溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 D．重金属盐会使蛋白质变性，所以食用“钡餐”会引起中毒 解析：蛋白质溶液属于胶体，不能透过半透膜，A错误；蛋白质溶液中加入铵盐[(NH4)2SO4]发生盐析，该过程是可逆过程，加水后，沉淀会溶解，C错误；尽管BaSO4属于重金属盐，但BaSO4既不溶于水，也不溶于酸，故服用“钡餐”并不会引起中毒，D错误。 答案：B 3．禽流感病毒中有70%～75%的化学成分为蛋白质，在70℃时加热数分钟或阳光照射40～48小时均可将其杀死，上述方法利用了蛋白质的性质是(　　) A．盐析 B．变性 C．水解 D．颜色反应 解析：禽流感病毒的主要成分是蛋白质，在加热或紫外线照射下，蛋白质变性而失去生理活性。 答案：B 4．某种合成氨基酸分子的结构简式为， 关于该氨基酸酸碱性的叙述正确的是(　　) A．既没有酸性，又没有碱性 B．既具有酸性，又具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 解析：该氨基酸的分子结构中既有—COOH，又有—NH2，故既有酸性，又有碱性。 答案：B 5．生活中常遇到一些突发事件，学会处理生活中的一些突发事件也是我们学习化学的目的之一。BaCl2剧毒，误食0.3 g会致人死亡，万一不慎误食应大量的吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是(　　) A．AgNO3 B．CuSO4 C．Na2CO3 D．MgSO4 解析：钡是重金属，Ba2＋能使蛋白质变性，不慎误食BaCl2时，首先饮用大量鸡蛋白溶液进行救治，然后吞服硫酸盐(不含重金属离子)结合其中的Ba2＋以生成无毒的BaSO4。 答案：D 6．如图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时断裂的键是(　　) 解析：蛋白质发生水解时断开的是肽键，即 中的C—N键断开。 答案：C 7．生物冶金技术越来越受到科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误的是(　　) A．酶是一种蛋白质 B．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 C．酶的催化具有高效性、选择性和专一性 D．发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境 解析：酶是一种蛋白质，在强酸或强碱性条件下，蛋白质会发生变性，失去作用，故B项错误。酶的催化具有高效性、专一性，一种酶只能催化一种物质的反应。发展生物冶金技术，可以节约能源，并且很少放出有害物质，能保护环境。 答案：B 8．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入(　　) A．福尔马林溶液(35%～40%的甲醛溶液) B．18.4 mol·L－1的浓硫酸溶液 C．饱和Na2SO4溶液 D．1.0 mol·L－1的CuSO4溶液 解析：福尔马林溶液(甲醛)、浓硫酸、重金属盐(CuSO4)溶液均能使蛋白质变性而改变了它的性质。 答案：C 9．用石灰水保存鲜鸡蛋是一种化学保鲜法。用石灰水保存鲜鸡蛋的原理是(　　) ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成CaCO3薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A．①② B．③④ C．②④ D．①③ 解析：石灰水是强碱性溶液，能使鸡蛋外面的细菌变性，且能与CO2反应生成CaCO3薄膜，防止外部细菌感染鸡蛋壳内部的蛋白质。 答案：A 10．有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则另一种氨基酸的化学式为(　　) A．C4H7NO4 B．C5H7NO3 C．C5H9NO4 D．C5H11NO5 解析：C8H14N2O5＋H2O―→C3H7NO2＋氨基酸，根据原子守恒，此氨基酸的分子式应为C5H9NO4。 答案：C 二、非选择题(本题包括4小题，共50分) 11．(12分)现有一种多肽，其化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸(H2NCH2COOH)、丙氨酸[CH3CH(NH2)COOH]、苯丙氨酸 和谷氨酸 [HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH]。 (1)上述四种氨基酸结构可用通式______________表示。 (2)多肽中