课时分层作业 3 生命的基础——蛋白质-2021-2022学年高中化学选修1【名师导航】同步Word练习(人教版)

课时分层作业(三)　生命的基础——蛋白质 (建议用时：30分钟) 1．渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是(　　) A．维生素　　　　　　 B．蛋白质 C．淀粉 D．葡萄糖 B　[鱼类含有蛋白质、矿物质等，主要营养素是蛋白质。] 2．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　　) A．消去反应 B．水解反应 C．聚合反应 D．酯化反应 B　[蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸。] 3．要使蛋白质从溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是(　　) A．乙醇 B．福尔马林 C．乙酸铅浓溶液 D．(NH4)2SO4浓溶液 D　[轻金属盐可以使蛋白质发生盐析，乙醇、福尔马林、乙酸铅浓溶液均使蛋白质变性。] 4．生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是(　　) A．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒 B．医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒 C．生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐 D．对环境进行消毒的原理是使细菌变性，可以用浓HNO3代替“84”消毒液 D　[浓HNO3虽然能使蛋白质变性，但其有挥发性和强腐蚀性，不能用作环境消毒剂。] 5．在四种化合物：①NaHCO3　②Al(OH)3 ③(NH4)2CO3　④中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能发生反应的是(　　) A．只有②④　　　　　 B．只有①② C．只有①②③ D．①②③④ D　[ ] 6．下列有关说法正确的是(　　) A．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 B．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致 C．丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽 D．向两份蛋白质中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出 D　[淀粉和蛋白质均属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，A错误；B选项中二肽若为 ，二者互为同分异构体，水解得到相同的产物：，B错误；C项中两物质最多可生成4种二肽，C错误；D项中均有固体析出，前者为蛋白质的盐析，后者为蛋白质的变性，D正确。] 7．如图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时断裂的键是(　　) C　[蛋白质水解时，肽键发生断裂。] 8．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸(半透膜)袋中，扎好，浸入流动的温水中，经过相当长一段时间后，取出袋中液体分别与碘水、新制的Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象为(　　) A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、砖红色沉淀，无现象 C．无现象、无现象、显黄色 D．无现象、砖红色沉淀、显黄色 D　[溶液中的淀粉和淀粉酶均属于胶体，不能透过半透膜，但淀粉在淀粉酶催化下会水解生成麦芽糖，而麦芽糖不能透过半透膜。] 9．蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 (1)蛋白质分子中主要含有________四种元素。 (2)蛋白质是人体必需的营养物质之一，下列各类食物中，蛋白质含量最丰富的是________(填字母)。 (3)蛋白质在一定条件下能发生变性，从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液，此时应立即做怎样的处理？ _______________________________________________________________。 (4)一种二肽的结构简式如图： 合成这种二肽的氨基酸的结构简式是____________、____________。 [解析]　(1)蛋白质的主要构成元素有碳、氢、氧、氮，除此之外还有硫、磷、铁、锌等元素；(2)蛋白质的来源有两种：一种是动物性蛋白质，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；另一种是植物性蛋白质，如水果、蔬菜、豆类等，其中以动物性蛋白质含量最为丰富；(3)硫酸铜是重金属盐，误服硫酸铜溶液，应立即喝大量的牛奶来缓解毒性，以减轻人体蛋白质中毒的程度；(4)该物质是由两种氨基酸通过缩合反应生成的，其单体是 [答案]　(1)碳、氢、氧、氮　(2)C　(3)喝大量牛奶或鸡蛋清　(4) 　 10．某同学偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品。该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物，其中，A的分子式是C4H7O4N，B的分子式是C6H14O2N2，分子碳链一端为羧基，一端连有氨基，属于α­氨基酸。已知A、B的分子结构中均不含甲基。 (1)写出A、B的结构简式： A______________________________________________________________， B______________________________________________________________。 (