沪教版九年级全册 第八章 食品中的有机化合物 第一节 什么是有机化合物 导学案（无答案）

课题：食品中的有机化合物（第1课时） 班级 姓名 学号 【知识梳理】 一．有机化合物与无机化合物的区别 1．实验：研究有机物的一些特点 实验内容 实验现象 实验结论 蔗糖 面粉 淀粉 塑料 1．分别取少量的样品，在酒精灯上加热 熔化 燃烧 颜色变焦 燃烧 颜色变焦 燃烧 颜色变焦 先熔化，发生形变 燃烧起来 颜色变焦 组成成分中都含有 大多数有机物均 大多数有机物的熔点 2．分别取少量样品放入试管，加入一定量的水 溶解 不溶解 不溶解 不溶解 大多数有机物 3．将样品连接入一个闭合电路中，观察灯泡 电珠不亮 电珠不亮 电珠不亮 电珠不亮 大多数的有机物 结论：大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。 1．有机化合物，简称有机物，即含碳化合物。无机化合物，简称无机物，即不含碳的化合物. 1828年，德国科学家维勒首先由无机物氰酸铵（NH4CNO）溶液制得有机物—— 2．有机物都含有 ，多数含有 ，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。 3．有些含碳的化合物，如： 、 、 、 和碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 4．不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（CH4），Mr=16 乙醇（C2H6O），Mr=46 维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376 聚乙烯[(C2H4)n，n=1000~10000]，Mr=28000~280000 最简单的有机化合物为 ， 有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量达到上万的有机化合物。如聚乙烯就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是有机高分子。 书写有机物的化学式，元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。 二．食品中的有机化合物 1．人体所需的营养物质： 、 、 、