[中学联盟]江苏省句容市华阳学校苏科版七年级生物上册3.5.1饮食与营养 (共24张PPT)

第一节 选购三餐食物 探究食物的主要成分 DIY 选购三餐食物 1、你可以从下例中选择需要的食物，也可以选择没有列出的食物。 2、根据家人的具体情况选择食物。 3、能够说出你这样选择的理由。 4、尝试将选择的食物分类。 制定三餐食物选购方案 早餐： 中餐： 晚餐： 1、介绍你选购的三餐食物 2、说出选择搭配的理由 尝试将选择的食物进行分类 食物可以简单地归纳为： 五谷杂粮类 蛋豆鱼肉类 蔬菜类 水果类 奶类 食物中的营养物质包括哪些？ 食物中的营养物质主要有 糖类、 蛋白质、 脂肪、 水分、 无机盐、 维生素。 食物中的主要营养成分 你能让米饭（或馒头）、鸡蛋、芝麻等食物中的主要营养成分“显形”吗？ 1、淀粉（一种糖类）有一个重要特性，遇到碘酒会变成蓝色。 2、蛋白质遇热凝固，或燃烧有臭味。 3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。 介绍、分享探究成果：食物品种、方法，展示实验现象，对实验结果分析: 加碘液 加热水 在滤纸上挤压 变蓝 淀粉 凝固变白 蛋白质 有油斑 脂肪 在火上燃烧 有臭味 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花生 (或芝麻)种子 操作过程 实验现象 鉴定食物中含有的物质 各种食物所含有的主要营养物质相同吗？每种食物中是否只含有一种营养物质？ 解读课本89页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”，找出含有蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物，看谁找的多。 食物中还有其它营养成分吗？ 你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗？ 食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较多的 。 糖类 你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？ 瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的 。 蛋白质 你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？ 猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的 。 脂肪 小试牛刀 一、连线 A、遇到碘酒会变成蓝色 B、遇到高温就会凝固成白色物质 C、能在纸张或布匹上面留下“油斑” D、直接燃烧时会放出臭味 E、蛋白质 F、淀粉 G、脂肪 二、 选择 1、下列哪种物质遇碘变蓝？（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素 2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ） A