[中学联盟]江苏省镇江市实验高级中学高中化学选修1教案：专题 2 营养均衡与人体健康

专题 2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素 【三维学习目标】 1、知识与技能 （1）知道人体的必需元素，了解人体中的常量元素和微量元素，并知道它们各自的生理功能； （2）了解血红蛋白中二价铁与氧气结合的原理，能解释煤气中毒原因； （3）通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康良好生活习惯。[来源:学科网ZXXK] （4）通过活动与探究，初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补碘的重要性。 2、过程与方法 通过人体必需元素的学习，了解人体中的常量元素和微量元素及其各自的生理功能，从而理解化学与营养均衡及人体健康的关系。 3、情感、态度与价值观 感悟化学知识重要性。 【教学重、难点】 1、了解人体元素的组成。 2、了解一些元素对人体健康的作用。 【教学方法】 阅读比较、实验探究、讨论、归纳法 【教学过程】 [引入]俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有80多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。 [阅读]P42 表2-1 维持人体生命活动的必需元素 [讲解]在人体中含量高于0.01%的元素称为常量元素（或称宏量元素），含量低于0.01%的元素称为微量元素，对人体也起着重要的作用。 [阅读与思考1]什么叫人体的必需元素? 必需元素：有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为必需元素(也称为“生命元素”),目前已确认的有 27 种。根据这些元素在人体中含量的高低，可分为 常量 元素（含量高于0.01%）和 微量 元素（含量低于0.01%）。[来源:学科网] [多媒体显示]（佝偻病患者）[来源:学&科&网Z&X&X&K] [设问]怎么会得这种病呢？ [阅读与思考2]人体内含量最丰富的矿物元素有哪些? 人体内含量最丰富的矿物元素是钙和磷。 [设问]哪些食物中含有钙元素呢？ [多媒体显示]常用食物中的钙含量（mg/100 g） [过渡]缺碘也会对人体造成不良后果。 [多媒体显示] [阅读与思考3]碘元素在人体内有哪些作用？ 碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体缺碘易患甲