【整合】高中生物必修1 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质课件1 （共32张PPT）

生命活动的主要承担者-蛋白质 1、氨基酸的结构特点和结构通式 2、氨基酸是如何形成多肽的（蛋白质的形成过程） 3、蛋白质结构多样性的原因 4、蛋白质的功能多样性 5、领悟蛋白质是生命活动的主要承担者 限时4分钟 阅读P20-21,思考: 1、人体怎样利用食物中的蛋白质 2、组成蛋白质的基本单位及其元素组成 3、P20这些氨基酸的结构上有什么相同点，氨基酸的种类由谁决定？能否归纳其结构通式？ 4、根据人或动物能否自身合成，将20种氨基酸 分为哪两类？ 讨论以下是不是组成蛋白质的氨基酸? √ √ × × C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH 氨基酸的结构特点和通式： 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 氨基酸的结构具有什么共同特点和不同点？ H2N—C— C— OH H O H H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 3、氨基酸之间的区别在于R基不同。 C C NH2 OH O R 氨基 羧基 H 氨基酸的结构特点和通式： 食品中为什么要添加氨基酸？ 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 ——人体细胞不能合成的氨基酸，共8种。（婴儿9种，多一种组氨酸） (1) 必需氨基酸： ——人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。 (2)非必需氨基酸： 甲 携 来 一 本 亮 色 书 氨基酸是如何形成蛋白质的呢？ 1、氨基酸到蛋白质经过哪些结构层次？ 2、氨基酸是如何形成二肽的？ 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O H C H COOH R2 H N C H R1 H2N C O H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式: －CO－NH－ －NH－CO－ O H ‖ ∣