山西省太原市清徐县徐沟中学2016-2017学年高二下学期第一次调研考试生物试题（无答案）

徐沟中学高二年级第二学期第一次调研考试生物试题 考试时间：100min 满分：100分 命题：高考命题研究中心 第I卷（选择题） 一、选择题（每题1.5分，共40题，60分；最后三个题分别设置成A题与B题——A题普通与实验班做，B题火箭班做） 1．如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是 （ ） A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B．利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满 C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温 D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 2．图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液PH变化的曲线的是（ ） A.① B.② C.③ D.④ 3．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（ ） A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌 C．毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核 D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2 4．下列关于腐乳制作的描述中，正确的是（ ） A．腐乳制作流程为：让豆腐上长出毛霉→加卤汤装瓶→加盐腌制→密封腌制 B．在毛霉生长期间应将温度控制在18-25℃，并保持一定的湿度 C．因豆腐的含水量、发酵条件及加辅料的不同，可制成不同风味的腐乳 D．腐乳制作过程中要防杂菌污染，用来腌制腐乳的玻璃瓶常用干热灭菌 5．下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（ ） 6．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（ ） A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 B．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量 C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 D．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 7．下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（ ） A．按清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水 B．按清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水 C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染 D．坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛