山西省康杰中学2016-2017学年高二下学期期末考试生物试题

康杰中学2016－2017学年度第二学期期末考试 高二生物试题 2017.6 一、单项选择题（每题2分，共60分） 1．下列有关果酒和果醋制作的叙述中，正确的是 A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的 B．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 C．制作果醋的温度要比制作果酒的温度高些 D．葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 2．下列有关腐乳制作过程的叙述中，错误的是 A．为了有利于毛霉的生长，笼屉的温度控制在15~18℃，并保持一定的湿度 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等 C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存 D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，可调节腐乳的口味 3．关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定，叙述正确的是 A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4∶1)混匀装瓶 B．随着发酵进行，亚硝酸盐含量持续增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀 D．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 4．下列有关细菌培养的叙述，正确的是 A．在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌 B．在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长 C．向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长 D．用固体培养基可对微生物进行分离 5. 利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是 秸秆碎屑真空分馏 酒精发酵压滤出渣反应罐水解 A．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌 B．过程①加入的是葡萄糖苷酶 C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵 D．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌 6. 大肠杆菌一般是将葡萄糖作为碳元素的来源，但是，当大肠杆菌生活的环境中没有葡萄糖而有乳糖时，乳糖会诱导它迅速合成半乳糖苷酶，将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖加以利用。某科学家以不同细菌数量（以细菌细胞干重表示）在乳糖及IPTG（一种细胞中的乳糖衍生物）等两种诱导物作用下，检测半乳糖苷酶的活力（酶活力的大小即酶量的大小），获得结果如图，根据实验结果