2017-2018学年高中生物（人教版,必修一）同步课件+学业分层测评:第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 （3份打包）

学业分层测评(四) (建议用时：45分钟) [学业达标] 1．谷氨酸的R基为—CH2CH2COOH，则谷氨酸的分子式是(　　) 【导学号：19040045】 A．C5H9O4N　　　　 B．C4H9O4N C．C5H8O4N D．C4H9O5N 【解析】　由题意可知，谷氨酸的R基为—CH2CH2COOH，将谷氨酸的R基代入氨基酸的结构通式中，整理可得谷氨酸的分子式是：C5H9O4N。 【答案】　A 2．下列有关氨基酸的叙述中，不正确的是(　　) A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位 B．必须从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸 C．生物体内的氨基酸约有20种 D．非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸 【解析】　蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A正确；必需氨基酸必须从食物中获取，不能在体内合成，B正确；生物体内的氨基酸约有20种，C正确；非必需氨基酸是指能够在体内合成的氨基酸，D错误。 【答案】　D 3．蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是(　　) 【导学号：19040046】 A．它的基本组成单位的通式为—CO—NH— B．它的形成过程中没有水产生 C．蚕丝的基本组成单位是氨基酸 D．它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe 【解析】　蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是通过氨基酸的脱水缩合形成的，蚕丝蛋白中不一定含有P、Fe元素。 【答案】　C 4．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的(　　) A．—CO—NH— 　 B．游离的氨基 C．游离的羧基 　 D．R基 【解析】　蛋白质中的氮存在于肽键和游离的氨基中，主要存在于肽键中。 【答案】　A 5．分子式为C63H103O48N17S2的链状多肽化合物中，最多能有多少个肽键 (　　) 【导学号：19040048】 A．63个　　 B．52个　　　 C．17个　　 D．16个 【解析】　依题意，有最多肽键的情况应当是此式中含氨基酸个数最多，对于一个氨基酸来说，如果R基上不含有“N”的话，它只含有一个“N”，此式中有17个N，说明最多有17个氨基酸存在于此化合物中，17个氨基酸脱水缩合形成16个肽键的链状肽。 【答案】　D 6．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的(　　) A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸 【解析】　在高温、强酸、强碱等条件下，蛋白质变性失活。变性失活只是改变了蛋白质的空间结构，并未破坏肽链、肽键和氨基酸。 【答案】　C [能力提升] 7．我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。 据此回答： (1)脑啡肽的化学本质是一种________，它的基本组成单位的结构特点是 _______________________________________________________________。 (2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的____________________________________________________________， 就可以改变其性质。 (3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是 ______________________________________________________________。 (4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子________个，水解后的产物有________种。 (5)脑啡肽可用________试剂鉴定，呈现________色，其原因是该化合物中所含有的________与该试剂发生了颜色反应。 【解析】　(1)从图中分析，脑啡肽由5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。构成多肽的基本单位是氨基酸。(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关。(3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。(4)由图可知，脑啡肽分子结构中包含4个肽键(—CO—NH—)，故水解时需要4分子水。水解得到的5个氨基酸，其中有两个是相同的(H2N—CH2—COOH)，故水解后的产物有4种。(5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。 【答案】　(1)五肽　都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 (2)氨基酸的排列顺序 (3)如口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，失去药效 (4)4　4 (5)双缩脲　紫　肽键 8．用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表所示： 【导学号：19040052】