[中学联盟]云南德宏州芒市第一中学2016-2017学年高二下学期期中考试生物试题

芒市第一中学2017年春季学期期中考试高二生物试卷 考试时间:90分钟 卷面分: 100分 制卷人： 杨颖萍 审卷人： 寸金民 考生须知： 1.本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。 2.第Ⅰ卷和第Ⅱ卷的答案都要填写在答题卡上，做在试卷上不得分。 第Ⅰ卷 选择题（共60分） 1、 选择题（本题共30小题，每小题2分,共60分.在每题给出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求,请把正确选项的字母写在答题卡上） 1.某学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列叙述正确的是 (　　) A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 2. 下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是 (　　) A. 制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B. 在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 C. 温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响不大 D. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作 3.下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是 (　　) A. 毛霉可利用蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B. 豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它们之间存在竞争关系 C. 腐乳的前期制作温度应控制在15～18 ℃环境条件下 D. 加入较多的酒既能调味又能缩短腐乳成熟的时间 4. 在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是(　　) A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B. 腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖 C. 利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 5．下列关于用塑料瓶制作果酒和