2.4.2蛋白质是生命活动的主要承担者导学案2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

2.4.2  蛋白质是生命活动的主要承担者  学案

班级：        姓名：           满分：        时间：          本卷得分：          

【新课标要求】

阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成

【学习目标】

1.通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构和功能观。

2.通过推导氨基酸的结构、脱水缩合过程，培养归纳与推理的能力。

3.通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用分析，强化社会责任。

【导】

1.氨基酸如何形成蛋白质？2.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

【讲】

知识点一、蛋白质的结构及其多样性

任务1．参考课本P30，找出蛋白质合成的方式以及肽的命名，限时2min

①氨基酸分子的结合方式叫做             。

②连接两个氨基酸分子的化学键叫做            。

③什么是二肽、多肽以及肽链？

任务2．参考课本P30图2-10，总结氨基酸脱水缩合的过程，限时4min

①脱水缩合中H的来源：               ，O的来源：              。

②含肽键的结构：              。

 

典例1.（限时2min，2分）下列多肽片段充分水解，产生的氨基酸有（   ）

（注意：先找含肽键的结构，再找中心碳，最后找R基）

 

A．1种             B．2种           C．3种          D．4种

任务3．参考课本P31，总结蛋白质多样性的原因，限时2min

提示：aaa与aaaaa，aaa与ccc，abc与bca，直链结构与球形结构

任务4．参考课本P30，总结蛋白质计算，限时6min

①肽链为直链情况下：肽键数、脱水数、氨基酸数与肽链数之间的关系。

 

②蛋白质相对分子质量与氨基酸数和肽键数之间的关系（平均氨基酸相对分子质量用a表示）

 

任务5．参考课本P32与社会的联系，总结蛋白质变性与盐析，限时2min

①蛋白质变性根本原因是什么？导致蛋白质变性的因素有哪些？

②鸡蛋、肉类经煮熟易于消化的原因是什么？

③蛋白质变性后      （“能”或“否”）恢复原来构象，肽键     （“会”或“不会”）断裂，       （“能”或“否”）与双缩脲试剂发生反应。

④盐析改变了蛋白质的溶解度，蛋白质      （“能”或“否”）恢复原来构象。

典例2.（限时2min，2分）关于氨基酸和蛋白质，叙述正确的是（   ）

A．组成人体蛋白质的氨基酸共20种，全部是必需氨基酸

B．氨基酸的区别在于氨基的数目不同

C．高温使蛋白质变性，破坏空间结构

D．蛋白质都只由一条肽链构成

【展】（限时6min，每空2分，满分18分）

血红蛋白分子含有两条α肽链和两条β肽链，其空间结构如图甲所示；图乙表示β肽链一端