第3部分 物质的化学变化-【专项训练】2026-2027学年初中化学早入门

第3部分 物质的化学变化 置换反应 口诀：一换 燃起来了！ 钠和水反应， 置换出氢气， 生成氢氧化钠 H. Na NaOH 化合反应 口诀：多变 氢气在氧气中燃烧生成水 H,0 我加点儿稀盐酸，看 看会生成什么？ 分解反应 口诀：一变多 HC 电解水生成氢气和氧气 复分解反应 口诀：双交换， 价不变 HO 氢氧化钠和盐酸反应， NaCl 生成水和氯化钠 41 冰雪融化和纸张燃烧有什么不同？ 物理变化和化学变化 化学小课堂 冰和水本质 我燃烧后不 我们身边时时刻刻都在 都是H20 再是纸了！ 发生物质变化，冰雪融化、纸 固态 液态 VS 张燃烧看起来都是物质形态改 变，却是两种本质完全不一样 诗词中的 的变化：物理变化与化学变化。 冰融化 纸张燃烧 物理变化和化学变化 “忽如一夜春风来， 什么是物理变化？ 千树万树梨花开” 中的“梨花”：云 没有生成新物质的 里的水滴变成冰晶， 变化叫作物理变化。物 落在了树上，是物 理变化一般只是形状、 理变化。 湿衣服晒干 铁杵磨成针 水杯摔碎 状态等发生改变。 ⑨什么是化学变化？ “日照香炉生紫烟， 遥看瀑布挂前川” 生成新物质的变化 中的“紫烟”：水 叫作化学变化，又叫化 蒸发形成雾气，是 天然气燃烧 铁制品生锈 粮食酿酒 学反应。 物理变化。 化学变化中伴随的现象 爽歪歪 化学变化发生的时候，常常伴随着一些比较明显的现象。例如， “春蚕到死丝方尽， 改变颜色、放出气体、生成沉淀等。除此以外，化学变化还会伴随 蜡炬成灰泪始干” 着能量的变化，常表现为放热、吸热、发光等。 中的“蜡炬成灰”： 1颗、2颗 蜡烛燃烧产生二氧 哇，我变色了！ 冒泡了！ 3颗… 真热啊！ 好冷！ 化碳、水，留下灰 烬，是化学变化。 永别啦！ 水蒸气 知识创小问管 二氧化碳 湿衣服晒干发生了什么变化？ 44)初中化学早入门 42 为什么面包里有许多小孔？ 分解反应 同学们，当你吃面包，时，有没有思考过面包内部的小孔是怎么 化学小课堂 来的？面包在制作过程中一般会加入发酵粉，而发酵粉中含有碳酸 氢钠。碳酸氢钠就是面包小孔的主要“制造者”。 小苏打即碳酸氢钠，受热后易分解。面包师在制作面包，时，会 在面粉中加入适量小苏打，将面团送入烤箱，随着温度的升高，小 大多数分解反应需 苏打发生分解反应，生成碳酸钠、水与 要吸收热量，少数 二氧化碳。释放出的二氧化碳气体在面 分解反应会放出热 团中以小气泡的形式存在，使得面团膨 量，如汽车安全气 囊中的叠氨化钠受 胀起来。 到撞击爆炸，释放 出氨气，同时放出 什么是分解反应？ 热量。 别撞我！ 由一种反应物生成两种或两种以上其他物质的反应，叫作分解 反应。常见的分解反应有很多，如实验室制取氧气时，加热分解高 (e)】 锰酸钾，生成锰酸钾、二氧化锰和氧气。 高锰酸钾 变魔术！ 哇，好厉害！ 锰破钾 二氧化锰 气 我们分开来，可以 各自精彩。 .9 分解反应的特点 15 分解反应的特点是“一变多” 可表示为A→B+C。 你们把我 掏空了！ ●●● 知识小问管 分解反应的特点是什么？ 第3部分物质的化学变化(45 43 为什么生石灰一遇到水就会粉身碎骨？ 化合反应 化学小课堂 在建筑工地上偶尔会看到一种灰白 色的“石头”，往这些“石头”上浇水， “石头”会慢慢裂开，并冒出大量热气。 这奇妙的现象背后藏着什么化学原理呢？ 大多数化合反应会放 这种“石头”的主要成分是生石灰，它与 出热量，少数化合反 水反应会生成粉末状的熟石灰。 应需要吸收热量，比 如二氧化碳和木炭在 高温条件下反应生成 一氧化碳，就需要吸 9什么是化合反应？ 收热量。 这么热的天，你们 由两种或两种以上物质生成另一种物质的反应，叫作化合反 怎么还烤火？ 应。如木炭和氧气反应生成二氧化碳，氢气与氧气反应生成水。 ⊙⊙⊙ 我来了！ 二氧化碳 CO 哎呀，合成了温室 我们聚在一起，就能发 气体 还不是为了变成你！ y木炭 生奇妙的化学反应。 氧气 ②化合反应的特点 化合反应的特点是“多变一”， 可表示为A+B→C。 我们一起合成另一种新物质！ 0.3 人A B 知识小问置 化合反应的特点是什么？ 46)初中化学早入门 44 为什么先有青铜时代，后有铁器时代？ 置换反应 纵观历史长河，工具在人类文明的发展中发挥了十分重要的作 化学小课堂 用，随着人类对工具的需求不断增加，制作工具的材料也日新月异。 人类社会继石器时代后，先后经历了青铜时代和铁器时代。为什么 古人先使用铜器，而后才使用铁器呢？ 铜（距今3000多年） 铁（距今2000多年） 铝《20世纪) 常见金属治炼年代 织青铜时代早于铁器时代的原因 为了制作金属器具，人们通过冶炼技术得到金属。治炼金属首 先需要将金属矿石熔化，熔化铜矿石的温度比熔化铁矿石的低，冶 炼青铜更容易；且铜的金属活动性比铁的弱，更容易从其化合物中 冶炼出来，因此人们首先学会了冶炼青铜，进入青铜时代。 现代工业治炼铜的反应主要有 置换反应的特点是 碳+氧化铜高温铜+二氧化碳 这三个反应都是由一种 “单换单”，可表 氢气+氧化铜加热铜+水 单质和一种化合物反应 生成另一种单质和另一 示为 铁+硫酸铜 →铜+硫酸亚铁 种化合物。 A+BC→AC+B。 9什么是置换反应？ 你俩得有 禁止通行！ 一个是单 置换反应 质才行！ 由一种单质与一种化 氧化铜 合物反应，生成另一种单 质和另一种化合物的反应 凭什么不让 叫作置换反应。 我们参赛？ 氧化碳稀盐酸 知识小问管 置换反应的特点是什么？ 第3部分物质的化学变化(47 45 被蚊子叮咬为什么可以用肥皂水止痒？ 中和反应 化学小课堂 每到夏天，人们常常会遭到蚊子的 叮咬，让人奇痒难耐。如果在蚊子叮咬 处涂上一点儿肥皂水，皮肤瘙痒的症状 就会得到缓解。这是为什么呢？ 中和反应的应用 胃酸分泌过多导致 胃部不适时，吃点 ⑨肥皂水止痒的奥秘 儿含碱性物质的药 就能让胃变舒服。 蚊子叮咬人的皮肤后，分泌出的蚁酸会刺激皮肤，使叮咬处很 快肿成大包并发痒。而肥皂水呈碱性，由于酸与碱会反应生成盐和 吃点儿含碱性物 质的药物吧！ 水，因此肥皂水中的碱性物质会中和掉蚊子分泌的蚁酸，达到止痒 的目的。 胃酸分泌过多 嘿嘿，红肿瘙痒都 是我引起的！ c.F 别着急，一会儿就 轮到你们！ 土壤呈酸性时，撒 蚁酸 点儿熟石灰中和一 下，问题就能迎刃 而解。 什么是中和反应？ 酸雨让土壤都 变成酸的了！ 中和反应是酸与碱作用生成盐和水的反应。中和反应的实质是 酸溶液中的氢离子(H)和碱溶液中的氢氧根离子(OH)结合生 成水分子（H20)。 酸性土壤？我熟石灰 分分钟中和！ 稀氢氧化钠溶液稀盐酸 氯化钠 知识小问管 什么是中和反应？ 48)初中化学早入门 46 白醋为什么能洗掉水壶里厚厚的水垢？ 复分解反应) 水壶长期烧自来水会结一层厚厚的水垢，水垢的主要成分不溶 化学小课堂 于水，不易清洗。白醋里含有醋酸，醋酸会和水垢中的碳酸钙、氢 氧化镁发生复分解反应，把不溶于水的水垢转化成能易溶于水的醋 酸钙、醋酸镁，轻轻一刷水垢就能全部脱落。 复分解反应不仅“藏”在厨房 中和反应与复分解 里，更遍布我们生活的很多角落。 反应的关系 今天，就让我们认识一下这种反应 中和反应的反应过 类型。 程发生在溶液中， 反应之后酸和碱交 换成分，生成了盐 织什么是复分解反应？ 和水，因此中和反 应一定是复分解反 在溶液中，两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合物的 应。复分解反应不 反应叫作复分解反应。 仅仅发生在酸和碱 之间，也可能发生 可以请你共舞吗？ 在酸和盐、酸和金 我？真的吗？ 不跳不跳，请 属氧化物、碱和盐、 勿打扰我！ 盐和盐之间，因此 复分解舞台 复分解反应不一定 是中和反应。 复分解反应发生的条件 酸、碱、盐之间有的 复分解舞台 能发生复分解反应，有的不 复分解反应 能发生。只有两种化合物互 相交换成分，有沉淀或有气 人 体或有水生成时，才是发生 了复分解反应。 知识小问管 复分解反应发生的条件是什么？ 第3部分物质的化学变化(49 47 切开的苹果放一会儿为什么会变色？ 氧化反应 化学小课堂 我们将苹果切开，放在空气 中一段时间，苹果切面的颜色会由 浅变深，最后变成深褐色。 生活中的氧化反应 为什么苹果会变成深褐色？ 物质与氧气发生的 反应属于氧化反应， 苹果中含有多酚(f)及多酚氧化酶，苹果被切开后，多酚 像燃烧那样剧烈且 和氧气接触，在这种酶的作用下会与空气中的氧气发生氧化反应， 发光、放热的是较 生成有颜色的醌(kun)类 剧烈的氧化反应。 有些氧化反应进行 物质，这些物质进一步聚合 得很慢，甚至不容 形成深褐色的物质，从而使 易被察觉，这种氧 苹果切面变色。 化反应叫作缓慢氧 化，如金属锈蚀、 9什么是氧化反应？ 食物腐烂、醋的酿 造等。 物质与氧气发生的反应属于氧化反应。日常生活中，不仅是苹 果，很多水果、蔬菜切开或削皮后，切面或表面很快就会变成褐色。 我想变 没问题，交 如剥皮的香蕉、切开的土豆、莲藕等，都会 成醋。 给我和醋酸 菌吧！ 发生这种化学变化。 ⑨如何防止苹果变色？ 我们来了！ 1.创造酸性环境：将柠檬汁或其他酸性物质涂抹在苹果切面 慢氧化 上，可以抑制多酚氧化酶的活性，减缓苹果氧化变色。 2.隔绝空气：使用保鲜膜封住苹果切口，减 少苹果与空气的接触。 3.冷藏：低温可以减缓果蔬氧化变色的速度， 够酸，就是这个味！ 将切好的苹果放入冰箱冷藏可以延长其保持新鲜 颜色的时间。 知识1登 氧化反应的特点是什么？ 50)初中化学早入门 48 燃烧掉的蜡烛真的消失了吗？ 质量守恒定律) 在庆祝生日或者享用温馨的晚餐时点 化学小课堂 燃一支蜡烛，能带来柔和的微光和温暖的 感觉。随着不断燃烧，蜡烛会逐渐变短。 从蜡烛燃烧的现象看，似乎物质会凭空消 失，蜡烛真的消失了吗？ 质量守恒定律的 织什么是质量守恒定律？ “六个不变” 从宏观来看： (1)反应前后物 蜡烛被点燃时，石蜡与空气中的氧 质总质量不变； 气发生化学反应，生成水和二氧化碳。 (2)元素的种类 蜡烛在燃烧过程中逐渐变短，是因为石 不变； (3)各元素的总 蜡在燃烧后变成了水和二氧化碳逸散到 质量不变。 了空气中，而不是凭空消失了。 从微观来看： 虽然石蜡在空气中燃烧后变成了新物质，但变化前后它们的质量 (1)原子的种类 总和是不变的，这就是质量守恒定律。质量守恒定律指的是参加化 不变； 学反应的各物质的质量总和，等于反应后生成的各物质的质量总和。 (2)原子的数目 不变； 9质量守恒定律的微观本质 （3)原子的质量 不变。 在科学家对物质的组成和结构有了更深入的认识后，人们从微 反应物 生成物 观本质上揭示了化学反应前后质量守恒的原因。化学反应的过程， 就是参加反应的各物质（反应物）的原子重新组合生成新物质（生 成物)的过程。化学反应前后，原子的种类和数目不变，原子的质 化学反应 量也没有改变，因此参加反应的各物质的质量总和一定等于生成的 各物质的质量总和。 分子 氧气 分为 90 分子 原子 原子 新物质 知识训小问管 什么是质量守恒定律？ 第3部分物质的化学变化(51 49 石油加工的产物是什么？ 化石能源 化学小课堂 古代生物的化石“沉睡”了亿万年，经过漫长的地质变化后 形成了化石能源。常见的化石能源有煤、 我们都几亿岁啦 石油、天然气，它们不仅可用作燃料，还 是重要的工业原料。由于形成过程极其漫 天然气泄漏时为什么 长，化石能源是不可再生能源。 天然气煤石油 会有臭鸡蛋气味？ 天然气本身无色无 煤 臭，一旦泄漏难以 察觉，存在安全隐 煤是复杂的混合物，主要含有碳元素，此外，还含有氢、氧、氮、 患。因此通常会在 硫等元素。煤的综合利用，可以通过将煤隔绝空气加强热分解或煤 天然气中添加有强 与其他物质反应来实现， 燃料 烈刺激性气味的四 化肥 炼铁 氢噻吩(sai fen)等 由此得到许多有用的物 干馏煤气 聚氯乙烯 煤 质，如焦炭、煤焦油 焦炭 加臭剂，以便让人 煤焦油 合成纤维 们在天然气泄漏时 煤气等。 染料 炸药 能及时发现。 医药 农药 石油 以后出门你得带着我呀， 我可以保护你。 沸点低 液化石油气 从地下开采出来的石油叫作原油，一 汽油 煤油 般是黏稠的液体。石油主要含有碳和氢两 油 柴油 种元素。将石油加热并使用催化剂炼制， 好的和道啦！ 制 →首润滑油 石蜡 再利用各成分的沸点不同进行分离，可得 7见沥青 沸点高 到多种燃料和化工原料。 可再生能源 可再生能源是能循 天然气 环再生、取之不尽 的能源，对环境的 污染通常较少。 有石油的地方，一般都有天然气存在。天然气主要含有由碳和氢 组成的气态碳氢化合物，其中最主要的成分是甲烷。我国是世界上最 喂，有太阳的时候你得 早利用天然气的国家。我国古代劳动人民利用天然气熬制井盐的历史 多存点儿电 十分久远，其中，明代的《天工开物》就对这一技艺有明确的记载。 知识训小问管 化石能源包含什么？ 52)初中化学早入门 50 为什么会下酸雨？ 化石能源与环境) 化石能源燃烧时产生的一些物质会对空气造成污染，也对气候 化学小课堂 产生了一定的影响，它们燃烧时所产生的二氧化硫、一氧化碳等气 体会给环境带来麻烦，可能造成酸雨。正常雨水的pH≈5.6，具 有微弱的酸性，酸雨是pH<5.6的降雨。雨在形成和降落的过程中， 与大气中的二氧化硫、氨的氧化物等发生化学反应，从而形成酸雨。 我国家庭燃料的演 冬天可真冷，我提议，我来 不行！你燃烧得太多了， 变过程 燃烧给大家取暖吧！ 会让我下酸雨的！ 煤炭 酸雨的危害有哪些？ 不能喝！会 生病的！ 蜂窝煤 (煤炭产品) 酸雨？我尝 尝酸不酸。 液化石油的 酸雨会危害人体健康 酸雨使土壤酸化，不利于植物生长 9如何防治酸雨？ 液化石油气 (石油产品) 防治酸雨的根本途径是减少或消除污染。目前，我国已大力推 广使用脱硫煤（脱硫煤是指通过特定方法除去或减少煤炭中硫含量 的煤炭)，很多地方已用天然气来代替煤炭。 微生物分解脱硫 脱硫后杂质变少 天然气 交给我们吧。) 现在我燃烧 名N 产生的污染 物变少了！ 知识训小问管 我们应该如何保护环境？ 第3部分物质的化学变化(53 51 为什么氢气是清洁能源？ 新能源 化学小课堂 氢气无毒，燃烧后的产物是水，不会污染空气，也不会向空气 中排放二氧化碳。 氢气经过降温、加压得到液氢， 我燃烧产生的热 量大约是同质量 液氢燃烧放出的热量高，燃烧更加完 汽油的三倍！ 人们正在开发和利 全，相比传统的火箭燃料，可以更有效 用许多其他能源， 地提高火箭推进器的性能。因此液氢已 如太阳能、风能、 经成为航天工业中的“新宠儿”，我国 地热能、潮汐能、 的长征5号B运载火箭发动机使用的 核能和生物质能等， 促进能源消费结构 就是液氢燃料。 不断优化，向清洁 低碳方向转变。 我要的是风啊 9如何制取氢气？ 用电解水的方法制氢能有效解决能量的浪费问题，是一条颇具 前景的清洁能源技术路径，但电解水制氢存在成本较高、速率慢、 技术不完善等问题，因此制取规模受到限制。 我要的是太阳啊 氢气作为清洁燃料，未能全面普及不仅是因为制取困难，在储 存及运输等方面也有困难。 风能制氢是利用风 能发电电解水制取 氢气。 今天发的电太多了， 都不知道怎么花？ 电解水制氢 速率较慢 储存难 清洁能源路径 技术待完善 运输难 你去电解一些水，把电 知识问管5遥 能变成氢能储存起来呗。 常见的清洁能源有哪些？ 54)初中化学早入门 52 我们的衣服是用什么做的？ 纤维 衣、食、住、行是人类生活的四大要素。人们把“衣”放在首 化学小课堂 位，可见衣服对于我们的重要性。那衣服到底是由什么材料制成的 呢？我们穿的衣服通常是由纤维制成的，纤维包括天然纤维和合成 纤维。 我来自大自然！ 我来自人工 纤维的鉴别 合成！ 棉纤维 棉纤维燃烧无明 显气味 9纤维能制成哪些衣服？ 纤维有天然纤维和合成纤维之分。天然纤维是指在自然界本来 就有的或从人工培植的植物上、人工饲养的动物上直接取得的纺织 纤维。由天然纤维制成的衣服有纯棉T恤，羊毛大衣等。 羊毛纤维 合成纤维是经过化学合成制成的纤维，它们具有多种优点，如 羊毛纤维燃烧后有 烧毛发的焦煳味 强度高，弹性好，耐磨，耐腐蚀等。由合成纤维制成的衣服包括运 动服、泳装、防风衣等」 $零四恤 棉花羊毛蚕丝亚麻 涤纶 锦纶 天然纤维一 合成纤维 合成纤维 合成纤维燃烧后 会熔化结块 ⑨ 选购衣物等纺织品时如何看面料材质？ 我们可以通过衣物标签中的纤维 成分和含量，判断出衣物面料材质。如 “100%棉”就是指衣物由棉这一种 0 纤维材料制成，“96%棉，4%涤纶” 96%棉 96%棉 则说明衣物由两种纤维制成。 4%涤纶 知识小问管 棉花是天然纤维吗？ 第3部分物质的化学变化(55 53 生活中如何补铁？ 化学元素与人体健康 化学小课堂 同学们，我们知道缺铁会引起贫 血，身体缺少铁元素之后，为什么会 出现贫血症状呢？因为铁是血红蛋白 的重要成分，参与体内氧气的运输， 元素对人体健康的影响 有助于维持正常的造血功能。 铁：缺铁会引起贫血。 碘：缺碘会引起甲 藏在日常三餐里的补铁妙招 状腺肿大。 锌：缺锌会引起食欲 不振、生长迟缓、 瘦肉、蛋类、鱼类、豆类、猪肝、鸭血等都含有丰富的铁元素， 发育不良。 适当食用，可补充人体所需的铁元素。同时，维生素C可以增加人 钙：幼儿及青少年 体对铁的吸收率，因此建议饮食中适当 缺钙易患佝偻病， 搭配富含维生素C的食物。对于缺铁 老年人缺钙会导致 性贫血的患者来说，也可以服用专门的 骨质疏松和骨折。 氟：氟主要存在于 营养制剂（如补铁剂）等方式进行补铁。 骨骼和牙齿中。缺 氟易产生龋齿，摄 人体中的元素 入过量会引起氟斑 牙和氟骨症。 人体中的元素众多，其中含量超过0.01%的元素被称为常量 骨折 元素，比如氧、碳等；而含量低于0.01%的元素则被称为微量元素， 比如铁、锌、碘等。人体缺乏必需的微量元素会引起疾病。比如缺 铁会引起贫血，缺碘会引起甲状腺肿大，缺锌会引起食欲不振、生 长迟缓、发育不良等。在人体中，各种元素各司其职，共同为人体 健康保驾护航。 这是我们常量 明明我们微量元 元素的杰作！ 素也有参与。 知识W小问管 铁是微量元素吗？ 56)初中化学早入门 54 你知道低血糖吗？ 糖类 同学们，你有没有没吃早饭，上课时出 早上没吃饭， 化学小课堂 肚子好饿！ 现心慌、手脚发软、头晕眼花的经历？这是 低血糖“找上门”啦！简单来说，低血糖就 是体内糖分不足，血糖浓度低于正常标准， 身体会发出一系列不舒服的预警信号。 纤维素是构成植物 细胞的基本物质， “低血糖”是如何发生的？ 也属于糖类。虽然 无法被人体消化分 解，却能刺激肠道 糖类是人体主要的能量来源，我们的大脑时刻依靠葡萄糖供能。 蠕动，维持消化系 如果长时间不吃主食、过度节食、剧烈运动，血液里葡萄糖浓度就 统健康。每日适量 会快速下降。大脑得不到充足的能量供给，人体就会出现心慌、手 摄入新鲜果蔬，可 抖、出冷汗、注意力变差、浑身乏力的症状，严重时甚至会头晕昏厥。 补充纤维素。 及时补充糖分，血糖恢复正常后，难受的症状就会缓解。 我两天没来，怎 么堵这么多！ 9。常见的糖类 纤维素 常见的糖类有葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等。糖类由碳、氧 和氢三种元素组成，被称作“碳水化合物”。淀粉、蔗糖等常见糖 肠道 类进入人体后，需要被分解为葡萄糖等小分子物质，才能被人体消 化吸收。 葡萄糖 淀粉 0 有甜味，易溶于水，是人 白色粉末状固体，没 体主要的供能物质 有甜味，但属于糖类 蔗糖 纤维素 白糖、冰糖、红糖的主要成分， 无法被人体消化，能 可分解为葡萄糖和果糖 促进肠道蠕动 知识问登留 人体主要的供能物质是什么？ 第3部分物质的化学变化(57 55 你知道牛奶的秘密吗？ 蛋白质 化学小课堂 每年的6月1日是“国际儿童节”，同时也是“世界牛奶日”。 为什么牛奶会被如此重视呢？因为牛奶中含有丰富的蛋白质。食物 中的蛋白质进入人体后，在消化道内与水反应生成氨基酸。氨基酸 在人体内可以重新合成人体所需要的多种蛋白质，促进生长发育， 蛋白质的构成 也可以被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等物质，同时放出能量。 蛋白质是由多种氨 来自牛奶等食物 氨基酸 基酸（如甘氨酸、 重新形成蛋白质 ,促进生长发育 丙氨酸等)构成的 生成。 生成尿素等排出体 复杂的化合物，相 被氧化 产外，同时放出能量 对分子质量从几万 消化道内，蛋白质和水反应 到几百万。 另外，牛奶中的乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性物质，可以增强 人体免疫力，帮助人体抵御病菌的侵袭， 人体内的“蛋白质工厂” 蛋白质 太远了，走不动了，我不 肉类、豆类、奶制品都是优 能直接进血管吗？ 质蛋白质的来源。当它们进入人 空腹能不能喝牛奶？ 毛细血管入口 体后，会在消化道内“大变身”， 不是所有人都不可 变为氨基酸。而氨基酸既可以重 以空腹喝牛奶，只 蛋白质 新合成人体所需的各种蛋白质， 酶把我们变小之后才可 是有少部分乳糖不 以进去，坚持住！ 也可以被氧化并释放能量。 耐受的人，空腹喝 确实会引起恶心、 呕吐等。但如果喝 蛋白质的食物来源 牛奶前先吃点面包 等食物，症状就会 蛋白质主要来自肉、蛋、奶 减轻。 鱼、虾，许多植物（如大豆、花生） 高蛋白选手 的种子里也含有丰富的蛋白质。一 般来说，肉、蛋、奶中的蛋白质营 养价值较高。 知识训问管 蛋白质由什么构成？ 58)初中化学早入门 56 减肥主要减的是什么？ 油脂 随着人们生活水平的逐渐提高，如何减肥成为越来越多人谈论 化学小课堂 的话题。大家都知道减肥要管住嘴、迈开腿，那你知道减肥主要减 的是什么吗？ 动起来！今天 其实，减肥主要减的是体内多余的脂肪。 也要加油！ 当你摄入的食物提供的能量超过人体当日所 中国居民平衡膳食 需，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来。 宝塔 但如果储存的脂肪过多，就会变成我们不想要 为了给我国居民提 的“赘肉”。 供科学的健康膳食 信息，保证营养均 衡，中国营养学会 9。油脂的作用 设计了“中国居民 平衡膳食宝塔”， 油脂是人体重要的供能物质。作为人体的备用能源，只有当糖 为我们合理选择食 物提供了指南。 类供能不足时，它才会开始“工作”。因此想要减肥，一定要记得 少吃高热量的食物，并且要多运动。人体的脂肪还可以减少器官与 骨骼之间的摩擦，从而缓解外界冲击对人体造成的伤害。 主人需要供能， 6 我先上了！ 你去吧！不行了， 我好酸。 糖类 9常见的油脂 常温下，植物油脂呈液态，称为油。 常温下，动物油脂 呈固态，称为脂肪。 花生油 豆油 莱籽油 橄榄油 知识小问管5名 常温下，动物油脂呈什么状态？ 第3部分物质的化学变化(59 57 为什么人体需要维生素？ 维生素 化学小课堂 大航海时代，欧洲水手长期在海上航行，很容易患坏血病。一 位医生发现，这是因为水手常年吃不到新鲜果蔬。他尝试让水手每 天吃新鲜的橘子，病情很快好转。后来人们才 解开谜团，水手长期在海上只能吃腌制食物， 身体缺乏维生素会 蔬菜在腌制过程中，维生素C大量流失，水手 怎么样？ 们长期缺乏维生素C,就易患坏血病。 维生素 缺乏时 类型 症状 维生素的作用 维生素A 夜盲症 维生素C只是维生素家族中的一员。维生素共有20多种，它 维生素B1 脚气病 们在人体内的需求量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、 维生素C 坏血病 维持身体健康的重要作用。维生素根据溶解性可分为脂溶性维生 佝偻病 素和水溶性维生素两大类。其中脂溶性维生素包括维生素A、维生 维生素D 或骨质 疏松 素D、维生素E、维生素K,水溶性维生素包括维生素B族、维生素C。 维生素E 溶血性 为什么没有F、G、H、 F、G、H、J分别改名 贫血 1、J。 成BL、B2、B7和B4 维生素K 易出血 了，后来又发现1不 是维生素，将它开除 维生素的食物来源 大多数维生素不能在人体内合成，因此人体主要通过均衡衡饮食 摄入各种食物来获取维生素。 我主要来源于动 我主要来源于谷类 、AO 物肝脏、蛋黄和胡 萝卜。 豆类等 维生素A 维生素B族 我来源于牛奶、蛋黄、鱼类、鱼肝油等。另外 晒太阳可以促进身体合成我哟则 维生素D 知识小问管 人体缺乏维生素A会患什么病？ 60)初中化学早入门 58 感冒吃多种药好得更快吗？ 合理用药 生活中不少人感冒后，会同时吃好几种感冒药，觉得药吃得越 化学小课堂 多，康复得就越快，其实这种做法非常危险。同时服用多种感冒药， 会导致同类药物成分摄入过量，损害身体健康。 是药三分毒，用药 药物是人体的“健康伙伴”。它们来源 要听医生指导。 广泛，既有主要来源于植物、动物和矿物的 你会看服药时间吗？ 中药，也有通过化学或生物方法人工合成的 一日一次：每日固 药物。 定时间服药。 一日两次：间隔 12小时服药。如： 合理用药指南 早8点吃一次，晚 8点吃一次。 想要让药物充分发挥疗效，避免药物可能带来的不良影响，就 一日三次：间隔8 得合理用药，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在 小时服药。如：早 正确的时间以适当的剂量和方式用药。 7点，下午3点和 晚11点各吃一次。 OTC表示非处方药，不需 要医生的处方就能购买。 饭前：吃饭前15 不错，你的说明书很 30分钟； 详细，但这个OTC是 要那么认真吗，饶 饭后：吃饭后30 什么意思？ 了我吧2 60分钟； 空腹：餐前1~2小 时或餐后2小时。 9为什么不能滥用抗生素？ 以青霉素为代表的抗生素能有效 抑制甚至杀死细菌，这一发现改变了 滥用会产生 人类抗菌史，三位发现者也因此获得 耐药性」 了诺贝尔奖。抗生素虽然药效显著， 但滥用抗生素会使细菌产生耐药性， 抗生素 甚至出现超级细菌，导致抗生素失效。 因此我们一定要谨遵医嘱合理用药。 知识小1问管5诺 用药时应注意什么？ 第3部分物质的化学变化(61 59 你知道不粘锅的秘密吗？ 化学与材料开发 化学小课堂 不粘锅不会粘锅，得益于其内表面的一层特殊的不粘涂层。根 据涂层材质，不粘锅可分为特氟龙不粘锅和陶瓷不粘锅等。特氟龙 不粘锅的涂层是一种叫作聚四氟乙烯的塑料。 聚四氟乙烯这种“高冷”的家 不粘锅的涂层安全 伙，想和它亲近都不行！ 吗？ 聚四氟乙烯涂层在 260℃以内都不会发 生任何变化，当温 聚四氟乙烯涂层 度超过260℃时， 涂层逐渐向不稳定 状态转变，当温度 超过300℃时则会 合成材料有哪些？ 发生分解，而人 们在日常烹饪时， 合成橡胶 油温通常不会超过 塑料、合成纤维和合成 我们合作织出 250℃，因此不会产 来的衣服更加 塑料 橡胶等都属于人工合成的高 生有害物质。 便宜、舒服。 分子材料，简称合成材料， 合成 材料 它们的出现大大方便了人类 约250℃ 合成纤维 的生活。 天然纤维 复合材料 人类对材料的探索并非止步 祝我们合作 于单一材料，而是向复合化发展。 愉快！ 各种材料互相“合作”，取长补短， 使复合材料在性能上一代更比 代强，为航空航天、运动装备等 领域带来了更多可能。 知识训问管 合成材料有哪些？ 62)初中化学早入门