周测评 (23) 糖类 蛋白质 核酸-【衡水真题密卷】2026-2027学年高二化学学科素养周测评（人教版 山东专版）

·化学· (2)根据分析可知，试剂X为CH3OH。 (3)根据分析可知，B→C的化学方程式： OH HO OH Borax +(CH3)2SO4 COOCH OH HO OCH +H2SO4。 COOCH (4)根据分析可知，CD的反应类型为取代反 0 OCH; 应；E的结构简式为 Br COOCH (5)遇氯化铁能发生显色反应，且除苯环外无其 2026一2027学年度高二 化学·糖类 一、选择题 1.A【解析】淀粉和蔗糖水解生成的葡萄糖在生 物体内主要通过氧化反应转变为二氧化碳和水， 同时释放能量为生物体供能，A错误；谷氨酸钠 (味精)是增味剂；碳酸氢钠、碳酸氢铵受热分解 产生气体，用作膨松剂，B正确；聚酰胺纤维（如 尼龙)和聚对苯二甲酸乙二酯纤维（涤纶）因具有 极高的拉伸强度和耐磨性，适用于制造渔网、绳 索，C正确；DNA双螺旋中，碱基互补配对（如 A-T、C-G)通过氢键实现，A-T间2个氢键，CG 间3个氢键，D正确。 2.C【解析】可利用盐析分离、提纯蛋白质，A错 误；淀粉是天然高分子化合物，油脂是高级脂肪 酸甘油酯，不是高分子化合物，B错误；葡萄糖分 子中含有醛基，能与银氨溶液反应产生光亮的银 镜，C正确；单糖不能发生水解反应，D错误。 3.B【解析】不饱和的高级脂肪酸甘油酯可以与 溴水发生加成反应使溴水褪色，A错误；在蛋白 质溶液中加入大量中性盐，以破坏蛋白质的胶体 参考答案及解析 他环状结构，结构中只有两种官能团，1molF 最多与5 mol NaOH反应，可知含有酚羟基和 酚羟基形成的酯基，苯环上三个取代基可以为 -OH、-OOCCH3、-OOCCH3或一OH、 一OOCH、一OOCCH2CH3,三个取代基为一OH、 一OOCCH3、一DOCCH3,有6种同分异构体， 三个取代基为一OH、一OOCH、一DOCCH2CH3, 有10种同分异构体，符合要求的同分异构体共 16种。 (6)根据题中E→联苯双酯，由 逆推可知，N为 学科素养周测评（二十三） 蛋白质核酸 性质，使蛋白质从溶液中沉淀析出，称为盐析，盐 析法主要用于蛋白质的分离纯化，B正确；蛋白 质属于生物大分子，糖类中的单糖和二糖，以及 油脂不是大分子，C错误；核苷是一种糖苷，由戊 糖和碱基缩合而成，核苷与磷酸缩合得到核苷 酸，D错误。 4.A【解析】淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖可在酒化 酶的作用下得到乙醇，乙醇氧化得乙酸，因此白 酒和食醋都可由淀粉为原材料发酵得到，A正 确；氨基酸构成的蛋白质是生物大分子，氨基酸 不是，B错误；油脂氢化是油脂在一定条件下与 H2发生加成反应，油脂皂化是指油脂在碱性条 件下的水解反应，C错误；供糖尿病患者食用的 “无糖食品”指不含糖类的食品，D错误。 5.C【解析】蛋白质是由氨基酸聚合形成的大分 子物质，A不选；核酸是由核苷酸聚合形成的大 分子物质，B不选；油脂不是生物大分子，C选； 淀粉是多糖，属于生物大分子，D不选。 6.C【解析】在碱性条件下，磷酸基团会发生水 。 D 2026 解，且磷酸基团中的羟基也可以与NaOH反应， 1个腺嘌呤核苷酸含有1个磷酸基团，则1mol 腺嘌呤核苷酸最多消耗3 mol NaOH,A错误； 连有4个不同原子或原子团的碳原子为手性碳 原子，则该分子中含有4个手性碳原子，如图中 NH2 标注有“￥”的碳原子：H0-P-0-CHO H OHOH B错误；DNA的戊糖为脱氧核糖，碱基为腺嘌 呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶；RNA的戊糖为核 糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，所以 DNA和RNA结构中戊糖不同，碱基不完全相 同，C正确；RNA为单链结构，DNA分子两条链 上的碱基通过氢键作用配对，D错误。 7.B【解析】动物尾羽的主要成分是蛋白质，属于 天然有机高分子材料，A不符合题意；绣花针是 合金，不属于天然有机高分子材料，B符合题意； 木头的主要成分是纤维素，属于天然有机高分子 材料，C不符合题意；丝绸的主要成分是蛋白质， 属于天然有机高分子材料，D不符合题意。 二、选择题 8.BC【解析】葡萄糖属于单糖，单糖无法水解，只 有双糖或多糖才能水解生成单糖，A错误；两个 氨基乙酸（甘氨酸）缩合形成二肽时，其中一个氨 基和羧基参与形成肽键，剩余的氨基和羧基仍存 在于二肽中，因此二肽中含有氨基、羧基和肽键， B正确；硝酸银是重金属盐，会使蛋白质变性，C 正确；核苷酸由磷酸、戊糖和碱基组成，是核酸 (如DNA、RNA)的单体，属于小分子，核酸是生 物大分子，D错误。 9.BD【解析】葡萄糖分子中含有的醛基能与新制 氢氧化铜溶液共热反应生成砖红色的氧化亚铜 沉淀，糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，所以糖 尿病患者可用新制氢氧化铜溶液检验其尿液中 葡萄糖的含量，A正确；葡萄糖酸分子中含有的 羟基和羧基发生分子内酯化反应，生成含有六元 环状结构的产物，其反应类型为酯化（取代）反 应，B错误；由有机物的转化关系可知，每生成 D ·6 学科素养周测评 1mol葡萄糖酸锌，需要消耗1mol氧气和2mol 葡萄糖，则理论上转移电子的数目为1mol×4× VA mol-1=4NA,C正确；由结构简式可知，葡 萄糖中存在4个如图所示的连有4个不同原子 CHO 或原子团的手性碳原子（用*标注）：HOH， H￥-OH CH2OH D错误。 10.A【解析】酰胺键不能与氢气加成，1mol该 片段结构最多与5molH2发生加成，A错误； 胸腺嘧啶含有酰胺键，与酸或碱溶液在加热条 件下均可以反应，B正确；①②属于氢键，DNA 分子可通过氢键①②形成双螺旋结构，C正确； 该片段中含有碳碳双键，能使溴水和酸性高锰 酸钾溶液褪色，D正确。 三、非选择题 11.(1)CH,0,(葡萄糖)酒化髯2C,H,OH十 2C02个(4分) (2)2c,H0H+0,会2CHCH0+2l,04分) (3)未将溶液pH调至碱性(3分) (4)NaOH(3分)Na(3分) (5)H3C -CH3(3分) -0 0 (6)11.2(4分) 【解析】A是一种常见的烃，它的产量可以用 来衡量一个国家的石油化工发展水平，则A为 乙烯；乙烯与水发生加成反应生成B乙醇；乙 醇催化氧化生成C乙醛；乙醛在碱性条件下与 HCN反应生成CHCH(OH)CN,水解得乳 酸；淀粉水解生成葡萄糖，所以D为葡萄糖，葡 萄糖体内无氧呼吸生成乳酸。 (I)D到B为葡萄糖发酵生成乙醇的反应，其 反应的化学方程式为C6H12O,(葡萄糖) 酒化跨2C,H,OH+2C02↑。 (2)B到C属于醇的催化氧化反应，其反应的化学 ·化学· 参考答案及解析 方程式为2C,H0H+0,会2CHCH0+2H0 (3)AC(6分) (4)葡萄糖分解为乙醇的反应速率大于淀粉水 (3)检验淀粉水解产物应将溶液调至碱性环境， 解为麦芽糖和葡萄糖的反应速率(6分) 若直接加入新制氢氧化铜会与其中的硫酸发生 【解析】淀粉溶液在稀硫酸作用下水解生成葡 中和反应而达不到实验预期，所以小明实验失 萄糖，冷却后加入NaOH溶液中和过量的硫 败的主要原因是未将溶液pH调至碱性。 酸，再加入新制的氢氧化铜悬浊液加热，看到红 (4)乳酸与NaOH溶液反应生成 色沉淀生成，证明有葡萄糖产生。 OH (1)葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应需要在 CH3CH—COONa,再在金属钠作用下生 碱性条件下进行，配制新制氢氧化铜悬浊液要 ONa 求碱过量，具体操作如下：取洁净的试管，先加入 成CHCH-COONa。 2mL10%NaOH溶液，再滴加5滴5%CuSO, (5)两分子乳酸在浓硫酸作用下可生成环状酯， 溶液。 (2)c→d加入NaOH溶液的作用是中和过量的 其结构简式： H 硫酸，调节溶液呈碱性，便于后续实验。 (3)a中是淀粉溶液，遇碘变蓝色，c中是水解后 的溶液，若完全水解溶液中只有葡萄糖，若部分 (6)乳酸与铁反应生成乳酸亚铁和氢气，其反应为 OH OH 水解溶液中有葡萄糖和未水解的淀粉存在，d 中加入了NaOH溶液呈碱性，L2与NaOH溶液 2CH:CHCOOH +Fe-(CH CHCOO)2Fe 反应，为粗略了解淀粉的水解程度，应取等量 +H2个；设90g乳酸与足量铁反应生成yg氢 a、c两支试管的溶液，加入等量的碘水进行对比 气，则根据反应方程式可得： 180g·mo-1 90g·mol-1 实验。 (4)酿酒过程包括淀粉水解生成葡萄糖和麦芽 2g,解得y=1,其物质的量为0.5mol,标准 y g 糖以及葡萄糖转化为乙醇两步反应，28℃下淀 状况下体积为11.2L。 粉糖化发酵36h后总糖含量缓慢降低，可能原 12.(1)a(3分)b(3分) 因是葡萄糖分解为乙醇的反应速率大于淀粉水 (2)调节溶液呈碱性，便于后续实验(6分) 解为麦芽糖和葡萄糖的反应速率。 2026一2027学年度高二学科素养周测评（二十四） 化学·合成高分子 一、选择题 化方式，A正确；异山梨醇中含羟基、醚键，共2 1.D【解析】酚醛树脂的单体为苯酚和甲醛，A错 种官能团，B正确；由原子守恒可知，缩聚过程脱 误；聚氨酯(PU)材料，具有透气性、热塑性，可作 除的小分子为碳酸二甲酯，C错误；合成 人工血管材料，B错误；聚酯是羟基和羧基通过 1 mol PBIC时，高分子中含mmol丁二醇的结 缩聚反应形成的，C错误；聚乙烯醇中含有大量 构片段，则理论上参加反应的丁二醇的物质的量 的羟基，能与水形成氢键，D正确。 为mmol,D正确。 2.C【解析】碳酸二甲酯中，甲基上C原子为sp33.D【解析】该反应由一种单体相互缩合生成高 杂化，碳氧双键中C原子为$p杂化，共2种杂分子，属于缩聚反应，A正确；N属于线形高分子 ·63· D2026一2027学年度高二学科素养周测评（二十三） 化学·糖类 蛋白质 核酸 本试卷总分100分，考试时间40分钟。 可能用到的相对原子质量：H一1C一120一16 一、选择题：本题共7小题，每小题4分，共28分。每小题只有一个选项符合题目要求。 题号 2 3 4 6 答案 1.化学与生活密切相关，下列涉及生产生活有关的化学原理表述错误的是 A.淀粉、蔗糖水解产生的葡萄糖发生还原反应为生物体提供能量 B.谷氨酸钠（味精）常用于增味剂，碳酸氢钠、碳酸氢铵用于食品膨松剂 C.聚酰胺纤维、聚对苯二甲酸乙二酯纤维等强度高、弹性好、耐磨，可用作渔网、绳索 D.DNA的双螺旋结构依靠形成氢键实现碱基互补配对 2.下列说法正确的是 A.可利用变性分离、提纯蛋白质 B.淀粉和油脂都是天然高分子化合物 C.葡萄糖能与银氨溶液反应产生光亮的银镜 D.所有糖类均能在一定条件下发生水解反应 3.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 ( A.油脂都不能使溴水褪色 B.从混合物中分离、提纯蛋白质可采用盐析的方法 C.糖类、油脂和蛋白质属于生物大分子 D.戊糖和碱基缩合形成核苷，核苷间缩合得到核酸的单体核苷酸 4.化学与生活联系紧密。下列说法正确的是 ( A.白酒和食醋都可由淀粉为原材料发酵得到 B.氨基酸和核酸都是构成生命物质的生物大分子 C.油脂氢化和油脂皂化的反应原理相同 D.供糖尿病患者食用的“无糖食品”专指不含蔗糖的食品 5.生物大分子是生命活动的物质基础。下列不属于生物大分子的是 A.蛋白质 B.核酸 C.油脂 D.淀粉 6.组成核酸的基本单元是核苷酸，腺嘌呤核苷酸的结构如图所示，下列说法正确的是 NH, HO o-CH2O OH OH 高二学科素养周测评（二十三）化学第1页（共4页） 不轻三思不求教，不动笔墨不读书 A.1mol腺嘌岭核苷酸最多消耗2 mol NaOH 班级 B.该分子中含有2个手性碳原子 C.DNA和RNA结构中戊糖不同，碱基不完全相同 姓名 D.RNA分子两条链上的碱基通过氢键作用配对 ””” 7.刺绣是我国优秀的民族传统工艺之一，四大名绣各有特色。下列刺绣用具中，主要成分不属于天然有 得分 机高分子材料的是 ( A.创意粤绣用动物尾羽B.针法多样蜀绣的绣C.着色丰富湘绣的实 D.生动传神苏绣的丝 缠绒作的线 花针 木绣绷 绸底料 二、选择题：本题共3小题，每小题8分，共24分。每小题有一个或两个选项符合题目要求，全部选对得 8分，选对但不全的得4分，有选错的得0分。 题号 8 9 10 答案 8.下列说法正确的是 A.葡萄糖在一定条件下可以发生水解反应 B.由氨基乙酸形成的二肽中存在氨基、羧基和肽键 C.向硝酸银溶液中加人少量鸡蛋清溶液会发生变性 D.磷酸、戊糖和碱基结合而成的核苷酸是一种生物大分子 9.葡萄糖酸锌是一种重要的补锌剂，工业上以葡萄糖、氧化锌、氧气为原料来制备葡萄糖酸锌，其反应过 程如图所示，设N。为阿伏加德罗常数的值。下列说法错误的是 () CHO COOH C00- H-OH HO H- -0H -H O2 H- -OH H OH -OH ZnO H -0H -OH Zn2 H OH H 一0H H-OH CHOH CHOH CH,OH」2 葡萄糖 葡萄糖酸 葡萄糖酸锌 A.糖尿病患者可用新制氢氧化铜溶液检验其尿液中葡萄糖的含量 B.葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物，其反应类型为消去反应 C.每生成1mol葡萄糖酸锌，理论上转移了4NA个电子 D.葡萄糖中存在5个手性碳原子 高二学科素养周测评（二十三）化学第2页（共4页） D 10.某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法错误的是 H A(腺嘌呤) T(胸腺嘧啶) A.1mol该片段结构最多与7molH2发生加成 B.胸腺嘧啶与酸或碱溶液在加热条件下均可以反应 C.DNA分子可通过氢键①②形成双螺旋结构 D.该片段能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色 三、非选择题：本题共2小题，共48分。 11.(24分)乳酸在生命化学中起重要作用，也是重要的化工原料，因此成为近年来的研究热点。如图是 获得乳酸的两种方法，其中A是一种常见的烃，它的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展 水平。 H2O 02/Cu B DHCN/OH OH A催化剂 △ →C 2)H CH,CHCOOH 乳酸 酒化酶 淀粉 D 体内无氧呼吸 (1)D→B反应的化学方程式是 (2)B→C反应的化学方程式是 (3)为检验淀粉水解产物，某同学向淀粉溶液中加入稀硫酸并加热一段时间，冷却后的溶液中直接加 入新制氢氧化铜悬浊液，加热，无砖红色沉淀出现，分析小明实验失败的主要原因是 (4)乳酸发生下列变化： OH OH ONa CH,-CH-COOH CH-CH-COONa CH,-CH-COONa 所用的试剂a为 (写化学式，下同)，试剂b为 0 (5)两分子乳酸在浓硫酸作用下，反应生成环状结构的物质，写出其生成物的结构简式是 OH (6)乳酸与铁粉反应生成乳酸亚铁，可用于治疗缺铁性贫血，方程式为（未配平）CH3 CHCOOH+ OH Fe→(CH:CHCOO)2Fe+X,则90g乳酸与足量铁反应生成X的体积为 L(标 乳酸亚铁 准状况)。 D 高二学科素养周测评（二十三）化学第3页（共4页） 12.(24分)观察淀粉水解的实验，回答下列问题： 实验1：探究淀粉在稀硫酸催化下的水解程度，并检验水解产物中的还原性糖。 稀硫酸 冷却 NaOH溶液 新制Cu(OH2悬浊液 水浴加热 加热 淀粉溶液 a 6 d 已知：淀粉、碘水混合液的颜色变化随温度变化为蓝色溶液然无色溶液。 (1)为检验还原性糖，需配制新制氢氧化铜悬浊液，具体操作如下：取洁净的试管，加入2L (填标号，下同)，滴加5滴 ,得到新制的Cu(OH)2悬浊液。 a.10%NaOH溶液 b.5%CuSO4溶液 (2)c→d加入NaOH溶液的作用是 (3)为粗略了解淀粉的水解程度，应取等量 (填标号)两支试管的溶液，加入等量的碘水进行 对比实验。 A.a B.b C.c D.d E.e 实验2：酿酒过程中，监测不同温度下αg淀粉进行48h糖化发酵后总糖含量（麦芽糖、葡萄糖的质 量分数总和)的变化数据（如图1所示），以及28℃下αg淀粉糖化发酵过程中总糖含量随时间变化 的数据（如图2所示）。 32 30 31 30 25 29 28 之 20 26 25 24 15L 22242628303234 2030405060 7080 糖化发酵温度℃ 糖化发酵时间h 图1 图2 (4)28℃下淀粉糖化发酵36h后总糖含量缓慢降低，结合反应从速率角度分析可能原因为 高二学科素养周测评（二十三）化学第4页（共4页）