4.1 糖类（举一反三专项训练，天津专用） 【上好课】 化学人教版选择性必修3

第一节 糖类 题型01 糖类的组成和分类 题型02 单糖 题型03 葡萄糖的还原性 题型04 二糖 题型05 多糖——淀粉与纤维素 题型06 多糖的水解和产物检验 题型01 糖类的组成和分类 1．组成：糖类化合物一般由碳、氢、氧三种元素组成，很多糖类分子中氢原子和氧原子的数目比恰好为2：1，其组成可以用通式Cm(H2O)n来表示，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖类化合物也被称为 2．定义：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 【微点拨】 ①大多数糖类化合物的分子式可用通式一般为Cm(H2O)n，m与n是可以相同、也可以不同的正整数 ②糖类不一定均符合Cm(H2O)n组成，如：脱氧核糖的分子式为C5H10O4 ③符合Cm(H2O)n组成的物质不一定是糖类，如：乙酸的分子式为C2H4O2[或C2(H2O)2]，故碳水化合物表示糖类并不准确 ④有甜味的不一定是糖，如：甘油、木糖醇等；没有甜味的也可能是糖，如：淀粉、纤维素等。因此，糖类物质不完全属于碳水化合物，也不等于甜味物质 3．分类：根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 (1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。如： 等 (2)寡糖：1 mol糖水解后能产生 单糖的称为寡糖或低聚糖。若水解生成2 mol单糖，则称为 ，重要的二糖有 等 (3)多糖：1 mol糖水解后能产生 以上单糖的称为多糖，如： 等 【典例1】 （25-26高三上·天津·期末）下列说法错误的是 A．糖类均可发生水解反应 B．油脂不属于高分子 C．蛋白质的一级结构与肽键的形成有关 D．氨基酸是两性化合物 【变式1-1】 （25-26高三上·天津红桥·开学考试）下列物质属于天然有机高分子的是 A．核糖 B．蛋白质 C．硬化油 D．聚四氟乙烯 【变式1-2】 （24-25高一下·天津河北·期末）下列有关糖类的叙述正确的是 A．都能发生水解反应 B．都能为人体提供能量 C．都是天然有机高分子 D．都含C、H、O三种元素 【变式1-3】 （24-25高一下·天津·期末）下列说法不正确的是 A．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸 B．蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体 C．糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子 D．不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度 题型02 单糖 1．组成和分子结构 名称 分子式 结构简式 官能团 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 2．葡萄糖的化学性质 (1)生理氧化：C6H12O6+6O2 (2)发酵反应：C6H12O6 (3)酯化反应：CH2OH(CHOH)4CHO +5CH3COOH (4)银镜反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2［Ag(NH3)2］OH (5)与新制Cu(OH)2反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH (6)与H2加成：CH2OH(CHOH)4CHO+H2 3．核糖与脱氧核糖 核糖 脱氧核糖 分子式 结构简式 类别 多羟基醛 多羟基醛 特点 都是含5个碳原子的单糖——戊糖 应用 是 (RNA)的重要组成部分 是 (DNA)的重要组成部分 【典例2】 （25-26高三上·天津·期末）下列化学用语或图示表达正确的是 A．HClO的电子式： B．葡萄糖的实验式： C．分子的球棍模型： D．顺-1,2-二氟乙烯的结构式： 【变式2-1】 （25-26高三上·天津西青·月考）依据下列实验现象，判断所得相应结论错误的是 实验现象 结论 A 银氨溶液与葡萄糖溶液反应，有银镜生成 葡萄糖是还原糖 B 取少量1-溴丁烷，加入NaOH溶液，加热煮沸，冷却，加入足量稀硝酸酸化，加入硝酸银溶液，有淡黄色沉淀生成 证明1-溴丁烷中含有溴元素 C 检验乙醇是否含水，向乙醇中加入无水硫酸铜，白色粉末变为蓝色晶体 乙醇中含有水 D 向中滴加酸性溶液，紫色褪去 该物质中存在醛基 A．A B．B C．C D．D 【变式2-2】 （25-26高三上·天津红桥·开学考试）下列化学用语或模型正确的是 A．葡萄糖的最简式(实验式)： B．分子的球棍模型： C．丙炔的键线式： D．对硝基甲苯的结构简式： 【变式2-3】 （24-25高一下·天津南开·期末）某研究小组设计了如下系列实验探究糖类、油脂和蛋白质的性质，下列对实验现象和结论分析正确的是 实验操作 实验现象 结论 A 将纤维素与酸混合加热，向反应后的溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热 无明显现象 纤维素未发生水解反应 B 向某油脂样品中滴加酸性高锰酸钾溶液 溶液褪色 该油脂样品发生了水解反应 C 向蛋白质溶液中依次加入硫酸铜溶液和足量蒸馏水 可观察到先产生沉淀后沉淀溶解 蛋白质遇硫酸铜溶液变性 D 将葡萄糖和蔗糖溶液分别进行银镜反应 葡萄糖溶液产生银镜而蔗糖溶液无银镜生成 葡萄糖分子属于还原性糖，蔗糖分子不属于还原性糖 A．A B．B C．C D．D 题型03 葡萄糖的还原性 实验探究——还原性 实验操作 实验现象 试管内壁 生成 实验结论 葡萄糖(C6H12O6)分子中含有 ，属于醛糖，有还原性，属于还原糖 结合其他实验证明，葡萄糖分子中有5个羟基，是一种 。 结构简式： 。 【典例3】 （25-26高三上·天津·月考）部分含Fe、Cu物质的价-类二维图如图所示，下列说法正确的是 A．若c为黑色粉末，则组成c的金属元素一定位于元素周期表ds区 B．若蒸干h溶液并灼烧，一定存在转化关系：h→f→d→a C．用e检验糖类，若有b生成，则该糖类一定为葡萄糖 D．若g为氯化物，则g一定可通过a发生化合反应制得 【变式3-1】 （24-25高一下·天津静海·月考）下列说法不正确的是 A．用浸泡有高锰酸钾酸性溶液的硅藻土作水果保鲜剂 B．氢氟酸可用来刻蚀玻璃 C．葡萄酒中添加了少量二氧化硫，利用了二氧化硫的漂白性 D．在加热条件下，可用新制氢氧化铜将葡萄糖、乙醇区别开 【变式3-2】 （2024·重庆·模拟预测）下列实验操作产生的现象正确的是 A．将CO2通入苯酚钠溶液中，溶液出现浑浊 B．将少量Na放入CuSO4溶液中，出现红色沉淀 C．将蘸取NaCl溶液的铂丝在火焰上灼烧，火焰呈紫色 D．将葡萄糖溶液加入新制的Cu(OH)2悬浊液中，出现黑色沉淀 【变式3-3】 （22-23高一下·北京西城·期末）利用选定的实验试剂，不能达到实验目的的是 实验目的 实验试剂 A 检验尿液中的葡萄糖 硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液 B 检验鸡蛋清中的蛋白质 浓硝酸 C 检验海带灰浸泡液中的 淀粉溶液 D 检查司机呼出的气体中是否含有乙醇 酸性重铬酸钾溶液 A．A B．B C．C D．D 题型04 二糖 1．来源、用途及物理性质 类别 蔗糖 麦芽糖 分子式 物理性质 无色晶体，易溶于水，有甜味 白色晶体，易溶于水，有甜味 来源 甘蔗、甜菜 发芽的谷粒和麦芽 用途 甜味剂 制饴糖 联系 互为同分异构体 2．化学性质——水解反应 蔗糖、麦芽糖都能发生水解反应，化学方程式为 【易错警示】 (1)单糖不能水解，低聚糖和多糖能水解； (2)常见的还原性糖有葡萄糖和麦芽糖，能发生银镜反应，蔗糖、纤维素和淀粉为非还原性糖，不能发生银镜反应，但果糖能发生银镜反应。 【典例4】 （24-25高二下·天津南开·期末）下列说法错误的有个 ①(CH3)3N属于胺类化合物，CH3CONH2属于羧酸衍生物，后者可发生水解反应 ②麦芽糖和蔗糖均可发生水解反应，且水解产物相同 ③甲醛的水溶液又称福尔马林，可用于消毒和制作生物标本 ④乙炔在氧气中燃烧放大量热，可利用氧炔焰的高温焊接或切割金属 ⑤若苯酚沾到皮肤上，应立即用乙醇冲洗，再用水冲洗 ⑥D-甘油醛()和L-甘油醛()互为对映异构体 A．1 B．2 C．3 D．4 【变式4-1】 （24-25高二下·天津南开·期末）我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法错误的是 A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖 B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于有机高分子 C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子 D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解 【变式4-2】 （24-25高一下·天津静海·月考）某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；向蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；向冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，没有银镜产生。产生上述实验结果的原因可能是 A．蔗糖尚未水解 B．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸 C．加热温度不够高 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 【变式4-3】 （2025·天津河西·三模）下列实验方案设计(忽略空气干扰)，能达到探究目的的是 选项 探究目的 实验方案 A 氧化性： 向溶液中滴加少量氯水，振荡后再加入淀粉溶液 B 蔗糖是否发生水解 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制备的，加热 C 证明有还原性 向溶液中，滴加酸性溶液 D 溶度积常数： 向浓度均为的和混合溶液中滴加少量溶液 A．A B．/B C．C D．D 题型05 多糖——淀粉与纤维素 和 是最重要的多糖，属于天然有机高分子，分子式为(C6H10O5)n，其中的葡萄糖单元中一般有三个羟基，也可表示为[C6H7O2(OH)3]n。因为n值不同，故二者 同分异构体。 1．淀粉 存在 是绿色植物光合作用的产物，植物储存营养物质的形式 结构 天然淀粉由 和 组成 性质 应用 经发酵可生产燃料乙醇、白酒、食醋、味精、氨基酸、抗生素等，经酯化后可用于生产食品添加剂、表面活性剂、可降解塑料等 2．纤维素 (1)存在及物理性质 存在 参与构成植物的细胞壁 物理性质 白色纤维状物质，没有甜味，不溶于水和一般的有机溶剂 (2)化学性质 ①水解反应： 实验操作 试管中放入少量脱脂棉，加入几滴蒸馏水和几滴浓硫酸，用玻璃棒将混合物搅拌成糊状。加入过量NaOH溶液中和至碱性，再滴入3滴5%CuSO4溶液，加热 实验现象 实验结论 在酸或酶的催化下可发生 ，最终生成 化学方程式 ＋nH2O ②酯化反应：分子结构中含有 ，能发生酯化反应。 ③无还原性： 被弱氧化剂氧化，属于 。 (3)用途 纤维素是纺织、造纸工业的原料，还可以用来制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯和黏胶纤维等。 【典例5】 （2026·天津河北·一模）下列说法正确的是 A．乙醇和甘油具有相同的官能团，互为同系物 B．淀粉和纤维素可以在人体内最终水解为葡萄糖 C．灼烧法可鉴别蚕丝和人造丝 D．油脂的皂化反应是高分子生成小分子的过程 【变式5-1】 （2026·天津·一模）下列关于糖类、油脂、蛋白质和核酸的说法正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体，水解最终产物均为葡萄糖 B．油脂属于高分子化合物，能发生水解反应生成甘油和高级脂肪酸 C．蛋白质遇浓硝酸会发生显色反应，可用于鉴别部分蛋白质 D．核酸是遗传信息的携带者，其水解产物为氨基酸 【变式5-2】 （25-26高三下·天津宁河·开学考试）我国在科技领域不断取得新成就。对相关成就所涉及的化学知识理解错误的是 A．我国科学家实现了从二氧化碳到淀粉的人工合成，淀粉是一种多糖 B．我国实现了高性能纤维锂离子电池规模化制备，锂离子电池放电时将化学能转化为电能 C．“长征七号”采用了液氧煤油发动机，煤油是混合物 D．天问一号探测器着陆火星过程中使用了芳纶制作的降落伞，芳纶是天然高分子材料 【变式5-3】 （25-26高三下·湖南长沙·开学考试）“民以食为天”。下列说法不正确的是 A．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，它不但使肉制品较长时间地保持鲜红色，而且具有防止变质的作用 B．天然淀粉包括直链淀粉和支链淀粉，糯米中含有较多的直链淀粉，因而口感比较黏 C．因误服铅、铜等重金属盐中毒的患者，在急救时可以口服蛋清或豆浆缓解中毒 D．硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可用来生产肥皂和人造奶油的原料 题型06 多糖的水解和产物检验 1．淀粉的水解 (1) 水解条件 催化条件1：稀硫酸作催化剂 + 加热，不可用浓硫酸，否则会使淀粉 。 催化条件2：淀粉酶 + 微热，该条件更温和，模拟人体口腔内淀粉的初步水解过程。 (2)水解过程 淀粉先水解为糊精，再进一步水解为麦芽糖，最终水解产物为葡萄糖，即：淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖 (3)水解程度的检验 检验淀粉是否剩余：取少量水解液，滴加碘水，若溶液不显蓝色，说明淀粉已完全水解；若显蓝色，说明有淀粉残留。 检验葡萄糖是否生成：取剩余水解液，加 中和至碱性(中和催化剂稀硫酸，避免破坏弱氧化剂)，再加入 悬浊液加热，若产生砖红色沉淀，或加入 溶液水浴加热出现银镜，则证明有葡萄糖生成。 2．纤维素的水解 (1)水解条件 需用90%浓硫酸作催化剂 + 小火微热，反应过程中要控制温度，防止纤维素炭化；人体中没有能水解纤维素的酶，食草动物(如牛、羊)的消化道内有微生物分泌纤维素酶，可将其水解。 (2)水解过程 纤维素水解无中间产物，一步水解生成葡萄糖。 (3)水解产物的检验 与淀粉水解产物检验方法相同：先加 中和至碱性，再用 悬浊液或 溶液检验葡萄糖。 【易错警示】 (1)验证水解产物时，首先要加入NaOH溶液中和后再进行实验。 (2)要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解液加碘水，而不能在加入NaOH中和后再加碘水，因碘水与NaOH溶液反应。 【典例6】 （2024·天津红桥·二模）实验室中使用盐酸、硫酸和硝酸时，对应关系正确的是 A．稀盐酸：配制溶液 B．浓硫酸：蔗糖的水解 C．浓硝酸：清洗附有银镜的试管 D．稀硫酸和稀硝酸的混合溶液：苯的硝化反应 【变式6-1】 ．（2024·天津·一模）下列实验方案能达到探究目的的是 选项 探究目的 实验方案 A CO还原实验中，是否全部被还原 向CO还原所得到的产物中加入稀盐酸，再滴加KSCN溶液，观察颜色变化 B 比较和结合的能力大小 室温下，用pH计分别测定等物质的量浓度的溶液和NaClO溶液的pH C 验证 将粉末和饱和溶液混合，充分。振荡，静置，取少量上层清液，滴加盐酸和溶液，观察是否有沉淀产生 D 蔗糖水解产物是否具有还原性 向蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热煮沸，冷却后加入银氨溶液，水浴加热，观察现象 A．A B．B C．C D．D 【变式6-2】 （24-25高二下·天津滨海新·期末）下列实验操作和结论的有关叙述中，正确的是 A．向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜，则说明蔗糖未水解 B．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，将沉淀过滤并用乙醇洗涤，即得较纯的蛋白质 C．区分植物油和矿物油可以分别与氢氧化钠溶液混合，煮沸，无变化的为矿物油 D．向混有少量苯酚的苯中加入过量的浓溴水，过滤后静置分层，取上层得到纯净的苯 【变式6-3】 （24-25高三下·天津滨海新·开学考试）下列实验方案不能达到实验目的的是           实验目的 实验方案 A 证明溴乙烷发生消去反应有乙烯生成 向试管中加入适量的溴乙烷和NaOH的乙醇溶液，加热，将反应产生的气体通入溴的四氯化碳溶液 B 证明Mg(OH)2沉淀可以转化为Fe(OH)3沉淀 向2 mL 1 mol/L NaOH溶液中先加入3滴1 mol/LMgCl2溶液，再加入3滴1 mol/L FeCl3溶液 C 检验蔗糖水解产物具有还原性 向蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，然后加入适量稀NaOH溶液，再向其中加入新制的银氨溶液，并水浴加热 D 证明HA酸性比HB弱 等体积pH=3的HA和HB两种酸分别与足量的锌反应，排水法收集气体， HA放出的氢气多 A．A B．B C．C D．D / 学科网（北京）股份有限公司 $ 第一节 糖类 题型01 糖类的组成和分类 题型02 单糖 题型03 葡萄糖的还原性 题型04 二糖 题型05 多糖——淀粉与纤维素 题型06 多糖的水解和产物检验 题型01 糖类的组成和分类 1．组成：糖类化合物一般由碳、氢、氧三种元素组成，很多糖类分子中氢原子和氧原子的数目比恰好为2：1，其组成可以用通式Cm(H2O)n来表示，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖类化合物也被称为碳水化合物 2．定义：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 【微点拨】 ①大多数糖类化合物的分子式可用通式一般为Cm(H2O)n，m与n是可以相同、也可以不同的正整数 ②糖类不一定均符合Cm(H2O)n组成，如：脱氧核糖的分子式为C5H10O4 ③符合Cm(H2O)n组成的物质不一定是糖类，如：乙酸的分子式为C2H4O2[或C2(H2O)2]，故碳水化合物表示糖类并不准确 ④有甜味的不一定是糖，如：甘油、木糖醇等；没有甜味的也可能是糖，如：淀粉、纤维素等。因此，糖类物质不完全属于碳水化合物，也不等于甜味物质 3．分类：根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 (1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。如：葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等 (2)寡糖：1 mol糖水解后能产生2～10 mol单糖的称为寡糖或低聚糖。若水解生成2 mol单糖，则称为二糖，重要的二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖等 (3)多糖：1 mol糖水解后能产生10 mol以上单糖的称为多糖，如：淀粉、纤维素和糖原等 【典例1】 （25-26高三上·天津·期末）下列说法错误的是 A．糖类均可发生水解反应 B．油脂不属于高分子 C．蛋白质的一级结构与肽键的形成有关 D．氨基酸是两性化合物 【答案】A 【详解】A．糖类中的单糖如葡萄糖、果糖无法水解为更小的糖分子，而二糖如蔗糖或多糖如淀粉可水解，A错误； B．高分子通常指分子量过万的化合物如蛋白质、淀粉，油脂分子量较小，属于小分子，B正确； C．蛋白质一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序，由肽键连接形成，C正确； D．氨基酸同时含碱性氨基和酸性羧基，可表现酸性和碱性，属于两性化合物，D正确； 故选A。 【变式1-1】 （25-26高三上·天津红桥·开学考试）下列物质属于天然有机高分子的是 A．核糖 B．蛋白质 C．硬化油 D．聚四氟乙烯 【答案】B 【分析】天然有机高分子需满足两个条件：天然存在且相对分子质量巨大。 【详解】A．核糖属于单糖，分子式为，相对分子质量小，A错误； B．蛋白质由氨基酸通过肽键聚合形成，相对分子质量可达数万至百万，且天然存在，B正确 C．硬化油是植物油加氢后的产物，属于人工改性物质，且油脂相对分子质量达不到上万，不是高分子化合物，C错误； D．聚四氟乙烯为人工合成的高分子材料，D错误； 故选B。 【变式1-2】 （24-25高一下·天津河北·期末）下列有关糖类的叙述正确的是 A．都能发生水解反应 B．都能为人体提供能量 C．都是天然有机高分子 D．都含C、H、O三种元素 【答案】D 【详解】A．单糖（如葡萄糖、果糖）不能水解，因此并非所有糖类都能发生水解反应，A错误； B．纤维素属于糖类，但人体无法消化吸收，不能提供能量，B错误； C．单糖（如葡萄糖）和二糖（如蔗糖）相对分子质量较小，不属于高分子，C错误； D．所有糖类均含有C、H、O三种元素，D正确； 故选D。 【变式1-3】 （24-25高一下·天津·期末）下列说法不正确的是 A．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸 B．蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体 C．糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子 D．不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度 【答案】C 【详解】A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，酶作为催化剂促进反应，A正确； B．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，二者分子式相同、结构不同，互为同分异构体，B正确； C．糖类中的单糖、二糖及油脂均不是高分子，只有多糖（如淀粉）和蛋白质是天然高分子，C错误； D．植物油含不饱和双键，催化加氢可减少双键数量，提高饱和度，D正确； 故选C。 题型02 单糖 1．组成和分子结构 名称 分子式 结构简式 官能团 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO 果糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)3COCH2OH 、—OH 核糖 C5H10O5 CH2OH(CHOH)3CHO —OH、—CHO 脱氧核糖 C5H10O4 CH2OH(CHOH)2CH2CHO —OH、—CHO 2．葡萄糖的化学性质 (1)生理氧化：C6H12O6+6O26CO2+6H2O (2)发酵反应：C6H12O62C2H5OH+2CO2 (3)酯化反应：CH2OH(CHOH)4CHO +5CH3COOH CH3COOCH2(CHOH)4CHO+5H2O (4)银镜反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2［Ag(NH3)2］OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O (5)与新制Cu(OH)2反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O (6)与H2加成：CH2OH(CHOH)4CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OH 3．核糖与脱氧核糖 核糖 脱氧核糖 分子式 C5H10O5 C5H10O4 结构简式 类别 多羟基醛 多羟基醛 特点 都是含5个碳原子的单糖——戊糖 应用 是核糖核酸(RNA)的重要组成部分 是脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分 【典例2】 （25-26高三上·天津·期末）下列化学用语或图示表达正确的是 A．HClO的电子式： B．葡萄糖的实验式： C．分子的球棍模型： D．顺-1,2-二氟乙烯的结构式： 【答案】D 【详解】 A．HClO的中心原子是O，正确结构为，电子式：，A错误； B．实验式（最简式）是分子中原子个数的最简整数比，葡萄糖分子式为，实验式应为，B错误； C．分子为V形（角形）空间结构，球棍模型不能带有孤对电子，C错误； D．顺二氟乙烯中，两个相同基团应位于双键同侧，D正确； 故选D。 【变式2-1】 （25-26高三上·天津西青·月考）依据下列实验现象，判断所得相应结论错误的是 实验现象 结论 A 银氨溶液与葡萄糖溶液反应，有银镜生成 葡萄糖是还原糖 B 取少量1-溴丁烷，加入NaOH溶液，加热煮沸，冷却，加入足量稀硝酸酸化，加入硝酸银溶液，有淡黄色沉淀生成 证明1-溴丁烷中含有溴元素 C 检验乙醇是否含水，向乙醇中加入无水硫酸铜，白色粉末变为蓝色晶体 乙醇中含有水 D 向中滴加酸性溶液，紫色褪去 该物质中存在醛基 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【详解】A．银镜反应证明葡萄糖含有还原性基团（醛基），A正确； B．水解后酸化再加生成沉淀，证明含溴元素，B正确； C．无水遇水变蓝，可检验乙醇中的水，C正确； D．酸性可氧化双键和醛基，褪色不能确定是醛基导致，D错误。 故答案选D。 【变式2-2】 （25-26高三上·天津红桥·开学考试）下列化学用语或模型正确的是 A．葡萄糖的最简式(实验式)： B．分子的球棍模型： C．丙炔的键线式： D．对硝基甲苯的结构简式： 【答案】A 【详解】A．葡萄糖的分子式为C6H12O6，最简式（实验式）为各元素原子数的最简整数比，即CH2O，A正确； B．CH4分子为正四面体结构，该图为空间填充模型，球棍模型为，B错误； C．丙炔的结构简式为CH3C≡CH，3个碳原子在一条直线上，键线式为，C错误； D．硝基中的氮原子与苯环相连，对硝基甲苯的结构简式为，D错误； 故答案选A。 【变式2-3】 （24-25高一下·天津南开·期末）某研究小组设计了如下系列实验探究糖类、油脂和蛋白质的性质，下列对实验现象和结论分析正确的是 实验操作 实验现象 结论 A 将纤维素与酸混合加热，向反应后的溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热 无明显现象 纤维素未发生水解反应 B 向某油脂样品中滴加酸性高锰酸钾溶液 溶液褪色 该油脂样品发生了水解反应 C 向蛋白质溶液中依次加入硫酸铜溶液和足量蒸馏水 可观察到先产生沉淀后沉淀溶解 蛋白质遇硫酸铜溶液变性 D 将葡萄糖和蔗糖溶液分别进行银镜反应 葡萄糖溶液产生银镜而蔗糖溶液无银镜生成 葡萄糖分子属于还原性糖，蔗糖分子不属于还原性糖 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【详解】A．纤维素水解需在酸性条件，水解产物葡萄糖的检测需在碱性环境，未中和酸直接加新制Cu(OH)2无法显色，无法证明未水解，A错误； B．酸性高锰酸钾褪色说明油脂含不饱和结构被氧化，而非水解反应，B错误； C．硫酸铜使蛋白质变性沉淀，变性后沉淀不溶解，现象描述“沉淀溶解”错误，C错误； D．葡萄糖能发生银镜反应证明其是还原糖，蔗糖不能产生银镜证明其非还原糖，D正确； 故选D。 题型03 葡萄糖的还原性 实验探究——还原性 实验操作 实验现象 试管内壁出现光亮的银镜 生成砖红色沉淀 实验结论 葡萄糖(C6H12O6)分子中含有醛基，属于醛糖，有还原性，属于还原糖 结合其他实验证明，葡萄糖分子中有5个羟基，是一种多羟基醛。 结构简式： 。 【典例3】 （25-26高三上·天津·月考）部分含Fe、Cu物质的价-类二维图如图所示，下列说法正确的是 A．若c为黑色粉末，则组成c的金属元素一定位于元素周期表ds区 B．若蒸干h溶液并灼烧，一定存在转化关系：h→f→d→a C．用e检验糖类，若有b生成，则该糖类一定为葡萄糖 D．若g为氯化物，则g一定可通过a发生化合反应制得 【答案】D 【分析】根据价类二维图可知a为Fe或Cu，b为Cu2O，c为CuO或FeO，d为Fe2O3，e为Cu(OH)2或Fe(OH)2，f为Fe(OH)3，g为亚铁盐或铜盐，h为铁盐。 【详解】A．若c是FeO，Fe位于周期表d区，若c是CuO，Cu位于周期表ds区，A错误； B．f是Fe(OH)3，Fe(OH)3受热分解生成Fe2O3(d)和水，Fe2O3需要加还原剂被还原可生成Fe(a)，若h为，则不存在h→f→d→a这样的转化，B错误； C．若e是Cu(OH)2悬浊液，b是Cu2O，该糖类为还原性糖，不一定是葡萄糖，可能是麦芽糖，C错误； D．g为+2价铁的氯化物（FeCl2），a是Fe单质，Fe与FeCl3发生化合反应可制得FeCl2，可通过a发生化合反应制得，D正确； 故答案选D。 【点睛】· 【变式3-1】 （24-25高一下·天津静海·月考）下列说法不正确的是 A．用浸泡有高锰酸钾酸性溶液的硅藻土作水果保鲜剂 B．氢氟酸可用来刻蚀玻璃 C．葡萄酒中添加了少量二氧化硫，利用了二氧化硫的漂白性 D．在加热条件下，可用新制氢氧化铜将葡萄糖、乙醇区别开 【答案】C 【详解】A．乙烯是水果催熟剂，酸性高锰酸钾溶液可吸收乙烯，因此用酸性高锰酸钾溶液浸泡过的硅藻土吸收水果产生的乙烯，可以达到水果保鲜的目的，A正确； B．氢氟酸与SiO2反应可用来刻蚀玻璃，B正确； C．葡萄酒中添加SO2主要利用其抗氧化性，而非漂白性，C错误； D．葡萄糖与新制Cu(OH)2加热生成砖红色沉淀，乙醇无此反应，D正确； 故选C。 【变式3-2】 （2024·重庆·模拟预测）下列实验操作产生的现象正确的是 A．将CO2通入苯酚钠溶液中，溶液出现浑浊 B．将少量Na放入CuSO4溶液中，出现红色沉淀 C．将蘸取NaCl溶液的铂丝在火焰上灼烧，火焰呈紫色 D．将葡萄糖溶液加入新制的Cu(OH)2悬浊液中，出现黑色沉淀 【答案】A 【详解】A．CO2通入苯酚钠溶液中生成苯酚、碳酸氢钠，苯酚的溶解度不大，则溶液变浑浊，A正确； B．钠与硫酸铜溶液反应生成硫酸钠、氢氧化铜、氢气，观察到生成蓝色沉淀，B错误； C．钠元素的焰色为黄色，不是紫色，C错误； D．将葡萄糖溶液加入新制的Cu(OH)2悬浊液中，加热出现砖红色沉淀，不是黑色沉淀，D错误； 故答案为：A。 【变式3-3】 （22-23高一下·北京西城·期末）利用选定的实验试剂，不能达到实验目的的是 实验目的 实验试剂 A 检验尿液中的葡萄糖 硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液 B 检验鸡蛋清中的蛋白质 浓硝酸 C 检验海带灰浸泡液中的 淀粉溶液 D 检查司机呼出的气体中是否含有乙醇 酸性重铬酸钾溶液 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【详解】A．检验尿液中的葡萄糖需要用新制氢氧化铜悬浊液，硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液可以制成新制氢氧化铜悬浊液，A正确； B．浓硝酸能与蛋白质发生化学反应，可以用来检验蛋白质，B正确； C．淀粉溶液只能检验I2，不能检验，C错误； D．乙醇可以还原重铬酸钾使其变色，D正确； 故选C。 题型04 二糖 1．来源、用途及物理性质 类别 蔗糖 麦芽糖 分子式 C12H22O11 C12H22O11 物理性质 无色晶体，易溶于水，有甜味 白色晶体，易溶于水，有甜味 来源 甘蔗、甜菜 发芽的谷粒和麦芽 用途 甜味剂 制饴糖 联系 互为同分异构体 2．化学性质——水解反应 蔗糖、麦芽糖都能发生水解反应，化学方程式为 【易错警示】 (1)单糖不能水解，低聚糖和多糖能水解； (2)常见的还原性糖有葡萄糖和麦芽糖，能发生银镜反应，蔗糖、纤维素和淀粉为非还原性糖，不能发生银镜反应，但果糖能发生银镜反应。 【典例4】 （24-25高二下·天津南开·期末）下列说法错误的有个 ①(CH3)3N属于胺类化合物，CH3CONH2属于羧酸衍生物，后者可发生水解反应 ②麦芽糖和蔗糖均可发生水解反应，且水解产物相同 ③甲醛的水溶液又称福尔马林，可用于消毒和制作生物标本 ④乙炔在氧气中燃烧放大量热，可利用氧炔焰的高温焊接或切割金属 ⑤若苯酚沾到皮肤上，应立即用乙醇冲洗，再用水冲洗 ⑥D-甘油醛()和L-甘油醛()互为对映异构体 A．1 B．2 C．3 D．4 【答案】A 【详解】①(CH3)3N属于胺类化合物，具有碱性，CH3CONH2属于羧酸衍生物，存在酰胺基，可发生水解反应，正确； ②1分子麦芽糖水解为2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解为1分子葡萄糖和1分子果糖，水解产物不相同，错误； ③37%~40%的甲醛水溶液又称福尔马林，具有杀菌作用，可用于消毒和制作生物标本，正确； ④乙炔在氧气中燃烧放出大量热，产生高温，可利用氧炔焰的高温焊接或切割金属，正确； ⑤苯酚易溶于乙醇，若苯酚沾到皮肤上，应立即用乙醇冲洗，再用水冲洗，正确； ⑥甘油醛存在手性碳原子，D-甘油醛()和L-甘油醛()互为对映异构体，正确； 答案选A。 【变式4-1】 （24-25高二下·天津南开·期末）我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法错误的是 A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖 B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于有机高分子 C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子 D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解 【答案】B 【详解】A．蔗糖属于二糖，1mol蔗糖水解可得到1mol葡萄糖和1mol果糖，A正确； B．油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，相对分子质量较小（通常不足1000），不属于有机高分子，B错误； C．食醋中的乙酸（CH3COOH）和水（H2O）均为极性分子，C正确； D．淀粉是多糖，水解最终生成葡萄糖，D正确； 答案选B。 【变式4-2】 （24-25高一下·天津静海·月考）某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；向蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；向冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，没有银镜产生。产生上述实验结果的原因可能是 A．蔗糖尚未水解 B．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸 C．加热温度不够高 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 【答案】B 【详解】A．蔗糖在酸性条件和加热条件下已发生水解，未水解的可能性低，A错误； B．银镜反应需在碱性环境中进行，未中和酸性催化剂（硫酸）会破坏银氨溶液，导致无法生成银镜，B正确； C．水解时已煮沸足够时间，且银镜反应的水浴温度通常足够，温度并非主因，C错误； D．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，必然含有葡萄糖，D错误； 故选B。 【变式4-3】 （2025·天津河西·三模）下列实验方案设计(忽略空气干扰)，能达到探究目的的是 选项 探究目的 实验方案 A 氧化性： 向溶液中滴加少量氯水，振荡后再加入淀粉溶液 B 蔗糖是否发生水解 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制备的，加热 C 证明有还原性 向溶液中，滴加酸性溶液 D 溶度积常数： 向浓度均为的和混合溶液中滴加少量溶液 A．A B．/B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．向溶液中滴加少量氯水，会将氧化为，少量全部反应，振荡后再加入淀粉溶液，此时溶液变蓝，是生成的将氧化为，可以证明氧化性：，A正确； B．向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，蔗糖发生水解，但加入新制备的之前，需要先加入溶液中和前面滴加的稀硫酸，营造碱性环境，B错误； C．向溶液中，滴加酸性溶液，因为溶液中含有，会与酸性溶液反应，所以不能确定是使酸性溶液褪色，还是使酸性溶液褪色，C错误； D．向浓度均为的和混合溶液中滴加少量溶液 ，和均为白色沉淀，无法通过观察沉淀生成先后判断和溶度积常数大小，D错误； 故答案选A。 题型05 多糖——淀粉与纤维素 淀粉和纤维素是最重要的多糖，属于天然有机高分子，分子式为(C6H10O5)n，其中的葡萄糖单元中一般有三个羟基，也可表示为[C6H7O2(OH)3]n。因为n值不同，故二者不互为同分异构体。 1．淀粉 存在 是绿色植物光合作用的产物，植物储存营养物质的形式 结构 天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成 性质 应用 经发酵可生产燃料乙醇、白酒、食醋、味精、氨基酸、抗生素等，经酯化后可用于生产食品添加剂、表面活性剂、可降解塑料等 2．纤维素 (1)存在及物理性质 存在 参与构成植物的细胞壁 物理性质 白色纤维状物质，没有甜味，不溶于水和一般的有机溶剂 (2)化学性质 ①水解反应： 实验操作 试管中放入少量脱脂棉，加入几滴蒸馏水和几滴浓硫酸，用玻璃棒将混合物搅拌成糊状。加入过量NaOH溶液中和至碱性，再滴入3滴5%CuSO4溶液，加热 实验现象 有砖红色沉淀生成 实验结论 在酸或酶的催化下可发生水解，最终生成葡萄糖 化学方程式 ＋nH2O ②酯化反应：分子结构中含有羟基，能发生酯化反应。 ③无还原性：不能被弱氧化剂氧化，属于非还原糖。 (3)用途 纤维素是纺织、造纸工业的原料，还可以用来制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯和黏胶纤维等。 【典例5】 （2026·天津河北·一模）下列说法正确的是 A．乙醇和甘油具有相同的官能团，互为同系物 B．淀粉和纤维素可以在人体内最终水解为葡萄糖 C．灼烧法可鉴别蚕丝和人造丝 D．油脂的皂化反应是高分子生成小分子的过程 【答案】C 【详解】A．同系物要求结构相似、分子组成相差若干个原子团。乙醇是一元醇，甘油（丙三醇）是三元醇，官能团数目不同、结构不相似，不互为同系物，A错误； B．人体内没有能水解纤维素的酶，纤维素无法在人体内最终水解为葡萄糖，B错误； C．蚕丝的主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味；人造丝的主要成分为合成纤维，灼烧无此气味，因此灼烧法可以鉴别二者，C正确； D．油脂不属于高分子化合物，皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，不是高分子生成小分子的过程，D错误； 故选C。 【变式5-1】 （2026·天津·一模）下列关于糖类、油脂、蛋白质和核酸的说法正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体，水解最终产物均为葡萄糖 B．油脂属于高分子化合物，能发生水解反应生成甘油和高级脂肪酸 C．蛋白质遇浓硝酸会发生显色反应，可用于鉴别部分蛋白质 D．核酸是遗传信息的携带者，其水解产物为氨基酸 【答案】C 【详解】A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，但二者的聚合度n值不同，分子式不相同，不互为同分异构体，它们水解最终产物为葡萄糖，A错误； B．高分子化合物的相对分子质量通常在104以上，油脂相对分子质量远小于该数值，不属于高分子化合物，酸性条件可水解生成甘油和高级脂肪酸，B错误； C．分子中含有苯环的蛋白质遇浓硝酸会发生显色反应呈黄色，因此该反应可用于鉴别部分含苯环的蛋白质，C正确； D．核酸是遗传信息的携带者，其水解最终产物为磷酸、五碳糖和含氮碱基，氨基酸是蛋白质的水解产物，D错误； 故答案为：C。 【变式5-2】 （25-26高三下·天津宁河·开学考试）我国在科技领域不断取得新成就。对相关成就所涉及的化学知识理解错误的是 A．我国科学家实现了从二氧化碳到淀粉的人工合成，淀粉是一种多糖 B．我国实现了高性能纤维锂离子电池规模化制备，锂离子电池放电时将化学能转化为电能 C．“长征七号”采用了液氧煤油发动机，煤油是混合物 D．天问一号探测器着陆火星过程中使用了芳纶制作的降落伞，芳纶是天然高分子材料 【答案】D 【详解】A．淀粉是由葡萄糖单元聚合得到的多糖，A正确； B．锂离子电池放电时为原电池，工作原理是将化学能转化为电能，B正确； C．煤油是石油分馏产物，是多种烃的混合物，C正确； D．芳纶是人工合成的有机高分子材料，不属于天然高分子材料，D错误； 故选D。 【变式5-3】 （25-26高三下·湖南长沙·开学考试）“民以食为天”。下列说法不正确的是 A．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，它不但使肉制品较长时间地保持鲜红色，而且具有防止变质的作用 B．天然淀粉包括直链淀粉和支链淀粉，糯米中含有较多的直链淀粉，因而口感比较黏 C．因误服铅、铜等重金属盐中毒的患者，在急救时可以口服蛋清或豆浆缓解中毒 D．硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可用来生产肥皂和人造奶油的原料 【答案】B 【详解】A．亚硝酸钠确实是一种常用的防腐剂和护色剂，能保持肉制品的鲜红色并防止变质，A正确； B．天然淀粉包括直链淀粉和支链淀粉，但糯米中主要含有支链淀粉（含量高达98%以上），而非直链淀粉，支链淀粉使其口感黏稠，因此说法错误，B错误； C．蛋清或豆浆富含蛋白质，能与铅、铜等重金属离子结合形成沉淀，减少吸收，从而缓解中毒，C正确； D．硬化油是经过氢化的植物油，饱和度提高，不易被氧化变质，便于储存和运输，常用于生产肥皂和人造奶油，D正确； 故选B。 题型06 多糖的水解和产物检验 1．淀粉的水解 (1) 水解条件 催化条件1：稀硫酸作催化剂 + 加热，不可用浓硫酸，否则会使淀粉脱水炭化。 催化条件2：淀粉酶 + 微热，该条件更温和，模拟人体口腔内淀粉的初步水解过程。 (2)水解过程 淀粉先水解为糊精，再进一步水解为麦芽糖，最终水解产物为葡萄糖，即：淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖 (3)水解程度的检验 检验淀粉是否剩余：取少量水解液，滴加碘水，若溶液不显蓝色，说明淀粉已完全水解；若显蓝色，说明有淀粉残留。 检验葡萄糖是否生成：取剩余水解液，加NaOH溶液中和至碱性(中和催化剂稀硫酸，避免破坏弱氧化剂)，再加入新制氢氧化铜悬浊液加热，若产生砖红色沉淀，或加入银氨溶液水浴加热出现银镜，则证明有葡萄糖生成。 2．纤维素的水解 (1)水解条件 需用90%浓硫酸作催化剂 + 小火微热，反应过程中要控制温度，防止纤维素炭化；人体中没有能水解纤维素的酶，食草动物(如牛、羊)的消化道内有微生物分泌纤维素酶，可将其水解。 (2)水解过程 纤维素水解无中间产物，一步水解生成葡萄糖。 (3)水解产物的检验 与淀粉水解产物检验方法相同：先加NaOH溶液中和至碱性，再用新制氢氧化铜悬浊液或银氨溶液检验葡萄糖。 【易错警示】 (1)验证水解产物时，首先要加入NaOH溶液中和后再进行实验。 (2)要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解液加碘水，而不能在加入NaOH中和后再加碘水，因碘水与NaOH溶液反应。 【典例6】 （2024·天津红桥·二模）实验室中使用盐酸、硫酸和硝酸时，对应关系正确的是 A．稀盐酸：配制溶液 B．浓硫酸：蔗糖的水解 C．浓硝酸：清洗附有银镜的试管 D．稀硫酸和稀硝酸的混合溶液：苯的硝化反应 【答案】A 【详解】A．为了抑制铝离子水解，并且不引入杂质，用稀盐酸配制溶液，A正确； B．蔗糖的水解用稀硫酸，不用浓硫酸，B错误； C．清洗附有银镜的试管用稀硝酸，不用浓硝酸，C错误； D．苯的硝化反应用浓硫酸和浓硝酸的混合溶液，D错误； 故选A。 【变式6-1】 ．（2024·天津·一模）下列实验方案能达到探究目的的是 选项 探究目的 实验方案 A CO还原实验中，是否全部被还原 向CO还原所得到的产物中加入稀盐酸，再滴加KSCN溶液，观察颜色变化 B 比较和结合的能力大小 室温下，用pH计分别测定等物质的量浓度的溶液和NaClO溶液的pH C 验证 将粉末和饱和溶液混合，充分。振荡，静置，取少量上层清液，滴加盐酸和溶液，观察是否有沉淀产生 D 蔗糖水解产物是否具有还原性 向蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热煮沸，冷却后加入银氨溶液，水浴加热，观察现象 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【详解】A．向CO还原Fe2O3所得到的产物中加入稀盐酸，再滴加KSCN溶液，如果溶液变为血红色，表明Fe2O3没有全部被还原，如果溶液不变色，并不能说明Fe2O3全部被还原，因为生成的Fe能将Fe3+还原为Fe2+，A错误； B．室温下，用pH计分别测定等物质的量浓度的CH3COONa溶液和NaClO溶液的pH，后者的pH大，表明后者溶液中c(OH-)大，溶液的碱性强，ClO-的水解程度比CH3COO-大，从而说明ClO-结合H+的能力比CH3COO-强，B正确； C．将BaSO4粉末和Na2CO3饱和溶液混合，充分振荡，静置，取少量上层清液，滴加盐酸和BaCl2溶液，虽然有气泡和沉淀产生，但并不能说明Ksp(BaSO4)比Ksp(BaCO3)大，因为使用的是Na2CO3饱和溶液，C错误； D．向蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热煮沸，冷却后没有加入碱中和硫酸，加入银氨溶液后，银氨溶液与硫酸发生了反应，水解生成的葡萄糖并没有与银氨溶液发生反应，所以虽然没有产生银镜，但并不能说明蔗糖水解产物没有还原性，D错误； 故选B。 【变式6-2】 （24-25高二下·天津滨海新·期末）下列实验操作和结论的有关叙述中，正确的是 A．向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜，则说明蔗糖未水解 B．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，将沉淀过滤并用乙醇洗涤，即得较纯的蛋白质 C．区分植物油和矿物油可以分别与氢氧化钠溶液混合，煮沸，无变化的为矿物油 D．向混有少量苯酚的苯中加入过量的浓溴水，过滤后静置分层，取上层得到纯净的苯 【答案】C 【详解】A．向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加热，加入氢氧化钠中和硫酸，再加入银氨溶液，检验葡萄糖，故A错误； B．乙醇能使蛋白质变性，不能用乙醇洗涤蛋白质，故B错误； C．植物油在氢氧化钠溶液中发生水解反应生成可溶性高级脂肪酸钠和甘油，矿物油的主要成分是烃，矿物油难溶于氢氧化钠溶液且与氢氧化钠不反应，故C正确； D．向混有少量苯酚的苯中加入过量的浓溴水，生成的三溴苯酚易溶于苯，不能生成沉淀，故D错误； 选C。 【变式6-3】 （24-25高三下·天津滨海新·开学考试）下列实验方案不能达到实验目的的是           实验目的 实验方案 A 证明溴乙烷发生消去反应有乙烯生成 向试管中加入适量的溴乙烷和NaOH的乙醇溶液，加热，将反应产生的气体通入溴的四氯化碳溶液 B 证明Mg(OH)2沉淀可以转化为Fe(OH)3沉淀 向2 mL 1 mol/L NaOH溶液中先加入3滴1 mol/LMgCl2溶液，再加入3滴1 mol/L FeCl3溶液 C 检验蔗糖水解产物具有还原性 向蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，然后加入适量稀NaOH溶液，再向其中加入新制的银氨溶液，并水浴加热 D 证明HA酸性比HB弱 等体积pH=3的HA和HB两种酸分别与足量的锌反应，排水法收集气体， HA放出的氢气多 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【详解】A．向试管中加入适量的溴乙烷和NaOH的乙醇溶液，加热，将反应产生的气体通入溴的四氯化碳溶液，溴的四氯化碳溶液褪色，证明溴乙烷发生消去反应有乙烯生成，故不选A； B．向2 mL 1 mol/L NaOH溶液中先加入3滴1 mol/LMgCl2溶液，生成氢氧化镁沉淀，氢氧化钠有剩余；再加入3滴1 mol/L FeCl3溶液，剩余的氢氧化钠和FeCl3溶液反应生成Fe(OH)3沉淀，不能证明Mg(OH)2沉淀可以转化为Fe(OH)3沉淀，故选B； C．向蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，然后加入适量稀NaOH溶液，再向其中加入新制的银氨溶液，并水浴加热，有银镜生成，证明有检验蔗糖水解产物具有还原性，故不选C； D．等体积pH=3的HA和HB两种酸分别与足量的锌反应，排水法收集气体， HA放出的氢气多，说明HA物质的量大于HB，HA浓度大HB，证明HA酸性比HB弱，故不选D； 选B。 / 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