11.1化学与人体健康 教学设计-2025-2026学年九年级化学人教版下册

人教版九年级化学下册 第十一单元 化学与社会 课题 1 化学与人体健康 教学设计

一、基本信息

教材版本：人教版九年级化学下册（2024 新版）

课题：课题 1 化学与人体健康

课时安排：共 2 课时

第 1 课时：人体中的化学元素（常量元素、微量元素，元素与健康）

第 2 课时：六大营养素、合理膳食、合理用药、有害物质与食品安全

授课对象：九年级学生

课标依据：知道人体主要由 C、H、O、N 等元素组成；区分常量元素、微量元素；认识蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素功能；知道甲醛、重金属盐、黄曲霉毒素等物质损害健康；认识化学在保障人体健康中的价值，树立科学饮食、安全用药观念学科网

二、核心素养目标

化学观念：建立 “人体是由元素组成” 的元素观；记住钙、铁、锌、碘、氟等元素的作用、缺乏症；认识六大营养素的功能与食物来源；知道蛋白质受热、遇重金属盐、甲醛会变性。

科学思维：学会辩证看待元素、营养素的摄入 ——不足或过量都不利于健康；能看懂食品配料表、营养成分表，区分食品营养信息；区分天然食物、营养补剂，破除保健品夸大宣传误区。

科学探究与创新意识：通过解读包装标签、小组设计食谱等活动，收集证据、分析讨论；能简单设计均衡食谱。

科学态度与责任：树立均衡膳食、不偏食挑食的健康意识；认识食品安全风险，拒绝霉变食物；坚持安全用药，不滥用药物、保健品。

三、教学重难点

第 1 课时

重点：常量元素、微量元素的划分；钙、铁、碘、锌、氟对人体的作用和缺乏病症

难点：辩证理解元素 “适量才健康”，不是越多越好；区分必需微量元素、有害元素（铅、汞、镉）

第 2 课时

重点：六大营养素的生理功能、食物来源；蛋白质变性；合理膳食、食品安全、合理用药

难点：理解蛋白质变性原理；看懂营养标签；结合生活实际设计均衡食谱

四、学情分析

学生生物课已经接触营养、消化相关知识，生活里听过补钙、补铁、补维生素等说法，但认知零散；容易形成误区：补品吃得越多越好；分不清哪些元素是必需、哪些有毒；不清楚甲醛、重金属为什么伤害人体；对药品、保健品、食品添加剂容易轻信广告宣传。

五、教学准备

教具：多种食品包装袋（牛奶、饼干、火腿肠）、霉变花生、鸡蛋清、硫酸铜溶液、酒精灯、试管；课件；中国居民平衡膳食宝塔图片；资料卡（缺碘、缺钙病症图片）

六、教学过程

第 1 课时 人体中的化学元素

（一）情境导入（5min）

教师展示广告：高钙奶、加碘盐、补铁口服液。

提问：广告里提到的钙、碘、铁指的是单质、分子还是元素？我们身体里含有哪些化学元素？