第1课 从食物采集到食物生产 教学设计--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第1课    从食物采集到食物生产

教材分析

本课内容涉及人类社会从原始社会向农业文明过渡的历史时期，主要讲述了农业和畜牧业的起源、不同地区的食物生产特点及其对社会生活的影响。本课上承人类早期采集与渔猎的生活方式，下启农业革命引发的社会结构、生产关系和国家形成的变化，在教材体系中起到承前启后的重要作用。通过分析农业起源及其地域差异，可以帮助学生理解生产力发展如何推动社会进步；通过对不同地区农业发展和生产关系变化的比较，有助于学生形成历史发展的多维认知，为后续学习早期国家与文明的演进奠定基础。

学情分析

学生在初中阶段已初步了解人类早期社会的基本特征，对采集渔猎向农耕畜牧转变的历史进程有简单认识。高中阶段的学生具备一定的逻辑推理和抽象思维能力，能够通过具体史料归纳历史发展规律，但对农业革命引发的社会变革理解仍较浅显。

课程标准：

   了解人类由食物采集者向食物生产者演进过程及意义；知道古代不同地区食物生产及对社会生活影响。

教学目标及核心素养：

    唯物史观：认识古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。

    时空观念：通过教科书和配套课件，认识早期人类从食物采集到食物生产所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。

    史料实证：通过历史图片和历史资料提出问题、探究人类由食物采集者向食物生产者演进的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。

    历史解释：了解原始农耕经济的出现对人类社会的重大影响，培养自主分析归纳知识的能力。

    家国情怀：通过教学让学生认识古代不同区域农耕经济多元化的特征和影响，培养人类命运共同体的意识。

教学重点：

    古代不同地区食物生产的特点。

教学难点：

农业革命的原因与意义。

新课导入：

食品提供人类所耗费的大部分热量，直到今天，依然是人类存在的基础。食物的作用就是让人如何活着并活得更好，这是一个永远的主题，在人类历史中，食物才是人类历史的推动力。在迈向人类文明的历史进程中，人类的先祖是如何从坐享大自然恩赐的食物采集者转变为日益摆脱大自然束缚、掌握自己命运的食

物生产者的呢？今天就让我们一起回到远古时期，感受先人的生产生活！

新课讲授：

一.人类早期的生产与生活--从采集到生产

1.采集和渔猎经济——旧石器时代

(1)时间:人类产生到距今约1万年前的漫长历史时期。

(2)食物来源:采集植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物。

(3)生产工具：木、骨和石等打制石器（旧石器）。

(4)生活方式（迁徙用火）：

①用火取暖驱兽、烧烤食物。

②迁徙、群居。

③简单分工:男性狩猎,女性承担更多社会责任。

女性抚育后代并采集大部分食物（母系氏族）

(5)原因:生产力水平极低。

⑹特征：

①生产工具简单落后，生产力低下。

②主要从事简单协作的集体劳动。

③人被动从属于自然

④蒙昧时代；食物采集阶段。

学习聚焦：

农业出现以后，人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者，人类的生活方式发生了巨大变化。

2.原始农业和畜牧业的产生(农业革命)——新石器时代

P7问题探究：

材料一：古者,民茹草饮水,采树木之实，食蠃（luǒ）蠪（bàng)之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥硗（qiāo)高下；尝百草之滋味,水泉之甘苦，令民知所辟就。——《淮南子•修务训》

材料二：古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义•号》

探究:上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实,谈谈你对这一问题的看法。

不同：

关于远古人类食物：

材料一认为远古人类采集树木果实和昆虫为食物；

材料二认为远古人类以禽兽的肉作为食物。

关于农业起源：

材料一认为是因为人类以果实和昆虫为食容易产生疾病和中毒，于是神农氏发明了农业，播种五谷作为食物。

材料二认为是因为人口增长，禽兽不足，于是神农氏发明农业。

看法：两则材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测,有一定道理，但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源是多种因素共同作用的结果。

材料三：大约距今1万年前，在环境和人口的双重压力下，局部的人地关系失衡导致了食物短缺和人类营生方式的转变……地球中纬度地区……这里的人们在食物相对多一些的季节采集一些食物以备乏食季节需要……又在贮藏过程中将食物尝试种植,从而萌发了农业行为。

……将一时吃不掉的野兽尤其是幼小的草食及杂食动物拘系起来……农耕和畜牧业随之产生。

 探究：结合以上三则材料分析概括原始农业和畜牧业产生的原因。

(1)原始农业和畜牧业产生的原因:

①人口移动受地理、周边环境的限制。

②源源不断地生产季节性资源。

③避免疾病或中毒困扰。

④人口增长与食物供给失衡。

⑤主要原因：掌握动植物生长发育规律。

⑥根本原因：生产力的提高,生产工具革新(新石器时代)。

⑦气候变化。

(2)产生：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。

(3)表现：

①农耕：起源于西亚、东亚和中美洲。

A.西亚：小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。

B.东亚：黄河中上游是粟的发源地、长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。

C.中美洲:是玉米、甘薯等作物的原产地。

②畜牧业：

A.原因：农耕和定居生活的出现。

B.表现：

距今约9000年前，西亚:绵羊和山羊。

距今约7000年前，中国河姆渡:猪和狗。

距今约6000年前，南美印第安人:骆马。

(4)特征：

①发展特征：多元中心，独立发展， 具有多样性。

②空间分布:分布在中低纬度和大河流域附近。

原因:自然条件的差异和发展水平的不同。

(5)社会关系:男性开始在生产中占据主导地位,女性从事家庭副业（父系氏族）。

(4)农业出现的意义：