第1卷 中式面点制作基本技能（一） 云南省（职教高考）《中式面点制作》（高教版第三版）单元过关卷（原卷版+解析版）

云南省（职教高考）烹饪类 《中式面点制作》（高教版·第3版） 中式面点制作基本技能（一） 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 1、 单项选择题（本大题共30小题，每题2分，共60分） 1. 和面时，面粉中间开窝的主要目的是（ ）。 A. 便于称量面粉重量 B. 防止加水时面粉外溢 C. 利于水逐渐渗入面粉 D. 增加面团筋力 【答案】C 【解析】开窝后分次加水，使水从中间逐渐渗入四周面粉，便于控制水量与均匀吃水；防止外溢不是主要目的。 2. 揉面达到“三光”标准，其中“三光”不包括（ ）。 A. 手光 B. 面光 C. 盆光 D. 刀光 【答案】D 【解析】“三光”指手光、面光、盆（案）光，是面团揉制合格的基本标志，与刀具无关。 3. 搓条操作时，双手用力的基本要求是（ ）。 A. 从两端向中间推搓 B. 从中间向两端推搓 C. 单向反复推搓 D. 边拉边搓 【答案】B 【解析】搓条需由面团中间向两端前后推搓，使条粗细均匀、光滑圆润，而非从两端向中间。 4. 下剂的基本质量要求是（ ）。 A. 剂子越大越便于包馅 B. 大小一致、重量准确 C. 剂口越毛糙越易粘合 D. 形状随意即可 【答案】B 【解析】下剂要求剂子大小合适、重量一致、形态整齐、剂口平整无毛茬，以保证成品规格统一。 5. 制皮时，饺皮与烧麦皮在规格上的主要区别是（ ）。 A. 饺皮要求中间稍厚、边缘稍薄 B. 烧麦皮要求中间厚、边缘薄且带荷叶边 C. 两者完全一致 D. 饺皮必须方形 【答案】B 【解析】烧麦皮需用走槌擀出裙褶状荷叶边，饺皮则以圆整、中间略厚边缘略薄为常态要求。 6. 上馅操作中，馅心用量与皮坯比例的基本依据是（ ）。 A. 馅料成本高低 B. 制品品种要求与皮坯承受能力 C. 操作者个人习惯 D. 蒸制时间长短 【答案】B 【解析】皮馅比例因品种而异，需兼顾制品形态饱满与皮坯不破不漏，不能单纯以成本或习惯决定。 7. 冷水面团调制时，面粉与水的常见比例约为（ ）。 A. 1∶0.2 B. 1∶0.5 C. 1∶0.9 D. 1∶1.2 【答案】B 【解析】冷水面团掺水量通常为面粉量的50%左右（即1∶0.5），过多则面团过软难以成形。 8. 温水面团的水温一般控制在（ ）。 A. 10℃以下 B. 30℃左右 C. 50℃左右 D. 90℃以上 【答案】C 【解析】温水面团用水温约50℃调制，介于冷水与沸水之间，兼具一定筋力与可塑性。 9. 沸水面团（烫面）调制后，面团性质的主要变化是（ ）。 A. 筋力增强、韧性增大 B. 面筋变性、筋力减弱、可塑性增强 C. 颜色变得更白 D. 发酵速度加快 【答案】B 【解析】沸水使蛋白质变性、面筋破坏，筋力减弱而可塑性增强，成品柔软细腻、不易回生。 10. 生物膨松面团中，酵母产气的主要机制是（ ）。 A. 物理吸附空气 B. 酵母发酵糖类产生二氧化碳 C. 小苏打受热分解 D. 油脂乳化包裹空气 【答案】B 【解析】生物膨松依靠酵母菌繁殖过程中分解糖类产生CO₂，使面团内部形成蜂窝状组织。 11. 化学膨松面团中，小苏打（碳酸氢钠）受热分解产生的主要气体是（ ）。 A. 氧气 B. 氮气 C. 二氧化碳 D. 氢气 【答案】C 【解析】碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，CO₂使制品膨松，用量过多则发黄发涩。 12. 物理膨松面团区别于生物、化学膨松面团的核心特征是（ ）。 A. 加入酵母发酵 B. 加入泡打粉反应 C. 通过机械搅打充入空气 D. 依靠面团自然醒发 【答案】C 【解析】物理膨松不依赖产气剂，而是通过蛋液或油脂的高速搅打裹入空气，受热膨胀。 13. 层酥面团中，干油酥的主要原料是（ ）。 A. 面粉、水、酵母 B. 面粉、油脂 C. 面粉、水、盐 D. 面粉、蛋液 【答案】B 【解析】干油酥由面粉与油脂擦制而成，不加水，起酥性来源于油脂包裹面粉颗粒阻止面筋形成。 14. 水油面团在层酥面团中的作用是（ ）。 A. 提供全部酥性 B. 作为酥心使用 C. 作为酥皮包裹干油酥，兼具筋力与酥性 D. 代替发酵面团 【答案】C 【解析】水油面团作皮，包裹干油酥作心，经擀卷形成层次；干油酥才是酥性主体，水油面提供一定的筋力和包裹性。 15. 米粉面团与面粉面团在成团原理上的关键差异在于（ ）。 A. 米粉不含淀粉 B. 米粉蛋白质不能形成面筋网络 C. 米粉不需要加水 D. 米粉只能做甜点 【答案】B 【解析】米粉中蛋白质不具备形成面筋的条件，成团主要依靠淀粉糊化与粘结，故不能套用面粉面团的揉筋思路。 16. 调制米粉面团时，为使粉粒充分吸水均匀，拌粉后通常需要（ ）。 A. 立即蒸制 B. 静置一段时间 C. 高温烘烤 D. 加大量碱 【答案】B 【解析】拌粉后静置可使水分均匀渗透粉粒，避免蒸制时夹生或干湿不均。 17. 面点调味中，“本味为主、辅味为辅”原则的含义是（ ）。 A. 只用咸味 B. 突出原料本身风味，调味起辅助增香提鲜作用 C. 完全不加调味品 D. 只加甜味 【答案】B 【解析】面点调味强调不压原料本味，尤其皮坯的麦香、米香，馅心调味服务于整体风味的协调。 18. 咸馅制作中，肉馅“打水”或“掺冻”的主要作用是（ ）。 A. 增加成本 B. 使馅心成熟后卤汁丰富、口感嫩滑 C. 延长保质期 D. 改变馅心颜色 【答案】B 【解析】打水使肉馅吸水嫩化，掺冻（皮冻）使成熟后化为卤汁，形成“汤汁馅”的口感。 19. 甜馅中，豆沙馅制作时“炒沙”的关键作用是（ ）。 A. 增加豆腥味 B. 蒸发多余水分、使馅心稠厚便于包制 C. 使颜色变浅 D. 降低甜度 【答案】B 【解析】炒沙通过加热蒸发水分，使豆沙达到适当的干湿度与粘稠度，便于包捏且成熟后不塌馅。 20. 制作月牙饺时，成形手法的核心要求是（ ）。 A. 只捏不推 B. 推捏结合，褶纹均匀、肚馅饱满 C. 用模具压制成形 D. 两皮相合即可 【答案】B 【解析】月牙饺采用推捏法，一手推褶、一手捏合，要求褶纹清晰均匀、饺肚饱满不破。 21. 提褶包（咸馅）成形时，褶纹收口的关键是（ ）。 A. 收口越松越好 B. 收口紧密、褶纹均匀、顶部留一小孔或完全收严视品种而定 C. 不收口直接蒸 D. 只捏半边 【答案】B 【解析】提褶包要求褶纹均匀、收口紧密，防止蒸制时汤汁外溢或形态塌陷，收口形态依品种规格而定。 22. 荷花酥的酥层形成，主要依靠的操作环节是（ ）。 A. 发酵产气 B. 水油面与干油酥反复擀卷叠制 C. 加小苏打膨松 D. 米粉糊化 【答案】B 【解析】荷花酥属层酥制品，酥层来源于水油皮包裹干油酥后经擀、卷、叠、切等工序形成的层状结构。 23. 调制沸水面团时，热水加入面粉后应（ ）。 A. 立即用力揉搓上劲 B. 迅速搅拌散热，待凉后再揉合成团 C. 加盖密封发酵 D. 加冷水降温后立即搓条 【答案】B 【解析】沸水烫面需边加边搅使受热均匀，随后摊开散热，避免热气积聚使面团表面结壳、质地不匀。 24. 酵母发酵面团时，若环境温度过高（如超过40℃），可能导致（ ）。 A. 发酵更快且品质更佳 B. 酵母活性受抑或杂菌繁殖，面团发酸变质 C. 面团筋力增强 D. 无需醒发 【答案】B 【解析】酵母适宜温度约25—28℃，过高会使酵母早衰并利于杂菌产酸，成品风味变差。 25. 化学膨松面团调制时，采用“叠”而非“揉”的手法是为了（ ）。 A. 增加面筋形成 B. 减少面筋生成，保持制品酥松性 C. 使膨松剂失效 D. 让面团变硬 【答案】B 【解析】过度揉搓会形成大量面筋，使化学膨松制品的酥脆口感丧失，故以折叠按压成团为主。 26. 调制干油酥时，应采用的手法是（ ）。 A. 用力揉搓上劲 B. 擦制，使油脂与面粉充分融合 C. 加水调成糊 D. 发酵后使用 【答案】B 【解析】干油酥用“擦”的手法使油脂均匀包裹面粉颗粒，不能揉搓上劲，否则起酥性下降。 27. 馅心制作中，素馅保持鲜嫩的关键措施之一是（ ）。 A. 蔬菜切后久放 B. 切后及时拌油或焯水后挤水适度，避免过度出水 C. 加大量盐提前腌渍 D. 长时间高温煮制 【答案】B 【解析】蔬菜馅易出水，切后拌油可形成保护膜减少渗水；焯水后适度挤水也是为了控制馅心干湿度。 28. 面点成形中，“包”的基本要求是（ ）。 A. 只求包住不求形态 B. 皮坯包裹馅心后封口严密、形态饱满、不破不漏 C. 馅心越多越好 D. 无需收口 【答案】B 【解析】包制要求封口紧密、皮馅比例适当、形态完整，露馅或封口不严均属操作不合格。 29. 调制水调面团时，若面团粘手严重、缺乏筋力，最可能的原因是（ ）。 A. 水温过高或加水过多 B. 面粉筋力过强 C. 揉面时间过长 D. 静置时间过久 【答案】A 【解析】水温过高会使面筋变性、筋力下降；加水过多则面团过软粘手。两者均导致面团无法形成良好筋力。 30. 层酥面团擀制时，若水油面与干油酥软硬度不一致，最容易出现的问题是（ ）。 A. 酥层更清晰 B. 擀制时酥皮破裂、层次不匀或干油酥挤出 C. 成熟后更酥松 D. 无需擀制 【答案】B 【解析】软硬度不一致会导致受力不均，硬的部分顶破软的部分，造成破皮、混酥、层次不清。 二、判断题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 31. 和面时一次性加入全部水量，比多次分次加水更容易控制面团的软硬度。（ ） 【答案】错误 【解析】分次加水便于根据面粉吸水情况灵活调整，一次性加足容易导致过软或水量不足，难以补救。 32. 揉面的主要作用是使面团中各种原料混合均匀、加速面筋形成。（ ） 【答案】正确 【解析】揉面通过机械力促进蛋白质吸水交联，形成面筋网络，同时使配料分布均匀。 33. 搓条时条坯粗细不匀，会直接影响下剂后剂子的大小和重量一致性。（ ） 【答案】正确 【解析】条粗则剂重、条细则剂轻，搓条不匀必然导致后续下剂规格不一。 34. 制皮时皮坯越薄越好，厚薄无需考虑品种要求。（ ） 【答案】错误 【解析】皮坯厚度因品种而异，如饺皮需中间略厚以防破底，烧麦皮需边缘薄而带褶，不能一概求薄。 35. 上馅量应根据皮坯大小和韧性灵活掌握，以成熟后不破不漏为基本底线。（ ） 【答案】正确 【解析】馅多易破、馅少不饱满，需与皮坯承受力匹配，这是上馅操作的核心实践原则。 36. 冷水面团筋力较强，适合制作面条、水饺等要求爽滑有咬劲的制品。（ ） 【答案】正确 【解析】冷水调制使面筋充分形成，面团韧性和延伸性好，成品口感劲道。 37. 温水面团的可塑性优于冷水面团，适合制作花色蒸饺等成形要求较高的品种。（ ） 【答案】正确 【解析】50℃左右水温使部分蛋白质变性，筋力适度降低而可塑性提高，便于捏制成形且不易变形。 38. 沸水面团调制后需要长时间用力揉搓，以增强其筋力。（ ） 【答案】错误 【解析】沸水面团面筋已被破坏，长时间用力揉搓会使面团粘手、失去柔糯性；调制后揉匀揉透至表面光滑即可，不可过度上劲。 39. 生物膨松面团发酵时，面团体积膨大完全依靠酵母产生的二氧化碳气体。（ ） 【答案】正确 【解析】酵母发酵糖类产生CO₂，被面筋网络包裹滞留，使面团体积膨胀、内部形成蜂窝结构。 40. 化学膨松剂用量越多，制品膨松效果越好，且不会影响风味。（ ） 【答案】错误 【解析】过量使用会导致制品发黄、发涩、有碱味甚至苦味，必须严格按配方控制用量。 41. 物理膨松面团制作时，蛋液或油脂的打发程度直接影响制品的膨松效果。（ ） 【答案】正确 【解析】物理膨松依靠搅打裹入空气，打发不足则持气量少，成品膨松度差、质地紧实。 42. 干油酥中油脂的作用是包裹面粉颗粒、阻止面筋形成，从而产生酥性。（ ） 【答案】正确 【解析】油脂的疏水性和隔离作用抑制面筋网络形成，加热后油脂流散使制品酥松。 43. 水油面团中油脂用量越多，酥皮的筋力和包裹性越强。（ ） 【答案】错误 【解析】油脂过多会过度抑制面筋形成，使水油面失去应有的筋力和韧性，包裹干油酥时易破裂。 44. 米粉面团可以像面粉面团一样通过充分揉搓形成大量面筋来增加筋力。（ ） 【答案】错误 【解析】米粉蛋白质不具备形成面筋的条件，揉搓无法产生面筋网络，其成团依赖淀粉糊化与粘结。 45. 面点馅心调味中，甜味馅料加少量盐可以起到提甜和丰富味觉层次的作用。（ ） 【答案】正确 【解析】少量盐能抑制甜味的单调感，使甜味更醇厚，这是调味中“对比增效”的常见手法。 46. 肉馅打水时应一次性加入大量水分，以便快速完成搅拌。（ ） 【答案】错误 【解析】打水需分次少量加入，顺同一方向搅拌至水分被完全吸收后再加下一次，一次性加水易导致馅料出水、无法上劲。 47. 月牙饺成形时，推褶的深浅和间距不影响成品的外观质量。（ ） 【答案】错误 【解析】褶纹的均匀度、深浅和间距是月牙饺外观评判的重要指标，直接反映成形技术水平。 48. 提褶包蒸制时，收口不严可能导致汤汁外溢、顶部塌陷，影响成品形态。（ ） 【答案】正确 【解析】咸馅提褶包含有汤汁，收口不紧密则蒸制过程中汤汁冲破封口，造成漏馅和形态破坏。 49. 层酥面团擀卷时，反复擀叠的次数越多，酥层越清晰，但过度擀制可能导致混酥。（ ） 【答案】正确 【解析】适度擀叠增加层次，但次数过多或用力过猛会使水油面与干油酥界限模糊，造成混酥、层次不清。 50. 米粉面团调制时，静置时间与季节无关，任何季节都相同。（ ） 【答案】错误 【解析】静置时间需根据气温调整，夏季吸水快、静置短，冬季吸水慢、静置长，否则影响粉粒吸水均匀度。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 云南省（职教高考）烹饪类 《中式面点制作》（高教版·第3版） 中式面点制作基本技能（一） 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 1、 单项选择题（本大题共30小题，每题2分，共60分） 1. 和面时，面粉中间开窝的主要目的是（ ）。 A. 便于称量面粉重量 B. 防止加水时面粉外溢 C. 利于水逐渐渗入面粉 D. 增加面团筋力 2. 揉面达到“三光”标准，其中“三光”不包括（ ）。 A. 手光 B. 面光 C. 盆光 D. 刀光 3. 搓条操作时，双手用力的基本要求是（ ）。 A. 从两端向中间推搓 B. 从中间向两端推搓 C. 单向反复推搓 D. 边拉边搓 4. 下剂的基本质量要求是（ ）。 A. 剂子越大越便于包馅 B. 大小一致、重量准确 C. 剂口越毛糙越易粘合 D. 形状随意即可 5. 制皮时，饺皮与烧麦皮在规格上的主要区别是（ ）。 A. 饺皮要求中间稍厚、边缘稍薄 B. 烧麦皮要求中间厚、边缘薄且带荷叶边 C. 两者完全一致 D. 饺皮必须方形 6. 上馅操作中，馅心用量与皮坯比例的基本依据是（ ）。 A. 馅料成本高低 B. 制品品种要求与皮坯承受能力 C. 操作者个人习惯 D. 蒸制时间长短 7. 冷水面团调制时，面粉与水的常见比例约为（ ）。 A. 1∶0.2 B. 1∶0.5 C. 1∶0.9 D. 1∶1.2 8. 温水面团的水温一般控制在（ ）。 A. 10℃以下 B. 30℃左右 C. 50℃左右 D. 90℃以上 9. 沸水面团（烫面）调制后，面团性质的主要变化是（ ）。 A. 筋力增强、韧性增大 B. 面筋变性、筋力减弱、可塑性增强 C. 颜色变得更白 D. 发酵速度加快 10. 生物膨松面团中，酵母产气的主要机制是（ ）。 A. 物理吸附空气 B. 酵母发酵糖类产生二氧化碳 C. 小苏打受热分解 D. 油脂乳化包裹空气 11. 化学膨松面团中，小苏打（碳酸氢钠）受热分解产生的主要气体是（ ）。 A. 氧气 B. 氮气 C. 二氧化碳 D. 氢气 12. 物理膨松面团区别于生物、化学膨松面团的核心特征是（ ）。 A. 加入酵母发酵 B. 加入泡打粉反应 C. 通过机械搅打充入空气 D. 依靠面团自然醒发 13. 层酥面团中，干油酥的主要原料是（ ）。 A. 面粉、水、酵母 B. 面粉、油脂 C. 面粉、水、盐 D. 面粉、蛋液 14. 水油面团在层酥面团中的作用是（ ）。 A. 提供全部酥性 B. 作为酥心使用 C. 作为酥皮包裹干油酥，兼具筋力与酥性 D. 代替发酵面团 15. 米粉面团与面粉面团在成团原理上的关键差异在于（ ）。 A. 米粉不含淀粉 B. 米粉蛋白质不能形成面筋网络 C. 米粉不需要加水 D. 米粉只能做甜点 16. 调制米粉面团时，为使粉粒充分吸水均匀，拌粉后通常需要（ ）。 A. 立即蒸制 B. 静置一段时间 C. 高温烘烤 D. 加大量碱 17. 面点调味中，“本味为主、辅味为辅”原则的含义是（ ）。 A. 只用咸味 B. 突出原料本身风味，调味起辅助增香提鲜作用 C. 完全不加调味品 D. 只加甜味 18. 咸馅制作中，肉馅“打水”或“掺冻”的主要作用是（ ）。 A. 增加成本 B. 使馅心成熟后卤汁丰富、口感嫩滑 C. 延长保质期 D. 改变馅心颜色 19. 甜馅中，豆沙馅制作时“炒沙”的关键作用是（ ）。 A. 增加豆腥味 B. 蒸发多余水分、使馅心稠厚便于包制 C. 使颜色变浅 D. 降低甜度 20. 制作月牙饺时，成形手法的核心要求是（ ）。 A. 只捏不推 B. 推捏结合，褶纹均匀、肚馅饱满 C. 用模具压制成形 D. 两皮相合即可 21. 提褶包（咸馅）成形时，褶纹收口的关键是（ ）。 A. 收口越松越好 B. 收口紧密、褶纹均匀、顶部留一小孔或完全收严视品种而定 C. 不收口直接蒸 D. 只捏半边 22. 荷花酥的酥层形成，主要依靠的操作环节是（ ）。 A. 发酵产气 B. 水油面与干油酥反复擀卷叠制 C. 加小苏打膨松 D. 米粉糊化 23. 调制沸水面团时，热水加入面粉后应（ ）。 A. 立即用力揉搓上劲 B. 迅速搅拌散热，待凉后再揉合成团 C. 加盖密封发酵 D. 加冷水降温后立即搓条 24. 酵母发酵面团时，若环境温度过高（如超过40℃），可能导致（ ）。 A. 发酵更快且品质更佳 B. 酵母活性受抑或杂菌繁殖，面团发酸变质 C. 面团筋力增强 D. 无需醒发 25. 化学膨松面团调制时，采用“叠”而非“揉”的手法是为了（ ）。 A. 增加面筋形成 B. 减少面筋生成，保持制品酥松性 C. 使膨松剂失效 D. 让面团变硬 26. 调制干油酥时，应采用的手法是（ ）。 A. 用力揉搓上劲 B. 擦制，使油脂与面粉充分融合 C. 加水调成糊 D. 发酵后使用 27. 馅心制作中，素馅保持鲜嫩的关键措施之一是（ ）。 A. 蔬菜切后久放 B. 切后及时拌油或焯水后挤水适度，避免过度出水 C. 加大量盐提前腌渍 D. 长时间高温煮制 28. 面点成形中，“包”的基本要求是（ ）。 A. 只求包住不求形态 B. 皮坯包裹馅心后封口严密、形态饱满、不破不漏 C. 馅心越多越好 D. 无需收口 29. 调制水调面团时，若面团粘手严重、缺乏筋力，最可能的原因是（ ）。 A. 水温过高或加水过多 B. 面粉筋力过强 C. 揉面时间过长 D. 静置时间过久 30. 层酥面团擀制时，若水油面与干油酥软硬度不一致，最容易出现的问题是（ ）。 A. 酥层更清晰 B. 擀制时酥皮破裂、层次不匀或干油酥挤出 C. 成熟后更酥松 D. 无需擀制 二、判断题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 31. 和面时一次性加入全部水量，比多次分次加水更容易控制面团的软硬度。（ ） 32. 揉面的主要作用是使面团中各种原料混合均匀、加速面筋形成。（ ） 33. 搓条时条坯粗细不匀，会直接影响下剂后剂子的大小和重量一致性。（ ） 34. 制皮时皮坯越薄越好，厚薄无需考虑品种要求。（ ） 35. 上馅量应根据皮坯大小和韧性灵活掌握，以成熟后不破不漏为基本底线。（ ） 36. 冷水面团筋力较强，适合制作面条、水饺等要求爽滑有咬劲的制品。（ ） 37. 温水面团的可塑性优于冷水面团，适合制作花色蒸饺等成形要求较高的品种。（ ） 38. 沸水面团调制后需要长时间用力揉搓，以增强其筋力。（ ） 39. 生物膨松面团发酵时，面团体积膨大完全依靠酵母产生的二氧化碳气体。（ ） 40. 化学膨松剂用量越多，制品膨松效果越好，且不会影响风味。（ ） 41. 物理膨松面团制作时，蛋液或油脂的打发程度直接影响制品的膨松效果。（ ） 42. 干油酥中油脂的作用是包裹面粉颗粒、阻止面筋形成，从而产生酥性。（ ） 43. 水油面团中油脂用量越多，酥皮的筋力和包裹性越强。（ ） 44. 米粉面团可以像面粉面团一样通过充分揉搓形成大量面筋来增加筋力。（ ） 45. 面点馅心调味中，甜味馅料加少量盐可以起到提甜和丰富味觉层次的作用。（ ） 46. 肉馅打水时应一次性加入大量水分，以便快速完成搅拌。（ ） 47. 月牙饺成形时，推褶的深浅和间距不影响成品的外观质量。（ ） 48. 提褶包蒸制时，收口不严可能导致汤汁外溢、顶部塌陷，影响成品形态。（ ） 49. 层酥面团擀卷时，反复擀叠的次数越多，酥层越清晰，但过度擀制可能导致混酥。（ ） 50. 米粉面团调制时，静置时间与季节无关，任何季节都相同。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $