专题15 乙醇与乙酸 基本营养物质（学考真题汇编，全国通用）2027年高中化学

专题15 乙醇与乙酸 基本营养物质 4大高频考点 考点01 乙醇的结构与性质 考点02 乙酸的结构与性质 考点03 多官能团有机物的结构与性质 考点04 三大基本营养物质(糖类、蛋白质、油脂） 考点01 乙醇的结构与性质 1.(2025年7月云南省普通高中学业水平合格性考试)下列有机物与所含官能团相同的是 A.  B.  C.  D.  【答案】B 【解析】题目中所给的有机物为乙醇，其官能团为羟基。 【解析】 A．选项中所示的结构为乙烯基，其官能团为碳碳双键，二者官能团不相同，A不选； B．选项中所示的物质为丙三醇，其官能团为羟基，二者官能团相同，B选； C．选项中所示的物质为乙醛，其官能团为醛基，二者官能团不相同，C不选； D．选项中所示的物质为2-丁酮，其官能团为羰基，二者官能团不相同，D不选； 故答案选B。 2.(2025年7月黑龙江省学业水平考试)醇类物质的官能团是羟基(-OH)。下列属于醇类的是 A.  B.  C.  D.  【答案】D 【解析】醇类含有羟基（-OH），且羟基必须连接在饱和碳原子上，故答案为D。 3.(江苏省2025年普通高中学业水平合格性考试)下列关于乙醇的说法正确的是 A. 官能团为OH- B. 无色无味的液体 C. 与乙酸互为同分异构体 D. 与金属钠反应产生H2 【答案】D 【解析】A．乙醇的结构简式为CH3CH2OH，官能团为羟基，A错误； B．乙醇是具有特殊气味的无色液体， B错误； C．乙醇与乙酸的分子式不同，不可能互为同分异构体，C错误； D．乙醇分子中含有的羟基能与金属钠反应生成乙醇钠和氢气，D正确； 故选D。 4.(2025年湖南省普通高中学业水平合格性考试)下列关于乙醇的说法正确的是 A. 俗称酒精 B. 难溶于水 C. 不易燃烧 D. 分子式为CH4O 【答案】A 【解析】A．乙醇的俗称是酒精，A正确； B．乙醇分子中含极性羟基（-OH），与水形成氢键，易溶于水，B错误； C．乙醇易燃，燃烧生成CO2和H2O，C错误； D．乙醇分子式为C2H6O，CH4O对应甲醇（CH3OH），D错误； 故选A。 5.(福建省2025年普通高中学业水平合格性考试)下列有机物中，官能团为羟基的是 A.  B.  C.  D.  【答案】D 【解析】A．乙烷（CH3CH3）是烷烃，不含羟基，官能团为无（烷烃无典型官能团），故A错误； B．苯（）是芳香烃，不含羟基，官能团为无（苯环为结构特征，非官能团），故B错误； C．乙炔（CH≡CH）是炔烃，官能团为碳碳三键，不含羟基，故C错误； D．乙醇（CH3CH2OH）含羟基（-OH），羟基是醇类的官能团，故D正确； 故答案为：D。 6.(海南省2025年普通高中学业水平合格性考试)海南糟粕醋风味独特，深受世界各地游客青睐。其酿造过程中乙醇在有氧发酵下产生了乙酸。此过程中体现了乙醇的 A. 碱性 B. 酸性 C. 氧化性 D. 还原性 【答案】D 【解析】乙醇是中性有机物，既不能电离出氢离子体现酸性，也不具有碱性，排除A、B选项；乙醇有氧发酵生成乙酸的过程中，乙醇被氧气氧化，反应中乙醇所含碳元素化合价升高，乙醇作为还原剂，体现了还原性，故选D。 7.(2026年1月福建省普通高中学业水平合格性考试)我省某些区县有制醋的传统。粮食制醋工艺过程涉及的物质及其转化如下： （1）工艺过程涉及的四种物质，均属于　　　　　　　　　　　(填“无机物”或“有机物”)。 （2）选择工艺过程涉及的适宜物质，填在横线上。 ①遇碘水变蓝色的是　　　　　　　　　　　； ②血糖通常指的是血液中的　　　　　　　　　　　； ③医疗上常用体积分数为75%的　　　　　　　　　　　溶液做消毒剂； ④烹调中，可作为酸味调味剂的是　　　　　　　　　　　。 （3）乙酸与碳酸钠反应的化学方程式为：。由此可推断：乙酸的酸性比碳酸　　　　　　　　　　　(填“强”或“弱”)。 （4）乙酸与乙醇反应的化学方程式为：。该反应属于　　　　　　　　　　　(填“取代”或“加成”)反应。 【答案】（1）有机物     （2）① 淀粉    ② 葡萄糖    ③ 乙醇    ④ 乙酸     （3）强     （4）取代      【解析】(1)淀粉、葡萄糖、乙醇、乙酸均为含碳化合物，且不属于碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等无机物范畴的含碳物质，因此都属于有机物。 (2)①淀粉遇碘单质会发生特征显色反应显蓝色，是淀粉的特征检验方法； ②血糖即为血液中的葡萄糖； ③体积分数75%的乙醇溶液可使蛋白质变性，消毒效果最优，是常用的医疗消毒剂； ④乙酸是食醋的主要成分，具有酸性和酸味，可用作烹调的酸味调味剂。 (3)乙酸能与碳酸钠反应生成碳酸，碳酸不稳定分解为和，说明乙酸的酸性强于碳酸。 (4)乙酸与乙醇的酯化反应中，乙酸的羟基被乙氧基（）取代，或乙醇中羟基的氢原子被乙酰基（）取代，符合取代反应基团交换的特征，因此属于取代反应。 8.(2025年北京市高二第二次普通高中学业水平合格性考试)有机化合物在食品、材料和能源等领域发挥着举足轻重的作用。 （1）补齐下列有机化合物与其用途之间的连线　　　　　　　。 物质                 用途A.乙烯             a.制备聚乙烯塑料B.乙酸             b.生产肥皂C.油脂             c.清除水垢 （2）几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。乙醇的分子结构模型如图。 ①乙醇的结构简式是　　　　　　　。 ②乙醇的官能团是　　　　　　　。 ③下列关于乙醇的说法正确的是　　　　　　　(填序号)。 a.能与水以任意比互溶              b.一定条件下能与乙酸反应 ④区别乙醇和乙酸：能使紫色石蕊溶液变红的是　　　　　　　(填“乙醇”或“乙酸”)。 （3）乙烯是石油化学工业重要的基本原料。下列是与乙烯相关的化学反应。 a.；. ①属于加成反应的是　　　　　　　(填序号)。 ②以乙烯和溴为原料可制备1，2—二溴乙烷。补全该反应的化学方程式　　　　　　　。 【答案】（1）A−a， B−c， C−b     （2）①     ② 羟基    ③ ab    ④ 乙酸     （3）① a    ②       【解析】(1)常见有机物用途：乙烯可发生加聚反应，用来制备聚乙烯塑料；乙酸酸性强于碳酸，能与水垢中的碳酸钙、氢氧化镁反应，可清除水垢；油脂在碱性条件下水解（皂化反应），可用来生产肥皂，因此对应连线为A−a，B−c，C−b。 (2)① 乙醇的结构中含1个乙基和1个羟基，结构简式为； ② 官能团为羟基； ③ 乙醇性质：乙醇能与水以任意比例互溶，在浓硫酸加热条件下可与乙酸发生酯化反应，因此a、b都正确； ④ 乙酸具有弱酸性，乙醇为中性，因此能使紫色石蕊溶液变红的是乙酸。 (3)① 加成反应的特征是不饱和键断裂，结合其他原子/原子团，反应a中乙烯的碳碳双键断裂结合氢原子生成乙烷，属于加成反应，反应b是乙烯的燃烧，属于氧化反应，因此选a； ② 乙烯和溴发生加成反应，碳碳双键断裂后两个碳原子各结合1个溴原子，生成1,2-二溴乙烷，CH2=CH2+Br2→，产物结构为。 考点02 乙酸的结构与性质 1.(2025年7月黑龙江省学业水平考试)食醋是生活中常见的调味品，其中含有乙酸()。乙酸的分子式为 A.  B.  C.  D.  【答案】D 【解析】乙酸的结构简式为，其分子式为C2H4O2，故选D。 2.(2026年第二次广东省普通高中学业水平合格性考试)“醋”从“酉”从“昔”，暗藏酒醴化酸的时光密码。关于食醋中乙酸的说法错误的是 A. 具有酸性 B. 不含羧基 C. 能发生酯化反应 D. 与互为同分异构体 【答案】B 【解析】A．乙酸属于弱酸，在水溶液中可电离出，具有酸性，A正确； B．乙酸的结构简式为，官能团为羧基（），含有羧基，B错误； C．乙酸含有羧基，可与醇类物质在一定条件下发生酯化反应，C正确； D．乙酸分子式为，的分子式也为，二者结构不同，互为同分异构体，D正确； 故选B。 3.(2025年第一次广东省普通高中学业水平合格性考试)“五谷蒸酵熏淋陈，一醋绵香酸甜醇。”关于食醋中所含乙酸说法不正确的是 A. 可用于除水垢 B. 结构简式为 C. 能发生酯化反应 D. 与互为同分异构体 【答案】B 【解析】A．水垢成分主要是碳酸钙和氢氧化镁，乙酸可以与二者反应，A正确； B．乙酸结构简式是CH3COOH，是乙酸分子式，B错误； C．乙酸可以与醇发生酯化反应，C正确； D．两者分子式相同，官能团不同，属于同分异构体，D正确； 故选B。 4.(浙江省2025年7月普通高中学业水平考试)工业上可利用如下反应生产肥皂： 请回答： （1）甘油的分子式是　　　　　　　　　　　。 （2）甘油中官能团的名称是　　　　　　　　　　　。 （3）该反应的类型是___________。 A. 取代反应 B. 加成反应 C. 皂化反应 D. 加聚反应 （4）甘油与足量乙酸反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　。 【答案】（1）C3H8O3     （2）羟基     （3）AC     （4）           【解析】(1)由甘油的结构可知，甘油的分子式为C3H8O3； (2)甘油中官能团的名称是羟基； (3)皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，皂化反应也属于取代反应，故答案选AC； (4)甘油与乙酸在浓硫酸加热的条件下发生酯化反应，当乙酸足量时，反应的化学方程式为  。 考点03 多官能团有机物的结构与性质 1.(2025年上半年吉林省普通高中学业水平合格性考试)中含有的官能团是 A. 酯基 B. 羧基 C. 羟基 D. 醛基 【答案】A 【解析】A．是乙酸乙酯，属于酯类物质，含有的官能团为酯基（），A正确； B．羧基为，该物质中不含羧基，B错误； C．羟基为，该物质中不含羟基，C错误； D．醛基为，该物质中不含醛基，D错误； 故选A。 2.(2025年7月云南省普通高中学业水平合格性考试)阿司匹林(结构如下图)是一种重要的合成药物。下列关于阿司匹林的叙述错误的是 A. 能和NaOH溶液反应 B. 具有解热镇痛作用 C. 能和金属钠反应 D. 只含有一种官能团 【答案】D 【解析】A．阿司匹林中含有酯基和羧基，可以和NaOH溶液反应，A正确； B．阿司匹林通过血管扩张，短期内可以起到缓解头痛的效果，同时可以通过抑制下丘脑体温调节中枢处的前列腺素合成，使由内源性致热原引起的体温升高恢复至正常水平，具有解热镇痛的效果，B正确； C．阿司匹林中含有羧基，具有羧酸的性质，可以和金属钠反应，C正确； D．阿司匹林中含有酯基和羧基，含有两种官能团，D错误； 故答案选D。 考点04 三大基本营养物质(糖类、蛋白质、油脂） 1.(海南省2025年普通高中学业水平合格性考试)海南“三月三”活动中的黎锦苗绣走秀，尽显黎风苗韵。黎锦是以木棉线、麻线、蚕丝和金银丝交织而成，其中木棉线主要成分属于 A. 金属 B. 合成橡胶 C. 蛋白质 D. 纤维素 【答案】D 【解析】A．金属是黎锦中金银丝的主要成分，木棉线为植物来源的天然材料，成分不是金属，A不符合题意； B．合成橡胶是人工合成的有机高分子材料，木棉线属于天然材料，成分并非合成橡胶，B不符合题意； C．蛋白质是黎锦中蚕丝的主要成分，木棉线主要成分不属于蛋白质，C不符合题意； D．木棉属于植物纤维，植物纤维的主要成分为纤维素，因此木棉线主要成分是纤维素，D符合题意； 故选D。 2.(2025年7月黑龙江省学业水平考试)下列关于生活中的有机物说法正确的是 A. 淀粉不能被人体消化吸收 B. 鸡蛋中富含蛋白质 C. 医用酒精的浓度是95% D. 油脂易溶于水 【答案】B 【解析】A：淀粉虽需分解为葡萄糖才能被吸收，但人体可通过消化酶完成这一过程，A错误； B：鸡蛋是典型的高蛋白食物，符合常识，B正确； C：医用消毒酒精浓度为75%，95%酒精杀菌效果反而不佳，C错误； D：油脂属非极性物质，难溶于水，易溶于有机溶剂，D错误； 故选B。 3.(江苏省2025年普通高中学业水平合格性考试)高中学生每天需摄入80～90g蛋白质。蛋白质在人体内水解的最终产物是 A. 甘油 B. 葡萄糖 C. 氨基酸 D. 高级脂肪酸 【答案】C 【解析】蛋白质由氨基酸通过肽键连接形成，水解过程即断裂肽键，逐步分解为多肽，最终生成氨基酸。 【解析】 A．甘油是油脂水解的产物，A不符合题意； B．葡萄糖是糖类水解的产物，B不符合题意； C．根据分析，蛋白质分解最终生成氨基酸，C符合题意； D．高级脂肪酸是油脂水解的产物，D不符合题意； 故选C。 4.(2025年7月新疆维吾尔自治区普通高中学业水平考试)大盘鸡是新疆的特色美食，制作原料主要有鸡肉、土豆，某同学为验证土豆的成分，将碘溶液滴到一片新切开的土豆表面显蓝色，说明该土豆中含有 A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 油脂 D. 纤维素 【答案】B 【解析】A．蛋白质遇碘不会显蓝色，通常用双缩脲试剂检测会显紫色，A不符合题意； B．淀粉遇碘溶液会显蓝色，这是淀粉的特征显色反应，与题干现象一致，B正确； C．油脂与碘无显蓝色反应，常用苏丹试剂检测，C不符合题意； D．纤维素与碘无显蓝色反应，通常需其他试剂检测，D不符合题意； 故选B。 5.(2025年第一次广东省普通高中学业水平合格性考试)科学家提出了一种太阳光催化生物质重整再生的新思路，部分路径如下所示。下列说法正确的是 A. 葡萄糖可发生银镜反应 B. 葡萄糖的分子式为 C. HCHO与HCOOH均属于烃 D. 生物质中的纤维素可水解成氨基酸 【答案】A 【解析】A．葡萄糖是多羟基醛，因为含有醛基，可以发生银镜反应，A正确； B．葡萄糖的分子式为，B错误； C．烃‌是一类仅由碳和氢两种元素组成的有机化合物，HCHO与HCOOH均属于烃的衍生物，C错误； D．生物质中的纤维素可水解成葡萄糖，蛋白质才能水解为氨基酸，D错误； 故选A。 6.(2026年第二次广东省普通高中学业水平合格性考试)我国传统习俗活动多样，内容丰富。下列习俗活动所对应的叙述错误的是 选项 习俗活动 叙述 A 做肉粽 做肉粽所用的五花肉富含油脂 B 包汤圆 包汤圆所用的糯米粉富含淀粉 C 醒狮表演 做狮头所用竹篾的主要成分是纤维素 D 打铁花 熔融铁在空中飞洒后形成的黑色溅落物是 A. A B. B C. C D. D 【答案】D 【解析】A．五花肉中脂肪含量高，富含油脂，A正确，不符合题意； B．糯米粉的主要成分为淀粉，属于糖类中的多糖，B正确，不符合题意； C．竹篾来自竹子，植物细胞壁的主要成分为纤维素，C正确，不符合题意； D．为红棕色固体，熔融铁在空中与氧气反应生成的黑色溅落物为，D错误，符合题意； 故选D。 7.(山东省2025年夏季普通高中学业水平合格考试)下列人体必需的基本营养物质中，属于高分子化合物的是 A. 无机盐 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素 【答案】C 【解析】A．无机盐属于无机小分子化合物，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，A错误； B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量通常不足1000，属于小分子，不属于高分子化合物，B错误； C．蛋白质是由氨基酸缩聚形成的天然有机化合物，相对分子质量可达几万到上百万，属于高分子化合物，C正确； D．维生素属于小分子有机化合物，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，D错误； 故选C。 8.(2025年上半年吉林省普通高中学业水平合格性考试)用土豆丝做菜时，一般先将其放入水中泡一下，水变浑浊并产生白色沉淀，此沉淀遇碘水显蓝色，该沉淀的主要成分是 A. 油脂 B. 纤维素 C. 淀粉 D. 蛋白质 【答案】C 【解析】A．油脂遇碘水无蓝色特征现象，且土豆中油脂含量极低，不是该沉淀的主要成分，A错误； B．纤维素遇碘水不显蓝色，且纤维素难溶于水，不会从土豆中浸泡析出形成该沉淀，B错误； C．淀粉的特征反应为遇碘单质显蓝色，且土豆中富含淀粉，浸泡时析出形成白色沉淀，符合题干描述，C正确； D．蛋白质遇碘水无蓝色特征现象，不是该沉淀的主要成分，D错误； 故选C。 9.(2025年上半年广西普通高中学业水平合格性考试)天然高分子化合物可作为生物降解材料的主要原料。下列物质中，属于天然高分子化合物的是 A. 聚乙烯 B. 纤维素 C. 聚氯乙烯 D. 合成橡胶 【答案】B 【解析】A．聚乙烯是一定条件下乙烯发生加聚反应生成的合成高分子化合物，不属于天然高分子，A错误； B．纤维素是多糖，属于天然高分子化合物，B正确； C．聚氯乙烯是一定条件下氯乙烯发生加聚反应生成的合成高分子化合物，不属于天然高分子，C错误； D．合成橡胶是人工合成的高分子材料，不属于天然高分子，D错误； 故选B。 10.(海南省2025年普通高中学业水平合格性考试)我国科研团队在实现从二氧化碳到淀粉全合成的研究上取得了重要进展。下列关于淀粉的说法错误的是 A. 淀粉是单糖 B. 淀粉能水解为葡萄糖 C. 常温下、淀粉遇碘溶液变蓝 D. 人工合成淀粉产业化，将有利于碳中和 【答案】A 【解析】A．单糖是不能发生水解的糖类，淀粉属于可水解的多糖，并非单糖，A错误； B．淀粉是葡萄糖的脱水缩合产物，在催化条件下可水解最终得到葡萄糖，B正确； C．常温下淀粉遇碘单质会发生特征显色反应，溶液变为蓝色，C正确； D．人工合成淀粉以为原料，可消耗大气中的，降低碳排放量，产业化后有利于实现碳中和，D正确； 故选A。 11.(贵州省2025年12月普通高中学业水平合格性考试)为提高学生的体质健康，要求中小学生每天摄入鸡蛋、牛奶等营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是 A. 油脂是重要的营养物质，日常饮食中应大量摄入油脂 B. 蛋白质分子中含有N元素 C. 面粉中富含淀粉，淀粉不属于糖类 D. 人造奶油中虽含有一定的反式饱和脂肪酸，但青少年可以大量摄入 【答案】B 【解析】A．油脂是人体必需的营养物质，但过量摄入会导致肥胖、心血管疾病等健康问题，因此日常饮食中应适量而非大量摄入，A错误； B．蛋白质由氨基酸组成，氨基酸中含有氨基（），因此蛋白质分子中必然含有氮元素，B正确； C．面粉中富含淀粉，淀粉是植物中储存的多糖，属于糖类的一种，C错误； D．人造奶油中的反式饱和脂肪酸会增加心血管疾病风险，对青少年健康有害，因此不应大量摄入，D错误； 故选B。 12.(浙江省2025年7月普通高中学业水平考试)下列说法正确的是 A. 蛋白质可发生水解反应，表明蛋白质都易溶于水 B. 乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，表明乙烯发生了取代反应 C. 乙醇分子中含有-OH，表明乙醇溶于水后溶液显碱性 D. 土豆片上滴加碘酒变蓝色，表明土豆中含有淀粉 【答案】D 【解析】A．蛋白质的溶解性与结构有关，并非所有蛋白质易溶于水（如角蛋白），A错误； B．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色是因为其与溴单质发生了加成反应，B错误； C．乙醇的羟基不能解离，乙醇的水溶液呈中性，C错误； D．淀粉遇碘显蓝色是特征反应，土豆片上滴加碘酒变蓝色，证明土豆含淀粉，D正确； 故答案选D。 13.(2025年湖南省普通高中学业水平合格性考试)下列物质遇碘水后显蓝色的是 A. 蔗糖 B. 纤维素 C. 淀粉 D. 植物油 【答案】C 【解析】A．蔗糖属于二糖，遇碘水不会发生显色反应，A不符合题意； B．纤维素是多糖，但不能与碘显色，B不符合题意； C．淀粉是多糖，其直链结构可与碘分子形成包合物，呈现蓝色，C符合题意； D．植物油主要含不饱和脂肪酸甘油酯，与碘可能发生加成反应，但不会显蓝色，D不符合题意； 故选C。 14.(2025年山西省普通高中学业水平合格性考试适应性测试)营养师在我国还是一个新兴职业。随着公众对健康生活要求的不断提高，将有越来越多的营养师出现在医院、学校、餐厅和食品企业中。下列关于基本营养物质的说法错误的是 A. 葡萄糖是最重要的单糖，其分子式为 B. 我们日常食用的花生油、牛油等均属于油脂 C. 淀粉和纤维素是重要的工业原料，二者水解生成的葡萄糖在酶的催化下可以转变为乙醇，此过程被广泛应用于酿酒和生产燃料乙醇 D. 蛋白质均能溶于水，且水解最终生成氨基酸 【答案】D 【解析】A．葡萄糖是最重要的单糖，分子式为C6H12O6，A正确； B．花生油（植物油）和牛油（动物脂肪）均属于油脂，B正确； C．淀粉和纤维素水解最终均生成葡萄糖，葡萄糖经酶催化可转化为乙醇，此过程用于酿酒和燃料乙醇生产，C正确； D．并非所有蛋白质均能溶于水（如角蛋白难溶），但所有蛋白质水解最终均生成氨基酸，D错误； 故选D。 15.(2025年北京市第一次普通高中学业水平合格性考试)下列关于蛋白质的说法不正确的是 A. 是重要的营养物质 B. 可发生水解反应 C. 仅含、、三种元素 D. 牛奶中含有蛋白质 【答案】C 【解析】A．蛋白质是构成细胞的基本物质，参与生命活动的调节、运输等，是重要的营养物质，A正确； B．蛋白质在酸、碱或酶的作用下水解生成氨基酸，B正确； C．蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，部分蛋白质还含S、P等元素，C错误； D．牛奶中含有蛋白质，如酪蛋白、乳清蛋白，D正确； 故选C。 16.(2025年陕西普通高中学业水平考试)臊子面是陕西的特色美食之一，下列有关其食材的说法正确的是 A. 食醋主要成分的分子式为 B. 臊子肉富含蛋白质 C. 菜籽油的主要成分属于高分子化合物 D. 面粉的主要成分属于单糖 【答案】B 【解析】A．食醋主要成分为乙酸，是乙酸的结构简式，乙酸的分子式为，A错误； B．肉类的主要营养成分为蛋白质，因此臊子肉富含蛋白质，B正确； C．菜籽油的主要成分为油脂，油脂的相对分子质量较小，达不到高分子化合物的相对分子质量量级，不属于高分子化合物，C错误； D．面粉的主要成分为淀粉，淀粉属于多糖，不属于单糖，D错误； 故选B。 17.(2025年北京市高二第二次普通高中学业水平合格性考试)下列关于葡萄糖的说法不正确的是 A. 含碳、氢、氧3种元素 B. 能发生水解反应 C. 属于糖类 D. 能为生命活动提供能量 【答案】B 【解析】A．根据葡萄糖的分子式可知，其含有碳、氢、氧3种元素，A正确； B．葡萄糖属于单糖，单糖不能发生水解反应，B错误； C．葡萄糖是多羟基醛，属于单糖，归为糖类物质，C正确； D．葡萄糖是人体主要的能源物质，氧化分解时可释放能量为生命活动供能，D正确； 答案选B。 18.(四川省2025年6月普通高中学业水平合格性考试)下列物质中，遇碘溶液变蓝色的是 A. 油脂 B. 淀粉 C. 蛋白质 D. 纤维素 【答案】B 【解析】A．油脂属于高级脂肪酸甘油酯，遇碘溶液不发生显色反应，不会变蓝，故A不符合题意； B．淀粉的特征反应为遇碘单质变蓝，遇碘溶液会显蓝色，故B符合题意； C．蛋白质遇碘溶液无变蓝的特征反应，仅部分含苯环的蛋白质遇浓硝酸会显色变黄，故C不符合题意； D．纤维素属于多糖，遇碘溶液不会变蓝色，故D不符合题意； 答案为B。 19.(2025年7月辽宁省普通高中学业水平合格性考试)下列关于人体基本营养物质糖类、油脂和蛋白质的叙述正确的是 A. 糖类、油脂和蛋白质都是高分子 B. 蛋白质被灼烧时，会产生类似烧焦羽毛的气味 C. 工业上利用油脂在酸性条件下的水解反应进行肥皂生产 D. 葡萄糖与新制的氢氧化铜反应，生成砖红色的氧化铜沉淀 【答案】B 【解析】A．糖类中的单糖、二糖和油脂的相对分子质量小于一万，不属于高分子，A错误； B．蛋白质是高分子化合物，灼烧时，会产生类似烧焦羽毛的气味，该性质可用于蛋白质的鉴别，B正确； C．肥皂的主要成分是高级脂肪酸盐，所以工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应进行肥皂生产，C错误； D．葡萄糖与新制氢氧化铜共热发生氧化反应生成的砖红色的氧化亚铜沉淀，D错误； 故选B。 20.(福建省2025年普通高中学业水平合格性考试)某班级开展下列学科实践，请你一起参加，并回答有关问题。 【活动1】搭建有机化合物分子的球棍模型。 （1）各组同学搭建了如下三种烃的模型。 ①甲的分子式为　　　　　　　　　　　。 ②搭建乙需要　　　　　　　　　　　个代表氢原子的白球。 ③能与丙反应的物质有　　　　　　　　　　　(答出1种即可)。 【活动2】从淀粉制取乙醇。 （2）实验流程如下： ①淀粉属于　　　　　　　　　　　(填“天然”或“合成”)高分子化合物。 ②a步骤的另一种反应物是　　　　　　　　　　　。 ③为检验a步骤产物中有葡萄糖生成：取样，调节溶液至碱性，加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有　　　　　　　　　　　色沉淀生成。 ④b步骤的产物乙醇，在某些微生物的作用下部分生成醋酸，进而在一定条件下产生带有香味的酯类物质，其生成酯类物质的化学方程式为　　　　　　　　　　　。 【答案】（1）① CH4    ② 6    ③ 水     （2）① 天然    ② 水    ③ 砖红    ④       【解析】(1)①根据甲的球棍模型可知，甲为甲烷，分子式为CH4； ②根据乙的球棍模型可知，乙为乙烷，搭建乙需要6个代表氢原子的白球； ③根据丙的球棍模型可知，丙为乙烯，含有碳碳双键，可以与水在一定条件下加成反应生成乙醇。 (2)①淀粉属于天然高分子化合物； ②根据实验流程，淀粉在催化剂作用下，与水发生水解反应生成葡萄糖，则a步骤的另一种反应物是水； ③葡萄糖含有醛基，与新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下反应生成砖红色沉淀Cu2O； ④ b步骤的产物乙醇，在某些微生物的作用下部分生成醋酸，进而在一定条件下产生带有香味的酯类物质，说明乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，化学方程式为。 21.(2025年北京市第一次普通高中学业水平合格性考试)阅读短文，回答问题。 果糖是常用的食品甜味剂，也可在生物精炼过程中转化为多种物质，需求量大。然而自然界中果糖的含量远低于葡萄糖。我国科研团队在催化葡萄糖转化为果糖方面取得新进展，发展了高浓度葡萄糖高效异构化制备果糖的催化体系。 科研人员将铟()掺入分子筛中，使分子筛边界上形成和的纳米颗粒，起到催化作用。在甲醇的协同作用下，葡萄糖可转化为甲基果糖，进而在少量水的作用下转化为果糖。实验结果显示，使用该催化体系可将果糖产率提升至54.9%。该成果有助于推进化学催化葡萄糖异构化的工业实践。 （1）果糖的用途有　　　　　　　　　　　(写出一条即可)。 （2）葡萄糖转化为果糖属于　　　　　　　　　　　(填“物理变化”或“化学变化”)。 （3）依据以上短文，判断下列说法是否正确(填“是”或“否”)。 ①自然界中，葡萄糖的含量高于果糖。　　　　　　　　　　　 ②铟元素在催化过程中起到了重要作用。　　　　　　　　　　　 ③该方法中，葡萄糖转化为果糖的过程中甲醇起到了协同作用。　　　　　　　　　　　 （4）结合短文回答，该成果的意义是　　　　　　　　　　　。 【答案】（1）食品甜味剂     （2）化学变化     （3）① 是    ② 是    ③ 是     （4）提高果糖产率和工业应用价值      【解析】(1)文中明确指出果糖是“常用的食品甜味剂”，因此其用途之一为食品甜味剂。 (2)葡萄糖和果糖分子式相同但结构不同，互为同分异构体，转化过程涉及分子结构的改变，属于化学变化。 (3)①文中提到“自然界中果糖的含量远低于葡萄糖”，故答案为：是； ②文中指出铟（In）掺入SiO2分子筛形成In和In2O3纳米颗粒，起到催化作用，因此铟元素在催化中起重要作用，故答案为：是； ③文中明确提到“在甲醇的协同作用下，葡萄糖可转化为甲基果糖”，说明甲醇确实起到了协同作用，故答案为：是。 (4)文中提到该催化体系使果糖产率提升至54.9%，并指出成果“有助于推进化学催化葡萄糖异构化的工业实践”，因此其意义在于提高果糖产率和工业应用价值。 22.(2025年6月福建省普通高中学业水平考试)糖醋鱼是一道美味的家常菜。烹饪时常用的配料有：花生油、生姜、淀粉、料酒、食醋、食盐、蔗糖等。 （1）根据各配料的主要成分，用配料名称填空： ①分子式为的是　　　　　　　。 ②具有酸味的是　　　　　　　。 ③属于油脂的是　　　　　　　。 （2）料酒中含有的乙醇，其空间填充模型是　　　　　　　(填序号)。 （3）下列做法不会使蛋白质变性的是　　　　　　　(填序号)。 a.用高温加热       b.用氯化钠溶液浸泡 （4）生姜中含有姜辣素，其具有活性的结构片段之一如下图所示。此结构片段中： ①碳原子间形成的是　　　　　　　(填“单”或“双”)键。 ②与氧原子相连的碳原子，共形成了　　　　　　　对共用电子对。 （5）食醋和料酒的主要成分在一定条件下反应生成有香味的物质，其化学方程式为　　　　　　　。 【答案】（1）① 蔗糖    ② 食醋    ③ 花生油     （2）d     （3）b     （4）① 单    ② 4     （5）      【解析】(1)花生油为油脂、淀粉的分子式为、料酒含乙醇（C2H5OH）、食醋含乙酸（CH3COOH）、食盐为NaCl、蔗糖的分子式为；① 分子式为的是蔗糖；② 具有酸味的是食醋；③ 属于油脂的是花生油； (2)a为乙烷的空间填充模型，b为乙酸的空间填充模型，c为乙炔分子的空间填充模型，d为乙醇的空间填充模型，故选d； (3)a．高温下，蛋白质会变性，a不符合题意； b．鸡蛋清中加饱和氯化钠溶液会发生蛋白质的盐析，不是蛋白质的变性，b符合题意； 故选b； (4)① 由结构可知，碳原子间形成的是单键； ② 由结构可知，与氧原子相连的碳原子，共形成了4条共价键，4对共用电子对； (5)食醋的主要成分为CH3COOH，料酒的主要成分为CH3CH2OH，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，反应的化学方程式为。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题15 乙醇与乙酸 基本营养物质 4大高频考点 考点01 乙醇的结构与性质 考点02 乙酸的结构与性质 考点03 多官能团有机物的结构与性质 考点04 三大基本营养物质(糖类、蛋白质、油脂） 考点01 乙醇的结构与性质 1.(2025年7月云南省普通高中学业水平合格性考试)下列有机物与所含官能团相同的是 A.  B.  C.  D.  2.(2025年7月黑龙江省学业水平考试)醇类物质的官能团是羟基(-OH)。下列属于醇类的是 A.  B.  C.  D.  3.(江苏省2025年普通高中学业水平合格性考试)下列关于乙醇的说法正确的是 A. 官能团为OH- B. 无色无味的液体 C. 与乙酸互为同分异构体 D. 与金属钠反应产生H2 4.(2025年湖南省普通高中学业水平合格性考试)下列关于乙醇的说法正确的是 A. 俗称酒精 B. 难溶于水 C. 不易燃烧 D. 分子式为CH4O 5.(福建省2025年普通高中学业水平合格性考试)下列有机物中，官能团为羟基的是 A.  B.  C.  D.  6.(海南省2025年普通高中学业水平合格性考试)海南糟粕醋风味独特，深受世界各地游客青睐。其酿造过程中乙醇在有氧发酵下产生了乙酸。此过程中体现了乙醇的 A. 碱性 B. 酸性 C. 氧化性 D. 还原性 7.(2026年1月福建省普通高中学业水平合格性考试)我省某些区县有制醋的传统。粮食制醋工艺过程涉及的物质及其转化如下： （1）工艺过程涉及的四种物质，均属于　　　　　　　　　　　(填“无机物”或“有机物”)。 （2）选择工艺过程涉及的适宜物质，填在横线上。 ①遇碘水变蓝色的是　　　　　　　　　　　； ②血糖通常指的是血液中的　　　　　　　　　　　； ③医疗上常用体积分数为75%的　　　　　　　　　　　溶液做消毒剂； ④烹调中，可作为酸味调味剂的是　　　　　　　　　　　。 （3）乙酸与碳酸钠反应的化学方程式为：。由此可推断：乙酸的酸性比碳酸　　　　　　　　　　　(填“强”或“弱”)。 （4）乙酸与乙醇反应的化学方程式为：。该反应属于　　　　　　　　　　　(填“取代”或“加成”)反应。 8.(2025年北京市高二第二次普通高中学业水平合格性考试)有机化合物在食品、材料和能源等领域发挥着举足轻重的作用。 （1）补齐下列有机化合物与其用途之间的连线　　　　　　　。 物质                 用途A.乙烯             a.制备聚乙烯塑料B.乙酸             b.生产肥皂C.油脂             c.清除水垢 （2）几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。乙醇的分子结构模型如图。 ①乙醇的结构简式是　　　　　　　。 ②乙醇的官能团是　　　　　　　。 ③下列关于乙醇的说法正确的是　　　　　　　(填序号)。 a.能与水以任意比互溶              b.一定条件下能与乙酸反应 ④区别乙醇和乙酸：能使紫色石蕊溶液变红的是　　　　　　　(填“乙醇”或“乙酸”)。 （3）乙烯是石油化学工业重要的基本原料。下列是与乙烯相关的化学反应。 a.；. ①属于加成反应的是　　　　　　　(填序号)。 ②以乙烯和溴为原料可制备1，2—二溴乙烷。补全该反应的化学方程式　　　　　　　。 考点02 乙酸的结构与性质 1.(2025年7月黑龙江省学业水平考试)食醋是生活中常见的调味品，其中含有乙酸()。乙酸的分子式为 A.  B.  C.  D.  2.(2026年第二次广东省普通高中学业水平合格性考试)“醋”从“酉”从“昔”，暗藏酒醴化酸的时光密码。关于食醋中乙酸的说法错误的是 A. 具有酸性 B. 不含羧基 C. 能发生酯化反应 D. 与互为同分异构体 3.(2025年第一次广东省普通高中学业水平合格性考试)“五谷蒸酵熏淋陈，一醋绵香酸甜醇。”关于食醋中所含乙酸说法不正确的是 A. 可用于除水垢 B. 结构简式为 C. 能发生酯化反应 D. 与互为同分异构体 4.(浙江省2025年7月普通高中学业水平考试)工业上可利用如下反应生产肥皂： 请回答： （1）甘油的分子式是　　　　　　　　　　　。 （2）甘油中官能团的名称是　　　　　　　　　　　。 （3）该反应的类型是___________。 A. 取代反应 B. 加成反应 C. 皂化反应 D. 加聚反应 （4）甘油与足量乙酸反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　。 考点03 多官能团有机物的结构与性质 1.(2025年上半年吉林省普通高中学业水平合格性考试)中含有的官能团是 A. 酯基 B. 羧基 C. 羟基 D. 醛基 2.(2025年7月云南省普通高中学业水平合格性考试)阿司匹林(结构如下图)是一种重要的合成药物。下列关于阿司匹林的叙述错误的是 A. 能和NaOH溶液反应 B. 具有解热镇痛作用 C. 能和金属钠反应 D. 只含有一种官能团 考点04 三大基本营养物质(糖类、蛋白质、油脂） 1.(海南省2025年普通高中学业水平合格性考试)海南“三月三”活动中的黎锦苗绣走秀，尽显黎风苗韵。黎锦是以木棉线、麻线、蚕丝和金银丝交织而成，其中木棉线主要成分属于 A. 金属 B. 合成橡胶 C. 蛋白质 D. 纤维素 2.(2025年7月黑龙江省学业水平考试)下列关于生活中的有机物说法正确的是 A. 淀粉不能被人体消化吸收 B. 鸡蛋中富含蛋白质 C. 医用酒精的浓度是95% D. 油脂易溶于水 3.(江苏省2025年普通高中学业水平合格性考试)高中学生每天需摄入80～90g蛋白质。蛋白质在人体内水解的最终产物是 A. 甘油 B. 葡萄糖 C. 氨基酸 D. 高级脂肪酸 4.(2025年7月新疆维吾尔自治区普通高中学业水平考试)大盘鸡是新疆的特色美食，制作原料主要有鸡肉、土豆，某同学为验证土豆的成分，将碘溶液滴到一片新切开的土豆表面显蓝色，说明该土豆中含有 A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 油脂 D. 纤维素 5.(2025年第一次广东省普通高中学业水平合格性考试)科学家提出了一种太阳光催化生物质重整再生的新思路，部分路径如下所示。下列说法正确的是 A. 葡萄糖可发生银镜反应 B. 葡萄糖的分子式为 C. HCHO与HCOOH均属于烃 D. 生物质中的纤维素可水解成氨基酸 6.(2026年第二次广东省普通高中学业水平合格性考试)我国传统习俗活动多样，内容丰富。下列习俗活动所对应的叙述错误的是 选项 习俗活动 叙述 A 做肉粽 做肉粽所用的五花肉富含油脂 B 包汤圆 包汤圆所用的糯米粉富含淀粉 C 醒狮表演 做狮头所用竹篾的主要成分是纤维素 D 打铁花 熔融铁在空中飞洒后形成的黑色溅落物是 A. A B. B C. C D. D 7.(山东省2025年夏季普通高中学业水平合格考试)下列人体必需的基本营养物质中，属于高分子化合物的是 A. 无机盐 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素 8.(2025年上半年吉林省普通高中学业水平合格性考试)用土豆丝做菜时，一般先将其放入水中泡一下，水变浑浊并产生白色沉淀，此沉淀遇碘水显蓝色，该沉淀的主要成分是 A. 油脂 B. 纤维素 C. 淀粉 D. 蛋白质 9.(2025年上半年广西普通高中学业水平合格性考试)天然高分子化合物可作为生物降解材料的主要原料。下列物质中，属于天然高分子化合物的是 A. 聚乙烯 B. 纤维素 C. 聚氯乙烯 D. 合成橡胶 10.(海南省2025年普通高中学业水平合格性考试)我国科研团队在实现从二氧化碳到淀粉全合成的研究上取得了重要进展。下列关于淀粉的说法错误的是 A. 淀粉是单糖 B. 淀粉能水解为葡萄糖 C. 常温下、淀粉遇碘溶液变蓝 D. 人工合成淀粉产业化，将有利于碳中和 11.(贵州省2025年12月普通高中学业水平合格性考试)为提高学生的体质健康，要求中小学生每天摄入鸡蛋、牛奶等营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是 A. 油脂是重要的营养物质，日常饮食中应大量摄入油脂 B. 蛋白质分子中含有N元素 C. 面粉中富含淀粉，淀粉不属于糖类 D. 人造奶油中虽含有一定的反式饱和脂肪酸，但青少年可以大量摄入 12.(浙江省2025年7月普通高中学业水平考试)下列说法正确的是 A. 蛋白质可发生水解反应，表明蛋白质都易溶于水 B. 乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，表明乙烯发生了取代反应 C. 乙醇分子中含有-OH，表明乙醇溶于水后溶液显碱性 D. 土豆片上滴加碘酒变蓝色，表明土豆中含有淀粉 13.(2025年湖南省普通高中学业水平合格性考试)下列物质遇碘水后显蓝色的是 A. 蔗糖 B. 纤维素 C. 淀粉 D. 植物油 14.(2025年山西省普通高中学业水平合格性考试适应性测试)营养师在我国还是一个新兴职业。随着公众对健康生活要求的不断提高，将有越来越多的营养师出现在医院、学校、餐厅和食品企业中。下列关于基本营养物质的说法错误的是 A. 葡萄糖是最重要的单糖，其分子式为 B. 我们日常食用的花生油、牛油等均属于油脂 C. 淀粉和纤维素是重要的工业原料，二者水解生成的葡萄糖在酶的催化下可以转变为乙醇，此过程被广泛应用于酿酒和生产燃料乙醇 D. 蛋白质均能溶于水，且水解最终生成氨基酸 15.(2025年北京市第一次普通高中学业水平合格性考试)下列关于蛋白质的说法不正确的是 A. 是重要的营养物质 B. 可发生水解反应 C. 仅含、、三种元素 D. 牛奶中含有蛋白质 16.(2025年陕西普通高中学业水平考试)臊子面是陕西的特色美食之一，下列有关其食材的说法正确的是 A. 食醋主要成分的分子式为 B. 臊子肉富含蛋白质 C. 菜籽油的主要成分属于高分子化合物 D. 面粉的主要成分属于单糖 17.(2025年北京市高二第二次普通高中学业水平合格性考试)下列关于葡萄糖的说法不正确的是 A. 含碳、氢、氧3种元素 B. 能发生水解反应 C. 属于糖类 D. 能为生命活动提供能量 18.(四川省2025年6月普通高中学业水平合格性考试)下列物质中，遇碘溶液变蓝色的是 A. 油脂 B. 淀粉 C. 蛋白质 D. 纤维素 19.(2025年7月辽宁省普通高中学业水平合格性考试)下列关于人体基本营养物质糖类、油脂和蛋白质的叙述正确的是 A. 糖类、油脂和蛋白质都是高分子 B. 蛋白质被灼烧时，会产生类似烧焦羽毛的气味 C. 工业上利用油脂在酸性条件下的水解反应进行肥皂生产 D. 葡萄糖与新制的氢氧化铜反应，生成砖红色的氧化铜沉淀 20.(福建省2025年普通高中学业水平合格性考试)某班级开展下列学科实践，请你一起参加，并回答有关问题。 【活动1】搭建有机化合物分子的球棍模型。 （1）各组同学搭建了如下三种烃的模型。 ①甲的分子式为　　　　　　　　　　　。 ②搭建乙需要　　　　　　　　　　　个代表氢原子的白球。 ③能与丙反应的物质有　　　　　　　　　　　(答出1种即可)。 【活动2】从淀粉制取乙醇。 （2）实验流程如下： ①淀粉属于　　　　　　　　　　　(填“天然”或“合成”)高分子化合物。 ②a步骤的另一种反应物是　　　　　　　　　　　。 ③为检验a步骤产物中有葡萄糖生成：取样，调节溶液至碱性，加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有　　　　　　　　　　　色沉淀生成。 ④b步骤的产物乙醇，在某些微生物的作用下部分生成醋酸，进而在一定条件下产生带有香味的酯类物质，其生成酯类物质的化学方程式为　　　　　　　　　　　。 21.(2025年北京市第一次普通高中学业水平合格性考试)阅读短文，回答问题。 果糖是常用的食品甜味剂，也可在生物精炼过程中转化为多种物质，需求量大。然而自然界中果糖的含量远低于葡萄糖。我国科研团队在催化葡萄糖转化为果糖方面取得新进展，发展了高浓度葡萄糖高效异构化制备果糖的催化体系。 科研人员将铟()掺入分子筛中，使分子筛边界上形成和的纳米颗粒，起到催化作用。在甲醇的协同作用下，葡萄糖可转化为甲基果糖，进而在少量水的作用下转化为果糖。实验结果显示，使用该催化体系可将果糖产率提升至54.9%。该成果有助于推进化学催化葡萄糖异构化的工业实践。 （1）果糖的用途有　　　　　　　　　　　(写出一条即可)。 （2）葡萄糖转化为果糖属于　　　　　　　　　　　(填“物理变化”或“化学变化”)。 （3）依据以上短文，判断下列说法是否正确(填“是”或“否”)。 ①自然界中，葡萄糖的含量高于果糖。　　　　　　　　　　　 ②铟元素在催化过程中起到了重要作用。　　　　　　　　　　　 ③该方法中，葡萄糖转化为果糖的过程中甲醇起到了协同作用。　　　　　　　　　　　 （4）结合短文回答，该成果的意义是　　　　　　　　　　　。 22.(2025年6月福建省普通高中学业水平考试)糖醋鱼是一道美味的家常菜。烹饪时常用的配料有：花生油、生姜、淀粉、料酒、食醋、食盐、蔗糖等。 （1）根据各配料的主要成分，用配料名称填空： ①分子式为的是　　　　　　　。 ②具有酸味的是　　　　　　　。 ③属于油脂的是　　　　　　　。 （2）料酒中含有的乙醇，其空间填充模型是　　　　　　　(填序号)。 （3）下列做法不会使蛋白质变性的是　　　　　　　(填序号)。 a.用高温加热       b.用氯化钠溶液浸泡 （4）生姜中含有姜辣素，其具有活性的结构片段之一如下图所示。此结构片段中： ①碳原子间形成的是　　　　　　　(填“单”或“双”)键。 ②与氧原子相连的碳原子，共形成了　　　　　　　对共用电子对。 （5）食醋和料酒的主要成分在一定条件下反应生成有香味的物质，其化学方程式为　　　　　　　。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $函学科网 www.zxxk.com 让教与学更高效 专题15乙醇与乙酸基本营养物质 4大高频考点 考点01乙醇的结构与性质 考点02乙酸的结构与性质 考点03多官能团有机物的结构与性质 考点04三大基本营养物质（糖类、蛋白质、油胎） 》】 考点01乙醇的结构与性质 1.【答案】B 2.【答案】D 3.【答案】D 4.【答案】A 5.【答案】D 6.【答案】D 7.【答案】(1)有机物 (2)①淀粉 ②葡萄糖 ③乙醇 ④乙 酸 (3)强 (4)取代 8.【答案】(1)A-a,B-c,C-b (2)①CH3CH,OH ②羟基 ③ ab ④乙酸 (3)①a ②CH2BrCH,Br 》 考点02乙酸的结构与性质 1.【答案】D 2.【答案】B 3.【答案】B 4.【答案】(1)CH03 (2)羟基 (3)AC (4) CH,OH CH,OOCCH CHOH+3CH,c0oH浓酸CH00ccH,+3H,0 CH,OH CH,OOCCH ①考点3多官能团有机物的结构与性质 1.【答案】A 2.【答案】D 考点04三大基本营养物质（糖类、蛋白质、油脂） 112 函学科网 www.zxxk.com 让教与学更高效 1.【答案】D 2.【答案】B 3.【答案】C 4【答案】B 5.【答案】A 6.【答案】D 7.【答案】C 8.【答案】C 9.【答案】B 10.【答案】A 11.【答案】B 12.【答案】D 13.【答案】C 14.【答案】D 15.【答案】C 16.【答案】B 17.【答案】B 18.【答案】B 19.【答案】B 20.【答案】(1)①CH ②6 ③水 (2)①天然 ②水 ③ 一定条件 砖红 ④CH3COOH+CH3CH,OH CH,COOCH,CH+H,O 21.【答案】(1)食品甜味剂 (2)化学变化 (3)①是 ②是 ® 是 (4)提高果糖产率和工业应用价值 22.【答案】(1)①蔗糖 ②食醋 ③花生油 (2)d (3) b (4) ① 单 ② ( 5) 浓硫酸 CHCH,OH+CH COOH CH,COOCH,CH3+H2O 212