必修1 分子与细胞 苏教版 第1章 第2节 细胞中的糖类和脂质-2026-2027学年高中生物知识清单

苏教版·必修1分子与细胞 第一章细胞的分子组成 第二节细胞中的糖类和脂质 知识清单 核心概念与基础知识 1. 糖类：由C、H、O三种元素组成，多数H:O=2:1,俗称“碳水化合物”。 2. 单糖：不能水解的最简单糖类，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。 3. 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖。 4. 多糖：由多个单糖脱水缩合而成，如淀粉、纤维素、糖原。 5. 葡萄糖：细胞内主要能源物质，单糖，可直接被细胞吸收。 6. 核糖与脱氧核糖：五碳糖，分别参与构成RNA和DNA。 7. 蔗糖：植物二糖，由葡萄糖+果糖组成，非还原糖。 8. 麦芽糖：植物二糖，由葡萄糖+葡萄糖组成，还原糖。 9. 乳糖：动物二糖，由葡萄糖+半乳糖组成，还原糖。 10.淀粉：植物储能多糖，基本单位葡萄糖，遇碘变蓝。 11. 纤维素：植物细胞壁主要成分，基本单位葡萄糖，不溶于水。 12.糖原：动物储能多糖，分肝糖原和肌糖原，基本单位葡萄糖。 13.脂质：由C、H、O组成，有的含N、P,包括脂肪、磷脂、固醇。 14.脂肪：由甘油和脂肪酸构成，储能物质，C、H比例高，O比例低。 15.磷脂：由甘油、脂肪酸、磷酸及含氮化合物构成，构成生物膜基本骨架。 16.固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等，能维持正常代谢和生殖。 17.胆固醇：动物细胞膜重要成分，参与血液中脂质运输。 18.性激素：促进生殖器官发育和生殖细胞形成，激发并维持第二性征。 19. 维生素D:促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。 20. 还原糖：含游离醛基或酮基，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 二、 重点知识讲解 01糖类分类依据 〉按水解产物分为单糖、二糖、多糖。 02单糖种类 ，五碳糖（核糖、脱氧核糖）、六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）。 03 二糖水解产物 〉蔗糖→葡萄糖+果糖 》麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖 〉乳糖→葡萄糖+半乳糖 04多糖水解终产物 )均为葡萄糖。 05糖类功能 )主要能源物质：葡萄糖 ，储能物质：淀粉（植物）、糖原（动物） )结构物质：纤维素（细胞壁）、核糖/脱氧核糖（核酸） 06脂质分类 ，脂肪：储能、保温、缓冲、保护 〉磷脂：构成生物膜 〉固醇：胆固醇、性激素、维生素D 07脂肪与糖类比较 ，相同质量：脂肪氧化分解释放能量多，耗氧多，产水多 ,元素：脂肪C、H比例高，O比例低 08糖类与脂质转化 ，糖类充足→转化为脂肪 ,糖类供能不足→脂肪分解供能 09磷脂分子结构 ,头部亲水，尾部疏水，构成脂双层。 10胆固醇功能 ，动物细胞膜成分 ，参与血液中脂质运输 〉合成性激素和维生素D的原料 三 易混易错辨析 1.葡萄糖V5果糖 葡萄糖：主要能源，植物中较多。 果糖：植物中较多。 易错点：二者均为六碳糖。 2.蔗糖Vs麦芽糖 蔗糖：非还原糖。 麦芽糖：还原糖。 易错点：是否为还原糖需据水解产物判断。 3.淀粉Vs纤维素 淀粉：植物储能多糖。 纤维素：植物结构多糖。 易错点：二者均为植物多糖，但功能不同。 4.糖原Vs淀粉 糖原：动物储能多糖。 淀粉：植物储能多糖。 易错点：储能多糖的存在部位不同。 5.脂肪vs磷脂 脂肪：储能物质。 磷脂：构成生物膜。 易错点：功能不同，不可混为一谈。 6.胆固醇Vs性激素 胆固醇：固醇类，参与脂质运输。 性激素：固醇类激素。 易错点：二者同属固醇，但功能不同。 7.维生素DVS固醇 维生素D:属于固醇，促进钙磷吸收。 固醇：包含胆固醇、性激素、维生素D。 易错点：维生素D是固醇的一种。 8.还原糖Vs非还原糖 还原糖：与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉 非还原糖：不能与斐林试剂反应。 淀。 易错点：斐林试剂需水浴加热。 9.单糖Vs二糖 单糖：不能水解。 二糖：可水解为两分子单糖。 易错点：二糖水解产物因种类而异。 10.多糖Vs二糖 多糖：水解终产物为葡萄糖。 二糖：水解产物因种类而异。 易错点：并非所有糖类水解产物都是葡萄糖。 11.脂肪元素vs糖类元素 脂肪：C、H比例高，O比例低。 糖类：多数H:0=2:1。 易错点：脂肪氧化分解耗氧多、产能多。 12.磷脂元素Vs脂肪元素 磷脂：含N、P。 脂肪：只含C、H、O。 易错点：磷脂含N、P,脂肪不含。 四、重要规律与过程梳理 01糖类水解规律 )单糖：不水解 〉二糖：水解为两分子单糖 )多糖：水解为多个葡萄糖 02还原糖鉴定过程 》材料：苹果、梨匀浆 ,试剂：斐林试剂（甲液+乙液等量混合） ,条件：水浴加热 现象：砖红色沉淀 03脂肪鉴定过程 ,材料：花生子叶 ,试剂：苏丹川染液 〉现象：橘黄色脂肪颗粒 04糖类转化规律 )葡萄糖→糖原（肝、肌） 〉葡萄糖→脂肪 〉脂肪→葡萄糖（分解供能） 05脂质功能规律 》脂肪：储能、保温、缓冲、保护 )磷脂：构成生物膜 ,固醇：调节代谢和生殖 06元素组成规律 )糖类：C、H、O ,脂肪：C、H、O ,磷脂：C、H、O、N、P ,固醇：C、H、O 五、实验与探究要点 01还原糖鉴定 ，原理：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀 )材料：苹果匀浆、梨匀浆 ,试剂：斐林试剂（甲液0.1g/mLNa0H,乙液0.05g/mL CuS04) )步骤：等量混合→加入样液→水浴加热 结论：出现砖红色沉淀说明含还原糖 02脂肪鉴定 ，原理：脂肪+苏丹川→橘黄色 ,材料：花生子叶 ，步骤：切片→染色→洗去浮色→显微镜观察 结论：橘黄色颗粒为脂肪 03淀粉鉴定 〉原理：淀粉+碘液→蓝色 ,材料：马铃薯匀浆 ，步骤：加碘液→观察颜色 结论：变蓝说明含淀粉 04注意事项 〉斐林试剂现配现用 〉水浴加热，不可直接加热 ，苏丹川染色后需洗去浮色 ，显微镜观察需先低倍后高倍