教学素材：中国古籍中罗汉果--2026-2027学年九年级化学人教版下册

【教学素材】 中国古籍中的罗汉果 湖北省石首市文峰初级中学 刘涛（正高级教师） 【知识链接】罗汉果是中国特有的药用和甜料植物，因其独特的药用价值、文化渊源，享有“东方神果”的美誉，罗汉果因其块根形似罗汉而得名，还有光果木鳖、假苦瓜等别名。 罗汉果原产于中国，是葫芦科罗汉果属攀缘草本植物，主产区为两广、贵州、湖南、江西等地区，其中尤以广西盛产，并成为广西的土特产。 （1）南宋，朱熹《罗汉果次敬夫韵》中“目劳足倦登乔岳，吻燥肠枯到上方。从遣山僧煮罗汉，未妨分我一杯汤”，记录了当时山中僧人煮罗汉果茶待客的场景。 （2）南宋，张栻所作《赋罗汉果》中“黄实累累本自芳，西湖名字著诸方。里称胜母吾常避，珍重山僧自煮汤”，点明罗汉果因西湖（今广西桂林永福县境内）产地而闻名），是现存最早专门赞颂罗汉果的诗作。 （3）清代，《修仁县志》明确记载“罗汉果可以入药，清热治嗽，其果每生必十八颗相连，因以为名”，说明其核心功效与名称由来，这是目前已知罗汉果药用功效最早的文字记录。 （4）《本草纲目拾遗》中提到罗汉果“性凉,味甘,清肺利咽,润肠通便”，现代研究也证实了它的确含有罗汉果苷，是一种甜度高但热量低的天然甜味剂。 （5）清代，《临桂县志》补充描述罗汉果“大如柿，椭圆中空，味甜性凉”，精准对应了罗汉果的果实形态与性味特征。 （6）清代，《永宁州志》进一步补充了罗汉果调理痰火咳嗽、润燥生津的相关记载，完善了其药用价值的古籍记录体系。 （7）民国时期，《岭南采药录》中记载“罗汉果，果形圆如橙，味甘。理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之”，明确了它的食疗用法，将其与瘦肉搭配的药膳方案流传至今。 广西永福县是正宗的罗汉果发源地和主产地，已有600多年的种植历史和一套完整成熟的种植加工技术。1995年永福县被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”。 2004年12月13日，原国家质检总局批准对“永福罗汉果”实施原产地域产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。 一、罗汉果的核心价值 （1）罗汉果性凉，味甘，归肺、大肠经，具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效，主治咳喘、咽痛、便秘等病症。 （2）罗汉果中含有大量的膳食纤维及糖苷，具有降低血糖的作用。 罗汉果的果肉甘甜，口味独特，营养价值很高，还可用于烹调，清香可口。由罗汉果制作的饮品，调味品以及中药材等产品畅销国内外，具有较高的经济价值。 【情景创设】阅读下列科普短文，回答问题。 罗汉果 罗汉果具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功效，罗汉果果实中的活性成分甜苷具有抗癌等重要药用价值，分布在罗汉果的果肉、果皮中，种子中不含这种物质，而且有种子的罗汉果口感很差。 罗汉果以其独特的形态和口感闻名于世，并被视为“东方神果”，罗汉果含丰富的甜味素及多种对人体有益的微量元素和氨基酸，性凉味甘，无毒，被列为名贵中药材，被广泛应用于食品、保健品等领域。 广西桂林市永福县是罗汉果的原产地和全球最大的生产加工基地，其种植历史可追溯至明代，享有“中国罗汉果之乡”的美誉，罗汉果既是名贵药材，又可加工成饮料和调味品。罗汉果茶是一种由罗汉果制成的茶饮，因独特的口感和营养价值颇受青睐。 （1）罗汉果中含有的罗汉果甜苷（化学式C66H112O34）甜度约为蔗糖的240倍，下列有关罗汉果甜苷的说法错误的是 （填字母序号） A．罗汉果甜苷属于有机物 B．罗汉果甜苷共有212个原子 C．罗汉果甜苷中碳元素的质量分数最大 D．罗汉果甜苷是一种甜味剂 （2）罗汉果中富含维生素C、黄酮类物质、葡萄糖、果糖、蛋白质及多种无机元素，有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，其中维生素C化学式为C6H8O6，下列有关维生素C的说法正确的是 （填字母序号） A．维生素C含20个原子 B．维生素C属于无机化合物 C．维生素C中碳元素的质量分数最大 D．维生素C由碳、氢、氧三种元素组成 （3）广西是中国罗汉果的主要产区，罗汉果果实含有丰富的营养物质，其甜味主要来自罗汉果甜苷（化学式为C60H102O29）。通过计算回答： ①罗汉果甜苷由 种元素组成。 ②罗汉果甜苷分子中碳、氢、氧原子的个数比为 。 ③罗汉果甜苷的相对分子质量为 。 ④128.6g罗汉果甜苷中碳元素的质量为 g。 （4）罗汉果不但营养丰富，而且有较高的医用价值，具有清热润肺、止咳、清暑解渴、润肠通便的功效。经常大量食用罗汉果，容易导致肠胃功能下降等。因此在生活中应注意（至少一条） 。 参考答案 （1）B；（2）D；（3）①3或三；②60∶102∶29；③1286；④72；（4）不能食用过量或遵照医嘱（合理即可）。 学科网（北京）股份有限公司 $