第1课 从食物采集到食物生产 教学设计--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第1课 从食物采集到食物生产 教学设计 一、课标要求 知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。——《普通高中历史课程标准（2017年版2025年修订）》专题2.1 二、学习目标 1.能在世界农业起源分布图上定位西亚、东亚、中美洲三大起源中心及其代表作物，按时序梳理从采集渔猎到原始农耕、畜牧的演进线索。 2.通过河姆渡稻谷、贾湖猪骨标本、东汉牛耕图画像石等考古材料与《政论》等文献，提取食物生产与社会生活的证据，做到论从史出。 3.从主要作物、土地制度、劳动方式三方面比较两河流域与埃及、古代中国、古希腊、古罗马与古代美洲的食物生产，解释地区差异的成因。 4.理解农业出现作为"人类经济和社会生活的第一次革命"的意义，认识生产力发展如何带动生产关系变化——私有制、阶级和国家的产生。 5.从中国是稻、粟、黍等作物发源地与都江堰、龙首渠等水利工程中，认同中华农业文明的悠久；辩证认识农业革命对人类社会的深刻重塑。 三、教学重点与难点 教学重点：农业革命的意义；古代不同地区食物生产的特点。 教学难点：农业革命的原因与影响——第三子目"生产关系的变化"涉及私有制、阶级、国家等理论概念，需借恩格斯史料与贾湖考古材料化解。 四、问题链设计（主链一条，串起全课） 顶层问题（导入页抛出，小结页收答）：从采集到农耕，人类走了几万年——农业的出现，为什么配称为"第一次革命"？ 三环（子目首页亮环，设问三型不同型）： 环1（子目一·过程型）：没有农业的漫长岁月里，人类怎么活？农业又怎样在世界上若干中心出现？ 环2（子目二·比较型）：同样经营农业，不同地区为什么长出不同的作物、技术和社会？ 环3（子目三·因果型）：农业多打出来的粮食，怎样一步步变成私有制、阶级和国家？ 收链（小结导图页）：农业是第一次革命——它让人类从攫取走向生产，让地区各长出自己的农业形态，更让剩余产品重写了社会组织：私有制、阶级、国家相继出现。回到导入：一粒稻谷的分量，在于它背后的整个新社会。 五、教学过程 环节 教师活动 学生活动 设计意图 素养落地 情境导入 河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶 出示河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶图：这是七八千年前长江下游先民留下的遗存，中国是稻的故乡。随即追问：但小麦来自西亚，玉米来自中美洲——稻作只是世界农业起源的一角。从采集到农耕，人类走了几万年。抛出顶层问题：农业的出现，为什么配称为"第一次革命"？ 读图感知稻作起源之早，记录顶层问题，带着悬念进入新课；答追问：长江下游七八千年前的稻谷稻茎叶，说明中国是稻的故乡；但小麦来自西亚、玉米来自中美洲——稻作只是世界农业起源的一角；学生易答"因为农业让人吃饱了"，须落到"从攫取自然到生产食物"这一生产方式之变 落实教参导入图三意图：突出中国是水稻发源地、以考古发现培养史料实证意识、由水稻起源引出农业起源。 史料实证 子目一：人类早期的生产与生活 1.学习聚焦 亮学习聚焦：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。亮环1主问题：没有农业的漫长岁月里，人类怎么活？农业又怎样在世界上若干中心出现？ 明确本子目任务，记录环1问题。 学习聚焦用教材原文；环1为过程型设问，正对课标"知道演进过程"。 唯物史观 子目一：人类早期的生产与生活 2.采集与渔猎 远古人类的生活想象图 出示远古人类的生活想象图，梳理教材原文：采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物；使用木、骨和石等材料制作的工具；在一定的地域范围内过着迁徙的生活；用火取暖、烧烤食物；女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。设问：这样的生活，"稳定"二字从何而来？ 读图提取生活要素，说出食物来源不稳定→必须迁徙流动；答追问：采集渔猎时期食物来自自然赐予，来源不稳定，故只能在一定的地域范围内迁徙；工具为木、骨、石所制，用火取暖烧烤食物；女性负责采集，为群居的人们提供了大部分食物；学生易把迁徙说成"为了追猎物"，须落到食物来源不稳定与工具简陋这一生产力水平 教参口径：用一段简述采集时期，把篇幅留给农业出现；女性承担大部采集是子目三性别分工的伏笔。 时空观念 子目一：人类早期的生产与生活 3.农业的出现·世界 世界农业起源分布图（起源中心与传播方向） 大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。出示世界农业起源分布图：西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地；东亚的黄河中上游是粟的发源地，长江中下游的居民在世界上最早种植水稻；中美洲则是玉米、甘薯等作物的原产地。 在分布图上指认三大起源中心，说出"农业并非单一起源，而是多中心独立发生"；答追问：大约1万年前原始的农耕和畜牧出现；三大中心＝西亚的小亚细亚半岛南部等地（小麦、大麦的原产地）／东亚（黄河中上游是粟的发源地，长江中下游居民在世界上最早种植水稻）／中美洲（玉米、甘薯等作物的原产地）；学生易把农业说成"从一个地方传开的"，须点出多中心独立发生 教参：第一个重点放在原始农耕和畜牧的产生上；分布图标注各起源中心与传播方向，落"多中心"观念。 时空观念 子目一：人类早期的生产与生活 4.畜牧与中国 贾湖遗址出土的猪骨标本 畜牧是在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生的：距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊；距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪和狗；距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马。出示贾湖猪骨标本图：从野生到家养，骨骼留下证据。收一句：中国是稻、粟、黍等作物的发源地。 按时间轴排出驯化序列，从猪骨标本读出"驯化留证"的史料实证方法；答追问：畜牧是在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生的；序列＝距今约9000年前西亚已饲养绵羊和山羊→距今约8500年前中国贾湖居民已饲养猪和狗→距今约6000年前南美印第安人驯化骆马；猪骨标本属考古实物，为"野生到家养"留下直接证据；学生易把三个年代张冠李戴，须按"西亚最早—中国次之—南美最晚"的时序定位 时序＋中外并举；猪骨标本图为自绘矢量；为下一页读图埋点。 史料实证 子目一：人类早期的生产与生活 5.轻探究·读图 贾湖遗址墓葬随葬品差异图 出示贾湖遗址墓葬随葬品差异图：贾湖的墓葬里，随葬品有多有少，有的墓出土骨笛、绿松石器，多数墓葬却空空如也。布置同桌任务：这些差异说明什么？提示从"食物有了剩余"想。 同桌读图讨论：差异说明当时已经出现贫富分化；粮食剩余使随葬成为可能；答追问：贾湖墓葬中有的随葬骨笛、绿松石器，多数却空空如也，多寡悬殊说明当时已出现贫富分化；前提是粮食有了剩余，才谈得上随葬；学生易把随葬品差异直接说成"阶级社会已经形成"，须辨此际只是分化初现，阶级与国家的产生要到子目三才成立 教参：用考古发现培养史料实证意识；为子目三"私有制"埋种子；轻探究不组织展示。 史料实证 子目一：人类早期的生产与生活 6.子目一小结 收束环1：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命——人类从食物采集者转变为食物生产者，初步改变纯粹依赖自然资源的状况；食物供应增加，生存条件改善，人口加速增长；从迁徙过渡到定居并形成聚落；一部分人专门从事手工业劳动；音乐、文学和宗教等精神生活随之产生，天文历法获得较快发展。 从人与自然关系、食物结构、生产方式、社会组织多方面补全思考点答案；答追问：四个方面——人与自然（人类从食物采集者转变为食物生产者，初步改变纯粹依赖自然资源的状况）／食物结构（食物供应增加、生存条件改善、人口加速增长）／生产方式（从迁徙过渡到定居并形成聚落，一部分人专门从事手工业劳动）／社会组织（音乐、文学和宗教等精神生活随之产生，天文历法获得较快发展）；学生易只答"人变多了"，须四个方面俱全，且把"第一次革命"落到生产方式之变 教参：农业革命的意义即本课关键问题；小结即环1答案，结拍结环。 唯物史观 子目二：不同地区的食物生产与社会生活 1.学习聚焦 亮学习聚焦：古代不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物和饲养的家畜。亮环2主问题：同样经营农业，不同地区为什么长出不同的作物、技术和社会？ 记录环2问题，回顾上一环答案。 环2为比较型设问，正对课标"知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响"。 时空观念 子目二：不同地区的食物生产与社会生活 2.大河流域与灌溉农业 西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦、古埃及、古印度和古代中国文明。为了减少旱涝对农业的影响，修建水利工程成为地区发展的大事。出示乌尔王陵镶嵌画（局部）；引历史纵横：古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠，引尼罗河水灌溉。 在地图上指认四大河流域，说出"灌溉是农业的命脉，也是统治者的大事"；答追问：四大流域＝西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦、古埃及、古印度和古代中国文明；为减少旱涝对农业的影响，修建水利工程成为地区发展的大事，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠引尼罗河水灌溉；学生易只背四大文明名称，须落到"灌溉—水利—文明"这组因果 教参：先概括灌溉农业对四大古代文明的重要意义，再依次具体介绍；乌尔王陵镶嵌画为教材扫描件。 时空观念 子目二：不同地区的食物生产与社会生活 3.古代中国 东汉牛耕图画像石拓片 古代中国主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区：商和西周土地在君主和贵族手中，农夫集体耕作；战国以后铁器推广，铁犁牛耕极大地提高了生产效率；农民以家庭为单位进行生产；秦以后推行重农抑商政策；都江堰、龙首渠体现国家对水利的重视；秦汉到隋唐形成两种精耕细作体系。出示东汉牛耕图画像石拓片，配《政论》节选。 读图说出牛耕的人力畜力配合；从"集体耕作→以家庭为基本单位"读出经营方式之变；答追问：古代中国分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区；商和西周土地在君主和贵族手中、农夫集体耕作；战国以后铁器推广，铁犁牛耕极大地提高了生产效率，农民以家庭为单位进行生产；秦以后推行重农抑商政策；都江堰、龙首渠体现国家对水利的重视；秦汉到隋唐形成两种精耕细作的农业技术体系；学生易把"铁犁牛耕"笼统说成"技术进步"，须点出人力与畜力的配合，以及由此带来的经营方式之变 中国农业相关图片三幅之一（家国情怀）；史料节选印证技术细节，全文下学案。 史料实证 子目二：不同地区的食物生产与社会生活 4.古希腊与古罗马 大麦和小麦从西亚传入希腊，成为主要粮食作物；古希腊人在土地肥沃处实行谷物与蔬菜轮作，在坡地建果园种葡萄和橄榄；城邦中只有公民才能拥有土地，使用奴隶劳动非常普遍。古罗马以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄；很长时期内实行土地国有，随着征服扩张，小农却逐渐破产。出示古希腊陶瓶。 与古代中国对比：土地制度、劳动方式有何不同？答追问：古希腊——大麦和小麦从西亚传入成为主要粮食作物，土地肥沃处实行谷物与蔬菜轮作，坡地建果园种葡萄和橄榄；城邦中只有公民才能拥有土地，使用奴隶劳动非常普遍。古罗马——以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄；很长时期内实行土地国有，随着征服扩张，小农却逐渐破产。与古代中国"以家庭为基本单位、铁犁牛耕"相比，希腊罗马的劳动方式以奴隶劳动为特征；学生易把"公民拥有土地"说成"人人有地"，须点出只有公民才拥有土地 教材叙述顺序；陶瓶为教材扫描件；奴隶劳动的普遍性为子目三伏笔。 历史解释 子目二：不同地区的食物生产与社会生活 5.轻探究·对比 发放五地区对比表（两河流域与埃及、古代中国、古希腊、古罗马、阿兹特克），三栏：主要作物、土地制度、劳动方式，同桌合作填表找异同。提示：同在约1万年前的农业革命起点上，为什么长出不同的农业形态？ 填表并举一反例：阿兹特克土地除贵族私有外还有村社公有，家庭领份地终身使用，两年不耕作由村社收回——地理条件与发展水平的不同，造就不同的农业形态；答追问：五地区三栏——两河流域与埃及（大麦小麦、灌溉农业）／古代中国（北方粟麦南方稻作、家庭为单位）／古希腊（谷物蔬菜轮作、葡萄橄榄、公民土地＋奴隶劳动）／古罗马（谷物为主、土地国有、小农破产）／阿兹特克（贵族私有＋村社公有，家庭领份地终身使用，两年不耕作由村社收回）；学生易漏掉美洲一栏，须五地区齐全，并落到"地理条件与发展水平不同"这一归因 教参取舍2：注重时空观念，强调不同空间范围内食物生产的差异；轻探究不展示。 时空观念 子目二：不同地区的食物生产与社会生活 6.子目二小结 收束环2：不同地区的食物生产各具特色——两河埃及种大麦小麦、中国北方粟麦南方稻作、希腊罗马葡萄橄榄、美洲玉米甘薯；差异来自地理条件与发展水平的不同。一句话收束：古代不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物和饲养的家畜。 用一句话复述环2答案；答追问：不同地区的食物生产各具特色——两河埃及种大麦小麦、中国北方粟麦南方稻作、希腊罗马种葡萄橄榄、美洲种玉米甘薯，差异来自地理条件与发展水平的不同；学生易只罗列作物名称，须把结论落到"地理条件与发展水平"这一归因上 对位教参"第二子目介绍不同地区食物生产与农业文明的概况"。 唯物史观 子目三：生产关系的变化 1.学习聚焦·难点 亮学习聚焦：农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化，私有制、阶级和国家出现。亮环3主问题：农业多打出来的粮食，怎样一步步变成私有制、阶级和国家？提示：本子目是难点，恩格斯材料已提前发学案。 记录环3问题，确认学案预习完成情况。 教参难点定位；先亮结构（四步链）再进材料。 唯物史观 子目三：生产关系的变化 2.大探究·支架 出示学思之窗恩格斯段："耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……"提问：描述的是什么？发生在哪个时期？给四角度支架引导归纳：男子主导→产品剩余→首领侵占→阶级与国家。回扣子目一"轻探究·读图"一拍的贾湖墓葬图。 持学案预习成果，按支架四角度各找一条教材证据，汇报交流；答追问：材料描述耕地起初暂时地、后来永久地分配给各个家庭使用，并向完全的私有财产过渡，即私有制的产生，发生在原始社会末期；四角度＝男子在生产中逐渐占据主导地位→产品出现剩余→首领利用对公共财产的管理和分配权把集体财物据为己有→阶级与国家应运而生；回扣子目一"轻探究·读图"一拍的贾湖墓葬图作实证；学生易把私有制、阶级、国家说成同时出现，须按四步链排出先后 教参学思之窗答案提示（人与自然关系之变、从攫取经济到生产经济）；难点主活动；支架引导归纳，不放开自由讨论。 唯物史观 子目三：生产关系的变化 3.性别·奴隶·问题探究 农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，妇女主要从事家务劳动和家庭副业；首领利用对公共财产的管理和分配权，把集体财物据为己有；军事首领地位上升，俘虏变成奴隶，出现自由民和奴隶的差别；阶级产生，国家应运而生。随后转问题探究：《淮南子》与《白虎通义》两段材料对远古生活的描述有何不同？ 对比两段材料：前者重"教民耕种、相土地宜"，后者重"因天之时、分地之利、制耒耜"；二者都是把农业起源托名于神农的文献记忆；结合史实：农业起源约在1万年前、多中心独立发生，并非某个圣人的发明；答追问：文献记忆不等于史实——农业约在1万年前、多中心独立发生，并非某位圣人的发明，须与考古实物互证；同时须交代性别与身份之变：男子在生产中占主导、妇女转向家务与家庭副业，首领把集体财物据为己有，俘虏变成奴隶，出现自由民与奴隶的差别，国家应运而生；学生易把神农传说当信史，须辨传说与史实之分 教材问题探究；文献记忆与史实对照，训练史料实证与历史解释。 史料实证 子目三：生产关系的变化 4.子目三小结 收束环3：农业→剩余产品→私有制→阶级→国家，生产力的一小步，生产关系的一大步。回扣顶层问题：农业被称为"第一次革命"，不只在多种了几棵粟，更在它重写了人类社会的组织方式。 用四步链复述环3答案；答追问：农业产生→剩余产品→私有制→阶级→国家；回扣顶层问题：农业被称为"第一次革命"，不只在多种了几棵粟，更在它重写了人类社会的组织方式；学生易把链条倒过来说成"有了国家才有私有制"，须辨生产力在前、生产关系在后 第三子目是前两个子目史实的理论阐释，收束句把理论落回事实。 唯物史观 当堂巩固 1.（子目一·过程）从世界范围看，农耕主要起源于 A.西亚、东亚和中美洲　B.西亚、南欧和北非　C.东亚、南亚和中美洲　D.北美洲、东亚和西亚 答案：A。解析：教材原文——从世界范围看，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲：西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地，东亚的黄河中上游是粟的发源地、长江中下游最早种植水稻，中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地。南欧、北非、南亚、北美洲均非教材所载起源中心。 2.（子目二·比较）战国以后，铁犁牛耕的应用极大地提高了农业生产效率，与此相伴的经营方式变化是 A.农夫在贵族土地上集体耕作　B.农民往往以家庭为基本单位进行生产　C.奴隶承担所有农业劳动　D.村社把份地分配给家庭终身使用 答案：B。解析：教材原文——战国以后铁器得到推广，铁犁牛耕的应用极大地提高了农业生产效率，在土地上耕作的农民往往以家庭为基本单位进行生产，耕作之余还通过家庭手工业等途径补贴家用。A是商和西周时期的状态，C主要是古希腊城邦的情形，D是阿兹特克的土地制度。 3.（子目三·因果·简答）结合所学，简述农业的出现如何导致私有制、阶级和国家的产生。（提示按四步链作答：剩余产品→首领侵占→贫富分化→阶级与国家） 答案要点：①农业使人类从食物采集者变为食物生产者，生产的产品有了剩余；②氏族部落的首领利用对公共财产的管理和分配权，把一些集体财物据为己有，变成私有财产，氏族内部出现贫富分化；③剩余产品增加，战争俘虏不再被杀死而是变成奴隶，出现自由民和奴隶的差别；④随着剩余产品增加和私有制出现，阶级产生了；⑤为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生——国家是阶级矛盾不可调和的产物。评分按四步链给分，每步要点齐全且史论结合。 独立作答，互批订正；按支架四角度互评简答题。 三题分别对位三个子目，检测"过程""差异""因果"三类目标达成度；第3题用四步链支架，与探究页同源，降低作答门槛。 综合运用 小结导图 师生共同补全主线导图：采集渔猎→农业革命→地区分化→社会重构，三环合一回答顶层问题。收链：农业是第一次革命——它让人类从攫取走向生产，让地区各长出自己的农业形态，更让剩余产品重写了社会组织：私有制、阶级、国家相继出现。回到导入：一粒稻谷的分量，在于它背后的整个新社会。 齐读收链句，在学案上默写顶层问题的答案。 主链收链页；导入抛出的问题必须在课尾正面作答，闭环才算完成。 时空观念 六、板书设计 从食物采集到食物生产 主线：农业的出现，为什么配称"第一次革命"？ 采集渔猎 —— 依赖自然 采集捕捞、用火烧烤；女性提供大部食物，随迁徙而居 农业革命 —— 多中心独立发生 约1万年前：西亚小麦大麦｜东亚粟与水稻｜中美洲玉米甘薯 地区农业 —— 因境而生 两河埃及灌溉农业｜中国北方粟麦南方稻作｜希腊罗马葡萄橄榄｜美洲玉米甘薯 社会重构 —— 剩余产品的力量 首领侵占→贫富分化→阶级产生→国家应运而生 答在"革命"上——从攫取走向生产，社会组织被重写 七、作业布置 布置三层作业：基础层三子目选择题各一题（全员必做）；提升层选择题 11 道（中等以上学生选做）；培优层材料分析题、项目任务「家常食物溯源微调查」（原创）与学习拓展（汉朝栽培的蔬菜，共三题，学优生选做）。说明学案未完成部分可作课后补充。 学习拓展教师提示（第17题）：汉朝蔬菜栽培可循三条线组织——①文献线：《氾胜之书》《四民月令》总结的多种蔬菜栽培技术，《汉书·召信臣传》还有温室栽培的记载；②种类线：葵、韭、藿、薤、葱等当时常见品种；③技术线：畦种、育苗、温室等栽培方法。报告须先列种类、再引文献、后说技术。 学习拓展评价要点：①种类列举准确，所引蔬菜确有汉代文献依据（40分）；②文献引用规范，能注明出处并简要释义（30分）；③技术说明清楚，能区分露地与温室栽培（30分）。 八、教学反思 本课以"农业的出现为什么配称第一次革命"为悬念贯穿始终，三环问题层层咬合，学生的探究始终有据可依。子目三涉及私有制、阶级、国家等理论概念，是全场难点：恩格斯论述文言较深，预习是否充分直接影响支架归纳的达成度，学案预习任务宜提前一天布置并检查。大探究与问题探究两处耗时弹性较大，若课堂进程偏紧，《淮南子》与《白虎通义》对比可改为教师示范讲授，确保子目三小结不拖堂。贾湖墓葬读图与五地区对比表是低起点高落点的两个活动，学案留白要足，避免学生因写不全而放弃归纳。 学科网（北京）股份有限公司 $