4《中国美食》教学设计-2026-2027学年语文二年级下册统编版

《中国美食》教学设计（设计意图） 三苏路小学 文晓毅 一、教材分析 《中国美食》是一篇识字课文，以美食名称为识字载体，图文结合，呈现凉拌、煎、炸、蒸、煮、炒等多种中国传统烹饪方式，集中出现大量形声字、火字旁、四点底汉字。课文贴近学生生活，既能识字学词，又能让学生感受中华饮食文化，培养民族自豪感。 二、教学目标 1. 认识“菠、茄、煎”等15个生字，会写“烧、烤、炒、炸”4个生字。 2. 正确、流利朗读美食词语，了解炒、烤、煎、炸、蒸、煮、拌七种烹饪方法。 3. 发现“火字旁、四点底”汉字规律，掌握形声字识字方法。 4. 感受中国美食丰富多样，热爱中华传统文化。 三、教学重难点 重点：识字写字，认识七种烹饪方法。 难点：区分火字旁、四点底汉字含义，掌握识字规律。 四、课时安排：2课时 第一课时 一、教学目标 1. 认识15个生字，读准所有美食词语。 2. 初步区分七种烹饪方式。 3. 会写“炒、烤”两个生字。 二、教学过程 （一）情境导入，激发兴趣 1. 出示这个单元的图片。 2. 板书课题：中国美食，齐读课题。 【设计意图】 从学生学过的课文入手，用熟悉的情境快速吸引低年级学生注意力，自然导入新课，营造轻松的识字课堂氛围。 （二）初读课文，整体感知 1. 学生自由读课文，读准字音、读通词语。 2. 指名轮读、分组读，纠正易错字音：煎、炸、蒸、蘑菇 豆腐。 3. 梳理课文美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。 【设计意图】 二年级识字课以读为本，通过多层次朗读，让学生熟悉文本、扫清字音障碍，建立整体印象。 （三）分类识字，发现规律 1. 出示七种烹饪动词：拌、煎、炒、烤、炸、蒸、煮 2. 引导学生观察字形： 火字旁：炒、烤、炸、烧（和明火烹饪有关） 四点底：煎、煮、蒸（四点底是“火”的变形，和加热、烧水有关） 3. 图片对比区分： 烤、炒：直接用火、大火 煮、蒸：用水、隔水加热 【设计意图】 本课最大语文要素就是偏旁归类识字。通过观察、对比、归类，让学生从“机械识字”变为“规律识字”，提升识字能力。 （四）指导书写：炒、烤 1. 观察结构：左右结构，左窄右宽。 2. 重点提示：“火”字旁笔顺变化，捺变点。 3. 教师范写，学生描红、临写、互评。 【设计意图】 抓典型生字、抓易错笔顺，当堂落实写字目标，夯实基础。 （五）课堂小结 今天我们认识了多种中国美食，发现了带火字旁、四点底汉字的识字规律。 第二课时 一、教学目标 1. 巩固生字词，熟练认读所有美食名称。 2. 熟练区分七种烹饪方法，能简单说说做法区别。 3. 会写“烧、炸”两个生字。 4. 感受中国饮食文化，热爱传统文化。 二、教学过程 （一）复习导入 1. 开火车读词语、读烹饪动词。 2. 快速抢答：哪些字带火字旁？哪些字带四点底？ 【设计意图】 低年级遗忘快，通过趣味复习巩固上节课识字规律，衔接新知。 （二）认识蔬菜 1.今天，我还带了一些蔬菜（菠菜、蘑菇、茄子、葱），考考你们认识它们吗？ ①瞧,比如说这是——“菠菜”（师出示词卡）。 谁能上台来找到菠菜呀？（生上台找菠菜） 你看，红根子，绿叶子，。这种蔬菜就是——（读）“菠菜”。 ②下面我邀请一组同桌上台，一位拿词卡，一位找蔬菜。谁来挑战？ （告诉大家，你想让他找的是：（ ） 多种形式读词：开火车读，男女生读。） 你想让他找的是：蘑菇：（转一转蘑菇，让学生看一看）瞧，这就是蘑菇。还有没有呢？（蘑菇的种类可不少。你们可真了不起，你想邀请谁来读？大家齐读） 你想让他找的是：（ ）茄子：这是长茄子。男生读，女生读。 最后一种谁来：你想让他找的是（葱） 别看它只有一个字，要读准它可不简单，我们一起来试一试，抽生读，再开火车读。 看来，你们的生活经验还挺丰富。看看这些字形，你有什么发现？（它们都是草字头，都指蔬菜。） 你有一双慧眼，你们的观察真了不起。 3.孩子们，除了这些，还有一种菜，不过今天我没带来，你们得猜啦——（PPT出示谜语，手势读）白胖胖，四方方，豆子是它的爹妈，营养丰富好消化，能做菜来能煮汤——豆腐（出示图文）。 ①为什么叫它“豆腐”呢？ 生：它是用豆子做的。（出示豆子图） 师：从豆子到豆腐要经过一系列变化，你看，一块平平常常的豆腐，经过很多很多人的劳动，才能摆在我们面前，“腐”代表了这个过程。我们之前学了千人糕，这个就可以叫做——千人豆腐（生回答） ②豆子还可以做成腐竹、腐乳 (rǔ)（出示图文）。看看这3个词语，，你又有什么发现？（豆腐、腐竹、腐乳都有“腐”字，“腐”和豆制品有关。） ③平时，它读第三声。在这个词语（“豆腐”）中，念轻声，谁来读？ ④ 咱中国人，男女老少都爱吃。吃了豆腐都有福，它是我们儿童生长发育的重要食物，但是也不能吃的太多喔 4.小结：（指着板贴：菠菜、茄子、葱、蘑菇），看看这些食材，我们一起来报报他们的名字吧。 【设计意图】 通过认识蔬菜，帮助学生理清美食食材，拉进学生与文本的距离，降低学生识字的难度。 （三）了解烹饪方法 1.请同学们继续读课文，一会儿会有个更难的挑战等着你们哦！ 2.这些食材是怎么变成一道道美食的呢？（出示词卡）你门能做一个小小厨师，用上这些方法做出文中的美食吗？ 第一位小厨师谁来当呢？这是（凉拌菠菜）生跟着读 ①凉拌菠菜：奖励你，请上菜——贴图。 （切好蔬菜，拌上调料，就是凉拌。） ②第二位小厨师？香煎豆腐是怎么做成的呢？看了视频你可能就明白了，：（出示音频） （出示图贴）瞧，香煎的豆腐穿上了一件金黄色的外衣，咬上一口，外焦里嫩，好吃极了。奖励你，请你上菜。 ③红烧茄子、小鸡炖蘑菇（有些菜还要搭配肉类）。 ④读：简简单单的食材，加上不同的做法，就能变成这么多美食，你们想吃吗？这么美味的佳肴，谁来读的美美的，一定要把老师们的口水读出来） 3.书上还提到了哪些菜？（烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉）这些菜谁能来贴一贴？（生板贴） 4.美食太诱人了，谁想读？ 5.你们看，这几道菜是一类，为什么呢？仔细看看，想一想，（他们都用到了肉这类食材，有哪些肉类呢？）（所以这类菜我们叫他荤菜，）。所以我们点菜时除了讲究几荤几素。这些就属于——素菜。这么多美食好诱人啊，谁能读好这些荤菜（男生，女生） 6.多诱人的荤菜呀，中国美食博大精深，除了讲究荤素搭配，我们的八大菜系共有14种做菜的方法。 今天中午我们有一道荤菜叫——萝卜烧牛肉，谁知道这道美食是怎么做出来的？（烧），这就是烹饪方法，请打开语文书，边读边圈出这些烹饪方法。 谁来说说你圈出了哪些烹饪方法？（他在说的时候，你们要边听边校对，如果说漏了，你要来补充） （指板书）今天我们认识了哪几种？（凉拌，烧，烤。。。。。。）瞧，这么多方法中，你对哪些方法还不太了解？ 随机出示视频。（凉拌 爆 炖） 简单回应：这就是凉拌，爽口，多好吃啊。 把食物放进锅里，用大火快速炒熟就是爆。 …… 【设计意图】 本环节引导学生认识多种烹饪方法，帮助学生读懂菜名字义，突破识字难点。同时了解中式烹饪的多样技法，感受中国饮食文化的博大精深，体会古人做菜的智慧，激发对中华美食文化的喜爱。 （四）了解荤菜素菜 1.今天我们认识了一些素菜，还了解了一些荤菜，谁知道这一块是什么呢？（出示蒸饺，蛋炒饭，小米粥图片） 2.这些美食是什么呢？（主食）（主食指在饮食中占重要地位的食物，给人类提供所需的能量，你吃的薯片这些事主食吗） 3.中国人讲究饮食，连主食都花样丰富、口味繁多。关于主食的秘密，我们下节课再继续探索。不过，美食的大闯关我们还没有结束喔，惊喜连连等你拿（同学们请看大屏幕，如果你们能把这些与美食有关的生字词语全部读准确，大屏幕将变成一幅满汉全席图，你们准备好了吗？文老师好期待喔（出示有词语的图片） 4..是的，这是一道满汉全席，现在你有什么想说的呀？是的，中国的美食在全世界都很有名，人们把对家人的爱，对生活的爱全都放在美食里，今天我们知道了一些烹饪方法，比如说：蒸饺的烹饪方法就是蒸，你能找到其他的烹饪方法吗？请同学们拿出铅笔，边读边圈出来。 5.谁来说说你找到了哪些烹饪方法？其他小朋友注意了，他在说的时候我们也有任务喔，你们边听边校对，如果她说漏了，你就来补充 请看黑板一起来读一读，再仔细看看他们的部首，你有什么发现？ 6.为什么有的是火字旁有的是四点底呢？它们之间又有什么联系呢？不着急，我们来看看小视频（火字旁演变成四点底） 7.看了视频你知道了什么？与火有关的烹饪方法有：煎。。。。。。 出示PPT（圈有素菜，荤菜，主食） 8.搭配游戏：美食+做法配对。 【设计意图】 让识字不孤立，结合生活理解字义，做到字不离词、词不离义，落实理解运用。 （五）拓展识字，举一反三 出示拓展字：炖、爆、焖、烩 学生自主判断：都和火、加热有关。 【设计意图】 由课本生字延伸生活用字，培养学生举一反三的迁移识字能力。 三、写字教学：烧、炸 1. 观察字形结构、占格位置。 2. 重点提醒：“炸”右边笔顺，不要写错。 3. 学生书写，教师巡视纠错，展示优秀作业。 【设计意图】 集中突破本课重点生字，规范书写，培养良好书写习惯。 四、文化拓展，情感升华 1. 小结：中国美食种类多、做法多、味道美，是珍贵的传统文化。 2. 说话练习：我最喜欢的中国美食是____，它是____出来的。 【设计意图】 由识字上升到文化感悟，落实人文目标，实现工具性与人文性统一。 五、课堂总结+作业 1. 熟读词语、背诵美食清单。 2. 正确书写4个生字。 3. 和家长分享一种美食的做法。 六、板书设计 中国美食 火字旁：炒、烤、炸、烧（明火） 四点底：煎、煮、蒸（加热、水） 做法：拌、煎、炒、烤、炸、蒸、煮 七、整体设计意图 本课遵循低年级识字教学规律，以“情境激趣——读文识字——规律发现——书写巩固——文化感悟”为主线。采用归类识字、图文结合、游戏巩固的方式，降低识字难度。不仅让学生掌握生字新词，更重点渗透偏旁表意的识字方法，培养自主识字能力。同时结合中华美食文化，让学生在学习语言知识的同时，感受传统文化魅力，实现语文素养与德育的双向提升。 学科网（北京）股份有限公司 $