2.5.1 真菌、细菌和病毒（教学设计）生物新教材苏教版七年级上册

2.5.1 真菌、细菌和病毒 年级 七年级 课时安排 1课时 课题 第1节 真菌、细菌和病毒 教材分析 本节课是苏教版七年级上册第2单元“生物的多样性”第5章“无处不在的微生物”的第1节。教材以“毛豆腐”这一生活化情境引入，激发学生对微生物世界的探究兴趣。主要内容包括：真菌（蕈菌、霉菌、酵母菌）的形态结构、营养方式和生殖方式；细菌的形态分类、细胞结构、营养方式和繁殖方式；病毒的形状、结构、生活方式和分类。教材通过观察实验、思考讨论等活动，引导学生归纳真菌、细菌和病毒的主要特征，形成“生物具有多样性和统一性”的生命观念。本节课是学生首次系统接触微生物，为后续学习微生物在自然界中的作用及与人类的关系奠定基础。 教学目标 1.分析真菌、细菌和病毒的特征，举例说出真菌、细菌和病毒的营养方式，初步形成结构和功能相适应的生命观念。 2.综合运用比较、归纳、分析、综合等方法，梳理真菌、细菌和病毒之间的区别与联系，发展科学思维。 3.通过观察霉菌和酵母菌的结构及培养并观察细菌菌落，锻炼探究实践能力，培养实事求是的科学态度。 教学重难点 教学重点： 1.认识真菌、细菌和病毒的主要特征，提高相应的实验探究能力。 2.形成生物具有多样性和统一性的认识。 教学难点： 认识真菌、细菌和病毒的主要特征，提高相应的实验探究能力。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 课堂导入 1.创设情境，展示毛豆腐： 利用多媒体展示PPT中毛豆腐的图片，并讲述：“豆腐在刚制作好的时候，表面是没有‘毛’的。当一类常见的真菌——毛霉在豆腐表面长出‘菌丝’时，豆腐就变成了毛豆腐。” 2. 设问激趣，引出课题： 提问：“除了毛霉，我们还能列举出一些熟悉的真菌、细菌和病毒吗？这些微生物在形态结构上有什么异同？” 引导学生自由发言，列举生活中熟悉的微生物（如蘑菇、香菇、木耳、乳酸菌、大肠杆菌、新冠病毒等）。 总结过渡：“微生物无处不在，它们形态各异，结构不同。今天我们就一起来探究真菌、细菌和病毒的主要特征。” 板书课题：“第1节 真菌、细菌和病毒”。 1. 观察图片，联系生活： 观察毛豆腐图片，聆听教师讲解，联系自己吃过的毛豆腐或其他发酵食品。 2. 思考并回答问题： 举手发言，列举熟悉的真菌（如蘑菇、木耳、香菇、酵母菌）、细菌（如乳酸菌、大肠杆菌）、病毒（如新冠病毒、流感病毒）。 对“形态结构有什么异同”产生好奇，进入学习状态。 在笔记本上记录课题。 新知探究 真菌 1.认识真菌的常见类型： 展示PPT中蕈菌、霉菌（发霉的橘子）、酵母菌（显微镜下酵母菌、面包、酵母粉）的图片。 讲解：“真菌为单细胞或多细胞生物，是微生物中的一大类群。常见的真菌有蕈菌、霉菌和酵母菌。” 2. 探究蕈菌的结构： 展示常见的蕈菌（牛肝菌、木耳、香菇、银耳）图片，进而展示PPT中蘑菇的结构示意图，引导学生观察并讲解： ① 地上部分：菌盖、菌柄、菌褶，合称子实体。 ② 地下部分：纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物。 ③ 菌体由菌丝构成，用孢子繁殖。 提问：“蘑菇的地上部分和地下部分分别有什么功能？”总结知识点填空。 强调：“有些野生蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏菌、毒蝇伞、毒红菇等，千万不能采食！” 3.观察霉菌和酵母菌： 组织学生阅读PPT中“观察霉菌和酵母菌”的实验步骤。 讲解实验注意事项：“要避免吸入霉菌的孢子；观察结束后，要对发霉面包作无害化处理。”观看视频强化实验步骤。 展示PPT中青霉的结构示意图，讲解： ① 青霉的菌体由许多细胞连接起来的菌丝构成，是多细胞生物。 ② 孢子通常呈现绿色，以扫帚状的结构着生在气生菌丝上。 ③ 霉菌通过产生大量孢子来繁殖后代。 讲解常见的霉菌有青霉、曲霉和根霉等。 展示PPT中酵母菌的显微图片和结构示意图，讲解： ① 形态：酵母菌是单细胞。 ② 生殖方式：出芽生殖。 ③ 结构：具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、液泡等。 4.归纳真菌的主要特征： 引导学生根据以上学习，归纳真菌的主要特征： ① 霉菌和蕈菌为多细胞真菌，酵母菌为单细胞真菌。 ② 具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体和液泡，细胞内有成形的细胞核。 ③ 霉菌和蕈菌能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；酵母菌出芽生殖。 1. 观察图片，认识真菌类型： 观察PPT中各种真菌的图片，识别常见的蕈菌、霉菌和酵母菌。 聆听教师讲解，了解真菌的多样性。 2. 观察蘑菇结构，理解功能： 观察蘑菇的结构示意图，识别菌盖、菌柄、菌褶、菌丝等结构。 思考并回答：“地上部分（子实体）用于产生孢子；地下部分（菌丝）用于吸收水分和有机物。” 观看有毒蘑菇的图片，增强安全意识。 3. 阅读实验步骤，观察霉菌和酵母菌： 阅读教材中“观察霉菌和酵母菌”的实验步骤，了解实验器材和方法。 观察青霉的结构示意图，识别孢子、气生菌丝、营养菌丝。 观察酵母菌的显微图片和结构示意图，识别细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、液泡等结构。 4. 归纳总结，记录笔记： 在教师引导下，归纳真菌的主要特征，并在笔记本上记录关键点。 细菌 1. 认识细菌的形态： 展示多种细菌的图片（屎肠球菌、肺炎球菌、葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、空肠弯曲菌、霍乱弧菌、幽门螺杆菌）。 讲解：“细菌是一类结构简单的单细胞微生物。根据细菌的不同形态，可以将它们分为球菌、杆菌、螺旋菌。” 展示PPT中球菌、杆菌、螺旋菌的典型图片，引导学生识别。 2. 探究细菌的结构： 展示PPT中细菌细胞结构示意图，引导学生观察并讲解： ① 基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核。 ② 特殊结构：荚膜（保护作用）、鞭毛（运动作用）。 强调：“和真菌细胞不同，细菌细胞没有成形的细胞核。细菌细胞中遗传物质集中的区域称为拟核。” 提问：“从细菌的结构推测，细菌能够像植物那样进行光合作用吗？说说你的理由。” 引导学生得出：“细菌的细胞内没有叶绿体，所以大多数细菌不能进行光合作用制造有机物，只能依靠现成的有机物生活。” 3. 细菌的营养方式和繁殖： 展示PPT中结核分枝杆菌、枯草杆菌、腐烂苹果的图片，讲解细菌的营养方式： ① 寄生：从活的生物体上获取营养物质。 ② 腐生：依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质。 总结：真菌和多数细菌需要依靠现成的有机物营寄生生活或营腐生生活。 展示PPT中细菌分裂的电镜照片，讲解：“细菌的繁殖速度很快。例如，温度、湿度等环境条件适宜时，在营养物质充足的培养基中，经过20min，一个大肠杆菌就能分裂产生两个子代。” 提问：“肉汤在室温下容易变质的原因是什么？” 引导学生回答：“空气中的细菌掉落到肉汤中并在室温下利用肉汤中的有机物大量繁殖使肉汤腐败变质。” 4. 认识菌落： 展示PPT中液体培养基、琼脂、固体培养基的图片，讲解：“在观察真菌和细菌前，一般需要先用培养基培养它们。培养基主要是指人工制备的适合微生物等生长、繁殖的营养基质。” 展示PPT中多种菌落的图片，讲解：“菌落是由许多同种细菌组成的群体。菌落特征包括颜色、大小、形状等。不同细菌所形成的菌落的特征各不相同。通过观察菌落特征，可以对细菌种类进行初步鉴定。” 组织学生阅读PPT中“培养并观察细菌菌落”的实验步骤。 5. 归纳细菌的主要特征： 引导学生归纳细菌的主要特征： ① 细菌是一类结构简单的单细胞微生物。 ② 根据不同形态可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。 ③ 细菌细胞没有成形的细胞核，遗传物质集中的区域称为拟核，有些细胞还有荚膜和鞭毛。 ④ 生活方式：寄生或腐生。 ⑤ 繁殖方式：细胞分裂。 1. 观察图片，认识细菌形态： 观察各种细菌的图片，识别球菌、杆菌、螺旋菌。 聆听教师讲解，了解细菌的分类依据。 2. 观察细菌结构，思考营养方式： 观察细菌细胞结构示意图，识别细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核、荚膜、鞭毛。 思考并回答：“细菌没有叶绿体，不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物生活。” 3. 理解营养方式和繁殖： 观看结核分枝杆菌、枯草杆菌、腐烂苹果的图片，理解寄生和腐生的概念。 观看细菌分裂的电镜照片，理解细菌分裂生殖的过程。 思考并回答：“肉汤变质是因为空气中的细菌大量繁殖。” 4.认识菌落和培养基： 观察液体培养基、琼脂、固体培养基的图片，了解培养基的类型。 观察多种菌落的图片，了解菌落特征的多样性。 阅读“培养并观察细菌菌落”的实验步骤，了解实验方法。 5. 归纳总结，记录笔记： 在教师引导下，归纳细菌的主要特征，并在笔记本上记录关键点。 病毒 1. 认识病毒的大小和形态： 展示PPT中“2019新型冠状病毒”、HIV病毒、SARS病毒、H7N9病毒、埃博拉病毒、诺如病毒的图片。 讲解：“病毒比细菌小很多，是一类没有细胞结构的微生物。我们无法用光学显微镜观察，但能通过电子显微镜观察其形态结构。” 展示PPT中腺病毒、烟草花叶病毒、大肠杆菌噬菌体的电镜照片，讲解：“病毒常呈球状、杆状或蝌蚪状等。” 2. 探究病毒的结构： 展示PPT中植物细胞、动物细胞、细菌细胞、病毒结构模式图的对比。 讲解：“病毒没有细胞结构，一般由蛋白质外壳和遗传物质构成。” 引导学生对比病毒与细胞生物在结构上的本质区别。 3. 病毒的生活方式和繁殖： 展示PPT中病毒增殖过程的示意图，讲解：“病毒不能独立完成生命活动，需要寄生在活细胞（宿主细胞）内，利用活细胞提供的物质和能量合成自身的遗传物质和蛋白质，并组装成子代病毒，完成增殖过程。” 强调：“病毒的繁殖方式为复制。” 4. 病毒的分类： 展示PPT中细菌病毒（T4噬菌体）、植物病毒（烟草花叶病毒）、动物病毒（腺病毒）的图片。 讲解：“每种病毒感染的生物是特定的。因此，根据感染生物的不同，病毒可以分为细菌病毒、植物病毒和动物病毒。” 5. 归纳病毒的主要特征： 引导学生归纳病毒的主要特征： ① 病毒没有细胞结构，一般由蛋白质外壳和遗传物质构成。 ② 病毒常呈球状、杆状或蝌蚪状。 ③ 病毒不能独立完成生命活动，需要寄生在活细胞内。 ④ 根据感染生物的不同，病毒可以分为细菌病毒、植物病毒和动物病毒。 1. 观察图片，认识病毒形态： 观察PPT中各种病毒的图片，感受病毒的微小和形态多样性。 聆听教师讲解，了解病毒需要用电子显微镜观察。 2. 对比结构，理解本质区别： 对比植物细胞、动物细胞、细菌细胞和病毒的结构示意图，发现病毒没有细胞结构。 记录病毒的结构组成：蛋白质外壳和遗传物质。 3. 理解病毒的生活方式和繁殖： 观看病毒增殖过程的示意图，理解病毒必须寄生在活细胞内才能完成生命活动。 记录病毒的繁殖方式：复制。 4. 了解病毒的分类： 观察细菌病毒、植物病毒、动物病毒的图片，了解分类依据。 5. 归纳总结，记录笔记： 在教师引导下，归纳病毒的主要特征，并在笔记本上记录关键点。 课堂小结 板书设计 第1节 真菌、细菌和病毒 一、真菌 1. 类型：蕈菌、霉菌、酵母菌 2. 结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、液泡（有成形细胞核） 3. 营养方式：寄生或腐生 4. 生殖方式：孢子生殖（霉菌、蕈菌）、出芽生殖（酵母菌） 5. 代表生物：蘑菇、木耳、青霉、酵母菌 二、细菌 1. 形态：球菌、杆菌、螺旋菌 2. 结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核（无成形细胞核） 特殊结构：荚膜（保护）、鞭毛（运动） 3. 营养方式：寄生或腐生 4. 生殖方式：细胞分裂 5. 代表生物：大肠杆菌、乳酸菌、幽门螺杆菌 三、病毒 1. 形态：球状、杆状、蝌蚪状 2. 结构：蛋白质外壳和遗传物质（无细胞结构） 3. 生活方式：寄生在活细胞内 4. 增殖方式：复制 5. 分类：细菌病毒、植物病毒、动物病毒 6. 代表生物：新冠病毒、HIV、噬菌体 课后作业 1.下列生物中，都属于真菌的一组是（　B　） A．灵芝、木耳、蚯蚓 B．木耳、香菇、酵母菌 C．乳酸菌、青霉菌、酵母菌 D．曲霉菌、大肠杆菌、幽门螺杆菌 2.幽门螺杆菌感染是慢性胃炎最常见的病因，该微生物呈微螺旋形弯曲，最外面有细胞壁，细胞中只有裸露的DNA，可以判断这种微生物是（　B　） A．病毒 B．细菌 C．真菌 D．霉菌 3.病毒结构简单，其组成成分是（　C　） A．细胞壁和细胞膜 B．细胞质和细胞核 C．蛋白质外壳和内部遗传物质 D．蛋白质和脂肪 4.认识和了解细菌、真菌、病毒的形态结构及生理特点，是生活中更好的应用的前提，下列叙述正确的是（　C　） A．细菌和真菌都是单细胞生物，病毒没有细胞结构 B．细菌通过芽孢进行繁殖，真菌通过孢子进行繁殖 C．病毒只能寄生在活细胞中，寄生在细菌细胞内的病毒又叫噬菌体 D．细菌和真菌都能形成菌落，因此无法从菌落上区分细菌和真菌 教学反思 本节课以“毛豆腐”生活情境导入，通过图片观察、对比分析和分类游戏等多种活动，引导学生探究真菌、细菌和病毒的主要特征。大部分学生能掌握三类微生物在结构、营养方式和生殖方式上的区别，特别是“有无成形细胞核”和“有无细胞结构”这两个核心判断依据。分类大闯关游戏有效调动了课堂氛围，帮助学生在互动中巩固知识。但教学中发现，真菌部分内容较多，讲解时间偏长，导致病毒部分的对比归纳稍显仓促；实验环节因条件限制未能让学生亲手操作，部分学生对霉菌和酵母菌的形态结构缺乏直观感受。今后可适当精简真菌的讲解，将更多时间留给学生自主比较和归纳，同时利用微课或模拟实验弥补实验条件的不足，帮助学生更好地突破“结构和功能相适应”这一难点。 / 学科网（北京）股份有限公司 $