2.3.3 真菌讲义（提升讲义）（3知识+2拓展）生物新教材人教版七年级上册

七年级·上册➥第二单元·多种多样的生物·➥第三章·微生物 第三节 真菌 目 录 01 核心知识 $内容梳理 $典题示例 知识一 真菌的形态和结构 知识二 真菌的生殖 知识三 真菌与人类的关系 02 教材延伸 $外延拓点 $变式考题 拓展一 原核生物与真核生物（细菌、真菌）特征对比与辨析 拓展二 芽孢与孢子概念辨析 03 过关检查 知识一：真菌的形态和结构 ▲内容梳理 【内容1：真菌的种类】 ◆真菌有单细胞个体，也有多细胞个体 单细胞真菌：酵母菌 多细胞真菌：霉菌（青霉、曲霉）；大型真菌（蘑菇、木耳、银耳、灵芝等） ◆观察酵母菌和霉菌实验 1. 酵母菌：显微镜下细胞呈椭圆形；用碘液染色，可观察到细胞核和淀粉粒；条件适宜时细胞表面长出芽体，进行出芽生殖。 2. 青霉：由菌丝构成。分为气生菌丝（向上生长，顶端扫帚状，生有成串青绿色孢子）和营养菌丝（深入营养物质内部，吸收有机物）。 【内容2：真菌的细胞结构】 ◆酵母菌（单细胞）：细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核、液泡；无叶绿体。 ◆霉菌、蘑菇（多细胞）：菌体由许多菌丝组成；细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、成形细胞核；无叶绿体。 ◆蘑菇结构：地上部分为子实体（菌盖、菌柄）；地下部分是菌丝，吸收水分和有机物。 【内容3：真核生物的定义】 ◆细胞内有成形细胞核的生物叫作真核生物。真菌细胞具有成形细胞核，因此真菌属于真核生物。 ◆区分原核生物、真核生物的根本依据：细胞内有无成形的细胞核。细菌无成形细胞核，是原核生物；真菌、动物、植物是真核生物 【内容4：真菌的营养方式】 ◆真菌细胞没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物；依靠获取现成有机物生活，营养方式为异养，分为腐生和寄生。 腐生：依靠分解死亡的动植物遗体获取有机物（如霉菌分解面包）。 寄生：生活在活的生物体体表或体内，从活生物体获取营养（如引起人足癣的真菌）。 ▲典题示例 例1.下列生物中，属于真核生物的是（） A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 蓝细菌 D. 结核分枝杆菌 【答案】B 【详解】ACD 大肠杆菌、蓝细菌、结核分枝杆菌都是细菌，无成形细胞核，属于原核生物；B 酵母菌是真菌，细胞有成形细胞核，属于真核生物。故选 B。 例2.下面关于真菌结构叙述正确的是（） A. 所有真菌都有菌丝 B. 真菌细胞内含有叶绿体，可以自己制造有机物 C. 酵母菌有细胞壁、细胞膜、成形细胞核、液泡 D. 蘑菇的子实体可以吸收土壤中的有机物 【答案】C 【详解】A. 酵母菌是单细胞真菌，没有菌丝，A 错误；B. 真菌细胞没有叶绿体，营养方式异养，B 错误；C. 酵母菌细胞包含细胞壁、细胞膜、细胞质、成形细胞核、液泡，C 正确；D. 蘑菇地下菌丝吸收水分和有机物，子实体是地上繁殖结构，不负责吸收营养，D 错误。故选 C。 知识二：真菌的生殖 ▲内容梳理 【内容1：孢子方式】 ◆绝大多数真菌（霉菌、蘑菇）主要进行孢子生殖，属于无性生殖。 ◆孢子是生殖细胞，个体小、质量轻，可以随风飘散；落到温暖、潮湿、有机物丰富的适宜环境，就会萌发长成新个体。 【内容2：酵母菌的生殖】 ◆环境条件适宜（温暖营养充足）：出芽生殖，细胞长出芽体，芽体脱离母体成为新酵母菌个体。 ◆环境条件恶劣：酵母菌可以进行孢子生殖。 【内容3：易混区分：孢子 vs 芽孢】 ◆孢子：真菌、孢子植物的生殖细胞，目的繁殖后代；一个真菌产生大量孢子。 ◆芽孢：细菌的休眠体，不是生殖细胞；抵抗高温干旱不良环境；一个细菌只产生一个芽孢。 ▲典题示例 例1.下列关于真菌生殖说法正确的是（） A. 霉菌依靠芽孢繁殖后代 B. 酵母菌只能进行出芽生殖 C. 蘑菇依靠孢子繁殖新个体 D. 孢子和芽孢都可以繁殖出新个体 【答案】C 【详解】A 霉菌依靠孢子生殖，芽孢是细菌休眠体，A 错误；B 酵母菌条件恶劣可以进行孢子生殖，不是只能出芽生殖，B 错误；C 蘑菇属于大型真菌，依靠孢子生殖，C 正确；D 孢子是生殖细胞；芽孢只是休眠体，不能繁殖，D 错误。故选 C。 例2.橘子放置潮湿环境长出青霉，下列说法错误的是（） A. 青霉产生大量孢子随风传播 B. 孢子在温暖潮湿富含有机物的环境萌发 C. 青霉进行分裂生殖 D. 青霉细胞有成形细胞核 【答案】C 【详解】青霉是真菌，生殖方式为孢子生殖；分裂生殖是细菌的生殖方式。故选 C。 知识三：真菌与人类的关系 ▲内容梳理 【内容 1：真菌对人类的益处】 ◆食品制作：酵母菌用来发面、酿酒；霉菌制作腐乳、酱油。 ◆医药生产：青霉产生青霉素，能够抑制、杀死细菌，治疗细菌性疾病；灵芝等真菌可以入药。 ◆食用价值：香菇、木耳、银耳等大型真菌可供人类食用。 ◆生态物质循环：腐生真菌作为分解者，分解动植物遗体遗物，促进生物圈物质循环。 【内容 2：真菌对人类的危害】 ◆引起人、动植物患病：真菌寄生在人体，引发手癣、足癣；部分真菌寄生农作物，造成作物减产。 ◆食品霉变：霉菌造成粮食、食物发霉变质，部分霉菌产生有毒物质，霉变食物不可食用。 ◆毒蘑菇：部分野生大型真菌含有毒素，误食会造成中毒，严重危及生命；不能随意采食野外野生蘑菇 ▲典题示例 例1.下列生产生活实例，没有利用真菌的是（） A. 酿酒 B. 制作馒头 C. 制作泡菜 D. 生产青霉素 【答案】C 【详解】A 酿酒利用酵母菌；B 馒头制作依靠酵母菌；C 制作泡菜利用乳酸菌，乳酸菌属于细菌；D 青霉素取自青霉（真菌）。故选 C。 例2.关于真菌和人类关系叙述错误的是（） A. 真菌并不都是对人类有害 B. 足癣是真菌寄生人体皮肤引起 C. 所有野生蘑菇都可以食用 D. 腐生真菌在生物圈充当分解者 【答案】C 【详解】A 真菌有利也有害；B 足癣由寄生真菌引起；C 很多野外蘑菇有毒，不能随意采食；D 腐生真菌属于分解者。故选 C。 拓展一：原核生物与真核生物（细菌、真菌）对比辨析 ▲外延拓点 【拓点1：细菌、真菌、动植物细胞对比表】 细胞类型 细胞壁 成形细胞核 细胞质 叶绿体 生物类群 细菌细胞 有 无（只有 DNA 集中区域） 有 无（绝大多数） 原核生物 真菌细胞 有 有 有 无 真核生物 动物细胞 无 有 有 无 真核生物 植物细胞 有 有 有 有（绿色部位细胞） 真核生物 【拓点2：高频易错提醒】 ◆判断原核、真核看有无成形细胞核，不是看细胞壁；细菌有细胞壁是原核，动物无细胞壁是真核。 ◆细菌全部单细胞；真菌有单细胞（酵母菌）、有多细胞（霉菌、蘑菇）。 ◆真菌无叶绿体，全部异养；少数细菌（蓝细菌）可以自养。 ◆青霉素来自青霉，只对细菌有效，不能治疗病毒性疾病。 ▲变式考题 例1. 下列说法正确的是（） A. 真菌属于原核生物 B. 细菌、真菌都有成形细胞核 C. 有成形细胞核的生物属于真核生物 D. 真菌细胞有叶绿体，可以制造有机物 【答案】C 【详解】A 真菌是真核生物；B 细菌没有成形细胞核；C 真核生物核心特征是细胞具备成形细胞核；D 真菌没有叶绿体。故选 C。 例2.细菌和真菌的共同点是（） A. 都有成形细胞核 B. 都有细胞壁 C. 都可以进行孢子生殖 D. 都属于分解者 【答案】B 【详解】A 细菌无成形细胞核；B 细菌、真菌细胞都具有细胞壁；C 细菌分裂生殖，不进行孢子生殖；D 部分细菌、真菌营寄生生活，不属于分解者。故选 B。 拓展二：芽孢与孢子概念辨析 ▲外延拓点 【拓点1：对比表格】 对比维度 芽孢 孢子 本质 细菌的休眠体，不是生殖细胞 真菌、孢子植物的生殖细胞 功能 抵抗高温、干旱等恶劣环境 繁殖后代，发育出新个体 产生生物 部分细菌（原核生物） 真菌、藻类、苔藓、蕨类等 数量 一个细菌只产生 1 个芽孢 一个真菌可以产生大量孢子 个体数量变化 不增加个体数目 产生新个体，增加数量 【拓点2：易错提醒】 ◆芽孢是休眠结构，环境变好，1个芽孢萌发只能变回 1个细菌，不能实现繁殖 ◆孢子专门用于繁衍后代，一个孢子就可以长成新个体 ▲变式考题 例1.关于芽孢和孢子叙述正确的是（） A. 芽孢、孢子都是生殖细胞 B. 芽孢是细菌休眠体，孢子是真菌生殖细胞 C. 二者都可以大量产生新个体 D. 一个细菌可以产生多个芽孢 【答案】B 【详解】A 芽孢不是生殖细胞；B 描述正确；C 芽孢不能产生新个体；D 一个细菌只形成一个芽孢。故选 B。 例2.橘子上青霉产生大量青绿色粉末，该粉末是（） A. 芽孢 B. 孢子 C. 种子 D. 荚膜 【答案】B 【详解】青霉产生大量孢子，呈青绿色；芽孢是细菌休眠体；真菌不产生种子；荚膜属于细菌特殊结构。故选 B。 1．下列关于真菌叙述正确的是（     ） A．没有成形细胞核 B．都为单细胞个体 C．有成形的细胞核 D．都可以制作食品 【答案】C 【详解】A．真菌属于真核生物，细胞内存在成形的细胞核，没有成形细胞核是细菌等原核生物的特征，A错误。 B．真菌既有单细胞类群（如酵母菌），也有多细胞类群（如青霉、蘑菇），并非全部为单细胞个体，B错误。 C．真菌是典型的真核生物，细胞内具有成形的细胞核，C正确。 D．并非所有真菌都可以用于制作食品，例如黄曲霉会产生有毒的黄曲霉素，不能用于加工食品，D错误。 2．下列关于“观察酵母菌和霉菌”实验现象的叙述，错误的是（     ） A．用放大镜观察到有的酵母菌细胞上长出大小不一的突起 B．用碘液对酵母菌进行染色，显微镜下能看到细胞中染上颜色的细胞核 C．用放大镜观察青霉，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，气生菌丝 D．观察青霉，可以看到气生菌丝顶端有扫帚状的孢子 【答案】A 【详解】A．酵母菌属于单细胞微小真菌，其出芽生殖产生的大小不一的突起放大倍数较低的放大镜无法观察到，必须借助显微镜才能观测，A错误。 B．用碘液染色酵母菌后，酵母菌细胞中染色最深的是细胞核和淀粉粒，B正确。 C．用放大镜观察青霉，可看到直立生长的白色绒毛状的气生菌丝 ，C正确。 D．观察青霉时，可看到气生菌丝顶端呈扫帚状的孢子结构，D正确。 3．建水白橘是云南特有品种，放久了的白橘会长出“绿毛”。下图是“绿毛”的结构示意图，以下说法正确的是（     ） A．①是芽孢，能繁殖后代 B．该生物细胞内有成形细胞核 C．“绿毛”能产生杀灭病毒的物质 D．③只能吸收橘子内的水和无机盐 【答案】B 【详解】A．①是孢子，真菌利用孢子繁殖后代 ，孢子在适宜的条件下发育为新的个体，A错误。 B．该生物是青霉菌，有成形的细胞核，属于真核生物 ，B正确。 C．“绿毛”是青霉的菌落，青霉产生的青霉素仅能杀灭或抑制细菌，无法杀灭病毒，C错误。 D．③是营养菌丝，除了吸收水和无机盐，还能吸收橘子中的有机物，D错误。 4．冬虫夏草是珍稀中药材，其形成离不开真菌。真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”；到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列叙述错误的是（     ） A．“夏草”细胞中有叶绿体，能进行光合作用 B．真菌和蝙蝠蛾幼虫的细胞都属于真核细胞 C．真菌靠死亡的蝙蝠蛾幼虫体内的有机物生活 D．真菌产生的孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 【答案】A 【详解】A．“夏草”是真菌从虫体头部生长出的棒状菌体，它属于真菌，并不含有叶绿体。叶绿体是植物细胞特有的结构，用于进行光合作用。而真菌则通过分解有机物来获取能量和营养，不依赖光合作用，A错误。 B．真菌是真核微生物，蝙蝠蛾是节肢动物（动物都属于真核生物），二者细胞都有成形的细胞核，都属于真核细胞，B正确。 C．真菌自身不能合成有机物，属于异养生物，依靠蝙蝠蛾幼虫体内的有机物获取营养，C正确。 D．真菌是一种通过孢子进行繁殖的生物。孢子是一种特殊的生殖细胞，当条件适宜时，孢子可以萌发成新的真菌个体，并继续感染其他生物体。在冬虫夏草的形成过程中，真菌就是通过孢子感染蝙蝠蛾幼虫的，D正确。 5．小明发现家中存放的橘子上长出了绿色的丝状霉斑，墙角长出了蘑菇。有关说法正确的是（     ） A．绿色的“霉斑”可以进行光合作用 B．丝状“霉斑”是霉菌的气生菌丝 C．蘑菇的子实体吸收水和无机盐 D．霉菌分裂生殖，蘑菇用孢子生殖 【答案】B 【详解】A．绿色的丝状霉斑属于霉菌，霉菌属于真菌，细胞内无叶绿体，不能进行光合作用，A错误。 B．霉菌常为丝状的有机体，营养菌丝吸收营养物质，气生菌丝生长到一定阶段，顶端产生孢子，孢子有不同的颜色，因此，丝状“霉斑”是霉菌的气生菌丝，B正确。 C．蘑菇属于多细胞大型真菌，由地下菌丝和子实体两部分组成，地下部分的菌丝能够吸收土壤中的水分和有机物，C错误。 D．霉菌和蘑菇都属于真菌，都用孢子生殖，D错误。 6．下图所示培养基上有两处菌落：甲处菌落较小且表面光滑、湿润；乙处菌落为黑色，呈网状。以下判断错误的是（     ） A．甲处可能是某种细菌的菌落 B．甲处可能是细菌或真菌的个体 C．乙处可能是某种真菌的菌落 D．乙处可能是一种霉菌形成的 【答案】B 【详解】A． 细菌菌落通常较小，表面或光滑黏稠、或干燥粗糙，甲处菌落较小且表面光滑、湿润，符合细菌菌落的特点，因此甲处可能是某种细菌的菌落，A正确。 B． 菌落是由大量同种微生物繁殖形成的集合体，并非单个微生物个体，单个细菌或真菌肉眼不可见，无法形成可见菌落，B错误。 CD． 真菌菌落一般比细菌菌落大，常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，还可能呈现不同颜色，乙处菌落为黑色、呈网状，符合真菌菌落的特征，因此乙处可能是某种真菌的菌落。霉菌属于多细胞真菌，乙处也可能是一种霉菌形成，CD正确。 7．图中阴影部分表示两种微生物的共同特征，阴影部分可以表示（     ） A．孢子生殖 B．多细胞生物球菌 C．具有细胞核 D．利用现成有机物生活 【答案】D 【详解】A．肺炎链球菌是单细胞细菌，进行分裂生殖，而毛霉是多细胞真菌，进行孢子生殖，A错误。 B．细菌都是单细胞生物，根据形态可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。肺炎链球菌是单细胞球菌；毛霉是多细胞真菌，不是多细胞球菌，B错误。 C．肺炎链球菌细胞内没有成形的细胞核，是原核生物；毛霉细胞内有成形的细胞核，是真核生物，C错误。 D．肺炎链球菌和毛霉的细胞内都没有叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，利用现成的有机物进行生活，营养方式都是异养，D正确。 8．“波卡西堆肥法”是将厨余垃圾与由乳酸菌、酵母菌等微生物制成的活菌混合制剂，可发酵分解为液体肥料。下列关于乳酸菌和酵母菌的叙述错误的是（　　） A．乳酸菌靠分裂进行生殖 B．酵母菌只能利用现成的有机物生活 C．酵母菌还可以用于发酵制作酸奶 D．它们的区别是乳酸菌没有成形的细胞核 【答案】C 【详解】A．乳酸菌属于细菌，细菌依靠分裂的方式进行生殖，故A正确。 B．酵母菌属于真菌，其细胞内没有叶绿体，无法自身合成有机物，只能利用现成的有机物生活，故B正确。 C．制作酸奶利用的是乳酸菌的发酵作用，酵母菌常用于制作馒头、面包或酿酒，故C错误。 D．乳酸菌是细菌，没有成形的细胞核；酵母菌是真菌，具有成形的细胞核，这是二者的重要区别，故D正确。 9．制作馒头时加糖的量会影响酵母菌的发酵吗？小明设计了甲、乙两组实验，将下图所示材料放入烧杯中混合并揉成面团，30℃恒温发酵60 min后，观察并记录面团的体积变化，结果如下表所示。下列叙述正确的是（     ） 组别 发酵前体积/mL 发酵后体积/mL 甲组 250 680 乙组 250 600 A．酵母菌不能自己制造有机物 B．酵母菌在发酵过程中，会产生大量的氧气 C．加糖的量越多，发酵效果越好 D．发酵后期有酒味，是因为被乳酸菌污染了 【答案】A 【详解】A．酵母菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能利用现成有机物，A正确。 B．酵母菌发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳（使面团膨大），不是氧气，B错误。 C．实验中甲糖少（3g）面团膨胀更大；乙糖多（30g）体积反而更小。说明糖太多会抑制酵母菌，不是加糖越多发酵越好，C错误。 D．发酵后期的酒味，是酵母菌无氧呼吸产生酒精，不是乳酸菌污染，乳酸菌产生乳酸，D错误。 10．泡菜是利用乳酸菌发酵制成的食品，其制作过程中产生的亚硝酸盐若含量过高，会危害人体健康。某兴趣小组选用3种蔬菜原料制作泡菜，探究制作过程中亚硝酸盐含量的变化，结果如下图所示。下列叙述错误的是（     ） A．乳酸菌发酵能将蔬菜中的糖类分解成乳酸等物质 B．不同的蔬菜原料发酵初期，亚硝酸盐的含量都有所增加 C．不同的蔬菜原料发酵时，亚硝酸盐的含量开始下降的时间相同 D．亚硝酸盐含量与制作泡菜的原料及发酵时间有关 【答案】C 【详解】A．乳酸菌发酵的原理就是利用蔬菜中的糖类等营养物质，进行无氧呼吸产生乳酸等物质，A正确。 B．观察图表曲线，无论哪种蔬菜原料（白菜、萝卜、莴笋），在发酵初期（0-3天内），亚硝酸盐的含量曲线均呈现上升趋势，说明含量都有所增加，B正确。 C．观察图表中曲线的最高点（即亚硝酸盐含量开始下降的时间点）：白菜在发酵3天左右开始下降，莴笋在发酵6天左右开始下降，萝卜在发酵3天左右开始下降。可见不同蔬菜原料发酵时，亚硝酸盐含量开始下降的时间并不完全相同，C错误。 D．图表中三条曲线走势和峰值各不相同，且同一曲线在不同发酵时间的数值也不同，这说明亚硝酸盐含量与制作泡菜的原料及发酵时间都有关系，D正确。 17 / 18 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 七年级·上册➥第二单元·多种多样的生物·➥第三章·微生物 第三节 真菌 目 录 01 核心知识 $内容梳理 $典题示例 知识一 真菌的形态和结构 知识二 真菌的生殖 知识三 真菌与人类的关系 02 教材延伸 $外延拓点 $变式考题 拓展一 原核生物与真核生物（细菌、真菌）特征对比与辨析 拓展二 芽孢与孢子概念辨析 03 过关检查 知识一：真菌的形态和结构 ▲内容梳理 【内容1：真菌的种类】 ◆真菌有单细胞个体，也有多细胞个体 单细胞真菌：酵母菌 多细胞真菌：霉菌（青霉、曲霉）；大型真菌（蘑菇、木耳、银耳、灵芝等） ◆观察酵母菌和霉菌实验 1. 酵母菌：显微镜下细胞呈椭圆形；用碘液染色，可观察到细胞核和淀粉粒；条件适宜时细胞表面长出芽体，进行出芽生殖。 2. 青霉：由菌丝构成。分为气生菌丝（向上生长，顶端扫帚状，生有成串青绿色孢子）和营养菌丝（深入营养物质内部，吸收有机物）。 【内容2：真菌的细胞结构】 ◆酵母菌（单细胞）：细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核、液泡；无叶绿体。 ◆霉菌、蘑菇（多细胞）：菌体由许多菌丝组成；细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、成形细胞核；无叶绿体。 ◆蘑菇结构：地上部分为子实体（菌盖、菌柄）；地下部分是菌丝，吸收水分和有机物。 【内容3：真核生物的定义】 ◆细胞内有成形细胞核的生物叫做真核生物。真菌细胞具有成形细胞核，因此真菌属于真核生物。 ◆区分原核生物、真核生物的根本依据：细胞内有无成形的细胞核。细菌无成形细胞核，是原核生物；真菌、动物、植物是真核生物 【内容4：真菌的营养方式】 ◆真菌细胞没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物；依靠获取现成有机物生活，营养方式为异养，分为腐生和寄生。 腐生：依靠分解死亡的动植物遗体获取有机物（如霉菌分解面包）。 寄生：生活在活的生物体体表或体内，从活生物体获取营养（如引起人足癣的真菌）。 ▲典题示例 例1.下列生物中，属于真核生物的是（） A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 蓝细菌 D. 结核分枝杆菌 例2.下面关于真菌结构叙述正确的是（） A. 所有真菌都有菌丝 B. 真菌细胞内含有叶绿体，可以自己制造有机物 C. 酵母菌有细胞壁、细胞膜、成形细胞核、液泡 D. 蘑菇的子实体可以吸收土壤中的有机物 知识二：真菌的生殖 ▲内容梳理 【内容1：孢子方式】 ◆绝大多数真菌（霉菌、蘑菇）主要进行孢子生殖，属于无性生殖。 ◆孢子是生殖细胞，个体小、质量轻，可以随风飘散；落到温暖、潮湿、有机物丰富的适宜环境，就会萌发长成新个体。 【内容2：酵母菌的生殖】 ◆环境条件适宜（温暖营养充足）：出芽生殖，细胞长出芽体，芽体脱离母体成为新酵母菌个体。 ◆环境条件恶劣：酵母菌可以进行孢子生殖。 【内容3：易混区分：孢子 vs 芽孢】 ◆孢子：真菌、孢子植物的生殖细胞，目的繁殖后代；一个真菌产生大量孢子。 ◆芽孢：细菌的休眠体，不是生殖细胞；抵抗高温干旱不良环境；一个细菌只产生一个芽孢。 ▲典题示例 例1.下列关于真菌生殖说法正确的是（） A. 霉菌依靠芽孢繁殖后代 B. 酵母菌只能进行出芽生殖 C. 蘑菇依靠孢子繁殖新个体 D. 孢子和芽孢都可以繁殖出新个体 例2.橘子放置潮湿环境长出青霉，下列说法错误的是（） A. 青霉产生大量孢子随风传播 B. 孢子在温暖潮湿富含有机物的环境萌发 C. 青霉进行分裂生殖 D. 青霉细胞有成形细胞核 知识三：真菌与人类的关系 ▲内容梳理 【内容 1：真菌对人类的益处】 ◆食品制作：酵母菌用来发面、酿酒；霉菌制作腐乳、酱油。 ◆医药生产：青霉产生青霉素，能够抑制、杀死细菌，治疗细菌性疾病；灵芝等真菌可以入药。 ◆食用价值：香菇、木耳、银耳等大型真菌可供人类食用。 ◆生态物质循环：腐生真菌作为分解者，分解动植物遗体遗物，促进生物圈物质循环。 【内容 2：真菌对人类的危害】 ◆引起人、动植物患病：真菌寄生在人体，引发手癣、足癣；部分真菌寄生农作物，造成作物减产。 ◆食品霉变：霉菌造成粮食、食物发霉变质，部分霉菌产生有毒物质，霉变食物不可食用。 ◆毒蘑菇：部分野生大型真菌含有毒素，误食会造成中毒，严重危及生命；不能随意采食野外野生蘑菇 ▲典题示例 例1.下列生产生活实例，没有利用真菌的是（） A. 酿酒 B. 制作馒头 C. 制作泡菜 D. 生产青霉素 例2.关于真菌和人类关系叙述错误的是（） A. 真菌并不都是对人类有害 B. 足癣是真菌寄生人体皮肤引起 C. 所有野生蘑菇都可以食用 D. 腐生真菌在生物圈充当分解者 拓展一：原核生物与真核生物（细菌、真菌）对比辨析 ▲外延拓点 【拓点1：细菌、真菌、动植物细胞对比表】 细胞类型 细胞壁 成形细胞核 细胞质 叶绿体 生物类群 细菌细胞 有 无（只有 DNA 集中区域） 有 无（绝大多数） 原核生物 真菌细胞 有 有 有 无 真核生物 动物细胞 无 有 有 无 真核生物 植物细胞 有 有 有 有（绿色部位细胞） 真核生物 【拓点2：高频易错提醒】 ◆判断原核、真核看有无成形细胞核，不是看细胞壁；细菌有细胞壁是原核，动物无细胞壁是真核。 ◆细菌全部单细胞；真菌有单细胞（酵母菌）、有多细胞（霉菌、蘑菇）。 ◆真菌无叶绿体，全部异养；少数细菌（蓝细菌）可以自养。 ◆青霉素来自青霉，只对细菌有效，不能治疗病毒性疾病。 ▲变式考题 例1. 下列说法正确的是（） A. 真菌属于原核生物 B. 细菌、真菌都有成形细胞核 C. 有成形细胞核的生物属于真核生物 D. 真菌细胞有叶绿体，可以制造有机物 例2.细菌和真菌的共同点是（） A. 都有成形细胞核 B. 都有细胞壁 C. 都可以进行孢子生殖 D. 都属于分解者 拓展二：芽孢与孢子概念辨析 ▲外延拓点 【拓点1：对比表格】 对比维度 芽孢 孢子 本质 细菌的休眠体，不是生殖细胞 真菌、孢子植物的生殖细胞 功能 抵抗高温、干旱等恶劣环境 繁殖后代，发育出新个体 产生生物 部分细菌（原核生物） 真菌、藻类、苔藓、蕨类等 数量 一个细菌只产生 1 个芽孢 一个真菌可以产生大量孢子 个体数量变化 不增加个体数目 产生新个体，增加数量 【拓点2：易错提醒】 ◆芽孢是休眠结构，环境变好，1个芽孢萌发只能变回 1个细菌，不能实现繁殖 ◆孢子专门用于繁衍后代，一个孢子就可以长成新个体。 ▲变式考题 例1.关于芽孢和孢子叙述正确的是（） A. 芽孢、孢子都是生殖细胞 B. 芽孢是细菌休眠体，孢子是真菌生殖细胞 C. 二者都可以大量产生新个体 D. 一个细菌可以产生多个芽孢 例2.橘子上青霉产生大量青绿色粉末，该粉末是（） A. 芽孢  B. 孢子  C. 种子  D. 荚膜 1．下列关于真菌叙述正确的是（     ） A．没有成形细胞核 B．都为单细胞个体 C．有成形的细胞核 D．都可以制作食品 2．下列关于“观察酵母菌和霉菌”实验现象的叙述，错误的是（     ） A．用放大镜观察到有的酵母菌细胞上长出大小不一的突起 B．用碘液对酵母菌进行染色，显微镜下能看到细胞中染上颜色的细胞核 C．用放大镜观察青霉，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，气生菌丝 D．观察青霉，可以看到气生菌丝顶端有扫帚状的孢子 3．建水白橘是云南特有品种，放久了的白橘会长出“绿毛”。下图是“绿毛”的结构示意图，以下说法正确的是（     ） A．①是芽孢，能繁殖后代 B．该生物细胞内有成形细胞核 C．“绿毛”能产生杀灭病毒的物质 D．③只能吸收橘子内的水和无机盐 4．冬虫夏草是珍稀中药材，其形成离不开真菌。真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”；到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列叙述错误的是（     ） A．“夏草”细胞中有叶绿体，能进行光合作用 B．真菌和蝙蝠蛾幼虫的细胞都属于真核细胞 C．真菌靠死亡的蝙蝠蛾幼虫体内的有机物生活 D．真菌产生的孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 5．小明发现家中存放的橘子上长出了绿色的丝状霉斑，墙角长出了蘑菇。有关说法正确的是（     ） A．绿色的“霉斑”可以进行光合作用 B．丝状“霉斑”是霉菌的气生菌丝 C．蘑菇的子实体吸收水和无机盐 D．霉菌分裂生殖，蘑菇用孢子生殖 6．下图所示培养基上有两处菌落：甲处菌落较小且表面光滑、湿润；乙处菌落为黑色，呈网状。以下判断错误的是（     ） A．甲处可能是某种细菌的菌落 B．甲处可能是细菌或真菌的个体 C．乙处可能是某种真菌的菌落 D．乙处可能是一种霉菌形成的 7．图中阴影部分表示两种微生物的共同特征，阴影部分可以表示（     ） A．孢子生殖 B．多细胞生物球菌 C．具有细胞核 D．利用现成有机物生活 8．“波卡西堆肥法”是将厨余垃圾与由乳酸菌、酵母菌等微生物制成的活菌混合制剂，可发酵分解为液体肥料。下列关于乳酸菌和酵母菌的叙述错误的是（　　） A．乳酸菌靠分裂进行生殖 B．酵母菌只能利用现成的有机物生活 C．酵母菌还可以用于发酵制作酸奶 D．它们的区别是乳酸菌没有成形的细胞核 9．制作馒头时加糖的量会影响酵母菌的发酵吗？小明设计了甲、乙两组实验，将下图所示材料放入烧杯中混合并揉成面团，30℃恒温发酵60 min后，观察并记录面团的体积变化，结果如下表所示。下列叙述正确的是（     ） 组别 发酵前体积/mL 发酵后体积/mL 甲组 250 680 乙组 250 600 A．酵母菌不能自己制造有机物 B．酵母菌在发酵过程中，会产生大量的氧气 C．加糖的量越多，发酵效果越好 D．发酵后期有酒味，是因为被乳酸菌污染了 10．泡菜是利用乳酸菌发酵制成的食品，其制作过程中产生的亚硝酸盐若含量过高，会危害人体健康。某兴趣小组选用3种蔬菜原料制作泡菜，探究制作过程中亚硝酸盐含量的变化，结果如下图所示。下列叙述错误的是（     ） A．乳酸菌发酵能将蔬菜中的糖类分解成乳酸等物质 B．不同的蔬菜原料发酵初期，亚硝酸盐的含量都有所增加 C．不同的蔬菜原料发酵时，亚硝酸盐的含量开始下降的时间相同 D．亚硝酸盐含量与制作泡菜的原料及发酵时间有关 17 / 18 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $