6.13.2 人体对食物的消化和吸收（第1课时）教学设计—2026-2027学年苏科版生物八年级上册

教学设计 课程基本信息 学科 生物学 年级 八年级 学期 秋季 课题 人体对食物的消化和吸收（第一课时） 教学目标 1.通过观察人体消化系统的组成示意图，归纳消化道和消化腺的组成和功能，能够运用结构与功能相适应的观念理解消化系统各组成部分的特征。 2.通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，认识唾液淀粉酶的功能。 教学重难点 教学重点： 描述人体消化系统的组成，概述食物在口腔中的消化过程。 教学难点： 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 教学过程 1、 情境导入 同学们，上课!在开始今天的新课前，老师先给大家分享一个两百多年前超有意思的科学小实验。 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼为了破解食物消化的秘密，做了一个特别巧妙的尝试：他把肉块装进小巧的金属笼子里，让老鹰把小笼子吞进肚子。大家都知道，金属笼子坚硬无比，根本不会被老鹰咬碎、破坏，可一段时间后，当他把笼子取出来时，却发现笼子里的肉块竟然消失不见了！是不是特别神奇？笼子完好无损，肉块却凭空“消失”，这背后藏着的就是生物消化食物的奥秘，其实我们人类也一样，每天吃下的米饭、肉类、蔬菜进入人体后，也会像鹰肚子里的肉块一样，被悄悄分解、利用。今天，我们就一起走进人体的消化和吸收之旅，去探寻食物在我们身体里的奇妙旅行！ 二、展开部分 任务一：认识消化系统的组成及功能。 1.小组活动。 观看视频：认识人体消化系统组成。 依据视频观察，参考课本10页图13-9，找到食物的进口和食物残渣的出口，将食物依次经过的结构名称和顺序填写在流程图里。 2.各小组在人体消化系统小模型上贴上这些器官名称。 小结：食物从口腔进入人体依次经过了口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官，这些器官组成了我们的消化道。 3.自主学习：阅读课本10～11页，回答下列问题。 （1）消化道各个器官有什么功能？ （2）消化腺包括哪些呢？说出各消化腺分泌的消化液。 4.投影展示：消化道器官和各器官功能，连一连，将消化道器官与功能相匹配。 5.讲授：各消化腺分泌的消化液及所含有的消化酶。 概念生成：消化腺能够分泌消化液，大部分消化液里含有消化酶。 小结：消化系统由消化道和消化腺组成；消化道是消化食物和吸收营养物质的场所；消化腺分泌消化液（大多有消化酶），消化食物。 任务二：探究食物在口腔中发生的变化。 1.体验感知：取一块馒头放在口腔中咀嚼感受变化，思考有哪些行为参与。 （1）学生反馈体验感受，参与馒头在口腔变化的行为有：牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的分泌。 提出问题：为什么细细咀嚼馒头，会感觉有甜味呢？ 作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。 制订计划：小组合作，根据实验提示设计实验方案，验证假设。 提示： ①可以设置对照实验进行探究，实验变量为有无牙的咀嚼、有无舌的搅拌和有无唾液。 ②淀粉是馒头（米饭）的主要成分，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 ③牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液与食物的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约37℃。 ④模拟实验：牙齿的咀嚼→ 用小刀将馒头切碎； 舌的搅拌 → 用玻璃棒进行搅拌。 ⑤唾液收集：用凉开水将口漱干净，再在口里含一块消毒棉絮。约一分钟取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 实验记录表1： 试管 碘液检测颜色 实验前 实验后 甲 乙 丙 小组讨论，分析实验结果。 得出结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。 （2）讲授：食物在口腔内的“双重变化”。 牙齿的咀嚼、舌的搅拌：将食物切碎、磨碎、与消化液充分混合是物理消化（大小、形状改变）。 唾液的分泌：唾液中物质将淀粉分解为有甜味的麦芽糖是化学性消化（成分改变）。 概念生成：消化指食物中的营养物质在消化道中被分解成可吸收的小分子物质的过程。 （3）思考：唾液中什么物质使淀粉发生了分解? 分析：唾液里有唾液淀粉酶。 提出问题：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用吗？ 作出假设：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。 任务三：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 1.阅读课本11～12页实验方法。 小组合作，根据实验方法进行实验操作，并完成实验记录表2。 实验记录表2： 试管 碘液检测颜色 实验前 实验后 A B 讨论分析，得出结论：唾液淀粉酶能消化淀粉。 2.讲授酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。 酶有专一性，一种酶通常只催化一种或一类化学反应。如胃蛋白酶催化蛋白质分解、胰脂肪酶催化脂肪分解。 3.讲授食物中的六大营养物质，维生素、水、无机盐是小分子物质直接吸收，糖类、蛋白质、脂肪是大分子物质，需要先消化再吸收。 4.课堂小结。 消化道：消化食物和吸收营养物质的场所 消化系统 （口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门） 消化腺：分泌消化液（大多有消化酶），消化食物 （唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺） 物理消化：大小、形状改变 消化类型 化学消化：成分改变 消化：食物中的营养物质在消化道中被分解成可吸收的小分子物质的过程。 学科网（北京）股份有限公司 $