专题4 人体的营养 复习课件—2026-2027学年人教版生物七年级下册@夏夏生物

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食物中的营养物质 2. 非供能物质：水（含量最多）、无机盐（无机物）、维生素（有机物）。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童患_______，中老年患__________ 厌食、肌无力、骨痛等 _____________ ________________（大脖子病） 生长发育不良，味觉发生障碍 奶类、豆类、虾皮等 瘦肉、豆、奶类、鱼、蛋等 动物肝脏、瘦肉、鱼、奶等 海带、紫菜、干贝等 肉类、猪肝、牡蛎等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 考点1 食物中的营养物质 2. 非供能物质：水（含量最多）、无机盐（无机物）、维生素（有机物）。 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、_______、干眼症等 神经炎、_______、食欲不振等 _______、抵抗力下降等 _______、____________等 动物肝脏、鱼肝油等 动物肾脏、谷物外皮、粗粮等 新鲜的蔬菜和水果等 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等 佝偻病 骨质疏松症 夜盲症 脚气病 坏血病 ____（维生素B9） 动物肝脏、蔬菜、水果等 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 叶酸 【满分提醒】： ① 植物性食物中______维生素A，但绿叶蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有_________，胡萝卜素在人体内可转化成维生素___。 ② 维生素D有利于人体对_____的吸收，所以补钙的同时也要适量补充维生素____。 ③ 脚气病≠脚气。脚气病是缺乏维生素____引起的，不会传染；而脚气是_______寄生引起的，会传染。 不含 胡萝卜素 A 钙 D B1 真菌 考点1 食物中的营养物质 考点1 食物中的营养物质 3. 【实验探究】测定某种食物中的能量 1）原理：通过测量食物______放出热量的多少来测定食物中的能量。 2）误差分析： ① 热量散失原因：热量散失到__________中。 ② 锥形瓶原因：锥形瓶吸收了少量的______。 ③ 种子本身原因：种子____________。 因此燃烧不同食物测定能量时，测定的能量值一定会______实际所含的能量值。 燃烧 周围环境 热量 燃烧不充分 小于 考点1 食物中的营养物质 3）保证实验结果准确性的做法： ② 锥形瓶的瓶底与燃烧材料的距离不要______，用火焰的外焰加热。 ③ 实验装置外套空罐，以减少____________。 ① 实验材料要选干燥的种子，点燃后应尽快放到___________。 ④ 为减小误差，实验还需要设置__________并 计算_________。 锥形瓶底部 太远 热量散失 重复实验 平均值 3. 【实验探究】测定某种食物中的能量 考点过关 1．（2023·黑龙江）青少年如果挑食、偏食，常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误的是（　　） A．夜盲症——缺乏维生素B1 B．佝偻病——缺乏含钙的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素C D．贫血——缺乏含铁的无机盐 2．（2024·凤凰会考）唐代医学家孙思邈早在公元七世纪，就发现谷白皮具有预防脚气病的作用。谷白皮能预防脚气病是因为含有（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 考点过关 3．小明进行了“测定某种食物中的能量”的实验，并对实验装置进行了改进，如下图所示。下列叙述不正确的是（　　） A．实验应选用容易燃烧的食物，如花生种子或核桃仁 B．为了使实验结果更准确，应进行重复实验 C．B装置中加上了易拉罐可以有效挡风，减少每次测量中能量的散失 D．燃烧等量花生仁，用A装置测量出来的值一定高于B装置测量的值 考点过关 4．（2024·聊城）学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（　　） A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量 D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物 考点2 消化和吸收 1. 食物的消化：食物在_______内分解成_____________________的过程。 消化道 可以被细胞吸收的物质 物理性消化 食物中的分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物 化学性消化 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合 考点2 消化和吸收 2. 消化系统的组成：人体的消化系统由_______和_______组成。 口腔 ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ ⑦ 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 牙咀嚼、舌搅拌食物，唾液初步消化_____。 食物的通路；________和________的共同器官 能蠕动，将食物推入胃中 暂时储存食物和初步消化_______。 _________的主要场所；起始部位是十二指肠 粪便形成的部位；起始部位为盲肠 排出粪便的部位 消化道 消化腺 淀粉 消化系统 呼吸系统 蛋白质 消化和吸收 分泌_____，内含消化_____、______和_____的酶 分泌_____，内含消化_____、______和_____的酶 考点2 消化和吸收 2. 消化系统的组成：人体的消化系统由_______和_______组成。 消化道 消化腺 ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 唾液腺 肝 胃腺 胰 肠腺 分泌_____，内含___________，初步消化_____。 分泌_____，不含_______，有_____作用 唾液 唾液淀粉酶 淀粉 胆汁 消化酶 乳化 分泌_____，内含_______，初步消化_______。 胃液 蛋白酶 蛋白质 胰液 糖类 蛋白质 脂肪 肠液 糖类 蛋白质 脂肪 人体最大的消化腺 考点2 消化和吸收 3. 食物的消化过程： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液淀粉酶 口腔 肠液、胰液中的酶 小肠 蛋白质 多肽 氨基酸 胃蛋白酶 胃 肠液、胰液中的酶 小肠 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 胆汁 小肠 肠液、胰液中的酶 小肠 ______是人体消化的主要场所 小肠 考点2 消化和吸收 4. 营养物质的吸收： 1）概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入_______的过程。 2）具有吸收作用的器官有： 血液 胃、小肠、大肠 少量的水、无机盐和维生素 大肠 少量的水、无机盐和酒精 胃 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 小肠 ______是人体吸收的主要场所 小肠 考点2 消化和吸收 5. 小肠适于消化和吸收的特点： ① ____：长5～6米（增加消化和吸收时间）； ② 大：表面有许多_________，皱襞表面 有_________（增加消化和吸收面积）； ③ 薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都仅由 ____层上皮细胞构成； ④ 多：有__________________等多种消化液。 长 环形皱襞 小肠绒毛 一 肠液、胰液、胆汁 小肠的①②④特点适于______，①②③特点适于_______。 消化 吸收 考点2 消化和吸收 6. 【实验探究】口腔对馒头（或米饭）的消化作用 1）原理：馒头（或米饭）的主要成分是_____，其检验原理是_____________。 淀粉 淀粉遇碘变蓝 试管 馒头 唾液 搅拌 温度 碘液 现象 现象说明 甲 乙 丙 碎屑 √ √ √ 37ºC 不变蓝 淀粉分解成了麦芽糖 碎屑 × √ √ 37ºC 变蓝 淀粉没有发生变化 块 √ × √ 37ºC 变蓝 仍有淀粉存在 对照组 实验组 实验组 2）结论：馒头（或米饭）变甜与_____的分泌、___的咀嚼和___的搅拌都有关系。 牙 舌 唾液 考点过关 1．（2024·兰州）下列器官中，既能消化食物又能吸收营养的是（　　） A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．肛门 A．①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸 B．②分泌的消化液可以初步消化蛋白质 C．③分泌的消化液不含消化酶 D．④是消化和吸收的主要场所 ② ③ ① ④ 2．（2023·广安）食物的消化和吸收由消化系统完成。如图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（　　） 考点过关 A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 3．（2024·眉山）如图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A～E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　） 考点过关 4．（2024七下·渝水月考）人体消化系统由消化道和消化腺组成，下列属于消化道但不具有消化和吸收功能的是（　　） ①咽 ②小肠 ③食管 ④胃 ⑤肝 ⑥胰 A．①② B．①③ C．③④ D．⑤⑥ 5．（2024七下·涪城区期中）人在生病发高烧时，常常没有食欲，原因是（　　） A．胃失去消化能力 B．胃肠蠕动弱 C．不能分泌消化酶 D．消化酶的活性受影响 考点过关 6．(2022·广东学业考)某兴趣小组按照如表探究“馒头在口腔中的变化”,预测实验现象最可能为（　　） 组别 加入的物质 处理 温度/℃ 保温时长/min 加碘液后的现象 甲 适量馒头碎屑 2 mL唾液 搅拌 37 10 ① 乙 适量馒头碎屑 2 mL清水 搅拌 37 10 ② A．①不变蓝、②变蓝 B．①不变蓝、②不变蓝 C．①变蓝、②不变蓝 D．①变蓝、②变蓝 ② 每日_____，按时进食； 中国居民平衡膳食宝塔 考点3 合理营养与食品安全 1. 合理营养： 1）概念：_____而_____的营养。 2）营养学建议： ③ 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占_____、_____和_____左右。 平衡膳食宝塔 三餐 30% 40% 30% 全面 平衡 “全面”是指摄取的营养物质种类要_____； “平衡”是指摄取的各种营养物质的量要_____。 齐全 合适 ① 按“ ____________”的比例均衡饮食； 考点3 合理营养与食品安全 2. 食品安全： 1）购买有食品生产许可证编号的食品。 2）保持厨房和炊具的干净； 3）蔬菜、水果洗干净了再食用； 4）不能吃有毒的、发霉的食物； 5）禁止违法食用野生动物； 6）留意食品包装上的过敏原信息； 7）聚餐时使用公筷、公勺。 3. 防止食品浪费。 考点过关 1．（2024·新疆）在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是（　　） 2．（2024·福建）下列营养较均衡的食谱是（　　） A．可以随时吃，吃饱了就行 B．选喜欢吃的，搭配不重要 C．野外的蘑菇，可随意使用 D．购买食品时，关注保质期 A．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 C．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 3．盲公饼是佛山传统特色名点，用糯米配以花生、猪瘦肉、生油制作而成，烘烤成棋子状，入口酥脆又甘香。图1是人体消化系统示意图，图二是小肠结构示意图。请据图回答问题。 1）盲公饼中的糯米所富含的淀粉在口腔中被初步分解为___________，[④]_______分泌的_______不含消化酶，但能乳化盲公饼中的脂肪，使其变成小颗粒。能使盲公饼变成小颗粒并使其与消化液充分混合的器官有__________（填图一序号）。 考点过关 麦芽糖 肝脏 胆汁 ②⑤⑦ 3．盲公饼是佛山传统特色名点，用糯米配以花生、猪瘦肉、生油制作而成，烘烤成棋子状，入口酥脆又甘香。图1是人体消化系统示意图，图二是小肠结构示意图。请据图回答问题。 2）⑥分泌的________含有多种消化酶，能消化盲公饼的各种成分。盲公饼经消化后，营养物质最终在小肠被吸收进入_______。图二中的结构[A]皱襞和[B]__________能增加小肠内壁的________有利于营养物质的吸收。 考点过关 胰液 血液 小肠绒毛 表面积 3．盲公饼是佛山传统特色名点，用糯米配以花生、猪瘦肉、生油制作而成，烘烤成棋子状，入口酥脆又甘香。图1是人体消化系统示意图，图二是小肠结构示意图。请据图回答问题。 3）合理营养是指________而平衡的营养。某同学以盲公饼为早餐，从合理营养的角度，你建议他最好再搭配的食物是________（任写一种）。 考点过关 全面 苹果 $