Unit 1 Food matters 单词精讲课件-2026-2027学年高中英语译林版选择性必修第一册

牛津译林版（2020）选择性必修第一册 单词精讲 Unit 1 Food matters 重点词汇与短语 /muːd/ mood (名词)情绪，心情，气氛，氛围 搭　配 in a good/bad mood 心情好/不好 in the mood for sth 有心情做某事 用　法 mood 表“情绪”时可数，常用单数；moods 指情绪的起伏变化。 例　句 The warm soup and the soft light put us in a good mood. 热汤和柔和的灯光让我们心情大好。 2 / 92 /ˌkɒmbɪˈneɪʃn/ combination (名词)结合体，联合体，联合，混合 搭　配 a combination of …的组合 in combination with 与…结合 变　形 动词 combine；形容词 combined 联合的。 例　句 The sauce is a combination of soy sauce, vinegar and sugar. 这种酱汁是酱油、醋和糖的混合。 3 / 92 /ˌduː ðə ˈtrɪk/ do the trick (短语)奏效，起作用，达到目的 用　法 意为“奏效，起作用”，trick 在此不表示“诡计”，不用于被动。 搭　配 do the trick 解决问题 try every trick 使尽办法 例　句 A little salt should do the trick and bring out the flavour. 加一点盐应该就管用了，能把味道提出来。 4 / 92 /ˈkriːmi/ creamy (形容词)含奶油的；像奶油的，光滑细腻的；淡黄色的 搭　配 a creamy texture 细腻的口感 creamy white 乳白色 构　词 名词 cream 加后缀 -y 构成形容词，比较级 creamier。 例　句 The soup tastes creamy even though it contains no milk. 这汤喝起来很细腻，尽管里面没有牛奶。 5 / 92 /ˈfleɪvə(r)/ flavour (名词)味，味道；特点，特色；给…调味 搭　配 a rich flavour 浓郁的味道 flavour sth with sth 用…给…调味 变　形 复数 flavours；美式拼写为 flavor。 例　句 Fresh ginger gives the dish a warm, spicy flavour. 新鲜生姜给这道菜增添了辛香的味道。 6 / 92 /ˈɡriːdɪli/ greedily (副词)贪婪地，贪心地 用　法 修饰动词，常与 eat、drink 连用，含贬义，指“贪婪地”。 构　词 形容词 greedy → 副词 greedily；名词 greed 贪婪。 例　句 He drank the soup greedily, as if he had not eaten for days. 他贪婪地喝着汤，好像几天没吃饭一样。 7 / 92 /ˈdʒentli/ gently (副词)轻柔地，温和地 搭　配 gently cooked 小火慢煮的 speak gently 轻声说话 构　词 形容词 gentle → 副词 gently；名词 gentleness 温柔。 例　句 Simmer the sauce gently for ten minutes, stirring now and then. 用小火把酱汁慢慢炖十分钟，不时搅拌。 8 / 92 /dɪˈzɜːt/ dessert (名词)饭后甜点，甜食 辨　析 dessert 甜点；desert 沙漠，只差一个字母，注意拼写。 搭　配 for dessert 作为甜点 a dessert spoon 点心匙 例　句 We finished the meal with a light lemon dessert. 我们以一道清爽的柠檬甜点结束了这顿饭。 9 / 92 /əˌsəʊʃiˈeɪʃn/ association (名词)联想，联系；协会，社团；联合，交往 搭　配 in association with 与…联合 have an association with 与…有关联 构　词 动词 associate；形容词 associated 相关的。 例　句 The smell of baking bread carries strong associations with childhood. 烤面包的香味让人强烈地联想到童年。 10 / 92 /ˈveəri/ vary (动词)（根据情况）变化，变更；相异，不同；变更，改变 搭　配 vary from … to … 从…到…不等 vary in 在…方面不同 变　形 名词 variety 多样性；形容词 various 各种各样的。 例　句 Cooking times vary depending on the size of the potatoes. 烹饪时间因土豆大小而异。 11 / 92 /lɪŋk/ link (动词)联系，相关联；把…连接起来；联系，连接；关系，纽带；链接 搭　配 link A to/with B 把A与B联系起来 be linked to 与…有关 用　法 作名词时指“联系；链接”，可数，如 a link between diet and health。 例　句 Food is closely linked to memory and emotion. 食物与记忆和情感密切相关。 12 / 92 /ɪˈməʊʃn/ emotion (名词)情感，强烈的感情，激情，情绪 搭　配 express emotion 表达情感 with emotion 激动地 变　形 形容词 emotional；副词 emotionally。 例　句 She spoke about her grandmother’s cooking with deep emotion. 她满怀深情地谈起祖母做的饭菜。 13 / 92 /ˈsɔːsə(r)/ saucer (名词)碟状物，茶碟，茶托 用　法 可数名词，指放茶杯、咖啡杯的小托盘，saucers 复数。 搭　配 a cup and saucer 一套杯碟 a flying saucer 飞碟 例　句 He set the cup back on its saucer and smiled. 他把杯子放回茶碟上，笑了。 14 / 92 /ˈvɪnɪɡə(r)/ vinegar (名词)醋 用　法 不可数名词；表示不同种类时可用复数 vinegars。 搭　配 rice vinegar 米醋 a dash of vinegar 一点醋 例　句 A spoonful of vinegar balances the richness of the pork. 一勺醋能平衡猪肉的油腻。 15 / 92 /ˈneɪtɪv/ native (名词)出生于某国（或某地）的人；本地人；出生地的；本地的；土著的；土产的 搭　配 a native of …的本地人 a native speaker 母语者 用　法 作形容词时意为“本地的，土产的”，常与 to 连用：native to China。 例　句 The plant is native to the wet mountains of southern China. 这种植物原产于中国南方的湿润山区。 16 / 92 /ˈsɔːlti/ salty (形容词)咸的，含盐的 搭　配 salty food 咸味食物 go salty 生气（口语） 变　形 比较级 saltier；名词 salt 盐。 例　句 The dried fish is too salty to eat on its own. 这鱼干太咸了，没法单独吃。 17 / 92 /ˈsaʊə(r)/ sour (形容词)酸的，有酸味的；馊的；使变坏，变味，酸腐 搭　配 go sour 变酸；变糟 a sour face 阴沉的脸 变　形 比较级 sourer；作动词意为“（使）变酸”。 例　句 The milk has turned sour; don’t use it in the cake. 牛奶已经酸了，别用来做蛋糕。 18 / 92 /ˌkraɪ ˈaʊt fɔː(r)/ cry out for (短语)迫切需要 用　法 表示“迫切需要”，for 后接名词或动名词，不用被动语态。 搭　配 cry out for help 大声呼救 cry out for change 亟需改变 例　句 The plain soup cries out for a pinch of salt and some herbs. 这清汤急需一点盐和几味香草。 19 / 92 /rɪˈliːv/ relieve (动词)解除，减轻；缓和，缓解 搭　配 relieve pain 减轻疼痛 relieve sb of sth 替某人拿；免除 变　形 名词 relief 宽慰；形容词 relieved 感到宽慰的。 例　句 A cup of hot ginger tea relieved my sore throat. 一杯热姜茶缓解了我的喉咙痛。 20 / 92 /bɒnd/ bond (名词)纽带，联系；连接，结合 搭　配 form a bond 建立纽带 a bond between A and B A与B之间的情感纽带 用　法 可数名词；bonds 也可指“镣铐，束缚”。 例　句 Sharing meals creates a strong bond between family members. 一起吃饭能在家人之间建立牢固的纽带。 21 / 92 /sɪˈkjʊərəti/ security (名词)安全；保护措施；保安部门；担保，保证 搭　配 food security 粮食安全 security check 安检 构　词 形容词 secure 安全的；动词 secure 获得，使安全。 例　句 Farmers work hard to ensure the security of the city’s food supply. 农民们努力保障城市粮食供应的安全。 22 / 92 /ˈdʒenəreɪt/ generate (动词)产生，引起 搭　配 generate electricity 发电 generate interest 引起兴趣 变　形 名词 generation 产生，一代；名词 generator 发电机。 例　句 The kitchen generates so much heat that we have to open the windows. 厨房里热气腾腾，我们只好开窗。 23 / 92 /ˈkæləri/ calorie (名词)卡，卡路里；千卡 用　法 可数名词，常以复数出现：calories 卡路里。 搭　配 count calories 计算卡路里 be low in calories 热量低 例　句 Steaming rather than frying keeps the calories down. 蒸而不是炸，可以降低热量。 24 / 92 /ˈdaɪdʒest/ digest (动词)消化；领会，理解；摘要，文摘 搭　配 digest food 消化食物 be easy/hard to digest 容易/难以消化 用　法 digest 作动词读 /daɪˈdʒest/；作名词读 /ˈdaɪdʒest/，意为“摘要”。 例　句 Some people find dairy hard to digest. 有些人觉得奶制品很难消化。 25 / 92 /ˈləʊə(r)/ lower (动词)降低，减少；把…放低，使…降下；下面的；在底部的；低洼的 搭　配 lower the heat 把火调小 lower one’s voice 压低声音 用　法 也可作形容词，是 low 的比较级，意为“较低的，下面的”。 例　句 Lower the heat and let the stew simmer for an hour. 把火调小，让炖菜煨一个小时。 26 / 92 /ˈsaɪkl/ cycle (名词)循环；自行车，摩托车；骑自行车 搭　配 the cycle of the seasons 四季轮回 a vicious cycle 恶性循环 用　法 作动词意为“骑自行车”，cycle to school 骑车上学。 例　句 The food cycle begins in the field and ends on our plates. 食物的循环始于田间，终于我们的餐盘。 27 / 92 /ɪnˈhɑːns/ enhance (动词)提高，增强 搭　配 enhance the flavour 提升风味 enhance one’s reputation 提高声望 构　词 名词 enhancement；近义词 improve，但 enhance 更强调“增值”。 例　句 A squeeze of lime can enhance the taste of grilled fish. 挤点青柠汁能提升烤鱼的味道。 28 / 92 /ˌθrəʊ wʌnˈself ˈɪntuː/ throw oneself into (短语)投身于，热衷于 用　法 表示“投身于，热衷于”，into 后接名词或动名词。 搭　配 throw oneself into work 全身心投入工作 throw oneself into doing sth 投身做某事 例　句 She threw herself into learning Sichuan cooking. 她全身心投入到川菜的学习中。 29 / 92 /bɔɪl/ boil (动词)用沸水煮； 使 沸腾 搭　配 boil water 烧水 boil down to 归结为 come to the boil 开始沸腾 变　形 过去式、过去分词 boiled；形容词 boiling 沸腾的。 例　句 Boil the noodles for three minutes, then drain them. 把面条煮三分钟，然后沥干。 30 / 92 /fraɪ/ fry (动词)油炸，油煎 搭　配 stir-fry 翻炒 deep-fry 油炸 fried rice 炒饭 变　形 过去式、过去分词均为 fried，注意 i 变 ie。 例　句 Fry the garlic in hot oil until it turns golden. 用热油把蒜炒到金黄。 31 / 92 /steɪk/ steak (名词)牛排；肉排，肉块 用　法 steak 是可数名词；指作为食物的牛肉时也可不可数。 搭　配 a juicy steak 多汁的牛排 steak and chips 牛排配薯条 例　句 He likes his steak cooked medium, with a little salt. 他喜欢五分熟的牛排，只撒一点盐。 32 / 92 /pæn/ pan (名词)平锅，平底锅 搭　配 a frying pan 煎锅 out of the frying pan into the fire 才出油锅又入火坑 用　法 可数名词，复数 pans；a pan of water 一锅水。 例　句 Heat a little oil in the pan before adding the eggs. 在锅里热一点油，然后打入鸡蛋。 33 / 92 /ɪmˈpres/ impress (动词)使钦佩，给…留下深刻印象，使意识到 搭　配 impress sb with sth 用…给某人留下印象 be impressed by 对…印象深刻 变　形 名词 impression 印象；形容词 impressive 令人印象深刻的。 例　句 The young chef impressed the judges with his simple, honest cooking. 这位年轻厨师以朴素真诚的烹饪打动了评委。 34 / 92 /ˈbʌfɪt/ buffet (名词)自助餐 用　法 指“自助餐”，可数；a buffet lunch 自助午餐。 搭　配 a buffet of local dishes 本地菜自助餐 buffet-style 自助式的 例　句 The hotel serves a buffet of local dishes every evening. 酒店每晚提供本地菜的自助餐。 35 / 92 /beɪ/ bay (名词)（海或湖的）湾 搭　配 a bay 海湾 keep sth at bay 防止…靠近 用　法 可数名词，常用于地名：Hangzhou Bay 杭州湾。 例　句 Fishing boats returned to the bay before the storm. 渔船在暴风雨来临前回到了海湾。 36 / 92 /ˈsiːnəri/ scenery (名词)风景，景色；舞台布景 用　法 不可数名词，指自然风景，无复数；a piece of scenery 一处风景。 辨　析 scenery 不可数；scene 可数，指“场景，现场”。 例　句 The scenery along the river is at its best in autumn. 沿河的风景在秋天最美。 37 / 92 /bet/ bet (动词)打赌，赌注；预计，估计；下赌注，打赌；敢说 搭　配 bet on 在…上下注 you bet 当然（口语） 变　形 过去式、过去分词均为 bet，形式不变。 例　句 I bet the dumplings here are the best in town. 我敢说这里的饺子是城里最好吃的。 38 / 92 /ˈætməsfɪə(r)/ atmosphere (名词)气氛，氛围；大气；气体；空气 搭　配 a relaxed atmosphere 轻松的气氛 the earth’s atmosphere 地球大气层 用　法 atmosphere 表示“气氛”时多用单数；表示“大气”时不可数。 例　句 Candlelight created a warm atmosphere in the little restaurant. 烛光在这家小餐馆里营造出温暖的氛围。 39 / 92 /ˌaʊt əv ðɪs ˈwɜːld/ out of this world (短语)好（或美等）得不得了，非凡，呱呱叫 用　法 out of this world 是口语表达，意为“好得不得了”，常作表语，不置于名词前。 搭　配 taste out of this world 味道好极了 be out of this world 妙不可言 例　句 The crab soup here is simply out of this world. 这里的蟹汤简直美味至极。 40 / 92 /ˈvɜːʃn/ version (名词)变体，变种；说法；版本 搭　配 a new version of …的新版本 the original version 原版 用　法 可数名词，复数 versions；version 强调“变体”，edition 强调“版次”。 例　句 This version of mapo tofu uses less chilli oil. 这个版本的麻婆豆腐用的辣椒油较少。 41 / 92 /ˈfɪlɪŋ/ filling (名词)（糕点等的）馅 用　法 filling 指糕点、饺子等的“馅”，可数；作形容词意为“填饱肚子的”。 搭　配 dumpling filling 饺子馅 a sweet filling 甜馅 例　句 Mix the pork with cabbage for the filling. 把猪肉和白菜拌成馅。 42 / 92 /ˈeldəli/ elderly (形容词)年纪较大的，上了年纪的 用　法 委婉说法，指“上了年纪的”，常作定语；the elderly 老年人。 搭　配 care for the elderly 照顾老人 an elderly couple 一对老年夫妇 例　句 My elderly neighbour still cooks for himself every day. 我年长的邻居每天仍自己做饭。 43 / 92 /beɪk/ bake (动词)烘烤；烤硬 搭　配 bake bread 烤面包 baked potatoes 烤土豆 变　形 过去式、过去分词 baked；名词 baker 面包师、bakery 面包店。 例　句 She bakes a tray of biscuits every Sunday morning. 她每个周日早上都烤一盘饼干。 44 / 92 /ˈflaʊə(r)/ flour (名词)面粉 用　法 不可数名词；a bag of flour 一袋面粉。 辨　析 flour 面粉；flower 花，两者同音，注意拼写。 例　句 Add the flour gradually and stir until smooth. 慢慢加入面粉，搅拌至顺滑。 45 / 92 /əˈdɔːrəbl/ adorable (形容词)可爱的，讨人喜爱的 搭　配 an adorable child 可爱的孩子 absolutely adorable 可爱极了 构　词 动词 adore 喜爱 → 形容词 adorable；名词 adoration。 例　句 The panda-shaped buns were too adorable to eat. 熊猫形状的包子可爱得让人舍不得吃。 46 / 92 /maɪld/ mild (形容词)不浓的，淡味的；暖和的；温和的，不严重的 搭　配 a mild flavour 清淡的味道 mild weather 温和的天气 变　形 比较级 milder，最高级 mildest；副词 mildly。 例　句 This curry is mild enough for children to enjoy. 这种咖喱味道清淡，孩子也能吃。 47 / 92 /ˌtɪrəmɪˈsʊ/ tiramisu (名词)提拉米苏 用　法 tiramisu 是不可数名词，源自意大利语，指一种咖啡味的分层甜点。 搭　配 a slice of tiramisu 一块提拉米苏 homemade tiramisu 自制提拉米苏 例　句 We shared a tiramisu after the pasta. 吃完意面后我们分享了一份提拉米苏。 48 / 92 /ˈbeɪkəri/ bakery (名词)面包（糕饼）店 用　法 可数名词，复数 bakeries，指面包店、糕饼店。 搭　配 a local bakery 本地面包店 bakery products 烘焙食品 例　句 The bakery on the corner opens at six in the morning. 街角那家面包店早上六点开门。 49 / 92 /ˈleə(r)/ layer (名词)层，表层；层次 搭　配 a layer of 一层… a layer cake 夹层蛋糕 变　形 作动词意为“分层堆放”，layer sth with sth。 例　句 The cake has three layers of sponge and cream. 这个蛋糕有三层海绵蛋糕和奶油。 50 / 92 /tʃiːz/ cheese (名词)干酪，奶酪 用　法 不可数名词；指不同种类时可用 cheeses。 搭　配 a slice of cheese 一片奶酪 say cheese 说“茄子”（拍照） 例　句 Melt the cheese over the potatoes and serve at once. 把奶酪化在土豆上，立刻上桌。 51 / 92 /ˈbɪtə(r)/ bitter (形容词)味苦的；激烈的；令人难过的；严寒的 搭　配 a bitter taste 苦味 be bitterly disappointed 大失所望 用　法 可修饰味道、失败、寒冷、怨恨等，含义比 sour 更抽象。 例　句 Dark chocolate is bitter, but it pairs well with coffee. 黑巧克力味道苦，但与咖啡很搭。 52 / 92 /kriːm/ cream (名词)奶油，乳脂；护肤霜 用　法 不可数名词；ice cream 冰淇淋，cream cheese 奶油奶酪。 搭　配 whipped cream 打发的奶油 a cream sauce 奶油酱 例　句 Spoon a little cream over the strawberries. 在草莓上舀一点奶油。 53 / 92 /ɪnˈɡriːdiənt/ ingredient (名词)材料，成分；因素，要素 搭　配 a key ingredient 关键成分 ingredients for sth 做…的材料 用　法 ingredient 是可数名词；抽象义指“因素，要素”。 例　句 Freshness is the most important ingredient in good cooking. 新鲜是好厨艺中最重要的要素。 54 / 92 /luːs/ loose (形容词)不受约束的；未固定牢的；零散的；宽松的；疏松的 搭　配 come loose 松脱 loose clothing 宽松的衣服 变　形 动词 loosen 使变松；副词 loosely。 例　句 The lid of the jar is loose, so the smell escapes. 罐子的盖松了，味道都跑出来了。 55 / 92 /ˌlet sʌmθɪŋ ˈluːs/ let sth loose (短语)释放；放任 用　法 意为“释放，放任”，宾语放在 let 与 loose 之间。 搭　配 let the dog loose 把狗放开 let loose 释放，爆发 例　句 The farmer let the pigeons loose at dawn. 农夫在黎明时把鸽子放了。 56 / 92 /ˈtʃɪli/ chilli (名词)辣椒 用　法 可数名词，复数 chillies（美式 chilis）。 搭　配 red chilli 红辣椒 chilli oil 辣椒油 例　句 One small chilli is enough to heat up the whole dish. 一个小辣椒就足以让整道菜辣起来。 57 / 92 /ˈpepə(r)/ pepper (名词)甜椒；胡椒粉 用　法 指“胡椒粉”时不可数；指“甜椒”时可数：a red pepper。 搭　配 black pepper 黑胡椒 bell pepper 甜椒 例　句 Season the soup with salt and pepper. 用盐和胡椒给汤调味。 58 / 92 /ˈpepə(r)/ pepper (名词)花椒 用　法 此处指“花椒”，英文多说 Sichuan pepper，作不可数名词。 搭　配 Sichuan pepper 花椒 a pinch of pepper 一撮花椒粉 例　句 A few grains of Sichuan pepper give the dish a numbing kick. 几粒花椒给这道菜带来麻的口感。 59 / 92 /ˈʌnjən/ onion (名词)洋葱，葱头 搭　配 chop an onion 切洋葱 spring onion 小葱 用　法 可数名词，复数 onions；切洋葱常让人流泪。 例　句 Fry the onion until it is soft and sweet. 把洋葱炒到软而甜。 60 / 92 /ˌsprɪŋ ˈʌnjən/ spring onion (短语)小葱，香葱 用　法 可数名词短语，复数 spring onions；美式常说 green onion。 搭　配 finely chopped spring onion 切碎的葱花 a bunch of spring onions 一把小葱 例　句 Sprinkle chopped spring onion over the noodles. 在面条上撒些葱花。 61 / 92 /dæmp/ damp (形容词)潮湿的，湿气重的 搭　配 damp air 潮湿的空气 a damp cloth 湿布 变　形 动词 dampen 使潮湿；减弱。 例　句 The damp weather makes it hard to dry the chillies. 潮湿的天气让人很难把辣椒晒干。 62 / 92 /ˈfɒɡi/ foggy (形容词)有雾的，雾茫茫的 搭　配 a foggy morning 雾蒙蒙的早晨 a foggy memory 模糊的记忆 构　词 名词 fog 加 -y；比较级 foggier。 例　句 The valley was foggy, and the tea hills looked like a painting. 山谷雾气弥漫，茶园宛如一幅画。 63 / 92 /ˈdɪnəsti/ dynasty (名词)朝，代；王朝 用　法 可数名词，复数 dynasties，指王朝、朝代。 搭　配 the Tang Dynasty 唐朝 found a dynasty 建立王朝 例　句 Tea drinking became popular during the Tang Dynasty. 饮茶在唐代开始流行。 64 / 92 /ɪkˈspænd/ expand (动词)增加，扩大；扩展，发展（业务）；详谈，详述 搭　配 expand into 扩展到 expand on 详述 变　形 名词 expansion 扩张；形容词 expansive。 例　句 The restaurant plans to expand into two more cities. 这家餐馆计划扩展到另外两个城市。 65 / 92 /ˈmʌltɪpl/ multiple (形容词)数量多的，多样的 用　法 multiple 只作定语，意为“多个的，多样的”，无比较级。 搭　配 multiple choices 多项选择 multiple meanings 多重含义 例　句 The word has multiple meanings depending on context. 这个词根据语境有多种含义。 66 / 92 /sɔːs/ sauce (名词)调味汁，酱 搭　配 soy sauce 酱油 in the sauce 在酱汁里 用　法 可数或不可数；sauces 指多种酱汁。 例　句 The chef thickened the sauce with a little cornstarch. 厨师用一点玉米淀粉把酱汁收稠。 67 / 92 /pleɪn/ plain (形容词)朴素的，简单的；清楚的；平原 搭　配 plain rice 白米饭 plain water 白开水 用　法 也可作名词，意为“平原”；副词 plainly 清楚地。 例　句 After days of rich food, a bowl of plain rice was a relief. 吃了几天油腻的食物，一碗白米饭反倒让人舒服。 68 / 92 /slaɪs/ slice (名词)薄片，片；部分，份额；把…切成片；切开，割破 搭　配 a slice of 一片/一块… slice sth up 把…切成片 用　法 作动词意为“把…切成片”，slice sth into pieces。 例　句 Cut the cake into thin slices and share them out. 把蛋糕切成薄片分给大家。 69 / 92 /ʃef/ chef (名词)主厨，厨师 辨　析 chef 指专业厨师；cook 可指家庭里做饭的人。 搭　配 a head chef 主厨 a pastry chef 糕点师 例　句 The chef tasted the soup and added a little more salt. 主厨尝了尝汤，又加了一点盐。 70 / 92 /ˈprɒpəti/ property (名词)性质，特性；所有物，财产；不动产 搭　配 chemical properties 化学性质 private property 私有财产 用　法 property 表示“性质”时可数；表示“财产、房产”时不可数。 例　句 Ginger has the property of warming the body. 生姜有驱寒的特性。 71 / 92 /əˈprəʊpriət/ appropriate (形容词)合适的 搭　配 be appropriate for/to 适合于 it is appropriate to do sth 做某事是合适的 变　形 副词 appropriately；名词 appropriateness。 例　句 Choose a wine that is appropriate for the spicy dishes. 选一款适合搭配辣菜的葡萄酒。 72 / 92 /ˈestɪmət/ estimate (动词)估计，估价 搭　配 estimate that … 估计… a rough estimate 粗略的估计 用　法 estimate 作动词读 /ˈestɪmeɪt/；作名词读 /ˈestɪmət/。 例　句 Experts estimate that a third of all food is wasted. 专家估计三分之一的食物被浪费了。 73 / 92 /kənˈsjuːm/ consume (动词)吃，喝，饮；消耗，耗费（尤指燃料、能量或时间） 搭　配 consume energy 消耗能量 be consumed with 充满（某种情绪） 变　形 名词 consumption 消耗；consumer 消费者。 例　句 Chinese families consume far more rice than bread. 中国家庭消耗的大米远多于面包。 74 / 92 /ˌhɪt ðə ˈspɒt/ hit the spot (短语)使人满意，正合需要 用　法 hit the spot 是口语，意为“正合需要，使人满足”，多指食物解饿解渴。 搭　配 really hit the spot 特别解馋 hit the spot after a long walk 走远路后正合需要 例　句 After the long hike, a bowl of hot noodles really hit the spot. 长途徒步之后，一碗热面条真是解馋。 75 / 92 /ˌkæntəˈniːz/ Cantonese (形容词)广东人（或文化）的，粤语的；广东人；粤语 用　法 Cantonese 指“广东的，粤语的”，首字母大写；也可作名词指粤语。 搭　配 Cantonese cuisine 粤菜 Cantonese speakers 说粤语的人 例　句 Cantonese cooking is famous for its fresh seafood. 粤菜以新鲜海味著称。 76 / 92 /ˌdɪmˈsʌm/ dim sum (名词)点心 用　法 不可数名词，源自粤语“点心”，常与 have 连用。 搭　配 a dim sum restaurant 点心店 steamed dim sum 蒸点心 例　句 On Sunday mornings we go out for dim sum with my grandparents. 周日早上我们和祖父母出去吃点心。 77 / 92 /ɪˈsenʃl/ essential (形容词)必不可少的；本质的，基本的 搭　配 be essential to/for 对…必不可少 it is essential that … 有必要… 用　法 It is essential that 从句中用 (should) do 虚拟语气。 例　句 Good stock is essential to a flavoursome soup. 好的高汤对一锅鲜美的汤必不可少。 78 / 92 /ˌɪnəˈveɪʃn/ innovation (名词)创造，创新；新思想，新方法 搭　配 technological innovation 技术创新 a spirit of innovation 创新精神 变　形 动词 innovate 创新；形容词 innovative 创新的。 例　句 The dumpling shop owes its success to constant innovation. 这家饺子馆的成功归功于不断创新。 79 / 92 /ˈkɒnsept/ concept (名词)概念，观念 搭　配 the concept of …的概念 a basic concept 基本概念 变　形 动词 conceive 构想；形容词 conceptual 概念上的。 例　句 The concept of “umami” came from Japanese science. “鲜味”这一概念来自日本科学界。 80 / 92 /ˈstɪmjuleɪt/ stimulate (动词)促进，激发；刺激，使兴奋 搭　配 stimulate interest 激发兴趣 stimulate the appetite 增进食欲 变　形 名词 stimulation；形容词 stimulating 令人兴奋的。 例　句 The smell of vinegar stimulates the appetite. 醋的味道能增进食欲。 81 / 92 /ˈæpɪtaɪt/ appetite (名词)食欲，胃口；强烈欲望 搭　配 have a good appetite 胃口好 an appetite for 对…的渴望 用　法 可数或不可数；lose one’s appetite 没胃口。 例　句 A bitter aperitif is said to wake up the appetite. 据说苦味开胃酒能唤起食欲。 82 / 92 /ˈdelɪkət/ delicate (形容词)精致的，精细的，精密的；易损的，易碎的，脆弱的 搭　配 a delicate flavour 清淡的味道 delicate hands 灵巧的手 变　形 副词 delicately；名词 delicacy 美味，微妙。 例　句 The fish has a delicate flavour that pepper would ruin. 这鱼味道清淡，放胡椒就毁了。 83 / 92 /ˈemfəsɪs/ emphasis (名词)强调，重视；重读 搭　配 place/put emphasis on 强调 with emphasis 强调地 变　形 动词 emphasize 强调；形容词 emphatic。 例　句 Cantonese cooking places emphasis on the freshness of ingredients. 粤菜强调食材的新鲜。 84 / 92 /stiːm/ steam (动词)蒸，散发蒸汽；水蒸气；蒸汽动力；水汽 搭　配 steamed fish 清蒸鱼 steam up 蒙上水汽 用　法 steam 作名词时不可数，指“蒸汽，水蒸气”。 例　句 Steam the buns for ten minutes over boiling water. 在沸水上方把包子蒸十分钟。 85 / 92 /ɡræm/ gram (名词)克 用　法 可数名词，缩写为 g，复数 grams。 搭　配 100 grams of 100克… a few grams 几克 例　句 Add twenty grams of sugar to the yeast mixture. 在酵母混合液中加入二十克糖。 86 / 92 /ˈkæbɪdʒ/ cabbage (名词)甘蓝，卷心菜 用　法 可数或不可数；Chinese cabbage 大白菜。 搭　配 pickled cabbage 酸菜 a head of cabbage 一棵卷心菜 例　句 The cabbage is stir-fried with dried chillies and vinegar. 卷心菜和干辣椒、醋一起爆炒。 87 / 92 /ˈræpə(r)/ wrapper (名词)（食品等的）包装材料，包装纸 用　法 可数名词，指食品等的包装纸，复数 wrappers。 搭　配 a plastic wrapper 塑料包装 remove the wrapper 拆开包装 例　句 Don’t throw the wrapper on the ground; put it in the bin. 别把包装纸扔在地上，放进垃圾桶。 88 / 92 /ˈmɪkstʃə(r)/ mixture (名词)混合物；混合，结合 搭　配 a mixture of …的混合物 stir the mixture 搅拌混合物 辨　析 mixture 偏正式；mix 更口语，常指现成的混合料。 例　句 Pour the mixture into a hot pan and spread it flat. 把混合物倒进热锅，摊平。 89 / 92 /edʒ/ edge (名词)边，边缘；刀口 搭　配 on the edge of 在…边缘 take the edge off 减弱（不适） 变　形 形容词 edgy 紧张不安的；edged 有…边的。 例　句 Keep your fingers away from the edge of the knife. 手指别靠近刀刃。 90 / 92 /əˈpɑːt/ apart (副词)成碎片；分开；相隔 搭　配 apart from 除…之外 tell apart 区分开 用　法 表示“相隔”，two miles apart；不置于名词前作定语。 例　句 The two villages are only a mile apart. 这两个村子只相隔一英里。 91 / 92 /ˌfɔːl əˈpɑːt/ fall apart (短语)破碎，破裂；崩溃 用　法 fall apart 意为“破碎；崩溃”，不及物，无被动形式。 搭　配 fall apart in one’s hands 在手中散开 come apart 散开（近义） 例　句 The old recipe book is falling apart at the seams. 那本旧食谱的装订正在散开。 92 / 92 $