第5章 无处不在的微生物（图文版知识清单）生物学新教材苏教版七年级上册

第5章无处不在的微生物（知识清单）-第1节&核心01 【课标要求】 (重点掌握) 类群区分：掌握细菌、真菌、病毒形态结构、营养/生殖方式，对比细胞结 差异；区分原核、真核、无细胞结构生物。 9⊙了 可实验操作：探究分布、观察酵母/霉菌，掌握无菌操作、培养四步骤。☑ 可生存条件：营养、水分、温度；灭菌、冷藏、防腐原理。O心 与人类关系：食品/医药/环保益处；致病危害。四邑国 微观识图：细菌、酵母菌、露菌、病毒模式图识图。Q 可核心概念：芽孢、孢子、分裂/出芽生殖、寄生/腐生、异养 第1节 真菌、细菌和病毒 1.微生物的概念：个体微小，结构 2.菌落的概念：由一个细菌或真菌繁 简单的生物。 殖后形成的肉眼可见的集合体。 【特别提醒】肉眼通常看不见！ 【易错耕析】是集合体，不是单个个体！ 3.菌落的特征对比 对比维度 细菌菌落 霉菌菌落 大小 较小 较大 形态 表面或光滑黏稠或粗糙干燥○ 呈絮状、绒毛状、蛛网状 颜色 多为灰色，少数黄白色 红、褐、绿、黑、黄等·●● 4.培养细菌真菌的一般方法 高温灭菌 接种 杀死原有菌/芽孢) (转移少量菌) 配制培养基 冷却 恒温培养 (提供营养) 防止高温杀死搂种菌) (提供适宜温度) 彻底灭菌是关键！ 少一定要冷却到室温！ 5.细菌和真菌的分布：： 6.生存条件（缺一不可）： 无处不在。 定的水分 适宜的温度 有机物 ②绝大多数自己不能合成有机物，需要利用现成的有机物（异养）。 第1节真菌、细菌和病毒 核心02真菌★★女☆☆ 1.种类 多细胞真菌 单细胞真菌（酵母菌等） (青霉、蘑菇等) (1)酵母菌 (2)青霉菌 (3)蕈菌（蘑菇类） ,孢子囊 →菌盖 细胞质 细胞壁 青霉菌 (扫幕状) →菌摺 细胞膜 孢子 (孢子着生处) 细胞质 菌柄 →子实体 >细胞核 直立菌丝 (地上部分) 液泡 营莽菌丝 面丝 ①形态：无色、卵形的单细胞 ①形态：由许多细胞连接起来 (地下部分) 个体。 的菌丝构成，分成直立菌丝和 ①形态：都是由菌丝构成。地 ②结构：有细胞壁、细胞腹、 营养菌丝，其孢子囊为扫帚 上部分叫子实体，由菌柄和伞 细胞质和细胞核，细胞质内有 状。 状的菌盖组成，地下部分是画丝 液泡。 【易糟榭析] ②结构：细胞壁 与拥围不同，真菌 (吸收外界的水分和有机物)。 ③营养方式：异荞。 ④生活方式：腐生，在有氧和 细胞质和细胞核。 有成把的湘傀核， 是真核生物！ ②结构：细胞壁、细胞膜、细 2 胞质和细胞核。 ☆ 无氧的条件下都能生活。 ③营养方式：异养。 (特别提酸] ③营养方式：异养。 抢下留世崔大 ⑤生殖方式：条件 ④生活方式：腐生（从动植物 负费织收壹养】 适宜时进行出芽 【特别醒] 尸体或腐烂组织获取有机物维 ④生活方式：腐生。 出芽全殖是主要 生殖，条件不适宜 的主组方式，孢 持自身的生活)。 ⑤生殖方式：孢子生殖。孢子 子全是应对不 时进行孢子生殖。 ⑤生殖方式：孢子生殖。 着生在菌褶表面，成熟后散落 度环境的！ 下来，在适宜条件下萌发。 #真菌相关易错辨析 芽孢用来繁殖细菌 易错点 芽孢是生殖细胞 芽孢是休眠体，不繁殖；环境恢复后重新长成细菌 酵母菌只有出芽生殖一种方式 易错点 酵母菌只进行出芽生殖 营养充足出芽生殖，营养医乏进行孢子生殖→○ 青霉无成形细胞核 易错点 青霉、细菌同属原核生物 真菌全部有成形细胞核，属于真核生物； 细菌无庞形细胞核，是原核生物 菌丝全暴露在外 易错点 霉菌菌丝只有地上部分 分为地下营养菌丝、地上直立菌丝，地下负责吸收营养 第1节真菌、细菌和病毒 核心03)细菌☆☆☆☆ 核心043病毒☆☆☆☆ 1.大小：十分微小。 1.结构特点：比细菌、真菌的体积要小得多。 必须在电子显微镜下才能观察到。 2.形态分类： 人间细胞 纸菌物病毒 杆状（杆菌） 球状（菌）螺版状（螺旋菌）弧状（嚯乱 蜊蚪状杆状 球状 面) (如煽通外壳) (知流荧病毫) 2.结构： 【巧记：螺弧球杆】 蛋白质外壳 病毒没有细胞结构， 3.结构特点：单细胞生物 内部的 由蛋白质外壳和内部 遺传物质 的遍传物质构成。 ①基本结构 DNA 3.生活方式： 病毒不能独立生活，必须寄生在 细胞壁 DNA集中的区域， 其他生物的细胞内。 细胞膜 没有成形的细胞 根据动物病毒、植物病毒和细菌 细胞质 ，属于原核生 病毒（噬菌体） 物 ②特殊结构 荚膜 鞭毛 4.病毒的繁殖： (起保护作用， (有助于运动) 通常与致病性有关) 4.细菌的营养方式： 自我复制 细菌没有叶绿体，大多数细菌只 病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传 能利用现成的有机物生活，并把 信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒 有机物分解为简单的无机物 5.休眠： (异养) 病毒在还没有找到寄主时，会先形成 5.细菌的生殖方式： 结晶体，一旦入侵活细胞，病毒又重 新开始生命活动。 病毒相关易错辨析 易错点 错误认知 正确要点 分裂生殖 病毒是单细胞生病毒属于微小 病纛无飊胞结构，不属 物 单蝴胞生物 于阅胞生物 6.休眠体： 病喜可独立培莽 清水培养墓可 必预徒用活宿主细胞， 给养病毒 瞢迹培荞基无法培养病 在不良环境下能形成休眠体 芽抱（芽孢小而轻，能随 壁菌体檯染人体 噬菌体愿染人 壁萄体专门寄生细菌， 休细胞 不慢朵动物、植物短胞外 风飘散；芽孢在适宜环境中 芽孢 即可萌发) 抗生案杀病毒 感冒病毒可用 抗生素只茱灭细菌，对 青露秦治疗 病毒完全无效 第2节微生物和人类的关系-知识清单 核心01微生物的广泛应用☆☆☆☆☆ ① 食用 能食用的蕈菌叫食用菌，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳。 食品生产： 霉菌一腐乳和酱油；酵母菌—酿酒、制作馒头和面包； 细菌一味精；乳酸菌一酸奶、泡菜；醋酸菌—制醋。 3 医药工业： 利用霉菌生产头孢菌素、青霉素等抗生素，从目？ [特别提疆】 抗生蒙只能杀 。 酵母菌提取维生素，利用细菌和病毒生产各种疫苗。 灭细菌，对病 毒无救！ 环保与农业：酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的科研材料； 利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂，利用昆虫病毒防治有害昆 虫，减少化学肥料和化学杀虫荆的使用量，有利于环境保护。 致病危害： 人的很多疾病都是由微生物引起的： 兼意 真菌一足廊、甲癣；结核杆菌一肺结核； 【易牿株折] 病毒一流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病、新冠肺炎等； 注意区分细菌 有毒蕈菌（如鬼笔鹅膏）误食会引发中毒。 性疾病和病 需性疾。 6 其他危害： 人类面临生物武器的威胁，部分致病微生物可被制作成 生物武器，危害公共安全。 核心02跨学科实践 制作泡菜☆☆☆☆ ①菌种： 乳酸菌 [特别摆鹽】 ②制作泡菜原理： 无氧发酵（乳酸菌在无氧条件下分解有机 无氰环境悬关键)1 物产生乳酸，赋予泡菜特殊风味) 需密封好坛口， 常用水封。 ③制作泡菜流程 →勇→→ 00 清洗 晾晒 容器洗净、将蔬菜装入 加适量 食盐溶液倒入容器 密封容器 (斩鲜蔬菜) (至表皮菱蕉) 清毒 容衫 配料 煮沸、冷却（完全麦没藏案）（创造无羸环） ④测定亚硝酸盐方法：试纸法 测定原理： 亚硝酸盐能够与试纸上的化学物质发生反应， 使试纸颜色产生变化（亚硝酸盐使试纸变红， 颜色越深亚硝酸盐含量越高)。 颜色越深，含量越高 微生物世界-知识清单 Q【重难突破】© 重难01细菌、真菌、病毒结构区分 重难02常见发酵食品对应微生物 细菌 真菌 病毒 酵母菌 酸酒、发面 LLL1 ↓ 乳酸菌 单细胞，无成形细胞核 有成形细胞核（真核生物）， 无细胞结构，仅由蛋白质外壳+ (原核生物)，可形成芽孢， 酵母菌可进行出芽生殖， 内部還传物质组成，必须寄生在 〔特别提醒】 分裂生殖 霉菌、蔭菇依靠孢子生殖 活组胞内才能进行生命活动 芽抱是休呢体， 青霉 不是生殖细胞！ 速记：细菌无核真菌有，病毒压根无细胞。 青雾素 霉菌 0 重难03防腐、灭菌原理简答模板 腐乳、酱油 1.高温灭菌 2.冷藏冷冻 3.脱水、盐渍、糖渍 4.真空包装 高温杀充全部 任温抑制细菌、 去除水分，抑 隔绝空气，抑 组菌、真菌及 夏菌生长紫殖， 新微生物生存 制好氯型细菌 其芽孢 不能彻底杀死 真菌繁殖 ☆【高分技巧】食 技巧01原核/真核快速判断口诀 技巧03病毒治疗答題技巧 细菌（原核） 病毒无搁 。病毒感染疾病（流感、新兄） 无成形细胞核 所有真菌、动植物 胞结构， 不能用抗生素治疗；只能使 单独记忆。 用抗病毒药物，通过接种疫苗 [易错排析] (真核)骨 预防。 抗生素只针对细 技巧02生殖方式逮记 菌！对病毒无效： 细菌 酵母葡 霉苗、蘑菇 病毒 技巧04培养细菌实验答题得分点 0 倒 海-② 盒温灭菌后必须冷却再接种，高温多 只分裂 可出芽 全靠孢子 自我复制增殖 会杀死要接种的目标细菌/真菌。 @【解题模型】 模板01三类微生物结构对比简答模板 模板02食品防腐原理标准答题模板 1.细菌：单细胞原核生物，无成形细胞核，分裂 生殖，异养； 该方法通过去除水分/降低温度/隔绝空 2.真菌：真核生物，有成形细胞铵，酵母菌可出 气/高渴处理，抑制成杀死食品中的细 芽生殖，多细胞真菌孢子生殖，异荞； 菌、真菌，阻止微生物分解有机物[特别提醒] 3.病毒：无细胞结构，仅蛋白质外壳和遭传物质， 延长食品侯存时间。 根具体方法 必须寄生在活级胞内才能蒙殖。 摔对位的原 理