第04讲 醛 酮 羧酸及羧酸衍生物（专项训练）（天津专用）2027年高考化学一轮复习讲练测

第04讲 醛 酮 羧酸及羧酸衍生物（专项训练） 目 录 模拟·基础演练 考向01 醛、酮的结构与性质 考向02 羧酸的结构及其性质 考向03 酯的结构及其性质 考向04 油脂的结构及其性质 考向05 胺、酰胺的结构及其性质 重难·创新演练 真题·实战演练 模拟·基础演练 考向01 醛、酮的结构与性质 1．β-苯基丙烯醛(结构简式如丁所示)可用于水果保鲜或制作食用香料，合成路线如图所示。下列说法正确的是 A．反应①为加成反应，反应②为消去反应 B．甲与乙互为同系物 C．1mol丁可被1 mol新制Cu(OH)2完全氧化 D．1mol丙与足量金属钠反应放出1mol H2 【答案】A 【解析】A．反应①为苯甲醛与乙醛的羟醛加成反应，反应②为丙中的醇羟基发生消去反应生成碳碳双键，A正确； B．甲含有苯环属于芳香醛，乙为不含苯环的脂肪醛，二者结构不相似，不互为同系物，B错误； C．醛基与新制反应的定量关系为，1 mol丁含有1 mol醛基，需要2 mol新制才能完全氧化，C错误； D．丙中只有1个醇羟基可与反应，反应定量关系为，1 mol丙与足量金属钠反应生成0.5 mol ，D错误； 故选A。 2．乙醛在MgO的催化下可发生反应生成3-羟基丁醛，其反应历程如下。 下列说法错误的是 A．乙醛中的O易被Mg吸附 B．该过程涉及了极性键的断裂和非极性键的生成 C．乙醛和丙酮在MgO的催化下也可发生类似的反应 D．1分子乙醛和1分子丙醛在MgO的催化下可生成3种羟基戊醛 【答案】D 【解析】A．由图可知乙醛中的O与Mg形成了作用力，说明其易被Mg吸附，A正确； B．过程中涉及到C—H极性键的断裂和C—C非极性键的形成，B正确； C．根据反应历程可知，该反应为醛基邻位碳上的氢和碳氧双键的加成反应，则乙醛和丙酮在MgO的催化下也可发生类似的反应，C正确； D．根据题给信息可知，可以是乙醛中甲基上的氢和丙醛中碳氧双键的加成，也可能是丙醛中醛基邻位碳上的氢和乙醛中的碳氧双键的加成，故1分子乙醛和1分子丙醛在MgO的催化下可生成2种羟基戊醛，D错误； 本题选D。 3．物质的微观结构决定其宏观性质，丙酮（）是一种常见的有机溶剂。下列说法不正确的是 A．丙酮的电子式为 B．丙酮分子中所有原子均在同一平面 C．核磁共振氢谱只有1组峰 D．丙酮可以和HCN发生加成反应 【答案】B 【解析】 A．丙酮（）中羰基C与O之间为双键，其余为单键，电子式为，A正确； B．丙酮分子中，两个甲基（）为四面体结构，所有原子不可能在同一平面，B错误； C．丙酮分子中两个甲基上的6个H原子化学环境完全相同，因此核磁共振氢谱只有1组峰，C正确； D．丙酮含有羰基（），可以和发生加成反应生成CH3C(CN)OHCH3，D正确； 故答案选B。 考向02 羧酸的结构及其性质 4．实验室制备乙酸乙酯时，下列步骤中所选试剂及装置错误的是(加热及夹持装置略) A．①乙酸乙酯合成 B．②除去乙醇 C．③干燥粗品 D．④蒸馏提纯 【答案】D 【解析】A．装置①中反应物为乙酸、乙醇、浓硫酸，碎瓷片可防暴沸，球形冷凝管可冷凝回流易挥发的乙酸、乙醇，提高原料利用率，操作正确，A不符合题意； B．饱和可与乙醇结合生成，能够除去乙醇，乙酸乙酯密度小于饱和溶液位于上层，分液时先从下口放出下层水溶液，操作符合要求，B不符合题意； C．无水为中性干燥剂，可吸收粗品中的水分且不与乙酸乙酯反应，可用于干燥粗品，C不符合题意； D．蒸馏提纯时，温度计水银球应位于蒸馏烧瓶支管口处测量馏分温度，且冷凝水应下口进、上口出，图中冷凝水进出方向错误，D符合题意； 故选D。 5．物质的宏观性质取决于微观结构。下列有关乙酸性质的解释错误的是 事实 解释 A 乙酸的质谱图显示其相对分子质量为120 乙酸通常以双分子缔合结构()形式存在 B 乙酸不能与发生加成反应，羟基乙醛能够与 发生加成反应 乙酸中羰基与羟基形成了共轭结构，碳氧键较稳定，不易断裂 C 乙酸不能被酸性高锰酸钾溶液氧化，草酸能够被高锰酸钾溶液氧化 甲基为推电子基团，羧基为吸电子基团。乙酸中碳碳键比草酸中碳碳键电子云密度低，键更强。 D 乙酸为电解质，其水溶液显酸性；乙醇不是电解质，其水溶液显中性 乙酸中羰基为吸电子基团，导致乙酸中氧氢键极性变大，更易电离 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【解析】A．乙酸的相对分子质量为60，两个乙酸分子通过氢键形成双分子缔合结构后相对分子质量为120，可对应质谱图的结果，A正确； B．乙酸中羰基C=O与羟基-OH发生p-共轭，碳氧键稳定性升高，不易发生加成反应；羟基乙醛中的醛基无该共轭结构，可与加成，B正确； C．甲基为推电子基团，羧基为吸电子基团，草酸HOOC-COOH中两个强吸电子羧基直接相连，碳碳键电子云被强烈拉向两侧氧原子，电子云密度低，草酸的碳碳键更易断裂被氧化，乙酸中碳碳键电子云密度高于草酸中两个羧基之间的碳碳键，选项解释表述错误，C错误； D．乙酸中羰基为吸电子基团，使键极性增大，更易电离出，水溶液显酸性；乙醇中乙基为推电子基团，键极性小难电离，水溶液显中性，D正确； 故答案选C。 6．山梨酸(结构简式如下图所示)是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。下列有关山梨酸的说法正确的是 A．分子式为 B．只能发生加成反应，不能发生取代反应 C．能使溴的四氯化碳溶液褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．其水溶液既能与碳酸钠反应，又能与钠反应 【答案】D 【解析】A．山梨酸的结构简式为，分子式为，不是，A错误； B．山梨酸含有羧基，可发生酯化反应（属于取代反应），且烃基上的氢也可发生取代反应，并非只能发生加成反应，B错误； C．山梨酸含有碳碳双键，既可与溴发生加成反应使溴的四氯化碳溶液褪色，也可被酸性高锰酸钾氧化使酸性高锰酸钾溶液褪色，C错误； D．山梨酸含有羧基，酸性强于碳酸，可与碳酸钠反应生成二氧化碳，也可与钠反应生成氢气，D正确； 因此答案选D。 考向03 酯的结构及其性质 7．维生素A醋酸酯有调节上皮组织生长与健康、促进细胞新陈代谢的作用，其结构如图所示，下列说法错误的是 A．维生素A的结构简式为 B．1 mol维生素A醋酸酯最多能与6 mol H2发生加成反应 C．维生素A醋酸酯能发生氧化反应、还原反应和取代反应 D．维生素A醋酸酯存在芳香族羧酸类同分异构体 【答案】B 【解析】 A．由结构简式可知，一定条件下维生素A醋酸酯能发生水解反应生成和醋酸，则维生素A的结构简式为：，A正确； B．由结构简式可知，维生素A醋酸酯分子中含有的碳碳双键一定条件下能与氢气发生加成反应，则1 mol维生素A醋酸酯最多能与5 mol 氢气发生加成反应，B错误； C．由结构简式可知，维生素A醋酸酯分子中含有的碳碳双键一定条件下能发生氧化反应、还原反应，含有的酯基一定条件下能发生取代反应，C正确； D．由结构简式可知，维生素A醋酸酯分子的不饱和度为7，苯环的不饱和度为4、羧基的不饱和度为1，所以维生素A醋酸酯存在含有苯环和羧基的芳香族羧酸类同分异构体，D正确； 故选B。 8．五倍子是一种常见的中草药，其有效成分为X。一定条件下X可转化为Z，如图所示。下列说法错误的是 A．X、Z所有原子均可能共面 B．1 mol Z最多能与7 mol NaOH发生反应 C．1 mol X最多能与2 mol 发生取代反应 D．Z与足量的反应后的产物共有6个手性碳 【答案】B 【解析】A．苯环、酚羟基、酯基都是平面结构，单键可以旋转，所以X、Z中所有原子均有可能共平面，A正确； B．Z中，有5个酚羟基、1个羧基，还有1个酚酯基。酚酯基水解消耗2 mol NaOH（水解生成的羧基、酚羟基各消耗1 mol），总共：5+1+2=8 mol NaOH，即1 mol Z最多能与8 mol NaOH发生反应，B错误； C．X苯环上，酚羟基邻位有2个H，可以被Br₂取代，1 mol X最多和2 mol Br₂发生取代反应，C正确； D．Z与足量H₂加成后，两个苯环都变成环己烷结构，如图：，左边环己烷上取代基对称，所以只有箭头所指的碳原子为手性碳原子，一共6个，D正确； 故答案选B。 9．一种从植物中提取的抗氧化性活性成分的结构如图2，下列说法错误的是 A．存在顺反异构 B．能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．1 mol该物质最多可与4 mol NaOH反应 D．能发生水解反应 【答案】C 【解析】A．该分子中存在碳碳双键，且双键两端的每个碳原子均连接不同的原子或基团，符合顺反异构的存在条件，A正确，不符合题意； B．该分子中含有酚羟基、碳碳双键，均能被酸性溶液氧化，可使溶液褪色，B正确，不符合题意； C．该物质中含有酚羟基，可消耗；与苯环直接相连的酚酯基水解后生成羧基和酚羟基，共消耗；普通酯基水解后生成羧基，消耗，总共最多消耗，C错误，符合题意； D．该分子中含有酯基，能发生水解反应，D正确，不符合题意； 故答案为C。 考向04 油脂的结构及其性质 10．化学与人类社会可持续发展息息相关。下列说法不正确的是 A．植物油氢化提高饱和度，能提高熔化温度和抗氧化性 B．石墨的化学键具有金属键的性质，所以石墨晶体可以导电 C．所有铵盐都不稳定，并且受热分解均可产生氨气 D．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解，该反应可用于肥皂的生产 【答案】C 【解析】A．植物油中的碳碳双键与氢气发生加成反应后，不饱和程度降低，分子间作用增强，熔化温度和抗氧化性均提高，A正确； B．石墨层内的碳原子之间形成共价键，且存在可在层内移动的电子，化学键具有金属键的性质，因而石墨晶体可以导电，B正确； C．不同铵盐的热稳定性和受热分解产物不同，并非所有铵盐受热分解均产生氨气，C错误； D．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，该反应可用于肥皂生产，D正确； 故选C。 11．利用动物油脂制造肥皂的过程如下：下列说法不正确的是 A．肥皂洗衣时，插入油污内部使其脱离衣物表面 B．加入乙醇以增大猪油和NaOH的接触面积，加快反应速率 C．用玻璃棒蘸取黄棕色反应液滴入热水中，判断反应是否完全 D．加饱和食盐水可减小高级脂肪酸钠的溶解度，促使产品析出 【答案】A 【分析】动物油脂与NaOH溶液直接接触不充分，加入乙醇并微热、搅拌可使两者混合更均匀，加快皂化反应。反应液滴入热水可检验油脂是否完全反应；皂化完全后，加入热的饱和食盐水使皂基盐析，分离、水洗得到粗肥皂。肥皂的疏水烃基插入油污，亲水的羧酸根离子朝向水相。 【解析】A．肥皂分子中疏水的烃基插入油污内部，亲水的羧酸根离子朝向水相，题述将亲水基与疏水基的作用颠倒，A错误； B．乙醇能使猪油和NaOH溶液混合更充分，增大接触面积，加快皂化反应速率，B正确； C．取少量黄棕色反应液滴入热水中，若液面无油珠，说明皂化反应基本完全，可用此法判断反应是否完全，C正确； D．高级脂肪酸钠在饱和食盐水中的溶解度较小，加入饱和食盐水可使皂基盐析，D正确； 故选A。 12．化学使生活更美好，下列说法错误的是 A．盐卤可作为制豆腐的凝固剂是由于其能使蛋白质发生聚沉 B．“复方氯乙烷气雾剂”可使拉伤部位镇痛，是由于其主要成分沸点低，易挥发 C．臭氧为弱极性分子，能替代氯气作净水剂，是它在水中的溶解度高于氯气在水中的溶解度 D．肥皂能去油污是由于肥皂的主要成分中存在疏水基和亲水基，会形成亲水基团向外、疏水基团向内的胶束，将油污包裹在胶束内腔中除去 【答案】C 【解析】A．盐卤属于电解质，豆浆为蛋白质胶体，电解质可使蛋白质胶体发生聚沉，因此可用于制豆腐，A正确； B．氯乙烷沸点低、易挥发，挥发时会吸收大量热量使拉伤部位温度降低，起到镇痛效果，B正确； C．臭氧可替代氯气作净水剂的核心原因是其具有强氧化性，杀菌消毒效率高，且还原产物为氧气、无二次污染，与其在水中溶解度高于氯气无因果关系，C错误； D．肥皂主要成分为高级脂肪酸盐，同时含有疏水基和亲水基，在水中会形成亲水基向外、疏水基向内的胶束，将油污包裹在胶束内腔中除去，D正确； 故选C。 考向05 胺、酰胺的结构及其性质 13．在材料科学领域，ESCHWEILER-CIARKE反应用于催化构建柔性胺连接的共价有机框架，反应机理如下(—R为烷基)： 下列说法错误的是 A．、和均属于胺类 B．反应ⅰ、ⅲ分别有小分子、生成 C．存在极性键和非极性键的断裂和生成 D．总反应为 【答案】C 【分析】反应i是和脱水生成含结构的亚胺中间体，脱去小分子，反应ii甲酸提供，亚胺N原子质子化，得到亚胺正离子，步骤ⅲ甲酸根做负氢给体，甲酸根分解，放出，得到仲胺，步骤ⅳ生成的仲胺，再次和甲醛反应，再次生成亚胺正离子，步骤ⅴ又一分子甲酸提供负氢，再次还原，得到最终叔胺； 【解析】 A．氨分子中的氢原子被烃基取代而形成的一系列衍生物称为胺，因此、和均属于胺类，A不符合题意； B．根据质量守恒定律，反应ⅰ、ⅳ有生成，反应ⅲ、v有生成，B不符合题意； C．以上反应机理中不存在非极性键的断裂和生成，C符合题意； D．根据以上反应原理判断，总反应为，D不符合题意； 故选C。 14．下列离子方程式书写正确的是 A．乙酰胺与盐酸混合共热： B．方铅矿(PbS)遇CuSO4溶液生成铜蓝(CuS)： C．0.1mol·L-1 CuSO4溶液中加入过量浓氨水： D．邻羟基苯甲醛中加入足量浓溴水： 【答案】A 【解析】A．乙酰胺在酸性条件下水解生成乙酸和铵根离子，乙酰胺、水、醋酸均为弱电解质，不能拆写，该离子方程式符合反应事实与书写规则，A正确； B．PbS的溶度积大于CuS，向方铅矿(PbS)中加入硫酸铜溶液，可发生沉淀转化生成CuS和，离子方程式为，B错误； C．浓氨水过量，应生成铜氨络离子，离子方程式为，C错误； D．邻羟基苯甲醛中加入足量浓溴水，邻羟基苯甲醛中酚羟基的邻对位与浓溴水发生取代反应，同时醛基（-CHO）被氧化为羧基（-COOH），，D错误； 故选A。 15．苯妥英为一种抗癫痫药，其结构简式如图所示，下列有关M的说法正确的是 A．分子式为 B．有且只有一个手性碳原子 C．可以发生加成，取代、氧化及还原反应 D．与足量NaOH溶液反应得到的生成物中有有机物 【答案】C 【解析】A．根据结构数出原子总数，M的分子式为，A错误； B．手性碳原子要求是连有4个不同原子或基团的饱和碳原子，该分子只有1个饱和碳原子，但该碳原子连接两个完全相同的苯基，不存在手性碳原子，B错误； C．分子中的苯环可以发生催化加氢（属于加成反应，也属于还原反应）；苯环的卤代、侧链/酰胺基的取代都可发生；有机物可以燃烧（属于氧化反应），因此加成、取代、氧化、还原反应均能发生，C正确； D．与足量的NaOH溶液反应，得到的生成物中只有有机物，其余为无机物（碳酸根、氨气），D错误； 故选C。 重难·创新演练 1．下列化学方程式与所给事实或现象不相符的是 A．用乙醇处理废弃的Na：2Na + 2CH3CH2OH2CH3CH2ONa + H2↑ B．用新制的Cu(OH)2检验乙醛中的醛基，产生砖红色沉淀：CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O↓+ 3H2O C．将CO2通入苯酚钠溶液中产生浑浊：2+CO2+H2O +Na2CO3 D．乙酰胺在NaOH溶液中水解：CH3CONH2 + NaOH CH3COONa + NH3↑ 【答案】C 【解析】A．乙醇中的羟基氢可与钠发生置换反应生成乙醇钠和氢气，给出的方程式配平、产物均正确，A不符合题意； B．醛基在碱性加热条件下可被新制氧化，生成砖红色沉淀，给出的方程式书写正确，B不符合题意； C．酸性强弱顺序为苯酚，因此苯酚钠与、反应只能生成苯酚和，正确的化学方程式：，C符合题意； D．乙酰胺在溶液中加热发生水解反应，生成乙酸钠和氨气，给出的方程式书写正确，D不符合题意； 故选C。 2．（26-27高三上·天津·开学考试）Wolff-Kishner-黄鸣龙反应是第一个以中国人命名的有机化学反应，其机理如下(R、R′均代表烃基)。下列有关说法错误的是 A．过程①发生加成反应，过程②、③均发生消去反应 B．过程④的过程中有无色无味气体生成 C．过程⑤涉及σ键的断裂和生成 D．应用该机理，2-甲基环己酮可以转变为甲基环己烷 【答案】A 【解析】A．过程①是羰基与肼的加成反应，过程②消去属于消去反应，但过程③为脱质子的酸碱反应及电子重排，无小分子消去，不属于消去反应，A错误； B．过程④中生成，是无色无味气体，B正确； C．过程⑤中水分子的键断裂，同时生成键，涉及键的断裂和生成，C正确； D．该反应可将羰基（）还原为亚甲基（），故2-甲基环己酮可转变为甲基环己烷，D正确； 故选A。 3．（24-25高三上·天津·期末）一种合成吲哚-2-酮类药物的中间体的结构如图所示。下列关于该化合物的说法不正确的是 A．含有3种官能团 B．1 mol该物质最多能与6 mol NaOH反应 C．其中碳原子的杂化方式有和 D．能发生加成和加聚反应 【答案】D 【解析】A．由图可知该物质含有酯基、酰胺基和碳溴键3种官能团，A正确； B．酯基可以与发生水解反应，1 mol酯基消耗1 mol NaOH，酰胺基也可以与NaOH反应，1 mol酰胺基消耗1 mol NaOH，同时两个溴原子也可以与发生取代反应，2 mol溴原子共消耗4 mol NaOH，故1 mol该物质最多能与6 mol NaOH反应，B正确； C．在该分子中，碳原子有的形成3个键，无孤电子对，为杂化，有的形成4个键，无孤电子对，为杂化，C正确； D．该物质含苯环，可以发生加成反应，但不能发生加聚反应，D错误； 故本题选D。 4．（25-26高三上·天津·阶段检测）下列说法不正确的是 A．甘氨酸(2-氨基乙酸)和丙氨酸(2-氨基丙酸)混合可以形成4种链状二肽 B．油脂通过皂化反应生成甘油和高级脂肪酸 C．纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维，是由于纤维素分子中含有羟基 D．利用银氨溶液或新制氢氧化铜可以鉴别麦芽糖和蔗糖 【答案】B 【解析】A．甘氨酸和丙氨酸形成二肽时，包括两种同种氨基酸缩合产物，以及两种不同氨基酸按不同脱水方式形成的产物，共4种链状二肽，A正确； B．皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，产物为甘油和高级脂肪酸盐，并非高级脂肪酸，B错误； C．纤维素的葡萄糖结构单元中含有羟基，可与醋酸发生酯化反应得到醋酸纤维，C正确； D．麦芽糖是还原糖，可与银氨溶液或新制氢氧化铜发生特征反应，蔗糖为非还原糖，无对应现象，二者可以鉴别，D正确； 故选B。 5．（26-27高三上·天津·开学考试）苯并咪唑是一种常用的抗病毒、抗癌药，其一种中间体结构如图。关于该物质的说法错误的是 A．分子式为 B．苯环上的一氯代物有7种 C．N(α)的碱性弱于N(β) D．可发生氧化反应 【答案】A 【解析】A．通过数该分子的C、H、O、N原子，可得分子式为，A错误； B．左侧苯环无对称轴，苯环上4个H均不等效，共4种一氯代物；右侧苯环为单取代结构，有邻、间、对3种等效H，共3种一氯代物，合计7种，B正确； C．为酰胺结构中的N，孤对电子与羰基共轭，给出电子对能力大幅下降，碱性弱于芳胺结构的，该选项描述正确，C正确； D．该物质含氨基，可发生氧化反应，可以燃烧，也属于氧化反应，D正确； 故选A。 6．（2026·天津·模拟预测）下列实验中，能达到相应实验目的的是 A．制备并收集乙酸乙酯 B．证明氯化银溶解度大于硫化银 C．验证溴乙烷的消去产物是乙烯 D．推断S、C、Si的非金属性强弱 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【解析】A．制备乙酸乙酯需要浓硫酸作催化剂和吸水剂，该装置未添加浓硫酸，且导管插入饱和溶液液面下会引发倒吸，无法达到实验目的，A错误； B．溶液过量，加入时直接与过量的反应生成沉淀，无法证明溶解度大于，B错误； C．溴乙烷消去反应中挥发的乙醇也能使酸性溶液褪色，无法验证消去产物是乙烯，C错误； D．稀硫酸与反应生成，说明酸性，证明非金属性；通入溶液生成硅酸沉淀，说明酸性，证明非金属性，可推断三者非金属性强弱，D正确； 故答案为D。 7．（25-26高三上·天津·阶段检测）实验室制取乙酸乙酯。下列相关原理、装置及操作正确的是 A．混合反应液 B．制备乙酸乙酯 C．净化乙酸乙酯 D．分离乙酸乙酯 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【解析】A．混合浓硫酸和乙醇时，应将密度大、稀释放热的浓硫酸缓慢注入无水乙醇中，若将乙醇注入浓硫酸会导致液体飞溅，操作错误，A错误； B．乙酸与乙醇在浓硫酸作用下加热制备乙酸乙酯，加碎瓷片可以防止爆沸，B正确； C．乙酸乙酯在饱和NaOH溶液中会发生水解反应，不能用NaOH溶液净化，应选用饱和溶液，C错误； D．乙酸乙酯难溶于水溶液，二者分层，可通过分液操作分离，分液时下口的导管要紧贴烧杯内壁，防止液体溅出，D错误； 故选B。 8．（24-25高三上·天津·期末）某课题组发现Δ-Ru1在催化酮的炔基化反应中表现出优异的催化活性和对映选择性。反应原理如图所示： 下列说法错误的是 A．Z在碱性介质中发生的水解反应为可逆反应 B．Y分子中含有1个手性碳原子 C．X、Y都能与水分子形成氢键 D．中最多有4个原子共线 【答案】A 【解析】A．Z中含有酯基和酰胺基，能在碱性介质中发生水解反应，但为不可逆反应，A错误； B．连接4个不同的原子或原子团的碳原子为手性碳原子，Y分子中只有与羟基相连的碳原子为手性碳原子，B正确； C．X、Y都含有氨基，且Y中含有羟基，都能与水分子形成氢键，C正确； D．碳碳三键是直线形结构，与其相连的原子共线，如图：，D正确； 故选A。 真题·实战演练 1．（2025·天津·高考真题）油脂、淀粉、纤维素和蛋白质是重要的物质。下列说法错误的是 A．油脂为高级脂肪酸的甘油酯，属于高分子化合物 B．油脂、淀粉、纤维素和蛋白质均可发生水解反应 C．蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的有机分子 D．淀粉和纤维素的分子式均可表示为(C6H10O5)n，二者结构不同 【答案】A 【解析】A．油脂由高级脂肪酸和甘油形成，但相对分子质量较小，不属于高分子化合物，A错误； B．油脂水解生成甘油和脂肪酸，淀粉、纤维素水解为葡萄糖，蛋白质水解为氨基酸，均可水解，B正确； C．蛋白质由氨基酸通过肽键等连接形成，描述正确，C正确； D．淀粉和纤维素分子式均为，但葡萄糖单元连接方式不同，结构不同，D正确； 故选A。 2．（2023·天津·高考真题）下列化学常识，错误的是 A．淀粉是一种多糖 B．葡萄糖有还原性 C．油脂是一种高分子 D．氨基酸具有两性 【答案】C 【解析】A．淀粉本身属于糖类，淀粉属于糖类中的多糖，故A正确； B．葡萄糖中含有醛基，具有还原性，故B正确； C．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误； D．氨基酸中含有氨基和羧基，既可以和酸反应也可以和碱反应，具有两性，故D正确； 故选C。 3．（2023·天津·高考真题）如图所示，是芥酸的分子结构，关于芥酸，下列说法正确的是 A．芥酸是一种强酸 B．芥酸易溶于水 C．芥酸是顺式结构 D．分子式为 【答案】C 【解析】A．芥酸中含有羧基，烃基较大，则芥酸的酸性小于醋酸，属于弱酸，故A错误； B．虽然芥酸中含有的羧基是亲水基团，但疏水基——烃基较大，其难溶于水，故B错误； C．芥酸中存在碳碳双键，且H原子在碳碳双键的同一侧，是一种顺式不饱和脂肪酸，故C正确； D．由结构简式可知，芥酸的分子式为C22H42O2，故D错误； 故选C。 4．（2022·天津·高考真题）下列关于苯丙氨酸甲酯的叙述，正确的是 A．具有碱性 B．不能发生水解 C．分子中不含手性碳原子 D．分子中采取杂化的碳原子数目为6 【答案】A 【解析】A．苯丙氨酸甲酯含有氨基，具有碱性，故A正确； B．苯丙氨酸甲酯含有酯基，能发生水解，故B错误； C．分子中含手性碳原子，如图 标“*”为手性碳原子，故C错误； D．分子中采取杂化的碳原子数目为7，苯环上6个，酯基上的碳原子，故D错误。 综上所述，答案为A。 5．（2022·天津·高考真题）下列实验操作中选用仪器正确的是 用量筒量取10.00mL盐酸 用瓷坩埚加热熔化NaOH固体 用分液漏斗分离乙酸异戊酯和水的混合物 配制一定温度的NaCl饱和溶液，用温度计测温并搅拌 A B C D A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【解析】A．筒量精确度为0.1mL，取10.00mL盐酸只能用酸式滴定管，故A错误； B．瓷坩埚与熔化NaOH会反应，因此用铁坩埚加热熔化NaOH固体，故B错误； C．乙酸异戊酯和水是不相溶的两种液体，因此可用分液漏斗分离乙酸异戊酯和水的混合物，故C正确； D．不能用温度计搅拌溶液，故D错误。 综上所述，答案为C。 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 $ 第04讲 醛 酮 羧酸及羧酸衍生物（专项训练） 目 录 模拟·基础演练 考向01 醛、酮的结构与性质 考向02 羧酸的结构及其性质 考向03 酯的结构及其性质 考向04 油脂的结构及其性质 考向05 胺、酰胺的结构及其性质 重难·创新演练 真题·实战演练 模拟·基础演练 考向01 醛、酮的结构与性质 1．β-苯基丙烯醛(结构简式如丁所示)可用于水果保鲜或制作食用香料，合成路线如图所示。下列说法正确的是 A．反应①为加成反应，反应②为消去反应 B．甲与乙互为同系物 C．1mol丁可被1 mol新制Cu(OH)2完全氧化 D．1mol丙与足量金属钠反应放出1mol H2 2．乙醛在MgO的催化下可发生反应生成3-羟基丁醛，其反应历程如下。 下列说法错误的是 A．乙醛中的O易被Mg吸附 B．该过程涉及了极性键的断裂和非极性键的生成 C．乙醛和丙酮在MgO的催化下也可发生类似的反应 D．1分子乙醛和1分子丙醛在MgO的催化下可生成3种羟基戊醛 3．物质的微观结构决定其宏观性质，丙酮（）是一种常见的有机溶剂。下列说法不正确的是 A．丙酮的电子式为 B．丙酮分子中所有原子均在同一平面 C．核磁共振氢谱只有1组峰 D．丙酮可以和HCN发生加成反应 考向02 羧酸的结构及其性质 4．实验室制备乙酸乙酯时，下列步骤中所选试剂及装置错误的是(加热及夹持装置略) A．①乙酸乙酯合成 B．②除去乙醇 C．③干燥粗品 D．④蒸馏提纯 5．物质的宏观性质取决于微观结构。下列有关乙酸性质的解释错误的是 事实 解释 A 乙酸的质谱图显示其相对分子质量为120 乙酸通常以双分子缔合结构()形式存在 B 乙酸不能与发生加成反应，羟基乙醛能够与 发生加成反应 乙酸中羰基与羟基形成了共轭结构，碳氧键较稳定，不易断裂 C 乙酸不能被酸性高锰酸钾溶液氧化，草酸能够被高锰酸钾溶液氧化 甲基为推电子基团，羧基为吸电子基团。乙酸中碳碳键比草酸中碳碳键电子云密度低，键更强。 D 乙酸为电解质，其水溶液显酸性；乙醇不是电解质，其水溶液显中性 乙酸中羰基为吸电子基团，导致乙酸中氧氢键极性变大，更易电离 A．A B．B C．C D．D 6．山梨酸(结构简式如下图所示)是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。下列有关山梨酸的说法正确的是 A．分子式为 B．只能发生加成反应，不能发生取代反应 C．能使溴的四氯化碳溶液褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．其水溶液既能与碳酸钠反应，又能与钠反应 考向03 酯的结构及其性质 7．维生素A醋酸酯有调节上皮组织生长与健康、促进细胞新陈代谢的作用，其结构如图所示，下列说法错误的是 A．维生素A的结构简式为 B．1 mol维生素A醋酸酯最多能与6 mol H2发生加成反应 C．维生素A醋酸酯能发生氧化反应、还原反应和取代反应 D．维生素A醋酸酯存在芳香族羧酸类同分异构体 8．五倍子是一种常见的中草药，其有效成分为X。一定条件下X可转化为Z，如图所示。下列说法错误的是 A．X、Z所有原子均可能共面 B．1 mol Z最多能与7 mol NaOH发生反应 C．1 mol X最多能与2 mol 发生取代反应 D．Z与足量的反应后的产物共有6个手性碳 9．一种从植物中提取的抗氧化性活性成分的结构如图2，下列说法错误的是 A．存在顺反异构 B．能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．1 mol该物质最多可与4 mol NaOH反应 D．能发生水解反应 考向04 油脂的结构及其性质 10．化学与人类社会可持续发展息息相关。下列说法不正确的是 A．植物油氢化提高饱和度，能提高熔化温度和抗氧化性 B．石墨的化学键具有金属键的性质，所以石墨晶体可以导电 C．所有铵盐都不稳定，并且受热分解均可产生氨气 D．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解，该反应可用于肥皂的生产 11．利用动物油脂制造肥皂的过程如下：下列说法不正确的是 A．肥皂洗衣时，插入油污内部使其脱离衣物表面 B．加入乙醇以增大猪油和NaOH的接触面积，加快反应速率 C．用玻璃棒蘸取黄棕色反应液滴入热水中，判断反应是否完全 D．加饱和食盐水可减小高级脂肪酸钠的溶解度，促使产品析出 12．化学使生活更美好，下列说法错误的是 A．盐卤可作为制豆腐的凝固剂是由于其能使蛋白质发生聚沉 B．“复方氯乙烷气雾剂”可使拉伤部位镇痛，是由于其主要成分沸点低，易挥发 C．臭氧为弱极性分子，能替代氯气作净水剂，是它在水中的溶解度高于氯气在水中的溶解度 D．肥皂能去油污是由于肥皂的主要成分中存在疏水基和亲水基，会形成亲水基团向外、疏水基团向内的胶束，将油污包裹在胶束内腔中除去 考向05 胺、酰胺的结构及其性质 13．在材料科学领域，ESCHWEILER-CIARKE反应用于催化构建柔性胺连接的共价有机框架，反应机理如下(—R为烷基)： 下列说法错误的是 A．、和均属于胺类 B．反应ⅰ、ⅲ分别有小分子、生成 C．存在极性键和非极性键的断裂和生成 D．总反应为 14．下列离子方程式书写正确的是 A．乙酰胺与盐酸混合共热： B．方铅矿(PbS)遇CuSO4溶液生成铜蓝(CuS)： C．0.1mol·L-1 CuSO4溶液中加入过量浓氨水： D．邻羟基苯甲醛中加入足量浓溴水： 15．苯妥英为一种抗癫痫药，其结构简式如图所示，下列有关M的说法正确的是 A．分子式为 B．有且只有一个手性碳原子 C．可以发生加成，取代、氧化及还原反应 D．与足量NaOH溶液反应得到的生成物中有有机物 重难·创新演练 1．下列化学方程式与所给事实或现象不相符的是 A．用乙醇处理废弃的Na：2Na + 2CH3CH2OH2CH3CH2ONa + H2↑ B．用新制的Cu(OH)2检验乙醛中的醛基，产生砖红色沉淀：CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O↓+ 3H2O C．将CO2通入苯酚钠溶液中产生浑浊：2+CO2+H2O +Na2CO3 D．乙酰胺在NaOH溶液中水解：CH3CONH2 + NaOH CH3COONa + NH3↑ 2．（26-27高三上·天津·开学考试）Wolff-Kishner-黄鸣龙反应是第一个以中国人命名的有机化学反应，其机理如下(R、R′均代表烃基)。下列有关说法错误的是 A．过程①发生加成反应，过程②、③均发生消去反应 B．过程④的过程中有无色无味气体生成 C．过程⑤涉及σ键的断裂和生成 D．应用该机理，2-甲基环己酮可以转变为甲基环己烷 3．（24-25高三上·天津·期末）一种合成吲哚-2-酮类药物的中间体的结构如图所示。下列关于该化合物的说法不正确的是 A．含有3种官能团 B．1 mol该物质最多能与6 mol NaOH反应 C．其中碳原子的杂化方式有和 D．能发生加成和加聚反应 4．（25-26高三上·天津·阶段检测）下列说法不正确的是 A．甘氨酸(2-氨基乙酸)和丙氨酸(2-氨基丙酸)混合可以形成4种链状二肽 B．油脂通过皂化反应生成甘油和高级脂肪酸 C．纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维，是由于纤维素分子中含有羟基 D．利用银氨溶液或新制氢氧化铜可以鉴别麦芽糖和蔗糖 5．（26-27高三上·天津·开学考试）苯并咪唑是一种常用的抗病毒、抗癌药，其一种中间体结构如图。关于该物质的说法错误的是 A．分子式为 B．苯环上的一氯代物有7种 C．N(α)的碱性弱于N(β) D．可发生氧化反应 6．（2026·天津·模拟预测）下列实验中，能达到相应实验目的的是 A．制备并收集乙酸乙酯 B．证明氯化银溶解度大于硫化银 C．验证溴乙烷的消去产物是乙烯 D．推断S、C、Si的非金属性强弱 A．A B．B C．C D．D 7．（25-26高三上·天津·阶段检测）实验室制取乙酸乙酯。下列相关原理、装置及操作正确的是 A．混合反应液 B．制备乙酸乙酯 C．净化乙酸乙酯 D．分离乙酸乙酯 A．A B．B C．C D．D 8．（24-25高三上·天津·期末）某课题组发现Δ-Ru1在催化酮的炔基化反应中表现出优异的催化活性和对映选择性。反应原理如图所示： 下列说法错误的是 A．Z在碱性介质中发生的水解反应为可逆反应 B．Y分子中含有1个手性碳原子 C．X、Y都能与水分子形成氢键 D．中最多有4个原子共线 真题·实战演练 1．（2025·天津·高考真题）油脂、淀粉、纤维素和蛋白质是重要的物质。下列说法错误的是 A．油脂为高级脂肪酸的甘油酯，属于高分子化合物 B．油脂、淀粉、纤维素和蛋白质均可发生水解反应 C．蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的有机分子 D．淀粉和纤维素的分子式均可表示为(C6H10O5)n，二者结构不同 2．（2023·天津·高考真题）下列化学常识，错误的是 A．淀粉是一种多糖 B．葡萄糖有还原性 C．油脂是一种高分子 D．氨基酸具有两性 3．（2023·天津·高考真题）如图所示，是芥酸的分子结构，关于芥酸，下列说法正确的是 A．芥酸是一种强酸 B．芥酸易溶于水 C．芥酸是顺式结构 D．分子式为 4．（2022·天津·高考真题）下列关于苯丙氨酸甲酯的叙述，正确的是 A．具有碱性 B．不能发生水解 C．分子中不含手性碳原子 D．分子中采取杂化的碳原子数目为6 5．（2022·天津·高考真题）下列实验操作中选用仪器正确的是 用量筒量取10.00mL盐酸 用瓷坩埚加热熔化NaOH固体 用分液漏斗分离乙酸异戊酯和水的混合物 配制一定温度的NaCl饱和溶液，用温度计测温并搅拌 A B C D A．A B．B C．C D．D 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 $ 第04讲 醛 酮 羧酸及羧酸衍生物（专项训练） 参考答案 模拟·基础演练 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 A D B D C D B B C C 11 12 13 14 15 A C C A C 重难·创新演练 1 2 3 4 5 6 7 8 C A D B A D B A 真题·实战演练 1 2 3 4 5 A C C A C 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 $