11.1化学与人体健康（第二课时）教学设计--2026-2027学年九年级化学人教版下册

第十一单元 化学与社会　课题1 化学与人体健康（第二课时） 《合理膳食与合理用药》教学设计　教学对象：九年级学生 一、课标分析 《义务教育化学课程标准（2022年版）》在“化学与社会”学习主题中，强调认识化学在保障人体健康中的重要作用。本课时要求学生知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类基本营养物质及其来源与生理功能，了解这些物质与人体健康的关系，认识合理膳食、合理用药的重要性。学业要求引导学生运用所学解释日常饮食与用药问题，初步形成均衡营养、安全用药、远离毒品的健康意识，体会化学在营养保健与医药研制中的价值，落实“从生活走进化学、从化学走向社会”的课程理念。 二、四维核心素养 化学观念：认识六类营养物质及其功能，理解物质与健康的关系。科学思维：通过对比、推理，辩证看待营养与健康。科学探究：经历调查饮食、设计配餐，发展实践能力。科学态度与责任：养成均衡膳食、合理用药、珍爱生命、远离毒品的意识。 三、重难点 教学重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质的来源与生理功能，形成合理膳食、合理用药的认知。教学难点：辩证理解营养均衡与人体健康的关系，能运用化学知识分析、改进饮食习惯，把安全用药意识内化为自觉行动。 四、设计思路 本课时以“健康生活”为大情境主线，从学生熟悉的日常饮食与用药体验切入，由浅入深、层层递进。以任务为驱动，依次设置“认识营养物质—规划均衡膳食—学会合理用药—珍爱生命远离毒品”四个任务。各任务依托真实生活情境，通过资料阅读、调查分享、配餐设计、情境辨析等活动展开，把知识建构与素养发展融为一体。设计突出学生主体，让学生在分析、判断、决策中深化理解，实现化学知识与健康生活的价值统一，落实“化学为人类健康服务”的学科责任。 五、任务式具体教学过程设计 任务一　溯源食物密码·认识六大类营养物质 任务情境：教师描述清晨生活场景：早餐桌上摆放着一杯牛奶、一枚鸡蛋、一碟凉拌菠菜、一小碗米粥和一个苹果。教师顺势引导：“民以食为天”，我们每天都要靠食物维系生命、供给活动所需的能量和原料。那么，这些平常食物里究竟藏着哪些能支撑生命活动的营养成分？它们各司何职？为什么人必须一日三餐、食物多样、荤素搭配？ 师生活动：教师先请学生结合生物课所学与日常生活经验，大胆说一说食物中一般含有哪些成分。学生纷纷发言，说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水等。教师顺势归纳出人体所需的“六类基本营养物质”，并请学生尝试把六类物质分成“能提供能量”与“不能提供能量”两类，先做初步感知与判断。 接着开展“营养小专家”汇报活动：全班分成六个小组，每组认领一类营养物质，借助教师下发的资料卡片，自主梳理“主要来源—生理功能—摄入不当的影响”三个要点，再由组长轮流上台汇报。教师在学生汇报中相机追问、点拨—— 蛋白质小组汇报后，教师追问：“为什么说没有蛋白质就没有生命？”引导学生联系血红蛋白能输送氧气、酶能催化体内代谢等生活常识，理解蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，鱼、肉、蛋、奶、豆类及种子中含量丰富，摄入不足会影响生长发育，长期过量则会加重身体负担。 糖类小组汇报：淀粉、葡萄糖、蔗糖等都属于糖类，米、面、薯类富含淀粉，糖类是人体最主要的供能物质，为机体活动和维持恒定体温提供能量，摄入过多易致肥胖和龋齿。 油脂小组汇报：植物油在常温下呈液态、习惯上称“油”，动物脂肪呈固态，二者合称油脂，是重要的备用能源，花生、大豆、坚果等含量较多，摄入过多会增加肥胖及心血管疾病风险。 维生素小组汇报：蔬菜、水果是主要来源，人体不能自行合成维生素，必须从食物中获取，它能调节新陈代谢、预防疾病，缺乏时会影响健康。无机盐小组汇报：无机盐是构成人体组织的重要材料，能维持体液和酸碱平衡，如钙构成骨骼和牙齿。水小组汇报：水是生命之源，参与营养运输、新陈代谢，并能调节体温。 汇报结束后，教师引导全班比较归纳：哪几类营养物质能为人体提供能量？哪几类虽不供能却同样必不可少？从而帮助学生建立“各类营养缺一不可”的整体认识，理解偏食、挑食之所以有害健康，正是因为破坏了营养的均衡。 设计意图：从真实生活情境切入，通过“认领—梳理—汇报—追问”的自主活动，让学生在做中学、说中思，系统建构六类营养物质的知识框架，理解营养与健康的联系，发展信息收集、处理与表达交流能力，激发对化学与健康的探究兴趣。 任务二　学做营养规划师·设计均衡膳食 任务情境：教师出示一份“问题餐单”：某同学一日三餐以炸鸡、薯条、奶茶、甜点为主，几乎不吃蔬菜和水果。教师请全班同学当“营养规划师”，给这位同学“会诊”：这样的吃法藏着哪些健康隐患？问题究竟出在哪里？应当怎样调整？ 师生活动：学生认真分析餐单，指出其中油脂、糖类摄入过多，而维生素、无机盐和膳食纤维等明显不足，长期如此极易造成营养失衡、体重超标以及一系列健康问题。教师顺势引入“中国居民平衡膳食宝塔”，带领学生逐层观察宝塔自下而上各层所代表的食物类别与大致比例，共同总结“食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和奶类、豆类；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油、控糖限酒”的膳食原则，明白没有一种食物能提供全部营养，只有合理搭配才能满足机体需要。 随后开展“一日营养配餐设计”活动：各小组结合膳食宝塔原则，为一名普通初中生设计一份营养均衡、贴近生活的一日三餐，写清楚每餐的主要食物及搭配理由。小组完成后推选代表上台展示，其他小组从“食物多样性、营养均衡性、生活可行性”三个角度进行点评，教师最后点评归纳，强化“均衡营养、多样搭配”的核心要点。 教师接着把视野从“吃”拓展到“生活”：除了吃得健康，还有哪些生活习惯与身体健康密切相关？学生联系实际说到作息规律、适量运动、不吸烟、不酗酒等。教师结合烟气中含有的一氧化碳、尼古丁和焦油等有害物质，说明吸烟对呼吸系统乃至全身健康的严重危害；又结合甲醛能使蛋白质变性、可能使变质水产品等食品危害人体健康的事例，提醒学生注意食品安全，不购买、不食用变质和受有害物质污染的食物，自觉养成健康的生活方式。 设计意图：把知识置于真实问题解决之中，通过“会诊—设计—互评”的活动，帮助学生把抽象的“均衡营养”落实为可操作的一日三餐方案，培养运用化学知识分析、解决实际问题的能力；同时把“合理膳食—食品安全—健康生活—珍爱生命”的价值链条贯通，落实科学态度与责任素养。 任务三　学当安全用药小卫士·认识合理用药 任务情境：教师描述一个常见场景：小明感冒发烧，妈妈没有带他去医院，而是从药箱里翻出上次生病剩下的药片给他服下，既没有查看说明书，也没有核对药品有效期。教师请学生讨论：这样的做法妥当吗？不合理用药可能带来哪些后果？ 师生活动：学生畅谈看法，普遍认为这样的做法不妥，可能会延误病情、造成伤害。教师引导归纳：用药不能凭经验和“想当然”。药物是用于预防、治疗和诊断疾病的化学物质，来源既有取自植物、动物、矿物的天然药物，也有利用化学方法或生物方法人工合成的药物。教师补充说明：生活中常见药物有处方药与非处方药之分，处方药必须凭医师处方购买和使用，非处方药虽可自行选用，也须按说明书规范服用。 在此基础上，师生共同总结合理用药要做到“三要三不”：要遵从医生和药师的指导，要仔细阅读药品说明书，要在正确的时间按适当的剂量和方式用药；不擅自增减剂量，不随意混用药物，不服用过期失效的药品。 为加深理解，教师提供几则用药情境，组织学生分组辨析“这种做法是否正确并说明理由”：为求“好得快”而随意加大剂量；症状稍有好转就自行停药；同时服用多种功能相近的药物；服用过期变质的药品。学生在辨析交流中认识到：药物是一把“双刃剑”，用对了能治疗疾病，用错了、滥用了反而会伤害身体，带来不良反应甚至更严重的后果。 教师最后点题：合理用药既能帮助人们战胜疾病，又能避免药物对人体造成不必要的伤害，这正是化学在医药领域服务人类健康的重要体现。生病时既不能讳疾忌医、自行乱用药，也不能轻视药物的作用。 设计意图：以贴近学生生活的用药误区导入，通过讨论与情境辨析，帮助学生认识药物作用的两面性，掌握合理用药的基本要求，养成科学、安全用药的习惯，体会化学在保障人体健康方面的重要价值。 任务四　拒毒防患·珍爱生命 任务情境：教师话锋一转：在关注药品安全的同时，有一种危害更巨大的“物质”更需要我们高度警惕，那就是毒品。教师提问：为什么说“毒品沾上身，健康就远离”？毒品究竟会带来哪些危害？ 师生活动：学生结合社会见闻与已有认知，交流毒品的危害：毒品会严重损害人体的心、脑、肝、肺等重要器官，破坏免疫和内分泌系统；会使人产生强烈的生理和心理依赖，一旦上瘾便很难摆脱；还会给个人、家庭和社会带来巨大的痛苦与损失。教师补充说明，吸毒者往往因透支身体、倾家荡产、违法犯罪而毁掉自己的一生，强调“一次吸毒、终身戒毒”的惨痛教训，引导学生认识毒品不可触碰、不可好奇。 随后开展“青春宣言”活动：请每位学生写下自己远离毒品、健康生活的承诺，如坚持锻炼、规律作息、不轻信好奇、坚决不碰第一口，并在小组内分享抵制不良诱惑的具体做法。教师引导全班齐声说出“珍爱生命、远离毒品”的行动口号，把思想认识转化为坚定的行动意愿。 设计意图：把课堂学习延伸到社会责任与生命教育层面，通过认识毒品危害、写下青春宣言，强化“珍爱生命、远离毒品”的价值认同与行动自觉，使化学学习与品德教育、生命教育有机融合，落实科学态度与责任的核心素养。 课堂小结　升华主题 师生活动：师生共同梳理本课时主线——从六类营养物质的来源与功能，到均衡膳食的合理规划，再到合理用药的方法以及远离毒品、珍爱生命的责任，形成“营养—膳食—用药—生活”的知识链条。教师请学生思考并分享：今天的学习，对我养成健康的饮食习惯和生活方式有什么启发？我打算从哪件小事做起？学生畅谈体会，教师给予肯定与鼓励，引导大家做自己健康的第一责任人。 设计意图：回扣教学目标，帮助学生把本课知识结构化、系统化，把认知提升为自觉的健康行为，实现化学学习与生活素养的深度融合。 六、板书设计 课题1　化学与人体健康（第二课时） 合理膳食　·　合理用药 一、六类基本营养物质：蛋白质　糖类　油脂　维生素　无机盐　水 （供能：蛋白质、糖类、油脂；调节：维生素、无机盐、水） 二、均衡膳食：食物多样　合理搭配　少盐少油　注意食品安全 三、合理用药：遵医嘱　读说明书　按时按量　不滥用 　　远离毒品　珍爱生命 学科网（北京）股份有限公司 $