11.1化学与人体健康第二课时教学设计-2025-2026学年九年级化学人教版下册

化学与人体健康（第二课时）讲义 人教版初中化学九年级下册 第十一单元 化学与社会 课题1 化学与人体健康 课时主题：化学元素与人体健康 一、知识清单 1．人体由50多种元素组成，按含量分为常量元素（含量高于0.01%，如钙、磷、钠、镁等）和微量元素（含量低于0.01%，如铁、锌、碘、氟等）；人体中含量最高的金属元素是钙。 2．钙是骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会使幼儿及青少年患佝偻病、老年人患骨质疏松；奶制品、豆类、虾皮富含钙。 3．铁是血红蛋白成分，参与运输氧，缺铁会引起贫血；缺碘引起甲状腺肿大；缺锌影响生长发育和食欲；缺氟易患龋齿。 4．微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素（如铅、汞、镉），必需元素也要适量摄入，应合理膳食、均衡营养。 二、四维核心素养 化学观念：认识人体由多种元素组成，树立元素与健康相关的观念。 科学思维：能区分常量与微量元素，归纳元素与健康的关系。 科学探究：通过案例查阅，学会获取、处理健康信息的方法。 科学态度与责任：养成合理膳食、均衡营养、不盲目进补的习惯。 三、教学重难点 重点：区分常量与微量元素，掌握钙、铁、碘、锌、氟的作用、缺乏症状及食物来源，认识必需元素过量也危害健康。 难点：辨析不同元素功能差异，结合生活分析元素失衡的健康问题，建立元素与健康、饮食的关联，避免盲目进补。 四、课堂练习 第一部分 人体中的元素 【知识点】 人体是由多种元素组成的，组成人体的元素约有50多种。按在人体中含量的多少，可以把它们分为常量元素和微量元素。在人体中含量高于0.01%的元素称为常量元素，人体中的氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等11种常量元素约占人体质量的99%以上。其中氧、碳、氢、氮等元素主要以蛋白质、糖类、油脂、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在。在人体中含量低于0.01%的元素称为微量元素，如铁、锌、氟、碘等。人体中含量最高的金属元素是钙，成人体内约含钙1.2千克左右，主要存在于骨骼和牙齿中。常量元素与微量元素共同维持着人体正常的生命活动，缺一不可。 【习题】 1．人体中的元素按含量多少可分为常量元素和微量元素。下列说法正确的是（　　） A．微量元素的含量高于常量元素 B．人体中含量高于0.01%的元素称为微量元素 C．人体中含量低于0.01%的元素称为微量元素 D．常量元素和微量元素在人体中的作用完全相同 2．下列元素属于人体必需微量元素的是（　　） A．钙　　B．铁　　C．钾　　D．镁 3．人体中含量最高的金属元素是（　　） A．铁　　B．锌　　C．钙　　D．钠 4．下列关于人体中元素的说法，错误的是（　　） A．组成人体的元素约有50多种 B．人体中的氧、碳、氢、氮等主要以有机化合物和水的形式存在 C．微量元素在人体中含量很低，可有可无 D．常量元素约占人体质量的99%以上 5．填空：人体中含量高于0.01%的元素称为（　　）元素，含量低于0.01%的元素称为（　　）元素；人体中含量最高的金属元素是（　　）。 6．填空：人体中的常量元素约有（　　）种，它们约占人体质量的（　　）以上；人体中的氧、碳、氢、氮等元素主要以（　　）和水的形式存在，其余元素主要以（　　）的形式存在。 7．判断下列说法是否正确，并说明理由：微量元素在人体中含量很少，因此对人体健康没有什么作用。 8．关于人体中元素的存在形式，下列说法正确的是（　　） A．人体中的元素全部以无机盐的形式存在 B．钙主要以无机盐的形式存在于骨骼和牙齿中 C．人体中的微量元素含量很少，主要以单质形式存在 D．人体中的氧、碳、氢等元素全部以水的形式存在 9．人体中的元素按含量可分为哪两类？分类的依据是什么？请各举出两种元素的例子。 10．医生在为病人做检查时，常会测定人体中钙、铁、碘等元素的含量。请说明测定这些元素含量对于了解人体健康有什么意义。 第二部分 必需元素与人体健康 【知识点】 钙是人体内含量最高的金属元素，是骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙会患佝偻病、发育不良，老年人缺钙易患骨质疏松。奶制品、豆类、虾皮、鸡蛋等食物富含钙。铁是血红蛋白的组成成分，参与体内氧的运输，缺铁会引起缺铁性贫血，富含铁的食物有动物肝脏、瘦肉、菠菜等。碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘还会影响生长发育和思维发育，加碘食盐、海带、紫菜等海产品可补充碘。锌对生长发育和免疫功能有重要作用，缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，富含锌的食物有海产品、坚果等。氟能帮助骨骼和牙齿的形成，缺氟易患龋齿，含氟牙膏可预防龋齿。需要注意的是，必需元素的摄入也要适量，摄入过多同样会对人体健康造成危害。 【习题】 1．人体缺钙时，幼儿及青少年可能出现的症状是（　　） A．甲状腺肿大　　B．佝偻病　　C．缺铁性贫血　　D．龋齿 2．某同学经常食欲不振、生长迟缓，医生建议适当补充的营养元素最可能是（　　） A．铁　　B．碘　　C．锌　　D．氟 3．长期食用加碘食盐、海带、紫菜等食物，主要是为了预防（　　） A．佝偻病　　B．甲状腺肿大　　C．贫血　　D．龋齿 4．铁是血红蛋白的组成成分，它的主要功能是（　　） A．帮助骨骼生长　　B．参与体内氧的运输　　C．促进甲状腺激素合成　　D．保护牙齿 5．下列说法正确的是（　　） A．人体需要的元素越多越好，可以随意补充 B．含氟牙膏能预防龋齿，是因为氟能保护牙齿 C．缺钙只会发生在幼儿和青少年身上 D．凡是微量元素摄入越多越健康 6．连线题：请把左边元素与其对应的生理功能用直线连起来。 钙　——　构成血红蛋白，参与氧的运输 铁　——　构成骨骼和牙齿的重要成分 碘　——　促进生长发育，增进食欲 锌　——　合成甲状腺激素的重要成分 氟　——　帮助骨骼和牙齿形成，预防龋齿 7．小明的奶奶最近经常感到腰酸腿疼，医生检查后认为她缺钙。请回答：（1）老年人缺钙容易出现什么问题？（2）为了补钙，奶奶在饮食上应该注意多摄入哪些食物？ 8．小红体检时被查出缺铁性贫血。请你向小红解释缺铁性贫血与铁元素的关系，并建议她在饮食中应该多吃哪些食物。 9．我国沿海地区的人们很少患甲状腺肿大，而一些内陆山区的人们相对容易患甲状腺肿大。请你分析其中的原因，并给出合理的预防建议。 10．下列食物中含铁较丰富的是（　　） A．动物肝脏　　B．海带　　C．奶制品　　D．坚果 11．加碘食盐能预防甲状腺肿大，但适量摄入才是科学的。请结合所学说明补碘时应注意哪些问题。 12．小林家里长期不吃海产品，也很少食用加碘食盐。请你预测小林可能出现的健康问题，并给出饮食建议。 第三部分 元素与合理膳食 【知识点】 人体必需的元素并非越多越好。微量元素在人体中可分为必需元素（如铁、锌、碘、氟等）、非必需元素（如铝等）和有害元素（如铅、汞、镉等）。即使是必需元素，摄入过多也会影响人体健康，例如碘摄入过多也可能引起甲状腺疾病，氟摄入过量会引起氟斑牙等。因此，人体对必需元素的摄入要合理、适量，应通过合理膳食、均衡营养来满足身体需要，不应盲目相信广告宣传、随意进补。同时要防止有害元素进入人体，例如避免食用被铅、汞等污染的食物和水源，远离不合格的餐具、化妆品等，把好“入口关”。 【习题】 1．判断下列说法是否正确，正确的在括号内写“对”，错误的写“错”。 （1）人体中的必需元素越多越好，应大量补充。（　　） （2）碘是人体必需的微量元素，但摄入过多也会危害健康。（　　） （3）铅、汞、镉等元素对人体有害，应尽量避免摄入。（　　） （4）加碘食盐人人适宜，可以随意大量食用。（　　） 2．填空：人体中的微量元素可以分为（　　）元素、非必需元素和（　　）元素三类；即使是（　　）元素，摄入过量也会对人体健康造成危害。 3．下列做法有利于人体健康的是（　　） A．经常食用被铅污染的食物 B．缺碘地区的人长期食用加碘食盐 C．一次性大量服用多种补钙药品 D．为了减肥长期不吃蔬菜和水果 4．材料分析题。阅读下列材料，回答问题。 材料：目前市场上出现了各种“补钙”“补锌”“补铁”的保健品，广告宣传得十分神奇。医生提醒，健康人群只要合理膳食、均衡营养，一般不会缺乏这些元素，盲目进补反而可能给身体带来负担。 （1）人体缺钙、缺铁、缺锌分别可能引起什么健康问题？ （2）结合材料，谈谈你对“盲目进补”这一现象的看法。 （3）除了不要盲目进补，材料还提示我们应该养成怎样的饮食习惯？请结合实例简要说明。 5．关于防止有害元素进入人体，下列说法正确的是（　　） A．只要接触少量有害元素就没有任何影响 B．应避免食用被铅、汞等污染的食物和水源 C．有害元素只存在于工业废水中，日常生活接触不到 D．人体对有害元素有很强的抵抗力，无需防范 6．开放性问题：请结合所学知识，从“合理膳食、均衡营养”的角度，向你的同龄人提出两条保护健康的建议，并简要说明理由。 7．小明认为“只要是保健品，多吃就能更健康”。请你结合“必需元素也要适量摄入”的知识，帮小明纠正这一认识。 五、参考答案 第一部分 人体中的元素 1．C（人体中含量低于0.01%的元素称为微量元素）。 2．B（钙、钾、镁均属于常量元素，铁属于人体必需微量元素）。 3．C（人体中含量最高的金属元素是钙）。 4．C（微量元素虽在人体中含量很低，但同样是维持生命活动所必需的）。 5．常量；微量；钙。 6．11；99%；有机化合物；无机盐。 7．这种说法不正确。微量元素虽然在人体中含量很低，但同样是维持人体正常生命活动所必需的，如铁参与氧的运输、碘参与甲状腺激素的合成等，缺少了它们人体就无法正常生长发育和维持健康。 8．B（钙主要以无机盐的形式存在于骨骼和牙齿中；人体中各种元素并不是全部以无机盐或水的形式存在）。 9．分为常量元素和微量元素两类。依据是元素在人体中含量的多少：含量高于0.01%的是常量元素，低于0.01%的是微量元素。常量元素如钙、磷、钠；微量元素如铁、锌、碘等。 10．测定人体中钙、铁、碘等元素的含量，可以帮助判断人体是否存在缺钙、缺铁、缺碘等情况，从而及时发现营养失衡问题，为合理膳食和科学补充提供依据，有利于维护人体健康。 第二部分 必需元素与人体健康 1．B（幼儿及青少年缺钙易患佝偻病）。 2．C（食欲不振、生长迟缓是缺锌的典型表现）。 3．B（加碘食盐和海产品可补充碘，预防甲状腺肿大）。 4．B（铁是血红蛋白的组成成分，参与体内氧的运输）。 5．B（氟能保护牙齿、预防龋齿；其他说法都违背了“必需元素要适量摄入”的原则）。 6．连线结果：钙—构成骨骼和牙齿的重要成分；铁—构成血红蛋白，参与氧的运输；碘—合成甲状腺激素的重要成分；锌—促进生长发育，增进食欲；氟—帮助骨骼和牙齿形成，预防龋齿。 7．（1）老年人缺钙容易出现骨质疏松，表现为腰酸腿疼、易发生骨折等。（2）可以多摄入奶制品、豆类、虾皮、鸡蛋等富含钙的食物；必要时在医生指导下补钙。 8．铁是血红蛋白的组成成分，参与体内氧的运输。缺铁会使血红蛋白合成减少，血液运输氧的能力下降，从而引起缺铁性贫血。小红应多吃动物肝脏、瘦肉、菠菜等富含铁的食物，注意均衡饮食。 9．原因：沿海地区的人们常食用海带、紫菜等海产品，能获取较多的碘，因此不易缺碘；而内陆山区离海远，食物中碘的来源较少，更容易缺碘而患甲状腺肿大。建议：适当食用加碘食盐、海带、紫菜等含碘丰富的食物，科学补碘，同时注意适量摄入。 10．A（动物肝脏富含铁；海带富含碘、奶制品富含钙、坚果富含锌）。 11．补碘要适量。可以通过食用加碘食盐、海带、紫菜等获取碘，以预防甲状腺肿大；但碘摄入过多也可能危害健康，因此既不能不吃含碘食物，也不宜盲目大量补充。 12．小林长期不吃海产品、很少食用加碘食盐，容易缺碘，可能出现甲状腺肿大，影响正常生长发育和思维发育。建议：适当食用加碘食盐、海带、紫菜等含碘食物，科学补碘。 第三部分 元素与合理膳食 1．（1）错（2）对（3）对（4）错。 2．必需；有害；必需。 3．B（缺碘地区的人长期食用加碘食盐有利于预防甲状腺肿大，是合理的做法）。 4．（1）缺钙：幼儿及青少年易患佝偻病、发育不良，老年人易患骨质疏松；缺铁：易引起缺铁性贫血；缺锌：易引起食欲不振、生长发育迟缓。（2）示例：盲目进补不可取。健康人群只要合理膳食、均衡营养，一般不会缺乏这些元素；盲目大量进补会使必需元素摄入过量，反而危害健康，还可能增加身体负担。应在医生指导下，根据自身情况科学补充。（3）示例：应养成不偏食、不挑食、饮食多样化的习惯，通过日常饮食合理搭配来满足身体需要，如谷类、蔬菜水果、肉蛋奶豆类等均衡摄入，而不是依赖保健品。 5．B（应避免食用被铅、汞等污染的食物和水源；有害元素也存在于受污染的环境和食物中，并非只存在于工业废水，人体也没有很强的抵抗力，需要主动防范）。 6．示例：（1）不偏食、不挑食，谷类、蔬菜水果、肉蛋奶豆类等合理搭配，保证营养素来源多样（理由：均衡营养能满足人体对多种元素和营养物质的需要）。（2）少吃零食、少喝含糖饮料，避免因高糖高脂影响正常食欲和营养摄入（理由：不良饮食习惯会影响营养均衡）。（3）不盲目相信保健品广告，确需补充时听从医生建议（理由：必需元素过量同样危害健康）。 7．这种认识不正确。人体必需的元素并非越多越好，即使是对人体必需的微量元素，摄入过量同样会危害健康。因此不能以为“多吃保健品就能更健康”，应通过合理膳食、均衡营养满足身体需要，确需补充时应在医生指导下科学进行。 学科网（北京）股份有限公司 $