寰球食缘：美洲五谷渡重洋，华夏椒薯济苍生——第2课新航路开辟后的食物物种交流 作业设计--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

寰球食缘：美洲五谷渡重洋，华夏椒薯济苍生 ——《选择性必修2·经济与社会生活》第2课 《新航路开辟后的食物物种交流》 课时作业 【作业分析与结构】 单元核心主题词：本课承接新航路开辟的历史背景，阐述食物物种的全球性交流，及其对世界人口、饮食结构与生态环境的深刻影响，是理解经济全球化历史脉络的重要一环。 命题立意与考查目标： • 时空观念：厘清美洲作物传入旧大陆与旧大陆作物传入美洲的时空脉络，把握“哥伦布大交换”的全球图景。 • 史料实证：运用中外文献记载与统计数据，辨析食物物种交流对各地经济生活的影响。 • 历史解释：辩证解释物种交流的利弊——既造福民生、丰富饮食，也带来生态与人口风险。 • 家国情怀：认识美洲作物对明清中国人口与经济的影响，体悟全球食物交流与中华饮食文化的交融。 试卷结构说明：基础巩固部分设16道选择题与1道材料非选择题，素养提升部分设1道综合材料大题；试题难度梯度为基础题8道、中档题6道、拔高题2道，考查学生时空定位、史料解读与辩证分析能力。 主干知识点清单： • “哥伦布大交换”的内涵与双向性 • 玉米、甘薯、马铃薯传入中国的时间与路径 • 番茄、辣椒等美洲作物的世界性传播 • 小麦、水稻、甘蔗等旧大陆作物的西传东渐 • 家畜与疾病在旧新大陆间的传播 • 美洲作物对明清人口增长与山区开发的影响 • 欧洲饮食结构的改变（马铃薯成为主食） • 单一作物种植的风险（爱尔兰马铃薯饥荒） • 物种交流与全球生态环境的变化 • 中国对美洲作物的引种与推广（徐光启等） 【基础巩固】 一、选择题 1．16世纪，西班牙殖民者将马铃薯从安第斯山区带回欧洲，经长期培育后成为欧洲下层民众的主食之一。这反映了(　　) A．美洲作物深刻改变了欧洲的饮食结构　B．欧洲人最先驯化了马铃薯　C．马铃薯原产于西班牙　D．新航路开辟前欧洲已有马铃薯 2．徐光启在《农政全书》中详述甘薯的种植方法，主张因地制宜“岁岁种之”。他重视甘薯的直接背景是(　　) A．甘薯原产于中国江南地区　B．明代中后期美洲作物传入中国　C．清政府下令在全国广种甘薯　D．《农政全书》成书于清朝初年 3．明万历年间，福建长乐人陈振龙将薯藤藏于船缆间自吕宋（今菲律宾）携归福州试种，后经推广成为闽粤“救荒佳品”。这可用于说明(　　) A．甘薯原产于吕宋　B．明清海禁使外来作物无法传入　C．甘薯经海路传入中国　D．甘薯传入前闽粤粮食供应充足 4．18世纪的欧洲，马铃薯在爱尔兰广泛种植，当地人口在一个多世纪内由约200万增至800余万。这主要说明(　　) A．爱尔兰经济以工业为主　B．马铃薯原产欧洲大陆　C．爱尔兰农业技术十分落后　D．高产作物的推广促进了人口增长 5．清代前期，玉米在西南山区广泛种植，“山民恃此为命”，大量流民入山“开山种苞谷”。这反映出(　　) A．玉米促进山区开发，也带来生态压力　B．玉米只适合平原地区种植　C．清代人口总量持续下降　D．官府严禁种植外来作物 6．新航路开辟后，西班牙人在美洲殖民地建立甘蔗种植园，大量使用黑奴劳动，蔗糖远销欧洲各地。这说明(　　) A．甘蔗原产于美洲　B．蔗糖是欧洲人的传统主粮　C．物种交流与殖民掠夺相伴而生　D．种植园经济与奴隶贸易无关联 7．辣椒原产美洲，明代末年传入中国后一度仅作观赏，后在贵州等地因“以辣代盐”而逐渐普及，终成川湘饮食的重要特色。这反映出物种传播(　　) A．完全取决于自然条件　B．受当地社会条件与需求的影响　C．总是被民众迅速接受　D．只改变口味而不影响经济 8．16世纪，欧洲殖民者将天花、麻疹等传染病带入美洲，印第安人口因此急剧减少。这一现象属于(　　) A．农业革命的历史后果　B．工业革命的社会影响　C．早期殖民者的医疗成就　D．“哥伦布大交换”的另一面 9．唐代宰相元载被抄家时，抄出胡椒八百石（约合今60余吨），时人视之为巨富；而到新航路开辟后，胡椒逐渐进入欧洲寻常百姓家。这一变化说明(　　) A．新航路开辟使香料由奢侈品变为大众商品　B．唐朝时中国已有胡椒种植园　C．欧洲人从不消费胡椒　D．胡椒价格始终居高不下 10．有学者研究指出，玉米、甘薯等高产作物在明清的推广促进了人口增长，但山区过度开垦也加剧了水土流失。该研究(　　) A．否定了美洲作物的历史作用　B．认为明清人口增长与作物无关　C．提供了对物种交流影响的辩证认识　D．主张禁止引种外来作物 11．18世纪，普鲁士国王腓特烈二世颁布“土豆法令”，强制农民种植马铃薯，违者受罚。此举反映(　　) A．马铃薯原产于普鲁士　B．政府依靠行政手段推广新作物　C．德意志地区以马铃薯为唯一粮食　D．欧洲农民普遍反对开明专制 12．新航路开辟后，中国茶叶大量输往欧洲，英国形成“下午茶”习俗，欧洲的白银则持续流入中国。这体现了(　　) A．茶叶原产于英国　B．欧洲人不接受外来饮品　C．明清实行严格的闭关锁国　D．物种交流带来文化交融与国际贸易 13．史料记载，关于甘薯传入中国的经过，《闽书》称其来自“吕宋国”，《金薯传习录》则详记陈振龙携薯藤经菲律宾抵福建之事。学者据此普遍认为(　　) A．两则史料相互矛盾，均不可信　B．甘薯原产于中国本土　C．多种文献互证，甘薯自菲律宾海路传入之说可信　D．甘薯传入中国与海外贸易无关 14．斯塔夫里阿诺斯在《全球通史》中评价新航路开辟时，强调物种、人口与文化的全球性交流影响深远。以下能直接佐证这一观点的史实是(　　) A．哥伦布大交换中玉米、马铃薯传遍世界各地　B．郑和下西洋带回大量象牙　C．蒙古西征统一欧亚大陆　D．文艺复兴传播人文主义 15．有学者指出：“哥伦布大交换”既使高产作物惠及世界民众，又伴随疾病传播、生态改变与殖民奴役。据此，评价这一历史事件应(　　) A．只看其积极贡献　B．只看其消极后果　C．以今天的标准苛求古人　D．置于特定历史条件下全面辩证地评价 16．下列关于食物物种全球性交流的表述，正确的是(　　) A．物种交流始于农业革命时期　B．新航路开辟后形成了全球性的物种交流网络　C．物种交流只发生于欧亚大陆之间　D．交流的进程完全由自然条件决定 二、非选择题 17．阅读材料，回答问题。 材料一　欧洲人的远航使世界上原来彼此隔绝的地区联系起来……美洲的玉米、马铃薯、甘薯等作物相继传入欧亚大陆，小麦、水稻等旧大陆作物也传入美洲，世界范围内的动植物分布从此发生了根本改变。 ——据斯塔夫里阿诺斯《全球通史》相关论述整理 材料二　明万历年间，福建长乐人陈振龙在吕宋（今菲律宾）“得薯藤数尺”，藏于缆绳之中携归故里，其子陈经纶将薯藤献于巡抚金学曾，金氏“教民种莳”，闽地赖此度过荒年。 ——据陈世元《金薯传习录》概括 (1)根据材料一并结合所学知识，概括新航路开辟后食物物种交流的主要表现。 (2)根据材料二并结合所学知识，分析甘薯传入中国的途径及其对明清社会经济的影响。 【素养提升】 选一、阅读材料，回答问题。 材料一　1845年起，爱尔兰因马铃薯晚疫病连续歉收，以马铃薯为主食的数百万民众陷入饥荒，其中饿毙者逾百万，外迁者逾百万。 ——据世界近代史关于爱尔兰大饥荒的研究 材料二　辣椒于明代末年传入中国后，先作观赏，后在西南地区“以辣代盐”逐渐普及，最终融入川、湘、黔等地饮食，成为颇具地域特色的饮食文化符号。 ——据中国饮食文化史相关研究 (1)根据材料一并结合所学知识，分析爱尔兰大饥荒出现的原因，并指出其对后世的警示。 (2)根据材料二并结合所学知识，说明辣椒传入中国后由观赏到普及的过程，谈谈你对“物种交流塑造饮食文化”的认识。 选择题答题卡 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 答案 第2课　新航路开辟后的食物物种交流 【基础巩固】 一、选择题 1．【答案】A　【详解】本题为推断题。时空：16世纪以来（世界）。马铃薯从美洲传入欧洲并成为下层民众主食，说明美洲作物深刻改变了欧洲的饮食结构，A项正确。B项马铃薯原产于美洲安第斯山区；C项原产地并非西班牙；D项新航路开辟前欧洲没有马铃薯，排除。 2．【答案】B　【详解】本题为原因类题。时空：明末（中国）。徐光启身处明代中后期，此时玉米、甘薯等美洲作物已传入中国，他研究推广甘薯正是基于这一背景，B项正确。A项甘薯原产于美洲；C项清政府在清代而非明代下令；D项《农政全书》成书于明末，排除。 3．【答案】C　【详解】本题为史料实证题。时空：明万历年间（中国—东南亚）。陈振龙自吕宋（菲律宾）经海路携薯藤归国，说明甘薯由海路传入中国，C项正确。A项甘薯原产于美洲；B项与“藏于缆绳携归”的史实相悖；D项材料未涉及闽粤粮食供应情况，排除。 4．【答案】D　【详解】本题为推断题。时空：18世纪（欧洲）。马铃薯高产耐寒，支撑了爱尔兰人口的大幅增长，说明高产作物的推广促进了人口增长，D项正确。A、C项与材料无关；B项马铃薯原产美洲，排除。 5．【答案】A　【详解】本题为历史解释题。时空：清代前期（中国）。玉米种植使山区得以开发、流民得以谋生，但过度开垦也带来生态问题，A项正确。B项玉米适应性强，山区平原均可种植；C项清代人口增长而非下降；D项清代官府总体推广玉米，排除。 6．【答案】C　【详解】本题为推断题。时空：新航路开辟后（美洲）。甘蔗种植园与黑奴劳动相连，说明物种交流与殖民掠夺相伴而生，C项正确。A项甘蔗原产南亚；B项蔗糖是奢侈品而非主粮；D项种植园经济依赖奴隶贸易，排除。 7．【答案】B　【详解】本题为历史解释题。时空：明末以来（中国）。辣椒从观赏到因“以辣代盐”普及，说明其接受过程受当地社会条件（缺盐）与民众需求制约，B项正确。A项“完全取决于自然条件”绝对化；C项“总是被迅速接受”与史实不符；D项材料未涉及经济影响，排除。 8．【答案】D　【详解】本题为概念理解题。时空：16世纪（美洲）。疾病随殖民者传入美洲导致人口锐减，是“哥伦布大交换”中生物传播的重要表现，D项正确。A、B项与时空不符；C项与材料主旨相反，排除。 9．【答案】A　【详解】本题为比较推断题。时空：唐至新航路开辟后（世界）。胡椒由唐代极贵到新航路开辟后普及，说明香料贸易扩大、价格下降，新航路使香料从奢侈品变为大众商品，A项正确。B项材料未涉及胡椒种植；C项与“进入寻常百姓家”相悖；D项与变化趋势相反，排除。 10．【答案】C　【详解】本题为观点评价题。时空：明清（中国）。该研究既肯定高产作物促进人口增长，又指出过度开垦的生态代价，是辩证认识物种交流影响的范例，C项正确。A、B、D项均与材料主旨不符，排除。 11．【答案】B　【详解】本题为推断题。时空：18世纪（德意志）。普鲁士国王以法令强制推广马铃薯，说明政府依靠行政手段推广新作物，B项正确。A项马铃薯原产美洲；C项“唯一粮食”绝对化；D项材料未涉及农民态度，排除。 12．【答案】D　【详解】本题为推断题。时空：新航路开辟后（中欧贸易）。茶叶西传形成英国饮茶文化，白银东流形成贸易往来，体现物种交流带来文化交融与国际贸易，D项正确。A项茶叶原产中国；B项与“下午茶”习俗相悖；C项明清闭关锁国下外贸仍有发展，排除。 13．【答案】C　【详解】本题为史料实证题。时空：明末清初（中国）。《闽书》与《金薯传习录》两种文献记载相互印证，甘薯自菲律宾海路传入之说可信度较高，C项正确。A项两则史料并不矛盾，而是互证；B项甘薯原产美洲；D项甘薯传入恰与海外贸易有关，排除。 14．【答案】A　【详解】本题为史实对应题。时空：新航路开辟后（世界）。玉米、马铃薯传遍世界各地正是“哥伦布大交换”物种全球交流的直接表现，能佐证题干观点，A项正确。B项郑和下西洋早于新航路且未形成全球交流；C项蒙古西征与物种全球交流无关；D项文艺复兴属思想文化领域，排除。 15．【答案】D　【详解】本题为观点评价题。时空：新航路开辟以来（世界）。评价“哥伦布大交换”应置于特定历史条件下，全面看待其积极贡献与消极后果，坚持唯物史观，D项正确。A、B项各执一端；C项以今衡古，均排除。 16．【答案】B　【详解】本题为概念理解题。时空：新航路开辟以来（世界）。新航路开辟后，美洲、欧亚、非洲的物种开始大规模跨洋交流，形成全球性物种交流网络，B项正确。A项农业革命时期交流局限于各洲内部；C项忽略美洲与非洲；D项交流进程还受贸易、殖民等人为因素影响，排除。 二、非选择题 (1)(1)主要表现：美洲的玉米、甘薯、马铃薯、番茄、辣椒等作物传入欧亚非大陆；欧亚大陆的小麦、水稻、燕麦及马、牛、羊等家畜传入美洲；各地饮食结构与农业生产格局随之改变，形成双向、全球性的物种交流。 (2)(2)途径：经新航路开辟后的海上贸易通道，由吕宋（菲律宾）经海路传入中国福建，再逐步向内地推广。影响：丰富了中国的粮食作物结构，使瘠薄山地得以利用，促进了清代前期耕地的扩展与人口的快速增长；为民众提供救荒作物，有利于社会稳定；推动了中国与东南亚、欧洲之间的商贸往来。 【解析】第一问从“美洲作物东传”“旧大陆作物西传”“双向交流”三方面概括。第二问“途径”依据材料二中的海路与地点作答；“影响”从粮食结构、土地开发、人口增长、救荒与社会稳定等角度分层说明。 【素养提升】 (1)(1)原因：爱尔兰农业高度依赖单一作物马铃薯，品种单一、抗灾能力差；晚疫病流行导致大面积歉收；殖民统治下农民贫困，缺乏储备与替代粮源。警示：农业种植不能依赖单一品种，须保持作物多样性与储备能力；粮食安全关系国计民生，须重视农业科技与灾害应对。 (2)(2)过程：辣椒传入之初仅作观赏，因西南山区食盐匮乏，民众以辣椒代盐调味，遂逐渐普及，并融入川、湘、黔等地饮食，成为地域文化符号。认识：物种交流不仅改变食物结构，还通过口味偏好、饮食习惯重塑地域文化；饮食文化的形成是外来物种与本土社会条件互动的结果，体现了经济生活与文化的相互渗透。 【解析】第一问原因从“单一作物依赖”“病害”“殖民制度”三层分析，警示落脚于粮食安全与多样性。第二问过程抓住“观赏—代盐—普及”的线索，认识部分从文化塑造与本土适应角度升华。 学科网（北京）股份有限公司 $