5.12.2 消化和吸收（教学设计）—2026-2027学年苏教版生物八年级上册

5.12.2消化和吸收（教学设计）——苏教版生物学八年级上册 课时：2 课时（第 1 课时：消化系统组成、消化的类型；第 2 课时：三大营养物质消化、营养物质的吸收、小肠结构） 课标依据：2022 版义务教育生物学课标，人体生理与健康主题。描述人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的吸收过程；能结合结构特点解释小肠是消化和吸收的主要场所；运用所学解释生活中消化相关健康问题。 中考对标：高频考点 —— 消化系统组成；物理消化、化学消化区分；淀粉、蛋白质、脂肪消化起始部位、消化产物；小肠适于消化与吸收的结构特点；营养物质吸收部位；唾液对淀粉消化的对照实验（选择、识图填空、实验探究题） 一、学情分析 八年级学生已经学习了食物中的六大营养物质，知道大分子有机物不能直接被细胞吸收；对胃、肠、肝脏等器官有生活认知，但容易混淆消化道和消化腺；对 “消化酶”“物理消化与化学消化”“小肠皱襞、绒毛增大面积” 抽象概念理解困难。学生具备基本对照实验的思维基础，适合以探究实验、模型观察、小组讨论推进课堂，联系生活饮食习惯落实健康责任教育。 二、核心素养目标 1.生命观念 说出消化系统由消化道、消化腺组成；辨析小肠的形态结构，建立结构与功能相适应的生命观念；理解消化吸收是多个器官协同完成的生理活动，认同人体是统一的有机整体；理解大分子营养物质消化为小分子，才能被吸收供细胞利用，建立物质观。 2.科学思维 对比区分物理性消化与化学性消化；归纳淀粉、蛋白质、脂肪的消化场所、消化液、最终产物；分析小肠结构示意图，推理小肠为什么是消化和吸收主要场所；结合实验现象进行逻辑推理，辨别实验变量，训练归纳、比较、证据推理的思维能力。 3.探究实践 完成 / 分析探究唾液对淀粉的消化作用对照实验；能自主找出实验变量、对照组，预测实验现象，分析实验结论；观察小肠实物 / 模型，动手模拟皱襞增大表面积，提升观察、动手、实验分析能力。 4.态度责任 能用消化知识解释细嚼慢咽、暴饮暴食、不吃早餐等习惯对消化系统的危害；树立爱护消化器官、健康饮食的意识；关注肠胃疾病、食品安全，养成良好生活习惯，主动向家人科普消化健康知识。 三、教学重难点 重点： 消化系统的组成（消化道 + 消化腺）。 食物消化的两种类型；淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。 小肠适于消化、吸收的结构特点，小肠是消化吸收主要场所。 难点： 区分物理性消化、化学性消化，理解消化酶的作用；胆汁无消化酶，只乳化脂肪。 三大营养物质消化的先后顺序、场所与产物；理解小肠结构与吸收功能的联系。 对照实验的变量控制，唾液消化淀粉实验的现象分析（中考实验难点）。 四、教学准备 消化系统模型、小肠实物（猪小肠）、放大镜、淀粉、碘液、试管、烧杯、温水；多媒体课件：消化道动画、小肠绒毛显微图、三大营养物质消化流程图。 五、教学过程 第 1 课时 消化系统组成、食物的消化类型 （一）情境导入 展示生活问题：我们吃的米饭、鸡蛋、肥肉，为什么不能直接进入血液？为什么吃饭要细嚼慢咽？ 提问：食物从入口到残渣排出，依次经过哪些器官？哪些器官分泌消化液帮助分解食物？ 引出课题：消化和吸收。 （二）新知学习 1：消化系统的组成 学生自主阅读教材，结合人体消化系统模型，小组识别结构。 消化系统 = 消化道 + 消化腺 消化道（管道）：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 补充要点：咽是消化道和呼吸道共同通道；食管只蠕动推送食物，无消化吸收。 消化腺（分泌消化液） 大消化腺：唾液腺（口腔，唾液，唾液淀粉酶）、肝脏（最大消化腺，分泌胆汁，无消化酶，储存在胆囊）、胰腺（胰液，多种消化酶） 小消化腺：胃腺（胃液，胃蛋白酶）、肠腺（肠液，多种消化酶） 教师点拨：消化腺分两类，一类在消化道外，一类在消化道壁内部。 （三）新知学习 2：消化的概念与类型 消化定义：食物中的大分子有机物，在消化道内分解成可以被细胞吸收的小分子物质的过程。分为物理性消化、化学性消化。 物理性消化：食物形态大小改变，物质成分不变，没有新物质生成，不需要酶。 例子：牙齿咀嚼、舌搅拌、胃和小肠蠕动、胆汁乳化脂肪（重点易错点：胆汁乳化属于物理消化）。 化学性消化：在消化酶作用下，大分子物质分解，产生新的小分子物质。 例子：唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖；胃蛋白酶初步分解蛋白质。 探究实践：探究唾液对淀粉的消化作用（中考重点实验） 提出问题：唾液能分解淀粉吗？ 作出假设：唾液中的唾液淀粉酶在适宜温度下将淀粉分解。 实验设计： 试管 1：淀粉糊 + 2mL 唾液，37℃水浴，滴碘液 试管 2：淀粉糊 + 2mL 清水，37℃水浴，滴碘液 变量：唾液；对照组：2 号试管；37℃模拟人体口腔温度。 预测现象：1 号不变蓝，淀粉被分解；2 号变蓝，淀粉未分解。 结论：唾液淀粉酶可以分解淀粉。 小组讨论：为什么 37℃？如果放沸水，1 号试管会变蓝吗？（高温使酶失活） 教师引导学生识别单一变量、对照原则，落实探究实践素养。 （四）课堂小结 师生共同梳理：消化系统组成；两种消化方式；唾液消化淀粉实验。 （五）当堂基础练习 第 2 课时 三大营养物质消化、营养物质的吸收 （一）复习导入 提问：消化系统由哪两部分组成？物理消化和化学消化的区别？肝脏分泌的胆汁有没有消化酶？ 过渡：淀粉、蛋白质、脂肪分别在消化道哪个部位开始消化？最终分解为什么小分子？ （二）新知 1：三大营养物质的消化过程 淀粉：起始消化部位口腔；唾液淀粉酶分解淀粉→麦芽糖；进入小肠，肠液、胰液作用，最终分解为葡萄糖。 蛋白质：起始消化部位胃；胃蛋白酶初步分解；小肠内肠液胰液作用，最终分解为氨基酸。 脂肪：起始消化部位小肠；胆汁先乳化脂肪（物理消化）；肠液、胰液将脂肪分解为甘油和脂肪酸。 教师用流程图板书，强调：只有小肠具备全部消化酶，小肠是消化的主要场所。 （三）新知 2：营养物质的吸收 吸收：消化后的小分子物质，穿过消化道壁，进入血液或淋巴的过程。 各器官吸收功能 胃：吸收少量水 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐、维生素（主要吸收场所） 大肠：吸收少量水、无机盐、部分维生素；剩余残渣形成粪便由肛门排出。 小组观察小肠：猪小肠、放大镜观察环形皱襞；展开褶皱对比面积。 总结小肠适于消化 + 吸收的 4 个特点（中考必背） ①长：成人小肠长 5~7 米，停留时间充足； ②大：内表面有环形皱襞、小肠绒毛，极大增大消化和吸收面积； ③薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，利于小分子物质穿过吸收； ④多：小肠内有胆汁、胰液、肠液多种消化液，利于消化。 区分：①②④适于消化；①②③适于吸收。 （四）健康讨论，落实态度责任 小组讨论：暴饮暴食为什么伤胃？吃饭太快对消化有什么影响？长期不吃早餐有什么危害？ 引导学生建立健康饮食习惯，保护消化系统。 （五）课堂小结 三大营养物质消化起始部位与产物；小肠结构特点；吸收部位。 （六）课堂习题巩固 六、板书设计 5.12.2 消化和吸收 （一）消化系统 消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 消化腺：唾液腺、肝脏（胆汁，无酶）、胰腺、胃腺、肠腺 （二）消化 1. 物理消化：形态改变，无新物质（牙齿咀嚼、胆汁乳化脂肪） 2. 化学消化：酶参与，大分子→小分子 淀粉（口腔起始）→葡萄糖 蛋白质（胃起始）→氨基酸 脂肪（小肠起始）→甘油 + 脂肪酸 （三）吸收 胃：少量水 小肠：消化 + 吸收主要场所（4 条结构特点） 大肠：少量水、无机盐、部分维生素 （四）健康：细嚼慢咽，保护消化道 七、分层习题 基础过关（选择） 人体消化系统的组成是（） A. 口腔、胃、小肠 B. 消化道和消化腺 C. 所有消化腺 D. 消化道和肝脏 【答案】B 下列属于化学性消化的是（） A. 牙齿咀嚼食物 B. 舌搅拌馒头 C. 唾液分解淀粉 D. 胆汁乳化脂肪 【答案】C 人体内最大的消化腺是（） A. 唾液腺 B. 胃腺 C. 肝脏 D. 胰腺 【答案】C 蛋白质开始消化的部位是（） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 【答案】B 小肠适于吸收营养物质，与此无关的是（） A. 小肠长 5-7 米 B. 小肠内有多种消化液 C. 小肠绒毛壁仅一层上皮细胞 D. 小肠内有环形皱襞和绒毛 【答案】B（多种消化液和消化有关，和吸收无关） 中档填空（中考识图类） 淀粉在____开始消化，最终在小肠分解成____；脂肪只能在____消化，最终产物是甘油和____。 【答案】口腔；葡萄糖；小肠；脂肪酸 胆汁由____分泌，储存在胆囊，胆汁____（有 / 没有）消化酶，乳化脂肪属于____消化。 【答案】肝脏；没有；物理性 实验探究题（中考高频） 探究唾液对淀粉消化实验： （1）实验变量：；对照组是加清水的试管。 （2）37℃水浴的目的：。 （3）滴加碘液，加唾液试管现象：，原因是唾液淀粉酶分解淀粉。 （4）如果将唾液组放在沸水水浴，滴碘液后变蓝，原因：。 【答案】 （1）唾液（唾液淀粉酶） （2）模拟人体口腔温度，唾液淀粉酶在此温度活性最高 （3）不变蓝 （4）高温破坏唾液淀粉酶结构，酶失去活性，淀粉没有被分解 拓展简答 为什么小肠是消化和吸收营养物质的主要器官？ 【参考答案】 ①小肠长 5~7 米；②内表面有环形皱襞和小肠绒毛，增大面积；③绒毛壁、毛细血管壁仅一层上皮细胞，利于吸收；④小肠内有胆汁、胰液、肠液多种消化液，可以消化糖类、蛋白质、脂肪。 八、教学反思 本节课以核心素养为导向，利用模型、实物观察、对照实验落实探究实践；重点突破 “小肠结构与功能相适应” 落实生命观念；结合生活饮食问题，落实态度责任。课堂难点是区分胆汁乳化属于物理消化，学生容易误以为胆汁有酶；三大营养物质消化起始部位容易混淆，后续可以增加流程图默写。习题全部对标中考题型，课后可配套识图真题训练。 学科网（北京）股份有限公司 $