12 汤圆闹元宵（教学设计）-2026-2027学年人民版劳动三年级上册

第12课　汤圆闹元宵（教学设计） 人民教育出版社《劳动》三年级上册　人民教育出版社 一、课题基本信息 课题：第四单元　传统美食创意多　第12课　汤圆闹元宵 教材版本：人民教育出版社《劳动》三年级上册（2022年版） 册次：三年级上册（第四单元“传统美食创意多”） 年级：三年级 课时：第12课（第四单元第12课） 课型：新授课 教学内容：了解元宵节的由来和习俗，学习制作汤圆的步骤和方法，动手包汤圆闹元宵 二、教材内容分析 本单元“传统美食创意多”是人民教育出版社《劳动》三年级上册的第四单元，第12课《汤圆闹元宵》是单元收尾课。第10课、第11课学生包了花样水饺、做了凉拌菜，本课继续制作节日传统美食，引导学生了解元宵节的由来和习俗，学习制作汤圆的步骤和方法，动手包汤圆、闹元宵，感受传统节日的魅力。 本课教材按“新课导入—元宵节的由来和习俗—制作汤圆的步骤和方法—小组展示和分享—总结与拓展”编排。先了解元宵节——正月十五是元宵节，元宵节是唯一一个以食品命名的节日，吃元宵（汤圆）寓意家庭团圆、生活甜蜜，还有赏花灯、猜灯谜、舞龙舞狮等习俗；再学习制作汤圆——准备糯米粉、馅料（黑芝麻、豆沙、花生等）和盆、筷子、碗、围裙等工具，把糯米粉加水揉成光滑不粘手的面团，取一个小团揉好后捏薄，加入馅料轻轻收口，再揉成圆润的小球；最后小组展示分享——把包好的汤圆下锅煮熟，大家一起品尝自己的劳动成果，还可以发挥创意包成卡通形象或彩色汤圆。 从单元整体看，本课是“传统美食创意多”的节日美食制作劳动课，侧重传统节日文化与劳动技能。教学时要以“包汤圆闹元宵”为主线，让学生在了解文化、学习技能、动手制作中感受传统节日的魅力。 三、学情分析 三年级学生都吃过汤圆，知道正月十五元宵节要吃汤圆，但很少自己动手包过；他们知道汤圆圆圆的、甜甜的，但不知道糯米粉怎么和面、馅料怎么包进去。学生对“自己包一个圆圆的汤圆”充满期待，愿意动手试一试。 从心理特点看，三年级学生喜欢动手做美食，包好汤圆、吃到自己包的汤圆会很有成就感；但和面容易和得太硬或太软，包馅容易收不紧口、露馅。教学要让学生先学会和面和包馅的方法，再动手实践，注意安全和卫生。 四、教学目标（核心素养导向） 【劳动观念】 1. 感受传统节日的魅力，体会家庭团圆的甜蜜。 2. 懂得珍惜粮食、讲究卫生。 【劳动能力】 1. 了解元宵节的由来和习俗。 2. 掌握制作汤圆的步骤和方法，能动手包出圆润的汤圆。 【劳动习惯与品质】 1. 养成耐心细致、注意卫生的好习惯。 2. 学会与同伴合作分享。 【劳动精神】 1. 激发创意劳动的乐趣。 2. 体验亲手制作节日美食的快乐。 五、教学重点、难点 教学重点： 1. 掌握制作汤圆的步骤和方法。 2. 了解元宵节的由来和习俗。 教学难点： 1. 把糯米面团揉得软硬适中、光滑不粘手。 2. 包馅时轻轻收口，不露馅。 六、教学准备 教师：多媒体课件（元宵节习俗视频、包汤圆步骤视频）；材料——糯米粉、馅料（黑芝麻馅、豆沙馅、花生馅等）、凉开水（每组一套）；工具——盆、筷子、碗、盘子、围裙、一次性手套（每组一套）。 学生：课前向长辈了解元宵节的习俗和包汤圆的方法。 七、教学过程 本课共40分钟，五个环节：情境导入4分钟，了解元宵节6分钟，学习制作方法8分钟，实践制作16分钟，展示评价6分钟。本课以“包汤圆闹元宵”为任务主线，学生了解文化、学习技能、动手制作。 环节：环节一　情境导入（约4分钟分钟） 【教师活动】教师出示元宵节闹元宵的热闹图片（花灯、汤圆、舞龙舞狮），提问：这是什么节日？你家里是怎么过元宵节的？学生交流后，教师介绍——正月十五是元宵节，元宵节是唯一一个以食品命名的节日，吃元宵（汤圆）寓意家庭团圆、生活甜蜜。教师宣布任务：今天我们就来动手包汤圆，闹元宵。教师板书课题“汤圆闹元宵”。 【学生活动】学生交流元宵节过节的经历，明确本课劳动任务。 环节：环节二　了解元宵节（约6分钟分钟） 【教师活动】（1）知习俗：教师讲解元宵节的习俗——吃元宵（汤圆），寓意家庭团圆、生活甜蜜；赏花灯，举办灯会，悬挂造型各异的花灯；猜灯谜，将谜语写在花灯上，供人猜解；舞龙舞狮，热闹的民间表演，祈求风调雨顺。（2）明寓意：教师讲解——汤圆和元宵的外形都是圆的，寓意团团圆圆；北方多称“元宵”，南方多称“汤圆”，做法略有不同。（3）认材料：教师出示材料，引导学生认识——糯米粉、馅料（黑芝麻馅、豆沙馅、花生馅）、凉开水；工具——盆、筷子、碗、盘子、围裙、一次性手套。教师强调安全卫生要求——先洗手，再动手；戴好围裙，讲究卫生。 【学生活动】学生了解元宵节的由来和习俗，认识制作汤圆的材料和工具。 环节：环节三　学习制作方法（约8分钟分钟） 【教师活动】（1）学和面：教师演示——在大盆中倒入适量糯米粉，慢慢加入凉开水，边加水边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑不粘手的面团；面团太硬就加点水，太软就加点糯米粉。（2）学包馅：教师演示——取一个小面团，用手心搓圆、捏薄，像小碗一样；放入适量馅料，轻轻收口，把馅料完全包住；再放在手心，用双手轻轻搓圆。（3）记要领：教师总结要领——面团要揉到光滑不粘手；馅料放进去要轻轻收口，不要露馅；搓汤圆要用力均匀，搓得圆润。 【学生活动】学生学习和面和包馅的方法，记住制作要领。 环节：环节四　实践制作（约16分钟分钟） 【教师活动】（1）做一做：各小组按步骤动手制作——第1步和面：在盆中倒入糯米粉，加凉开水搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团；第2步分剂：把面团分成一个个小剂子；第3步捏薄：取一个小剂子搓圆、捏薄，像小碗一样；第4步包馅：放入适量馅料，轻轻收口；第5步搓圆：放在手心轻轻搓圆，一个白白胖胖的汤圆就做好了。教师巡视指导，提醒学生面团软硬要适中、馅料要包严实、搓圆要用力均匀，注意安全和卫生。（2）变一变：教师引导学生发挥创意——把汤圆包成卡通形象（小猫、小兔子、小猪、元宝等），也可以用蔬菜汁给面团调色，做出彩色汤圆。（3）理一理：包完后，学生把桌面收拾干净，工具清洗放好。 【学生活动】学生分组动手包汤圆，尝试包出不同花样，互相帮助。 环节：环节五　展示评价（约6分钟分钟） 【教师活动】（1）煮一煮：教师把各组包好的汤圆下锅煮熟，分给同学们品尝。（2）展一展：各组展示自己包的汤圆，介绍自己的创意。（3）评一评：教师出示劳动评价表，组织学生自评互评——圆润饱满、收口严实、口味可口、卫生整洁，每一项打一至五星。（4）说一说：教师组织交流——吃到自己包的汤圆，你有什么感觉？学生交流后，教师小结：亲手包汤圆，我们不仅学会了劳动本领，还感受到了团团圆圆的节日甜蜜；传统节日里有美食，更有亲情和祝福。 【学生活动】学生品尝汤圆，展示作品，对照评价表打分，交流感受。 八、板书设计 （黑板上方课题）第四单元　传统美食创意多　第12课　汤圆闹元宵 （中央展示区） 　元宵节：正月十五　吃汤圆（团圆甜蜜）　赏花灯　猜灯谜　舞龙舞狮 　材料：糯米粉　黑芝麻馅　豆沙馅　花生馅　凉开水 　步骤：和面→分剂→捏薄→包馅→收口→搓圆 （下方展示区，摆学生包好的汤圆） 九、作业设计 基础作业：和家人一起动手包汤圆，共度元宵节。 提升作业：把包汤圆的过程和体会写进劳动日志。 拓展作业（选做）：用蔬菜汁调色，试着包一盘彩色汤圆，拍下照片和同学分享。 十、教学反思 （课后填写）本课以“包汤圆闹元宵”为主线，通过情境导入、了解元宵节、学习制作方法、实践制作、展示评价等活动，引导学生了解了元宵节的由来和习俗，掌握了和面、分剂、捏薄、包馅、收口、搓圆的汤圆制作方法，动手包出了圆润的汤圆。需重点关注：学生能否把面团揉得软硬适中；包馅时是否收口严实、不露馅；能否发挥创意包出花样；以及学生是否感受到了传统节日的魅力。本课为节日美食制作劳动课，需注重文化浸润与技能训练相结合。 学科网（北京）股份有限公司 $