练案6&练案7 第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者&微专题突破一 蛋白质合成和水解过程相关计算

练案[6] 第2章第4节 蛋白质 学业考达标练 一、选择题 1.下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说 法，正确的是 A.必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸 B.成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的多一种 C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必 需氨基酸的种类和含量为标准 D.对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉 米中必需氨基酸的种类 2.组成人体蛋白质的氨基酸的R基 A.与一个氢原子和一个一C,H,0,N相连 B.约有21种 C.一定含有碳原子 D.至少有一个氨基或一个羧基 3.蛋白质中的氧原子主要存在于蛋白质的哪一部位 A.游离的羧基 B.R基 C.肽键的两侧 D.游离的氨基 4.蛋白质在消化道内的消化过程为：蛋白质①多肽 ② →氨基酸，则①②过程中分别破坏了下列什么结 构 A.空间结构肽键 B.肽键肽键 C.肽键 氨基酸 D.空间结构氨基酸 5.有关蛋白质的叙述，错误的是 A.蛋白质中一定含有C、H、0、N四种元素 B.蛋白质中的N只存在于氨基中 C.各种氨基酸之间的区别在于R基不同 D.高温可破坏蛋白质的空间结构 6.将蛋白质分子完全水解，检测所有氨基酸分子中 的氨基和羧基，两者的数量关系可以是() A.相等 B.氨基多于羧基 C.氨基少于羧基 D.很难预测 7.手抓羊肉是西北地区餐桌上常见的美食，其味道 鲜美，含有丰富的蛋白质。下列有关蛋白质的叙 述，错误的是 A.煮熟后蛋白质变性，更容易被人体消化 B.蛋白质可分解成氨基酸被人体细胞吸收 C.人体细胞的生命活动主要由蛋白质承担 D.蛋白质的功能主要取决于氨基酸的种类 是生命活动的主要承担者 二、非选择题 8.以下几种符号代表不同种类的氨基酸，请回答下 列问题： ① ① ③ ⑦ ⑤ ⑥⑦ (1)写出它们的结构通式： 它们的 结构差别在于 的不同。 (2)7种氨基酸可通过 的方式形成一条 肽链。此过程可形成 个肽键，得到 个水分子，相对分子质量减少了 (3)如果上述肽链原长度不变，改变其中 就可改变该肽链的性质。 (4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构 成，那么两个蛋白质分子的功能是否一定相 同？为什么？ 选择考提升练 、选择题 1.已知苯丙氨酸的分子式是CgH,NO2,那么该氨基 酸的R基是 () A.-C2H,O B.—C,H C.-C,H,N D.-C2HNO 2.蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样 性，以下关于人体蛋白质结构的说法，正确的是 () A.每种蛋白质分子都是由21种氨基酸组成的 B.一个蛋白质分子只能由一条肽链构成 C.相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能 不同 D.相同种类和数目的氨基酸只能构成一种蛋白质 3.研究表明，细胞主要通过蛋白质执行复杂的调控 和信息传递功能，在执行前，往往首先需要在蛋白 质分子链上“接种”外来的分子，这称为蛋白质的 修饰。“乙酰化修饰”是指在蛋白质分子链上“接 种”一个乙酰基分子，这是蛋白质最主要的修饰方 式之一。下列叙述正确的是 02 A.乙酰基分子最可能连接在构成蛋白质的氨基酸 的R基上 B.“乙酰化修饰”改变了蛋白质结构，但是没有影 响其功能 C.组成蛋白质的肽链盘曲折叠在一个平面上，从 而具有一定功能 D.胰岛素和胰蛋白酶的功能不同，仅是因为两者 的空间结构不同 4.朊病毒蛋白(PP)有两种，一种是PrP,一种是 PP“,它们的比较如表： 朊病毒蛋白 项目 PrP Prpse 空间结构 螺旋为主 折叠为主 溶解度 高 低 致病性 不致病 致病 肽链氨基酸排列顺序 相同 因此可以推知这两种蛋白质表现出不同性质的原 因是 ( A.溶解度不同 B.氨基酸的种类不同 C.空间结构不同 D.氨基酸的数量不同 5.角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成。如图 表示烫发的原理，据图分析，烫发改变了角蛋白分 子的 肽链肽链 .SH SH 卷发剂 SH 物理力 S-S )ss 处理 SH SH 量形成 键重组 SH SH 卷度或 SS 使S一s SS)键断开 SH 变形 SH SH A.氨基酸种类 B.氨基酸数量 C.肽键结构 D.空间结构 6.鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。结合 如图蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有 关叙述正确的是 意 天然蛋白质 变性蛋白质 -193 A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并 断裂 B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功 能并未发生改变 7.如图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子， 下列叙述正确的是 15 3540 NH NH CO 4160 80 100 A.该分子中含有98个肽键 B.合成该蛋白质时相对分子质量减少1800 C.该蛋白质中至少含有4个游离的羧基 D.这100个氨基酸中至少有100个氨基 二、非选择题 8.胰岛素是机体内目前已知的唯一可降低血糖的激 素，同时可促进糖原、脂肪、蛋白质合成，人胰岛素 结构示意图如图所示。 d00000o0000 B链 COOH 000000R50o00000o0000 NH2 A链 @xaXxxXxx COOH (1)由图可知，人胰岛素中一定含有的元素是 ，一分子胰岛素中含有 个肽键。 (2)假设组成该蛋白质的氨基酸的平均相对分子 质量为α，每形成一个二硫键要脱去两个H,则 该蛋白质的相对分子质量为 (3)胰岛素是机体内目前已知的唯一可降低血糖 的激素，同时可促进糖原、脂肪、蛋白质合成， 说明了蛋白质具有 的功能。 (4)外源性胰岛素主要用于糖尿病治疗，在使用外 源性胰岛素时应 (填“口服”或“静脉 注射”)，原因是 练案[7] 微专题突破一 蛋白质： 一、选择题 1.缬氨酸的R基为一C,H,则一分子缬氨酸含有的 C、H、O、N原子数依次为 A.2、4、2、1 B.5、11、2、1 C.5、9、4、1 D.5、8、2、1 2.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n个多 肽，其中z个是环状多肽。该蛋白质分子形成过程 中脱去的水分子数为 A.m-z+n B.m-n-z C.m-n+z D.m+z+n 3.人的衰老速度与细胞内部谷胱甘肽(GSH)的浓度 有关，当人衰老时，谷胱甘肽(GSH)的浓度就会降 低。在植物中也有谷胱甘肽(GSH),它可以清除 自由基（自由基有强氧化性，会破坏植物中的生物 大分子)。下图为谷胱甘肽(GSH)的结构式，下列 叙述错误的是 ( ② ① SH (④ COOH CH2 ⑤ HN-C CH,CH,CO-NH CO-NH COOH H H ③ A.此化合物中③为肽键 B.表示R基的编号是①②④ C.有R基中的羧基参与肽键的形成 D.1分子GSH完全水解后的产物中有4个羧基 4.某多肽长链分子式为C42HsN0g,它彻底水解后 只得到如图3种氨基酸，则此多肽中含有赖氨酸的 个数为 CH,COOH CH,-CH-COOH NH. NH, 甘氨酸 苯丙氨酸 H,NCH2一(CH2),-CH—COOH NH, 赖氨酸 A.2个 B.3个 C.5个 D.8个 5.有一条多肽链，分子式为CH,0N,S,将它彻底水 解后，只得到下列四种氨基酸，据分析推算可知 该多肽的肽键个数为 COOH CH, NH2-CH-CH2SH NH2—CH-COOH (CH2)3—NH CH2-C.Hs NH,-CH-COOH NH,-CH-COOH A.q-2 B.p-2 C.g+2 D.p+2 兮成和水解过程相关计算 6.某链状多肽对生物体的生命活动具有某种生理作 用，由36个氨基酸形成，已知其中有4个谷氨酸 (R基为一CHCH,COOH),其他信息未知，下列关 于该多肽的推测，合理的是 () A.游离的氨基可能只有1个 B.至少有4个游离的羧基 C.至多有33种氨基酸 D.改变氨基酸种类不会影响其生理功能 7.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“一S一S一” 为由两个“一SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是 连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基 酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分 子数和减少的相对分子质量分别为 A.(m-3),18(m-3)+4 B.(m-4),18(m-4) C.(m-2),18(m-2)+4 D.m,18m 二、非选择题 8.蓖麻毒素是从一种称为蓖麻的植物茎所取出来的 毒素，又称蓖麻毒蛋白。此毒素能抑制蛋白质合 成过程，进而对其他生物体造成伤害。蓖麻毒蛋 白包含两条具有不同氨基酸序列的多肽链，A链 （含有263个氨基酸)和B链（含有259个氨基 酸)，两条链之间由二硫键相连，如图所示。回答 下列问题： B销 A链B链 蓖麻毒素结构示意图 (1)蓖麻毒素分子中含有 个肽键，至少有 个游离的氨基和 个游离的 羧基。在合成蓖麻毒素的过程中会生成水，水 中的H来自 将一 个蓖麻毒素分子完全水解需要 个水 分子。 (2)已知二硫键是由两个半胱氨酸上的一SH缩合 而成的，半胱氨酸的分子式为CHNO,S,其R 基是 (3)研究发现，蓖麻毒素的A链具有毒性，B链无 毒性，从蛋白质的结构和功能角度分析，A链 和B链毒性不同的原因可能是7.A麦芽糖是二糖，A错误：糖原是动物细胞特有的储能物 质，脂肪是动植物细胞中良好的储能物质，B正确；糖的C、H 比较脂肪小，相同质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗 氧更少，C正确：胆固醇既是人体细胞膜的重要组分，还参与 血液中脂质的运输，D正确。故选A。 8.(1)糖原淀粉 (2)二斐林水浴砖红 (3)C、H、0C、H(答出H即可)O 【解析】(1)淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细 胞中的储能物质。(2)麦芽糖属于植物细胞特有的二糖：斐 林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色 沉淀。(3)淀粉和脂肪的元素组成都是C、H、O,脂肪是良好 的储能物质，糖类是重要的能源物质。与糖类相比，脂肪含有 较多的日，因此氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。 选择考提升练 1.D糖原是动物特有的多糖，此生物能将淀粉转化为糖原，应 是动物，A正确；淀粉是植物特有的多糖，题中四种糖类物质 不可能存在于同一个细胞中，B正确；淀粉和糖原都是储存能 量的多糖，麦芽糖是二糖，葡萄糖是单糖，C正确：淀粉可以在 动物的消化道内被分解为麦芽糖、葡萄糖，葡萄糖可以在动物 细胞中转化为糖原，D错误。故选D。 2.D蔗糖属于二糖，能水解成单糖，A错误；蔗糖不是还原糖， 不能用斐林试剂鉴定，B错误；蔗糖由C、H、O三种元素组成， C错误：蔗糖消化后生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖可为生 命活动提供能量，D正确。故选D。 3.B人体虽然很难消化纤维素，但纤维素可以促进肠道蠕动 帮助排便等，对健康是有益的，A错误；脂肪不是生物大分子， 但脂肪也以碳链为基本骨架，B正确：面条中的淀粉虽然不能 被细胞直接吸收，但淀粉在消化道内会被消化分解为葡萄糖， 葡萄糖会进入血液，使血糖升高，所以糖尿病患者需要控制淀 粉的摄人量，C错误；钙、钾在维持渗透压方面有重要作用，但 它们不能提供能量，D错误。故选B。 4.D胆固醇属于固醇类物质，可参与血液中脂质的运输；维生 素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，A错误； 性激素、维生素D、胆固醇都属于固醇类物质，磷脂不属于固 醇类物质，B错误：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，但 胆固醇是小分子，C错误；由题图可知，一定量的紫外线可以 促进维生素D的合成，故过度防晒可能会影响维生素D的合 成，D正确。故选D 5.D淀粉、麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖，而蔗糖彻底水 解的产物是葡萄糖和果糖，A错误；糖原存在于动物的肝脏和 肌肉中，是重要的贮能物质，B错误：脂肪是生物体内良好的 储能物质，磷脂是生物膜的主要组成成分之一，C错误；人体 血液中的胆固醇过多，会在血管壁上形成沉积，可能引发心脑 血管疾病，D正确。故选D。 6.B棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖、葡萄糖，而纤维素的 水解产物是葡萄糖，A错误：根据题意分析，棉子糖是一种三 糖，是由半乳糖、果糖和葡萄糖通过脱水缩合的方式形成的 B正确；棉子糖的水解产物有半乳糖、果糖和葡萄糖，三者都 是还原糖，C错误：棉子糖属于非还原糖，不能与斐林试剂反 应产生砖红色沉淀，D错误。故选B。 7.C几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水 处理，吸附其中的重金属离子，A正确：几丁质又叫壳多糖，可 用于制作食品的包装纸和食品添加剂，B正确：几丁质属于多 糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中以及真菌的细 胞壁中，不能作为动物体内的能源物质，C错误；几丁质可用 于制作人造皮肤，D正确。故选C。 8.(1)结合自由水 (2)淀粉蔗糖和还原糖 (3)单糖、二糖、多糖主要的能源物质水浴加热 28 (4)增加淀粉（淀粉和蔗糖）水解产生还原糖蔗糖发生水 解（产生葡萄糖与果糖）》 【解析】自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流 动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物；可以参与物质 代谢。结合水在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质相 结合，失去流动性。结合水是细胞结构的重要组成成分，不能 溶解其他物质，不参与代谢作用。结合水赋予各种组织、器官 一定形状、硬度和弹性，因此某些组织器官的含水量虽多（如 人的心肌含水79%)，仍呈现坚韧的形态。(1)结合水有利于 增强抗逆性，因此种子在成熟过程中，结合水含量所占比例逐 渐上升，抗逆性增强；萌发过程中代谢加快，自由水促进细胞 代谢，种子吸水后，种子中的水主要是以自由水的形式存在。 (2)开花后数天，种子开始成熟，淀粉含量明显增多，因此小 麦成熟种子中主要的营养物质是淀粉：结合图示可知，蔗糖和 还原糖的含量下降，因此淀粉主要由蔗糖和还原糖转化而来。 (3)植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产物分为单 糖、二糖、多糖，单糖是不能水解的糖，二糖和多糖为能水解的 糖，且水解产物不同；细胞中糖类的主要功能是主要的能源物 质。斐林试剂可以用来鉴定还原糖，需要水浴加热，呈砖红色 沉淀。(4)结合图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖 的量增加，原因可能是淀粉（淀粉和蔗糖）水解产生还原糖： 种子萌发20小时后，蔗糖发生水解（产生葡萄糖与果糖），产 生还原糖，蔗糖含量下降 练案[6] 学业考达标练 1.C必需氨基酸是指在人体内不能合成的氨基酸，A项错误： 婴儿体内的必需氨基酸有9种，成人体内的必需氨基酸比婴 儿少一种，为8种必需氨基酸，B项错误；必需氨基酸不能在 人体内合成，故人们在评价食物中蛋白质成分的营养价值时， 常以必需氨基酸的种类和含量为标准，C项正确；玉米的蛋白 质中缺少赖氨酸（属于必需氨基酸），对人体来说，鸡蛋中必 需氨基酸的种类多于玉米中必需氨基酸的种类，D项错误。 故选C。 2.B组成蛋白质的R基连接在与一个氨基和羧基相连的中心 碳原子上；组成人体蛋白质的氨基酸的R基约有21种，因此 组成人体蛋白质的氨基酸约有21种；组成蛋白质的氨基酸的 R基最简单的是一H,即组成甘氨酸；组成蛋白质的氨基酸的 R基中可能含有氨基、羧基，也可能不含氨基或羧基。故 选B。 3.C氨基酸通过脱水缩合形成多肽，进而形成蛋白质，连接氨 基酸分子之间的化学键叫肽键（一CO一NH一），每个肽键都 含有一个氧原子，因此蛋白质的氧原子主要存在于肽键中，C 正确，A、B、D错误。故选C。 4.A依题文可知，蛋白质经蛋白酶催化水解产生多肽，多肽经 肽酶催化水解产生氨基酸，在①过程中破坏了蛋白质的空间 结构，在②过程中破坏了多肽中的肽键，所以A正确，B、C、D 错误。故选A。 5.B蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素，A正确；蛋白质 中的N也可以存在于R基中，B错误；各种氨基酸之间的区 别在于R基不同，C正确；高温可破坏蛋白质的空间结构，D 正确。故选B。 6.D一个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，但R基上 也可能存在氨基或羧基，氨基数可能等于也可能大于或小于 羧基数。故选D。 7.D煮熟后蛋白质变性，其空间结构遭到破坏，此时的蛋白质 分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此更 容易被人体消化，A正确；蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白 质可分解成氨基酸被人体细胞吸收，B正确：蛋白质是生命活 动的主要承担者，具有催化、运输、信息传递和免疫等重要功 9 能，C正确：蛋白质的结构决定功能，蛋白质的结构与氨基酸 的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构等都有关，D 错误。故选D。 R 8.(1)H,N-C一COOH R基 H (2)脱水缩合66108 (3)氨基酸的排列顺序 (4)不一定相同。因为相同的两条肽链经盘曲、折叠可形成 空间结构不同的两个蛋白质分子 【解析】(1)构成人体蛋白质的氨基酸约有21种，它们有共 同的结构通式，其中R基的不同是决定氨基酸种类的唯一因 素。(2)氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链，相邻两氨基酸 脱水缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子，因此减少的 相对分子质量为失去的水分子的相对分子质量之和。(3)肽 链中氨基酸的种类、数目、排列顺序都会影响蛋白质的结构。 (4)肽链中氨基酸的种类、数量、排列顺序尽管相同，但蛋白 质的空间结构不一定相同，所以其功能也不一定相同。 选择考提升练 1.B根据氨基酸的结构通式可知氨基酸的化学式通式为 C2H4NO,R,结合苯丙氨酸的分子式CgH,NO2,可知该氨基酸 的R基是一C,H,B正确。故选B。 2.C组成人体蛋白质的氨基酸约有21种，但不是组成人体每 种蛋白质的氨基酸都有21种，应该是小于或等于21种，A错 误；一个蛋白质分子可由几条肽链构成，B错误；相同种类、数 目的氨基酸组成的蛋白质可能不同，C正确：氨基酸的种类 数目相同的蛋白质，氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构 可能不同，因此不一定是相同的蛋白质，D错误。故选C 3.A根据氨基酸的结构通式可知，乙酰基分子最可能连接在 氨基酸的R基上，A正确：“乙酰化修饰”改变了蛋白质结构， 也改变了其功能，B错误：组成蛋白质的肽链盘曲折叠不在 个平面上，具有一定的空间结构，从而具有一定的功能，C错 误：根据蛋白质多样性的原因可知，胰岛素和胰蛋白酶的功能 不同，除了是因为两者的空间结构不同，还与氨基酸的种类 数量和排列顺序有关，D错误。故选A。 4.C由表格信息可知，PrP和PrP的氨基酸排列顺序相同， 因此二者溶解度和致病性不同的原因是蛋白质的空间结构不 同。故选C。 5.D由题图可知，烫发过程中氨基酸的种类和数量以及肽键 的数目都没有改变，但二硫键的数目和位置发生了改变，因此 烫发改变了角蛋白分子的空间结构。故选D。 6.C沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，但没有断 裂，A错误：食盐的作用只是降低蛋白质的溶解度，从而析出 蛋白质，但蛋白质的空间结构没有改变，没有发生变性，B错 误：变性后的蛋白质中肽键没有断裂，仍可与双缩脲试剂产生 紫色反应，C正确：结构决定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠 被解开后，其特定功能发生了改变，D错误。故选C。 7.B该蛋白质分子含有100个氨基酸，两条肽链，并且两条肽 链间由两个肽键连接，肽键数为：100-2+2=100个，A错误： 由A选项可知：肽键数为100个，则100个氨基酸经脱水缩合 形成该蛋白质时脱去的水分子数为100个，所以合成该蛋白 质时相对分子质量减少18×100=1800，B正确：因为一条肽 链上至少含有一个游离的羧基，所以该蛋白质有两条肽链，至 少含有2个游离的羧基，C错误：该蛋白质分子的两条肽链间 的肽键(2个)是由氨基酸的R基上的氨基和羧基形成的，所 以构成该蛋白质分子的100个氨基酸中至少具有的氨基数： 100+2=102个，D错误。故选B。 8.(1)C、H、0、N、S49 (2)51a-888 29 (3)调节机体的生命活动 (4)静脉注射胰岛素的化学本质为蛋白质，蛋白质可被人 体消化吸收 【解析】分析题意和题图可知，每个胰岛素分子由两条肽链 共51个氨基酸组成。两条肽链间以2个一S一S一相连，A链 中也有一个一S一S一。51个氨基酸形成胰岛素时，减少的相 对分子质量=脱去的水的相对分子质量+形成“一S一S一”时 脱去的H的相对原子质量。(1)由图可知，人胰岛素中一定 含有C、H、0、N、S五种元素。图中A链中含有21个氨基酸， B链中含有30个氨基酸，因此该蛋白质含有49个肽键。 (2)假设组成该蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为a,每 形成一个二硫键要脱去两个H,则该蛋白质的相对分子质量 为51×a-18×49-3×2=51a-888。(3)“胰岛素是机体内目前 已知的唯一可降低血糖的激素，同时可促进糖原、脂肪、蛋白 质合成”说明蛋白质具有调节机体的生命活动的功能。 (4)外源性胰岛素主要用于糖尿病治疗，胰岛素是一种蛋白 质，口服胰岛素会导致它被人体消化吸收，因此应静脉注射。 练案[7] 1.B组成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基， 并且都有一个氨基和一个梭基连接在同一个碳原子上，分子 式为C,H,O,NR。根据题意知，缬氨酸的R基为一C,H,,因此 缬氨酸的结构简式为CHO2N,因此一分子缬氨酸含有的 C、H、0、N原子数依次为5、11、2、1，B正确。故选B。 2.Cm个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质中，脱去的水 分子数等于m-n;由于每形成一条环状肽，又多脱掉一个水分 子，因此氨基酸形成蛋白质的过程中脱掉的水分子数为m-n +z。故选C。 3.B此化合物中③为肽键，是由氨基酸之间的羧基和氨基经 过脱水缩合产生的，A正确：图中表示R基的编号是②④，B 错误；图示结构中左边第1个氨基酸的R基中的羧基参与了 肽键的形成，C正确：1分子GSH中含有2个肽键，由3个氨 基酸脱水缩合形成，其完全水解后的产物是3个氨基酸，且为 3种不同的类型，其中最左侧的氨基酸中有2个羧基，因此1 分子GSH完全水解后的产物中有4个羧基，D正确。故选B。 4.B从题图中可以看出，这三种氨基酸中都含有一个羧基，故 形成多肽时肽键数=9-2=7（个），因此该多肽共含有8个氨 基酸，由于只有赖氨酸含有两个氨基，其余都含有一个氨基， 即赖氨酸分子中含有两个氮原子，因此赖氨酸的个数为11一8 =3(个)，故B正确。故选B。 5.B根据所给的氨基酸分子式可知，每个氨基酸只有2个氧 原子，因此根据氧原子个数可求出组成该多肽的氨基酸总数。 假设氨基酸个数为M,则根据氧原子守恒可知：M×2-(M-1) =p,求出M=p-1,肽键数等于氨基酸个数-肽链数，故该多肽 的肽键个数为p-2。故选B。 6.A若构成该多肽的氨基酸的R基都不存在氨基，则该多肽 中游离的氨基就只有一个，A正确：该多肽含有四个谷氨酸， 每个谷氨酸的R基中有一个游离的羧基，再加上肽链的一端 还有一个游离的羧基，所以该多肽至少有5个游离的羧基，B 错误：构成蛋白质或多肽的氨基酸至多有21种，C错误：氨基 酸的种类、数目和排列顺序会影响该多肽的生理功能，D错 误。故选A。 7.C由题图可知，该蛋白质中含有两条链状肽和一条环状肽， 且含有2个二硫键，因此失去的水分子数是(-2)，减少的相 对分子质量为18(m-2)+4。故选C。 8.(1)52022氨基（一NH,)和羧基（一C00H)520 (2)—CH,S(或一CH2SH) (3)组成两条链的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及 肽链的盘曲、折叠方式不同 90 【解析】(1)蓖麻毒蛋白包含两条具有不同氨基酸序列的多 肽链，A链（含有263个氨基酸）和B链（含有259个氨基 酸)，肽键数目=氨基酸数-肽链数=263+259-2=520个；每 条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，因此2 条肽链，至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基。在合 成蓖麻毒素的过程中会生成水，水中的H来自氨基（一NH2) 和羧基（一COOH),水解需要的水分子数目和肽键数目相等， 将一个蓖麻毒素分子完全水解需要520个水分子。(2)半胱 氨酸的分子式为C,H,NO,S,构成蛋白质的氨基酸都含有的 结构可以写成一C,H4O2N,剩余部分构成R基，因此R基 是一CH,S(或一CH,SH)。(3)蓖麻毒素的A链具有毒性，B 链无毒性，从蛋白质的结构和功能角度分析，结构决定功能， 毒性不同，说明结构不同，因此A链和B链毒性不同的原因 可能是组成两条链的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以 及肽链的盘曲、折叠方式不同。 练案[8] 学业考达标练 1.B构成核酸的单体是核苷酸，构成DNA的基本单位是脱氧 核苷酸，A错误：核酸有两类，分别是DNA(脱氧核糖核酸)和 RNA(核糖核酸)，B正确；核酸包括DNA和RNA,DNA主要 分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，C错误；DNA中 的碱基是A、T、G、C,RNA中的碱基是A、U、G、C,因此核酸含 有A、T、C、G、U五种碱基，D错误。故选B。 2.D蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携 带者，脂肪是良好的储能物质，主要的能源物质是糖类。由分 析可知，蛋白质是生物体生命活动的主要承担者，核酸是遗传 信息的携带者，脂肪是细胞内良好的储能物质，糖类是主要的 能源物质。故选D。 3.B每个DNA分子的碱基都具有特定的排列顺序，其构成了 DNA分子的特异性，使得每个人的DNA都不完全相同。故 选B。 4.C根据分析可知，A、G是DNA和RNA共有的碱基，既可以 构成脱氧核苷酸，又可以构成核糖核苷酸：而T是DNA特有 的只能构成脱氧核苷酸。因此，人体中由A、T、G3种碱基构 成的核苷酸共有2+2+1=5种。故选C。 5.A磷酸、鸟嘌呤是DNA和RNA共有的组分，属于阴影部分 A正确。故选A。 6.CDNA和RNA在核苷酸上的不同点在②五碳糖和③含氮 碱基，五碳糖在DNA是脱氧核糖，RNA是核糖，DNA中特有 含氮碱基T,RNA中特有含氮碱基U,A错误；变形虫含有 DNA和RNA,故含氮碱基③有5种，五碳糖②有2种，B错 误；蓝细菌是具有细胞结构的原核生物，其既有DNA也有 RNA,故③含碱基有A、C、G、T、U五种，C正确：变形虫体内既 有DNA也有RNA,故其五碳糖②有2种，含氮碱基③有5种， D错误。故选C。 7.D生物大分子蛋白质、核酸、多糖的单体分别是氨基酸、核 苷酸、单糖，生物大分子以碳链为基本骨架，淀粉、糖原、纤维 素均为多糖，属于生物大分子，乳糖属于二糖，是小分子物质， 不属于生物大分子，D错误。故选D。 8.(1)44五肽肽键 (2)构成细胞和生物体结构催化运输 (3)磷酸脱氧核糖 (4)脱氧核糖 (5)能。因为图中有碱基T,而没有碱基U,只能是脱氧核糖 核苷酸链，而不可能是核糖核苷酸链 【解析】(1)图中多肽共有4个肽键，所以该化合物是由5 个氨基酸经过脱水缩合的方式形成的，该化合物叫五肽；根据 图示可知，其中有两个氨基酸的R基相同，因此共有4种氨 2( 基酸：图中虚线框所示结构的名称为肽键。(2)蛋白质除了 有免疫功能和信息传递、调节机体的生命活动功能，还具有构 成细胞和生物体结构、催化、运输等功能。(3)图二为某脱氧 核苷酸长链，其中标号①代表磷酸，③表示脱氧核糖。(4)根 据脱氧核苷酸的结构可推知：②的另一端连接的成分是脱氧 核糖。(5)图二的一段核苷酸长链中，含有碱基T,而没有碱 基U,据此可判断为脱氧核糖核苷酸链，而不可能是核糖核苷 酸链。 选择考提升练 1.B只要有细胞结构，遗传物质一定是DNA,A正确；核酸的 基本组成单位是核苷酸，核酸包括DNA和RNA,DNA的基本 单位是脱氧核糖核苷酸，RNA的基本单位是核糖核苷酸，B 错误；动物、植物以及绝大多数病毒的遗传物质都是DNA, RNA病毒的遗传物质是RNA,少数病毒的成分仅有蛋白质，C 正确：水稻体内的遗传物质为DNA,彻底水解后可得到脱氧 核糖、磷酸和含氮碱基，D正确。故选B。 2.B该结构是腺嘌呤核糖核苷酸，A项错误；由该结构组成的 核酸分子是RNA,RNA分子一般是单链，B项正确；只有RNA 病毒的遗传物质水解后才能得到这种结构，C项错误；豌豆是 真核生物，同时含有DNA和RNA,二者都含有腺嘌呤，D项错 误。故选B。 3.C图示含有碱基T,说明是脱氧核苷酸链的部分示意图，则 ①为脱氧核糖，②为胞嘧啶，③为磷酸，④为胞嘧啶脱氧核苷 酸，A错误；该长链中末端的五碳糖只连接一个磷酸，B错误： ①为五碳糖，组成DNA和RNA的五碳糖不同，因此可以根据 基本组成单位中①（五碳糖）的种类来判断核酸的种类，若五 碳糖为脱氧核糖，则核酸为DNA,若五碳糖为核糖，则核酸为 RNA,C正确；组成淀粉、糖原、纤维素等多糖的基本单位是葡 萄糖，其单体的排列顺序不存在多样性，D错误。故选C。 4.B脱氧核苷酸是构成DNA的基本单位，每分子脱氧核苷酸 是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成的。 磷酸和含氮碱基都连接在脱氧核糖上，且两者的连接位点之 间相隔一个O原子。因此由脱氧核苷酸的组成和连接方式 可知，制作脱氧核苷酸模型时，各部件之间的连接如图B所 示，即B正确，A、C、D错误。故选B 5.D氨基酸经过脱水缩合形成蛋白质，两个巯基（一SH)脱氢 形成一个二硫键，相对分子质量比原来减少了(285-3)×18+4 ×2=5084,A错误；甲为组成乙的基本单位，细胞中的乙都在 核糖体上合成，B错误；丙是核苷酸分子，是核酸的基本单位， 核酸是遗传信息的携带者，DNA主要存在于细胞核中，RNA 主要存在于细胞质中，核苷酸能继续水解，C错误：如果甲中 的R为C3H,O2,则甲的分子式为CH,O,N,两分子甲脱一分 子水形成的化合物分子式为CoH6O,N,所以两分子甲形成 的化合物中含有16个H,D正确。故选D。 6.C烟草花叶病毒的遗传物质是RNA,彻底水解后得到了a 碱基(A、U、C、G)、b磷酸、c核糖三类化合物，T2噬菌体的遗 传物质是DNA,彻底水解后得到了a碱基(A、T、C、G)、b磷 酸、d脱氧核糖三类化合物。故选C。 7.A糖原和纤维素的功能不同是因为其单体连接方式的不同 而形成的空间结构不同A错误：蛋白质的单体是氨基酸，不 同氨基酸的区别是R基的不同，B正确：脱氧核苷酸是DNA 的单体，遗传信息蕴藏在脱氧核苷酸的排列顺序中，C正确； 细胞质和细胞核中含有核酸，核酸含有五碳糖，故二者均含有 由糖类参与形成的化合物，D正确。故选A。 8.(1)等量的相同浓度的DNA水解酶、RNA水解酶 (2)核酸提取液+DNA水解酶DNA核酸提取液+RNA水 解酶RNA 【解析】设计该实验步骤的关键是确定单一变量，设计好对 照实验，具体思路如表所示：