1.7 微生物与人类 （教学设计）- 2026-2027学年科学教科版五年级上册

微生物与人类 一、基本信息 课题 微生物与人类 课型 新授课 课时 1课时 教材 教科版《科学》五年级上册 第一单元微小世界 第7课 年级 五年级 学科 科学 教法 讲授法、演示法、小组讨论法、实验法 教具 酸奶、面包、泡菜、腐乳、米酒、发霉橘子、微生物高清图片、短视频素材、记录单、多媒体课件 【核心素养目标】 1. 科学观念：知道微生物和人类生活密切相关，既有有益用途，也存在危害；掌握微生物在食品、环保、医学中的应用原理；明白病毒无细胞结构、需寄生存活，致病微生物会引发传染病。 2. 科学思维：能辩证分析微生物利弊，区分有益与有害微生物；能根据食物发霉、传染病案例推理微生物生存条件，建立条件、微生物生长、影响人类的逻辑链。 3. 探究实践：通过小组交流发酵食品、查阅环保微生物资料、研讨防疫方法，提升资料整理、合作交流、解决生活问题的探究能力。 4. 态度责任：养成食品保鲜、个人卫生、预防传染病的健康习惯；认识微生物治污的环保价值，树立保护环境意识；敬畏致病微生物，树立安全防护意识。 【教学重难点】 重点：微生物对人类的益处与危害；利用微生物、防治有害微生物的生活方法。 难点：辩证理解微生物利弊；区分病毒与细菌结构特点，理解传染病预防原理。 二、教学过程 教学过程 教师活动 学生活动 环节一 激趣导入 引出课题 (4~5分钟) 出示图片：我们的周围活跃着许许多多的微生物，它们与我们密切相关。（课本第26页） 出示图片：出示冠状病毒图片，提问图片里的微生物是什么。 引导思考：生活里微生物藏在哪里？它们只会让我们生病吗？ 板书课题：微生物与人类。 【预设回答】“发霉的食物、酸奶里都有微生物。” 【关键问题】“微生物和人类有什么关系？” 观察微生物图片。 分享见过的微生物现象。 思考微生物与人类的联系。 环节二 聚焦 明确问题 (4~5分钟) 出示聚焦：微生物与我们人类有怎样的联系？（课本第26页） 组织交流：微生物对人有利的一面、有害的一面。 梳理主线：本课研究微生物的利用与防治。 板书关键词：利、弊。 【预设】“微生物有的有用有的有害。” 【关键问题】“微生物对人类到底有好处还是坏处？” 齐读聚焦问题。 说说对微生物的初步印象。 明确本课探究主线。 环节三 探索 微生物与食品 (5~6分钟) 出示任务：微生物与食品，讨论人们如何利用微生物制造食品，如何防止微生物对食物的破坏作用。（课本第27页） 出示实物：出示米酒、面包、泡菜、腐乳、酸奶等发酵食品。 讲解：有些微生物如酵母菌能帮助我们生产食物，但有些微生物会引起霉变。（课本第27页） 出示资料：出示发霉的橘子、发霉的面包，讲解霉变的食物对身体有害，保持干燥、低温可以防霉。（课本第27页） 组织交流：怎样防止食物霉变？ 【预设】“酵母菌做面包，霉菌让食物发霉。” 【关键问题】“微生物在食品上既能帮忙又会捣乱吗？” 观察发酵食物。 了解酵母菌发酵原理。 交流食物保鲜防霉方法。 环节四 探索 微生物与环境 (4~5分钟) 布置任务：查阅资料，了解微生物在环境保护上的应用。（课本第27页） 出示资料：人们利用微生物处理厨余垃圾、枯枝落叶，制造堆肥，净化污水。（课本第27页） 讲解：腐生微生物分解垃圾，将废物转化为养分，实现净化。 引导思考：微生物对环境保护有什么帮助？ 【预设】“微生物能帮忙处理垃圾、净化污水。” 【关键问题】“微生物怎样帮助净化环境？” 观看微生物治污资料。 理解微生物的分解作用。 记录微生物环保用途。 环节五 探索 微生物与健康 (5~6分钟) 布置任务：阅读资料，思考微生物与人类健康的关系。（课本第28页） 讲解历史：过去伤寒、鼠疫、霍乱等传染病肆虐，科学家发现元凶是细菌和病毒，并研制出许多对付细菌、病毒的药物。（课本第28页） 讲解病毒：病毒是比细菌更小的微生物，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须寄生在其他生物的细胞内。（课本第28页） 出示标志：出示沙门氏菌、伤寒杆菌图片和“当心感染”警示标志。 讲解疫苗：人类利用某种特殊的微生物及其代谢产物制成各种疫苗，对预防、控制传染病发挥了巨大作用。（课本第28页） 【预设】“病毒比细菌小，要寄生在细胞里才能活。” 【关键问题】“细菌和病毒有什么不同？” 阅读微生物与健康资料。 对比细菌和病毒的区别。 了解疫苗预防传染病的原理。 环节六 研讨 预防与消毒 (4~5分钟) 组织研讨：有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？（课本第29页） 组织研讨：分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？（课本第29页） 组织研讨：你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。（课本第29页） 引导小结：接种疫苗、勤洗手、分餐公筷、高温消毒能有效预防传染病。 【预设】“餐具高温蒸煮消毒最合适，能杀死细菌病毒。” 【关键问题】“怎样才能有效预防传染病？” 小组交流研讨问题。 分享预防传染病的健康行为。 整理防护与消毒方法。 环节七 拓展 微生物关系图 (4~5分钟) 出示拓展：思考事物之间的相互作用，制作一张微生物与动植物及人类的关系图。（课本第29页） 出示资料：出示曲霉菌图片。 梳理思路：微生物帮助植物生长、微生物使动植物患病、人类利用和防治微生物。 总结全课：微生物与人类密切，既有益又有害，要辩证看待。 【预设】“微生物既能帮忙又能致病，人类要会利用也要会防。” 【关键问题】“微生物和动植物、人类的关系图怎么画？” 观察曲霉菌图片。 梳理微生物的相互作用。 课后完成关系图绘制。 三、板书设计 微生物与人类 一、微生物的利用（有益） 食品：酵母菌、乳酸菌→面包、酸奶、泡菜 环保：分解垃圾、净化污水 医学：制作疫苗，防治传染病 二、微生物的防治（有害） 危害：食物霉变；细菌、病毒引发传染病 方法：低温干燥保鲜；高温消毒；戴口罩、分餐公筷、接种疫苗 三、辩证观点：微生物利弊共存 学科网（北京）股份有限公司 $