第三章 物态变化 知识清单 2026-2027学年人教版八年级上册物理

人教版八年级上册物理第三章知识清单 第三章 物态变化 第1节 温度 一、温度 温度就是物体的冷热程度。热的物体温度高，冷的温度低。 只靠手摸判断冷热不靠谱。两只手先分别泡冷水和热水，再同时伸进同一盆温水里，两只手感觉完全不一样。要准确判断温度，得用温度计。 二、温度计 实验室常用的液体温度计，原理是液体的热胀冷缩。里面装的一般是水银、酒精或煤油。结构不复杂：下面一个玻璃泡，里面是测温液体，上面连着一根很细的玻璃管，管外有刻度。 自制温度计也简单：玻璃泡放热水里，液体膨胀，细管里液柱往上升；放冷水里，液体收缩，液柱往下降。 三、摄氏温度 摄氏温度这么定的：1标准大气压下，冰水混合物的温度定为0 ℃，沸水的温度定为100 ℃。中间分成100等份，每一份就是1 ℃。 写的时候注意，“摄氏度”是一个整体，不能拆开。比0 ℃低就在数字前面加负号，比如−10 ℃，读“负10摄氏度”或“零下10摄氏度”。 四、温度计怎么用 · 先估一下待测液体大概多少度，选量程合适的温度计。 · 玻璃泡全部浸进液体里，别碰容器底，也别碰容器壁。 · 等示数稳定了再读。 · 读数时玻璃泡继续留在液体里，视线跟液柱液面相平。 读的时候先看液面在零刻度线上面还是下面。液面附近的数字从下往上越来越大，就是零上；从下往上越来越小，就是零下。温度计读数按分度值直接读，不要求估读。 教材还要求知道一些生活里常见的温度值，比如人的正常体温、洗澡水的温度，感受一下物理跟生活的联系就行。 科学世界：从体温计说起 教材科学世界介绍了体温计、电子温度计这些。体温计能离开人体读数，是因为有特殊结构，这个了解即可，第三章不展开。 第2节 熔化和凝固 一、物态变化 物质一般有固态、液态、气态三种状态。温度一变，状态就可能跟着变。 固态变液态叫熔化，液态变固态叫凝固。熔化吸热，凝固放热。 二、探究固体熔化时温度的变化规律 这个实验拿海波和石蜡分别做，看它们在熔化过程中温度怎么随时间变。 关键是让固体受热均匀，一般用水浴法。温度计的玻璃泡插进固体粉末里，别碰试管壁和试管底。每隔一段时间记一次温度，同时看物质状态变了没有。 三、晶体和非晶体 固体分两种： · 晶体：有固定的熔化温度，叫熔点。冰、海波、各种金属都是晶体。 · 非晶体：没有固定的熔化温度。蜡、玻璃、松香、沥青都是非晶体。 晶体熔化时的温度叫熔点，凝固时的温度叫凝固点。同一种晶体，熔点和凝固点一样。 四、熔化图像和凝固图像 晶体熔化图像有一段是水平的，温度不变，这时候物质处于固液共存状态。水平线段对应的温度就是熔点。熔化前是固态，吸热升温；熔化后是液态，继续吸热升温。 非晶体熔化图像没有水平段，温度一直在升，没有固定的熔化温度。 晶体熔化条件：温度达到熔点，还得继续吸热。两个条件都要满足。 凝固图像跟熔化反过来看。晶体凝固时也有一段温度不变，对应的温度就是凝固点。凝固条件：温度达到凝固点，继续放热。 五、熔化吸热和凝固放热的应用 · 熔化吸热：饮料里加冰块，冰化了从饮料里吸热；发烧了用冰袋敷额头降温。 · 凝固放热：北方冬天菜窖里放几桶水，水结冰的时候放热，窖里温度就不会降太低。 第3节 汽化和液化 一、汽化和液化 液态变气态叫汽化，气态变液态叫液化。汽化吸热，液化放热。 二、沸腾 沸腾是在一定温度下，液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。 实验：探究水沸腾时温度变化的特点。用酒精灯给水加热，水温快到90 ℃的时候，每隔1分钟记一次温度，同时看气泡和声音的变化。 水沸腾前：气泡往上升的时候越来越小，到水面就破了，声音比较大。水沸腾时：气泡往上升越来越大，到水面破裂放出水蒸气，声音反而小了。 水沸腾的时候温度不变。液体沸腾时的温度叫沸点。标准大气压下水的沸点是100 ℃。 沸腾条件：达到沸点，继续吸热。缺一不可。 沸点跟气压有关。气压高，沸点高；气压低，沸点低。高压锅里气压高，水的沸点超过100 ℃；高原上气压低，水不到100 ℃就开了。 三、蒸发 蒸发是在任何温度下都能发生的、只在液体表面进行的缓慢汽化现象。 影响蒸发快慢的三个因素： · 温度：温度越高蒸发越快。 · 表面积：表面积越大蒸发越快。 · 液体表面空气流动速度：空气流动越快蒸发越快。 蒸发吸热，有致冷作用。夏天在地上洒水觉得凉快，发烧了用酒精擦身体降温，都是这个道理。 四、蒸发和沸腾的对比 相同点：都是汽化现象，都要吸热。 不同点： 蒸发 沸腾 发生部位 只在液体表面 表面和内部同时 温度条件 任何温度 达到沸点 剧烈程度 缓慢 剧烈 温度变化 液体自身温度可能降低 温度保持不变 五、液化 使气体液化有两种办法： · 降低温度：所有气体温度降到足够低都能液化。 · 压缩体积：常温下压缩体积也能让一些气体液化。液化石油气、打火机里的丁烷都是这么来的。 液化放热。“白气”不是水蒸气，水蒸气无色无味看不见。“白气”是水蒸气遇冷变成的小水滴。冬天呼出的“白气”、烧水时壶嘴附近的“白雾”、冰棍冒的“白气”，都是液化。 液化以后体积小多了，好存放也好运输。 科学世界：电冰箱与物态变化 电冰箱里的制冷剂在蒸发器里汽化吸热，在冷凝器里液化放热，把冰箱里的热搬到外面。知道这个就行。 第4节 升华和凝华 一、升华和凝华 固态直接变气态叫升华，气态直接变固态叫凝华。升华吸热，凝华放热。 二、碘的升华和凝华实验 在密封玻璃容器里放少量碘颗粒，泡进热水里，能看到紫色碘蒸气充满容器，容器里没有液态碘。这说明碘吸热后直接由固态变成了气态。拿出来放冷水里，紫色变淡，容器内壁重新出现黑色碘颗粒，说明碘蒸气放热直接变成了固态。 为什么用热水不用酒精灯？因为碘的熔点约114 ℃，热水不到100 ℃，达不到碘的熔点，碘就不会先熔化再汽化，这样看到的才是真正的升华。 三、生活中的升华和凝华 升华的例子：冬天冰冻的衣服直接变干；樟脑片越放越小；用久的日光灯两端钨丝变细（钨升华）。 凝华的例子：霜的形成；雾凇；窗玻璃上的冰花；用久的灯泡内壁变黑（钨蒸气凝华）。 四、水循环 自然界的水在固态、液态、气态之间不停转化，形成水循环。海洋和陆地上的水蒸发变成水蒸气，升到高空遇冷液化成小水滴或凝华成小冰晶，形成云。云里的小水滴或小冰晶变大后落下来，就是雨或雪。落到地面的水汇入江河湖海，再蒸发，循环往复。 了解水循环，也是提醒我们要节约用水、保护水资源。 科学世界：水循环 教材科学世界里也讲了水循环，跟上面内容对应，知道水在自然界三种状态之间循环就行。 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 这一节要从物理角度观察厨房里的物态变化，分析这些变化对做饭有什么影响，发现什么问题就提改进建议。 一、厨房里常见的物态变化 煮饺子的时候水一直烧，水开了温度保持在100 ℃，水从液态变成气态的水蒸气，这是汽化。掀开锅盖看到的“白雾”，是水蒸气遇冷液化变成的小水滴。 冷冻食材从冰箱里拿出来变软，是里面的冰熔化了。拿出来一会儿表面有水珠，是空气中的水蒸气遇冷液化。表面出现“结霜”，是水蒸气凝华成小冰晶。 食用油敞着放会慢慢变少，那是蒸发。 水滴溅进热油锅会噼里啪啦溅油。因为油的沸点比100 ℃高得多，水滴进去马上被加热超过100 ℃，迅速汽化，体积一下子膨胀，就暴沸了。 二、实践活动怎么做 教材要求完成几个任务： 1. 观察厨房里的物态变化，分析对做饭有什么影响。 2. 从物理角度对发现的问题提改进建议。 3. 实施建议，描述情况，评估效果。 可以从炒菜或煮饺子里面选一个来观察。记录的时候把“厨房里的现象”和“对应的物态变化”写清楚。分析的时候联系物态变化发生的条件、过程和结果。提建议要从物理原理出发，比如煮饺子时水开了改小火就行，维持沸腾就够了，没必要一直大火。 复习与提高 一、六种物态变化 变化 方向 吸放热 例子 熔化 固→液 吸热 冰化成水 凝固 液→固 放热 水结冰 汽化 液→气 吸热 水沸腾、蒸发 液化 气→液 放热 “白气”、露 升华 固→气 吸热 冰冻衣服变干、樟脑片变小 凝华 气→固 放热 霜、雾凇、冰花 二、晶体和非晶体 晶体有固定熔点和凝固点，熔化图像有水平线段。非晶体没有固定熔点和凝固点，熔化图像没有水平线段。 三、沸腾和蒸发 沸腾在一定温度下发生，液体内部和表面同时进行，剧烈。蒸发在任何温度下发生，只在液体表面进行，缓慢。两个都吸热。 四、液化方法 降低温度、压缩体积。 五、易错点 4. “白气”不是水蒸气，是液化形成的小水滴。水蒸气看不见，无色无味。 5. 晶体熔化时温度不变，但还是得继续吸热，不是“不吸热”。 6. 蒸发在任何温度下都能发生，不是只有热的时候才有。 7. 沸点跟气压有关，不能说“水的沸点一定是100 ℃”。 8. 升华和凝华是固态和气态直接转化，中间没有液态。判断的时候看有没有液态出现。 9. 刻度尺读数必须估读到分度值下一位，温度计读数按分度值直接读，不要求估读。这两个别搞混。 10. 温度计读数时玻璃泡不能离开液体。体温计能离开人体读，是因为有特殊结构，科学世界里了解即可，不展开。 六、几个要记住的数 标准大气压下，冰的熔点0 ℃，水的沸点100 ℃。 吸热的过程：熔化、汽化、升华。放热的过程：凝固、液化、凝华。 学科网（北京）股份有限公司 $