9.第一部分 中考考点精讲练-主题五 人体生理与健康-第2节 人体的营养-【加速度中考】2026年陕西中考备考加速度生物课堂讲练

第2节人体的营养 孕教材知识理重点 种类 主要功能 主要食物来源 ① 重要的能源物质 米饭、土豆等 供能 物质 脂质 ② 是人体重要的备用能源物质 肥肉、花生等 ③ 用于人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 豆类、瘦肉、蛋、奶等 实验：测定几种食物中的能量（详见“教材实验一遍过”栏目） 水：人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%~70%，参与人体的各项生命活动 1.食物 种类 缺乏时的表现 食物来源 中的营 儿童易患④ ；中老年人特别 养物质 含钙的无机盐 奶类、豆类等 是妇女易患⑤ 无机盐 含铁的无机盐 ⑥ 猪肝、菠菜、瘦肉等 ⑦ 儿童的智力和 含碘的无机盐 海带、紫菜等 体格发育出现障碍 非供能 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 动物肝脏等 物质 种类 缺乏时的表现 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 胡萝卜、肝脏等 维生素 维生素B 神经炎、消化不良、食欲不振等 猪肉、肝脏、谷物等 维生素⑧ 坏血病、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生素D ⑨ 0 等 肝脏、蛋、鱼肝油等 【小贴士】膳食纤维被称为“第七类营养素”，能促进胃肠蠕动和排空，有利于降低血 脂和血糖等，存在于蔬菜、水果、海藻和粗粮等食物中 睡液腺 咽 食管 ② 消化 ④ 2.消化系统 十二指肠 和吸收的组 胰 B 成 盲肠 大肠 阑尾 一肛门 消化系统的组成示意图 「组成：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官。⑤ 是消化和吸收 消化道 的主要场所 食物经过消化道的顺序：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 二61 分泌的 消化液 消化腺 所含的主要消化酶 功能 消化液 作用部位 唾液腺 唾液 口腔 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，分解为麦芽糖 消化 系统 国 胃腺 胃液 胃 胃蛋白酶 初步消化蛋白质 的组 肝（最大 变成微小的颗 成 6 不含消化酶 使⑦ 的消化腺) 粒，促进脂肪分解 小肠 胰腺 胰液 消化糖类、蛋白 消化糖类、蛋白质、脂肪 肠腺 肠液 质和脂肪的酶 100 0 淀粉洲 。蛋白 脂肪 质 长 2.消化 尽50 和吸收 温 地1 口腔咽和胃小肠大肠消化道各部位 食物的 食管 消化 淀粉、 脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度 营养物质 开始消化部位最终消化部位 参与的消化液 最终产物 食物的 消化和 淀粉 ⑧ 唾液、胰液、肠液 9 营养物 蛋白质 0 小肠 胃液、胰液、肠液 @ 质的吸 脂肪 2 胆汁、胰液、肠液 甘油和脂肪酸等 收 实验：口腔对馒头（或米饭）的消化作用（详见“教材实验一遍过”栏目） 胃：吸收少量的水和无机盐 吸收②3 :吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素 大肠：吸收一部分水、无机盐和维生素 有助于 长：成人的小肠一般长5~6米 小肠适于 消化和 大：小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多④ 消化和吸 吸收 收的结构多：小肠内的消化液种类多且集中，有助于消化 特点 薄：巧 和②6 都很薄，都只由一层上皮细胞构 成，有助于吸收 概念：全面而平衡的营养 合理提倡大家每天均衡地进食“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良或营养过剩 营养制订膳食计划：首先考虑设计对象的身体状况、饮食习惯，注意合理搭配。根据经济 3.合理营 实惠原则，考虑当地的食物种类、营养成分、价格等 养与食品 以相应的法律、法规来规范和管理：我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》 安全 和《中华人民共和国反食品浪费法》 食品安全日常生活：购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号； 保持厨房和炊具干净：不要吃发霉的食物；禁止违法食用野生动物； 使用公筷、公勺等 二62 教材实验一遍过 小实验：测定几种食物中的能量 得分要点 1.相同质量的小麦粒、黄豆种子、花生种子和核桃种子中，含能量最多的 是① 2.实验过程中有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际含有的能量 ② （填“高”或“低”)。 重点实验口腔对馒头（或米饭）的消化作用 续表 水浴时间 10分钟 例当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有 检测试剂 碘液 甜味，为了探究“馒头的消化作用”，某生物学兴 实验现象 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝 趣小组的同学上网查找了如下资料： (4)【变量分析】若选择1、3号试管作对照， ①馒头的消化从口腔开始； 则实验变量是 ;若选择1、4号试管作对 ②馒头入口，首先要经过牙齿切断、撕裂和磨碎，同 照，则实验变量是 时舌把馒头与唾液搅拌混合，形成食团容易下咽： (5)【原因分析】滴加碘液后，1号试管内的 ③唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解； 物质不变蓝，原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉 ④淀粉遇碘液变蓝； 分解成了 ⑤口腔的温度大约是37℃。 (6)【得出结论】根据实验现象可以得出的 基础设问 结论是 (1)【提出问题】该小组同学可以探究的问 题是馒头变甜与 提升设间 都有关系吗？ (7)【异常结果分析】若滴加碘液后，1号试 (2)【作出假设)】 管内的物质变为浅蓝色，可能的原因是 (写出一条即可)。 (8)【方案优化】若将1、2、3号试管先后放入 (3)【制订和实施计划】该小组同学设计了 37℃的温水中，2分钟后取出，各滴加2滴碘液， 如下表所示实验方案。 摇匀。存在的问题是 试管编号 1 2 :优化方案是 馒头碎屑 馒头块+ 馒头碎屑 馒头碎屑 加入物质 +2毫升 2毫升 +2毫升 +2毫升 唾液 唾液 清水 唾液 (9)【学以致用】通过本次探究活动，你认为 是否搅拌充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 在吃饭时应该 (填“细嚼慢咽”或 温度 37℃ 0℃ “狼吞虎咽”)。 63 基础分点练 命题点刀食物中的营养物质 C.肝分泌的蛋白酶，可以消化牛奶 1.[2025龙东地区]端午佳节，粽叶飘香。下列制 D.早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸 作粽子的食材中糖类含量较高的是 ( 7.[2025聊城改编]如图为人体消化系统部分组成 A.糯米 B.五花肉 C.咸蛋黄 D.粽叶 示意图。下列叙述错误的是 ( 2.当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患相 A.①是消化道最膨大的部 应的缺乏症。缺乏维生素C会患 ( 分，可以初步消化蛋白质 ④ A.夜盲症 B.佝偻病 B.②分泌的胰液含有消化 C.坏血病 D.神经炎 糖类、蛋白质和脂肪的酶 3 3.[2025新疆]下面是生物学社团绘制的骆驼奶营 C.③没有消化功能，可以吸 养调查记录表，相关结论中正确的是 ( 收部分水、无机盐和维 第7题图 选项 成分 含量/% 结论 生素 水 83.01 含量最多的有机物 D.误食的西瓜籽经过图中的①→②→⑤→③ B 乳糖 3.81 建造和修复的重要原料 后，最终排出体外 8.[2025北京大兴区]如图为人体小肠结构模式 C 蛋白质 2.69 能被分解成氨基酸 图，下列相关叙述错误的是 () D 脂肪 2.68 主要供能物质 命题点2消化和吸收 毛细血管 上皮细胞 4.[2025苏州]“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患 肠腔 者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。 环形皱襞 患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍 小肠绒毛 肌肉层 摄照片后作出诊断。检查结束后，胶囊会随食 第8题图 物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部 A.环形皱襞可使小肠的吸收面积增大 位是 B.小肠绒毛的表面由一层上皮细胞构成 C.小肠绒毛内分布着大量的毛细血管，有利于 磁控胶囊内镜 物质消化 第4题图 D.小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养 A.胃 B.肝 C.小肠 D.大肠 物质 5.[2025陕西]人食用羊肉后，关于羊肉中蛋白质 9.[2025无锡]如图中曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪 的消化、吸收过程，下列说法正确的是( 在消化道中被消化的程度，下列叙述错误的是 A.起始消化器官是口腔 ( ) B.消化主要在小肠 100 C.消化的产物是葡萄糖 营养 物质 D.吸收主要在肝 未被 消化50 6.[2024陕西]小秦今天的早餐是牛奶和面包。有 的比 关小秦所食早餐的消化，说法正确的是( 例/% 0 A.食物流经胃时，面包开始被消化 d (口腔) (大肠) B.早餐中食物消化的主要场所是小肠 第9题图 二64 A.曲线X表示淀粉的消化过程 进行对照。 B.蛋白质的化学消化始于图中的c区域 (3)将3支试管置于37℃温水中，目的是模 C.区域d内的消化液有肠液、胰液和胆汁 拟口腔温度， D.营养物质在a区域不会被消化 10.[2025龙东地区]小明细细咀嚼馒头时，感觉有 (4)实验结果：滴加碘液后， 号试管不 甜味。他想继续探究“馒头在口腔中的变 变蓝。 化”，实验设计如下，实验中将3支试管放到 命题点③合理营养与食品安全 37℃温水中5~10分钟，各滴加2滴碘液。请 11.[2025濮阳]小李同学计划在家庭聚会上复刻 分析并回答问题。 宋朝美食，展示我们古代饮食文化的精髓。他 2毫升清水 2毫升唾液 已经准备了东坡红烧肉、宋嫂鱼羹和太学馒 头。为了营养更全面，你认为还应添加() 馒头碎屑 馒头块 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 A.炙羊肉 B.清炒时蔬 ① ② ③ C.鲜虾蹄子脍 D.山煮羊 第10题图 12.[2025湖南]从食品安全的角度辨析，下列能安 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在① ( 号试管的“？”处应加入 全食用的是 。唾液 对馒头有消化作用是因为唾液中含有 A.煮熟的发霉花生 ,能初步消化淀粉。 B.检疫合格的鲜肉 (2)为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头 C.削除腐烂部分的水果 的消化作用，应选用①号和 号两支试管 D.无法辨认的蘑菇 孕综合提升练 [2025北京朝阳区节选]为响应“科学管理体 2.干预过程中，将糖类供能占比控制在食物总能 重，拥抱健康生活”的号召，医生对80名BM≥ 量的60%左右。这一设计的主要依据是( 28的学生进行了营养和锻炼千预。一段时间后 A.糖类是人们最喜欢的食物 进行体测，结果如图。请结合资料回答1~2题。 B.糖类是组成人体的最主要成分 C.糖类是生命活动的主要能源物质 80 口千预前 ■千预后 D.糖类能促进对钙、磷的吸收和利用 60 40 3[2025重庆]“国家喊你减肥”这一话题迅速登 20 上各大平台热搜。我国居民超重、肥胖状况不 0 体重 去脂体重 BMI 体脂率 容乐观，国家卫健委等部门制定了《体重管理 (kg) (kg) (kg/m2) (%) 指导原则(2024年)》，致力于改善部分人群体 1.若为参与的学生设计营养干预食谱，以下建议 重异常状况，倡导健康生活方式。 更具科学性的是 ( (1)人体生命活动所需要的主要能源物质是 A.每餐只吃蔬菜水果，不吃主食 ,从物质和能量角度分析，人体肥胖的 B.每天通过增加油炸食品来补充能量 原因是摄入的能量 (填“大于”或“小 C.多吃富含蛋白质的食物，少吃甜食 于”)身体消耗的能量，导致能源物质转化为脂 D.三餐只喝饮料，不喝水 肪堆积。 二65 (2)肥胖会使人体代谢失衡，比如影响 【调查发现】小秦的午餐是米饭、清蒸鲈鱼和凉 (填“生长激素”或“胰岛素”)的分泌，诱发糖 拌豆芽：第二天小秦在粪便中发现了完整的豆 尿病。心脏为血液循环提供 ,当大量 瓣，刷牙时出现了牙龈出血的现象。 脂质沉积在血管内会加重心脏负担，引发心血 【模型建构】小组回顾了营养物质在人体内的 管疾病。 消化、吸收、运输和代谢过程，复习了图1，绘制 (3)数据分析配为探究食物和运动对体重的影 了图2。 响，科研人员用小鼠进行的实验过程和数据 (1)结合图1写出“豆瓣”在小秦体内的“旅行 如图。 路线”：①→②→③→ (用序号 体重/g 50 阶段I 阶段Ⅱ 和箭头表示)→⑨。午餐中的淀粉和蛋白质最 45 甲组：高脂饲料+无游泳 终在图1中的⑦处分别被消化为 和 40 高脂饲料组 乙组：高脂 35 饲料+游泳 氨基酸。 30 (2)氨基酸在图2中的a处被吸收进入血液，则 25 标准饲料组 20 图2中的a是图1中的[ 2345678910111213141516171819 时间/周 ([ ]内填序号，横线上填名称)。部分氨基酸 第3题图 经细胞代谢产生的尿素，主要由 系统 ①阶段I,将随机均分的两组小鼠，分别用标准 排出体外。以上生命活动都是在神经系统调节 饲料和高脂饲料进行喂养，第11周时高脂饲料 下完成的，该系统结构和功能的基本单位是 组小鼠体重超标，成为肥胖小鼠。比较高脂饲 料组与标准饲料组的实验结果，对控制体重的 【探究实践】新鲜水果能为人体提供自身不能 建议是 合成的维生素C。 ②阶段Ⅱ，将高脂饲料组小鼠均分为甲、乙两 (3)参照午餐推测，小秦牙龈出血是由于维生 组，仍用高脂饲料喂养，但乙组小鼠每天游泳1 素C摄人量 (填“过多”“适量”或 小时，甲组小鼠不游泳。比较甲组与乙组的实验 “不足”)。 结果，对减肥的建议是 (4)数据折小组成员想了解不同水果中的维 4.项目式学习[2023陕西节选]小秦所在学习小组 生素C含量。查阅资料获知，家里几种常见水 合作完成了“生物圈中的人”项目学习任务。 果的维生素C含量如下表： 图1是人体消化系统组成示意图：图2是体循 水果 梨 苹果葡萄 桃 香蕉 环或肺循环简图，其中a表示血液流经的器官。 每100克水果中可食 请据图回答问题： 82 85 86 89 59 用部分占比/% 每100克水果中可食 2 用部分维生素C含 5.0 3.0 4.0 10.0 8.0 心脏 量/毫克 5 6 人们只食用水果的可食用部分。根据表中数 据，估算并比较每100克可食用部分水果中维 ⑨ 图2 生素C含量，小秦可首选 食用，改善牙 图1 第4题图 龈出血，做到合理营养。 二66(6)馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液和温度都 有关系 (7)唾液量过少（合理即可） (8)未将试管同时放人温水中，且放在温水中的时间 过短将1、2、3号试管同时放人37℃的温水中，5~ 10分钟后同时取出，各滴加2滴碘液，摇匀 (9)细嚼慢咽 基础分点练 1.A2.C3.C4.B5.B6.B7.D8.C 9.D【解析】A.淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾 液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和 麦芽糖进入小肠后，小肠中的胰液和肠液中含有消 化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质 在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以曲线X表示淀 粉的消化过程，故正确。B.蛋白质的化学消化开始 于℃胃，胃液中含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白 质，故正确。C.d代表的是小肠，小肠内含有胆汁、 肠液和胰液三种消化液，是消化的主要场所，故正 确。D.a是口腔，食物中的部分淀粉在口腔内被分 解成麦芽糖，故错误。 10.(1)2毫升唾液唾液淀粉酶 (2)③(3)该温度下唾液淀粉酶的活性最强 (4)① 11.B12.B 综合提升练 第2节人体的营养 1.C2.C 教材知识理重点 3.(1)糖类大于(2)胰岛素 动力 ①糖类②脂肪③蛋白质④佝偻病 (3)①减少高脂食物的摄入②加强体育锻炼 ⑤骨质疏松症⑥缺铁性贫血⑦地方性甲状腺肿 4.(1)⑤→⑦→⑧葡萄糖 ⑧C⑨佝偻病⑩骨质疏松症①口腔②肝 (2)⑦小肠泌尿神经元（或神经细胞） B小肠④胃⑤小肠⑥胆汁⑦脂肪⑧口腔 (3)不足(4)香蕉 ⑨葡萄糖②0胃①氨基酸②小肠3小肠 ④小肠绒毛⑤小肠绒毛壁⑥毛细血管壁 教材实验一遍过 小实验 ①核桃种子②低 重点实验 例(1)牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液和温度 (2)馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液和温度都 有关系 (4)唾液温度(5)麦芽糖 二7