5.12.2 消化和吸收 导学案—2026-2027学年苏教版生物八年级上册

第 5 单元 人体生理与健康 第 12 章 消化系统 第 2 节 消化和吸收 导 学 案 苏教版初中生物八年级上册 一、四维核心素养 【生命观念】认同消化系统结构与功能相适应，树立生命整体观。 【科学思维】比较两类消化，归纳三大营养物质消化途径，发展分析归纳能力。 【探究实践】模拟探究唾液对淀粉的消化作用，体验科学探究完整过程。 【态度责任】养成细嚼慢咽、合理膳食的习惯，树立健康生活意识。 二、重难点 【重点】消化系统的组成（消化道与消化腺）；淀粉、蛋白质、脂肪消化的部位和最终产物；小肠适于消化和吸收的结构特点。 【难点】区分物理性消化与化学性消化；理解小肠的结构特点与其消化、吸收功能相适应的内在联系。 三、课前预习案 任务一：了解消化系统的组成 1．人体的消化系统由______和______两大部分组成。 2．消化道依次包括口腔、______、______、______、______、______和肛门等器官，其中______是消化道中最长的一段。 3．消化腺主要包括唾液腺、______、______等，______是人体内最大的消化腺，它分泌的胆汁储存在______中。 任务二：初步认识消化 4．食物中的营养成分，除水、无机盐、维生素等可以直接被吸收外，淀粉、蛋白质和脂肪等______物质必须在消化道内被分解成______物质，才能被人体吸收，这一过程叫作______。 5．食物的消化包括______性消化和______性消化两种类型。 任务三：认识消化腺及其分泌的消化液 6．唾液腺分泌______，其中含有的______能初步消化淀粉。 7．胃腺分泌______，其中含有消化______的酶。 8．肝脏分泌______，储存在______中，胆汁不含消化酶，但能______脂肪。 9．胰腺分泌______，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶。 10．小肠壁上的肠腺分泌______，含多种消化酶。 11．消化道中能暂时贮存食物、并对食物进行初步消化的是______。 任务四：预习小测 （一）判断题 1．物理性消化改变了食物的营养成分。（　） 2．化学性消化必须有消化酶的参与。（　） 3．唾液中含有消化淀粉的酶。（　） 4．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。（　） 5．胆汁中含有消化脂肪的酶。（　） （二）选择题 1．下列器官中，不属于消化道的是（　） 　　A．胃　　B．小肠　　C．肝脏　　D．食管 2．在口腔中，淀粉被初步消化成的物质是（　） 　　A．葡萄糖　　B．麦芽糖　　C．氨基酸　　D．甘油 3．人体内最大的消化腺是（　） 　　A．唾液腺　　B．胰腺　　C．肝脏　　D．胃腺 4．食物消化和吸收的主要场所是（　） 　　A．口腔　　B．胃　　C．小肠　　D．大肠 5．食物在消化道内被分解成小分子物质的过程叫作（　） 　　A．吸收　　B．消化　　C．排泄　　D．循环 四、课中探究案 探究一：食物是怎样被消化的 【活动一】模拟探究“唾液对淀粉的消化作用” 实验器材：馒头碎屑、唾液、清水、试管、温度计、碘液等。 （1）提出问题：唾液能将馒头中的淀粉消化分解吗？ （2）作出假设：______。 （3）设计并实施实验： 　　①取甲、乙两支试管，各加入等量馒头碎屑； 　　②向甲试管加入2毫升唾液，向乙试管加入2毫升______，作为对照； 　　③充分振荡后，将两支试管同时放入______℃的温水中水浴加热一定时间； 　　④分别向两支试管滴加2滴______，观察颜色变化。 （4）实验现象：甲试管______，乙试管______。 （5）实验结论：唾液中含有______，能将淀粉分解成______。 （6）实验中两支试管都加入等量馒头碎屑，且水浴温度相同，这样做的目的是______。 （7）实验说明，唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的______。 选择题 1．实验中设置乙试管的目的是（　） 　　A．增加淀粉量　　B．形成对照　　C．加快反应　　D．便于观察 2．将试管置于适宜温度的水浴中加热，主要是因为（　） 　　A．唾液淀粉酶在适宜温度下活性最高　　B．加速碘液反应 　　C．使淀粉充分溶解　　D．避免试管破裂 3．用馒头碎屑而不直接用整块馒头做实验，是因为（　） 　　A．碎屑更美观　　B．碎屑便于淀粉与唾液充分接触　　C．碎屑不含淀粉　　D．碎屑更易被碘液染色 4．若用整块馒头代替馒头碎屑重复实验，最可能的结果是（　） 　　A．现象完全相同　　B．淀粉与唾液接触不充分，分解不完全　　C．不发生任何变化　　D．碘液无法染色 【活动二】对比物理性消化与化学性消化 填写下表，比较两类消化的区别： 比较项目 物理性消化 化学性消化 是否改变物质的成分 是否需要消化酶 举例 判断题 1．牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于物理性消化。（　） 2．胆汁不含消化酶，将脂肪乳化成脂肪微粒属于化学性消化。（　） 3．胃肠的蠕动属于物理性消化。（　） 4．蛋白质在小肠中被初步消化成氨基酸。（　） 5．淀粉、蛋白质和脂肪最终都是在小肠中被彻底消化的。（　） 【活动三】梳理三大营养物质的消化 1．淀粉的消化：口腔中唾液将淀粉分解为______，在小肠中最终被分解为______。 2．蛋白质的消化：______中胃液将蛋白质初步分解为______，在小肠中最终被分解为______。 3．脂肪的消化：脂肪首先被______乳化成脂肪微粒，再在______、______等消化液的作用下分解为______和______。 4．参与淀粉消化的消化液有唾液、______、______；参与蛋白质消化的消化液有胃液、______、______。 5．含有消化糖类、蛋白质和脂肪等多种消化酶的消化液是______。 选择题 1．蛋白质开始被消化的部位是（　） 　　A．口腔　　B．胃　　C．小肠　　D．大肠 2．下列消化液中，不含消化酶的是（　） 　　A．唾液　　B．胃液　　C．胆汁　　D．胰液 3．含消化酶种类最多的消化液是（　） 　　A．唾液　　B．胃液　　C．胰液　　D．胆汁 4．淀粉、蛋白质和脂肪都能被消化的部位是（　） 　　A．口腔　　B．胃　　C．小肠　　D．大肠 5．胆汁在食物消化中所起的作用是（　） 　　A．分解脂肪　　B．将脂肪乳化成脂肪微粒　　C．分解蛋白质　　D．消化淀粉 6．下列有关消化液的叙述，正确的是（　） 　　A．唾液能消化蛋白质　　B．胃液能消化脂肪 　　C．胰液含有多种消化酶　　D．胆汁含有消化酶 材料分析题 某同学做了“唾液对淀粉的消化作用”实验：将等量馒头碎屑分成两份，分别放入甲、乙两支试管；甲试管加入唾液并振荡，乙试管加入等量清水并振荡；两试管同时放入37℃温水中保温。 （1）两支试管应同时放入37℃温水，主要目的是模拟人体______的温度，保证酶的活性。 （2）保温一段时间后，各滴入2滴碘液，甲试管______，说明唾液将淀粉分解；乙试管______，说明清水中不含消化淀粉的酶。 （3）该实验的变量是______，对照组是______试管。 （4）该实验说明，唾液消化淀粉时，除需要唾液淀粉酶外，还需要适宜的______。 探究二：营养物质是怎样被吸收的 【活动一】认识吸收 1．食物中的营养物质通过消化道壁进入______系统的过程叫作吸收。 2．消化道中具有吸收功能的器官有______、______、______。 【活动二】梳理各器官的吸收功能 1．胃能吸收少量的______和______。 2．小肠能吸收绝大部分的水、______、______、氨基酸、甘油和脂肪酸以及维生素等物质。 3．大肠能吸收少量的水、无机盐和部分______。 判断题 1．小肠能吸收绝大部分的营养物质。（　） 2．胃可以吸收葡萄糖。（　） 3．大肠能吸收部分维生素。（　） 4．食物残渣在消化道中形成粪便。（　） 选择题 1．人体吸收营养物质的主要器官是（　） 　　A．胃　　B．小肠　　C．大肠　　D．口腔 2．下列物质中，胃不能吸收的是（　） 　　A．少量水　　B．酒精　　C．葡萄糖　　D．无机盐 3．下列营养物质中，不能被消化道直接吸收的是（　） 　　A．葡萄糖　　B．淀粉　　C．氨基酸　　D．无机盐 4．少量酒精进入人体后，最先被吸收的部位是（　） 　　A．口腔　　B．胃　　C．小肠　　D．大肠 5．下列器官中，既能消化食物又能吸收营养物质的是（　） 　　A．口腔　　B．胃　　C．小肠　　D．大肠 6．营养物质被吸收进入循环系统后，主要依靠什么运输到全身各处？（　） 　　A．血液　　B．唾液　　C．胆汁　　D．胃液 材料分析题 食物中的营养物质经消化后，葡萄糖、氨基酸等小分子物质透过小肠绒毛壁进入绒毛内的毛细血管，随血液循环运往全身；甘油和脂肪酸则主要进入绒毛内的毛细淋巴管。 （1）营养物质被吸收后，绝大部分进入______，随血液运输。 （2）甘油和脂肪酸进入的是______。 （3）由材料可知，小肠绒毛内有丰富的______和______，这与其吸收功能相适应。 （4）葡萄糖等营养物质被吸收进入毛细血管后，随______循环运往全身各处。 探究三：小肠为什么是消化和吸收的主要器官 【活动】分析小肠的结构特点 阅读材料：小肠是消化道中最长的一段，长约5～6米。小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多细小的突起——小肠绒毛。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成。小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液。 （1）小肠是消化道中最______的一段，食物在其中停留时间长，利于消化和吸收。 （2）小肠内表面有许多______和______，大大增大了消化和吸收的面积。 （3）小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很______，仅由______细胞构成，有利于营养物质的吸收。 （4）小肠内含有肠液、______、______等多种消化液，有利于食物的消化。 （5）小肠绒毛内有丰富的______和______，有利于营养物质的吸收和运输。 判断题 1．小肠内表面的皱襞和小肠绒毛增大了消化和吸收的面积。（　） 2．小肠绒毛壁由多层上皮细胞构成。（　） 3．小肠壁薄、内含多种消化液，这些都是小肠适于消化的结构基础。（　） 4．食物中的大部分营养物质都是在小肠中被吸收的。（　） 简答题 1．为什么说小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官？请结合小肠的结构特点加以说明。 2．小肠绒毛壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。请说明这些结构特点是如何与其吸收功能相适应的。 3．请比较小肠和大肠在吸收功能上的差异，并据此说明小肠为什么是吸收的主要器官。 综合应用 1．小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管。氨基酸、葡萄糖等营养物质进入______，甘油和脂肪酸进入______。 2．日常生活中提倡“细嚼慢咽”，从消化角度分析这样做的好处是：______。 3．某同学早餐吃了馒头、鸡蛋和牛奶。这些食物中的淀粉、蛋白质分别是从消化道的哪个部位开始被消化的？最终分别在何处被分解成什么物质？ 4．“早餐要吃好，午餐要吃饱”，从消化和吸收的角度，说明合理安排早餐、保证营养均衡对人体健康的意义。 5．消化道感染会影响食物的消化和吸收。请列举两条日常生活中保护消化系统健康的做法。 6．食物中的大分子营养物质只有先被消化成小分子物质，才能被吸收。请以淀粉或蛋白质为例，说明“消化是吸收的前提”。 7．小明长期偏食，很少吃蔬菜水果，出现牙龈出血。从营养物质吸收的角度分析，他可能缺乏哪类物质？这说明了什么？ 8．人体必需的营养物质包括糖类、蛋白质和脂肪等。请分别说出它们被消化成的小分子物质，并指出它们主要被吸收的部位。 五、板书设计 第2节　消化和吸收 一、消化系统的组成 　　消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 　　消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺等 二、食物的消化 　　物理性消化：只改变形态大小（牙齿咀嚼、胃肠蠕动、胆汁乳化脂肪） 　　化学性消化：消化酶分解大分子物质 　　淀粉→麦芽糖→葡萄糖（口腔起始消化） 　　蛋白质→多肽→氨基酸（胃起始消化） 　　脂肪→脂肪微粒→甘油＋脂肪酸（小肠，需胆汁乳化） 三、营养物质的吸收 　　胃：吸收少量水和酒精 　　小肠：吸收的主要器官（水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素） 　　大肠：吸收少量水、无机盐和部分维生素 四、小肠适于消化和吸收的结构特点 　　长、大（皱襞和绒毛）、薄（一层上皮细胞）、多（多种消化液） 六、参考答案 （一）课前预习案 任务一：1．消化道　消化腺　2．咽　食管　胃　小肠　大肠　小肠　3．肝脏　胰腺　肝脏　胆囊 任务二：4．大分子　小分子　消化　5．物理　化学 任务三：6．唾液　唾液淀粉酶　7．胃液　蛋白质　8．胆汁　胆囊　乳化　9．胰液　10．肠液　11．胃 任务四：（一）判断题：1．×　2．√　3．√　4．√　5．×（胆汁不含消化酶，乳化脂肪属物理性消化） （二）选择题：1．C　2．B　3．C　4．C　5．B （二）课中探究案 探究一 【活动一】（2）唾液能将馒头中的淀粉消化分解（答案合理即可）。 （3）②清水　③约37　④碘液　（4）不变蓝　变蓝　（5）唾液淀粉酶　麦芽糖　（6）控制变量，保证除唾液外其他条件相同（答案合理即可）　（7）温度 选择题：1．B　2．A　3．B　4．B 【活动二】填表：是否改变物质成分——物理性消化：不改变；化学性消化：改变。是否需要消化酶——物理性消化：不需要；化学性消化：需要。举例——物理性消化：牙齿咀嚼、胃肠蠕动、胆汁乳化脂肪；化学性消化：唾液消化淀粉、胃液消化蛋白质等。 判断题：1．√　2．×（胆汁乳化脂肪属物理性消化）　3．√　4．×（蛋白质在胃中被初步消化为多肽，在小肠中才分解为氨基酸）　5．√ 【活动三】1．麦芽糖　葡萄糖　2．胃　多肽　氨基酸　3．胆汁　肠液　胰液　甘油　脂肪酸　4．肠液　胰液　肠液　胰液　5．胰液 选择题：1．B　2．C　3．C　4．C　5．B　6．C 材料分析题：（1）口腔（体内）（2）不变蓝　变蓝　（3）是否有唾液　乙　（4）温度 探究二 【活动一】1．循环　2．胃　小肠　大肠 【活动二】1．水　酒精　2．无机盐　葡萄糖　3．维生素 判断题：1．√　2．×（胃不能吸收葡萄糖）　3．√　4．√ 选择题：1．B　2．C　3．B　4．B　5．C　6．A 材料分析题：（1）毛细血管（血液）（2）毛细淋巴管（3）毛细血管　毛细淋巴管（4）血液（体循环） 探究三 （1）长　（2）皱襞　小肠绒毛　（3）薄　一层（上皮）　（4）胰液　胆汁　（5）毛细血管　毛细淋巴管 判断题：1．√　2．×（小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成）　3．√　4．√ 简答题：1．①小肠是消化道中最长的一段，食物在其中停留时间长，有充分的时间消化和吸收；②小肠内表面有皱襞和绒毛，大大增大了消化和吸收的面积；③小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质透过而被吸收；④小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，有利于食物的消化。因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。 2．小肠绒毛壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，营养物质容易透过而被吸收；绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，被吸收的营养物质能迅速进入其中并被运往全身各处。这些结构特点大大提高了小肠的吸收效率，与其吸收功能相适应（答案合理即可）。 3．小肠能吸收绝大部分的水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸以及维生素等，是大肠所不能比拟的；大肠只能吸收少量水、无机盐和部分维生素。小肠内表面有皱襞和绒毛，增大吸收面积，绒毛壁薄且含丰富血管和淋巴管，因而小肠是吸收的主要器官（答案合理即可）。 综合应用 1．毛细血管　毛细淋巴管 2．细嚼慢咽能使食物被充分嚼碎（物理性消化），并与唾液充分混合，使唾液淀粉酶充分发挥作用，将淀粉分解为麦芽糖，减轻胃肠负担，有利于食物消化和吸收（答案合理即可）。 3．馒头中的淀粉从口腔开始消化，在小肠中被分解成葡萄糖；鸡蛋和牛奶中的蛋白质从胃开始消化，在小肠中被分解成氨基酸。 4．早餐为人体提供上午活动所需的能量和营养，若长期不吃早餐，食物中的营养物质摄入不足，影响消化和吸收功能，不利于身体健康；合理、均衡的早餐能保证营养物质种类齐全、比例适当，为生命活动提供物质和能量基础（答案合理即可）。 5．例如：饭前便后洗手；不吃腐败变质食物；不暴饮暴食；细嚼慢咽等（任答两条，答案合理即可）。 6．以淀粉为例：淀粉是大分子物质，不能直接被吸收，必须先经唾液淀粉酶等的作用分解成麦芽糖，再在小肠中被分解成小分子的葡萄糖，葡萄糖才能透过小肠壁被吸收。若淀粉不被消化成葡萄糖，就无法被人体吸收利用，可见消化是吸收的前提（以蛋白质为例说明同样正确）。 7．蔬菜水果富含维生素，长期偏食会导致维生素缺乏，引起牙龈出血，小明可能缺乏维生素C。这说明了食物应多样化、合理膳食，保证营养物质种类齐全，才能满足人体健康的需要（答案合理即可）。 8．糖类中的淀粉最终被消化成葡萄糖，蛋白质最终被消化成氨基酸，脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸；它们主要都是在小肠中被吸收的（答案合理即可）。 1 学科网（北京）股份有限公司 $