2.5.1 真菌细菌和病毒 导学案—2026-2027学年苏教版生物七年级上册

第5章 无处不在的微生物 第1节 真菌、细菌和病毒 苏教版（新教材）七年级上册生物 导学案 一、四维核心素养 生命观念：认同微生物是生物多样性重要组成，树立结构与功能相适应的观念。 科学思维：比较三类微生物结构生殖，发展归纳概括的思维能力。 探究实践：观察酵母菌霉菌，培养细菌真菌，掌握无菌操作技能。 态度责任：客观看待微生物与人类关系，养成讲究卫生习惯。 二、重难点 重点：真菌、细菌、病毒的形态结构、营养方式与生殖方式，通过对比掌握三类微生物细胞结构的区别。 难点：区分原核生物与真核生物，理解细菌无成形细胞核、真菌有成形细胞核；理解病毒无细胞结构、须寄生在活细胞内生存增殖。 三、课前预习案 （一）知识梳理·填空题 1.微生物一般是个体________、结构________的生物，主要包括________、________和________三大类群。 2.真菌的细胞与植物、动物细胞一样，都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和________，属于________（填“真核”或“原核”）生物。 3.酵母菌是________细胞真菌，细胞质中有明显的________，在条件适宜时进行________生殖，条件不适宜时进行________生殖。 4.青霉、蘑菇等是由许多细胞连接成的________构成的多细胞真菌；蘑菇地上部分称为________，由菌柄和伞状的菌盖组成。 5.细菌是________细胞生物，细胞中没有成形的________，只有遗传物质集中的区域，称为________，属于________生物。 6.根据形态不同，细菌可分为________菌（如大肠杆菌）、________菌（如链球菌）和________菌（如梅毒螺旋体）等。 7.有些细菌的细胞壁外有________，起保护作用；有些细菌生有________，有助于运动。 8.绝大多数细菌和真菌没有叶绿体，不能自己制造有机物，只能利用现成的有机物生活，这种营养方式称为________，包括________和________两种。 9.细菌通过________方式繁殖，即一个细菌分裂成两个细菌；一个细菌分裂五次后可得到________个细菌。 10.病毒没有________结构，由________和内部的________组成，必须________在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖。 11.根据寄生的生物不同，病毒可分为________病毒（如腺病毒）、________病毒（如烟草花叶病毒）和________病毒（噬菌体，如大肠杆菌噬菌体）。 12.培养细菌和真菌的一般方法是：配制________→高温灭菌→________→接种→恒温培养。 13.菌落是由一个________或________繁殖后形成的肉眼可见的集合体，可通过观察菌落的________、大小和形态来区分细菌与真菌。 14.病毒离开活细胞、尚未找到寄主时，会形成________；一旦入侵活细胞，又重新开始生命活动。 （二）预习检测·判断正误 1.真菌和细菌都属于单细胞生物。（　） 2.细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。（　） 3.病毒个体很小，用光学显微镜就能直接观察到。（　） 4.酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖，条件不适宜时进行孢子生殖。（　） 5.蘑菇依靠产生孢子繁殖后代。（　） 6.细菌在不良环境中形成的芽孢，是细菌用来繁殖后代的一种生殖细胞。（　） 7.绝大多数细菌和真菌体内没有叶绿体，不能自己制造有机物。（　） 8.病毒离开活细胞后能长期独立生活并繁殖。（　） 9.大蒜、木耳等食用菌都属于多细胞真菌。（　） （三）我的预习困惑 通过课前预习，我还没有弄懂的问题是：________________________________________ 四、课中探究案 （一）合作探究·单项选择题 1.下列生物中，都属于真菌的一组是（　） 　　A.大肠杆菌、酵母菌　　　B.青霉、蘑菇　　C.醋酸菌、乳酸菌　　D.链球菌、根霉 2.酵母菌与细菌在细胞结构上的主要区别是酵母菌（　） 　　A.有细胞壁　　B.有成形的细胞核　　C.有液泡　　D.营养方式为异养 3.细菌在不良环境中，能形成抵抗不良环境的休眠体，这种休眠体是（　） 　　A.孢子　　B.芽孢　　C.结晶体　　D.芽体 4.下列关于病毒的叙述，正确的是（　） 　　A.病毒属于单细胞生物 　　B.病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 　　C.病毒可以在普通培养基上独立培养 　　D.病毒对人类都是有害的 5.制作馒头时，面团发酵后变得蓬松，主要是酵母菌在________条件下分解葡萄糖产生二氧化碳所致。（　） 　　A.有氧　　B.无氧　　C.低温　　D.高温 6.下列有关细菌、真菌和病毒的说法，不正确的是（　） 　　A.细菌没有成形的细胞核 　　B.真菌有成形的细胞核，属于真核生物 　　C.病毒没有细胞结构，不属于生物 　　D.细菌和真菌在生态系统中常作为分解者 7.生活在水中的细菌、真菌等微生物，在生态系统中主要扮演的角色是（　） 　　A.生产者　　B.消费者　　C.分解者　　D.既是生产者又是消费者 8.下列对病毒繁殖方式的描述，最准确的是（　） 　　A.在活细胞内依靠自身遗传物质，利用细胞内的物质制造新的病毒 　　B.通过分裂方式由一个变成两个 　　C.通过出芽方式产生新个体 　　D.通过孢子繁殖后代 9.下列环境中，细菌和真菌分布最少的是（　） 　　A.人畜的粪便中　　B.高温煮沸并密封的罐头中　　C.潮湿的土壤中　　D.阴暗潮湿的角落 10.下列关于酵母菌的叙述，正确的是（　） 　　A.酵母菌是单细胞真菌　　B.酵母菌没有成形的细胞核　　C.酵母菌只能进行孢子生殖　　D.酵母菌细胞内含有叶绿体 11.大肠杆菌噬菌体属于（　） 　　A.动物病毒　　B.植物病毒　　C.细菌病毒　　D.真菌病毒 （二）材料分析·联系生活 材料一：梅雨季节，衣物、皮鞋、久放的面包上常常“长毛”。这些“毛”用放大镜观察，呈绒毛状、絮状，青霉还呈现青绿色。 （1）这些“毛”在分类上属于哪一类生物？它们主要通过哪种方式繁殖后代？ （2）结合材料分析，这类生物在什么样的环境中更容易生长繁殖？ 材料二：把鲜牛奶放在冰箱冷藏，可以保存较长时间；而未经杀菌的牛奶放在温暖处，很快就会变质。盒装牛奶经过高温处理并密封，即使不冷藏也能保存较长时间。 （1）冰箱冷藏能延长牛奶保存时间的原理是什么？ （2）盒装牛奶经过高温处理并密封后可长期保存，这利用了细菌、真菌对哪些环境条件的依赖？ 材料三：日常生活中，人们利用酵母菌制作馒头和面包、酿酒，利用乳酸菌制作酸奶和泡菜，利用醋酸菌制醋，利用霉菌制作腐乳和酱油。 （1）上述事例说明了什么？请举一个微生物与食品制造有关的例子。 （2）在制作酸奶、泡菜时，容器通常要密封。请从微生物的呼吸方式和杂菌角度，说明密封的作用。 （三）实验探究·观察与培养 某兴趣小组按照“配制培养基→高温灭菌→冷却→接种→恒温培养”的步骤，探究细菌和真菌的分布。 （1）接种前为什么要对培养基进行高温灭菌？ （2）培养基高温灭菌后，为什么要等冷却再接种？ （3）一段时间后，培养基表面出现了肉眼可见的菌落。请你写出菌落的含义。 （4）对照组中一个未接种的培养基，放在培养箱中同样长出了菌落。这可能是什么原因造成的？今后应怎样避免？ （四）综合比较·梳理归纳 依据本节所学，从“结构特点、营养方式、生殖方式”三个方面比较三类微生物，填写下表。 微生物 结构特点 营养方式 生殖方式 真菌（酵母菌、青霉、蘑菇） 细菌 病毒 （五）迁移运用·简答题 1.为什么说细菌和真菌是生态系统中的分解者？请结合它们的营养方式说明。 2.医生提醒：感染流感病毒后不宜滥用抗生素。请你结合本节所学，说明其中的道理。 3.发霉的馒头切掉霉变部分后还能食用吗？为什么？请从微生物繁殖的角度说明理由。 4.冰箱里存放剩菜时，人们常盖上保鲜膜再冷藏。请从微生物的角度说明这样做的道理。 5.有人认为“病毒个体很小，一旦离开活细胞就立刻死亡，对生命活动毫无意义”。请结合病毒的结构与生活方式，判断这一说法是否正确，并说明理由。 五、板书设计 　　　　　　第1节　真菌、细菌和病毒 　　一、真菌（真核生物） 　　　酵母菌——单细胞，出芽生殖／孢子生殖 　　　青霉、蘑菇——多细胞，菌丝构成，孢子生殖 　　　结构：有成形细胞核；无叶绿体，异养 　　二、细菌（原核生物） 　　　形态：球菌、杆菌、螺旋菌；单细胞 　　　结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核（无成形细胞核） 　　　特殊结构：荚膜（保护）、鞭毛（运动）；分裂生殖；异养 　　三、病毒（无细胞结构） 　　　结构：蛋白质外壳＋内部遗传物质 　　　生活：必须寄生在活细胞内；自我复制增殖 　　　分类：动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体） 六、参考答案 （一）知识梳理·填空题 1.微小；简单；真菌；细菌；病毒 2.成形的细胞核；真核 3.单；液泡；出芽；孢子 4.菌丝；子实体 5.单；细胞核；拟核；原核 6.杆（杆菌）；球（球菌）；螺旋（螺旋菌） 7.荚膜；鞭毛 8.异养；寄生；腐生 9.分裂；32 10.细胞；蛋白质外壳；遗传物质；寄生 11.动物；植物；细菌 12.培养基；冷却 13.细菌；真菌；颜色 14.结晶体 （二）预习检测·判断正误 1.×　2.√　3.×　4.√　5.√　6.×（芽孢是休眠体，不是生殖细胞）　7.√　8.×　9.×（大蒜属于植物，不是真菌；木耳是多细胞真菌） （三）我的预习困惑 （开放性题目，学生结合自身疑问作答，教师课堂答疑） （四）合作探究·单项选择题 1.B　2.B　3.B　4.B　5.A　6.C　7.C　8.A　9.B　10.A　11.C （五）材料分析·联系生活 材料一：（1）这些“毛”是真菌（霉菌）。它们主要通过孢子繁殖后代。 　　（2）温暖、潮湿、富含有机物的环境更适合真菌生长繁殖。 材料二：（1）低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而延长食物保存时间。 　　（2）高温能杀死细菌、真菌（及其孢子）；密封能隔绝外界微生物再次进入，避免污染，从而长期保存。 材料三：（1）说明微生物在食品制造中有广泛应用，与人类生活密切相关。例如：利用酵母菌制作馒头（酿酒、发面）；利用乳酸菌制作酸奶和泡菜等（合理即可）。 　　（2）乳酸菌等多为厌氧菌，密封可创造无氧环境，利于其发酵产酸；同时隔绝空气可抑制需氧杂菌的生长繁殖，避免污染变质。 （六）实验探究·观察与培养 （1）高温灭菌可杀死培养皿和培养基上原有的细菌、真菌及其孢子，排除杂菌对实验结果的干扰，保证培养基上只长所要培养的微生物。 （2）冷却后再接种，是为了防止高温将接种的细菌或真菌杀死。 （3）菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的、肉眼可见的集合体。 （4）原因：可能是灭菌不彻底，或操作过程中杂菌进入培养基。避免方法：接种前彻底高温灭菌，接种操作在无菌条件下进行，并设置未接种的对照培养基以检验灭菌效果。 （七）综合比较·梳理归纳 真菌（酵母菌、青霉、蘑菇）：结构——有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，为真核生物；营养——异养（腐生）；生殖——酵母菌出芽生殖、孢子生殖，多细胞真菌孢子生殖。 细菌：结构——单细胞，有细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形细胞核（有拟核），为原核生物，部分有荚膜、鞭毛；营养——异养（寄生或腐生）；生殖——分裂生殖。 病毒：结构——无细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成；营养（生活方式）——寄生在活细胞内；生殖——在活细胞内自我复制增殖。 （八）迁移运用·简答题 1.细菌和真菌没有叶绿体，不能自己制造有机物，只能依靠分解现成的有机物生活。它们能将动植物遗体、粪便等有机物分解成无机物，归还到环境中，供植物重新利用，因此被称为生态系统中的分解者。 2.抗生素主要作用于细菌，能抑制或杀死细菌，但对病毒没有直接作用。流感是由流感病毒引起的，滥用抗生素不仅无效，还可能破坏体内正常菌群、诱发细菌耐药性，因此不宜滥用抗生素，应遵医嘱用药。 3.不宜食用。霉菌等真菌会分泌毒素，其菌丝和孢子可能已经侵入馒头内部肉眼看不见的部分，仅切掉表面霉变部分并不能消除潜在的毒素和霉菌，食用后可能危害健康，因此发霉的食物应整体丢弃。 4.盖上保鲜膜可隔绝或减少空气中细菌、真菌等微生物与剩菜的接触，降低污染概率；同时冰箱低温能抑制微生物的生长和繁殖，从而延长剩菜的保存时间。 5.这一说法不正确。病毒虽然无细胞结构，但它仍属于生物，必须寄生在活细胞内才能生活和繁殖；离开活细胞后，病毒会形成结晶体，处于休眠状态，一旦入侵活细胞又重新开始生命活动。病毒在生物防治、疫苗研制、医药与生命科学研究等方面也有重要价值，并非“毫无意义”。 学科网（北京）股份有限公司 $