5.细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

第3节 细胞中糖类和脂质 本节聚焦 1.细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？（重难点） 2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用（重点） 3.了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 在饥肠辘辘的时候，你会选择哪个美食? 糖类和脂肪都可以为细胞提供能量！ 1.细胞中的糖类 下列哪些属于糖？糖一定是甜的吗？ 糖≠甜 ①淀粉、纤维素等糖类不甜 ②木糖醇、阿斯巴甜都有甜味，但都不属于糖类 1.元素组成 2.分布 3.功能 1.细胞中的糖类 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n ①一般由C、H、O三种元素组成 ②多数糖类分子中H原子和O原子之比是2:1，可以记作为（CH2O），故糖类也称碳水化合物 【思考·讨论】结合左表，你能总结出糖类的元素组成特点吗？ 【思考】所有的糖类都符合该式吗？ 1.细胞中的糖类 ①单糖 (CH20)6 定义： 特征： 种类： 不能水解的糖类就是单糖 单糖可直接被细胞吸收 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 （C5H10O5） 脱氧核糖 （C5H10O4） 葡萄糖 果糖 半乳糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 动植物共有 植物细胞中 动物细胞中 单糖都是还原糖 1.细胞中的糖类 ②二糖 (C12H22011) 定义： 特征： 种类： 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类 二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收 种类 分布 功能 二糖 C12H22O11 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解成单糖后被细胞吸收，能提供能量。 麦芽糖 蔗糖 乳糖 【思考】：可以用蔗糖代替葡萄糖给病人输液吗？ 蔗糖是二糖，不能直接被人体细胞吸收，只能口服不能注射，且口服后需分解为单糖才能被细胞吸收。 1.细胞中的糖类 与生活的联系 什么是乳糖不耐受 有些人由于乳糖酶分泌少，不能完全消化牛奶中的乳糖，食用牛奶后会出现腹泻等不适症状，这称为乳糖不耐受。 1.细胞中的糖类 ③多糖 (C6H1005)n 定义： 特征： 种类： 由多个单糖脱水缩合而成的糖类 多糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物、粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 植物体的结构物质 储存能量，调节血糖 储存能量 几丁质 糖 原 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 真菌的细胞壁 结构物质 多糖的基本单位常见是葡萄糖 1.细胞中的糖类 ③多糖 (C6H1005)n 几丁质（壳多糖）：广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中（图 2-4）。 几丁质（壳多糖）用途： ①与重金属结合，用于处理废水； ②制成食品包装纸和食品添加剂； ③制作人造皮肤。 1.细胞中的糖类 【思考·讨论】 1.主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源，食物中的糖是如何构成人体细胞中的糖类的？ 2.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类成为人类的“第七营养素”呢？ 因为纤维素虽不能被人类消化吸收，但能刺激消化道壁，增强消化道的蠕动，促进排便，有助于维持消化道健康； 还能减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收，降低患心血管疾病的风险等，对人体健康有重要作用，因此被称为人类的“第七类营养素”。 麦芽糖 淀粉 水解 葡萄糖 吸收 血液中的葡萄糖 水解 1.细胞中的糖类 【合作探究】阅读教材，小组合作讨论以下糖类有哪些分类方式？如何分类？ 2.细胞中的脂质 糖类和脂肪可以相互转化 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 脂质 阅读教材P25-27，小组合作构建“脂质的种类”的关系图 2.细胞中的脂质 ①脂肪 元素组成： C、H、O 脂肪形成： 1甘油+3脂肪酸→1脂肪+3H2O 三酰甘油（又称甘油三酯） 酯键 注意：O的含量远低于糖类，H的含量更高。 2.细胞中的脂质 ①脂肪 植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 不饱和脂肪酸链 饱和脂肪酸链 动物脂肪大多含饱和脂肪酸，室温时呈固态（熔点高）。 植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，室温时呈液态（熔点低）。 2.细胞中的脂质 资料：糖类和脂肪比较 营养物质 体外燃烧脂肪的能量/KJ.g-1 体内氧化分解释放的能量/KJ.g-1 同质量下占用的体积 耗氧量/dL.g-1 糖类(CH2O)n 17 17 n 0.83 脂肪C57H110O6 39.8 39.8 n/4 2.03 分析上表数据，糖原和脂肪相比，哪种物质更适合作为储能物质，为什么？ 为什么“重要的能源物质”是糖类，而不是脂肪？ 脂肪C、H比例高，等质量脂肪释放的能量更多，所占的体积更小 脂肪相较糖类耗氧量更高，且氧化放能较慢 2.细胞中的脂质 ①脂肪 功能： 功能1：脂肪是良好的储能物质！ 功能2：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用 功能3：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用 1g糖原氧化分解→17KJ能量 1g脂肪氧化分解→39KJ能量 H多O少 2.细胞中的脂质 ②磷脂 元素组成： 功能： C 、H、O、P、N 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 2.细胞中的脂质 ③固醇 元素组成： 种类及作用： C 、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 思考：为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D， 而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收 2.细胞中的脂质 联系生活 为什么人增肥容易减肥难？ 脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不会大量转化为糖类 ①糖类转化为脂肪 ②脂肪转化为糖类 可大量转化 不可大量转化 葡萄糖 首先 供组织细胞氧化分解供能 多余 合成糖原储存 再多余 转化为脂肪或氨基酸等非糖类物质 脂肪 糖类 Lavf60.16.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $