2.6 认识营养成分（分层作业）科学湘科版四年级上册（新教材）

2.6《认识营养成分》同步练习作业（含答案）　 【回归课本，填一填】 一、仔细想，认真填。 1.食物中人体必需的六大营养成分是蛋白质、_______________、脂肪、维生素、无机盐和 _______________。 2.________________是人体生命活动主要的供能物质；________________可以构成人体肌肉、内脏，帮助身体生长和修复受损组织。 3.花生、肥肉在纸上按压会留下油渍，说明这类食物含有较多的________________。 4.馒头遇到碘液会变蓝，证明馒头中含有________________，它属于糖类。 5.________________能够调节身体生理活动，增强抵抗力；钙属于________________，可以强健我们的骨骼。。 【知识巩固，练一练】 二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。） 1.脂肪可以储存备用能量，还能够保温、保护身体器官。（  ） 2.鸡蛋灼烧会产生特殊气味，是因为鸡蛋含有较多蛋白质。（  ） 3.苹果主要含有大量脂肪和淀粉。（  ） 4.水可以运输营养物质，帮助人体消化、排出废物。（  ） 5.只吃肉类食物，就可以获得全部六种营养成分。（  ） 6.淀粉属于糖类。（  ） 7.无机盐只能强健骨骼，对血液没有作用。（  ） 8.牛奶中含有蛋白质、钙、维生素、水等多种营养。（  ） 9.维生素可以给人体提供大量生命活动需要的能量。（  ） 10.我们要做到食物多样化，才能摄入全面的营养。（  ） 三、对号入座。（将正确答案的序号填在括号里） 1.下列营养物质中，作为人体主要供能物质的是（  ） A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 2.在纸上按压花生，纸上出现油渍，说明花生富含（  ） A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 3.灼烧鸡蛋蛋白会闻到特殊气味，这是（  ）的特征。 A.脂肪 B.淀粉 C.蛋白质 4.下面食物中，主要提供淀粉（糖类）的是（  ） A.米饭 B.肥肉 C.苹果 5.（  ）可以构成肌肉、内脏，帮助身体修复受损组织。 A.脂肪 B.蛋白质 C.水 6.蔬菜水果中含量丰富，可以增强身体抵抗力的是（  ） A.维生素 B.脂肪 C.淀粉 7.钙属于无机盐，它的主要作用是（  ） A.储存能量 B.强健骨骼 C.修复肌肉 8.下列不属于脂肪作用的是（  ） A.储存备用能量 B.保温保护器官 C.给身体修复组织 9.关于水的作用，说法错误的是（  ） A.运输营养 B.帮助消化排泄 C.提供大量能量 10.下列食物，蛋白质含量最丰富的一组是（  ） A.鸡蛋、牛肉、牛奶 B.米饭、馒头 C.花生、肥肉 【思维提升，探一探】 四、课堂提问，我会答。 1.请简单说一说蛋白质、糖类、脂肪对人体分别有什么作用？ 2.怎样简单鉴别食物中是否含有淀粉、脂肪？写出鉴别方法。 五、综合分析题 我们可以用简单方法检验食物中的营养物质，请根据本课所学完成题目。 1.把碘酒滴到一小块馒头上，观察到馒头变成____________色，说明馒头含有____________。 2.取一粒去皮花生，在白纸上面用力按压，纸上出现________________，说明花生含有脂肪。 3.取一小块鸡蛋白进行灼烧，闻到特殊的焦臭味，说明鸡蛋白含有________________。 4.简单说一说，这三个实验分别利用了什么原理？ 2.6 《认识营养成分》同步练习作业 参考答案（含解析） 一、仔细想，认真填。 1. 糖类；水 解析：六大营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。 2. 糖类；蛋白质 解析：糖类是主要供能物质；蛋白质构成肌肉内脏，帮助生长、修复组织。 3. 脂肪 解析：脂肪在纸上按压会留下油渍，是鉴别脂肪的方法。 4. 淀粉 解析：淀粉属于糖类，淀粉遇碘液变蓝色。 5. 维生素；无机盐 解析：维生素调节生理活动、增强抵抗力；钙属于无机盐，强健骨骼。 二、我是小法官。 1. √ 解析：脂肪储存备用能量，还可以保温、保护身体器官。 2. √ 解析：蛋白质灼烧会产生特殊气味，鸡蛋富含蛋白质。 3. × 解析：苹果富含维生素、水、少量糖类，几乎不含大量脂肪、淀粉。 4. √ 解析：水能够运输营养，帮助消化，排出身体产生的废物。 5. × 解析：没有单一食物包含全部六大营养，只吃肉营养不全面。 6. √ 解析：淀粉是糖类的一种。 7. × 解析：无机盐不仅强健骨骼，铁等无机盐参与血液合成，对血液有作用。 8. √ 解析：牛奶含有蛋白质、钙（无机盐）、维生素、水等多种营养。 9. × 解析：维生素调节身体机能，不能提供大量能量，供能主要靠糖类、脂肪。 10. √ 解析：不同食物营养不一样，食物多样化才能获取全面营养。 三、对号入座。 1. B 解析：糖类是人体生命活动主要供能物质。 2. A 解析：按压花生纸上留下油渍，证明含有脂肪。 3. C 解析：蛋白质灼烧会释放特殊气味。 4. A 解析：米饭主要成分是淀粉（糖类）；肥肉主要是脂肪，苹果富含维生素。 5. B 解析：蛋白质构成肌肉、内脏，帮助生长和修复受损组织。 6. A 解析：蔬菜水果含有丰富维生素，维生素可以增强抵抗力。 7. B 解析：钙（无机盐）主要作用强健骨骼。 8. C 解析：修复身体组织是蛋白质的功能，不是脂肪。 9. C 解析：水可以运输营养、帮助排泄，水不提供能量。 10. A 解析：鸡蛋、牛肉、牛奶蛋白质丰富；米饭馒头主要是糖类；花生肥肉主要是脂肪。 四、课堂提问，我会答。 1.答：蛋白质：构成人体肌肉、内脏，帮助身体生长发育、修复受损组织。 糖类：人体生命活动主要的供能物质，给身体提供能量。 脂肪：储存备用能量，还可以保温、保护人体器官。 解析：考察三大主要营养物质的功能，来自课本知识点。 2.答：鉴别淀粉：滴加碘酒，如果食物变蓝，说明含有淀粉； 鉴别脂肪：把食物在白纸上用力按压，如果纸上留下油渍，说明含有脂肪。 解析：本课两个简易检验营养的实验方法。 五、综合分析题 1. 蓝；淀粉 2. 油渍 3. 蛋白质 4.答：①淀粉遇碘酒变蓝色，用来检验淀粉；②脂肪按压会在纸上留下油渍，用来检验脂肪；③蛋白质灼烧会产生特殊气味，用来检验蛋白质。 解析：本题综合本课三种营养成分的鉴别实验原理。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $