11 变色游戏 课件-2026-2027学年科学五年级上册冀人版

11 变色游戏 冀人版 · 五年级上册 · 第三单元 物质的变化 1.7.2013 同学们好，今天我们来学习第11课《变色游戏》。切开的苹果放一会儿会变色，紫甘蓝汁能让纸花变红变绿，柠檬汁还能写"密信"。这些有趣的变色现象背后藏着什么秘密呢？让我们一探究竟。 ‹#› 情境与问题 切开的苹果在空气中放置一段时间后，观察切面的颜色有什么变化。 刚切开 → 一段时间后 苹果的切面为什么会变色呢？ 1.7.2013 大家看这两个苹果：左边是刚切开的，果肉是淡黄色的；右边是放了一段时间的，切面变成了褐色。为什么会变色呢？其他水果切开后也会变色吗？今天我们就来揭开这个秘密。 ‹#› 观察苹果切面 实验方法： 将苹果切开，分别放入小碟中，向其中一块苹果表面滴上一层柠檬汁。 10分钟后观察两块苹果切面的颜色。 安全提示：使用小刀时，要注意安全！ 1.7.2013 我们来做对比实验：把苹果切成两块，一块放在空气中，另一块滴上柠檬汁。10分钟后看看两块苹果有什么不同。大家注意安全，用小刀的时候一定要小心。 ‹#› 实验现象：两块苹果对比 放在空气中的苹果 · 切面变成了褐色 · 颜色明显变暗 · 看起来不新鲜了 · 与新鲜果肉完全不同 滴有柠檬汁的苹果 · 切面基本不变色 · 仍然保持淡黄色 · 看起来很新鲜 · 和刚切开时差不多 思考1：苹果切面变色可能与什么因素有关？ 思考2：变色的苹果还能恢复原来的颜色吗？ 1.7.2013 实验结果出来了：放在空气中的苹果变成了褐色，而滴了柠檬汁的苹果几乎不变色，还是淡黄色。这说明苹果变色和空气有关。而且变色后的苹果是变不回去的，因为它已经变成了新的物质。 ‹#› 物质变化的两种类型 不产生新物质的变化：只是形态的改变，物质本身没有变。 产生新物质的变化：不仅仅是形态的改变，还会产生新的物质。 苹果切面变色属于哪一种？ 苹果变色后变成了褐色的新物质，不能恢复原来的颜色，所以属于产生新物质的变化。 1.7.2013 物质的变化分两种：一种只是形态改变，不产生新物质；另一种不仅形态变了，还产生了新物质。苹果变色后变成了褐色的东西，变不回去了，所以属于产生新物质的变化。 ‹#› 变化分类举例 冰熔化（不产生新物质） 纸燃烧（产生新物质） 冰熔化后还是水，只是从固态变成了液态，没有新物质；纸燃烧后变成了灰烬和烟，是完全不同的新物质。 1.7.2013 我们来看两个例子：冰熔化，冰变成了水，但还是水，没有新物质，属于物理变化；纸燃烧，纸变成了灰烬和烟，是完全不同的新物质，属于化学变化。大家能分清楚了吗？ ‹#› 变色游戏：紫甘蓝汁 喷点紫甘蓝汁！ 花变成了红色。 叶变成了绿色！ 白色纸花为什么会变色呢？ 让我们通过实验来探究变色的秘密吧！ 1.7.2013 大家看这朵白色纸花，喷上紫甘蓝汁后，花变成了红色，叶子变成了绿色！这是怎么回事呢？白色纸花上可能预先涂了什么东西？让我们通过实验来揭开这个秘密。 ‹#› 实验：紫甘蓝汁遇酸碱 实验方法：取两只烧杯，一只加白醋，另一只加小苏打溶液。将紫甘蓝汁分别滴入，观察现象。 紫甘蓝汁 白醋（变红） 小苏打溶液（变绿） 1.7.2013 我们来做实验：把紫甘蓝汁分别滴进白醋和小苏打溶液里。大家看，白醋里变成了红色，小苏打溶液里变成了绿色！原来紫甘蓝汁遇到不同的液体会显示不同的颜色。 ‹#› 实验结论 现象1：紫甘蓝汁滴入白醋中 → 变成红色 现象2：紫甘蓝汁滴入小苏打溶液中 → 变成绿色 结论： 紫甘蓝汁遇到酸性物质（白醋）变红，遇到碱性物质（小苏打）变绿。 白色纸花上预先涂了白醋或小苏打溶液，所以喷紫甘蓝汁后会变色。 1.7.2013 实验结论很清楚：紫甘蓝汁遇到酸性的白醋变红，遇到碱性的小苏打溶液变绿。所以白色纸花上肯定预先涂了白醋或小苏打溶液，喷上紫甘蓝汁后才会变红变绿。这就是变色的秘密！ ‹#› 密写游戏：柠檬汁写密信 你玩过密写游戏吗？ 让我们利用变色的原理一起来写一封"密信"吧！ 方法： 用毛笔蘸柠檬汁在纸上写字，晾干后烘烤，字迹就会显现出来。 柠檬汁写的字晾干后看不见，烘烤后变成棕色——这也是产生了新物质的变化！ 1.7.2013 我们来玩密写游戏：用毛笔蘸柠檬汁在白纸上写一行字，晾干后什么都看不见。然后把纸放在火上烘烤，字迹就会慢慢变成棕色显现出来。这也是因为柠檬汁受热后产生了新的棕色物质。 ‹#› 拓展：还有哪些植物汁液可以做"隐形墨水"？ 植物汁液 能否做"隐形墨水" 柠檬汁 能（烘烤后变棕色） 橘子汁 能（烘烤后变棕色） 洋葱汁 能（烘烤后变色） 大蒜汁 能（烘烤后变色） 试一试：回家用各种水果和蔬菜的汁液做实验，看看哪些能做"隐形墨水"。 1.7.2013 除了柠檬汁，还有哪些植物汁液可以做隐形墨水呢？大家可以回家试一试：橘子汁、洋葱汁、大蒜汁都可以。这些汁液写的字晾干后看不见，烘烤后就会变色显现出来。 ‹#› 对比总结：变色的奥秘 变色现象 变色原因 是否产生新物质 苹果切面变色 与空气中的氧气发生反应 是（褐色新物质） 紫甘蓝汁变色 遇酸变红、遇碱变绿 是（生成新颜色物质） 柠檬汁密信 烘烤后受热变色 是（棕色新物质） 关键结论：所有的变色现象都伴随着新物质的生成，都属于化学变化！ 1.7.2013 我们来对比总结：苹果变色是因为和氧气反应，紫甘蓝变色是因为遇酸碱，柠檬汁密信是因为烘烤受热。但它们有一个共同点：都产生了新的物质，都属于化学变化。 ‹#› 生活中的变色现象 水果切开后变色 苹果、梨、土豆切开后放久了会变色，滴柠檬汁可以防止。 紫甘蓝汁变色 紫甘蓝汁遇到酸变红、遇到碱变绿，可以做酸碱指示剂。 柠檬汁密写 柠檬汁、橘子汁写的字晾干后看不见，烘烤后显现成棕色。 铁钉生锈 铁生锈也是变色现象，是铁和空气、水发生反应生成了新物质。 1.7.2013 生活中还有很多变色现象：水果切开变色、紫甘蓝汁遇酸碱变色、柠檬汁写密信、铁钉生锈。这些都是产生新物质的化学变化。大家回家后可以多观察身边的变色现象。 ‹#› 课堂小结 1. 苹果切面变色是因为和空气中的氧气发生了反应，滴柠檬汁可以防止变色。 2. 物质变化分两类：不产生新物质的变化（冰熔化）和产生新物质的变化（纸燃烧）。 3. 紫甘蓝汁遇酸变红、遇碱变绿，可以做酸碱指示剂。 4. 所有变色现象都伴随着新物质的生成，都属于化学变化。 1.7.2013 今天我们学习了变色游戏。记住四点：第一，苹果变色是和氧气反应，滴柠檬汁可以防止；第二，物质变化分两类，产生新物质的是化学变化；第三，紫甘蓝汁遇酸变红遇碱变绿；第四，所有变色都是化学变化。 ‹#› 思考与拓展 想一想：为什么滴了柠檬汁的苹果不会变色？柠檬汁里有什么？ 查一查：酸碱指示剂还有哪些？它们遇到酸和碱分别变什么颜色？ 做一做：和同学一起用紫甘蓝汁做一朵"变色花"，送给爸爸妈妈。 1.7.2013 课后请大家思考三个问题：第一，为什么柠檬汁能防止苹果变色？第二，查一查还有哪些酸碱指示剂？第三，和同学一起用紫甘蓝汁做一朵变色花送给爸爸妈妈。下节课我们继续学习物质的变化。 ‹#› $