10.2化学元素与人体健康（第二课时）导学案--2026-2027学年九年级化学鲁教版下册

化学元素与人体健康（第二课时）导学案 鲁教版·九年级化学下册 第十单元 化学与健康 第二节 一、学习目标（四维核心素养） 化学观念：认识人体由多种化学元素组成，常量元素与微量元素在体内维持平衡，元素与健康密切相关。 科学思维：通过比较、归纳各元素缺乏与过量的事例，建立必需元素“摄入须适量”的辩证认识。 科学探究：通过阅读资料与讨论，探究钙、铁、锌、碘、氟等元素的作用、缺乏症及食物来源。 科学态度与责任：树立均衡膳食、合理营养意识，养成良好饮食习惯，不盲目进补。 二、学习重点与难点 重点：了解钙、铁、锌、碘、氟等常量元素与微量元素对人体健康的重要作用，知道其缺乏症和主要食物来源。 难点：理解人体必需元素含量需维持相对平衡，摄入不足或过量均不利于健康；学会据此评价并改进日常膳食。 三、课前预习案 （一）预习导学 1．人体中含量较多的元素（如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等，含量在百分之零点零一以上）称为________元素；含量在百分之零点零一以下（如铁、锌、碘、氟、硒等）称为________元素。 2．钙主要存在于人体的________和牙齿中。幼儿及青少年缺钙会患________病和发育不良，老年人缺钙会发生________，容易骨折。 3．铁是人体血红蛋白的重要组成成分，缺铁会引起________；缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。 4．碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺碘会引起________肿大；幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。 5．缺氟易产生________，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 6．人体缺乏必需微量元素时，可通过调整________、食用相应食物来补充；即使是必需元素，也有一个________的问题，摄入不足或过量均不利于人体健康。 7．人体中含量最多的元素是________，含量最多的金属元素是________，它们主要存在于人体的水、骨骼和牙齿中。 （二）自我检测 1．判断题（正确的画“√”，错误的画“×”） （1）人体中微量元素含量很少，所以对人体健康影响不大。（ ） （2）即使是人体必需元素，摄入不足或过量都不利于人体健康。（ ） （3）补钙越多越好，应大量、长期服用补钙药剂。（ ） （4）为预防碘缺乏病，应尽量多吃加碘食盐和含碘食物。（ ） （5）维生素和微量元素都是人体必需的，因此补充得越多越健康。（ ） 2．选择题（每小题只有一个选项符合题意） （1）下列各组元素中，都属于人体必需微量元素的是（ ） A．氧、碳、氢 B．铁、锌、碘 C．钙、磷、钾 D．钠、氯、镁 （2）人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（ ） A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起甲状腺肿大 C．缺钙会引起龋齿 D．缺锌会引起食欲不振、生长迟缓 （3）患贫血病的人，体内可能缺乏的元素是（ ） A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 （4）下列说法中，你认为不科学的是（ ） A．食用碘盐可预防甲状腺肿大 B．使用含氟牙膏可预防龋齿 C．老年人适当补钙可预防骨质疏松 D．对人体有益的微量元素，摄入越多越好 （5）下列食物中，含碘相对丰富的是（ ） A．米饭 B．海带 C．白菜 D．苹果 （6）下列关于元素与人体健康的说法，错误的是（ ） A．缺钙会引起儿童佝偻病 B．缺铁会引起贫血 C．缺碘会引起甲状腺肿大 D．缺氟会引起生长迟缓 （7）人体中化学元素含量的多少直接影响健康。下列叙述错误的是（ ） A．人体内的常量元素含量较高，对人体作用大 B．人体内的微量元素含量虽少，但对人体健康影响很大 C．必需微量元素摄入不足或过量都会危害人体健康 D．为了健康，应尽量多服用各种微量元素补剂 四、课中探究案 探究活动一 人体中的元素分类 阅读课本中“人体中的化学元素”相关内容，完成下列问题： 1．组成人体自身的元素约有多少种？其中含量较多、超过人体质量百分之零点零一的元素有多少种？它们主要以什么形式存在于人体中？ 2．请将下列元素的序号填入相应横线：①铁 ②钙 ③锌 ④碘 ⑤碳 ⑥氟 ⑦氧 ⑧硒 常量元素：________________； 微量元素：________________。 3．思考：常量元素和微量元素划分的依据是什么？两类元素在人体中的作用能否相互替代？ 4．现有氧、钙、铁、锌、磷、碘、镁、氟八种元素，其中属于常量元素的有________________，属于微量元素的有________________。 探究活动二 元素对人体健康的影响 1．连一连：将下列元素与其缺乏时可能引起的病症用线连接起来。 ①钙 A．贫血 ②铁 B．甲状腺肿大 ③碘 C．佝偻病、骨质疏松 ④锌 D．龋齿 ⑤氟 E．食欲不振、生长迟缓 2．填一填：查阅课本资料，把下表补充完整。 元素 对人体的作用 缺乏引起的病症 过量可能引起的病症 一种主要食物来源 钙 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 佝偻病、发育不良、骨质疏松 白内障、动脉硬化等 奶类、豆制品 铁 血红蛋白的成分，帮助运输氧气 缺铁性贫血 铁中毒、损害肝脏 肝脏、瘦肉、蛋黄 锌 影响人体发育与食欲 食欲不振、生长迟缓 锌中毒、影响其他元素吸收 海产品、瘦肉、奶类 碘 甲状腺激素的重要成分 甲状腺肿大、思维迟钝 甲状腺功能亢进 海带、紫菜、碘盐 氟 防治龋齿 龋齿 氟斑牙、氟骨病 茶叶、海产品 硒 有防癌、抗癌作用 表皮角质化、易患癌症 脱发、脱甲、中毒 肉类、洋葱、大蒜 3．议一议：有人认为“人体缺少哪种元素，就应大量服用哪种元素的药剂来补充”。这种观点对吗？为什么？请结合本节知识谈谈你的看法。 探究活动三 均衡膳食与健康 材料：某校食堂某天午餐的食谱为——米饭、红烧排骨、炸鸡腿、油条。 1．这份食谱中，富含蛋白质、油脂、糖类的食物分别有哪些？ 2．从“均衡营养、合理膳食”的角度分析，这份食谱还缺少哪类营养素？可能缺乏哪些人体必需的化学元素？ 3．请你为这份食谱提出一条改进建议，并说明理由。 4．小组交流：为补充钙、铁、碘等元素，在日常饮食中你会选择哪些食物？据此设计一份你认为较合理的一日三餐搭配，并在小组内互相评价。 材料二：调查发现，有些同学有挑食、偏食的习惯，例如只爱吃肉、不爱吃蔬菜，或者很少喝牛奶、不吃豆制品。 5．长期挑食、偏食可能造成哪些元素或营养素的缺乏？请据此提出两条合理的膳食建议。 当堂检测 1．下列元素中，人体摄入过低或过高都会引起甲状腺疾病的是（ ） A．钙 B．铁 C．碘 D．锌 2．化学元素与人体健康密切相关。下列叙述正确的是（ ） A．人体中元素含量越多越好 B．老年人缺钙会发生骨质疏松 C．缺铁会引起甲状腺肿大 D．缺氟会引起贫血 3．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（ ） A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．过量摄入油脂易引发肥胖，应合理摄入 C．油脂会使人发胖，故应禁食油脂 D．过多摄入微量元素不利于健康 4．人们常说的“高钙奶”“加碘盐”“含氟牙膏”，这里的钙、碘、氟指的是（ ） A．单质 B．元素 C．原子 D．分子 5．下列与人体健康有关的说法，正确的是（ ） A．为防止龋齿，应长期大量使用含氟牙膏 B．老年人缺钙易骨折，应通过奶类、豆制品等合理补钙 C．锌、碘等微量元素对人体很重要，补得越多越好 D．人体所需元素都可服用营养补剂获得，不必依赖食物 6．人体缺碘会引起甲状腺肿大，俗称“大脖子病”。为防治该病，常在食盐中加入碘。下列说法不正确的是（ ） A．碘是人体必需的微量元素 B．食用加碘盐可预防甲状腺肿大 C．碘摄入过量也会危害健康 D．为补碘应只吃海带，不吃其他食物 拓展提升 1．某品牌“铁强化酱油”标签说明：每一百毫升酱油中加入的铁，约可满足成人每日一部分的铁需要。请回答： （1）该酱油中被强化的元素是________，它在人体中的作用是构成血红蛋白，帮助运输________。 （2）人体缺乏该元素易患________病。 （3）结合“必需元素摄入要适量”的认识，谈谈我们应怎样正确看待此类营养强化食品。 2．阅读资料：硒是人体必需的微量元素，有防癌、抗癌作用；但人体摄入过量的硒，会引起脱发、脱甲甚至中毒。 （1）上述资料说明，人体必需元素的摄入必须注意________。 （2）由此谈谈你对“药补不如食补”这句话的理解。 课堂小结 通过本节课的学习，我知道了：人体由多种元素组成，可分为常量元素和微量元素；各种元素在体内都有一个适宜的含量范围，摄入不足或过量都不利于健康；为了健康，应当均衡膳食、合理营养，不盲目进补。 我的疑问：____________________________________________________________。 五、板书设计 第二节 化学元素与人体健康（第二课时） 一、人体中的化学元素 常量元素（含量较多）：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 微量元素（含量较少）：铁、锌、碘、氟、硒…… 二、元素与人体健康 缺钙——佝偻病、骨质疏松；缺铁——贫血；缺碘——甲状腺肿大 缺锌——食欲不振、生长迟缓；缺氟——龋齿；缺硒——易患癌症 必需元素：摄入要适量，不足或过量均有害 三、均衡膳食：合理搭配食物，荤素粗细搭配，不盲目进补 六、参考答案 （一）预习导学 1．常量；微量 2．骨骼；佝偻；骨质疏松 3．贫血 4．甲状腺 5．龋齿 6．膳食（饮食）；适量 7．氧；钙 （二）自我检测 1．判断题：（1）× （2）√ （3）× （4）× （5）× 2．选择题：（1）B （2）C （3）B （4）D （5）B （6）D （7）D 课中探究案 探究活动一： 1．组成人体的元素约有50多种；含量较多、超过人体质量百分之零点零一的有11种；它们主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素等形式存在。 2．常量元素：②⑤⑦；微量元素：①③④⑥⑧。 3．划分依据是元素在人体中的含量（以百分之零点零一为界）；两类元素各司其职，作用不能相互替代。 4．常量元素：氧、钙、磷、镁；微量元素：铁、锌、碘、氟。 探究活动二： 1．连线：①—C；②—A；③—B；④—E；⑤—D。 2．填表：见上表（钙—奶类豆制品；铁—肝脏瘦肉蛋黄；锌—海产品瘦肉奶类；碘—海带紫菜碘盐；氟—茶叶海产品；硒—肉类洋葱大蒜）。 3．这种观点不对。必需元素即使缺少，也应在医生指导下、通过合理膳食适量补充；过量服用药剂会造成中毒，危害健康。 探究活动三： 1．蛋白质——红烧排骨、炸鸡腿；油脂——炸鸡腿、油条；糖类——米饭、油条。 2．还缺少维生素类食物（蔬菜、水果）；可能缺乏维生素以及铁、钙等元素。 3．建议增加一份蔬菜或水果（如凉拌青菜、苹果），补充维生素和膳食纤维，使营养更均衡。 4．示例：早餐牛奶加鸡蛋和面包；午餐瘦肉、豆腐配两种蔬菜和米饭；晚餐鱼肉、杂粮粥和时令蔬菜。（合理即可） 5．长期挑食、偏食易造成维生素以及钙、铁等元素缺乏；建议食物多样化、荤素搭配、粗细结合，不挑食不偏食。 当堂检测：1．C 2．B 3．C 4．B 5．B 6．D 拓展提升：1．（1）铁；氧气 （2）缺铁性贫血（贫血） （3）营养强化食品可辅助补充缺乏元素，但应按需、适量食用，不能替代正常膳食，更不能盲目大量食用。 2．（1）适量 （2）“药补不如食补”强调通过均衡饮食获取所需元素更安全、自然，避免盲目服用补剂造成过量中毒。（合理即可） 学科网（北京）股份有限公司 $