9.1化学与人类健康第二课时教学设计--2025-2026学年九年级化学沪教版下册

第9章 化学与社会可持续发展 第1节 化学与人类健康（第二课时）教学设计 沪教版 初中化学 九年级下册 一、教材分析 本节选自沪教版九年级下册第9章第1节第二课时，在第一课时学习六大营养素的基础上，进一步探讨人体化学元素与健康、合理膳食及药物使用。教材从学生熟悉的饮食生活出发，引导学生认识常量元素与微量元素对健康的影响，理解均衡膳食的重要性，体现化学服务于生活的学科价值。 二、四维核心素养 化学观念：认识人体由多种元素组成，常量与微量元素各有生理功能，建立元素平衡影响健康的物质观。 科学思维：能对人体元素分类归纳，结合案例分析元素缺乏或过量对健康的影响，发展推理能力。 科学探究：通过小组调查膳食食谱、分析食品标签等活动，提升信息提取与合作探究能力。 科学态度与责任：树立科学膳食观，关注食品安全与合理用药，增强用化学知识守护健康的责任意识。 三、教学重难点 教学重点：人体中常量元素与微量元素的区分；钙、铁、锌、碘等常见元素对人体健康的影响及食物来源；合理膳食的基本原则与食品安全常识。 教学难点：理解元素摄入需适量，缺乏与过量均影响健康；能结合所学知识设计合理膳食方案，将化学知识迁移应用于生活实际。 四、设计意图 本课时以“化学守护健康”为主线，采用任务驱动式活动设计，将抽象的化学元素知识融入真实生活情境。通过“调查身边的营养标签”“设计一日均衡食谱”“辨析食品安全案例”等系列任务，引导学生在做中学、在用中学，避免死记硬背。教学中紧密结合新教材内容，从常量元素与微量元素的分类入手，逐步深入到元素缺乏症与食物补充，再拓展到合理膳食与药物使用，层层递进。同时注重培养学生的证据意识与社会责任感，让学生体会化学与生活的密切联系，认识到化学在保障人类健康中的重要作用，落实立德树人根本任务。 五、教学过程 任务一：情境导入——从早餐搭配看化学与健康 教师活动：多媒体展示两组学生早餐图片，一组是牛奶、鸡蛋、全麦面包、蔬菜沙拉、苹果的均衡搭配，另一组是辣条、碳酸饮料、薯片的单一搭配。引导学生观察并思考：“这两组早餐哪一组更健康？为什么？我们每天吃的食物中，除了第一课时学过的六大营养素，还有哪些化学物质在默默守护我们的身体？” 学生活动：观察图片，结合第一课时所学的六大营养素知识，自由发言比较两组早餐的营养差异。有的学生指出第一组早餐种类丰富，有的学生提到第二组早餐缺乏维生素和蛋白质。 教师引导：同学们说得很好，食物中不仅含有我们学过的糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质，还含有许多化学元素。这些元素虽然在人体内含量不同，但对维持生命活动至关重要。今天我们就继续走进化学与人类健康的世界，探究人体中的化学元素如何影响我们的健康。 设计意图：从学生熟悉的早餐情境切入，复习旧知的同时自然引出新课主题，激发学生的学习兴趣和探究欲望，为后续学习元素与健康做好铺垫。 任务二：自主探究——人体中的化学元素大家庭 教师活动：展示人体中主要化学元素含量的饼状图，引导学生观察并发现规律。提问：“观察这张图，你能发现人体中的元素在含量上有什么特点？能不能根据含量大小给它们分分类？” 学生活动：仔细观察饼状图，小组讨论后汇报。学生发现氧、碳、氢、氮等元素占人体质量的绝大部分，而铁、锌、碘等元素含量很少。教师顺势引出常量元素和微量元素的概念：在人体中含量超过百分之零点零一的元素称为常量元素，如钙、磷、钾、钠等；含量低于百分之零点零一的元素称为微量元素，如铁、锌、碘、氟等。 教师追问：“微量元素在人体内含量这么少，它们是不是就不重要了？”引导学生辩证思考。学生展开讨论，有的学生认为含量少就不重要，有的学生结合生活经验提出不同看法。 教师总结：微量元素虽然含量微少，但对人体健康的作用一点也不小。就像一台精密的机器，每个小零件都有它不可替代的作用。常量元素和微量元素各司其职，共同维持着人体的正常生命活动。 设计意图：通过观察图表和分类活动，培养学生的观察能力和分类归纳思维，帮助学生建立常量元素与微量元素的概念，同时渗透辩证唯物主义观点。 任务三：合作探究——元素缺乏与过量的健康警示 教师活动：发放“元素健康档案”任务单，每组领取一种元素（钙、铁、锌、碘、氟），结合教材内容和生活经验，完成以下探究任务：该元素在人体中有什么生理作用？缺乏时会出现什么症状？过量又会有什么危害？可以从哪些食物中获取？ 学生活动：以小组为单位展开合作探究，阅读教材相关内容，结合课前收集的生活案例，填写任务单。各组分别汇报探究成果： 第一组汇报钙元素：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，青少年缺钙容易患佝偻病，老年人缺钙容易骨质疏松。可以多喝牛奶、吃豆制品和虾皮来补充。 第二组汇报铁元素：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会引起缺铁性贫血，出现面色苍白、头晕乏力等症状。瘦肉、动物肝脏、菠菜中含铁丰富。 第三组汇报锌元素：锌能促进人体生长发育和食欲，缺锌会导致食欲不振、生长迟缓。牡蛎、坚果、瘦肉中含锌较多。 第四组汇报碘元素：碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘会引起甲状腺肿大，也就是俗称的“大脖子病”。食用加碘盐、海带、紫菜可以补充碘。但碘摄入过量也会导致甲状腺肿大。 第五组汇报氟元素：氟能预防龋齿，但过量摄入会引起氟斑牙和氟骨病。 教师引导：从各组的汇报中我们发现一个共同规律——无论是常量元素还是微量元素，摄入不足会影响健康，摄入过量同样有害健康。这告诉我们一个什么道理？学生齐声回答：“要均衡摄入，适量才好。”教师进一步引导：对，化学元素的摄入贵在平衡，过犹不及。 设计意图：通过小组合作探究和汇报交流，让学生主动建构元素与健康的知识网络，培养合作学习能力和表达交流能力，同时渗透“适度原则”的科学态度。 任务四：实践应用——设计我的一日均衡食谱 教师活动：过渡语：“了解了元素与健康的关系，我们来学以致用。请各小组结合今天所学的元素知识和第一课时的六大营养素知识，为九年级学生设计一份一日三餐的均衡食谱，要求营养全面、搭配合理，并说明设计理由。” 学生活动：各小组热烈讨论，设计食谱。有的小组设计了早餐牛奶鸡蛋面包、午餐米饭荤素搭配、晚餐清淡易消化的方案；有的小组特别注意了蔬菜和水果的搭配，保证维生素和微量元素的摄入。 各组展示食谱并阐述设计思路：第一组介绍他们的食谱中，牛奶和豆制品补充钙元素，瘦肉和动物肝脏补充铁元素，海带汤补充碘元素，蔬菜水果补充维生素。第二组分享他们的设计理念是“食物多样化，荤素搭配，粗细结合”。 教师点评：同学们设计的食谱都很用心，既考虑了六大营养素的均衡，又兼顾了微量元素的补充。老师要特别提醒大家，青少年正处于生长发育的关键时期，尤其要注意钙、铁、锌等元素的充足摄入，同时不要挑食偏食，养成良好的饮食习惯。 设计意图：通过设计食谱的实践活动，将化学知识与生活实际紧密结合，培养学生的知识迁移应用能力和创新思维，同时引导学生树立科学膳食观念。 任务五：拓展延伸——药物与合理使用 教师活动：展示阿司匹林的药品图片，提问：“大家知道阿司匹林吗？它有什么作用？药物和化学有什么关系？”引导学生阅读教材相关内容。 学生活动：阅读教材后汇报：阿司匹林是应用广泛的解热镇痛抗炎药，常用于感冒发热的退热。近年来还发现它能抑制血小板聚集，预防心脑血管疾病。药物的研究、提取和合成都离不开化学。 教师追问：“是不是药吃得越多越好？”学生摇头。教师进一步引导：药物大都有二重性，既能治病，也可能有副作用。滥用药物还可能导致细菌耐药性等问题。所以我们要严格按照医嘱或药品说明书用药，做到安全、有效、适量。 设计意图：拓展学生视野，认识化学在医药领域的重要贡献，同时培养学生合理用药的科学态度和自我保护意识。 任务六：案例辨析——食品安全我知道 教师活动：播放几段食品安全案例短视频，包括甲醛浸泡海产品、霉变花生玉米、腌制食品亚硝酸盐超标等。提问：“这些食品为什么不能吃？其中含有哪些有害物质？我们应该如何防范？” 学生活动：分组讨论后汇报。学生指出：甲醛会使蛋白质变性，损害人体器官；霉变食物中含有黄曲霉素，毒性很强且致癌；腌制食品中亚硝酸盐含量高，过量摄入有害健康。防范措施包括：不食用霉变过期食品，不购买三无食品，少吃腌制油炸食品，多吃新鲜食物。 教师总结：化学物质本身没有绝对的好坏，关键在于我们如何使用它。合理利用化学可以造福人类，滥用或误用则会危害健康。希望同学们把今天学到的知识带回家，做家庭食品安全的小小宣传员。 设计意图：通过真实案例辨析，增强学生的食品安全意识和社会责任感，落实科学态度与责任核心素养。 任务七：课堂小结与反思 教师活动：引导学生回顾本节课所学内容，用思维导图的形式梳理知识脉络：人体中的元素分为常量元素和微量元素，常见元素各有其生理作用和缺乏症，合理膳食是健康的基础，合理用药和注意食品安全同样重要。 学生活动：结合板书和思维导图，自主梳理本节课的知识框架，提出仍有疑惑的问题。教师针对学生的疑问进行解答和补充。 教师寄语：化学不仅在实验室里，更在我们的餐桌上、在我们的生活中。希望同学们做一个有心人，用化学的眼光观察生活，用科学的知识守护健康。 设计意图：通过小结帮助学生形成完整的知识体系，培养反思总结的学习习惯，升华情感态度价值观。 六、板书设计 第1节 化学与人类健康（第二课时） 一、人体中的化学元素 1. 常量元素：含量＞0.01%（钙、磷、钾、钠等） 2. 微量元素：含量＜0.01%（铁、锌、碘、氟等） 二、元素与健康 钙 → 骨骼牙齿，缺→佝偻病/骨质疏松 铁 → 血红蛋白，缺→贫血 锌 → 生长发育，缺→食欲不振 碘 → 甲状腺激素，缺→甲状腺肿大 氟 → 防龋齿，过量→氟斑牙 原则：均衡摄入，过犹不及 三、合理膳食与用药 食物多样化，荤素搭配，不挑食不偏食 遵医嘱用药，不滥用药物 四、食品安全 有害物质：甲醛、黄曲霉素、亚硝酸盐 防范：不食霉变过期食品，不买三无食品 学科网（北京）股份有限公司 $