专题01 细胞的分子组成（期中真题汇编，上海专用）高一生物上学期

专题01 细胞的分子组成 核心必练+进阶提升+培优冲刺 三层突破 1．（上海市东鼎中学2025-2026学年年高一上学期期中测试生物试题）银杏是我国特有的珍贵树种。随着银杏叶综合价值的挖掘和开发。银杏的化学成分研究成为近代国内外开发研究的热点。 (1)银杏叶的化学成分复杂，主要的构成元素是______，绿色的银杏叶与无机盐______有关。 (2)银杏叶的形态以扇形为主，也有如意形、心形等变化，还存在叶柄粗细、长短等性状差异。造成银杏叶性状表现多样性的直接原因是______的多样性，根本原因是______不同。 ①蛋白质  ② DNA  ③RNA  ④糖类  ⑤脂质  ⑥水  ⑦无机盐 (3)若要对银杏叶中的物质进行鉴定，以用以下所用的检测试剂和预期的显色结果匹配，正确的选项是______。 选项 待测物质 检测试剂（颜色） 预期显色结果 A 葡萄糖 碘液（棕黄色） 黄红色沉淀 B 脂肪 苏丹V染液（猩红色） 红色 C 淀粉 班氏试剂（蓝色） 蓝色 D 蛋白质 双缩脲试剂（蓝色） 紫色 A．A B．B C．C D．D 【答案】(1) C、H、O、N、P、S等 Mg2+ (2) ① ② (3)D 【详解】（1）构成银杏叶的主要元素即构成生物的主要元素，即C、H、O、N、P、S等；银杏叶之所以呈现绿色，是由于银杏叶中含有叶绿素，Mg2+是构成叶绿素的重要元素，所以绿色的银杏叶与无机盐Mg2+有关。 （2）造成银杏叶性状表现多样性的直接原因是蛋白质的多样性，即①；造成银杏叶性状表现多样性的根本原因是DNA不同，即②。 （3）A、用斐林试剂检测葡萄糖，A错误；B、用苏丹Ⅳ染液检测脂肪，呈红色，不存在苏丹V染液，B错误；C、用碘液检测淀粉，呈蓝色，C错误；D、用双缩脲试剂（双缩脲试剂由于含有Cu2+而呈蓝色）检测蛋白质，出现紫色反应，D正确。 2．（上海市东鼎中学2025-2026学年年高一上学期期中测试生物试题）下图分别是生物体内生物大分子的部分结构模式，请据图回答问题： (1)甲中的三种物质都是由许多______脱水缩合连接而成的，其中属于植物细胞中的储能物质的是______。 (2)乙所示化合物的基本组成单位是由图中字母______所示的结构表示。 (3)图丙中①表示______；⑨表示______；由______种氨基酸脱掉______个水分子形成，脱水后形成的化学键是______，由图中的______表示（填编号），图中不同氨基酸区别是由基团______（填编号）决定的。 【答案】(1) 葡萄糖 淀粉 (2)b (3) 氨基 羧基 三/3 3 肽键 ③⑤⑦ ②④⑥⑧ 【详解】（1）甲中的三种物质都是由许多单体葡萄糖脱水缩合连接而成的，其中淀粉是植物细胞中的储能物质。 （2）乙表示核酸分子的部分结构，核酸的基本单位是核苷酸，一分子核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基构成，即b。 （3）图丙中①表示氨基，⑨表示羧基，②④⑥⑧表示R基，决定氨基酸的种类，其中④和⑧相同，所以丙由4个、3种氨基酸脱掉3分子水形成，脱水缩合后形成肽键，由图中③⑤⑦表示。 3．（上海市华东师范大学附属天山学校2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）下图甲、乙为两种物质局部结构示意图，请据图回答： (1)下列关于核酸的描述中，错误的是 。 A．核酸包含核糖核酸和脱氧核糖核酸两大类 B．RNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸 C．核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在蛋白质的生物合成中有重要作用 D．DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中 (2)在人体细胞内，乙分子的作用是 。 A．储存遗传信息 B．主要能源物质 C．参与遗传信息的表达 D．运输营养物质 (3)甲、乙两图中共有_______种碱基，有_______种核苷酸。 【答案】(1)B (2)C (3) 5 8 【详解】（1）A、核酸包含核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类，A正确；B、RNA为核糖核酸，其基本组成单位是核糖核苷酸，B错误；C、核酸是细胞内携带遗传信息的物质，蛋白质的生物合成离不开DNA与RNA的作用，C正确；D、DNA主要分布在细胞核中，细胞质中的线粒体、叶绿体等细胞器也含有少量DNA，RNA主要分布在细胞质中，细胞核内也含有少量RNA，D正确。故选B。 （2）A、图乙为RNA片段，人体细胞内储存遗传信息的物质为DNA，A错误；B、图乙为RNA片段，人体细胞内主要能源物质是糖类，B错误；C、图乙为RNA片段，在人体细胞内参与遗传信息的表达，C正确；D、图乙为RNA片段，不能够运输营养物质，D错误。故选C。 （3）甲图含有A、G、C、T四种碱基，乙图含有A、U、G、C四种碱基，一共有5种碱基，即A、G、C、T、U；图甲含有4种脱氧核苷酸，图乙含有4种核糖核苷酸，一共有8种核苷酸。 4．（上海市行知中学2025-2026学年高一上学期期中生物试卷）病毒结构 图1是某冠状病毒的结构模式图，图2是该病毒核酸结构的局部放大模式图。 (1)经研究人员测定，该病毒体内遗传物质核酸中嘧啶占全部碱基的55%，嘌呤占全部碱基的45%，由此可以确定此病毒的遗传物质最可能是______。 (2)组成图2的基本单位是【  】（a/b）______（中文名称），病毒的核酸具有多样性主要取决于______。 (3)当该病毒侵入人体细胞后，会借助人体细胞的物质、场所、能量来合成子代的蛋白质和核酸。在人体细胞中，其遗传物质和病毒的遗传物质在物质的组成和结构上有很大的差异，请选择以下正确说法______。 A．人体细胞遗传物质和该病毒的遗传物质区别之处只在于五碳糖的不同 B．构成该病毒的核苷酸有4种，而人体细胞中有8种 C．两者的组成元素都是C、H、O、N、P D．两者的碱基组成相同 E．两者的空间结构相同，都是双螺旋结构 (4)科学家从北极融化冰川中复苏了一种被封存数万年的古老病毒，该病毒仅由RNA和蛋白质衣壳构成。下列相关叙述错误的是______。 A．蛋白质衣壳的基本单位为氨基酸 B．该病毒的遗传物质的基本单位为脱氧核苷酸 C．蛋白质中的氨基酸以肽键相连 D．该病毒的遗传物质中含有尿嘧啶 【答案】(1)RNA (2) b核糖核苷酸 核苷酸的排列顺序 (3)BC (4)B 【详解】（1）在双链DNA中，嘌呤数等于嘧啶数，该病毒体内遗传物质核酸中嘧啶占全部碱基的55%，嘌呤占全部碱基的45%，嘌呤数目不等于嘧啶数目，说明该核酸不是双链结构，病毒的遗传物质只能是DNA或者是RNA，因此该病毒遗传物质最可能是RNA。 （2）该病毒遗传物质是RNA，基本单位是核糖核苷酸，是由一分子五碳糖、一分子含氮碱基、一分子磷酸构成的，结合图2，b核糖核苷酸是组成核糖核酸基本单位。病毒的核酸具有多样性主要取决于核苷酸的排列顺序。 （3）A、人体细胞的遗传物质是DNA，该病毒的遗传物质是RNA，区别之处在于五碳糖（DNA是脱氧核糖，RNA是核糖）、含氮碱基不同（DNA的含氮碱基包括A、T、G、C四种，RNA的含氮碱基包括A、U、G、C四种），A错误；B、该病毒含有1种核酸RNA，核苷酸4种（腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸），而人体细胞中有2种核酸，DNA和RNA，8种核苷酸（4种脱氧核糖核苷酸和4种核糖核苷酸，腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸，腺嘌呤脱氧核糖核苷酸、鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸、胞嘧啶脱氧核糖苷酸），B正确；C、DNA和RNA的组成元素都是C、H、O、N、P，C正确；D、DNA和RNA的含氮碱基有差异，DNA的含氮碱基包括A、T、G、C四种，RNA的含氮碱基包括A、U、G、C四种，D错误；E、DNA是双螺旋结构，RNA是单链结构，E错误。故选BC。 （4）A、组成蛋白质的基本单位是氨基酸，A正确；B、该病毒的遗传物质是RNA，基本组成单位是核糖核苷酸，B错误；C、氨基酸通过脱水缩合形成肽键，进一步构成多肽链，肽链盘曲折叠形成了具有一定空间结构的蛋白质，C正确；D、病毒的遗传物质是RNA，RNA的含氮碱基包括了腺嘌呤、鸟嘌呤、尿嘧啶、胞嘧啶，D正确。故选B。 5．（上海师范大学附属外国语中学2025-2026学年高一上学期期中生物试题）如图1所示，x、y表示化学元素，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C、D、E代表不同的大分子物质。图2为瘦素的部分结构图。 (1)x、y表示的最可能化学元素依次是_____、_____（选择编号并填空）。 ①N②P③S (2)a、b、c、d代表不同的小分子物质，依次是_____、_____、_____、_____（选择编号并填空）。 ①氨基酸②核苷酸③葡萄糖④胆固醇 (3)A、B、C、D、E代表不同的大分子物质，可以是____、____、____、____、____（选择编号并填空）。 ①蛋白质②DNA③核酸④糖原⑤RNA⑥纤维素⑦淀粉 (4)图2中的瘦素，属于图1中的生物大分子_____（选择字母并填空）。 (5)图2中表示肽键的编号是_____（填数字编号）。 (6)据图2可知，该局部结构式由_____种氨基酸缩合而成，其R基的编号为_____（填数字编号）。 (7)“瘦素”和胰岛素都是机体中的激素，都参与糖的调节，但二者的功能不相同，其可能的原因是_____。 (8)要鉴定瘦素的化学成分，应该选用的试剂是_____（编号选择并填空）。 ①双缩脲试剂②苏丹IV染液③班氏试剂 【答案】(1) ① ② (2) ③ ① ② ④ (3) ④⑥⑦ ① ③ ② ⑤ (4)B (5)③⑤⑦ (6) 3/三 ②④⑥⑧ (7)氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同 (8)① 【详解】（1）D主要分布在细胞核或拟核，D是DNA，E主要分布在细胞质，E是RNA，因此C是核酸，c为基本组成单位核苷酸，元素组成为C、H、O、N、P，B是蛋白质，其基本单位b为氨基酸，元素组成为C、H、O、N，故x表示的最可能化学元素是①N，y表示的最可能化学元素是②P。 （2）A由C、H、O三种元素组成，A是多糖，a为③葡萄糖；D主要分布在细胞核，D是DNA，其基本单位是脱氧核苷酸，E主要分布在细胞质，E是RNA，其基本单位是核糖核苷酸，因此C是核酸，c为基本组成单位②核苷酸。d由C、H、O三种元素组成的小分子可能是脂肪或固醇或其成分④胆固醇或甘油，B蛋白质，其基本单位b为①氨基酸。 （3）根据第三问解析可知，A是多糖，包括④糖原、⑥纤维素、⑦淀粉；B是蛋白质；C是核酸；D是DNA；E是RNA。 （4）图2中的瘦素，属于蛋白质，即图1中的生物大分子B。 （5）图2中氨基酸与氨基酸通过肽键相连，图中有三个肽键，表示肽键的编号是③⑤⑦。 （6）据图2可知，该局部结构式由4个氨基酸缩合而成，其R基的编号为②④⑥⑧，其中④和⑧相同，故有3种氨基酸。 （7）“瘦素”和胰岛素都是蛋白质，都属于机体中的激素，都参与糖的调节，但二者的功能不相同，其可能的原因是结构不同，即氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同。 （8）瘦素是蛋白质，要鉴定瘦素的化学成分，应该选用的试剂是双缩脲试剂，与蛋白质反应出现紫色络合物。故选①。 6．（上海市徐汇区上海市第四中学2024-2025学年高一上学期11月期中生物试题）组成玉米细胞（干重）、人体细胞（干重）和地壳的部分元素的种类和含量（单位：%）如表所示。回答下列问题： 元素 O C H N Fe Ca Mg Zn K Hg 玉米细胞 44.40 43.60 3.24 1.46 0.21 2.30 1.80 极少 0.92 无 人体细胞 14.62 55.60 7.46 9.33 极少 4.67 0.16 极少 1.09 无 地壳 48.60 0.09 0.03 0.03 4.90 3.85 2.20 极少 2.04 极少 (1)组成细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物界所特有的，这说明____。 (2)玉米细胞和人体细胞中C、H、O、N的含量都比较高，是因为细胞中的______（写两种）等重要的生物大分子含有这4种元素。其中C元素在不同的生物分子中形成长短不一、形状不同的_______。 (3)下列关于元素的说法正确的是___。 A．生物体中各种元素的相对含量与无机自然界基本相同 B．细胞中元素含量与其分子组成相关 C．人体活细胞中，含量最高的元素是碳元素 D．S、K、Ca、Mg、Fe、Zn、I属于微量元素 (4)下列4种元素，在玉米细胞（干重）中所占比例明显低于人体细胞（干重）中所占比例的是___。（A．碳B．氢C．氧D．氮）根据组成细胞化合物的元素组成，推测存在这种差异的主要原因是玉米细胞中_____的含量较少。A．糖类B．脂质C．蛋白质D．核酸） 【答案】(1)生物界与非生物界在元素种类上具有统一性/组成细胞的元素是从自然界获得的 (2) 蛋白质、核酸 碳骨架 (3)B (4) D C 【详解】（1）组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞特有的，这一事实说明生物界与非生物界具有统一性。 （2）C、H、O、N参与构成细胞中的蛋白质、核酸等生物大分子，因此玉米细胞和人体细胞中C、H、O、N的含量都比较高。其中C元素在不同的生物分子中形成长短不一、形状不同的碳骨架。 （3）A、生物体中各种元素种类与无机自然界基本相同，A错误； B、细胞中元素参与构成细胞中的分子，因此细胞中的元素含量与其分子组成相关，B正确； C、人体活细胞中，含量最高的元素是氧元素，C错误； D、S、K、Ca、Mg是大量元素，D错误。故选B。 （4）分析表格数据可知在玉米细胞（干重）中所占比例明显低于人体细胞（干重）中所占比例的是氮元素。氮元素主要参与蛋白质的合成，因此推测主要原因是玉米细胞中蛋白质含量较少。 7．（上海市高东中学2025-2026学年高一上学期期中考试生物试卷）近年来，椰子水已经成为市面上天然健康饮料品类的冉冉新星，椰子水是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水，其富含蛋白质、糖类、脂肪以及Na⁺、K⁺等无机盐，椰子水作为良好的天然运动饮料，已被运动健身人士广泛接纳。 (1)请将下列椰子水中富含的营养成分与其对应功能用直线联系起来： 椰子水中含有丰富的无机盐　　　　　　　为细胞中的物质运输提供介质 椰子水中含有丰富的糖类　　　　　　　　细胞生命活动的重要能源物质 椰子水中含有大量水分　　　　　　　　　细胞生命活动的主要承担者 椰子水中含有大量的蛋白质　　　　　　　补充盐分，维持细胞内外离子平衡 (2)椰子水虽好，但其中含有大量脂肪，大量饮用可能会引起肥胖等问题，其中脂肪的组成成分为_________和_________。 (3)下列关于脂肪的说法中正确的是_________。 A．脂肪是细胞的主要能源物质 B．糖类和脂肪元素组成相同 C．糖类、脂肪、磷脂和固醇均参与动物细胞质膜的构成 D．脂肪会导致肥胖，其摄入量越少越好 (4)椰子水中含有多种蛋白质，其蛋白质种类具有多样性的原因是_________。（至少两点） (5)某同学希望通过简单的实验鉴定椰子水中是否含有蛋白质，该实验中所使用的鉴定试剂为_________，若被测溶液中含有蛋白质，其颜色变化应该从蓝色变为_________。若想鉴定椰子水中是否含有还原糖，则应使用的鉴定试剂为_________，实验_________（需要/不需要）加热，若含还原糖则会出现_________现象。 【答案】(1) (2) 甘油 脂肪酸 (3)B (4)构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，多肽链的数目和折叠所形成的空间结构不同 (5) 双缩脲试剂 紫色 班氏试剂 需要 红黄色沉淀 【详解】（1）椰子水中含有丰富的无机盐，因此人体摄入后可起到补充盐分，维持细胞内外离子平衡的作用；椰子水中含有丰富的糖类，糖类是细胞中主要能源物质，因此摄入后可为细胞生命活动的重要能源物质；椰子水中含有大量水分，因而可起到补充体内水分的作用，可为细胞中的物质运输提供介质；椰子水中含有大量的蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，摄入后会给机体提供更多的氨基酸，进而为体内蛋白质的合成提供原料。因此相关连线结果如下： 。 （2）椰子水虽好，但其中含有大量脂肪，大量饮用可能会引起肥胖等问题，其中脂肪又称为三酰甘油，因而其组成成分是甘油和脂肪酸，一分子的脂肪是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成的。 （3）A、脂肪是细胞中良好的储能物质，细胞的主要能源物质是糖类，A错误；B、作为细胞中主要能源物质的糖类和脂肪的元素组成一般相同，均为C、H、O，B正确；C、糖类、磷脂和固醇中的胆固醇均参与动物细胞质膜的构成，脂肪不参与细胞膜的组成，C错误；D、脂肪过多会导致肥胖，其摄入量适量为好，因为脂肪是细胞中良好的储能物质，且还具有其他的功能，如保温和减压的作用，因此不能说脂肪摄入量越少越好，D错误。故选B。 （4）组成生物体的蛋白质种类具有多样性，其原因是组成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序多样，同时多肽链的数目和折叠所形成的空间结构不同，因而形成了蛋白质结构的多样性。 （5）某同学希望通过简单的实验鉴定椰子水中是否含有蛋白质，鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，根据是否会发生紫色反应来鉴定蛋白质的存在，即该实验中所使用的鉴定试剂为双缩脲试剂，若被测溶液的颜色变化由蓝色变为紫色，则可判断蛋白质。若想鉴定椰子水中是否含有还原糖，则应使用的鉴定试剂为班氏试剂（本尼迪特试剂），实验需要加热，若含还原糖则会出现红黄色沉淀。 8．（上海音乐学院附属黄浦比乐中学2025—2026学年高一上学期期中考试生物试题）以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答： (1)不同种类的______取决于它结构中的R基团不同。 (2)若物质G具有调节血糖的作用，则G的化学本质可能是______。 (3)遗传信息主要储存在细胞核中的某种物质中，这种物质由______、______构成。 (4)相同质量的E和F彻底氧化分解，产生能量较多的是______。 (5)小麦种子细胞中，物质E是指______；在人体内，物质E是指______。 (6)细胞质膜的物质成分包括______、______、______、______。 【答案】(1)氨基酸 (2)蛋白质（或胰岛素） (3) DNA 蛋白质 (4)F (5) 淀粉 糖原 (6) 脂质 蛋白质 糖类 少量核酸 【详解】（1）氨基酸的种类由R基团决定； （2）胰岛素具有调节血糖作用，它的化学本质是蛋白质； （3）遗传信息主要储存在细胞核中的染色质中，染色质由DNA和蛋白质组成； （4）E是糖类，F是脂肪，脂肪的碳氢比例比较高，存储的能量比较多，相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，脂肪释放的能量比较多； （5）小麦种子中的糖类主要是淀粉，人体中的糖类主要是糖原； （6）细胞质膜的物质成分包括脂质、蛋白质、糖类，原核生物的质膜上含有少量核酸。 9．（上海市行知中学2025-2026学年高一上学期期中生物试卷）人体血糖维持相对稳定对于保障细胞正常代谢至关重要，如图显示了胰岛素调节血糖平衡的部分机理。GLUT-4是一种运输葡萄糖的膜蛋白，仅存在于胰岛素敏感的骨骼肌、心肌和脂肪细胞中。质膜上GLUT-4蛋白的数量受胰岛素调节。在胰岛素作用下，细胞内发生一系列生理反应，使质膜上的GLUT-4蛋白增加，进而引起血糖浓度下降。 (1)葡萄糖进入脂肪细胞后可以合成甘油三酯，以甘油三酯为代表的脂质对维持人体健康有着重要作用。青少年体内脂质过少不利于生长发育，下列解释最合理的是_______。 A．脂肪可以提供能量来源 B．脂肪有维持体温恒定的作用 C．胆固醇可以作为合成性激素的原料 D．胆固醇是质膜重要的结构成分 (2)上图细胞的细胞核中显示了两种核酸（DNA和RNA），含有碱基ATCG的核苷酸有_______。 A．4种 B．5种 C．7种 D．8种 (3)科学家尝试提取人胰岛素的基因，并通过重组DNA技术连接到酵母菌的基因组上，从而实现人胰岛素的规模化生产。以上过程中运用到的生物科学技术是_______。 A．免疫治疗技术 B．杂交技术 C．基因编辑技术 D．生态学技术 胰岛素是可以降解血糖的一种蛋白质，中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使人上瘾的药物——脑啡肽，如图是它的结构简式。请据图回答问题： (4)脑啡肽中含有的氨基酸数目为_______个，氨基酸种类为_______种，这是一种_______肽化合物。 A．三  B．四  C．五  D．六 【答案】(1)ABCD (2)C (3)B (4) 5/五 4/四 C 【详解】（1）A、脂肪可以提供能量来源，在青少年生长发育过程中，身体需要足够的能量来支持各种生理活动，如细胞分裂、生长等，A正确；B、脂肪有维持体温恒定的作用，对维持身体正常体温有重要意义，B正确；C、胆固醇可以作为合成性激素的原料，性激素对青少年的生殖器官发育和第二性征的出现等生长发育过程有重要影响，C正确；D、胆固醇是动物细胞质膜等生物膜重要的结构成分，D正确。故选ABCD。 （2）图中细胞的细胞核中显示了两种核酸，DNA和RNA，含有碱基A、C、G的核苷酸各有2种，含有碱基T的核苷酸有1种，所以一共有7种，C正确，ABD错误。故选C。 （3）提取人胰岛素的基因，并通过重组DNA技术连接到酵母菌的基因组上（属于杂交技术），通过发酵工程，让酵母菌生产人的胰岛素，从而实现人胰岛素的规模化生产，B正确，ACD错误。故选B。 （4）由图可知，脑啡肽中含有5个氨基酸，为五肽，其中有2个氨基酸的R基相同，所以含有4种氨基酸，C正确，ABD错误。故选C。 10．（上海市高东中学2025-2026学年高一上学期期中考试生物试卷）乙型脑炎是由脑炎病毒引起的急性传染病。一种三肽化合物N—S—K（其结构如图所示）能够抑制乙型脑炎病毒的活性，这为预防和治疗乙型脑炎提供了一条研究途径。下图中字母N、S、K分别是三种氨基酸的简称。请分析回答下列问题。 (1)图中虚线框⑤所示结构为_________，箭头_________（填序号）所指结构为肽键，图中有_________个游离氨基，请写出蛋白质基本单位的结构通式_________。 (2)该肽链是由_________个氨基酸_________形成的，在此过程中失去_________个水分子。 (3)影响蛋白质空间结构和功能的外界因素有_________。（至少一点） 下图中甲是肉毒杆菌（一种细菌）中某种核酸组成单位的模式图，图乙是肉毒杆菌中某段核苷酸链的示意图，据图回答问题： (4)根据图甲，判断下列说法的正误，用“√”或“×”表示。 a.若③是胞嘧啶，则该核苷酸一定是胞嘧啶核糖核苷酸。_________ b.肉毒杆菌核酸中的③有5种，②有2种。_________ c.DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②③方面。_________。 (5)图乙中1、2、3的中文名称分别是_________、_________、_________。 (6)图乙中存在，但RNA中不会出现的碱基中文名称是_________。 【答案】(1) 羧基 ③ 3 (2) 3 脱水缩合 2 (3)高温/过酸/过碱 (4) 错误 正确 正确 (5) 脱氧核糖 鸟嘌呤 磷酸（基团） (6)胸腺嘧啶 【详解】（1） 据题图信息可知，图中虚线框⑤所示为-COOH的结构，名称为羧基;箭头所指结构为肽键，肽键应为序号③，氨基酸结构通式。 （2）肽链是由3个氨基酸脱水缩合形成的，在此过程中失去2个水分子。 （3）影响蛋白质空间结构和功能的外界因素有高温/过酸/过碱，都可以是蛋白质失活变性。 （4）a、若③是胞嘧啶，则该核苷酸可能是胞嘧啶核糖核苷酸或者胞嘧啶脱氧核糖体核苷酸。 b、肉毒杆菌为细胞生物，核酸有两种，所以③有5种，②有2种。 c、.DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在五碳糖和含氮碱基两方面。 （5）识图分析可知，图乙中含有碱基T，故图乙为脱氧核糖核酸DNA的核苷酸链的示意图，故图中1是脱氧核糖，2是鸟嘌呤，3是磷酸，那么4代表的就是鸟嘌呤脱氧核苷酸。 （6）识图分析可知，RNA中不含有图乙中的碱基T。 1．（上海市光明中学2025-2026学年高一上学期11月期中考试生物试卷）鸡蛋营养初探 某班同学查找资料，了解某种鸡蛋的部分重要化合物含量，见下表（每100g可食部分）。 名称 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化合物 (g) 胆固醇 (mg) Va (ugRE) Ve (mg) Vb1 (mg) Vb2 (mg) 钙 (mg) 镁 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 某鸡蛋 14.4 6.4 5.6 1338 199 1.36 0.12 0.19 76 5 1.7 1.3 注：表中“V”代表“维生素” (1)表中属于脂质的化合物有_____。 (2)脂质不具有的功能是（    ） A．储存能量 B．构成膜结构 C．调节生理功能 D．携带遗传信息 (3)鸡蛋中无机盐的含量很少，但对生命活动却有重要作用，以下说法中错误的是（    ） A．血液中钙含量不足容易引起肌肉抽搐 B．缺镁造成植物体中叶绿素分子无法正常合成 C．适量摄入含铁丰富的食物，可以有效预防缺铁性贫血 D．长期锌摄入不足会导致地方性甲状腺肿 (4)在实验中，同学们还发现了一个新的现象，新鲜的鸡蛋打开后，蛋清呈现透明胶状状态，而变质的鸡蛋蛋黄松散，蛋清呈水样状态。这一生物学事实反映了（    ） A．新鲜的鸡蛋清中都是结合水 B．变质的鸡蛋清中都是自由水 C．自由水和结合水在一定程度上可以转化 D．失去结合水的蛋白质功能不受影响 (5)鸡蛋煮熟后，蛋清会凝固，这是因为高温引起蛋白质空间结构发生变化，这一过程不可逆转。人体体温过高（如持续高烧41℃以上）也会导致生命危险，原因之一就是温度过高会导致某些蛋白质（    ） A．分解成氨基酸 B．功能丧失 C．转变成纤维素 D．肽键改变 【答案】(1)脂肪和胆固醇 (2)D (3)D (4)C (5)B 【详解】（1）脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。表中属于脂质的化合物有脂肪、胆固醇。 （2）A、脂肪是主要的储能物质，A错误；B、磷脂参与生物膜的构成，B错误；C、性激素参与调节生理功能，C错误；D、携带遗传信息的是核酸，D正确。故选D。 （3）A、血液中钙含量不足容易引起肌肉抽搐，含量过高时会引起肌无力，A正确；B、镁是合成叶绿素的关键无机盐，缺镁造成植物体中叶绿素分子无法正常合成，B正确；C、铁是合成血红蛋白的关键无机盐，适量摄入含铁丰富的食物，可以有效预防缺铁性贫血，C正确；D、长期碘摄入不足会导致地方性甲状腺肿，D错误。故选D。 （4）A、新鲜的鸡蛋清中含有自由水和结合水，A错误；B、题干事实不能反映变质鸡蛋清中都是自由水，B错误；C、自由水和结合水在一定程度上可以转化，自由水含量高时，新陈代谢旺盛，反之，抗逆性强，C正确；D、结合水是细胞的重要组成成分，新鲜的鸡蛋打开后，蛋清呈现透明胶状状态，而变质的鸡蛋蛋黄松散，蛋清呈水样状态，说明失去结合水的蛋白质功能会受影响，D错误。故选C。 （5）A、温度过高不会导致蛋白质分解，A错误；BD、温度过高导致蛋白质变性，功能丧失，该过程不改变肽键，B正确，D错误；C、温度过高不会导致蛋白质变为纤维素，C错误。故选B。 2．（上海市普陀区上海市曹杨中学2025-2026学年高一上学期11月期中生物试题）二、元素组成复杂的生物分子 下表是部分元素占人体细胞、玉米细胞干重的百分比和在地壳中的含量。 元素 人体细胞(%) 玉米细胞(%) 地壳(%) C 55.99 43.57 0.087 O 14.62 44.43 48.6 H 7.46 6.24 0.76 N 9.33 1.46 0.03 P 3.11 0.20 极少 S 0.78 0.17 极少 Si 极少 极少 26.3 其他 8.71 3.93 24.2 (1)由上表可知，C、H、O、N、P、S的总质量占到细胞干重的90%以上，与此结论相适应的事实有（    ）（多选） A．蛋白质、核酸、糖类和脂质等占生物体干重的绝大部分 B．蛋白质主要由C、H、O、N、P构成 C．核酸主要由C、H、O、N、S构成 D．糖类主要由C、H、O构成 (2)人体细胞内一些含量甚微的元素称为微量元素，下列属于微量元素的有（　　）（多选） A．N B．I C．Fe D．C (3)下图为葡萄糖和果糖分子结构式，这两种生物分子化学性质有差异，你认为导致这两种生物分子化学性质差异的原因是（　　） A．葡萄糖和果糖的元素种类有差异 B．葡萄糖和果糖的各原子比例有差异 C．葡萄糖和果糖的碳骨架长短有差异 D．葡萄糖和果糖骨架上连接的基团有差异 (4)上表显示：组成人体细胞和玉米细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物所特有的，所以有人认为：生物与环境密不可分，是自然界组成的一部分。你认为这个判断__________（正确/错误）。上表还显示：细胞与地壳中元素的分布差异很大，所以有人认为：这体现了生命的特殊性。你认为这个判断____________（正确/错误）。 (5)微量元素在人体内含量虽然很少，但是不可缺少，下列对微量元素作用的描述错误的是（　　） A．人体缺硒时，衰老速度明细加快 B．长期碘摄入不足会导致地方性甲状腺肿 C．适当摄入含铁丰富的食物，可有效预防缺铁性贫血 D．缺锌会引发肌肉抽搐 【答案】(1)AD (2)BC (3)D (4) 正确 正确 (5)D 【详解】（1）A、蛋白质含有C、H、O、N；核酸含有C、H、O、N、P；糖类一般含有C、H、O；和脂质含有C、H、O有的含有N、P；故蛋白质、核酸、糖类和脂质等占生物体干重的绝大部分，A正确；B、蛋白质主要由C、H、O、N 构成，B错误；C、核酸主要由C、H、O、N、P 构成，C错误；D、糖类一般含由C、H、O构成，D正确。故选AD。 （2）生物体内的大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu、I，N、C属于大量元素，I和Fe属于微量元素，故选BC。 （3）A、葡萄糖和果糖的元素种类都是C、H、O，A错误；B、葡萄糖和果糖的各原子比例无差异，分子式都是C6H12O6，B错误；C、葡萄糖和果糖的碳骨架长短一样都是六个碳原子，C错误；D、图示可以看出，葡萄糖和果糖骨架上连接的基团有差异，D正确。故选D。 （4）组成人体细胞和玉米细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物所特有的，所以有人认为：生物与环境密不可分，是自然界组成的一部分，体现了生物界与非生物界具有统一性。判断正确。 细胞与地壳中元素的分布差异很大，所以有人认为：这体现了生命的特殊性，体现了生物界与非生物界具有差异性。判断正确。 （5）A、硒有助于抵抗衰老，维护青春。人体缺硒时，抵抗衰老的能力下降，衰老速度会明显加快，A正确；B、碘是合成甲状腺激素的重要原料，长期碘摄入不足，甲状腺激素含量合成减少，会导致甲状腺代偿性增生肿大，引发地方性甲状腺肿，B正确；C、铁是合成血红蛋白的重要元素，适当摄入含铁丰富的食物，可有效预防缺铁性贫血，C正确；D、缺锌会出现厌食偏食、食欲下降、嗅觉味觉失灵等症状，导致免疫力低下；缺钙会引发肌肉抽搐，D错误。故选D。 3．（上海市闵行中学东校2025-2026学年高一上学期期中生物试卷）“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。金秋时节，螃蟹成为上海家家户户餐桌上的一道美味。螃蟹的可食用部分一般包括蟹黄、蟹膏和蟹肉，其营养成分如表所示。 螃蟹每100g可食用部分中的营养成分 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 无机盐 含量 75.1~77.8% 13.5~17.7% 2.2~2.7% 1.6~4.5% 1.7~2.3% (1)C、H、O、N、P、S等元素是构成螃蟹细胞的主要元素，其中______元素参与螃蟹体内有机大分子骨架的构成。 A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 (2)由表可知，螃蟹体内含量最高的化合物是______，该化合物在生物体内的作用是______（写出一个即可） (3)螃蟹生命活动所需能量的主要来源是表中的______，表中与该类物质化学元素组成完全相同的有机营养成分是______。 (4)以下物质中可能是螃蟹细胞含有的是______。 A．葡萄糖 B．果糖 C．麦芽糖 D．糖原 E．纤维素 (5)蟹黄和蟹膏富含脂肪酸，这是螃蟹味道鲜美的重要原因，脂肪酸可参与表中______营养成分的合成；处于卵巢快速发育阶段的螃蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与______的合成，从而调节螃蟹的生长发育成熟。 (6)螃蟹体内含有丰富的矿质元素，可作为人体矿质元素的良好来源。人体特定矿质元素摄入不足，会出现相应症状，其中出现地方性甲状腺肿大和肌肉抽搐症状是因为缺少______。 A．钠、钙 B．铁、锌 C．碘、钙 D．碘、钠 (7)我校生物社某同学在解剖螃蟹时发现有淡蓝色的液体，怀疑是螃蟹的血液，通过查找相关文献得知，血液的颜色是由血红蛋白含有的元素决定的，血红蛋白是一种红色含______（填微量元素）的蛋白质使人和脊椎动物的血液呈现红色；许多甲壳纲动物和软体动物的血液中有一种含铜离子的血蓝蛋白，使血液呈现蓝色。海鞘纲动物的血液中，有一种含钒离子的血钒蛋白，使血液呈绿色。以上实例说明无机盐的作用是：_______。 【答案】(1)A (2) 水 良好的溶剂；提供液体环境；作为反应物参与生化反应；运输营养物质和代谢废物 (3) 糖类 脂肪 (4)AD (5) 脂肪 雌激素 (6)C (7) Fe 无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分 【详解】（1）组成多糖的基本单位是单糖，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成核酸的基本单位是核苷酸，这些基本单位称为单体。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的，A正确，BCD错误。故选A。 （2）由表可知，螃蟹体内含量最高的化合物是水，水在生物体内的作用有：良好的溶剂；提供液体环境；作为反应物参与生化反应；运输营养物质和代谢废物。 （3）螃蟹生命活动所需能量的主要来源是表中的糖类，糖类的组成元素为C、H、O，表中与该类物质化学元素组成完全相同的有机营养成分是脂肪，水的组成元素是O、H，蛋白质的组成元素是C、H、O、N等。 （4）动物细胞含有的糖类物质有：单糖（葡萄糖、核糖、脱氧核糖）、二糖中的乳糖、多糖中的糖原（甲壳类动物和昆虫的外骨骼含有几丁质即壳多糖），果糖是植物体含有的单糖，麦芽糖是植物体含有的二糖，纤维素是植物体含有的多糖，因此螃蟹细胞内可能含有的糖类有AD。故选AD。 （5）脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯），故蟹黄和蟹膏富含脂肪酸，这是螃蟹味道鲜美的重要原因，脂肪酸可参与表中脂肪营养成分的合成；胆固醇和性激素都是固醇类物质，卵巢产生雌激素是性激素，处于卵巢快速发育阶段的河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与雌激素的合成，从而调节河蟹的性成熟。 （6）无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用，人体缺碘会导致地方性甲状腺肿，人体血液中Ca2+含量太低，就会出现肌肉抽搐症状，ABD错误，C正确。故选C。 （7）血红蛋白是一种红色含Fe的蛋白质，使人和脊椎动物的血液呈现红色；结合题干信息“血红蛋白是一种红色含Fe的蛋白质，使人和脊椎动物的血液呈现红色；许多甲壳纲动物和软体动物的血液中有一种含铜离子的血蓝蛋白，使血液呈现蓝色。海鞘纲动物的血液中，有一种含钒离子的血钒蛋白，使血液呈绿色”可知，以上实例说明无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分。 4．（上海市闵行中学东校2025-2026学年高一上学期期中生物试卷）尖孢镰刀菌是一种会引起番茄果腐病的真菌，番茄花叶病毒是一种RNA病毒，感染番茄后会导致番茄产量下降。下图表示番茄、尖孢镰刀菌细胞以及番茄花叶病毒中某些有机物的元素组成和功能关系，其Ⅱ、Ⅲ、IV是生物大分子，X、Y、Z分别为构成生物大分子的基本单位；图乙为核酸的部分结构示意图。 (1)图甲中的甲元素代表有机物共有的元素，包括______。 (2)当③是胸腺嘧啶时，图乙中结构②④的中文名称分别是______、______。 (3)下列各物质中，属于番茄花叶病毒（一种RNA病毒）遗传物质组成成分的是______。 A．尿嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．甘氨酸 D．丙氨酸 (4)尖孢镰刀菌细胞中，含有的核酸一共有______种；含有的核苷酸一共有______种；含有的碱基一共有______种。 A．2  B．4  C．5  D．8 (5)根据图乙，下列说法正确的有______。 A．若③是胞嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胞嘧啶核糖核苷酸 B．若③是胸腺嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胸腺嘧啶核糖核苷酸· C．若③是尿嘧啶，则图乙表示的可能不是DNA D．DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②③方面 (6)图中的基本单位X是________，目前已知的X种类有22种，常见的有20种，它们在结构上有相似之处，写出X的结构通式________。 (7)该脑啡肽由______个氨基酸通过______反应形成的，含有的肽键数是______个。组成其的氨基酸一共有______种。 【答案】(1)C、H、O (2) 脱氧核糖 鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 (3)A (4) A D C (5)CD (6) 氨基酸 (7) 5 脱水缩合 4 4 【详解】（1）Ⅱ是DNA、Ⅲ是RNA、Ⅳ是蛋白质，Y是脱氧核糖核苷酸，Z是核糖核苷酸，X是氨基酸。核苷酸的组成元素为C、H、O、N、P，组成氨基酸的主要元素为C、H、O、N，因此，图中甲代表的元素是C、H、O。 （2）胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，③是胸腺嘧啶时，图乙中结构②④的中文名称分别脱氧核糖、鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸。 （3）番茄花叶病毒是RNA 病毒，遗传物质为RNA，其组成成分含核糖、磷酸、含氮碱基（A、U、C、G），B、C、D错误，A正确。故选A。 （4）尖孢镰刀菌是真核生物，细胞内含有2种核酸（DNA和RNA）；核苷酸共8种（4种脱氧核苷酸 + 4种核糖核苷酸）；碱基共5种（A、T、C、G、U）。 （5）A、若③是胞嘧啶，则③所属的核苷酸可能是胞嘧啶核糖核苷酸或胞嘧啶脱氧核糖核苷酸，A错误；B、若③是胸腺嘧啶，胸腺嘧啶是DNA特有碱基，则③所属的核苷酸一定是胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸，B错误；C、若③是尿嘧啶，尿嘧啶是RNA特有碱基，则图乙表示的可能不是DNA，C正确；D、③是含氮碱基、②是五碳糖，①是磷酸基团，组成DNA含氮碱基包括A、T、G、C四种，组成RNA含氮碱基A、U、G、C四种，组成DNA的五碳糖是脱氧核糖，组成RNA的五碳糖是核糖，组成DNA和RNA的磷酸基团都相同，D正确。故选CD。 （6）组成蛋白质的基本单位核苷酸X是氨基酸，氨基酸的结构通式：。 （7）据图可知，该脑咖肽共5个氨基酸脱水缩合形成，含有4个肽键（氨基酸数减肽链数等于脱去水分子数，即5-1=4）。根据R基不同可知共有4种氨基酸。 5．（上海音乐学院附属安师实验中学2024-2025学年高一上学期期中考试生物试题）下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%），请据表回答下列问题 O C N H 地壳 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76 细胞 65.0 极少 18.0 3.0 10.0 (1)组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞所特有的，这一事实说明生物界与非生物界具有_____。 A．差异性 B．特异性 C．统一性 D．多样性 (2)活细胞中含量最多的化合物是_____。 A．蛋白质 B．水 C．核酸 D．葡萄糖 (3)由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中的含量相差甚远，这一事实说明生物界与非生物界具有_____。 A．一定的联系 B．特异性 C．统一性 D．差异性 (4)活细胞中含量最多的有机化合物是_____。 A．维生素 B．蛋白质 C．脂肪 D．蔗糖 (5)在组成水稻叶肉细胞的各种化学元素和化合物中，最核心的元素是_____。 A．H B．C C．N D．O (6)下列关于组成生物体化学元素的叙述，正确的是_____。 A．在组成生物体与组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量一定最高 B．人、动物和植物所含的化学元素种类完全不同 C．组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到 D．不同的生物体内各种化学元素的含量一样 (7)某人患上了地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），他缺少的元素最可能是_____。 A． B． C． D．I (8)细胞主要由_____等元素构成，这与细胞的分子组成有关。蛋白质主要由_____元素构成，糖类主要由______元素构成。 【答案】(1)C (2)B (3)D (4)B (5)B (6)C (7)D (8) C、H、O、N、P、S C、H、O、N C、H、O 【详解】（1）组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞所特有的，这一事实说明生物界与非生物界具有统一性，C正确，ABD错误。故选C。 （2）活细胞中含量最多的化合物是水，B正确，ACD错误。故选B。 （3）由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中的含量相差甚远，这一事实说明 生物界与非生物界具有差异性 ，D正确，ABC错误。故选D。 （4）活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，B正确，ACD错误。故选B。 （5）在组成水稻叶肉细胞的各种化学元素和化合物中，最核心的元素是C，B正确，ACD错误。故选B。 （6）A、在组成生物体与组成无机自然界的化学元素中，氧元素的含量均为最高，A错误；B、人、动物和植物所含的化学元素种类基本相同，但是含量差异很大，B错误；C、组成生物体的化学元素最终来源于无机环境，故组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到，C正确；D、不同的生物体内各种化学元素的含量相差很大，D错误。故选C。 （7）I是甲状腺激素的重要组成成分，缺乏I会造成地方性甲状腺肿，D正确，ABC错误。故选D。 （8）细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，这与细胞的分子组成有关。蛋白质主要由C、H、O、N等元素构成，糖类主要由C、H、O元素构成。 6．（上海市徐汇区上海市第四中学2024-2025学年高一上学期11月期中生物试题）尖孢镰刀菌是一种会引起番茄果腐病的真菌，番茄花叶病毒是一种RNA病毒，感染番茄后会导致番茄产量下降。下图4表示番茄、尖孢镰刀菌细胞以及番茄花叶病毒中某些有机物的元素组成和功能关系，其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，X、Y、Z分别为构成生物大分子的基本单位；图乙为核酸的部分结构示意图。 (1)图甲中的甲元素代表有机物共有的元素，包括______。 (2)若图乙为番茄遗传物质的部分结构，则图乙表示的结构属于图甲中生物大分子________的一部分。（A．IIB．IIIC．IV D．II或III）图乙中结构①②④的中文名称分别是________、________、________。 (3)下列各物质中，属于番茄花叶病毒（一种RNA病毒）遗传物质组成成分的是___。 A．尿嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．甘氨酸 D．丙氨酸 (4)尖孢镰刀菌细胞中，含有的核酸一共有________种；（A．2B．4C． 5    D．8）含有的核苷酸一共有_________种；（A．2B 4    C． 5D．8）含有的碱基一共有_________种。（A．2B．4C． 5D．8） (5)根据图乙，下列说法正确的有_______。 A．若③是胞嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胞嘧啶核糖核苷酸 B．若③是胸腺嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胸腺嘧啶核糖核苷酸 C．若③是尿嘧啶，则图乙表示的可能不是DNA D．DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②③方面 (6)图甲中的基本单位X是___________，目前已知的X种类有22种，常见的有20种，它们在结构上有相似之处，写出X的结构通式__________。 (7)下列关于大分子物质IV描述正确的是___。 A．一般为双链结构 B．碳链上通常连接特殊的化学基团 C．具有特定的空间结构 D．主要含C、H、O、N、P元素 【答案】(1)C、H、O (2) A 磷酸 脱氧核糖 含氮碱基 (3)A (4) A D C (5)CD (6) 氨基酸 (7)C 【详解】（1）有机物中共有的元素为C、H、O，因此图中甲代表的元素是C、H、O。 （2）番茄遗传物质为DNA，若图乙为番茄遗传物质的部分结构，DNA主要存在于细胞核，则图乙表示的结构属于图甲中生物大分子DNA（Ⅱ）的一部分。图乙中结构①②④的中文名称分别是磷酸、脱氧核糖、含氮碱基。 （3）番茄花叶病毒（一种RNA病毒）遗传物质组成成分含有尿嘧啶，胸腺嘧啶是DNA特有的，甘氨酸和丙氨酸是参与蛋白质的合成，BCD错误，A正确。故选A。 （4）尖孢镰刀菌细胞中含有DNA和RNA，含有的核苷酸一共有8种，即4种脱氧核糖核苷酸，4种核糖核苷酸，故选D。含有的碱基一共有5种即A、T、C、G、U，故选C。 （5）A、若③是胞嘧啶，则③所属的核苷酸可能是胞嘧啶核糖核苷酸也可能是胞嘧啶脱氧核糖核苷酸，A错误；B、若③是胸腺嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸，B错误；C、若③是尿嘧啶，尿嘧啶是RNA特有的碱基，则图乙表示的可能不是DNA，C正确；D、DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②五碳糖和③碱基上，D正确。故选CD。 （6）图甲中的基本单位X是氨基酸，目前已知的X种类有21种，常见的有20种，它们在结构上有相似之处，X的结构通式 （7）A、大分子物质IV是蛋白质，具有复杂的空间结构，A错误；B、碳链上通常没有连接特殊的化学基团，B错误；C、结构与功能相适应，蛋白质具有特定的空间结构，C正确；D、主要含C、H、O、N元素，D错误。故选C。 7．（上海市华东师范大学附属天山学校2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）据估计，生物界的蛋白质种类多达1010-1012种。人体内也有数万种不同的蛋白质。蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的生物分子。 (1)我国科学家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白质即结晶牛胰岛素。蛋白质的基本组成单位是 。 A．氨基酸 B．磷酸 C．甘油 D．葡萄糖 (2)生物体的生命活动离不开蛋白质。下列属于血红蛋白生理功能的是 。 A．运输氧气 B．构成细胞膜的主要成分 C．进行细胞间的信息传递 D．催化细胞内的化学反应 (3)蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是 。 A． B． C． D． (4)人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是 。 A．进行物质运输 B．发挥免疫作用 C．催化生化反应 D．构成细胞成分 (5)胰岛素是一种蛋白质分子，由51个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为 。 A．1 B．2 C．49 D．51 (6)下列有关蛋白质的表述中正确的是 。 A．蛋白质彻底水解的产物是葡萄糖 B．氨基酸通过脱水缩合的方式结合可以直接形成蛋白质 C．只有细胞内才有蛋白质的分布 D．蛋白质的空间结构与其功能密切相关 (7)下列有关蛋白质结构多样性原因的叙述中，错误的是 。 A．组成肽链的化学元素不同 B．肽链的螺旋折叠方式不同 C．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 D．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 (8)下列说法符合蛋白质特征的有_______。（用下列正确表述的编号作答） ①主要能源物质 ②生物体内含量最多的物质 ③生命活动的主要承担者 ④储存遗传信息 ⑤主要储能物质 ⑥功能与其结构密切相关 (9)下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，请据图回答问题： 图甲中 B 的结构通式是________。参与生命体内蛋白质组成的B主要有_______种。 (10)体温过高会严重威胁到人的健康， 请从温度对蛋白质影响的角度分析其生物学原理：_______。 【答案】(1)A (2)A (3)D (4)B (5)C (6)D (7)A (8)③⑥ (9) 21 (10)高温会使蛋白质的空间结构遭到破坏，从而使蛋白质变性失活 【详解】（1）A、蛋白质的基本单位是氨基酸，A正确；B、磷酸是核苷酸的组成成分之一，B错误；C、甘油是脂肪的组成成分之一，C错误；D、葡萄糖是多糖的基本单位，D错误。故选A。 （2）A、血红蛋白的功能是运输氧气，A正确；B、血红蛋白在红细胞内，细胞膜上无血红蛋白，B错误；C、进行细胞间的信息传递是胰岛素、受体蛋白等，C错误；D、催化细胞内的化学反应是酶的功能，D错误。故选A。 （3）A、该氨基酸的一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，A不符合题意；B、该氨基酸的一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，B不符合题意；C、该氨基酸的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，C符合题意；D、该氨基酸的一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，D不符合题意。故选C。 （4）A、运输功能的是载体蛋白、血红蛋白等，A错误；B、人体细胞中抗体具有的主要功能是与抗原结合，形成沉淀，起免疫作用，B正确；C、催化生化反应的是酶的功能，C错误；D、构成细胞成分是结构蛋白，D错误。故选B。 （5）失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数，根据题意分析可知：胰岛素分子中，含有51个氨基酸和2条肽链，则在形成此蛋白质分子时，失去水分子数和形成的肽键数都是51-2=49，ABD错误，C正确、ABD错误。故选C。 （6）A、蛋白质彻底水解的产物是氨基酸，A错误；B、氨基酸通过脱水缩合形成的仅仅是环状或链状的多肽，还需肽链盘曲折叠形成特定结构的蛋白质，B错误；C、蛋白质在细胞内外都有分布，C错误；D、结构决定功能，不同的蛋白质因具有不同的结构而具有不同的理化性质和生理功能，D正确。故选D。 （7）A、组成肽链的化学元素不同不是其多样性的原因，A错误；B、肽链盘曲、折叠形成蛋白质的空间结构千差万别是蛋白质多样性的原因之一，B正确；C、氨基酸的排列顺序不同是蛋白质多样性的原因之一，C正确；D、组成蛋白质的氨基酸的种类、数量不同是蛋白质多样性的原因之一，D正确。故选A。 （8）①主要能源物质是糖类，而非蛋白质，①错误；②生物体内含量最多的物质是水，②错误；③蛋白质是生命活动的主要承担者，③正确；④储存遗传信息的是核酸，④错误；⑤主要储能物质是脂肪，⑤错误；⑥蛋白质的功能与其结构密切相关，结构决定功能，⑥正确。故选③⑥。 （9）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，即图中的B是氨基酸，组成生物体蛋白质的氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基并且连接在同一个碳原子上，因此图甲中 B 的结构通式是；参与生命体内蛋白质组成的B主要有21种； （10）高温会使蛋白质的空间结构遭到破坏，从而使蛋白质变性失活，因此体温过高会严重威胁到人的健康。 8．（上海市高东中学2025-2026学年高一上学期期中考试生物试卷）“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。金秋时节，螃蟹成为家家户户餐桌上的一道美味。河蟹的可食用部分一般包括蟹黄、蟹膏和蟹肉，其营养成分如表所示。 河蟹每100g可食用部分中的营养成分 成分 水 蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐 含量 75.1-77.8% 13.5-17.7% 2.2-2.7% 1.6-4.5% 1.7-2.3% (1)参与河蟹体内有机大分子骨架构成的元素是_________。 A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 (2)碳水化合物是糖类的俗称，是维持河蟹生命活动所需能量的主要来源。表中与糖类化学元素组成不完全相同的有机营养成分是_________；河蟹细胞内可能含有的糖类有_________（编号选填） ①葡萄糖  ②果糖  ③麦芽糖  ④糖原  ⑤纤维素 (3)“青背白肚”的河蟹，其甲壳主要是由多糖“甲壳质”构成，该事实体现了糖类_________。 A．参与生物体生长发育的调节 B．是组成生物体结构的基本原料 C．是生物体内携带遗传信息的物质 D．是维持生命活动所需能量的来源 (4)蟹黄和蟹膏中富含脂肪酸，这是河蟹味道鲜美的重要原因，脂肪酸可参与表中_________营养成分的合成；处于卵巢快速发育阶段的河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与_________的合成，从而调节河蟹的性成熟。 (5)磷脂由于特殊的分子结构在水溶液中会出现不同的排列方式，请在方框内绘制磷脂在水-空气界面和水溶液中可能出现的排列方式_________（直接在答题纸上作图）。 (6)河蟹体内含有丰富的矿质元素，可作为人体矿质元素的良好来源。人体特定矿质元素摄入不足，会出现相应症状，其中出现肌肉抽搐症状是因为缺少_________。 A．钙 B．钠 C．锌 D．钾 (7)秋季植物叶片变黄，主要是叶绿素和类胡萝卜素的比例改变造成的。在水热光照充足的春季，若某植物叶脉间缺绿、叶片变黄，光合作用速率显著下降，则栽培该植物的土壤中最有可能缺乏_________。 A．碳元素 B．硫元素 C．镁元素 D．铁元素 (8)餐桌上除了有河蟹，还有米饭、青菜等食物，晒干的大米因含淀粉而保留有水分，青菜因饱含水分而倍感新鲜，晒干的大米和新鲜的青菜中的水的主要存在形式分别是_________。 A．自由水、结合水 B．自由水、自由水 C．结合水、结合水 D．结合水、自由水 【答案】(1)A (2) 蛋白质 ①④ (3)B (4) 脂肪 雌激素（性激素） (5) (6)A (7)C (8)D 【详解】（1）有机大分子的骨架是碳链。故选A。 （2）表中与糖类（C、H、O）元素组成不完全相同的有机营养成分为蛋白质（C、H、O、N等）。河蟹细胞内可能含有的糖类为①葡萄糖和④糖原。 （3）甲壳质构成甲壳，体现糖类是组成生物体结构的基本原料，故选B。 （4）脂肪酸可参与脂肪的合成。胆固醇可参与性激素的合成，调节性成熟。 （5）水-空气界面：磷脂头部朝水，尾部朝空气。水溶液中：磷脂双分子层，头部朝水，尾部相对。如图： （6）血钙过低导致肌肉抽搐。故选A。 （7）叶绿素的合成需要镁等元素。缺乏镁会导致植物叶脉间缺绿、叶片变黄，光合作用速率显著下降。故选C。 （8）晒干的大米失去了自由水，但淀粉与水结合保留结合水；新鲜的青菜中自由水含量高，维持着细胞的形态和代谢。故选D。 9．（上海市华东师范大学附属天山学校2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）2021年12月9日“太空教师”翟志刚、王亚平、叶光富在中国空间站，为青少年带来了一场精彩纷呈的太空科普课。天空课堂上王亚平演示了一系列与水有关的太空实验。 人们普遍认为，地球上最早的生命孕育在海洋中，生命从一开始就离不开水。组成细胞的无机物中还有无机盐，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要的作用。 (1)太空中的生命活动也离不开水，下列关于细胞和生物体中水的叙述正确的是 。 A．水分子之间的氢键使得水成为良好的溶剂 B．无机盐不参与血浆正常浓度和酸碱平衡的维持 C．水不能为生命活动提供能量 D．同一生物体的不同细胞含水量相差不大 (2)在正常情况下，细胞的代谢旺盛的时候，结合水与自由水的比值会 。 A．增大 B．降低 C．保持不变 D．无法确定 (3)在校运动会上，某同学参加完1500米跑步后发生肌肉抽搐现象，最可能的原因是 。 A．血液中缺少葡萄糖 B．血液中钙离子含量低 C．体内缺少蛋白质 D．体内缺少水 (4)血红蛋白具有运输氧的功能，下列元素中参与血红蛋白合成的是 。 A．Fe B．Na C．I D．K (5)已知Mn2+是许多酶的活化剂， 例如， Mn2+能激活硝酸还原酶，缺Mn2+的植物无法利用硝酸盐。这说明无机盐离子 。 A．对维持细胞的形态和功能有重要作用 B．对维持细胞的生命活动有重要作用 C．对维持细胞的酸碱平衡有重要作用 D．对调节细胞的渗透压有重要作用 (6)下列关于细胞中的水叙述中不正确的是_____。 A．结合水是细胞中良好的溶剂 B．细胞中的水有自由水和结合水两种形式存在 C．细胞内许多生物化学反应需要水的参与 D．自由水能运输营养物质和代谢废物 【答案】(1)C (2)B (3)B (4)A (5)B (6)A 【详解】（1）A、水成为良好溶剂是因为水分子是极性分子，能够使很多物质溶解在其中，而不是因为水分子之间的氢键，A错误；B、无机盐对维持血浆正常浓度和酸碱平衡有重要作用，例如血浆中的HCO3-等无机盐离子可以调节酸碱平衡，B错误；C、水不是能源物质，不能为生命活动提供能量，C正确；D、同一生物体的不同细胞，由于其功能不同，含水量可能相差较大，例如心肌细胞含水量约为79%，血液的含水量约为82%，D错误。故选C。 （2）细胞内的水有自由水和结合水两种形式，当细胞新陈代谢旺盛、生长迅速时，细胞内自由水与结合水的比值高，即结合水与自由水的比值低。综上所述，B正确、ACD错误。故选B。 （3）哺乳动物是血液中的钙离子必需保持一定的浓度，缺乏后会造成肌肉抽搐，故肌肉抽搐的现象是由于血液中钙离子含量低造成的。综上所述，B正确、ACD错误。故选B。 （4）A、Fe参与血红蛋白合成，A符合题意；BD、Na和K是维持生命活动必不可少的，对于神经的兴奋性有重要重要，但是不是血红蛋白的组成部分，B、D不符合题意；C、I是甲状腺激素的主要成分，不合成血红蛋白，C不符合题意。故选A。 （5）根据以上分析和题意可知，Mn2+能够激活硝酸还原酶，使硝酸发生化学变化后被植物体利用，这说明Mn2+对于维持生物体的生命活动有重要作用。综上所述，B正确、ACD错误。故选B。 （6）A、细胞内的自由水是良好溶剂，A错误；B、细胞内的水有自由水和结合水两种形式，B正确；C、根据以上分析可知，细胞内许多生物化学反应需要水的参与，如各种水解反应，C正确；D.自由水能运输营养物质和代谢废物，D正确。故选A。 10．（上海市东鼎中学2025-2026学年年高一上学期期中测试生物试题）每日人体需要的基本食物包括薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类及油脂类，食物多样是平衡膳食的基本原则。 (1)当人体新陈代谢旺盛、生长迅速时生物体内______。 A．结合水/自由水的值与此无关 B．结合水/自由水的值升高 C．结合水/自由水的值降低 D．结合水/自由水的值不变 (2)水和无机盐对生物体具有重要作用，下列叙述错误的是______。 A．缺钙易导致人体肌肉抽搐 B．水可参与细胞的生命活动，对调节体温等有重要作用 C．缺铁会影响血红蛋白的合成，从而影响人体O2的运输 D．晒干的种子因不含水，代谢强度较低，便于储存 (3)下列各图中，能正确表示肽键结构的是______。 A． B． C． D． (4)下列各种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是______。 A． B． C． D． (5)用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目，结果如下表。 化合物名称 降钙素 胰高血糖素样多肽 氨基酸数目 34个 34个 表中两种物质的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用截然不同。下列解释中错误的是______。 A．空间结构不同 B．氨基酸的种类不同 C．来源的细胞不同 D．氨基酸的排列顺序不同 (6)下面是4名同学拼制的DNA分子部分平面结构模型，正确的是______。 A． B． C． D． (7)DNA 指纹图在案件侦破中有重要的作用，其生物学原理是每个个体的DNA______。 A．碱基配对方式不同 B．组成核苷酸的碱基种类不同 C．组成核苷酸的五碳糖种类不同 D．脱氧核苷酸排列顺序不同 (8)青少年摄入脂质过少不利于健康和生长，原因之一是脂质______。 A．是细胞代谢反应的辅酶 B．是直接能源物质 C．是性激素合成的原料 D．可以全部转化为维生素 (9)医生为低血糖休克患者静脉注射50%的葡萄糖溶液，其主要目的是______。 A．供给全面营养 B．供给能源 C．维持细胞的渗透压 D．供给水分 (10)下图表示淀粉的组成方式，“Ο”表示组成淀粉的结构单元。则“Ο”表示的物质是______ A．葡萄糖 B．油脂 C．核苷酸 D．氨基酸 (11)小贾同学认为，含乳饮料的营养价值与牛奶等同。为验证他的观点，选出下列正确的实验步骤，并排序:______。（编号排序） ①利用含乳饮料制作标准曲线②利用牛血清白蛋白制作标准曲线③取2支试管，分别加入1mL待测液，重复3组④取2支试管，分别加入1mL待测液⑤将待测样品过滤后待用⑥将待测样品过滤、稀释后待用 ⑦分别加入4mL双缩脲试剂，混匀后静置一段时间⑧测定待测液于540nm处的吸光度值 (12)实施上述实验所获得的相关数据（平均值），分别如图和表1所示。据图信息，将实验数据处理后填人表1中。 表1 检测样本实验数据 含乳饮料 牛奶 吸光度值 0.09 0.26 蛋白质含量（mg/ml） ______ 71.03 据此对小贾同学的观点做出评价______。 A．观点正确。因为含乳饮料与牛奶的蛋白质含量相同 B．观点正确。因为含乳饮料与牛血清白蛋白的含量相同 C．观点不正确。因为含乳饮料与牛奶的蛋白质含量不同 D．观点不正确。因为含乳饮料与牛血清白蛋白的含量不同 (13)《中国居民平衡膳食宝塔（2022年版）（以下简称“膳食宝塔”》提出人们每日所需营养物质的建议摄入量。为此，小明同学调查了3所学校学生三餐的营养搭配情况，结果如表2所示。参考“膳食宝塔”并结合已学知识分析，下列营养搭配最合理的学校是______，原因______。 表2 调查学校 调查项目 A学校 B学校 C学校 “膳食宝塔”推荐量 能量（kcal） 2442 2650 2133 1600～2900 脂肪供能占比 48% 28% 25% 25%～30% 蛋白质（g） 91 90 50 55～85 粮谷类（g） 259 311 220 300～500 钙（mg） 444 820 587 800～1000 锌（mg） 10.6 15.4 9.3 13.5～19 维生素B1（mg） 0.9 1.6 0.8 1.5 维生素C（mg） 65 103 70 100 【答案】(1)C (2)D (3)B (4)A (5)C (6)C (7)D (8)C (9)B (10)A (11)②⑥③⑦⑧/⑥②③⑦⑧ (12) 0.8 C (13) B学校 参考“膳食宝塔”，每日摄入食物含能量为1600-2900，脂肪供能占比25%-30%，只有BC符合要求，而粮谷类为300-500g，钙含量800-1000mg，13.5-19mg，这些都只有B学校符合 【详解】（1）自由水相对含量越高，代谢活动越强，即当人体新陈代谢旺盛、生长迅速时生物体内结合水/自由水的值降低，C正确，ABD错误。 （2）A、人体细胞中必须含有一定量的Ca2+，如果Ca2+含量太低，即缺钙时，人体会发生肌肉抽搐现象，A正确；B、水可以参与细胞的代谢过程，体温调节中，皮肤通过排汗增加散热，参与体温调节，B正确；C、Fe2+是构成血红蛋白的重要元素，血红蛋白具有运输O2的作用，所以缺铁会影响血红蛋白的合成，从而影响人体O2的运输，C正确；D、晒干的种子中，自由水含量降低，但仍含有结合水，D错误。 （3）肽键的结构是−CO−NH−，即一个碳原子双键连接氧原子，再连接氮原子，氮原子上连接一个氢，B正确，ACD错误。 （4）A、构成蛋白质的氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，且氨基和羧基连接在同一个碳原子上，除此之外，这个碳原子上还连接有一个氢和一个可变的R基团，A正确；B、氨基和羧基没有连接在一个碳原子上，B错误；C、该物质中不含氨基，C错误；D、氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，D错误。 （5）两种多肽化合物中，氨基酸数目相同，但功能不同，是因为蛋白质结构不同：氨基酸的种类、排列顺序不同，肽链盘曲折叠形成的空间结构不同，都会导致结构功能不同；来源的细胞不同不是功能不同的原因，ABD正确，C错误。 （6）DNA遵循碱基互补配对原则： A 与T配对， G与C配对，DNA不含尿嘧啶U，且两条链反向平行，C正确，ABD错误。 （7）所有个体DNA的碱基配对方式、碱基种类、五碳糖种类都是相同的，不同个体DNA具有特异性的原因是脱氧核苷酸（碱基）的排列顺序不同，这是DNA指纹技术的原理，D正确，ABC错误。 （8）性激素属于固醇类脂质，脂质是性激素合成的原料，性激素能促进青少年生殖器官的发育和生殖细胞的形成；细胞代谢的辅酶大多不是脂质，直接能源物质是ATP，只有部分固醇可以转化为维生素D，综上，C正确，ABD错误。 （9）低血糖休克患者是血糖浓度过低，细胞供能不足，静脉注射高浓度葡萄糖的主要目的是供给能源，补充血糖，B正确，ACD错误。 （10）淀粉的结构单元是葡萄糖，A正确，BCD错误。 （11）为验证含乳饮料和牛奶的营养价值，需要测定含乳饮料和牛奶的蛋白质含量，采用双缩脲试剂与蛋白质反应产生紫色化合物，并利用已知蛋白质浓度牛血清白蛋白制作标准曲线，再将反应产物的吸光值与标准曲线对比得出被测物质中蛋白质的含量。因此实验的步骤可以是②⑥③⑦⑧或⑥②③⑦⑧。 （12）根据标准曲线方程 �� = 0.0628 �� + 0.0398， �� 为吸光度，含乳饮料 ��=0.09，代入得： ��≈ 0.8 mg/mL，根据吸光度值的公式，蛋白质含量与吸光度值成正相关，由于牛奶的吸光值为0.26，而含乳饮料的吸光值为0.09，由于牛奶的吸光值大于含乳饮料，因此牛奶的蛋白质含量高于含乳饮料，因为含乳饮料与牛奶的蛋白质含量不同，小贾同学的观点不正确，C正确，ABD错误。 （13）参考“膳食宝塔”推荐量，每日摄入食物含能量为1600-2900，脂肪供能占比25%-30%，只有B、C学校符合要求，而粮谷类为300-500g，钙含量800-1000mg，13.5-19mg，这些都只有B学校符合。 1．（上海市浦东新区六校2025-2026学年高一上学期期中联考生物试卷）豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，营养丰富，易于吸收，适宜除过敏人群外的各类人群。某兴趣小组欲探究豆浆中含有哪些营养物质，故设计了以下实验。请分析并回答相关问题。 (1)根据表中的实验现象，可知豆浆内必定含有______。（选填编号） ①还原糖            ②维生素            ③蛋白质            ④脂肪            ⑤淀粉 营养成分的鉴定 试剂 现象 班氏试剂 蓝色 苏丹Ⅳ染液 红色 双缩脲试剂 紫色 (2)使用班氏试剂检测还原糖时，除了滴加试剂外，还需要进行______，若溶液未发生对应的颜色变化，______（“能”或“不能”）确定待测样品中没有糖类物质存在。 (3)豆浆煮沸后，其中蛋白质的______（“空间结构”或“氨基酸序列”）发生改变，此时加入双缩脲试剂进行检测，样品______（“会”或“不会”）出现颜色变化。理由是：____________。 (4)下列关于双缩脲试剂使用方法的描述，正确的是____。 A．先加双缩脲试剂B液，后加A液 B．双缩脲试剂A液和B液可混合后再加入样品 C．先加双缩脲试剂A液创造碱性环境，再加B液 D．双缩脲试剂的使用需要在沸水浴条件下进行 (5)下列关于营养成分鉴定相关实验操作的说法，错误的是____。 A．苏丹Ⅳ染液染色处理的样品，用高倍显微镜观察，可以看到着色的脂肪颗粒 B．向豆浆中先加入双缩脲试剂A液，后加入B液，混匀后即可检测是否含有氨基酸 C．若想检测豆浆内是否含有淀粉，可以加入适量的碘液 D．加入班氏试剂的样品加热时，试管口不应对准自身或他人 (6)喝下豆浆后，小肠上皮细胞会主动选择吸收氨基酸等营养物质，排斥对细胞没有营养的物质。这主要体现了细胞质膜具有______性。 (7)在制作豆浆的研磨过程中，大豆细胞结构被破坏，此时释放到豆浆中的水，主要是细胞中的______（“结合水”或“自由水”）。 牛奶与豆浆所能提供的营养物质相似，某兴趣小组欲探究某品牌的牛奶与豆浆之间蛋白质含量的差异，利用分光光度法对其进行定量检测，并使用牛血清白蛋白标准溶液进行标准曲线的制作。请完成该实验操作步骤。 (8)选择正确的标准曲线的制作步骤并进行排序______（填写字母序号）。 A．测定1-5号试管中样品于540nm处的吸光度值。 B．取6支试管，编号0-5，分别加入不同浓度的稀释牛奶。 C．在试管中加入4mL双缩脲试剂，立即混合摇匀，静置20min。 D．以蛋白质含量为横坐标，吸光度值为纵坐标绘制标准曲线。 E．取6支试管，编号0-5，分别加入不同浓度的牛血清白蛋白标准溶液。 F．用0号管在分光光度计中于540nm波长处调零。 G．取6支试管，编号0-5，分别加入不同浓度的稀释豆浆。 (9)完成上题的探究实验后得到了如下图所示的标准曲线和表所示。该结果说明某品牌的牛奶蛋白质含量______（“大于”、“小于”或“等于”）豆浆蛋白质含量。 样品 牛奶 豆浆 吸光度A540nm 0.229 0.214 【答案】(1)③④ (2) 加热     不能 (3)空间结构 会 双缩脲试剂检测的是肽键，高温煮沸破坏的是蛋白质的空间结构，不会破坏肽键 (4)C (5)B (6)选择透过性 (7)自由水 (8)ECFAD (9)大于 【详解】（1）实验结果中，滴加班氏试剂后呈现的是蓝色，而不是黄红色，由此可知豆浆中无①还原糖，加入苏丹Ⅳ后呈红色说明豆浆中存在④脂肪，双缩脲试剂后会呈紫色说明豆浆中存在③蛋白质，故选③④。 （2）班氏试剂的使用条件是加热，所以使用班氏试剂时，除了滴加试剂外，还有加热；使用班氏试剂后溶液未发生对应颜色变化，则说明溶液中没有还原糖，但不能确定有无非还原糖。 （3）高温煮沸破坏蛋白质空间结构，导致蛋白质失活变性；由于双缩脲试剂检测的是肽键，而高温破坏的是蛋白质的空间结构，不破坏肽键，所以加入双缩脲试剂后依然会呈紫色。 （4）双缩脲试剂的检测原理是在碱性条件下双缩脲与CU2+结合成红紫色双缩脲络合物，双缩脲试剂使用时先加A液创造碱性环境，再加B液，混合均匀发生反应。 （5）A、脂肪遇到苏丹Ⅳ后呈红色，借助显微镜可以看到着色的脂肪颗粒，A正确； B、双缩脲试剂用于检测蛋白质，而不是氨基酸，B错误； C、淀粉遇碘会变蓝，所以可以往豆浆中加入碘液，以检测是否有淀粉，C正确； D、加热时，试管内溶液可能会飞溅，所以不可以对准自身或他人，D正确。 故选B。 （6）小肠上皮细胞会主动吸收氨基酸，不吸收对细胞没有营养的物质，表明细胞有选择透过性。 （7）细胞结构破坏后释放到豆浆中的水应该是游离的可以自由流动的水，所以是自由水。 （8）题目中要求用牛血清蛋白标准液制作标准曲线，所以我们要选择往试管中加入不同浓度的牛血清蛋白溶液，然后加入双缩脲试剂，摇匀混合，静置20min,以0号管为空白对照，在用0号管在分光光度计中于540nm波长处调零，测定其他各试管中样品于540nm波长处的吸光值，最后以以蛋白质含量为横坐标，吸光度值为纵坐标绘制标准曲线，故选ECFAD。 （9）根据题目给的标准曲线的公式A=0.0717c−0.0222，再结合表中牛奶、豆浆在A540nm处的c值，可推算出牛奶中蛋白质含量大于豆浆。 2．（上海市光明中学2025-2026学年高一上学期11月期中考试生物试卷）肉毒杆菌 肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一、肉毒杆菌分泌的肉毒毒素是由两条肽链组成的蛋白质分子。下图表示肉毒毒素的局部片段结构式，回答下列问题： (1)肉毒毒素的基本组成单位是氨基酸，有同学将氨基酸结构通式和人体结构进行了如下类比，下列说法错误的是（    ） A．氨基酸结构通式的中心C原子可以类比成人体的躯干部分 B．图中人有一只左手，一只右手，就如每个氨基酸也仅有一个羧基和一个氨基 C．氨基酸种类的不同取决于R基的不同，就如我们每个人的脸孔各不相同一样 D．氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程可以类比成人与人脱去手套后手拉手排成队的过程 (2)赖氨酸和天冬氨酸分子结构如下图。两者可脱水缩合形成肽键的基团组合是（    ）（多选） A．①⑤ B．②⑥ C．②④ D．③⑥ (3)上图肉毒毒素的局部片段最右侧的氨基酸的结构式是：_____。 (4)上图肉毒毒素的局部片段中有_____种氨基酸。 (5)若有20种氨基酸，且每种氨基酸数量充足，则可构成_____种不同的三肽。 (6)1mg肉毒毒素可毒死20亿只小鼠，但将含有肉毒毒素的食物煮沸1min，肉毒毒素会丧失毒性。请结合所学知识分析其主要原因_____。 肉毒杆菌中含有两种类型的核酸，核酸结构层次概念图如下：A、B、C、D、E、F为小分子，其中B为五碳糖，C含有P元素；G、H为大分子。H是组成核糖体的成分之一（核糖体由RNA和蛋白质构成）。 (7)上图中字母G所代表的大分子物质是_____。 (8)F的结构可表示为（    ）碱基 A． B． C． D． (9)H中特有的碱基是（    ） A．腺嘌呤 B．胸腺嘧啶 C．鸟嘌呤 D．胞嘧啶 E．尿嘧啶 (10)下列物质的组成部分中（圈中部分），结构相同的是（    ） A．I和Ⅱ B．Ⅱ和Ⅲ C．II和IV D．IV和I 【答案】(1)B (2)ACD (3) (4)5/五 (5)203 (6)高温破坏了肉毒毒素的空间结构 (7)脱氧核糖核酸/DNA (8)C (9)E (10)A 【详解】（1）A、对比氨基酸结构通式与右图人体结构可知氨基酸结构通式的中心C原子可以类比成人体的躯干部分，A正确；B、每个氨基酸至少含有一个羧基和一个氨基，R基中可能还有氨基或者羧基，B错误；C、组成蛋白质的氨基酸约有21种，它们的区别在于R基不同，就如每个人的脸孔各不相同一样，C正确；D、氨基酸脱水缩合形成肽键的过程就如人与人手拉手，氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程就如人与人手拉手排成队的过程，D正确。故选B。 （2）图中基团可知，①是赖氨酸分子中与中心碳原子相连的氨基，②是赖氨酸分子中与中心碳原子相连的羧基，③是赖氨酸分子R基上的氨基，④是天冬氨酸分子中与中心碳原子相连的氨基，⑤是天冬氨酸分子中与中心碳原子相连的羧基，⑥是天冬氨酸分子R基上的羧基。不考虑R基时，两者可脱水缩合形成肽键的基团组合是①⑤或者②④，题干没有强调不考虑R基，因此③⑥也可脱水缩合形成肽键。B错误，ACD正确。故选ACD。 （3）上图肉毒毒素的局部片段最右侧的氨基酸的结构式是。 （4）氨基酸的种类不同，取决于侧链基团的不同；图示片段含五个氨基酸，这五个氨基酸的侧链基团都不相同，所以图示片段由5种氨基酸组成。 （5）三肽是由三个氨基酸脱水缩合而成，每种氨基酸数量充足的情况下，每个氨基酸的位置都有20种选择的可能性，所以构成三肽的种类为20×20×20=203种。 （6）肉毒类毒素是蛋白质，高温条件下空间结构会发生改变，从而变性失活，失去毒性。 （7）肉毒杆菌中含有两种类型的核酸G和H，H是组成核糖体的成分之一（核糖体由RNA和蛋白质构成）。说明H是RNA，那么G所代表的大分子物质是DNA。 （8）由图可知F是H（RNA）的组成单位，所以F是核糖核苷酸，五碳糖为核糖，碱基连在1号碳原子上。ABD错误，C正确。故选C。 （9）由图可知H为RNA，含有腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶四种碱基；DNA腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶四种碱基。H中特有的碱基是E正确，ABCD错误。故选E。 （10）题中物质的组成部分中（圈中部分），I中是腺嘌呤，Ⅱ中是腺嘌呤，Ⅲ中是腺嘌呤脱氧核苷酸，IV中是腺嘌呤核糖核苷酸，故结构相同的是I和II。A正确，BCD错误。故选A。 3．（上海市浦东新区六校2025-2026学年高一上学期期中联考生物试卷）“民以食为天”，这一古训在现代社会依然具有重要意义。随着人们生活水平的不断提高，营养和食品安全问题日益受到广泛关注。人们不再仅仅满足于温饱，而是更加注重饮食的健康与均衡。一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。下表是某中学食堂贴出的某天的菜谱，请结合材料和生物学知识，回答以下问题： 套餐1 套餐2 套餐3 咖喱大排饭； 山药木耳肉丝； 香菇青菜； 零卡雪碧 扬州炒饭； 红烧肉卤蛋； 木耳鸡毛菜； 番茄冬瓜汤 叉烧饭； 麻婆豆腐； 酸辣大白菜； 榨菜鸡蛋汤 (1)晒干的大米因含淀粉而保留有水分，青菜因饱含水分而倍感新鲜，晒干的大米和新鲜的青菜中的水的主要存在形式分别是______。 A．自由水、结合水 B．自由水、自由水 C．结合水、结合水 D．结合水、自由水 (2)菜单中所包含的物质中，属于糖类的有______ A．咖喱大排饭中的淀粉 B．香菇青菜中的纤维素 C．零卡雪碧中的木糖醇 D．红烧肉用的蔗糖 (3)每当最后一节课下课铃响时，尽管小王同学感觉饥饿难耐，但机体内的血糖仍维持在相对稳定 的范围内。请问此时发生的反应是______。 A．血糖进入肝细胞，储存为肝糖原 B．肝糖原分解为葡萄糖，转化为血糖 C．血糖进入肌细胞，储存为肌糖原 D．肌糖原分解为葡萄糖，转化为血糖 (4)小张同学想减肥每天都不吃午餐，但午餐中的脂质对维持细胞结构与功能具有重要作用，“胖人怕热，瘦人怕撞”，是因为脂肪具有____________的功能。许多人吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄，担心胆固醇摄入过多，但蛋黄含有丰富的胆固醇。胆固醇是构成____________的重要成分，也是合成性激素、______等物质的原料。因此建议合理适量地摄入蛋黄。 (5)下列关于鸭腿和番茄内物质的叙述，正确的是______。 A．细胞中的无机盐均以离子的形式存在 B．缺少微量元素镁会影响番茄光合作用的进行 C．两者细胞内元素的种类和含量都相同 D．两者体内的主要化合物都是以碳链为骨架构成 豆腐是以大豆为原料制作而成的豆制品，因含有大豆乳清蛋白等多种优质植物蛋白而深受人们的喜爱。大豆乳清蛋白包含多种蛋白质，其中β——伴大豆球蛋白是由三条不同的肽链组成，这三条肽链分别含有氨基酸的数量为623、621、439个。 (6)氨基酸是蛋白质的基本组成单位，下列物质属于氨基酸的是______（编号选填）。人体吸收后氨基酸经过______（结合方式）形成多肽进而转变为人体的蛋白质。 (7)三条肽链的组成成分中均富含谷氨酸，已知谷氨酸的R基团为-C3H5O2，请画出谷氨酸的结构，______1分子β—伴大豆球蛋白所含有的肽键数目是______。 (8)生物体内蛋白质种类多样，而DNA携带的遗传信息决定了蛋白质的种类和功能，下图是DNA分子的结构单位示意图，有关叙述错误的是____ A．此图表示的是脱氧核苷酸 B．图中①是磷酸，②是脱氧核糖，③是含氮碱基 C．图中的③共有五种 D．脱氧核苷酸种类差异的原因是图中③的不同 【答案】(1)D (2)ABD (3)B (4) 保温、减压和缓冲 动物细胞膜 维生素D (5)D (6) ①②③⑥ 脱水缩合 (7) 1680 (8)C 【详解】（1）晒干的大米中自由水大量减少，主要以结合水形式存在；新鲜的青菜中自由水含量高，主要以自由水形式存在。所以答案是结合水、自由水，D正确。故选D。 （2）A、咖喱大排饭中的淀粉：淀粉是由多 个葡萄糖分子脱水缩合而成的多糖，属于糖类，A正确； B、香菇青菜中的纤维素：纤维素是植物细胞壁的主要成分，由葡萄糖组成的大分子多糖，属于糖类，B正确； C、零卡雪碧中的木糖醇：木糖醇是一种有机化合物，化学式为C5H12O5，它是一种五碳糖醇，不属于糖类（糖类一 般指多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物），C错误；D、红烧肉用的蔗糖：蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成的二糖，属于糖类，D正确。故选ABD。 （3）当感到饥饿时，血糖浓度下降，胰高血糖素等激素会促进肝糖原分解为葡萄糖，补充血糖，维持血糖稳定，B正确。故选B。 （4）“胖人怕热，瘦人怕撞”，是因为脂肪具有保温、减压、缓冲的功能。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。胆固醇是性激素、维生素D等物质的前体，所以建议合理适量地摄入蛋黄。 （5）A、细胞中的无机盐大多以离子形式存在，但也有少数以化合物形式存在，如骨骼中的碳酸钙，A错误；B、镁是大量元素，不是微量元素，镁是叶绿素的组成成分，缺少镁会影响番茄光合作用，B错误；C、鸭腿（动物细胞）和番茄（植物细胞）细胞内元素的种类大体相同，但含量有差异，C错误；D、生物体内的主要化合物（如蛋白质、核酸等有机物）都是以碳链为骨架构成的，D正确。故选D。 （6）组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。据图观察：①②③⑥符合氨基酸结构特点，④氨基和羧基未连在同一个碳原子上，⑤氨基羧基同是连接的碳原子上没有连接氢原子，故属于氨基酸的是①③⑥。氨基酸经过脱水缩合的方式形成多肽进而转变为人体的蛋白质，脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程。 （7）氨基酸的结构通式为一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）、一个氢原子（-H）和一个R基连接在同一个碳原子上。已知谷氨酸的R基为-C3H5O2， 1分子β—大豆球蛋白由三条不同的肽链组成，三条肽链分别含有623、621、439个氨基酸。根据肽键数=氨基酸数-肽链数，可得肽键数目为(623 + 621 + 439)-3 = 1680。 （8）A、此图是DNA分子的基本单位，DNA的基本单位是脱氧核苷酸，A正确；B、图中①是磷酸，②是脱氧核糖，③是含氮碱基，B正确；C、DNA中的含氮碱基共有四种（A、T、G、C），不是五种，C错误； D、脱氧核苷酸种类差异的原因是含氮碱基（图中③）的不同，D正确。故选C。 4．（上海市松江二中2025-2026学年高一上学期期中生物试题）细胞的分子组成 肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、罐头食品等。它能产生神经麻痹毒素——肉毒毒素。肉毒毒素是由两个亚单位（每个亚单位由一条链盘曲、折叠而成）组成的一种生物大分子。下图是肉毒毒素一条链的局部结构简式： (1)肉毒毒素含有的氮元素可能存在于___________（编号选填）中。 ①R基    ②氨基    ③羧基 (2)一分子肉毒类毒素，至少含有（　　）个氨基。 A．1 B．2 C．3 D．4 (3)DNA分子和RNA分子的差别不包括（　　） A．所含五碳糖不同 B．所含碱基种类不同 C．承担的生物功能不同 D．所含元素种类不同 (4)1mg肉毒毒素可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒毒素失活的主要原理是（　　） A．蛋白质水解 B．蛋白质代谢为CO2、H2O和尿素 C．蛋白质空间结构发生改变 D．氨基酸发生脱水缩合 (5)下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（　　） A． B． C． D． (6)人体特定矿质元素摄入不足，会出现相应症状，其中出现地方性甲状腺肿和肌肉抽搐症状是因为缺少（　　） A．碘、钙 B．钠、钙 C．铁、锌 D．钾、钠 北京烤鸭是中国传统美食。北京鸭主要以玉米、谷类为饲料，鸭肉富含脂肪与蛋白质。 (7)玉米中的储能物质主要是淀粉，淀粉进入北京鸭的消化道后，最终要被消化（水解）为下列哪项物质才能吸收（　　） A．麦芽糖 B．果糖 C．葡萄糖 D．脱氧核糖 (8)若该物质进入北京鸭的血液后富余较多，可以转化为脂肪和下列哪项可直接水解产生葡萄糖的储能物质（　　） A．蛋白质 B．糖原 C．DNA D．RNA (9)下列关于北京鸭和玉米体内物质的叙述，正确的是（　　） A．细胞中的无机盐主要以化合物的形式存在 B．铁是构成玉米叶肉细胞中叶绿素分子的必需无机盐 C．两种生物正常生活时，体内质量百分比最高的元素都是氧 D．Ca2+是维持细胞的酸碱平衡具有最重要的无机盐离子 为了探究北京鸭的食物之一——玉米，在籽粒发芽过程中的物质含量的变化，研究小组利用供选实验室现有的材料用具进行了实验。 (10)取不同阶段的玉米提取液，加2mL（　　）摇匀，加热至沸腾，观察试管中出现的颜色变化，检测还原性糖类。 A．班氏试剂 B．双缩脲试剂 C．碘液 D．苏丹Ⅳ染液 (11)不能单独作为判断一种化学物质是不是糖类的充分依据的是（　　）（多选） A．有无甜味 B．是不是以碳链为骨架 C．仅含碳氢氧三种元素 D．有无还原性 (12)若发芽过程中玉米籽粒中储能物质含量减少，还原糖含量有所提高，根据所学知识，推测在玉米籽粒发芽过程中，有机物变化和所含水分变化趋势分别为（　　） A．葡萄糖→淀粉、自由水/结合水的比值升高 B．淀粉→葡萄糖、自由水/结合水的比值升高 C．淀粉→葡萄糖、自由水/结合水的比值降低 D．葡萄糖→淀粉、自由水/结合水的比值降低 (13)动植物细胞中都可能存在的糖不包括（　　） A．葡萄糖 B．脱氧核糖 C．核糖 D．半乳糖 (14)草木灰中的营养物质对植物来说主要是（　　） A．无机盐 B．二氧化碳 C．纤维素 D．蛋白质 (15)生物大分子是生物体内存在并参与生命过程的分子量巨大的生物分子，关于生物大分子的描述正确的是（　　）（多选） A．都可溶于水 B．都是以碳链为骨架 C．都储存了可利用的能量 D．所有组成元素都可在地壳中找到 (16)图是用分光光度计测量不同浓度的蛋白质溶液测吸光度得到的标准曲线。对应的公式A=0.0717C-0.0221中，A和C分别代表（　　） A．吸光度、蛋白质含量 B．吸光度、蛋白质溶液浓度 C．分光度、蛋白质含量 D．分光度、蛋白质溶液浓度 【答案】(1)①② (2)B (3)D (4)C (5)C (6)A (7)C (8)B (9)C (10)A (11)ABCD (12)B (13)D (14)A (15)BD (16)B 【详解】（1）肉毒毒素是由氨基酸脱水缩合形成，氨基酸中的氮元素主要存在于氨基和R基中，羧基中不含氮元素，因此肉毒毒素含有的氮元素可能存在于①R基和②氨基。故选①②。 （2）肉毒毒素是由两条肽链构成的，每条肽链至少含有1个氨基，因此一分子肉毒类毒素，至少含有2个氨基，B正确。故选B。 （3）A、DNA所含五碳糖为脱氧核糖，RNA所含五碳糖是核糖，DNA分子和RNA分子所含五碳糖不同，A错误；B、DNA所含碱基有A、T、C、G，RNA所含碱基有A、U、C、G，DNA分子和RNA分子所含碱基种类不同，B错误；C、DNA的功能是储存遗传信息，RNA的主要功能是参与遗传信息的表达，DNA分子和RNA分子承担的生物功能不同，C错误；D、DNA分子和RNA分子的元素相同，都是C、H、O、N、P，D正确。故选D。 （4）肉毒毒素是蛋白质，蛋白质的结构决定蛋白质的功能，煮沸1min或75℃下加热5～10min，高温使肉毒毒素蛋白质空间结构发生改变，因此肉毒毒素失活，C正确。故选C。 （5）A、该结构式中没有氨基，不属于氨基酸，A错误；B、图示结构式中没有氨基，不属于氨基酸，B错误；C、图示结构式有一个中央碳原子，分别直接和氨基、羧基、H和R基相连，属于氨基酸，C正确；D、图示结构式中氨基和羧基没有连在同一个中央碳原子上，D错误。故选C。 （6）碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起地方性甲状腺肿，血液中钙浓度低会引起肌肉抽搐症状，A正确。故选A。 （7）淀粉是多糖，基本单位是葡萄糖，淀粉进入北京鸭的消化道后，最终要被消化（水解）为葡萄糖才能被吸收，C正确。故选C。 （8）A、蛋白质水解的产物是氨基酸，A错误；B、糖原水解产物是葡萄糖，糖原是储能物质，B正确；C、DNA的水解产物是脱氧核苷酸，C错误；D、RNA水解产物是核糖核苷酸，D错误。故选B。 （9）A、细胞中的无机盐主要以离子的形式存在，A错误；B、镁是构成玉米叶肉细胞中叶绿素分子的必需无机盐，B错误；C、两种生物正常生活时，含量最多的化合物是水，因此体内质量百分比最高的元素都是氧，C正确；D、Ca2+会影响神经系统的兴奋性，血钙过低会引起抽搐，生物体内的某些无机盐离子对维持细胞的酸碱平衡具有重要作用，如：碳酸和碳酸氢根离子，D错误。故选C。 （10）班氏试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为红黄色沉淀。故取不同阶段的玉米提取液，加2mL班氏试剂摇匀，加热至沸腾，观察试管中出现的颜色变化，检测还原性糖类，A正确。故选A。 （11）A、有甜味的不一定是糖，糖不一定有甜味，淀粉是多糖，淀粉没有甜味，有无甜味不是判断是否是糖类的充分依据，A正确；B、糖类、氨基酸、核苷酸等有机物都是以碳链为骨架，因此是不是以碳链为骨架判断是不是糖类的充分依据，B正确；C、油脂仅含C、H、O三种元素，糖类一般也仅含碳氢氧三种元素，因此仅含碳氢氧三种元素不是判断是否是糖类的充分依据，C正确；D、糖类有还原糖和非还原糖，不是糖也可能具有还原性，因此有无还原性不是判断是否是糖类的充分依据，D正确。故选ABCD。 （12）玉米籽粒中主要的储能物质是淀粉，在发芽过程中淀粉水解形成葡萄糖用于细胞呼吸，为生命活动提供能量，因此有机物变化为淀粉→葡萄糖，玉米籽粒发芽过程中细胞代谢加快，自由水的比例升高，B正确。故选B。 （13）A、葡萄糖是动植物细胞中最重要的能源物质，用于细胞呼吸，A错误；B、动植物细胞遗传物质都是DNA，DNA中含有脱氧核糖，B错误；C、动植物细胞都含有RNA，RNA中含有核糖，C错误；D、植物细胞不含半乳糖，动物细胞含有半乳糖，D正确。故选D。 （14）植物经过燃烧后形成草木灰，草木灰中的营养物质主要是无机盐，A正确。故选A。 （15）A、DNA是生物大分子，不可溶于水，A错误；B、蛋白质、核酸、多糖等生物大分子都是以碳链为骨架，B正确；C、核酸作为生物大分子，没有储存可利用的能量，C错误；D、生物体内的所有物质，包括各种生物大分子，其所有组成元素都可在地壳中找到，D正确。故选BD。 （16）用分光光度计测量不同浓度的蛋白质溶液，会根据吸光度和蛋白质溶液浓度制定标准曲线，其中A是吸光度，C是蛋白质溶液浓度，B正确。故选B。 5．（上海市松江一中2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）图1、图2、图3分别是三类生物的结构模式图，请据图回答。 (1)图1、图2、图3依次代表的生物类型是（    ） A．原核生物、真核生物、病毒 B．真核生物、原核生物、病毒 C．原核生物、病毒、真核生物 D．病毒、原核生物、真核生物 (2)图1和图2共有的结构是（    ） A．细胞核和质膜 B．线粒体和核糖体 C．核糖体和质膜 D．细胞核和核糖体 (3)图中的结构⑧、⑨、⑩共同含有的物质是（    ） A．蛋白质 B．脂肪 C．多糖 D．核酸 (4)下列单细胞生物，都属于原核细胞的是（    ） A．酵母菌和乳酸菌 B．大肠杆菌和支原体 C．青霉菌和蓝细菌 D．葡萄球菌和变形虫 (5)一般情况下，图中1、2、3所示生物，按体积由大到小依次排序为：图____>图____>图____（填序号）。图3所示生物不能进行独立的代谢活动，侵入宿主细胞后才会表现出生命特性。表明该生物的生活方式是____（寄生/腐生）。 10mg/mL的标准蛋白溶液制作标准曲线，明确吸光度与蛋白质浓度间的线性关系。 步骤一：标准曲线制作： 各管加入试剂及蛋白质含量 试管编号 0 1 2 3 4 5 10mg/mL标准蛋白溶液（mL） 0 0.2 ① 0.6 0.8 1.0 蒸馏水（mL） 1.0 0.8 0.6 0.4 ② 0 双缩脲试剂（mL） 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 ③ 蛋白质浓度（mg/mL） 0 2 4 6 8 10 各组充分混匀后，静置20min，在540nm波长条件下测定吸光值 吸光度 0 0.125 0.251 0.418 0.556 0.689 (6)将上述实验设计表格中的数值补充完整： ①_______②_______③_______。 步骤二：样本数据测定： 经过上述操作，所得标准曲线如下图所示。 注：式中A表示吸光度，c表示蛋白质浓度。R2衡量曲线拟合度（大于0.99即可）。 (7)某同学将其购买的脱脂牛奶样品稀释10倍后测定吸光度平均值为0.193。据此可计算出，她购买的牛奶样本的蛋白质浓度约为______mg/mL（注；本题涉及计算无需计算器）。 某地区种植的玉米经常出现白苗病，叶片失绿。有观点认为白苗病是缺锌引起的，因为锌是许多酶的活化剂，缺锌导致有关叶绿素合成的酶的活性降低；也有观点认为是缺镁引起的。 (8)缺镁可能导致白苗病的原因是______。 为对玉米白苗病的病因进行探究，现选取多株长势相同的玉米幼苗，提供蒸馏水和含有植物必需元素的各种化合物。设计实验比较玉米幼苗的生长发育情况，见下表。 组别 培养液 实验处理 观察指标 I 全元素培养液 ②条件下培育相同的一段时间 幼苗的③ Ⅱ 缺锌培养液 Ⅲ 缺①培养液 (9)将上述实验设计表格补充完整： ①_____②_____③_____。 (10)预测实验结果与分析： 组别_____（填I或Ⅱ或Ⅲ）为对照组，其玉米幼苗可正常生长。 将下列结论选项与实验结果相对应，完成下面小题，涂在答题纸选择题区。 A．白苗病是由缺镁引起的，与缺锌无关； B．白苗病是由缺锌引起的，与缺镁无关； C．白苗病与缺锌、缺镁都无关； D．白苗病既与缺锌有关，又与缺镁有关。 ①若Ⅱ组玉米出现白苗病，而Ⅲ组没有，说明____（填A/B/C/D）。 ②若Ⅲ组玉米出现白苗病，而Ⅱ组没有，说明____（填A/B/C/D）。 ③若Ⅱ、Ⅲ两组玉米均出现白苗病，说明____（填A/B/C/D）。 ④若Ⅱ、Ⅲ两组玉米均不出现白苗病，说明____（填A/B/C/D）。 【答案】(1)B (2)C (3)D (4)B (5) 1 2 3 寄生 (6) 0.4 0.2 4.0 (7)30 (8)镁是植物叶绿素合成所必需的元素，缺镁会影响叶绿素的合成 (9) 镁 相同且适宜 是否出现白苗病 (10) I B A D C 【详解】（1）病毒没有细胞结构，而图3没有细胞结构，所以图3代表病毒；原核生物没有以核膜为界限的细胞核，真核生物有以核膜为界限的细胞核，看到图1有以核膜为界限的细胞核，所以图1是真核生物，图2没有以核膜为界限的细胞核，所以图2是原核生物。因此，图1、图2、图3依次代表的生物是真核生物、原核生物、病毒，ACD错误、B正确。故选B。 （2）对于图1真核生物和图2原核生物来说，它们最主要的区别在于有无核膜为界限的细胞核。原核生物只有核糖体这一种细胞器，真核生物有多种细胞器，其中核糖体是它们共同具有的细胞器，且它们都含有质膜，ABD错误、C正确。故选C。 （3）图1中的结构⑧是染色质，主要成分是DNA和蛋白质；图2中的⑨是存在于拟核中的DNA；图3中的⑩是病毒的核酸，因此图中的结构⑧、⑨、⑩共同含有的物质是核酸，ABC错误、D正确。故选D。 （4）A、酵母菌是真核生物（细胞），乳酸菌是原核生物（细胞），A错误；B、大肠杆菌和支原体都是原核生物（细胞），B正确；C、青霉菌是真核生物（细胞），蓝细菌是原核生物（细胞），C错误；D、葡萄球菌是原核生物（细胞），变形虫是动物，是真核生物（细胞），D错误。故选B。 （5）一般来说，细胞体积有一个大致的规律，即原核细胞小于真核细胞。在图中，图1表示真核细胞，图2表示原核细胞，图3表示病毒。所以按体积由大到小依次排序为图1 > 图2 > 图3；图3所示生物为病毒，病毒没有细胞结构，不能进行独立的代谢活动，侵入宿主细胞后才会表现出生命特性，这种生物依赖于活细胞生存的方式是寄生； （6）由题意可知，实验的目的是探究吸光度与蛋白质浓度间的线性关系，因此蛋白质的浓度是自变量，根据表格中蛋白质含量的梯度（2、4、6、8、10），可知1-5号试管内蛋白溶液的梯度为0.2，即1-5中标准蛋白溶液的量分解为0.2、0.4、0.6、0.8、1.0，即①为0.4；实验中各组应该遵循等量原则，0号试管内的溶液总体积均为1.0+0+4.0=5.0，因此1-5试管内加入的蒸馏水应分别为0.8、0.6、0.4、0.2、0，即②为0.2；1-5试管内加入的双缩脲试剂应为4.0，即③为4.0； （7）已知A=0.0717c-0.0221，若某同学将其购买的脱脂牛奶样品稀释10倍后测定吸光度平均值为0.193。则可根据0.193=0.0717c-0.0221，计算得出c=3，因为其购买的纯牛奶样品稀释了10倍，所以她购买纯牛奶样本得浓度为3×10=30mg/ml； （8）镁是植物叶绿素合成所必需的元素，缺镁会影响叶绿素的合成，植物缺乏叶绿素就无法正常进行光合作用，从而可能导致植物生长发育异常，出现白苗病； （9）①由于探究的是缺锌和缺镁对白苗病的影响，已经有缺锌培养液，所以这里的①为镁；②在实验中，为了保证实验结果是由于培养液中元素的差异引起的，需要在相同且适宜的条件下培养玉米幼苗，所以②为相同且适宜；③实验的观察指标应该是玉米幼苗是否出现白苗病这种生长发育情况，所以③为是否出现白苗病； （10）在这个实验中，I组使用全元素培养液，不缺少任何元素，所以I组为对照组，其玉米幼苗可正常生长； ①若Ⅱ组玉米出现白苗病，而Ⅲ组没有，说明白苗病是由缺锌引起的，与缺镁无关，所以①应为B； ②若Ⅲ组玉米出现白苗病，而Ⅱ组没有，说明白苗病是由缺镁引起的，与缺锌无关，所以②应为A； ③若Ⅱ、Ⅲ两组玉米均出现白苗病，说明白苗病既与缺锌有关，又与缺镁有关，所以③应为D； ④若Ⅱ、Ⅲ两组玉米均不出现白苗病，说明白苗病与缺锌、缺镁都无关，所以④就为C。 6．（上海市松江一中2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）探索生命活动的本质需要从认识组成细胞的基本元素开始。下图1为组成细胞的常见有机物及元素，已知A、B、C、D和E为生物大分子，x、y、z为不同元素。图2是图1中的A的部分结构，图3为图1中某种生物大分子的部分结构，请据图回答下列问题。 (1)图1中的x、y、z代表的元素分别是_____，_____，_____（前后顺序不可颠倒）。生物大分子B是______，D是_____。 (2)A作为生命活动的承担者，结构具有多样性。其原因包括：_____。 (3)图2所示的部分结构是由_____种氨基酸经过（填化学反应过程）形成，其名称为______（五肽/六肽）。经双缩脲试剂鉴定后，该化合物呈_____颜色。构成该肽链的最右边的氨基酸分子的结构式为______。 (4)下列结构式表示的物质不属于构成蛋白质的氨基酸的是（    ） A． B． C． D． (5)新冠病毒是一种RNA病毒，若图3所示化合物是新冠病毒的遗传物质的部分结构图，它的基本组成单位是_____（填m或n），各基本单位之间是通过______（填①或②或③）连接起来的。 (6)不同生物含有的核酸种类不同。原核生物和真核生物同时含有DNA和RNA，病毒体内含有DNA或RNA。下列关于各种生物中碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述，正确的是（    ） 选项 A B C D 种类 T4噬菌体病毒 烟草叶肉细胞 烟草花叶病毒 豌豆根毛细胞 碱基 5种 5种 4种 8种 核苷酸 5种 8种 8种 8种 五碳糖 1种 2种 2种 2种 A．A B．B C．C D．D (7)每年5月11日是世界防治肥胖日，相关数据显示，我国青少年肥胖率接近20%。小胖墩越来越常见，有的学生甚至无法正常上体育课，进而形成恶性循环。“小胖墩们”体内含量最多的化合物是（    ） A．水 B．脂肪 C．糖类 D．蛋白质 (8)某同学没有吃早餐就去上体育课，运动热身过程中忽然眩晕，此刻，学校医务室采用适宜的急救方法是给他补充（    ） A．酸奶 B．淡盐水 C．葡萄糖溶液 D．热水 (9)甲、乙分别是人体细胞中的两种糖类物质。当人处于饥饿状态时，细胞通常会将甲分解为乙，供生命活动需要；当人进食后，细胞则将乙合成甲储存起来。据此推测，甲、乙分别是（    ） A．肝糖原、葡萄糖 B．葡萄糖、肝糖原 C．麦芽糖、葡萄糖 D．肌糖原、葡萄糖 (10)生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构，图中1~3分别表示植物细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。则图中1~3可分别表示（    ） A．核酸、多肽、糖原 B．RNA、DNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．多肽、DNA、淀粉 (11)细胞的主要能源物质葡萄糖由碳骨架及与其相连的基团组成，其分子结构示意图如图所示。下列说法中错误的是（    ） A．元素以碳链为骨架形成生物分子 B．碳骨架中碳与碳之间只能以单键形式存在 C．糖类的碳骨架有直链、支链和环状等形式 D．葡萄糖作为还原性糖，可以利用班氏试剂鉴定 (12)下列关于生物体内水分和无机盐的叙述中，错误的是（    ） A．旱生植物比水生植物更抗旱，原因之一是结合水的相对含量较高 B．铁离子是血红蛋白的重要成分，缺铁会造成贫血 C．水和无机盐可为细胞的生命活动提供能量 D．哺乳动物血液中钙离子的含量太低，会出现抽搐等症状 (13)清代诗人龚自珍的《己亥杂诗》中“落红不是无情物，化作春泥更护花”表达出诗人虽仕途不畅但仍不忘报国的伟大情怀。从生物学的角度分析，下列说法错误的是（    ） A．落红化作春泥可为植物生长提供无机物 B．春泥护花说明组成细胞的元素来自无机环境 C．春泥中的无机物能被植物全部吸收 D．生物体和无机环境总是在进行物质交换 【答案】(1) N P S 多糖 DNA (2)氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别 (3) 5 六肽 紫色 (4)A (5) m ② (6)B (7)A (8)C (9)A (10)D (11)B (12)C (13)C 【详解】（1）A、B、C、D和E为生物大分子，B只含C、H、O三种元素，故B为多糖，b为单糖；D主要存在细胞核，E主要存在细胞质，故D为脱氧核糖核酸（DNA），E为核糖核酸（RNA），C为核酸，c为核苷酸，A也是大分子，图2是多肽链，是A 的部分结构，故A为蛋白质，a为氨基酸，所以x为N元素，y为P元素，Z为S元素。 （2）A作为生命活动的承担者，则A为蛋白质，蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。 （3）图2为多肽链，是由6个氨基酸脱水缩合形成的六肽，含有5个肽键，6个氨基酸中有5种R基，故氨基酸为5种。蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色，构成该肽链的最右边的氨基酸分子的R基是-CH3，其结构式为 。 （4）A、该分子中含有1个羧基，1个氨基，但氨基和羧基没有链接在同一个碳原子上，不属于组成蛋白质的氨基酸，A正确；B、该分子中含有2个氨基和1个羧基，且有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，所以属于组成蛋白质的氨基酸，B错误；C、该分子中含有1个氨基和2个羧基，且有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，所以属于组成蛋白质的氨基酸，C错误；D、该分子中含有1个氨基和2个羧基，且有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，所以属于组成蛋白质的氨基酸，D错误。故选A。 （5）若图3所示化合物是新冠病毒的遗传物质的部分结构图，则图表示核糖核酸结构图，其基本单位为核糖核苷酸，可用图3中m字母表示，核糖核苷酸之间是通过②（3’-5’磷酸二酯键）连接起来的。 （6）A、T4噬菌体是一种DNA病毒，体内只含DNA一种核酸，因此含有4种碱基（A、C、G、T），4种核苷酸（脱氧核苷酸），1种五碳糖（脱氧核糖），A错误；B、烟草叶肉细胞中含有DNA和RNA两种核酸，因此含有5种碱基（A、C、G、T、U），8种核苷酸（四种脱氧核苷酸+四种核糖核苷酸），2种五碳糖（脱氧核糖和核糖），B正确；C、烟草花叶病毒是一种RNA病毒，体内只含RNA一种核酸，因此含有4种碱基（A、C、G、U），4种核苷酸（核糖核苷酸），1种五碳糖（核糖），C错误；D、豌豆根毛细胞中含有DNA和RNA两种核酸，因此含有5种碱基（A、C、G、T、U），8种核苷酸（四种脱氧核苷酸+四种核糖核苷酸），2种五碳糖（脱氧核糖和核糖），D错误。故选B。 （7）细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，A正确。故选A。 （8）没有吃早餐就去上体育课，运动热身过程中忽然眩晕，这是典型的低血糖的症状，补充葡萄糖溶液可以比较迅速的缓解症状，C正确。故选C。 （9）当人处于饥饿状态时，通常会将肝糖原水解为葡萄糖供身体所需；当人进食后，通常会将葡萄糖脱水缩合成肝糖原储存起来，A正确。故选A。 （10）图1中，单体具有很多不同的形状，这些不同的单体可能表示21种氨基酸，因此图1可能表示蛋白质或者是多肽；图2中，有圆形、方形、六边形、三角形四种不同的单体，并且该有机物是单链的，因此它可以表示DNA分子的四种脱氧核糖核苷酸；图3中，只有圆形一种单体，最可能表示的是由葡萄糖聚合形成的多糖，而题干中提出是表示植物细胞中的有机物，则多糖有淀粉和纤维素。综合三幅图，图1～3可分别表示多肽、DNA、淀粉，D正确。故选D。 （11）A、生物大分子（多聚体）以碳链为骨架，元素以碳链为骨架形成生物分子，A正确；B、碳骨架中碳与碳之间除了单键，也可以存在双键等形式，如不饱和脂肪酸中碳与碳之间存在双键，B错误；C、碳骨架是由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，C正确；D、葡萄糖作为还原性糖，在水浴加热的条件下，班氏试剂可与还原糖发生反应生成红黄色沉淀，D正确。故选B。 （12）A、旱生植物结合水的含量相对较高，细胞代谢活动较弱，抗旱能力增强，因此旱生植物比水生植物更抗旱，原因之一是结合水的相对含量较高，A正确；B、铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会影响血红蛋白的合成而引起缺铁性贫血，B正确；C、水和无机盐不能为细胞的生命活动提供能量，C错误；D、哺乳动物血液中钙离子含量太低，会出现抽搐等症状，说明无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用，D正确。故选C。 （13）A、“落红”指的是落花，落地后其中的有机物被分解者分解为无机物再次被植物吸收，所以落红化作春泥可为植物生长提供无机物，A正确；B、春泥护花说明组成细胞的元素来自无机环境，B正确；C、植物对无机盐的吸收具有选择性，春泥中的无机物不可能被植物全部吸收，C错误；D、生态系统的物质循环具有全球性、循环性，生物体和无机环境总是在进行物质交换，D正确。故选C。 7．（上海市杨浦区杨浦高级中学2024-2025学年高一上学期11月期中考试生物试卷）大豆种子成熟过程中，细胞中部分物质含量会发生相应的变化，种子不同成熟阶段植株体内几种干物质的含量变化如图1所示。 (1)将不同成熟阶段的种子匀浆检测，下列检测结果正确的是_____。 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 班氏试剂（加热） 黄红色沉淀 B 第20天 双缩脲试剂 紫色 C 第30天 苏丹IV染液 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 A．A B．B C．C D．D (2)据图1推测大豆种子成熟过程中新合成的脂肪是由_____转化而来的。 (3)大豆植株进入幼苗期后须吸收氮，往往利用与其共生的根瘤菌帮助固氮，原因是大豆植株合成_____需要氮。 A．叶绿素 B．磷脂 C．核酸 D．蛋白质 (4)豆科植物中富含蛋白质，进行定量分析需预先制备标准曲线如图2。若将某待测样品稀释10倍后，测得的吸光度为0.1113，则该样品的实际蛋白质含量为_____mg/mL；若另一待测样品测得的吸光度为0.517，则下列关于计算该样品中蛋白质含量方案合理的是_____。 A．将吸光度直接代入标准曲线的方程进行计算 B．将该样品稀释后，重新测定样品的吸光度再进行计算 C． 将标准曲线据图外延至测定的吸光度后，再进行计算 D．重新制作标准曲线，再代入测定的吸光度进行计算 (5)图3所示肽链含氨基酸的个数是_____个；组成该肽链的氨基酸种类有_____种。 A．1   B．2   C．3   D．4 (6)赖氨酸和天冬氨酸分子结构如图4所示，两者之间可以脱水缩合形成肽键的基团组合是_____。 A．①⑥ B．③⑤ C．②④ D．①⑤ 【答案】(1)AB (2)淀粉和还原糖 (3)ABCD (4) 20 B (5) D B (6)CD 【详解】（1）A、班氏试剂与还原糖加热反应显色应为黄红色沉淀，A正确；B、大豆中蛋白质含量丰富，可与双缩脲反应生成紫色，B正确；C、由题图1可知，第30天，脂肪占干重的50％，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C错误；D、由题图1可知，第40天，细胞中淀粉含量为0，淀粉遇碘变成蓝色，检测结果不会出现蓝色，D错误。故选AB。 （2）由图1可知，淀粉和还原糖随成熟时间含量下降，脂肪含量上升，推测大豆种子成熟过程中新合成的脂肪是由淀粉和还原糖转化而来的。 （3）叶绿素、磷脂、核酸和蛋白质，4中化合物的组成元素都含有N，ABCD都正确。故选ABCD。 （4）由图2方程y=0.0526x+0.0061当y为0.1113时x=2，由于待测样品稀释10倍，故该样品的实际蛋白质含量为20mg/mL。另一待测样品测得的吸光度为0.517，不在标准曲线的取值区间，需要将待测样品稀释后重新测定，再代入公式计算，B正确。故选B。 （5）由图3可知，此肽链含有3个肽键，是由4个氨基酸脱水缩合形成的。4个氨基酸含有两种R基：-H、-CH3，组成该肽链的氨基酸有2种。 （6）由图4可知，赖氨酸中连在同一个碳原子上的氨基和羧基是①②，天冬氨酸中连在同一个碳原子上的氨基和羧基是④⑤，故两者之间可以脱水缩合形成肽键的基团组合是①⑤、②④，CD正确。故选CD。 8．（上海市格致中学2024~2025学年高一上学期期中考试生物试卷）北京烤鸭是北京传统特色美食。北京烤鸭所用的肉鸭在育肥期要填饲过量的高糖饲料，减少运动从而使鸭在短期内变成肥鸭，这样的鸭子烤出来外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。 (1)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加染液，随后洗去浮色，在显微镜下观察，会看到染上颜色的脂肪颗粒，实验选用的试剂及对应的颜色分别为 。 A．碘液 蓝色 B．苏丹Ⅳ 红色 C．班氏试剂 蓝色 D．苏丹Ⅳ 紫色 北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱， 抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用 (2)一张鸭肉卷饼含有上图所示的营养物质，卷饼中富含淀粉的是 。 A．荷叶饼 B．烤鸭片 C．葱条 D．黄瓜条 (3)下列关于上图所示四种物质的叙述正确的是 。 A．④具有结构多样性 B．组成元素均为C、H、O C．都是生物体中重要的有机物 D．都是由同一种单体组成 (4)蛋白质不仅参与组成细胞结构，还参与物质、能量和信息的转换与传递，说明 。 A．蛋白质是主要遗传物质 B．蛋白质是生命活动的主要承担者 C．蛋白质是细胞内主要能源物质 D．蛋白质的结构取决于其功能 (5)下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是 。 A． B． C． D． 肉鸭缺少某种元素（无机盐）会表现出精神不振、食欲降低、生长缓慢、无光泽、肌肉苍白及喙、爪色淡等贫血症状。该元素参与组成血红素如图1，血红素参与组成血红蛋白，血红蛋白是由血红素和4 条肽链组成的结合蛋白质，如图2（其中A1-A11 表示氨基酸） (6)图1血红素的结构示意图的中写出所缺少的元素为 。 A．铁元素 B．钙元素 C．镁元素 D．碘元素 (7)若血红蛋白其中一条肽链的第6 位氨基酸谷氨酸被缬氨酸所代替，就会形成异常的血红蛋白导致失去运送氧气的能力。请结合图2及所学知识来解释上述现象__________。 贫血患者要多吃一些高蛋白的食物，如瘦肉、鸡蛋、动物肝脏、牛奶等，小格觉得鸭肉中也含有较高的蛋白质，在学习了食物中蛋白质含量的测定后，他想比较一下牛奶、鸡蛋、鸭肉中的蛋白质含量。首先，小格制作了在540nm 处吸光度值与蛋白质浓度的标准曲线，如图所示。 小格选取牛奶、鸡蛋、鸭肉为材料，制备牛奶、鸡蛋稀释液，对鸭肉充分研磨后制成相同稀释倍数的稀释液，分别取1mL稀释液，加入试剂①，用分光光度计在540nm处测定吸光度值，结果如下表所示。 物质 试剂及结果 牛奶（试管编号） 鸡蛋（试管编号） 鸭肉（试管编号） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 稀释液含量 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 试剂① 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 吸光度值（平均值） 0. 418 0. 519 0. 258 (8)试剂①为 。 A．双缩脲试剂 B．班氏试剂 C．苏丹IV染液 D．碘液 (9)该实验中每组取了三个试管，其作用为____。 (10)根据实验结果，你认为贫血患者能否食用鸭肉来代替鸡蛋和牛奶？_________。 【答案】(1)B (2)A (3)AC (4)B (5)CD (6)A (7)患者的血红蛋白多肽链中，一个谷氨酸被缬氨酸替换，多肽链中氨基酸的序列异常，导致多肽链不能正常的折叠形成正确的空间结构 (8)A (9)避免偶然因素的影响，减少实验误差 (10)不能，因为鸭肉的蛋白质含量最低 【详解】（1）脂肪组织制成临时装片，滴加苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染液，并用体积分数为50%的酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成橘黄色（或红色）的脂肪颗粒，B正确。故选B。 （2）植物细胞壁的主要成分是纤维素，所以葱条和黄瓜条中富含纤维素，淀粉是植物细胞中的储能物质，在小麦面粉中含量丰富，而烤鸭片中含有的糖类是糖原，可见卷饼中富含淀粉的是荷叶饼，A项符合题意。 故选A。 （3） A、④是蛋白质，蛋白质结构具有多样性，A正确；B、①②③的组成元素只有C、H、O，④蛋白质的元素组成为C、H、O、N，B错误；C、淀粉、脂肪、纤维素和蛋白质均是生物体中重要的有机物，C正确；D、①②的单体都是葡萄糖，④蛋白质的单体是氨基酸，而脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，D错误。故选AC。 （4）A、蛋白质是生命活动的主要承担者，不能作为遗传物质，A错误；B、蛋白质是生命活动的主要承担者，具有多种功能，B正确；C、糖类是细胞内的主要能源物质，C错误；D、根据结构与功能相适应的原理可推测，蛋白质的功能取决于其结构，D错误。故选B。 （5） 构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是   ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，符合氨基酸结构通式的是CD，CD正确。故选CD。 （6） 血红蛋白中的铁元素位于血红素之中，所以示意图的   中缺少的元素是铁元素，即A正确。故选A。 （7）若血红蛋白其中一条肽链的第6 位氨基酸谷氨酸被缬氨酸所代替，多肽链中氨基酸的序列异常，导致多肽链不能正常的折叠形成正确的空间结构，导致血红蛋白结构异常，根据结构与功能相适应的原理可推测，该异常血红蛋白运输氧气的能力下降，因而患病。 （8）为了检测样品中的蛋白质，可用双缩脲试剂进行检测，所以试剂①是双缩脲试剂，根据紫色是否出现来检查蛋白质的有无，即A正确。故选A。 （9）该实验中每组取了三个试管进行重复实验是为了防止偶然因素的影响，减少实验误差，增强实验结果的说服力。 （10）根据图中曲线及表格数据可知，蛋白质含量越高吸光度越高，所以牛奶、鸡蛋和鸭肉这三种稀释液中蛋白质的含量为鸡蛋＞牛奶＞鸭肉，因此对于贫血患者不可食用鸭肉来代替鸡蛋和牛奶。 试卷第1页，共3页 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题01 细胞的分子组成 核心必练+进阶提升+培优冲刺 三层突破 1．【答案】(1) C、H、O、N、P、S等 Mg2+ (2) ① ② (3)D 2．【答案】(1) 葡萄糖 淀粉 (2)b (3) 氨基 羧基 三/3 3 肽键 ③⑤⑦ ②④⑥⑧ 3．【答案】(1)B (2)C (3) 5 8 4．【答案】(1)RNA (2) b核糖核苷酸 核苷酸的排列顺序 (3)BC (4)B 5．【答案】(1) ① ② (2) ③ ① ② ④ (3) ④⑥⑦ ① ③ ② ⑤ (4)B (5)③⑤⑦ (6) 3/三 ②④⑥⑧ (7)氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同 (8)① 6．【答案】(1)生物界与非生物界在元素种类上具有统一性/组成细胞的元素是从自然界获得的 (2) 蛋白质、核酸 碳骨架 (3)B (4) D C 7．【答案】(1) (2) 甘油 脂肪酸 (3)B (4)构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，多肽链的数目和折叠所形成的空间结构不同 (5) 双缩脲试剂 紫色 班氏试剂 需要 红黄色沉淀 8．【答案】(1)氨基酸 (2)蛋白质（或胰岛素） (3) DNA 蛋白质 (4)F (5) 淀粉 糖原 (6) 脂质 蛋白质 糖类 少量核酸 9．【答案】(1)ABCD (2)C (3)B (4) 5/五 4/四 C 10．【答案】(1) 羧基 ③ 3 (2) 3 脱水缩合 2 (3)高温/过酸/过碱 (4) 错误 正确 正确 (5) 脱氧核糖 鸟嘌呤 磷酸（基团） (6)胸腺嘧啶 1．【答案】(1)脂肪和胆固醇 (2)D (3)D (4)C (5)B 2．【答案】(1)AD (2)BC (3)D (4) 正确 正确 (5)D 3．【答案】(1)A (2) 水 良好的溶剂；提供液体环境；作为反应物参与生化反应；运输营养物质和代谢废物 (3) 糖类 脂肪 (4)AD (5) 脂肪 雌激素 (6)C (7) Fe 无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分 4．【答案】(1)C、H、O (2) 脱氧核糖 鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 (3)A (4) A D C (5)CD (6) 氨基酸 (7) 5 脱水缩合 4 4 5．【答案】(1)C (2)B (3)D (4)B (5)B (6)C (7)D (8) C、H、O、N、P、S C、H、O、N C、H、O 6．【答案】(1)C、H、O (2) A 磷酸 脱氧核糖 含氮碱基 (3)A (4) A D C (5)CD (6) 氨基酸 (7)C 7．【答案】(1)A (2)A (3)D (4)B (5)C (6)D (7)A (8)③⑥ (9) 21 (10)高温会使蛋白质的空间结构遭到破坏，从而使蛋白质变性失活 8．【答案】(1)A (2) 蛋白质 ①④ (3)B (4) 脂肪 雌激素（性激素） (5) (6)A (7)C (8)D 9．【答案】(1)C (2)B (3)B (4)A (5)B (6)A 10．【答案】(1)C (2)D (3)B (4)A (5)C (6)C (7)D (8)C (9)B (10)A (11)②⑥③⑦⑧/⑥②③⑦⑧ (12) 0.8 C (13) B学校 参考“膳食宝塔”，每日摄入食物含能量为1600-2900，脂肪供能占比25%-30%，只有BC符合要求，而粮谷类为300-500g，钙含量800-1000mg，13.5-19mg，这些都只有B学校符合 1．【答案】(1)③④ (2) 加热     不能 (3)空间结构 会 双缩脲试剂检测的是肽键，高温煮沸破坏的是蛋白质的空间结构，不会破坏肽键 (4)C (5)B (6)选择透过性 (7)自由水 (8)ECFAD (9)大于 2．【答案】(1)B (2)ACD (3) (4)5/五 (5)203 (6)高温破坏了肉毒毒素的空间结构 (7)脱氧核糖核酸/DNA (8)C (9)E (10)A 3．【答案】(1)D (2)ABD (3)B (4) 保温、减压和缓冲 动物细胞膜 维生素D (5)D (6) ①②③⑥ 脱水缩合 (7) 1680 (8)C 4．【答案】(1)①② (2)B (3)D (4)C (5)C (6)A (7)C (8)B (9)C (10)A (11)ABCD (12)B (13)D (14)A (15)BD (16)B 5．【答案】(1)B (2)C (3)D (4)B (5) 1 2 3 寄生 (6) 0.4 0.2 4.0 (7)30 (8)镁是植物叶绿素合成所必需的元素，缺镁会影响叶绿素的合成 (9) 镁 相同且适宜 是否出现白苗病 (10) I B A D C 6．【答案】(1) N P S 多糖 DNA (2)氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别 (3) 5 六肽 紫色 (4)A (5) m ② (6)B (7)A (8)C (9)A (10)D (11)B (12)C (13)C 7．【答案】(1)AB (2)淀粉和还原糖 (3)ABCD (4) 20 B (5) D B (6)CD 8．【答案】(1)B (2)A (3)AC (4)B (5)CD (6)A (7)患者的血红蛋白多肽链中，一个谷氨酸被缬氨酸替换，多肽链中氨基酸的序列异常，导致多肽链不能正常的折叠形成正确的空间结构 (8)A (9)避免偶然因素的影响，减少实验误差 (10)不能，因为鸭肉的蛋白质含量最低 试卷第1页，共3页 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题01 细胞的分子组成 核心必练+进阶提升+培优冲刺 三层突破 1．（上海市东鼎中学2025-2026学年年高一上学期期中测试生物试题）银杏是我国特有的珍贵树种。随着银杏叶综合价值的挖掘和开发。银杏的化学成分研究成为近代国内外开发研究的热点。 (1)银杏叶的化学成分复杂，主要的构成元素是______，绿色的银杏叶与无机盐______有关。 (2)银杏叶的形态以扇形为主，也有如意形、心形等变化，还存在叶柄粗细、长短等性状差异。造成银杏叶性状表现多样性的直接原因是______的多样性，根本原因是______不同。 ①蛋白质  ② DNA  ③RNA  ④糖类  ⑤脂质  ⑥水  ⑦无机盐 (3)若要对银杏叶中的物质进行鉴定，以用以下所用的检测试剂和预期的显色结果匹配，正确的选项是______。 选项 待测物质 检测试剂（颜色） 预期显色结果 A 葡萄糖 碘液（棕黄色） 黄红色沉淀 B 脂肪 苏丹V染液（猩红色） 红色 C 淀粉 班氏试剂（蓝色） 蓝色 D 蛋白质 双缩脲试剂（蓝色） 紫色 A．A B．B C．C D．D 2．（上海市东鼎中学2025-2026学年年高一上学期期中测试生物试题）下图分别是生物体内生物大分子的部分结构模式，请据图回答问题： (1)甲中的三种物质都是由许多______脱水缩合连接而成的，其中属于植物细胞中的储能物质的是______。 (2)乙所示化合物的基本组成单位是由图中字母______所示的结构表示。 (3)图丙中①表示______；⑨表示______；由______种氨基酸脱掉______个水分子形成，脱水后形成的化学键是______，由图中的______表示（填编号），图中不同氨基酸区别是由基团______（填编号）决定的。 3．（上海市华东师范大学附属天山学校2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）下图甲、乙为两种物质局部结构示意图，请据图回答： (1)下列关于核酸的描述中，错误的是 。 A．核酸包含核糖核酸和脱氧核糖核酸两大类 B．RNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸 C．核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在蛋白质的生物合成中有重要作用 D．DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中 (2)在人体细胞内，乙分子的作用是 。 A．储存遗传信息 B．主要能源物质 C．参与遗传信息的表达 D．运输营养物质 (3)甲、乙两图中共有_______种碱基，有_______种核苷酸。 4．（上海市行知中学2025-2026学年高一上学期期中生物试卷）病毒结构 图1是某冠状病毒的结构模式图，图2是该病毒核酸结构的局部放大模式图。 (1)经研究人员测定，该病毒体内遗传物质核酸中嘧啶占全部碱基的55%，嘌呤占全部碱基的45%，由此可以确定此病毒的遗传物质最可能是______。 (2)组成图2的基本单位是【  】（a/b）______（中文名称），病毒的核酸具有多样性主要取决于______。 (3)当该病毒侵入人体细胞后，会借助人体细胞的物质、场所、能量来合成子代的蛋白质和核酸。在人体细胞中，其遗传物质和病毒的遗传物质在物质的组成和结构上有很大的差异，请选择以下正确说法______。 A．人体细胞遗传物质和该病毒的遗传物质区别之处只在于五碳糖的不同 B．构成该病毒的核苷酸有4种，而人体细胞中有8种 C．两者的组成元素都是C、H、O、N、P D．两者的碱基组成相同 E．两者的空间结构相同，都是双螺旋结构 (4)科学家从北极融化冰川中复苏了一种被封存数万年的古老病毒，该病毒仅由RNA和蛋白质衣壳构成。下列相关叙述错误的是______。 A．蛋白质衣壳的基本单位为氨基酸 B．该病毒的遗传物质的基本单位为脱氧核苷酸 C．蛋白质中的氨基酸以肽键相连 D．该病毒的遗传物质中含有尿嘧啶 5．（上海师范大学附属外国语中学2025-2026学年高一上学期期中生物试题）如图1所示，x、y表示化学元素，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C、D、E代表不同的大分子物质。图2为瘦素的部分结构图。 (1)x、y表示的最可能化学元素依次是_____、_____（选择编号并填空）。 ①N②P③S (2)a、b、c、d代表不同的小分子物质，依次是_____、_____、_____、_____（选择编号并填空）。 ①氨基酸②核苷酸③葡萄糖④胆固醇 (3)A、B、C、D、E代表不同的大分子物质，可以是____、____、____、____、____（选择编号并填空）。 ①蛋白质②DNA③核酸④糖原⑤RNA⑥纤维素⑦淀粉 (4)图2中的瘦素，属于图1中的生物大分子_____（选择字母并填空）。 (5)图2中表示肽键的编号是_____（填数字编号）。 (6)据图2可知，该局部结构式由_____种氨基酸缩合而成，其R基的编号为_____（填数字编号）。 (7)“瘦素”和胰岛素都是机体中的激素，都参与糖的调节，但二者的功能不相同，其可能的原因是_____。 (8)要鉴定瘦素的化学成分，应该选用的试剂是_____（编号选择并填空）。 ①双缩脲试剂②苏丹IV染液③班氏试剂 6．（上海市徐汇区上海市第四中学2024-2025学年高一上学期11月期中生物试题）组成玉米细胞（干重）、人体细胞（干重）和地壳的部分元素的种类和含量（单位：%）如表所示。回答下列问题： 元素 O C H N Fe Ca Mg Zn K Hg 玉米细胞 44.40 43.60 3.24 1.46 0.21 2.30 1.80 极少 0.92 无 人体细胞 14.62 55.60 7.46 9.33 极少 4.67 0.16 极少 1.09 无 地壳 48.60 0.09 0.03 0.03 4.90 3.85 2.20 极少 2.04 极少 (1)组成细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物界所特有的，这说明____。 (2)玉米细胞和人体细胞中C、H、O、N的含量都比较高，是因为细胞中的______（写两种）等重要的生物大分子含有这4种元素。其中C元素在不同的生物分子中形成长短不一、形状不同的_______。 (3)下列关于元素的说法正确的是___。 A．生物体中各种元素的相对含量与无机自然界基本相同 B．细胞中元素含量与其分子组成相关 C．人体活细胞中，含量最高的元素是碳元素 D．S、K、Ca、Mg、Fe、Zn、I属于微量元素 (4)下列4种元素，在玉米细胞（干重）中所占比例明显低于人体细胞（干重）中所占比例的是___。（A．碳B．氢C．氧D．氮）根据组成细胞化合物的元素组成，推测存在这种差异的主要原因是玉米细胞中_____的含量较少。A．糖类B．脂质C．蛋白质D．核酸） 7．（上海市高东中学2025-2026学年高一上学期期中考试生物试卷）近年来，椰子水已经成为市面上天然健康饮料品类的冉冉新星，椰子水是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水，其富含蛋白质、糖类、脂肪以及Na⁺、K⁺等无机盐，椰子水作为良好的天然运动饮料，已被运动健身人士广泛接纳。 (1)请将下列椰子水中富含的营养成分与其对应功能用直线联系起来： 椰子水中含有丰富的无机盐　　　　　　　为细胞中的物质运输提供介质 椰子水中含有丰富的糖类　　　　　　　　细胞生命活动的重要能源物质 椰子水中含有大量水分　　　　　　　　　细胞生命活动的主要承担者 椰子水中含有大量的蛋白质　　　　　　　补充盐分，维持细胞内外离子平衡 (2)椰子水虽好，但其中含有大量脂肪，大量饮用可能会引起肥胖等问题，其中脂肪的组成成分为_________和_________。 (3)下列关于脂肪的说法中正确的是_________。 A．脂肪是细胞的主要能源物质 B．糖类和脂肪元素组成相同 C．糖类、脂肪、磷脂和固醇均参与动物细胞质膜的构成 D．脂肪会导致肥胖，其摄入量越少越好 (4)椰子水中含有多种蛋白质，其蛋白质种类具有多样性的原因是_________。（至少两点） (5)某同学希望通过简单的实验鉴定椰子水中是否含有蛋白质，该实验中所使用的鉴定试剂为_________，若被测溶液中含有蛋白质，其颜色变化应该从蓝色变为_________。若想鉴定椰子水中是否含有还原糖，则应使用的鉴定试剂为_________，实验_________（需要/不需要）加热，若含还原糖则会出现_________现象。 8．（上海音乐学院附属黄浦比乐中学2025—2026学年高一上学期期中考试生物试题）以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答： (1)不同种类的______取决于它结构中的R基团不同。 (2)若物质G具有调节血糖的作用，则G的化学本质可能是______。 (3)遗传信息主要储存在细胞核中的某种物质中，这种物质由______、______构成。 (4)相同质量的E和F彻底氧化分解，产生能量较多的是______。 (5)小麦种子细胞中，物质E是指______；在人体内，物质E是指______。 (6)细胞质膜的物质成分包括______、______、______、______。 9．（上海市行知中学2025-2026学年高一上学期期中生物试卷）人体血糖维持相对稳定对于保障细胞正常代谢至关重要，如图显示了胰岛素调节血糖平衡的部分机理。GLUT-4是一种运输葡萄糖的膜蛋白，仅存在于胰岛素敏感的骨骼肌、心肌和脂肪细胞中。质膜上GLUT-4蛋白的数量受胰岛素调节。在胰岛素作用下，细胞内发生一系列生理反应，使质膜上的GLUT-4蛋白增加，进而引起血糖浓度下降。 (1)葡萄糖进入脂肪细胞后可以合成甘油三酯，以甘油三酯为代表的脂质对维持人体健康有着重要作用。青少年体内脂质过少不利于生长发育，下列解释最合理的是_______。 A．脂肪可以提供能量来源 B．脂肪有维持体温恒定的作用 C．胆固醇可以作为合成性激素的原料 D．胆固醇是质膜重要的结构成分 (2)上图细胞的细胞核中显示了两种核酸（DNA和RNA），含有碱基ATCG的核苷酸有_______。 A．4种 B．5种 C．7种 D．8种 (3)科学家尝试提取人胰岛素的基因，并通过重组DNA技术连接到酵母菌的基因组上，从而实现人胰岛素的规模化生产。以上过程中运用到的生物科学技术是_______。 A．免疫治疗技术 B．杂交技术 C．基因编辑技术 D．生态学技术 胰岛素是可以降解血糖的一种蛋白质，中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使人上瘾的药物——脑啡肽，如图是它的结构简式。请据图回答问题： (4)脑啡肽中含有的氨基酸数目为_______个，氨基酸种类为_______种，这是一种_______肽化合物。 A．三  B．四  C．五  D．六 10．（上海市高东中学2025-2026学年高一上学期期中考试生物试卷）乙型脑炎是由脑炎病毒引起的急性传染病。一种三肽化合物N—S—K（其结构如图所示）能够抑制乙型脑炎病毒的活性，这为预防和治疗乙型脑炎提供了一条研究途径。下图中字母N、S、K分别是三种氨基酸的简称。请分析回答下列问题。 (1)图中虚线框⑤所示结构为_________，箭头_________（填序号）所指结构为肽键，图中有_________个游离氨基，请写出蛋白质基本单位的结构通式_________。 (2)该肽链是由_________个氨基酸_________形成的，在此过程中失去_________个水分子。 (3)影响蛋白质空间结构和功能的外界因素有_________。（至少一点） 下图中甲是肉毒杆菌（一种细菌）中某种核酸组成单位的模式图，图乙是肉毒杆菌中某段核苷酸链的示意图，据图回答问题： (4)根据图甲，判断下列说法的正误，用“√”或“×”表示。 a.若③是胞嘧啶，则该核苷酸一定是胞嘧啶核糖核苷酸。_________ b.肉毒杆菌核酸中的③有5种，②有2种。_________ c.DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②③方面。_________。 (5)图乙中1、2、3的中文名称分别是_________、_________、_________。 (6)图乙中存在，但RNA中不会出现的碱基中文名称是_________。 1．（上海市光明中学2025-2026学年高一上学期11月期中考试生物试卷）鸡蛋营养初探 某班同学查找资料，了解某种鸡蛋的部分重要化合物含量，见下表（每100g可食部分）。 名称 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化合物 (g) 胆固醇 (mg) Va (ugRE) Ve (mg) Vb1 (mg) Vb2 (mg) 钙 (mg) 镁 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 某鸡蛋 14.4 6.4 5.6 1338 199 1.36 0.12 0.19 76 5 1.7 1.3 注：表中“V”代表“维生素” (1)表中属于脂质的化合物有_____。 (2)脂质不具有的功能是（    ） A．储存能量 B．构成膜结构 C．调节生理功能 D．携带遗传信息 (3)鸡蛋中无机盐的含量很少，但对生命活动却有重要作用，以下说法中错误的是（    ） A．血液中钙含量不足容易引起肌肉抽搐 B．缺镁造成植物体中叶绿素分子无法正常合成 C．适量摄入含铁丰富的食物，可以有效预防缺铁性贫血 D．长期锌摄入不足会导致地方性甲状腺肿 (4)在实验中，同学们还发现了一个新的现象，新鲜的鸡蛋打开后，蛋清呈现透明胶状状态，而变质的鸡蛋蛋黄松散，蛋清呈水样状态。这一生物学事实反映了（    ） A．新鲜的鸡蛋清中都是结合水 B．变质的鸡蛋清中都是自由水 C．自由水和结合水在一定程度上可以转化 D．失去结合水的蛋白质功能不受影响 (5)鸡蛋煮熟后，蛋清会凝固，这是因为高温引起蛋白质空间结构发生变化，这一过程不可逆转。人体体温过高（如持续高烧41℃以上）也会导致生命危险，原因之一就是温度过高会导致某些蛋白质（    ） A．分解成氨基酸 B．功能丧失 C．转变成纤维素 D．肽键改变 2．（上海市普陀区上海市曹杨中学2025-2026学年高一上学期11月期中生物试题）二、元素组成复杂的生物分子 下表是部分元素占人体细胞、玉米细胞干重的百分比和在地壳中的含量。 元素 人体细胞(%) 玉米细胞(%) 地壳(%) C 55.99 43.57 0.087 O 14.62 44.43 48.6 H 7.46 6.24 0.76 N 9.33 1.46 0.03 P 3.11 0.20 极少 S 0.78 0.17 极少 Si 极少 极少 26.3 其他 8.71 3.93 24.2 (1)由上表可知，C、H、O、N、P、S的总质量占到细胞干重的90%以上，与此结论相适应的事实有（    ）（多选） A．蛋白质、核酸、糖类和脂质等占生物体干重的绝大部分 B．蛋白质主要由C、H、O、N、P构成 C．核酸主要由C、H、O、N、S构成 D．糖类主要由C、H、O构成 (2)人体细胞内一些含量甚微的元素称为微量元素，下列属于微量元素的有（　　）（多选） A．N B．I C．Fe D．C (3)下图为葡萄糖和果糖分子结构式，这两种生物分子化学性质有差异，你认为导致这两种生物分子化学性质差异的原因是（　　） A．葡萄糖和果糖的元素种类有差异 B．葡萄糖和果糖的各原子比例有差异 C．葡萄糖和果糖的碳骨架长短有差异 D．葡萄糖和果糖骨架上连接的基团有差异 (4)上表显示：组成人体细胞和玉米细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物所特有的，所以有人认为：生物与环境密不可分，是自然界组成的一部分。你认为这个判断__________（正确/错误）。上表还显示：细胞与地壳中元素的分布差异很大，所以有人认为：这体现了生命的特殊性。你认为这个判断____________（正确/错误）。 (5)微量元素在人体内含量虽然很少，但是不可缺少，下列对微量元素作用的描述错误的是（　　） A．人体缺硒时，衰老速度明细加快 B．长期碘摄入不足会导致地方性甲状腺肿 C．适当摄入含铁丰富的食物，可有效预防缺铁性贫血 D．缺锌会引发肌肉抽搐 3．（上海市闵行中学东校2025-2026学年高一上学期期中生物试卷）“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。金秋时节，螃蟹成为上海家家户户餐桌上的一道美味。螃蟹的可食用部分一般包括蟹黄、蟹膏和蟹肉，其营养成分如表所示。 螃蟹每100g可食用部分中的营养成分 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 无机盐 含量 75.1~77.8% 13.5~17.7% 2.2~2.7% 1.6~4.5% 1.7~2.3% (1)C、H、O、N、P、S等元素是构成螃蟹细胞的主要元素，其中______元素参与螃蟹体内有机大分子骨架的构成。 A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 (2)由表可知，螃蟹体内含量最高的化合物是______，该化合物在生物体内的作用是______（写出一个即可） (3)螃蟹生命活动所需能量的主要来源是表中的______，表中与该类物质化学元素组成完全相同的有机营养成分是______。 (4)以下物质中可能是螃蟹细胞含有的是______。 A．葡萄糖 B．果糖 C．麦芽糖 D．糖原 E．纤维素 (5)蟹黄和蟹膏富含脂肪酸，这是螃蟹味道鲜美的重要原因，脂肪酸可参与表中______营养成分的合成；处于卵巢快速发育阶段的螃蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与______的合成，从而调节螃蟹的生长发育成熟。 (6)螃蟹体内含有丰富的矿质元素，可作为人体矿质元素的良好来源。人体特定矿质元素摄入不足，会出现相应症状，其中出现地方性甲状腺肿大和肌肉抽搐症状是因为缺少______。 A．钠、钙 B．铁、锌 C．碘、钙 D．碘、钠 (7)我校生物社某同学在解剖螃蟹时发现有淡蓝色的液体，怀疑是螃蟹的血液，通过查找相关文献得知，血液的颜色是由血红蛋白含有的元素决定的，血红蛋白是一种红色含______（填微量元素）的蛋白质使人和脊椎动物的血液呈现红色；许多甲壳纲动物和软体动物的血液中有一种含铜离子的血蓝蛋白，使血液呈现蓝色。海鞘纲动物的血液中，有一种含钒离子的血钒蛋白，使血液呈绿色。以上实例说明无机盐的作用是：_______。 4．（上海市闵行中学东校2025-2026学年高一上学期期中生物试卷）尖孢镰刀菌是一种会引起番茄果腐病的真菌，番茄花叶病毒是一种RNA病毒，感染番茄后会导致番茄产量下降。下图表示番茄、尖孢镰刀菌细胞以及番茄花叶病毒中某些有机物的元素组成和功能关系，其Ⅱ、Ⅲ、IV是生物大分子，X、Y、Z分别为构成生物大分子的基本单位；图乙为核酸的部分结构示意图。 (1)图甲中的甲元素代表有机物共有的元素，包括______。 (2)当③是胸腺嘧啶时，图乙中结构②④的中文名称分别是______、______。 (3)下列各物质中，属于番茄花叶病毒（一种RNA病毒）遗传物质组成成分的是______。 A．尿嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．甘氨酸 D．丙氨酸 (4)尖孢镰刀菌细胞中，含有的核酸一共有______种；含有的核苷酸一共有______种；含有的碱基一共有______种。 A．2  B．4  C．5  D．8 (5)根据图乙，下列说法正确的有______。 A．若③是胞嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胞嘧啶核糖核苷酸 B．若③是胸腺嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胸腺嘧啶核糖核苷酸· C．若③是尿嘧啶，则图乙表示的可能不是DNA D．DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②③方面 (6)图中的基本单位X是________，目前已知的X种类有22种，常见的有20种，它们在结构上有相似之处，写出X的结构通式________。 (7)该脑啡肽由______个氨基酸通过______反应形成的，含有的肽键数是______个。组成其的氨基酸一共有______种。 5．（上海音乐学院附属安师实验中学2024-2025学年高一上学期期中考试生物试题）下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%），请据表回答下列问题 O C N H 地壳 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76 细胞 65.0 极少 18.0 3.0 10.0 (1)组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞所特有的，这一事实说明生物界与非生物界具有_____。 A．差异性 B．特异性 C．统一性 D．多样性 (2)活细胞中含量最多的化合物是_____。 A．蛋白质 B．水 C．核酸 D．葡萄糖 (3)由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中的含量相差甚远，这一事实说明生物界与非生物界具有_____。 A．一定的联系 B．特异性 C．统一性 D．差异性 (4)活细胞中含量最多的有机化合物是_____。 A．维生素 B．蛋白质 C．脂肪 D．蔗糖 (5)在组成水稻叶肉细胞的各种化学元素和化合物中，最核心的元素是_____。 A．H B．C C．N D．O (6)下列关于组成生物体化学元素的叙述，正确的是_____。 A．在组成生物体与组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量一定最高 B．人、动物和植物所含的化学元素种类完全不同 C．组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到 D．不同的生物体内各种化学元素的含量一样 (7)某人患上了地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），他缺少的元素最可能是_____。 A． B． C． D．I (8)细胞主要由_____等元素构成，这与细胞的分子组成有关。蛋白质主要由_____元素构成，糖类主要由______元素构成。 6．（上海市徐汇区上海市第四中学2024-2025学年高一上学期11月期中生物试题）尖孢镰刀菌是一种会引起番茄果腐病的真菌，番茄花叶病毒是一种RNA病毒，感染番茄后会导致番茄产量下降。下图4表示番茄、尖孢镰刀菌细胞以及番茄花叶病毒中某些有机物的元素组成和功能关系，其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，X、Y、Z分别为构成生物大分子的基本单位；图乙为核酸的部分结构示意图。 (1)图甲中的甲元素代表有机物共有的元素，包括______。 (2)若图乙为番茄遗传物质的部分结构，则图乙表示的结构属于图甲中生物大分子________的一部分。（A．IIB．IIIC．IV D．II或III）图乙中结构①②④的中文名称分别是________、________、________。 (3)下列各物质中，属于番茄花叶病毒（一种RNA病毒）遗传物质组成成分的是___。 A．尿嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．甘氨酸 D．丙氨酸 (4)尖孢镰刀菌细胞中，含有的核酸一共有________种；（A．2B．4C． 5    D．8）含有的核苷酸一共有_________种；（A．2B 4    C． 5D．8）含有的碱基一共有_________种。（A．2B．4C． 5D．8） (5)根据图乙，下列说法正确的有_______。 A．若③是胞嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胞嘧啶核糖核苷酸 B．若③是胸腺嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胸腺嘧啶核糖核苷酸 C．若③是尿嘧啶，则图乙表示的可能不是DNA D．DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②③方面 (6)图甲中的基本单位X是___________，目前已知的X种类有22种，常见的有20种，它们在结构上有相似之处，写出X的结构通式__________。 (7)下列关于大分子物质IV描述正确的是___。 A．一般为双链结构 B．碳链上通常连接特殊的化学基团 C．具有特定的空间结构 D．主要含C、H、O、N、P元素 7．（上海市华东师范大学附属天山学校2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）据估计，生物界的蛋白质种类多达1010-1012种。人体内也有数万种不同的蛋白质。蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的生物分子。 (1)我国科学家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白质即结晶牛胰岛素。蛋白质的基本组成单位是 。 A．氨基酸 B．磷酸 C．甘油 D．葡萄糖 (2)生物体的生命活动离不开蛋白质。下列属于血红蛋白生理功能的是 。 A．运输氧气 B．构成细胞膜的主要成分 C．进行细胞间的信息传递 D．催化细胞内的化学反应 (3)蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是 。 A． B． C． D． (4)人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是 。 A．进行物质运输 B．发挥免疫作用 C．催化生化反应 D．构成细胞成分 (5)胰岛素是一种蛋白质分子，由51个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为 。 A．1 B．2 C．49 D．51 (6)下列有关蛋白质的表述中正确的是 。 A．蛋白质彻底水解的产物是葡萄糖 B．氨基酸通过脱水缩合的方式结合可以直接形成蛋白质 C．只有细胞内才有蛋白质的分布 D．蛋白质的空间结构与其功能密切相关 (7)下列有关蛋白质结构多样性原因的叙述中，错误的是 。 A．组成肽链的化学元素不同 B．肽链的螺旋折叠方式不同 C．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 D．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 (8)下列说法符合蛋白质特征的有_______。（用下列正确表述的编号作答） ①主要能源物质 ②生物体内含量最多的物质 ③生命活动的主要承担者 ④储存遗传信息 ⑤主要储能物质 ⑥功能与其结构密切相关 (9)下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，请据图回答问题： 图甲中 B 的结构通式是________。参与生命体内蛋白质组成的B主要有_______种。 (10)体温过高会严重威胁到人的健康， 请从温度对蛋白质影响的角度分析其生物学原理：_______。 8．（上海市高东中学2025-2026学年高一上学期期中考试生物试卷）“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。金秋时节，螃蟹成为家家户户餐桌上的一道美味。河蟹的可食用部分一般包括蟹黄、蟹膏和蟹肉，其营养成分如表所示。 河蟹每100g可食用部分中的营养成分 成分 水 蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐 含量 75.1-77.8% 13.5-17.7% 2.2-2.7% 1.6-4.5% 1.7-2.3% (1)参与河蟹体内有机大分子骨架构成的元素是_________。 A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 (2)碳水化合物是糖类的俗称，是维持河蟹生命活动所需能量的主要来源。表中与糖类化学元素组成不完全相同的有机营养成分是_________；河蟹细胞内可能含有的糖类有_________（编号选填） ①葡萄糖  ②果糖  ③麦芽糖  ④糖原  ⑤纤维素 (3)“青背白肚”的河蟹，其甲壳主要是由多糖“甲壳质”构成，该事实体现了糖类_________。 A．参与生物体生长发育的调节 B．是组成生物体结构的基本原料 C．是生物体内携带遗传信息的物质 D．是维持生命活动所需能量的来源 (4)蟹黄和蟹膏中富含脂肪酸，这是河蟹味道鲜美的重要原因，脂肪酸可参与表中_________营养成分的合成；处于卵巢快速发育阶段的河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与_________的合成，从而调节河蟹的性成熟。 (5)磷脂由于特殊的分子结构在水溶液中会出现不同的排列方式，请在方框内绘制磷脂在水-空气界面和水溶液中可能出现的排列方式_________（直接在答题纸上作图）。 (6)河蟹体内含有丰富的矿质元素，可作为人体矿质元素的良好来源。人体特定矿质元素摄入不足，会出现相应症状，其中出现肌肉抽搐症状是因为缺少_________。 A．钙 B．钠 C．锌 D．钾 (7)秋季植物叶片变黄，主要是叶绿素和类胡萝卜素的比例改变造成的。在水热光照充足的春季，若某植物叶脉间缺绿、叶片变黄，光合作用速率显著下降，则栽培该植物的土壤中最有可能缺乏_________。 A．碳元素 B．硫元素 C．镁元素 D．铁元素 (8)餐桌上除了有河蟹，还有米饭、青菜等食物，晒干的大米因含淀粉而保留有水分，青菜因饱含水分而倍感新鲜，晒干的大米和新鲜的青菜中的水的主要存在形式分别是_________。 A．自由水、结合水 B．自由水、自由水 C．结合水、结合水 D．结合水、自由水 9．（上海市华东师范大学附属天山学校2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）2021年12月9日“太空教师”翟志刚、王亚平、叶光富在中国空间站，为青少年带来了一场精彩纷呈的太空科普课。天空课堂上王亚平演示了一系列与水有关的太空实验。 人们普遍认为，地球上最早的生命孕育在海洋中，生命从一开始就离不开水。组成细胞的无机物中还有无机盐，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要的作用。 (1)太空中的生命活动也离不开水，下列关于细胞和生物体中水的叙述正确的是 。 A．水分子之间的氢键使得水成为良好的溶剂 B．无机盐不参与血浆正常浓度和酸碱平衡的维持 C．水不能为生命活动提供能量 D．同一生物体的不同细胞含水量相差不大 (2)在正常情况下，细胞的代谢旺盛的时候，结合水与自由水的比值会 。 A．增大 B．降低 C．保持不变 D．无法确定 (3)在校运动会上，某同学参加完1500米跑步后发生肌肉抽搐现象，最可能的原因是 。 A．血液中缺少葡萄糖 B．血液中钙离子含量低 C．体内缺少蛋白质 D．体内缺少水 (4)血红蛋白具有运输氧的功能，下列元素中参与血红蛋白合成的是 。 A．Fe B．Na C．I D．K (5)已知Mn2+是许多酶的活化剂， 例如， Mn2+能激活硝酸还原酶，缺Mn2+的植物无法利用硝酸盐。这说明无机盐离子 。 A．对维持细胞的形态和功能有重要作用 B．对维持细胞的生命活动有重要作用 C．对维持细胞的酸碱平衡有重要作用 D．对调节细胞的渗透压有重要作用 (6)下列关于细胞中的水叙述中不正确的是_____。 A．结合水是细胞中良好的溶剂 B．细胞中的水有自由水和结合水两种形式存在 C．细胞内许多生物化学反应需要水的参与 D．自由水能运输营养物质和代谢废物 10．（上海市东鼎中学2025-2026学年年高一上学期期中测试生物试题）每日人体需要的基本食物包括薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类及油脂类，食物多样是平衡膳食的基本原则。 (1)当人体新陈代谢旺盛、生长迅速时生物体内______。 A．结合水/自由水的值与此无关 B．结合水/自由水的值升高 C．结合水/自由水的值降低 D．结合水/自由水的值不变 (2)水和无机盐对生物体具有重要作用，下列叙述错误的是______。 A．缺钙易导致人体肌肉抽搐 B．水可参与细胞的生命活动，对调节体温等有重要作用 C．缺铁会影响血红蛋白的合成，从而影响人体O2的运输 D．晒干的种子因不含水，代谢强度较低，便于储存 (3)下列各图中，能正确表示肽键结构的是______。 A． B． C． D． (4)下列各种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是______。 A． B． C． D． (5)用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目，结果如下表。 化合物名称 降钙素 胰高血糖素样多肽 氨基酸数目 34个 34个 表中两种物质的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用截然不同。下列解释中错误的是______。 A．空间结构不同 B．氨基酸的种类不同 C．来源的细胞不同 D．氨基酸的排列顺序不同 (6)下面是4名同学拼制的DNA分子部分平面结构模型，正确的是______。 A． B． C． D． (7)DNA 指纹图在案件侦破中有重要的作用，其生物学原理是每个个体的DNA______。 A．碱基配对方式不同 B．组成核苷酸的碱基种类不同 C．组成核苷酸的五碳糖种类不同 D．脱氧核苷酸排列顺序不同 (8)青少年摄入脂质过少不利于健康和生长，原因之一是脂质______。 A．是细胞代谢反应的辅酶 B．是直接能源物质 C．是性激素合成的原料 D．可以全部转化为维生素 (9)医生为低血糖休克患者静脉注射50%的葡萄糖溶液，其主要目的是______。 A．供给全面营养 B．供给能源 C．维持细胞的渗透压 D．供给水分 (10)下图表示淀粉的组成方式，“Ο”表示组成淀粉的结构单元。则“Ο”表示的物质是______ A．葡萄糖 B．油脂 C．核苷酸 D．氨基酸 (11)小贾同学认为，含乳饮料的营养价值与牛奶等同。为验证他的观点，选出下列正确的实验步骤，并排序:______。（编号排序） ①利用含乳饮料制作标准曲线②利用牛血清白蛋白制作标准曲线③取2支试管，分别加入1mL待测液，重复3组④取2支试管，分别加入1mL待测液⑤将待测样品过滤后待用⑥将待测样品过滤、稀释后待用 ⑦分别加入4mL双缩脲试剂，混匀后静置一段时间⑧测定待测液于540nm处的吸光度值 (12)实施上述实验所获得的相关数据（平均值），分别如图和表1所示。据图信息，将实验数据处理后填人表1中。 表1 检测样本实验数据 含乳饮料 牛奶 吸光度值 0.09 0.26 蛋白质含量（mg/ml） ______ 71.03 据此对小贾同学的观点做出评价______。 A．观点正确。因为含乳饮料与牛奶的蛋白质含量相同 B．观点正确。因为含乳饮料与牛血清白蛋白的含量相同 C．观点不正确。因为含乳饮料与牛奶的蛋白质含量不同 D．观点不正确。因为含乳饮料与牛血清白蛋白的含量不同 (13)《中国居民平衡膳食宝塔（2022年版）（以下简称“膳食宝塔”》提出人们每日所需营养物质的建议摄入量。为此，小明同学调查了3所学校学生三餐的营养搭配情况，结果如表2所示。参考“膳食宝塔”并结合已学知识分析，下列营养搭配最合理的学校是______，原因______。 表2 调查学校 调查项目 A学校 B学校 C学校 “膳食宝塔”推荐量 能量（kcal） 2442 2650 2133 1600～2900 脂肪供能占比 48% 28% 25% 25%～30% 蛋白质（g） 91 90 50 55～85 粮谷类（g） 259 311 220 300～500 钙（mg） 444 820 587 800～1000 锌（mg） 10.6 15.4 9.3 13.5～19 维生素B1（mg） 0.9 1.6 0.8 1.5 维生素C（mg） 65 103 70 100 1．（上海市浦东新区六校2025-2026学年高一上学期期中联考生物试卷）豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，营养丰富，易于吸收，适宜除过敏人群外的各类人群。某兴趣小组欲探究豆浆中含有哪些营养物质，故设计了以下实验。请分析并回答相关问题。 (1)根据表中的实验现象，可知豆浆内必定含有______。（选填编号） ①还原糖            ②维生素            ③蛋白质            ④脂肪            ⑤淀粉 营养成分的鉴定 试剂 现象 班氏试剂 蓝色 苏丹Ⅳ染液 红色 双缩脲试剂 紫色 (2)使用班氏试剂检测还原糖时，除了滴加试剂外，还需要进行______，若溶液未发生对应的颜色变化，______（“能”或“不能”）确定待测样品中没有糖类物质存在。 (3)豆浆煮沸后，其中蛋白质的______（“空间结构”或“氨基酸序列”）发生改变，此时加入双缩脲试剂进行检测，样品______（“会”或“不会”）出现颜色变化。理由是：____________。 (4)下列关于双缩脲试剂使用方法的描述，正确的是____。 A．先加双缩脲试剂B液，后加A液 B．双缩脲试剂A液和B液可混合后再加入样品 C．先加双缩脲试剂A液创造碱性环境，再加B液 D．双缩脲试剂的使用需要在沸水浴条件下进行 (5)下列关于营养成分鉴定相关实验操作的说法，错误的是____。 A．苏丹Ⅳ染液染色处理的样品，用高倍显微镜观察，可以看到着色的脂肪颗粒 B．向豆浆中先加入双缩脲试剂A液，后加入B液，混匀后即可检测是否含有氨基酸 C．若想检测豆浆内是否含有淀粉，可以加入适量的碘液 D．加入班氏试剂的样品加热时，试管口不应对准自身或他人 (6)喝下豆浆后，小肠上皮细胞会主动选择吸收氨基酸等营养物质，排斥对细胞没有营养的物质。这主要体现了细胞质膜具有______性。 (7)在制作豆浆的研磨过程中，大豆细胞结构被破坏，此时释放到豆浆中的水，主要是细胞中的______（“结合水”或“自由水”）。 牛奶与豆浆所能提供的营养物质相似，某兴趣小组欲探究某品牌的牛奶与豆浆之间蛋白质含量的差异，利用分光光度法对其进行定量检测，并使用牛血清白蛋白标准溶液进行标准曲线的制作。请完成该实验操作步骤。 (8)选择正确的标准曲线的制作步骤并进行排序______（填写字母序号）。 A．测定1-5号试管中样品于540nm处的吸光度值。 B．取6支试管，编号0-5，分别加入不同浓度的稀释牛奶。 C．在试管中加入4mL双缩脲试剂，立即混合摇匀，静置20min。 D．以蛋白质含量为横坐标，吸光度值为纵坐标绘制标准曲线。 E．取6支试管，编号0-5，分别加入不同浓度的牛血清白蛋白标准溶液。 F．用0号管在分光光度计中于540nm波长处调零。 G．取6支试管，编号0-5，分别加入不同浓度的稀释豆浆。 (9)完成上题的探究实验后得到了如下图所示的标准曲线和表所示。该结果说明某品牌的牛奶蛋白质含量______（“大于”、“小于”或“等于”）豆浆蛋白质含量。 样品 牛奶 豆浆 吸光度A540nm 0.229 0.214 2．（上海市光明中学2025-2026学年高一上学期11月期中考试生物试卷）肉毒杆菌 肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一、肉毒杆菌分泌的肉毒毒素是由两条肽链组成的蛋白质分子。下图表示肉毒毒素的局部片段结构式，回答下列问题： (1)肉毒毒素的基本组成单位是氨基酸，有同学将氨基酸结构通式和人体结构进行了如下类比，下列说法错误的是（    ） A．氨基酸结构通式的中心C原子可以类比成人体的躯干部分 B．图中人有一只左手，一只右手，就如每个氨基酸也仅有一个羧基和一个氨基 C．氨基酸种类的不同取决于R基的不同，就如我们每个人的脸孔各不相同一样 D．氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程可以类比成人与人脱去手套后手拉手排成队的过程 (2)赖氨酸和天冬氨酸分子结构如下图。两者可脱水缩合形成肽键的基团组合是（    ）（多选） A．①⑤ B．②⑥ C．②④ D．③⑥ (3)上图肉毒毒素的局部片段最右侧的氨基酸的结构式是：_____。 (4)上图肉毒毒素的局部片段中有_____种氨基酸。 (5)若有20种氨基酸，且每种氨基酸数量充足，则可构成_____种不同的三肽。 (6)1mg肉毒毒素可毒死20亿只小鼠，但将含有肉毒毒素的食物煮沸1min，肉毒毒素会丧失毒性。请结合所学知识分析其主要原因_____。 肉毒杆菌中含有两种类型的核酸，核酸结构层次概念图如下：A、B、C、D、E、F为小分子，其中B为五碳糖，C含有P元素；G、H为大分子。H是组成核糖体的成分之一（核糖体由RNA和蛋白质构成）。 (7)上图中字母G所代表的大分子物质是_____。 (8)F的结构可表示为（    ）碱基 A． B． C． D． (9)H中特有的碱基是（    ） A．腺嘌呤 B．胸腺嘧啶 C．鸟嘌呤 D．胞嘧啶 E．尿嘧啶 (10)下列物质的组成部分中（圈中部分），结构相同的是（    ） A．I和Ⅱ B．Ⅱ和Ⅲ C．II和IV D．IV和I 3．（上海市浦东新区六校2025-2026学年高一上学期期中联考生物试卷）“民以食为天”，这一古训在现代社会依然具有重要意义。随着人们生活水平的不断提高，营养和食品安全问题日益受到广泛关注。人们不再仅仅满足于温饱，而是更加注重饮食的健康与均衡。一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。下表是某中学食堂贴出的某天的菜谱，请结合材料和生物学知识，回答以下问题： 套餐1 套餐2 套餐3 咖喱大排饭； 山药木耳肉丝； 香菇青菜； 零卡雪碧 扬州炒饭； 红烧肉卤蛋； 木耳鸡毛菜； 番茄冬瓜汤 叉烧饭； 麻婆豆腐； 酸辣大白菜； 榨菜鸡蛋汤 (1)晒干的大米因含淀粉而保留有水分，青菜因饱含水分而倍感新鲜，晒干的大米和新鲜的青菜中的水的主要存在形式分别是______。 A．自由水、结合水 B．自由水、自由水 C．结合水、结合水 D．结合水、自由水 (2)菜单中所包含的物质中，属于糖类的有______ A．咖喱大排饭中的淀粉 B．香菇青菜中的纤维素 C．零卡雪碧中的木糖醇 D．红烧肉用的蔗糖 (3)每当最后一节课下课铃响时，尽管小王同学感觉饥饿难耐，但机体内的血糖仍维持在相对稳定 的范围内。请问此时发生的反应是______。 A．血糖进入肝细胞，储存为肝糖原 B．肝糖原分解为葡萄糖，转化为血糖 C．血糖进入肌细胞，储存为肌糖原 D．肌糖原分解为葡萄糖，转化为血糖 (4)小张同学想减肥每天都不吃午餐，但午餐中的脂质对维持细胞结构与功能具有重要作用，“胖人怕热，瘦人怕撞”，是因为脂肪具有____________的功能。许多人吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄，担心胆固醇摄入过多，但蛋黄含有丰富的胆固醇。胆固醇是构成____________的重要成分，也是合成性激素、______等物质的原料。因此建议合理适量地摄入蛋黄。 (5)下列关于鸭腿和番茄内物质的叙述，正确的是______。 A．细胞中的无机盐均以离子的形式存在 B．缺少微量元素镁会影响番茄光合作用的进行 C．两者细胞内元素的种类和含量都相同 D．两者体内的主要化合物都是以碳链为骨架构成 豆腐是以大豆为原料制作而成的豆制品，因含有大豆乳清蛋白等多种优质植物蛋白而深受人们的喜爱。大豆乳清蛋白包含多种蛋白质，其中β——伴大豆球蛋白是由三条不同的肽链组成，这三条肽链分别含有氨基酸的数量为623、621、439个。 (6)氨基酸是蛋白质的基本组成单位，下列物质属于氨基酸的是______（编号选填）。人体吸收后氨基酸经过______（结合方式）形成多肽进而转变为人体的蛋白质。 (7)三条肽链的组成成分中均富含谷氨酸，已知谷氨酸的R基团为-C3H5O2，请画出谷氨酸的结构，______1分子β—伴大豆球蛋白所含有的肽键数目是______。 (8)生物体内蛋白质种类多样，而DNA携带的遗传信息决定了蛋白质的种类和功能，下图是DNA分子的结构单位示意图，有关叙述错误的是____ A．此图表示的是脱氧核苷酸 B．图中①是磷酸，②是脱氧核糖，③是含氮碱基 C．图中的③共有五种 D．脱氧核苷酸种类差异的原因是图中③的不同 4．（上海市松江二中2025-2026学年高一上学期期中生物试题）细胞的分子组成 肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、罐头食品等。它能产生神经麻痹毒素——肉毒毒素。肉毒毒素是由两个亚单位（每个亚单位由一条链盘曲、折叠而成）组成的一种生物大分子。下图是肉毒毒素一条链的局部结构简式： (1)肉毒毒素含有的氮元素可能存在于___________（编号选填）中。 ①R基    ②氨基    ③羧基 (2)一分子肉毒类毒素，至少含有（　　）个氨基。 A．1 B．2 C．3 D．4 (3)DNA分子和RNA分子的差别不包括（　　） A．所含五碳糖不同 B．所含碱基种类不同 C．承担的生物功能不同 D．所含元素种类不同 (4)1mg肉毒毒素可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒毒素失活的主要原理是（　　） A．蛋白质水解 B．蛋白质代谢为CO2、H2O和尿素 C．蛋白质空间结构发生改变 D．氨基酸发生脱水缩合 (5)下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（　　） A． B． C． D． (6)人体特定矿质元素摄入不足，会出现相应症状，其中出现地方性甲状腺肿和肌肉抽搐症状是因为缺少（　　） A．碘、钙 B．钠、钙 C．铁、锌 D．钾、钠 北京烤鸭是中国传统美食。北京鸭主要以玉米、谷类为饲料，鸭肉富含脂肪与蛋白质。 (7)玉米中的储能物质主要是淀粉，淀粉进入北京鸭的消化道后，最终要被消化（水解）为下列哪项物质才能吸收（　　） A．麦芽糖 B．果糖 C．葡萄糖 D．脱氧核糖 (8)若该物质进入北京鸭的血液后富余较多，可以转化为脂肪和下列哪项可直接水解产生葡萄糖的储能物质（　　） A．蛋白质 B．糖原 C．DNA D．RNA (9)下列关于北京鸭和玉米体内物质的叙述，正确的是（　　） A．细胞中的无机盐主要以化合物的形式存在 B．铁是构成玉米叶肉细胞中叶绿素分子的必需无机盐 C．两种生物正常生活时，体内质量百分比最高的元素都是氧 D．Ca2+是维持细胞的酸碱平衡具有最重要的无机盐离子 为了探究北京鸭的食物之一——玉米，在籽粒发芽过程中的物质含量的变化，研究小组利用供选实验室现有的材料用具进行了实验。 (10)取不同阶段的玉米提取液，加2mL（　　）摇匀，加热至沸腾，观察试管中出现的颜色变化，检测还原性糖类。 A．班氏试剂 B．双缩脲试剂 C．碘液 D．苏丹Ⅳ染液 (11)不能单独作为判断一种化学物质是不是糖类的充分依据的是（　　）（多选） A．有无甜味 B．是不是以碳链为骨架 C．仅含碳氢氧三种元素 D．有无还原性 (12)若发芽过程中玉米籽粒中储能物质含量减少，还原糖含量有所提高，根据所学知识，推测在玉米籽粒发芽过程中，有机物变化和所含水分变化趋势分别为（　　） A．葡萄糖→淀粉、自由水/结合水的比值升高 B．淀粉→葡萄糖、自由水/结合水的比值升高 C．淀粉→葡萄糖、自由水/结合水的比值降低 D．葡萄糖→淀粉、自由水/结合水的比值降低 (13)动植物细胞中都可能存在的糖不包括（　　） A．葡萄糖 B．脱氧核糖 C．核糖 D．半乳糖 (14)草木灰中的营养物质对植物来说主要是（　　） A．无机盐 B．二氧化碳 C．纤维素 D．蛋白质 (15)生物大分子是生物体内存在并参与生命过程的分子量巨大的生物分子，关于生物大分子的描述正确的是（　　）（多选） A．都可溶于水 B．都是以碳链为骨架 C．都储存了可利用的能量 D．所有组成元素都可在地壳中找到 (16)图是用分光光度计测量不同浓度的蛋白质溶液测吸光度得到的标准曲线。对应的公式A=0.0717C-0.0221中，A和C分别代表（　　） A．吸光度、蛋白质含量 B．吸光度、蛋白质溶液浓度 C．分光度、蛋白质含量 D．分光度、蛋白质溶液浓度 5．（上海市松江一中2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）图1、图2、图3分别是三类生物的结构模式图，请据图回答。 (1)图1、图2、图3依次代表的生物类型是（    ） A．原核生物、真核生物、病毒 B．真核生物、原核生物、病毒 C．原核生物、病毒、真核生物 D．病毒、原核生物、真核生物 (2)图1和图2共有的结构是（    ） A．细胞核和质膜 B．线粒体和核糖体 C．核糖体和质膜 D．细胞核和核糖体 (3)图中的结构⑧、⑨、⑩共同含有的物质是（    ） A．蛋白质 B．脂肪 C．多糖 D．核酸 (4)下列单细胞生物，都属于原核细胞的是（    ） A．酵母菌和乳酸菌 B．大肠杆菌和支原体 C．青霉菌和蓝细菌 D．葡萄球菌和变形虫 (5)一般情况下，图中1、2、3所示生物，按体积由大到小依次排序为：图____>图____>图____（填序号）。图3所示生物不能进行独立的代谢活动，侵入宿主细胞后才会表现出生命特性。表明该生物的生活方式是____（寄生/腐生）。 10mg/mL的标准蛋白溶液制作标准曲线，明确吸光度与蛋白质浓度间的线性关系。 步骤一：标准曲线制作： 各管加入试剂及蛋白质含量 试管编号 0 1 2 3 4 5 10mg/mL标准蛋白溶液（mL） 0 0.2 ① 0.6 0.8 1.0 蒸馏水（mL） 1.0 0.8 0.6 0.4 ② 0 双缩脲试剂（mL） 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 ③ 蛋白质浓度（mg/mL） 0 2 4 6 8 10 各组充分混匀后，静置20min，在540nm波长条件下测定吸光值 吸光度 0 0.125 0.251 0.418 0.556 0.689 (6)将上述实验设计表格中的数值补充完整： ①_______②_______③_______。 步骤二：样本数据测定： 经过上述操作，所得标准曲线如下图所示。 注：式中A表示吸光度，c表示蛋白质浓度。R2衡量曲线拟合度（大于0.99即可）。 (7)某同学将其购买的脱脂牛奶样品稀释10倍后测定吸光度平均值为0.193。据此可计算出，她购买的牛奶样本的蛋白质浓度约为______mg/mL（注；本题涉及计算无需计算器）。 某地区种植的玉米经常出现白苗病，叶片失绿。有观点认为白苗病是缺锌引起的，因为锌是许多酶的活化剂，缺锌导致有关叶绿素合成的酶的活性降低；也有观点认为是缺镁引起的。 (8)缺镁可能导致白苗病的原因是______。 为对玉米白苗病的病因进行探究，现选取多株长势相同的玉米幼苗，提供蒸馏水和含有植物必需元素的各种化合物。设计实验比较玉米幼苗的生长发育情况，见下表。 组别 培养液 实验处理 观察指标 I 全元素培养液 ②条件下培育相同的一段时间 幼苗的③ Ⅱ 缺锌培养液 Ⅲ 缺①培养液 (9)将上述实验设计表格补充完整： ①_____②_____③_____。 (10)预测实验结果与分析： 组别_____（填I或Ⅱ或Ⅲ）为对照组，其玉米幼苗可正常生长。 将下列结论选项与实验结果相对应，完成下面小题，涂在答题纸选择题区。 A．白苗病是由缺镁引起的，与缺锌无关； B．白苗病是由缺锌引起的，与缺镁无关； C．白苗病与缺锌、缺镁都无关； D．白苗病既与缺锌有关，又与缺镁有关。 ①若Ⅱ组玉米出现白苗病，而Ⅲ组没有，说明____（填A/B/C/D）。 ②若Ⅲ组玉米出现白苗病，而Ⅱ组没有，说明____（填A/B/C/D）。 ③若Ⅱ、Ⅲ两组玉米均出现白苗病，说明____（填A/B/C/D）。 ④若Ⅱ、Ⅲ两组玉米均不出现白苗病，说明____（填A/B/C/D）。 6．（上海市松江一中2024-2025学年高一上学期期中考试生物试卷）探索生命活动的本质需要从认识组成细胞的基本元素开始。下图1为组成细胞的常见有机物及元素，已知A、B、C、D和E为生物大分子，x、y、z为不同元素。图2是图1中的A的部分结构，图3为图1中某种生物大分子的部分结构，请据图回答下列问题。 (1)图1中的x、y、z代表的元素分别是_____，_____，_____（前后顺序不可颠倒）。生物大分子B是______，D是_____。 (2)A作为生命活动的承担者，结构具有多样性。其原因包括：_____。 (3)图2所示的部分结构是由_____种氨基酸经过（填化学反应过程）形成，其名称为______（五肽/六肽）。经双缩脲试剂鉴定后，该化合物呈_____颜色。构成该肽链的最右边的氨基酸分子的结构式为______。 (4)下列结构式表示的物质不属于构成蛋白质的氨基酸的是（    ） A． B． C． D． (5)新冠病毒是一种RNA病毒，若图3所示化合物是新冠病毒的遗传物质的部分结构图，它的基本组成单位是_____（填m或n），各基本单位之间是通过______（填①或②或③）连接起来的。 (6)不同生物含有的核酸种类不同。原核生物和真核生物同时含有DNA和RNA，病毒体内含有DNA或RNA。下列关于各种生物中碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述，正确的是（    ） 选项 A B C D 种类 T4噬菌体病毒 烟草叶肉细胞 烟草花叶病毒 豌豆根毛细胞 碱基 5种 5种 4种 8种 核苷酸 5种 8种 8种 8种 五碳糖 1种 2种 2种 2种 A．A B．B C．C D．D (7)每年5月11日是世界防治肥胖日，相关数据显示，我国青少年肥胖率接近20%。小胖墩越来越常见，有的学生甚至无法正常上体育课，进而形成恶性循环。“小胖墩们”体内含量最多的化合物是（    ） A．水 B．脂肪 C．糖类 D．蛋白质 (8)某同学没有吃早餐就去上体育课，运动热身过程中忽然眩晕，此刻，学校医务室采用适宜的急救方法是给他补充（    ） A．酸奶 B．淡盐水 C．葡萄糖溶液 D．热水 (9)甲、乙分别是人体细胞中的两种糖类物质。当人处于饥饿状态时，细胞通常会将甲分解为乙，供生命活动需要；当人进食后，细胞则将乙合成甲储存起来。据此推测，甲、乙分别是（    ） A．肝糖原、葡萄糖 B．葡萄糖、肝糖原 C．麦芽糖、葡萄糖 D．肌糖原、葡萄糖 (10)生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构，图中1~3分别表示植物细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。则图中1~3可分别表示（    ） A．核酸、多肽、糖原 B．RNA、DNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．多肽、DNA、淀粉 (11)细胞的主要能源物质葡萄糖由碳骨架及与其相连的基团组成，其分子结构示意图如图所示。下列说法中错误的是（    ） A．元素以碳链为骨架形成生物分子 B．碳骨架中碳与碳之间只能以单键形式存在 C．糖类的碳骨架有直链、支链和环状等形式 D．葡萄糖作为还原性糖，可以利用班氏试剂鉴定 (12)下列关于生物体内水分和无机盐的叙述中，错误的是（    ） A．旱生植物比水生植物更抗旱，原因之一是结合水的相对含量较高 B．铁离子是血红蛋白的重要成分，缺铁会造成贫血 C．水和无机盐可为细胞的生命活动提供能量 D．哺乳动物血液中钙离子的含量太低，会出现抽搐等症状 (13)清代诗人龚自珍的《己亥杂诗》中“落红不是无情物，化作春泥更护花”表达出诗人虽仕途不畅但仍不忘报国的伟大情怀。从生物学的角度分析，下列说法错误的是（    ） A．落红化作春泥可为植物生长提供无机物 B．春泥护花说明组成细胞的元素来自无机环境 C．春泥中的无机物能被植物全部吸收 D．生物体和无机环境总是在进行物质交换 7．（上海市杨浦区杨浦高级中学2024-2025学年高一上学期11月期中考试生物试卷）大豆种子成熟过程中，细胞中部分物质含量会发生相应的变化，种子不同成熟阶段植株体内几种干物质的含量变化如图1所示。 (1)将不同成熟阶段的种子匀浆检测，下列检测结果正确的是_____。 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 班氏试剂（加热） 黄红色沉淀 B 第20天 双缩脲试剂 紫色 C 第30天 苏丹IV染液 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 A．A B．B C．C D．D (2)据图1推测大豆种子成熟过程中新合成的脂肪是由_____转化而来的。 (3)大豆植株进入幼苗期后须吸收氮，往往利用与其共生的根瘤菌帮助固氮，原因是大豆植株合成_____需要氮。 A．叶绿素 B．磷脂 C．核酸 D．蛋白质 (4)豆科植物中富含蛋白质，进行定量分析需预先制备标准曲线如图2。若将某待测样品稀释10倍后，测得的吸光度为0.1113，则该样品的实际蛋白质含量为_____mg/mL；若另一待测样品测得的吸光度为0.517，则下列关于计算该样品中蛋白质含量方案合理的是_____。 A．将吸光度直接代入标准曲线的方程进行计算 B．将该样品稀释后，重新测定样品的吸光度再进行计算 C． 将标准曲线据图外延至测定的吸光度后，再进行计算 D．重新制作标准曲线，再代入测定的吸光度进行计算 (5)图3所示肽链含氨基酸的个数是_____个；组成该肽链的氨基酸种类有_____种。 A．1   B．2   C．3   D．4 (6)赖氨酸和天冬氨酸分子结构如图4所示，两者之间可以脱水缩合形成肽键的基团组合是_____。 A．①⑥ B．③⑤ C．②④ D．①⑤ 8．（上海市格致中学2024~2025学年高一上学期期中考试生物试卷）北京烤鸭是北京传统特色美食。北京烤鸭所用的肉鸭在育肥期要填饲过量的高糖饲料，减少运动从而使鸭在短期内变成肥鸭，这样的鸭子烤出来外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。 (1)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加染液，随后洗去浮色，在显微镜下观察，会看到染上颜色的脂肪颗粒，实验选用的试剂及对应的颜色分别为 。 A．碘液 蓝色 B．苏丹Ⅳ 红色 C．班氏试剂 蓝色 D．苏丹Ⅳ 紫色 北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱， 抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用 (2)一张鸭肉卷饼含有上图所示的营养物质，卷饼中富含淀粉的是 。 A．荷叶饼 B．烤鸭片 C．葱条 D．黄瓜条 (3)下列关于上图所示四种物质的叙述正确的是 。 A．④具有结构多样性 B．组成元素均为C、H、O C．都是生物体中重要的有机物 D．都是由同一种单体组成 (4)蛋白质不仅参与组成细胞结构，还参与物质、能量和信息的转换与传递，说明 。 A．蛋白质是主要遗传物质 B．蛋白质是生命活动的主要承担者 C．蛋白质是细胞内主要能源物质 D．蛋白质的结构取决于其功能 (5)下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是 。 A． B． C． D． 肉鸭缺少某种元素（无机盐）会表现出精神不振、食欲降低、生长缓慢、无光泽、肌肉苍白及喙、爪色淡等贫血症状。该元素参与组成血红素如图1，血红素参与组成血红蛋白，血红蛋白是由血红素和4 条肽链组成的结合蛋白质，如图2（其中A1-A11 表示氨基酸） (6)图1血红素的结构示意图的中写出所缺少的元素为 。 A．铁元素 B．钙元素 C．镁元素 D．碘元素 (7)若血红蛋白其中一条肽链的第6 位氨基酸谷氨酸被缬氨酸所代替，就会形成异常的血红蛋白导致失去运送氧气的能力。请结合图2及所学知识来解释上述现象__________。 贫血患者要多吃一些高蛋白的食物，如瘦肉、鸡蛋、动物肝脏、牛奶等，小格觉得鸭肉中也含有较高的蛋白质，在学习了食物中蛋白质含量的测定后，他想比较一下牛奶、鸡蛋、鸭肉中的蛋白质含量。首先，小格制作了在540nm 处吸光度值与蛋白质浓度的标准曲线，如图所示。 小格选取牛奶、鸡蛋、鸭肉为材料，制备牛奶、鸡蛋稀释液，对鸭肉充分研磨后制成相同稀释倍数的稀释液，分别取1mL稀释液，加入试剂①，用分光光度计在540nm处测定吸光度值，结果如下表所示。 物质 试剂及结果 牛奶（试管编号） 鸡蛋（试管编号） 鸭肉（试管编号） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 稀释液含量 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 试剂① 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 吸光度值（平均值） 0. 418 0. 519 0. 258 (8)试剂①为 。 A．双缩脲试剂 B．班氏试剂 C．苏丹IV染液 D．碘液 (9)该实验中每组取了三个试管，其作用为____。 (10)根据实验结果，你认为贫血患者能否食用鸭肉来代替鸡蛋和牛奶？_________。 试卷第1页，共3页 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $