专题06 人体的营养（期中真题汇编，山西专用）八年级生物上学期

专题06 人体的营养 3大高频考点 1. 食物中的营养物质 2. 消化和吸收 3. 合理营养与食品安全 考点1 食物中的营养物质 1．（25-26八上·山西长治长子·期中）小明在吃剩的面包上滴几滴碘液，发现面包变蓝了。说明面包的主要营养成分是（　　） A．无机盐 B．淀粉 C．蛋白质 D．水 2．（25-26八上·山西运城临猗·期中）麸皮是小麦的外皮，掺在高筋面粉中食用，有利于肠道蠕动，这说明麸皮中含有丰富的（    ） A．膳食纤维 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐 3．（25-26八上·山西运城临猗·期中）第二届全国青年运动会会徽：山河。其中水流般的线条象征着山西重要的景观——壶口瀑布。水对人体的作用非常重要，下列关于水的说法不正确的是（    ） A．水能促进新陈代谢 B．水可以给人提供充足的能量 C．多喝水有利于排除体内废物 D．水能调节人体体温 4．（25-26八上·山西长治长子·期中）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射升空，航天员的饮食需科学搭配，以应对微重力环境对身体的挑战。下列关于营养物质作用的叙述，错误的是（　　） A．糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．蛋白质是人体细胞的组成成分，用于人体组织的修复和更新 D．脂肪对人体没有任何作用，航天员完全可以不食用脂肪 5．（25-26八上·山西长治长子·期中）下列关于膳食纤维的说法，正确的是（    ） A．属于糖类，能被人体消化吸收 B．能为人体生命活动提供能量 C．促进肠道蠕动，预防便秘 D．是构成细胞的基本物质 6．（25-26八上·山西长治长子·期中）科学的检测表明，食物中的营养成分对人体具有重要的作用。下列几组物质中，既是人体组成物质，又是人体供能物质的是（　　） A．蛋白质、糖类、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质 C．脂肪、维生素、膳食纤维 D．水、无机盐、膳食纤维 7．（25-26八上·山西运城河津·期中）2025“太原国际马拉松赛”从五一广场起跑，奔跑时运动员需要消耗大量的能量。下列不能为运动员提供能量的有机物是（    ） A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 8．（25-26八上·山西运城稷山·期中）“无三鲜，不成席”的邵三鲜传承多年，其汤底清淡，还原了食材最原始的味道，下列食材对改善人夜晚视力最显著的是（    ） A．虾丸 B．木耳 C．腐竹 D．胡萝卜 9．（25-26八上·山西运城稷山·期中）在进行食物中含有无机盐的观察实验中，生物兴趣小组用解剖针的尖端挑起一粒干燥的小麦种子。放在酒精灯的火焰上燃烧。其中燃烧的主要成分和燃烧后产生的灰烬分别是（    ） A．淀粉、无机盐 B．无机盐、淀粉 C．脂肪、淀粉 D．淀粉、脂肪 10．（25-26八上·山西运城临猗·期中）小明同学常吃肉类食物，不吃蔬菜和水果。他的牙龈经常出血，原因可能是缺乏（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 11．（25-26八上·山西运城河津·期中）下表是四种菜品中除水以外的营养成分（单位：每100克中的含量），请你应用所学对所列的四种菜品做出科学的评价（    ） 菜品 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质 维生素A 胡萝卜素 维生素C 钙（毫克） 甲 0.4 70 6 4 10 7 24 乙 12.2 7 38 22 760 12 32 丙 8.8 9.5 65 38 40 8 19 丁 18 2 6 17 50 50 120 A．四种菜品中甲含有的能源物质最少 B．多吃乙可预防坏血病和提高抵抗力 C．青少年身体快速发育期可多食用菜品丙 D．夜盲症患者可经常多吃菜品丁 12．（25-26八上·山西运城稷山·期中）2025年亚洲举重锦标赛在浙江省江山市成功举办。下列食品中能快速为参赛者补充能量的是（    ） A．牛奶 B．八宝粥 C．香肠 D．牛肉干 考点2 消化和吸收 1．（25-26八上·山西运城临猗·期中）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（    ） A．长度很长 B．内有多种消化液 C．内有丰富的毛细血管 D．内有皱襞和小肠绒毛 2．（25-26八上·山西运城临猗·期中）小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是（    ） A．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 B．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠 C．口腔→咽→食管→胃→肝→大肠→小肠 D．口腔→咽→食管→胃→肝→小肠→大肠 3．（25-26八上·山西长治长子·期中）吃饺子是中国节日——春节的传统习俗，饺子皮的主要原料是面粉，可加入素馅、肉馅等不同馅料，给人们提供能量。下列关于人体对饺子消化、吸收的叙述，正确的是（    ） A．淀粉能够直接被人体所吸收 B．大肠没有吸收的功能 C．肠液和胰液中含有多种酶，可以将糖类、脂肪、蛋白质分解 D．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化 4．（25-26八上·山西运城稷山·期中）2025年1月，上海交通大学医学院附属第九人民医院科研团队在《自然通讯》上发表最新成果，为龋齿等口腔脱矿问题创新了高效修复方案，可实现牙釉质的快速修复。该方案修复的结构是图中（    ） A．① B．② C．③ D．④ 5．（25-26八上·山西运城临猗·期中）小张的爸爸因工作原因经常喝酒应酬，最近感到食欲差、厌油腻并伴有右上腹疼痛。你推测与之有关的器官可能是图中的（    ） A．a B．b C．c D．d 6．（25-26八上·山西长治长子·期中）“家乡烟火味，最抚游子心”。小时候妈妈做的饭总会激起你的食欲，那种味道深深印在我们的脑海中。食物进入人体后，经过一系列复杂的过程，形成食物残渣排出体外。食物在人体内的“旅行路线”是（    ） A．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食管→大肠→小肠→肛门 C．肛门→大肠→小肠→胃→食管→咽→口腔 D．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 7．（25-26八上·山西长治长子·期中）如图为牙齿的结构模式图，下列关于牙齿的叙述错误的是（　　） A．牙齿最外层的①起保护牙齿的作用 B．龋齿是指口腔内形成的酸性物质腐蚀了④牙骨质 C．③是牙髓，若龋齿导致牙痛，说明龋洞已深入牙髓腔 D．用牙齿启瓶盖，易损伤牙齿的① （25-26八上·山西运城河津·期中）运城饸饹面，因面条爽滑筋道，烧肉肥而不腻，豆腐酥软可口，香菜提味，卤蛋咸香入味而成为人们餐桌上的美食。请完成下面小题。 8．关于运城饸饹面的营养分析，下列说法正确的是（    ） A．饸饹面条富含淀粉 B．烧肉富含蛋白质 C．豆腐富含脂肪 D．香菜富含碘，常吃预防地方性甲状腺肿 9．张伟同学体检发现，甲部位（如图）存在阻塞现象，你建议他少吃桃花面中的（    ） A．面条 B．烧肉 C．豆腐 D．香菜 10．张伟吃了饸饹面消化不良，医生建议服用“复合多酶片”。说明书中注明成分为每片含胰酶0.3毫克、脂肪酶3.3毫克和蛋白酶13毫克。下列消化液含有药品中多种酶的是（    ） A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁 11．饸饹面来到小肠（如图所示）发生了一系列变化，以下说法不正确的是（    ） A．饸饹面中的淀粉、蛋白质、脂肪在小肠被彻底消化分解 B．小肠中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 C．小肠内表面有①、②大大增加了消化和吸收的面积 D．饸饹面被分解的营养物质全部进入紧贴③的毛细血管中 12．（25-26八上·山西运城稷山·期中）吃粽子是端午节的传统习俗。粽子一般以糯米为主要原料，肉粽还会用到猪肉等食材。下列关于人体对肉粽的消化和吸收叙述正确的是（    ）    A．糯米中的淀粉在④中不能被消化 B．肉粽中的蛋白质经②分解后可直接吸收 C．②能吸收肉粽中的水、无机盐和蛋白质 D．①分泌的胆汁能够乳化肉粽中的脂肪 13．（25-26八上·山西运城稷山·期中）消化分为物理性消化和化学性消化，下列选项中属于化学性消化的是（    ） A．牙的咀嚼 B．胃与肠的蠕动 C．唾液对淀粉的消化 D．胆汁乳化脂肪 14．（25-26八上·山西长治长子·期中）材料分析题 阅读资料，根据资料内容分析并回答下列问题。 资料一：山西面食历史悠久，源远流长，种类繁多，一般能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成多种面食，如烩面、酸汤面、油泼面、炒面等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。 资料二：西红柿青椒鸡蛋炒面的做法： （一）材料：西红柿一个、鸡蛋两个、面一份（依个人饭量而定）、盐、青椒、鸡精、酱油。 （二）步骤：①先把鸡蛋打成蛋液放于碗中，加一勺盐，搅拌均匀；西红柿切块。②面放于开水锅内煮熟。③炒锅内放适量油，油热后，放青椒丝，然后把打好的鸡蛋倒入锅内，炒熟。④放入切块的西红柿，加盐，翻炒几下。⑤放入煮好的面条，加适量水，适量鸡精，再滴上几滴酱油，翻炒约一分钟即可。 （1）吃面条时细细咀嚼，感觉到有甜味，这是因为面条中的淀粉在唾液中________的作用下，部分分解为________。 （2）食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌形成食团，食团要经过消化系统和呼吸系统共有的通道________才能进入食道。 （3）食物抵达胃后，鸡蛋中的蛋白质在胃腺分泌的________的作用下进行初步分解。 （4）小肠是消化的主要场所，小肠中有胰腺分泌的________和肠腺分泌的________等多种消化液，可对食物进行充分分解消化。 （5）在小肠中，淀粉最终分解为________，脂肪最终分解为________，鸡蛋中的蛋白质最终分解为________。 （6）成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起，称为________，这个环形突起的表面又有许多绒毛状的突起——________这些突起使小肠的内表面积大大增加，其内有丰富的毛细血管，这些毛细血管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成，有利于小肠________（选填“消化”或“吸收”）营养物质。 （7）西红柿、青椒富含维生素C，可预防________的发生。 15．（25-26八上·山西运城稷山·期中）人体是一个协调配合、和谐统一的整体。如图1为人体部分生理活动的示意图（a、b代表不同气体），请据图回答下列问题。    （1）A系统的功能是________。 （2）吸入的空气通过B系统将吸入的b________与血液进行气体交换，经________（填“体循环”或“肺循环”）进入心脏，并运输到全身各处组织细胞。 （3）循环系统依赖于心脏不停地跳动，在一次心跳的过程中，当心房和心室都舒张时，肺部的血液经肺静脉流入________。 （4）为了解循环系统中血液的流动情况，同学们做了如下实验“观察小鱼尾鳍内的血液流动现象”：    ①操作时湿纱布中要有足够的水，使小鱼在实验期间能获得足够的________，观察时选择尾鳍色素含量较少的小鱼是因为_______。 ②同学们推断图2中②是动脉，判断依据是_______。 16．（25-26八上·山西运城稷山·期中）小苏为探究牛奶在体内是如何被消化吸收的，查阅资料发现每100mL牛奶中的部分营养物质含量如下表所示，其中乳糖由葡萄糖和半乳糖构成，如图表示牛奶中部分成分在不同消化器官中的消化过程，请据图回答下列问题（【   】中填序号）。 营养物质 蛋白质 糖类（乳糖为主） 脂肪 钙 含量 3.3g 6.0g 3.6g 96mg 注：图中①~③表示消化器官，a~d表示三种物质分解后的产物。 （1）小苏每天喝250mL牛奶，则他每天通过牛奶摄入的蛋白质含量是______g。牛奶中的钙对于生长发育非常重要，儿童缺钙易患________。 （2）小苏根据图中蛋白质在消化器官②中被分解，推测消化器官②最可能是胃，其原因是________。 （3）消化器官③中，部分脂肪酸被小肠绒毛中的________吸收，其余的脂肪酸和营养物质b、c、d都被小肠绒毛处的________直接吸收进入血液。 （4）乳糖不耐受人群在饮用牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这可能是由于这类人群的消化器官【   】________中缺少________酶所致的。 考点3 合理营养与食品安全 1．（25-26八上·山西长治长子·期中）从食品安全的角度看，购买带包装的食物时，主要应该关注（    ） ①包装是否美观②添加剂种类③生产日期与保质期④生产许可证编号 A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．②③④ 2．（25-26八上·山西运城河津·期中）今年3.15晚会“预制菜”曝光，呼吁我们要关注食品安全。下列认识符合食品安全的是（    ） A．发霉的面包去掉霉变部分仍可食用 B．发芽的马铃薯去掉芽后仍不可食用 C．过了保质期但没发霉的食品仍可食用 D．野生蘑菇，可以放心食用 3．（25-26八上·山西运城临猗·期中）饮食与健康 2024年5月20日，第35个中国学生营养日，主题是“奶豆添营养，少油更健康”；2025年5月20日，第36个中国学生营养日，主题是“吃动平衡，身心健康”。旨在倡导科学膳食与规律运动，预防肥胖与慢性病，助力学生的全面发展。请结合所学知识回答下列问题。 （1）我国宋代医书《延年秘录》中写道：“服食大豆能令人长肌肤……”。主要是因为大豆种子中富含营养物质________，此营养物质具有________等作用。 （2）大豆种子中富含的该营养物质开始消化的部位是【  】______，最终在【  】______中被消化为氨基酸。 （3）“少油更健康”，小华喜欢吃炸薯条、炸鸡腿等油炸食品，体重明显超重，这可能是因为小华对脂肪摄入过多。该营养物质被【________】分泌的胆汁乳化成脂肪微粒后，增加了与消化酶的接触面积，容易被消化。 （4）运动员的饮食与中学生有差异，运动员经常以“高碳水、中蛋白”的食物为主，选择“高碳水”的主要原因是“高碳水”能为运动员的运动提供足够的______。（高碳水即指糖类） （5）某班男生13岁，身高160cm，体重70kg。根据BMI（体重指数）计算公式:BMI=体重（千克÷【身高（米）×身高（米）】），对照《国家学生体质健康标准（2014年修订）》可知，他的身体体质健康情况为________。根据他的体质健康情况，请你为他提出一条合理的饮食建议________。（注:体重指数（BMI）13岁男生的标准为:超重:≥24.6；肥胖:21.0～24.6；正常:14.9～21.0；低体重:≤14.8） （6）为提高全民健康营养，我国实施“体重管理年”活动。下表为人体不同活动的耗氧量，以此分析可知，在相同时间内更有利于减重的活动是______ 活动 慢跑 静坐 散步 每小时耗氧量/升 120 25 60 （7）常言道:“管住嘴、迈开腿”。想更有效地管理体重，需要从饮食做起。某校生物兴趣小组的成员将同学们常吃的食物进行汇总如下: 主食:白米饭、杂粮饭、馒头、面条等。 菜品:红烧鱼块、红烧肉、烧鸡腿、肉末豆腐、豆角茄子、西红柿炒鸡蛋、 酸辣白菜、凉拌菠菜、酱油菜心等。 汤粥:紫菜汤、南瓜粥、八宝粥。 其他:奶茶、饮料、苹果、香蕉、猕猴桃等。 结合同学们常吃的食物，请你为自己制定一份合理的午餐食谱________ （8）合理饮食很重要，安全饮食更重要。为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么?________（答出一个要点即可）。 4．（25-26八上·山西运城河津·期中）探究体重的科学管理 国家卫生健康委于2024年12月发布了《体重管理指导原则（2024年版）》，并于2025年开始“体重管理年”3年行动。 资料一：BMI是衡量人体胖瘦程度及健康状况的常用指标。我国14岁青少年中，男性BMI≥26.1、女性BMI≥25.9属于肥胖。    资料二： 1号食谱 白米饭 火腿 回锅肉 奶油蛋糕 2号食谱 杂粮粥 木耳炒蛋 芥蓝牛肉 素炒青菜 图甲 科学探究：奶茶在年轻人中广受欢迎，果糖是奶茶中常见的成分之一。某科研团队为研究果糖对人体体重的影响，进行了下表所示实验。科研人员按照下表所示分组连续喂养小鼠30天后，分别测定小鼠的体重和小肠绒毛相对长度变化，实验结果如图所示： 组别 喂养方式 甲 正常饮食 乙 高脂饮食 丙 高脂饮食+果糖 （1）结合资料一中调查数据，分析说明全国儿童和青少年近40年来肥胖率剧增的原因_______。 （2）小华同学，若BMI=28.3，则资料二图甲所示食谱中适合其选用的是【_______】号，请结合小华自身和平衡膳食宝塔图示分析原因_______。 （3）青春期建议增加牛奶摄入。牛奶中的蛋白质在图乙的【_______】内初步消化，最终分解产物为_______。 （4）科学探究实验中三组小鼠的数量、生长状况等应保持一致，目的是_______。乙组和丙组形成对照，变量是_______。 （5）据图表可知，三种喂食方式均会使小鼠体重增加，但变化速率最快的是_______组，原因是该组小鼠的小肠绒毛相对长度增长最_______，扩大了营养物质的_______面积，导致体重变化最快。 （6）请你就如何做好体重管理提出一条建议：_______。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题06 人体的营养 考点1 食物中的营养物质 1.【答案】B 2.【答案】A 3.【答案】B 4.【答案】D 5.【答案】C 6.【答案】B 7.【答案】A 8.【答案】D 9.【答案】A 10.【答案】C 11.【答案】C 12.【答案】B 考点2 消化和吸收 1.【答案】D 2.【答案】A 3.【答案】C 4.【答案】A 5.【答案】A 6.【答案】D 7.【答案】B 8.【答案】A 9.【答案】B 10.【答案】C 11.【答案】D 12.【答案】D 13.【答案】C 14.【答案】（1） 唾液淀粉酶 麦芽糖 （2）咽 （3）胃液（或胃蛋白酶） （4） 胰液 肠液 （5） 葡萄糖 甘油和脂肪酸 氨基酸 （6） 环形皱襞 小肠绒毛 吸收 （7）坏血病 15.【答案】（1）消化食物和吸收营养物质 （2） 氧气 肺循环 （3）左心房 （4） 氧气 小鱼尾鳍色素含量过多会导致视野较暗，难以观察到血液的流动情况 血液由主干流向分支 16.【答案】（1） 8.25 佝偻病 （2）胃液中含有胃蛋白酶，能初步分解蛋白质 （3） 毛细淋巴管 毛细血管 （4） ③小肠 乳糖 考点3 合理营养与食品安全 1.【答案】D 2.【答案】B 3.【答案】（1） 蛋白质 建造和修复身体 （2） ⑤胃 ⑦小肠 （3）④ （4）能量 （5） 超重 减少热量摄入、增加膳食纤维和营养素的摄入（合理即可） （6）慢跑 （7）杂粮饭、烧鸡腿、凉拌菠菜、紫菜汤、苹果（合理即可） （8）合理储存食物，避免食品长时间暴露在高温或潮湿环境中（合理即可） 4.【答案】（1）饮食结构发生的改变，如高能量肉类食物增加；西式快餐与含糖饮料普及；不健康饮食行为，如常以零食替代正餐等；家庭与社会环境缺乏足够重视：不认为肥胖会对身体有危害；居住生活环境处处有不健康的食物等 （2） 2 杂粮粥作为优质复合碳水，既能提供持久而稳定的能量，还富含膳食纤维既增加饱腹感自然地减少总食量，又促进胃肠蠕动，避免脂肪堆积。青菜、芥蓝、木耳等既保证了无机盐和维生素等营养摄入，促进新陈代谢，它们又热量极低，还增加饱腹感。牛肉、鸡蛋富含蛋白质等营养，帮助你在减脂的同时，还促进生长发育和维持正常新陈代谢 （3） ④ 氨基酸 （4） 控制单一变量 果糖 （5） 丙 长（多或快） 吸收 （6）建议少喝奶茶；合理饮食；坚持锻炼；作息规律等 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题06 人体的营养 3大高频考点 1. 食物中的营养物质 2. 消化和吸收 3. 合理营养与食品安全 考点1 食物中的营养物质 1．（25-26八上·山西长治长子·期中）小明在吃剩的面包上滴几滴碘液，发现面包变蓝了。说明面包的主要营养成分是（　　） A．无机盐 B．淀粉 C．蛋白质 D．水 【答案】B 【解析】淀粉遇碘液会呈现蓝色，这是淀粉的特性反应。面包的主要原料是小麦面粉，其主要成分为淀粉。 A．无机盐无法与碘液发生显色反应，故A不符合题意。 B．淀粉遇碘液变蓝，面包变蓝说明含有淀粉，故B符合题意。 C．蛋白质与碘液无显色反应，需用双缩脲试剂检测，故C不符合题意。 D．水不会与碘液发生颜色变化，故D不符合题意。 故选B。 2．（25-26八上·山西运城临猗·期中）麸皮是小麦的外皮，掺在高筋面粉中食用，有利于肠道蠕动，这说明麸皮中含有丰富的（    ） A．膳食纤维 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐 【答案】A 【解析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。 A．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，A符合题意。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，B不符合题意。 C．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，C不符合题意。 D．无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证，D不符合题意。 故选A。 3．（25-26八上·山西运城临猗·期中）第二届全国青年运动会会徽：山河。其中水流般的线条象征着山西重要的景观——壶口瀑布。水对人体的作用非常重要，下列关于水的说法不正确的是（    ） A．水能促进新陈代谢 B．水可以给人提供充足的能量 C．多喝水有利于排除体内废物 D．水能调节人体体温 【答案】B 【解析】人体需要的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中，糖类、脂肪和蛋白质是三大供能物质，水、无机盐和维生素不提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用。 A．人体内的物质运输和各种生化反应都需要在水中进行，因此水能促进新陈代谢，故A不符合题意。 B．能够为人体提供能量的营养物质是糖类、脂肪和蛋白质，水属于无机物，不能为人体提供能量，故B符合题意。 C．人体内产生的废物，如尿素，需要溶解在水中，通过尿液的形式排出体外，因此多喝水有利于排除体内废物，故C不符合题意。 D．水的比热容大，对调节体温有重要作用，另外，人体通过排汗蒸发水分也能带走热量，从而调节体温，故D不符合题意。 故选B。 4．（25-26八上·山西长治长子·期中）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射升空，航天员的饮食需科学搭配，以应对微重力环境对身体的挑战。下列关于营养物质作用的叙述，错误的是（　　） A．糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．蛋白质是人体细胞的组成成分，用于人体组织的修复和更新 D．脂肪对人体没有任何作用，航天员完全可以不食用脂肪 【答案】D 【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量；富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等。营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐．以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。 A．糖类是人体最主要的能源物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。因此，糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求，故A正确。 B．钙和维生素D的作用包括支持骨骼健康、维护牙齿健康等，缺乏维生素D和钙儿童会患佝偻病，成年人会患骨质疏松症，因此维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康，故B正确。 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量，故C正确。 D．脂肪是人体内重要的备用能源物质，航天员需要食用脂肪，故D错误。 故选D。 5．（25-26八上·山西长治长子·期中）下列关于膳食纤维的说法，正确的是（    ） A．属于糖类，能被人体消化吸收 B．能为人体生命活动提供能量 C．促进肠道蠕动，预防便秘 D．是构成细胞的基本物质 【答案】C 【解析】膳食纤维是植物性食物中不能被人体消化吸收的一类物质，属于第七类营养素，主要作用是促进肠道蠕动，预防便秘等。 A．膳食纤维属于糖类，但人体无法消化吸收，故A错误。 B．膳食纤维不能被分解，因此不能为人体提供能量，故B错误。 C．膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，符合其生理功能，故C正确。 D．构成细胞的基本物质是蛋白质，而非膳食纤维，故D错误。 故选C。 6．（25-26八上·山西长治长子·期中）科学的检测表明，食物中的营养成分对人体具有重要的作用。下列几组物质中，既是人体组成物质，又是人体供能物质的是（　　） A．蛋白质、糖类、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质 C．脂肪、维生素、膳食纤维 D．水、无机盐、膳食纤维 【答案】B 【解析】食物中的六大营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中，糖类、脂肪、蛋白质既是构成人体细胞的主要有机物，又能为人体提供能量。维生素、水、无机盐和膳食纤维不直接提供能量，也不全部参与构成细胞结构。 A．蛋白质、糖类是组成物质和供能物质，维生素虽然属于有机物，但不能提供能量，故A不符合题意。 B．糖类参与细胞膜结构，脂肪是细胞膜成分，蛋白质是细胞基本结构，同时也是直接供能物质，故B符合题意。 C．脂肪是供能物质，但维生素和膳食纤维既不供能也不作为主要组成物质，故C不符合题意。 D．水、无机盐是组成物质但不供能，膳食纤维既不供能也不参与构成细胞，故D不符合题意。 故选B。 7．（25-26八上·山西运城河津·期中）2025“太原国际马拉松赛”从五一广场起跑，奔跑时运动员需要消耗大量的能量。下列不能为运动员提供能量的有机物是（    ） A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 【答案】A 【解析】有机物中的糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量（糖类是主要能源，脂肪是储能物质，蛋白质在必要时可分解供能），而维生素属于有机物，但不能提供能量，其主要功能是调节生理过程（如参与酶反应）。 A．维生素不能提供能量，主要起调节作用，A符合题意。 B．糖类是主要的能源物质，能为运动员提供能量，B不符合题意。 C．脂肪是储能物质，能为运动员提供能量，C不符合题意。 D．蛋白质在能量不足时可分解供能，能为运动员提供能量，D不符合题意。 故选A。 8．（25-26八上·山西运城稷山·期中）“无三鲜，不成席”的邵三鲜传承多年，其汤底清淡，还原了食材最原始的味道，下列食材对改善人夜晚视力最显著的是（    ） A．虾丸 B．木耳 C．腐竹 D．胡萝卜 【答案】D 【解析】改善夜晚视力与维生素A密切相关，维生素A能维持正常视觉功能，预防夜盲症。 A．虾丸主要含蛋白质，维生素A含量低，故A不符合题意。 B．木耳富含膳食纤维和微量元素，但维生素A较少，故B不符合题意。 C．腐竹是大豆制品，主要含植物蛋白和脂肪，缺乏维生素A，故C不符合题意。 D．胡萝卜富含胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，显著改善夜视能力，故D符合题意。 故选D。 9．（25-26八上·山西运城稷山·期中）在进行食物中含有无机盐的观察实验中，生物兴趣小组用解剖针的尖端挑起一粒干燥的小麦种子。放在酒精灯的火焰上燃烧。其中燃烧的主要成分和燃烧后产生的灰烬分别是（    ） A．淀粉、无机盐 B．无机盐、淀粉 C．脂肪、淀粉 D．淀粉、脂肪 【答案】A 【解析】小麦种子中的有机物（如淀粉）能够燃烧，而无机盐不能燃烧，燃烧后剩下的灰烬即为无机盐。 A．淀粉是小麦种子的主要有机物成分，燃烧后剩余灰烬为无机盐，故A符合题意。 B．无机盐无法燃烧，且淀粉是燃烧的主要成分，顺序错误，故B不符合题意。 C．脂肪并非小麦种子的主要储能物质，且灰烬应为无机盐，故C不符合题意。 D．淀粉是燃烧的主要成分，但脂肪并非灰烬成分，故D不符合题意。 故选A。 10．（25-26八上·山西运城临猗·期中）小明同学常吃肉类食物，不吃蔬菜和水果。他的牙龈经常出血，原因可能是缺乏（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】C 【解析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。 A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，错误。 B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，错误。 C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，正确。 D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，错误。 故选C。 11．（25-26八上·山西运城河津·期中）下表是四种菜品中除水以外的营养成分（单位：每100克中的含量），请你应用所学对所列的四种菜品做出科学的评价（    ） 菜品 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质 维生素A 胡萝卜素 维生素C 钙（毫克） 甲 0.4 70 6 4 10 7 24 乙 12.2 7 38 22 760 12 32 丙 8.8 9.5 65 38 40 8 19 丁 18 2 6 17 50 50 120 A．四种菜品中甲含有的能源物质最少 B．多吃乙可预防坏血病和提高抵抗力 C．青少年身体快速发育期可多食用菜品丙 D．夜盲症患者可经常多吃菜品丁 【答案】C 【解析】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。糖类、脂肪、蛋白质是主要能源物质，提供能量；维生素对健康有特定作用：维生素C预防坏血病并增强抵抗力，维生素A预防夜盲症，蛋白质是青少年生长发育的关键物质。 A．能源物质指糖类、脂肪、蛋白质。甲菜品含糖类1.4克、脂肪70克、蛋白质6克，总能源物质约76.4克；乙为57.2克；丙为83.3克；丁为26克。丁的能源物质最少，甲并非最少，故A不符合题意。 B．预防坏血病和提高抵抗力需充足维生素C。乙菜品维生素C含量为12毫克，而丁菜品为50毫克（最高），乙并非最佳选择，故B不符合题意。 C．青少年发育期需大量蛋白质促进生长。丙菜品蛋白质含量高达65克，为四种菜品中最高，多食用丙有助于发育，故C符合题意。 D．夜盲症因缺乏维生素A引起。6微克胡萝卜素可转化为1微克维生素A，丁菜品维生素A含量17微克，胡萝卜素50微克（约合8.33微克维生素A），总维生素A当量约25.33微克；乙菜品维生素A22微克，胡萝卜素760微克（约合126.67微克维生素A），总维生素A当量约148.67微克（最高），乙更适合夜盲症患者，故D不符合题意。 故选C。 12．（25-26八上·山西运城稷山·期中）2025年亚洲举重锦标赛在浙江省江山市成功举办。下列食品中能快速为参赛者补充能量的是（    ） A．牛奶 B．八宝粥 C．香肠 D．牛肉干 【答案】B 【解析】快速补充能量应选择富含碳水化合物的食物，因其能迅速分解为葡萄糖，供能直接高效。 A．牛奶含蛋白质和脂肪，消化较慢，无法快速供能，A不符合题意。 B．八宝粥含大量淀粉（碳水化合物），易分解为葡萄糖，快速供能，B符合题意。 C．香肠以蛋白质和脂肪为主，消化慢，C不符合题意。 D．牛肉干高蛋白，分解耗时，D不符合题意。 故选B。 考点2 消化和吸收 1．（25-26八上·山西运城临猗·期中）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（    ） A．长度很长 B．内有多种消化液 C．内有丰富的毛细血管 D．内有皱襞和小肠绒毛 【答案】D 【解析】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点有：小肠长，长约5∼6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小康同学制作的小肠壁结构模型，该作品比较形象地模拟了小肠内有皱襞和小肠绒毛，这大大增加了小肠的消化和吸收面积，ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 2．（25-26八上·山西运城临猗·期中）小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是（    ） A．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 B．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠 C．口腔→咽→食管→胃→肝→大肠→小肠 D．口腔→咽→食管→胃→肝→小肠→大肠 【答案】A 【解析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，有的消化腺在消化道内，有的位于消化道外，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 消化系统的消化道顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠。西瓜子会依次经过消化道，肝脏是消化腺，不属于消化道，西瓜子不会经过肝脏，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 3．（25-26八上·山西长治长子·期中）吃饺子是中国节日——春节的传统习俗，饺子皮的主要原料是面粉，可加入素馅、肉馅等不同馅料，给人们提供能量。下列关于人体对饺子消化、吸收的叙述，正确的是（    ） A．淀粉能够直接被人体所吸收 B．大肠没有吸收的功能 C．肠液和胰液中含有多种酶，可以将糖类、脂肪、蛋白质分解 D．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化 【答案】C 【解析】淀粉需分解为葡萄糖才能被吸收；大肠具有吸收功能；肠液和胰液含多种消化酶；胆汁不含消化酶，仅乳化脂肪。 A．淀粉要被消化为葡萄糖才能够直接被人体所吸收，故A错误。 B．大肠没有消化功能，但有吸收功能，大肠可以吸收少量的水、无机盐和维生素，故B错误。 C．肠液和胰液中含有多种酶，可以将糖类、脂肪、蛋白质分别分解为葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸，故C正确。 D．胆汁不含消化酶，但它能将脂肪乳化成微小颗粒，从而增加肠液、胰液与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，故D错误。 故选C。 4．（25-26八上·山西运城稷山·期中）2025年1月，上海交通大学医学院附属第九人民医院科研团队在《自然通讯》上发表最新成果，为龋齿等口腔脱矿问题创新了高效修复方案，可实现牙釉质的快速修复。该方案修复的结构是图中（    ） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】A 【解析】图中：①是牙釉质，②是牙本质，③是牙髓，④是牙槽骨。 A．①牙釉质位于牙齿最外层，是人体最坚硬的物质，呈白色，主要功能是保护牙齿内部结构，该方案修复的是①牙釉质，故A符合题意。 B．②牙本质位于牙釉质内侧，构成牙齿的主体，颜色略黄，含有微细管道（牙本质小管），可传递刺激至牙髓，故B不符合题意。 C．③牙髓位于牙齿中心，包含神经、血管和结缔组织，负责营养供应和感觉功能，故C不符合题意。 D．④牙槽骨围绕牙根的骨骼结构，属于牙周组织的一部分，为牙齿提供支撑和固定，故D不符合题意。 故选A。 5．（25-26八上·山西运城临猗·期中）小张的爸爸因工作原因经常喝酒应酬，最近感到食欲差、厌油腻并伴有右上腹疼痛。你推测与之有关的器官可能是图中的（    ） A．a B．b C．c D．d 【答案】A 【解析】图中：a是肝脏，b是胃，c是胰腺，d是大肠。 A．a是肝脏，它位于右上腹，是消化系统的一个重要器官，负责解毒、代谢和储存能量等功能。长期大量饮酒会对肝脏造成损害，如酒精性肝炎、脂肪肝等，这些疾病可能导致食欲差、厌油腻和右上腹疼痛，A符合题意。 B．b是胃，虽然胃也参与消化过程，但它主要位于左上腹，与右上腹疼痛不符，B不符合题意。 C．c是胰腺，胰腺位于腹腔的深部，靠近胃的后方，其疼痛通常表现为中上腹或左上腹疼痛，与右上腹疼痛不一致，C不符合题意。 D．d是大肠，大肠主要负责吸收水分和形成粪便，其疼痛通常与排便相关，且位置多位于下腹部，与右上腹疼痛不符，D不符合题意。 故选A。 6．（25-26八上·山西长治长子·期中）“家乡烟火味，最抚游子心”。小时候妈妈做的饭总会激起你的食欲，那种味道深深印在我们的脑海中。食物进入人体后，经过一系列复杂的过程，形成食物残渣排出体外。食物在人体内的“旅行路线”是（    ） A．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食管→大肠→小肠→肛门 C．肛门→大肠→小肠→胃→食管→咽→口腔 D．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 【答案】D 【解析】消化道是食物的通道，消化道自上而下依次是：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。 食物在人体内的“旅行路线”经过的是消化道，消化道自上而下依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，D正确，ABC错误。 故选D。 7．（25-26八上·山西长治长子·期中）如图为牙齿的结构模式图，下列关于牙齿的叙述错误的是（　　） A．牙齿最外层的①起保护牙齿的作用 B．龋齿是指口腔内形成的酸性物质腐蚀了④牙骨质 C．③是牙髓，若龋齿导致牙痛，说明龋洞已深入牙髓腔 D．用牙齿启瓶盖，易损伤牙齿的① 【答案】B 【解析】观图可知：①是牙釉质、②是牙本质、③是牙髓、④是牙骨质。 A．牙齿最外层的①牙釉质起保护牙齿的作用，A正确。 B．龋齿是由于口腔内滞留在牙齿表面的食物残渣特别是糖类物质会被乳酸杆菌、链球菌等发酵分解形成酸性物质，使牙釉质、牙本质等受到腐蚀破坏甚至缺损，逐渐发展成为龋洞，B错误。 C．③是牙髓，若龋齿导致牙痛，说明龋洞已深入牙髓腔，C正确。 D．用牙齿启啤酒瓶盖，易损伤牙齿的①牙釉质，破坏牙齿最坚硬的组织，D正确。 故选B。 （25-26八上·山西运城河津·期中）运城饸饹面，因面条爽滑筋道，烧肉肥而不腻，豆腐酥软可口，香菜提味，卤蛋咸香入味而成为人们餐桌上的美食。请完成下面小题。 8．关于运城饸饹面的营养分析，下列说法正确的是（    ） A．饸饹面条富含淀粉 B．烧肉富含蛋白质 C．豆腐富含脂肪 D．香菜富含碘，常吃预防地方性甲状腺肿 9．张伟同学体检发现，甲部位（如图）存在阻塞现象，你建议他少吃桃花面中的（    ） A．面条 B．烧肉 C．豆腐 D．香菜 10．张伟吃了饸饹面消化不良，医生建议服用“复合多酶片”。说明书中注明成分为每片含胰酶0.3毫克、脂肪酶3.3毫克和蛋白酶13毫克。下列消化液含有药品中多种酶的是（    ） A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁 11．饸饹面来到小肠（如图所示）发生了一系列变化，以下说法不正确的是（    ） A．饸饹面中的淀粉、蛋白质、脂肪在小肠被彻底消化分解 B．小肠中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 C．小肠内表面有①、②大大增加了消化和吸收的面积 D．饸饹面被分解的营养物质全部进入紧贴③的毛细血管中 【答案】8．A 9．B 10．C 11．D 【解析】淀粉最先在口腔内就被消化，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖，在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化，在小肠中的肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化，在胆汁的作用下脂肪被乳化成脂肪微粒，在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。 图中①环形皱襞，②③小肠绒毛。 8．运城饸饹面是用面粉做成的，主要成分是淀粉，故BCD错误，A正确。 故选A。 9．肝脏是人体最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用，能促进脂肪的消化，胆汁是通过胆管流到小肠中起作用的，因此若某人的甲胆管存在阻塞现象，则会影响脂肪的消化，所以建议他少吃饸饹面中的烧肉，因为烧肉的主要成分是脂肪，其他选项中的面条的主要成分是糖类，豆腐和卤蛋中的主要成分是蛋白质，故ACD错误，B正确。 故选B。 10．唾液中含唾液淀粉酶，胃液中含胃蛋白酶，胆汁中不含消化酶，胰液中含多种消化酶，故ABD错误，C正确。 故选C。 11．A．由分析可知，饸饹面中的淀粉、蛋白质、脂肪最终在小肠被彻底消化分解，故A正确。 B．小肠是消化食物的主要场所，小肠中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶，故B正确。 C．小肠内表面有①环形皱襞和②小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积，故C正确。 D．饸饹面被分解的营养物质一部分被吸收进入紧贴③小肠绒毛的毛细血管中，一部分进入毛细淋巴管中，故D错误。 故选D。 12．（25-26八上·山西运城稷山·期中）吃粽子是端午节的传统习俗。粽子一般以糯米为主要原料，肉粽还会用到猪肉等食材。下列关于人体对肉粽的消化和吸收叙述正确的是（    ）    A．糯米中的淀粉在④中不能被消化 B．肉粽中的蛋白质经②分解后可直接吸收 C．②能吸收肉粽中的水、无机盐和蛋白质 D．①分泌的胆汁能够乳化肉粽中的脂肪 【答案】D 【解析】如图所示：①肝脏、②胃、③胰腺、④小肠。 A．糯米中的淀粉在④小肠处被分解为葡萄糖，A错误。 B．蛋白质在②胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化为多肽，多肽不能被直接吸收。多肽进入小肠，在④小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，B错误。 C．②胃能吸收少量的水和无机盐，只能消化部分蛋白质，不能吸收蛋白质，C错误。 D．肉粽中的脂肪，被①肝脏分泌的胆汁乳化成脂肪微粒，帮助消化，D正确。 故选D。 13．（25-26八上·山西运城稷山·期中）消化分为物理性消化和化学性消化，下列选项中属于化学性消化的是（    ） A．牙的咀嚼 B．胃与肠的蠕动 C．唾液对淀粉的消化 D．胆汁乳化脂肪 【答案】C 【解析】化学性消化指通过消化酶的作用分解食物中的大分子物质，而物理性消化则是通过机械作用将食物磨碎或混合。 A．牙的咀嚼通过机械作用磨碎食物，属于物理性消化，故A不符合题意。 B．胃与肠的蠕动推动食物移动并混合消化液，属于物理性消化，故B不符合题意。 C．唾液中的淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，属于化学性消化，故C符合题意。 D．胆汁乳化脂肪是物理性过程（无消化酶参与），属于物理性消化，故D不符合题意。 故选C。 14．（25-26八上·山西长治长子·期中）材料分析题 阅读资料，根据资料内容分析并回答下列问题。 资料一：山西面食历史悠久，源远流长，种类繁多，一般能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成多种面食，如烩面、酸汤面、油泼面、炒面等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。 资料二：西红柿青椒鸡蛋炒面的做法： （一）材料：西红柿一个、鸡蛋两个、面一份（依个人饭量而定）、盐、青椒、鸡精、酱油。 （二）步骤：①先把鸡蛋打成蛋液放于碗中，加一勺盐，搅拌均匀；西红柿切块。②面放于开水锅内煮熟。③炒锅内放适量油，油热后，放青椒丝，然后把打好的鸡蛋倒入锅内，炒熟。④放入切块的西红柿，加盐，翻炒几下。⑤放入煮好的面条，加适量水，适量鸡精，再滴上几滴酱油，翻炒约一分钟即可。 （1）吃面条时细细咀嚼，感觉到有甜味，这是因为面条中的淀粉在唾液中________的作用下，部分分解为________。 （2）食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌形成食团，食团要经过消化系统和呼吸系统共有的通道________才能进入食道。 （3）食物抵达胃后，鸡蛋中的蛋白质在胃腺分泌的________的作用下进行初步分解。 （4）小肠是消化的主要场所，小肠中有胰腺分泌的________和肠腺分泌的________等多种消化液，可对食物进行充分分解消化。 （5）在小肠中，淀粉最终分解为________，脂肪最终分解为________，鸡蛋中的蛋白质最终分解为________。 （6）成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起，称为________，这个环形突起的表面又有许多绒毛状的突起——________这些突起使小肠的内表面积大大增加，其内有丰富的毛细血管，这些毛细血管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成，有利于小肠________（选填“消化”或“吸收”）营养物质。 （7）西红柿、青椒富含维生素C，可预防________的发生。 【答案】（1） 唾液淀粉酶 麦芽糖 （2）咽 （3）胃液（或胃蛋白酶） （4） 胰液 肠液 （5） 葡萄糖 甘油和脂肪酸 氨基酸 （6） 环形皱襞 小肠绒毛 吸收 （7）坏血病 【解析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道（食管）、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 （1）吃面条时细细咀嚼，感觉到有甜味，这是因为面条中的淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下，部分分解为麦芽糖。唾液淀粉酶能将淀粉初步分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味。 （2）咽是食物和气体的共同通道，既是消化器官，又是呼吸器官。食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌形成食团，食团要经过消化系统和呼吸系统共有的通道咽才能进入食道。 （3）食物抵达胃后，鸡蛋中的蛋白质在胃腺分泌的胃液的作用下进行初步分解。胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。 （4）小肠是消化的主要场所，小肠中有胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液等多种消化液，可对食物进行充分分解消化。胰液和肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪等多种营养物质。 （5）食物的消化从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能够消化糖类、蛋白质和脂肪。在小肠内的淀粉等糖类最终分解成葡萄糖，脂肪最终被分解成甘油和脂肪酸，蛋白质最终分解成氨基酸。 （6）小肠长约5~6m， 大大延长了营养物质吸收的时间；小肠的内表面有许多环形突起，称为环形皱襞，这个环形突起的表面又有许多绒毛状的突起，称为小肠绒毛，从而大大增大了吸收营养物质的表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养物质进入循环系统；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都是由一层上皮细胞构成，这些特点有利于小肠吸收营养物质。 （7）西红柿、青椒富含维生素C，可预防坏血病的发生。缺乏维生素C会患坏血病，表现为牙龈出血、皮下瘀斑等症状。 15．（25-26八上·山西运城稷山·期中）人体是一个协调配合、和谐统一的整体。如图1为人体部分生理活动的示意图（a、b代表不同气体），请据图回答下列问题。    （1）A系统的功能是________。 （2）吸入的空气通过B系统将吸入的b________与血液进行气体交换，经________（填“体循环”或“肺循环”）进入心脏，并运输到全身各处组织细胞。 （3）循环系统依赖于心脏不停地跳动，在一次心跳的过程中，当心房和心室都舒张时，肺部的血液经肺静脉流入________。 （4）为了解循环系统中血液的流动情况，同学们做了如下实验“观察小鱼尾鳍内的血液流动现象”：    ①操作时湿纱布中要有足够的水，使小鱼在实验期间能获得足够的________，观察时选择尾鳍色素含量较少的小鱼是因为_______。 ②同学们推断图2中②是动脉，判断依据是_______。 【答案】（1）消化食物和吸收营养物质 （2） 氧气 肺循环 （3）左心房 （4） 氧气 小鱼尾鳍色素含量过多会导致视野较暗，难以观察到血液的流动情况 血液由主干流向分支 【解析】图1中A消化系统，B呼吸系统，C泌尿系统，a二氧化碳，b氧气，图2中①毛细血管，②动脉，③静脉。 （1）图1中A消化系统是消化食物和吸收营养物质的场所。 （2）吸入的空气通过B系统将吸入的b氧气与血液进行气体交换，经肺循环的肺静脉进入心脏的左心房，并通过体循环运输到全身各处组织细胞。 （3）在一次心跳的过程中，当心房和心室都舒张时，肺部的血液经肺静脉流入左心房。 （4）①鱼用鳃呼吸，鳃丝需要在湿润的环境中才能与水进行气体交换。所以操作时湿纱布中要有足够的水，使小鱼在实验期间能获得足够的氧气，观察时选择尾鳍色素含量较少的小鱼是因为小鱼尾鳍色素含量过多会导致视野较暗，难以观察到血液的流动情况。 ②动脉是将血液从心脏输送出去的血管，血液由主干流向分支；静脉是将血液送回心脏的血管，血液由分支流向主干；毛细血管连接最小动脉和最小静脉。所以，②是动脉。 16．（25-26八上·山西运城稷山·期中）小苏为探究牛奶在体内是如何被消化吸收的，查阅资料发现每100mL牛奶中的部分营养物质含量如下表所示，其中乳糖由葡萄糖和半乳糖构成，如图表示牛奶中部分成分在不同消化器官中的消化过程，请据图回答下列问题（【   】中填序号）。 营养物质 蛋白质 糖类（乳糖为主） 脂肪 钙 含量 3.3g 6.0g 3.6g 96mg 注：图中①~③表示消化器官，a~d表示三种物质分解后的产物。 （1）小苏每天喝250mL牛奶，则他每天通过牛奶摄入的蛋白质含量是______g。牛奶中的钙对于生长发育非常重要，儿童缺钙易患________。 （2）小苏根据图中蛋白质在消化器官②中被分解，推测消化器官②最可能是胃，其原因是________。 （3）消化器官③中，部分脂肪酸被小肠绒毛中的________吸收，其余的脂肪酸和营养物质b、c、d都被小肠绒毛处的________直接吸收进入血液。 （4）乳糖不耐受人群在饮用牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这可能是由于这类人群的消化器官【   】________中缺少________酶所致的。 【答案】（1） 8.25 佝偻病 （2）胃液中含有胃蛋白酶，能初步分解蛋白质 （3） 毛细淋巴管 毛细血管 （4） ③小肠 乳糖 【解析】题图中：①口腔，②胃，③小肠，a多肽，bc葡萄糖和半乳糖，d氨基酸。 （1）已知每100mL牛奶含蛋白质3.3g，则250mL牛奶含蛋白质为：3.32.5=8.25（g）。钙对儿童骨骼生长发育极为重要，儿童缺钙易患佝偻病，这是由于钙是构成骨骼的重要成分，缺乏钙会影响骨骼正常发育。 （2）人体消化系统中，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，胃蛋白酶能将蛋白质初步分解为多肽。从图中看到蛋白质在消化器官②中开始被分解，所以推测②最可能是胃。 （3）在小肠内，脂肪被分解为甘油和脂肪酸，部分脂肪酸会被小肠绒毛中的毛细淋巴管吸收。这是因为毛细淋巴管的结构特点适合吸收脂肪酸等脂溶性物质。 除部分脂肪酸外，其余脂肪酸以及糖类（乳糖分解产生的葡萄糖和半乳糖，即b、c）、蛋白质分解后的氨基酸（d）等营养物质，都被小肠绒毛处的毛细血管直接吸收进入血液。毛细血管丰富的分支和薄的管壁有利于营养物质快速进入血液循环。 （4）乳糖不耐受人群饮用牛奶后出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，是因为牛奶中的乳糖不能被正常消化吸收。乳糖需在小肠中由乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖才能被吸收。所以，这类人群的消化器官③小肠中可能缺少乳糖酶。 考点3 合理营养与食品安全 1．（25-26八上·山西长治长子·期中）从食品安全的角度看，购买带包装的食物时，主要应该关注（    ） ①包装是否美观②添加剂种类③生产日期与保质期④生产许可证编号 A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．②③④ 【答案】D 【解析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 ①虽然美观的包装可能会吸引消费者的注意，但它并不是食品安全的关键因素。因此，在选购带包装的食物时，包装的美观程度不应成为主要的考虑因素，①错误； ②食品添加剂是食品在生产、加工、储存过程中添加的物质，用以改善食品品质、色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或天然物质。了解添加剂的种类有助于判断其是否安全，是否有违禁的添加剂，②正确； ③生产日期是指食品成为最终产品的日期，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。关注这两个信息有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求，③正确； ④食品生产许可证编号是食品生产企业的重要标识，表明该企业已经获得了国家市场监督管理总局的认可，其生产的食品符合相关标准和要求。通过生产许可证编号，消费者可以查询到食品生产企业的相关信息，确保购买的食品来自正规渠道，④正确。 综上所述，D符合题意。 故选D。 2．（25-26八上·山西运城河津·期中）今年3.15晚会“预制菜”曝光，呼吁我们要关注食品安全。下列认识符合食品安全的是（    ） A．发霉的面包去掉霉变部分仍可食用 B．发芽的马铃薯去掉芽后仍不可食用 C．过了保质期但没发霉的食品仍可食用 D．野生蘑菇，可以放心食用 【答案】B 【解析】食品安全要求我们识别并避免食用可能含有毒素、细菌或已变质的食品。发霉食品可能含渗透性毒素（如黄曲霉素），发芽马铃薯含龙葵素，保质期后食品即使无霉变也可能滋生细菌，野生蘑菇则可能含有剧毒成分。 A．发霉的面包即使去掉霉变部分，毒素（如黄曲霉素）可能已扩散至内部，食用后易引发中毒，故A不符合题意。 B．发芽的马铃薯含有龙葵素毒素，该毒素可渗透至块茎内部，即使去掉芽，仍可能残留有害物质，不可食用，此认识正确反映了食品安全原则，故B符合题意。 C．保质期是食品安全的临界点，过期食品即使未发霉，也可能因微生物繁殖或化学变化导致变质，食用风险高，故C不符合题意。 D．野生蘑菇种类繁多，部分含剧毒（如鹅膏菌），非专业人员无法准确鉴别，盲目食用易致中毒甚至死亡，故D不符合题意。 故选B。 3．（25-26八上·山西运城临猗·期中）饮食与健康 2024年5月20日，第35个中国学生营养日，主题是“奶豆添营养，少油更健康”；2025年5月20日，第36个中国学生营养日，主题是“吃动平衡，身心健康”。旨在倡导科学膳食与规律运动，预防肥胖与慢性病，助力学生的全面发展。请结合所学知识回答下列问题。 （1）我国宋代医书《延年秘录》中写道：“服食大豆能令人长肌肤……”。主要是因为大豆种子中富含营养物质________，此营养物质具有________等作用。 （2）大豆种子中富含的该营养物质开始消化的部位是【  】______，最终在【  】______中被消化为氨基酸。 （3）“少油更健康”，小华喜欢吃炸薯条、炸鸡腿等油炸食品，体重明显超重，这可能是因为小华对脂肪摄入过多。该营养物质被【________】分泌的胆汁乳化成脂肪微粒后，增加了与消化酶的接触面积，容易被消化。 （4）运动员的饮食与中学生有差异，运动员经常以“高碳水、中蛋白”的食物为主，选择“高碳水”的主要原因是“高碳水”能为运动员的运动提供足够的______。（高碳水即指糖类） （5）某班男生13岁，身高160cm，体重70kg。根据BMI（体重指数）计算公式:BMI=体重（千克÷【身高（米）×身高（米）】），对照《国家学生体质健康标准（2014年修订）》可知，他的身体体质健康情况为________。根据他的体质健康情况，请你为他提出一条合理的饮食建议________。（注:体重指数（BMI）13岁男生的标准为:超重:≥24.6；肥胖:21.0～24.6；正常:14.9～21.0；低体重:≤14.8） （6）为提高全民健康营养，我国实施“体重管理年”活动。下表为人体不同活动的耗氧量，以此分析可知，在相同时间内更有利于减重的活动是______ 活动 慢跑 静坐 散步 每小时耗氧量/升 120 25 60 （7）常言道:“管住嘴、迈开腿”。想更有效地管理体重，需要从饮食做起。某校生物兴趣小组的成员将同学们常吃的食物进行汇总如下: 主食:白米饭、杂粮饭、馒头、面条等。 菜品:红烧鱼块、红烧肉、烧鸡腿、肉末豆腐、豆角茄子、西红柿炒鸡蛋、 酸辣白菜、凉拌菠菜、酱油菜心等。 汤粥:紫菜汤、南瓜粥、八宝粥。 其他:奶茶、饮料、苹果、香蕉、猕猴桃等。 结合同学们常吃的食物，请你为自己制定一份合理的午餐食谱________ （8）合理饮食很重要，安全饮食更重要。为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么?________（答出一个要点即可）。 【答案】（1） 蛋白质 建造和修复身体 （2） ⑤胃 ⑦小肠 （3）④ （4）能量 （5） 超重 减少热量摄入、增加膳食纤维和营养素的摄入（合理即可） （6）慢跑 （7）杂粮饭、烧鸡腿、凉拌菠菜、紫菜汤、苹果（合理即可） （8）合理储存食物，避免食品长时间暴露在高温或潮湿环境中（合理即可） 【解析】题图中：①唾液腺，②口腔，③食管，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。 （1）我国宋代医书《延年秘录》中写道：“服食大豆能令人长肌肤……”主要是因为大豆种子中富含营养物质蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。 （2）蛋白质的消化从⑤胃开始，⑤胃中的胃液初步消化蛋白质。随后进入⑦小肠，⑦小肠中的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，最终将蛋白质分解为氨基酸。 （3）“少油更健康”，小华喜欢吃炸薯条、炸鸡腿等油炸食品，体重明显超重，这可能是因为小华对脂肪摄入过多。该营养物质被④肝脏分泌的胆汁乳化成脂肪微粒后，增加了与消化酶的接触面积，容易被消化。 （4）糖类是主要的能源物质，运动员在运动时需要大量的能量，因此选择高碳水化合物的食物。 （5）BMI=70÷（1.6 × 1.6）=27.34，根据标准，13岁男生BMI在21.0~24.6为正常，≥24.6为超重，因此该男生超重。 饮食建议应围绕减少热量摄入、增加膳食纤维和营养素的摄入以及增加运动量来提出。 （6）慢跑每小时耗氧量最大，说明能量消耗最多，因此在相同时间内更有利于减重。 （7）午餐食谱应注重营养均衡，包括适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质。避免高热量、高脂肪和高糖的食物。如：杂粮饭、烧鸡腿、凉拌菠菜、紫菜汤、苹果。（合理即可） （8）食品安全是保证健康的重要方面，日常生活中应注意食品的选购、加工、储存等环节的卫生和安全。如注意食品的生产日期和保质期，选择新鲜、无变质的食品；食物要彻底煮熟煮透；保持厨房和餐具的清洁卫生；避免交叉污染；合理储存食物，避免食品长时间暴露在高温或潮湿环境中。（答出一个要点即可） 4．（25-26八上·山西运城河津·期中）探究体重的科学管理 国家卫生健康委于2024年12月发布了《体重管理指导原则（2024年版）》，并于2025年开始“体重管理年”3年行动。 资料一：BMI是衡量人体胖瘦程度及健康状况的常用指标。我国14岁青少年中，男性BMI≥26.1、女性BMI≥25.9属于肥胖。    资料二： 1号食谱 白米饭 火腿 回锅肉 奶油蛋糕 2号食谱 杂粮粥 木耳炒蛋 芥蓝牛肉 素炒青菜 图甲 科学探究：奶茶在年轻人中广受欢迎，果糖是奶茶中常见的成分之一。某科研团队为研究果糖对人体体重的影响，进行了下表所示实验。科研人员按照下表所示分组连续喂养小鼠30天后，分别测定小鼠的体重和小肠绒毛相对长度变化，实验结果如图所示： 组别 喂养方式 甲 正常饮食 乙 高脂饮食 丙 高脂饮食+果糖 （1）结合资料一中调查数据，分析说明全国儿童和青少年近40年来肥胖率剧增的原因_______。 （2）小华同学，若BMI=28.3，则资料二图甲所示食谱中适合其选用的是【_______】号，请结合小华自身和平衡膳食宝塔图示分析原因_______。 （3）青春期建议增加牛奶摄入。牛奶中的蛋白质在图乙的【_______】内初步消化，最终分解产物为_______。 （4）科学探究实验中三组小鼠的数量、生长状况等应保持一致，目的是_______。乙组和丙组形成对照，变量是_______。 （5）据图表可知，三种喂食方式均会使小鼠体重增加，但变化速率最快的是_______组，原因是该组小鼠的小肠绒毛相对长度增长最_______，扩大了营养物质的_______面积，导致体重变化最快。 （6）请你就如何做好体重管理提出一条建议：_______。 【答案】（1）饮食结构发生的改变，如高能量肉类食物增加；西式快餐与含糖饮料普及；不健康饮食行为，如常以零食替代正餐等；家庭与社会环境缺乏足够重视：不认为肥胖会对身体有危害；居住生活环境处处有不健康的食物等 （2） 2 杂粮粥作为优质复合碳水，既能提供持久而稳定的能量，还富含膳食纤维既增加饱腹感自然地减少总食量，又促进胃肠蠕动，避免脂肪堆积。青菜、芥蓝、木耳等既保证了无机盐和维生素等营养摄入，促进新陈代谢，它们又热量极低，还增加饱腹感。牛肉、鸡蛋富含蛋白质等营养，帮助你在减脂的同时，还促进生长发育和维持正常新陈代谢 （3） ④ 氨基酸 （4） 控制单一变量 果糖 （5） 丙 长（多或快） 吸收 （6）建议少喝奶茶；合理饮食；坚持锻炼；作息规律等 【解析】图中①肝脏（肝），②胆囊，③大肠，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。 （1）近40年来肥胖率剧增的原因可能是因为饮食结构发生的改变，如高能量肉类食物增加；西式快餐与含糖饮料普及；还有不注重饮食健康，如常以零食替代正餐等。 （2）小华同学，若BMI=28.3，属于肥胖，因此适合其选用的是2号食谱，原因是杂粮粥作为优质复合碳水，既能提供持久而稳定的能量，还富含膳食纤维既增加饱腹感自然地减少总食量，又促进胃肠蠕动，避免脂肪堆积。青菜、芥蓝、木耳等既保证了无机盐和维生素等营养摄入，促进新陈代谢，它们又热量极低，还增加饱腹感。牛肉、鸡蛋富含蛋白质等营养，帮助你在减脂的同时，还促进生长发育和维持正常新陈代谢。 （3）蛋白质最初在④胃中被初步消化，最终在小肠中被彻底分解成氨基酸。 （4）对照实验应遵循单一变量原则，科学探究实验中三组小鼠的数量、生长状况等应保持一致，目的是控制单一变量。分析表格可知，乙组和丙组形成对照，变量是果糖。 （5）小肠内具有小肠绒毛，增加了小肠吸收营养物质的面积，所以小肠是吸收营养物质的主要器官，分析图表可知，三种喂食方式均会使小鼠体重增加，但变化速率最快的是丙组，原因是该组小鼠的小肠绒毛相对长度增长最多，扩大了营养物质的吸收面积，导致体重变化最快。 （6）为了控制体重的增长，应该注意合理饮食；坚持锻炼；作息规律等。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $