第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 背记手册-【优学精讲】2026-2027学年高中生物必修1 分子与细胞同步教参（人教版 多选版）

第3节　细胞中的糖类和脂质 1．糖类是重要的能源物质。糖类大致可以分为单糖、二糖、多糖等几类。(P23) 2．单糖不能水解，可直接被细胞吸收，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。(P23) 3．常见的植物二糖有蔗糖和麦芽糖，动物二糖为乳糖。蔗糖可水解为葡萄糖和果糖，麦芽糖可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。(P24) 4．多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。淀粉是最常见的多糖。(P24) 5．几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。(P25) 6．组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质(磷脂)还含有N、P。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以氧化分解时，需氧量更高，释放的能量更多。(P25) 7．常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。其中脂肪是细胞内良好的储能物质；磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。(P26～27) 8．水稻和小麦的细胞中含有丰富的纤维素和淀粉。(P27“练习与应用”概念检测2) 1．植物体和动物体内多糖的分子组成示意图(P24) 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。植物体内的多糖有淀粉(储能多糖)和纤维素(结构多糖)，动物体内的多糖有糖原，其主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。淀粉、纤维素、糖原的基本单位是葡萄糖。 2．一种脂肪分子(P26) 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 (P23) 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 提示：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 提示：说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 (P24) 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 提示：因为米饭和馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 (P27) 北京鸭说：我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何还会身体“发福”呢？ 提示：糖类和脂肪是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在其体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处储存起来。 (P26) 1．在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2．请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 提示：花生、油菜、大豆、向日葵、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3．脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有保温、减压和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 4．说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 提示：脂肪摄入不足可能会导致营养不良，出现身体消瘦的情况，还有可能让肠胃消化功能下降。脂肪摄入过多会导致身体肥胖，可能会出现脂肪肝，造成高血脂、高血压、高血糖等，同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力，如气喘、心脏不适等。 学科网（北京）股份有限公司 $