第2章 微课一 蛋白质分子的相关计算-【优学精讲】2026-2027学年高中生物必修1 分子与细胞同步教参（人教版 多选版）

1．蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系

(1)肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。

(2)蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(不考虑形成二硫键)

注：氨基酸平均相对分子质量为a。

2．蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算

(1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。

(2)游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。

3．蛋白质中含有N、O原子数的计算

(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。

(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。

4．环状肽及肽链间有二硫键(—S—S—)的相关计算

(1)环状肽是由链状肽首、尾端的氨基酸间通过肽键相连构成的，如图1所示，aa表示氨基酸。由n个氨基酸构成的环状肽，产生的肽键数＝脱去水分子数＝n，所含的游离氨基(羧基)只存在于R基中。

(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，需考虑脱去H的相对分子质量，每形成1个二硫键，脱去2个H。

[温馨提示]　若出现环状多肽，可将肽链条数看作0，再进行计算。

1．绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列叙述错误的是(　　)

A．发光水母中的绿色荧光蛋白由3条肽链组成

B．绿色荧光蛋白中R基上共有15个氨基

C．绿色荧光蛋白彻底水解需要消耗124个水分子

D．绿色荧光蛋白合成时产生的水中的氧来自氨基酸中的羧基

解析：选A。蛋白质中游离羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数，故该蛋白质含有2条肽链，A错误；蛋白质中游离氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数，故该蛋白质中R基上有15个氨基，B正确；该蛋白质彻底水解，消耗水分子数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124(个)，C正确；氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水中的氧来自氨基酸中的羧基，D正确。

2．有一条链状“十五肽”的化学式为CxHyNzOdSe(z>15，d>16)。已知将其彻底